按时间归档:2023年2月8日
一代“咖啡之王”惨败,如今改卖麻辣烫……
“买一杯咖啡,要排队一个多小时,生意好到让人羡慕”“创开店以来的新高”“订单每天都在暴涨”…… 今年春节,瑞幸咖啡在四五线小城的成功渗透,给本就火热的咖啡赛道又浇了一瓢热油。即便是许多区域性的咖啡品牌,比…
为什么越来越多的餐饮品牌选择放开加盟?
直营的速度已无法满足资本的要求,未来90%的餐饮品牌都会走特许加盟之路。 赶在春节前,喜茶的第一批加盟门店在十多个下沉城市落地开业。另一边,刚被奈雪重金投资的乐乐茶,也传出了招聘全国招商总监和事业合伙…
行业大洗牌!餐饮业新一轮并购潮来了?
伴随餐饮市场的强势复苏,一些有资金的大品牌以及一些上市公司会加大力度去整合一些经营不善的小品牌,餐饮业内并购现象将愈演愈烈。 2023年开年,餐饮赛道就发生了一起新的并购大事。 企查查信息显示,蜀大侠的…
“切肉熬汤的都跑了,我累到住院”,今年餐饮真缺人!
本期看点 1、餐饮圈重现“抢人大战”2、“抢地盘”成餐饮主旋律3、2023才是真正的“内卷年”招人信息刷屏朋友圈抢人才,就是钱财!“最近店里服务人员不足,自己弟弟就亲自顶上了,又是熬汤,又是做服务员的,已经累到住…
担任空降总厨,遇到这三个棘手问题,怎么破?
厨房就是一个江湖,一个后厨团队,其实也可以称之为“帮派”。通常,厨师接手一家餐厅的后厨,很多都是宁愿自己找人建立团队。但是,当你迫不得已要接手一家餐厅,而那里恰好只是缺了一个总厨的时候,你又该怎么办…
餐饮实战经营智慧地图(41大模块+180个技能+1620个知识点)
做餐饮的都知道,餐饮这个行业可以说是包罗万象,不是一个靠拍脑门就能解决问题的行业,从开店到经营,从厨房到前厅,从供应链到销售,菜单、选址、人力资源……等等,都有着许许多多的问题等待解决。当下餐饮人多…
上海浦东颁发全市首张“预制菜”食品生产许可证;顾客用1元纸币付款被饮食店拒收,违法么?餐厅一句“过年好”就收10元服务费?
上海浦东颁发全市首张“预制菜”食品生产许可证;顾客用1元纸币付款被饮食店拒收,律师称行为违法违规;餐厅一句“过年好”就收10元服务费?…… 01 上海浦东颁发全市首张“预制菜”食品生产许可证 由于烹饪和食用方便,…
全国门店用云南豆!蜜雪冰城也要发力云南咖啡了
近年,云南咖啡成为各品牌竞争的焦点。 新华网消息,蜜雪冰城与云南咖啡签订战略合作协议,并在全国门店推出使用云南阿拉比卡咖啡豆的咖啡产品。 截至2022年,云南咖啡种植面积达130万亩,咖啡生豆产量达11万…
门店2500+家,好评度超90%!餐饮巨头正在押注“咖啡大单品”
近日,麦咖啡获得国际咖啡品鉴大赛铂金奖的消息,让我再次关注到了这个来自麦当劳的“小黄杯”。 2020年,麦当劳全面升级麦咖啡后,持续加码咖啡市场。 在国内咖啡市场日渐觉醒的2023年,依托麦当劳规模和体系的麦…
一绪寿喜烧在品质化中抓住红利,自助餐要发展还有哪些破局点?
在现今餐饮业,自助餐可以说大概还是一个较为传统的品类,它从前些年的高光到后来的至暗,其路径都和品类过于“边缘化”有关,比如去吃自助餐有没有什么必然要吃的产品?似乎大多自助餐消费还没到特色产品、招牌产…