按时间归档:2023年02月
初心很好,但实际上每天干12000,也未必赚钱
说一家干果店,先看视频。虽然不知道这个干果店能不能持久,但是很多做法是值得大家借鉴的。 装修很新潮很时尚,是属于新一代的干果店。升级主要体现在几个方面:面向年轻人,装修比较新潮,有质感,产品品质高…
一天入账2万7,县城发货的“全国包邮咖啡店”正在兴起
“滴滴滴……” 打印小票的机器又发出了纸已经用完的警报声,这已经是今天的第四卷小票纸了…… 你所不知道的“全国包邮” 一天入账2万7 江苏丰县的一个巷子里,跟随着店长的镜头,推开大门,这个坐落于小县城的咖啡…
2022,咖啡还是没能跑赢新茶饮
咖啡还是没能跑赢新茶饮。 茶与咖啡,在饮品行业的发展堪称一对冤家。过去三年,在新消费浪潮迅猛发展下,新茶饮、咖啡在国内快速崛起,在资本的加持下开始跑马圈地。 2022年,虽然两个行业均面临着内卷外争,…
选到好门面,餐厅就成功了一半!商场、街边、社区店到底如何选?
店面选址就跟找对象一样,你看中了对方的超高人气,他却嫌弃你是没车没房,给不了他要的生活费;你一见钟情,他却偷偷跟别人好上了;你喜欢他的漂亮美丽,他却觉得你太low,匹配不上他的高贵气质。 当然选址,…
中餐再掀“出海潮”:茶饮、火锅打头阵,“组团”下南洋掘金!
疫情放开后,中餐迎来新一波出海浪潮!东南亚成了新的掘金大陆:新茶饮征战南洋成绩斐然,蜜雪冰城已开出超千家店;越南有女孩子穿晚礼服去海底捞吃火锅! 此前,央视财经还接连两次报道中餐在日韩突然爆火:“水…
服务员下跪、4个菜1500……春节期间你错过的大新闻都在这了!
疫情结束后的第一个春节档,餐饮业发生了不少值得一提的事情。 今天是正月十五,首先祝大家元宵节快乐! 中国有句俗话说,“过完正月十五,年也就过完了”。而过去的这个春节,对我们来说也是意义非凡。春节期间,…
“中式汉堡”,捞快钱还是抢C位?
中式汉堡,不想再做麦当劳平替。 在许多80后、90后的记忆中,小时候最幸福的时刻便是去洋快餐店吃上一顿汉堡炸鸡,若是能在肯德基、麦当劳搞上一次生日派对,足够自己在同学面前吹上一整个学期。 40多年前,肯德…
瑞幸咖啡单月狂飙开店近500家、山西餐饮服务单位三年减少超3.6万家、山茶涧完成千万级天使轮融资…|餐饮大事件314期
瑞幸咖啡单月狂飙开店近500家;山西餐饮服务单位三年减少超3.6万家;新茶饮供应商田野股份北交所上市,最新总市值约13.6亿元;星巴克计划今年在上海新开120余家分店;新中式茶饮品牌「山茶涧」,完成千万级天使轮…
下沉咖啡馆调查:果咖受质疑,但“咖啡味奶茶”普遍热卖
今年,县城也成了咖啡垦荒的新市场。 在大部分人都没有喝过现磨咖啡的下沉市场里,咖啡品牌是怎么生存的?春节档爆发后,还有没有生意? 我找到了10个下沉市场的店主,做了一次调查。 下沉咖啡调查: 日出200+杯…
回家过年,耽误赚钱,“穷人过年走亲戚,富人过年泡圈子” | 开店笔记
和朋友吃饭,聊到了一个过年的话题。 他说,他现在能不回家过年就不回家过年,因为回家多年耽误赚钱,已经好几年了。而且,他很不喜欢过年走亲戚,说亲戚都是势利眼,穷的时候,说你没出息,富的时候,遭他们妒忌…
猛发优惠券来营造门店排队假象,你看清快招公司那些猫腻了吗?
春节长假一过,无论打工族还是创富族,当下都开始行动了。而同时蠢蠢欲动的,还有“挖坑”族。一年之计在于春,每年的二月到四月是开始落地一年新的工作规划的开始。在餐饮业,大小老板们也开始细心筹划新的一年的…
餐厅广告文案的6个实用策略,让顾客非来你餐厅不可!
说起文案,很多餐饮人会不以为然,文案和我的小餐馆有什么关系?那么,为什么广告文案上加上“限时特卖”四个字,受到的关注会成倍增加?为什么华丽优美的文案却无法让转化为菜品销量?近期在跟餐饮人的交流中,经…
瑞幸们在小县城“狂飙”,咖啡“造梦”下沉市场?
这个春节档,火爆的不止电影圈,还有咖啡界! 曾经在北上广“阳春白雪”般的中产饮品瑞幸、星巴克纷纷在十八线小县城爆了单! 春节期间,瑞幸下沉市场约1700家销售额同比增长116.1%,小镇上的许多瑞幸门店出现排队…
2023年餐饮加盟怎么做?这些行业趋势你得知道!
2023年,餐饮加盟市场会有哪些发展趋势?新的机会又在哪?这或许是当下每一个餐饮加盟连锁品牌,以及创业者们最为关心的问题。 2022年,对于餐企来说,是尤为艰难的一年。企查查数据显示,过去的2022年,全国共有…
押注预制菜,全聚德、广州酒家等老字号能否讲好新故事?
越来越多老字号布局预制菜赛道,但预制菜这门生意,真的那么好做吗? 熟食礼盒、牛羊肉礼盒、海鲜年礼盒、团圆家宴到家礼盒……疫情放开后的第一个春节,预制菜依然是备受消费者欢迎的年货产品,走上了无数家庭的餐…
快讯丨田野股份北交所上市;麦趣尔:目前暂不存在控制权争夺的风险;瑞幸咖啡1月份新开店478家;高鑫零售布局会员店……
近日,食品圈发生了哪些事?蜜雪冰城助力云南咖啡产业发展 据新华网2月4日报道,蜜雪冰城与云南咖啡签订战略合作协议。全国两万多家门店自有全供应链体系是蜜雪冰城在咖啡豆上与专业咖啡品牌在云南同步发力的基础…
美国高端冰淇淋品牌Halo Top入局烘焙;生猪平均价格连续13周下降;茶颜悦色预计4月份在无锡开店
美国高端冰淇淋品牌Halo Top入局烘焙;生猪平均价格连续13周下降,养殖场一头商品猪出栏亏100元;茶颜悦色预计4月份在无锡开店…… 01 美国高端冰淇淋品牌Halo Top入局烘焙 FoodBev Media消息,近期,美国高端冰淇…
2023是开店的好时候,这本“开店秘籍”必读!
开餐厅的,不可能一直一帆风顺,就像人生,不可能一直卓尔不凡。人生有低谷期也有辉煌期,开餐厅也一样……成功的餐企千千万,而倒闭的餐厅也数不胜数,要怎么开好一家餐厅、开好一家店,是一门大学问。 餐厅经营不…
从美食平权,到中餐现代化
《清明上河图》卷长5米,生动的还原了北宋都城的繁华。在百余栋房屋中,有半数经营各类美食… 朝鲜前领导人金正日曾用 “吃米饭、喝肉汤” 来描述人民的幸福生活场景… 民间更有俗语:人间大事,无非吃喝二字… 当我…
遍地咖啡馆,“卷”过上海,中国有一座神奇的“咖啡之城”
在东北,乃至全国,延吉的咖啡市场都算得上是一个特殊的存在。 数据显示,延吉目前常住人口近69万,却开出900多家咖啡馆,每万人咖啡馆拥有量远超上海。 这座东北小城有什么特别,为什么遍地都是咖啡馆?这么…
开店的话,要立志用3年时间,实现人生第一次突破 | 开店笔记
昨天文章说到了开烧烤店的朋友,用了两三年实现人生的突破:一到两年走弯路,摸索前进,再用一两年走上正轨。中间可能需要一两次大的调整,甚至推倒重来,因为前面的很多做法是错的。所以,实现突破,是需要前提…
10w份一个月一抢而空!茶饮今年都看上了这门生意
融入品牌文化的红包封面,其实蕴藏了巨大的商业价值。 每逢过年过节,微信上最火爆的活动莫过于“发红包”了,今年红包的热度因一个小小的“封面”迎来高峰。由于自带仪式感的特点,它获得许多人的喜爱。 据…
从春节档消费特征,看2023火锅业新走势
今年的春节档,人们多少有点野蛮消费的意思,这劲头,像“大病初愈”,也像“刑满释放”。 本文分析了2023春节档全国各地火锅店的消费特征,并总结这对火锅行业的7点启示。 越来越多的顾客 乐意为愉悦体验买单 为了…
实地探访放开后的奶茶店,有人把底裤都亏掉……
说到开店,很多人脑海第一个跳出的是开奶茶店,前期投入少,开店门槛低,有很多品牌商可提供一条龙服务,奶茶毛利率高,感觉比较赚钱。但实际呢? 10个开店估计有7、8个都是亏损收场。 这天我来到佛山南海…
新茶饮供应商田野股份上市;山西餐饮服务单位三年减少超3.6万家
新茶饮供应商田野创新股份有限公司在北交所上市,最新总市值约13.6亿元;山西餐饮服务单位三年减少了3.6万多家 新茶饮供应商田野股份北交所上市, 最新总市值约13.6亿元 新京报消息,2月2日,新茶饮供应商田野…
再现排队狂潮,它是开年最火爆的餐饮赛道!
春节期间,茶饮品牌的业绩均迎来爆发式增长。从中,我们也能洞见一些品牌本身的变化以及未来的行业趋势。 “订单量特别大,几乎每天都是从下午两点就开始爆单,店员经常忙得一下午顾不上喝水。”今年春节期间,深圳…
日排号200+,胖东来一碗麻辣烫,释放餐饮新信号
导语 1月10日,河南许昌,胖东来旗下高端商场天使城开业。开业首日,客流量达15万人次。 高端的设计、昂贵的戴森系列产品、细致入微的服务等,让人津津乐道,抖音话题量冲破3亿次。 今天,火锅餐见就带领大家从一…
2023年中国春节预制菜消费者行为监测报告
春节所蕴含的意义和形成的习俗,能有效聚拢人群消费,衍生如送礼、年货、餐饮等多样消费类型,是中国最大的消费场景,春节黄金周的消费规模也逐年增长。 春节期间,全国重点零售和餐饮企业销售额比去年农历同期增…
星巴克新春电脑包被指抄袭;新式咖啡「幸猫咖啡」获1500万元A轮融资;植物肉品牌Meati Foods获2000万美元C轮融资
星巴克新春电脑包被指抄袭;新式咖啡品牌「幸猫咖啡」获1500万元A轮融资;植物肉品牌Meati Foods获2000万美元C轮融资…… 餐易私塾 餐易君 | 文01 星巴克新春电脑包被指抄袭 羊城晚报消息,近日,星巴克推出消费满1…
1小时500杯,销量增幅超600%,“开工第一杯”卖爆了?
春节过后,茶饮圈迎来了一个小爆发:“开工第一杯”。 社交平台上,网友都在讨论“开工第一杯喝什么”,还有人感叹“人在工位魂不在,需要奶茶续续命”。 而“开工第一杯”,喜茶门店销量涨幅超600%,销量创三年来开…
一个店,就是他人生的起飞点
两边的亲戚终于走完了,昨晚忙到12点把孩子学校布置的手工做完了,今天把孩子送去报名了。过年要告一段落了。 大家的年过完了没?心情如何? 大家都说疫情神奇的突然消失了,聊天几乎不谈疫情了,街上恢复了往常…
营业额提升94%,“霸占”大众点评五榜榜首!这家烧烤店用了3个技巧!
有这样一家烧烤店,营业6个月的营业额对比开业前3个月平均增加94%! 而且,在南京大众点评评价榜单上也是独占鳌头,持续霸占地区热门榜、好评榜、环境榜、服务榜、口味榜五榜榜首,评论区亦是好评如潮。 这说的…
等位2000桌,排队7小时!这家小龙虾店为何火了24年?
江湖上一直流传着这样一个传说:没有一只小龙虾可以活着走出北京。 原因就是北京有这样一个餐饮企业,每天都要狂炒超过8万只的小龙虾! 不仅如此,这家店更是让顾客排队到绝望!平日排队3个半小时打底,节假日超…
星巴克新周边被指抄袭;奈雪创始人彭心卸任多家公司法人
星巴克推出的周边产品新春电脑包“大展宏兔款”被指抄袭奢侈品牌alexander wang;奈雪的茶创始人彭心卸任共计8家子公司的法人代表。 星巴克新春电脑包被指抄袭 羊城晚报消息,近日,星巴克推出消费满150元即可申…
2023,很多人准备抄底餐饮业?99%会成炮灰……
餐饮迎来“复苏年”,不少创业者对行业重燃信心,磨刀霍霍准备入局。但是现在的餐饮,真的就好干了吗? 今天这篇文章是红餐网专栏作者翟彬此前倾心分享的干货,在今天看来依然有重要意义,相信有志于餐饮创业的创业…
八道滋味多彩素菜,节后餐厅必备几款!
刚过完春节,许多人在节日期间食用了大量禽肉类、水产类等动物食品,摄入了较多的高蛋白、高脂肪,那么节后餐厅若能推出一些素菜,正好能满足顾客的需求。你的菜单上,有没有准备好一两款素菜?今天,就给大家介…
又到一年吃“椿”季!懂得这些香椿的做法,还愁没客流
立春快到了,又是一年吃“椿”的季节。 香椿,并不像它的名字一样温文尔雅。相反,这是一种锋芒毕露的蔬菜。 硫化物带来的类似大蒜、洋葱的气味,让香椿有着锐利的刺激感;而萜烯类化合物,则赋予了它清新愉悦…
门店数仅次海底捞,这个烤鱼在疯狂抄底!
导语 圈内人将全国烤鱼品牌划分出“战国七雄”: 北京的江边城外、上海的鱼酷、深圳的探鱼、东莞的愿者上钩、杭州的鲈鱼、山东的半天妖、西南的烤匠。 1244家门店的半天妖烤鱼,一骑绝尘,在火锅宗系中,仅次于海底…
为奈雪的茶、茶百道供应原料果汁的「田野股份」今日上市!“王家渡”午餐肉肠净含量标注不合格;比肉还贵!菲律宾洋葱让人“高攀不起”?
为奈雪的茶、茶百道供应原料果汁的「田野股份」今日上市!;“王家渡”午餐肉肠净含量标注不合格;比肉还贵!菲律宾洋葱为何让人“高攀不起”?…… 01 为奈雪的茶、茶百道供应原料果汁的「田野股份」今日上市! 田野股…
2万字报告,呈现中国咖啡市场的“正在发生”
咖啡市场的火热已成共识,但到底哪些产品卖得火,哪些模式能跑通? 宏观的生机盎然中,从业者更应关注这篇市场正在发生什么,有哪些“超车”的机会。 基于数据统计与行业观察,咖门整理了《2023中国咖啡市场洞察报…
多用电商思维赋能餐饮数字化运营,私域、转化、复购少烦恼…
在餐饮数字化这个命题上,过去我们可以将餐饮企业分为两类:做数字化的和没做数字化的,当数字化进程加快,这个分类又变成:通过数字化赚到钱的和没有在数字化中赚到钱的。数字化的到来,也使得餐饮业原有的经营…
凭这一张海报,古茗加盟商多赚了一笔!
这是一张加盟商自制海报所带来的思考…… 在抖音的一则视频中,一位古茗某加盟商的营销操作十分亮眼,并给我带来了很大触动。 该视频中,这个古茗加盟商以广告车拉横幅的形式在小城内进行宣传,其中“水果好,才好…
从春节档消费特征,看2023火锅业新走势
本期看点 1、2023春节档消费特征2、对火锅行业的7点启示 越来越多的顾客乐意为愉悦体验买单今年的春节档,人们多少有点野蛮消费的意思,这劲头,像“大病初愈”,也像“刑满释放”。吃喝玩乐必须安排到位,像上海、云…
下沉市场,“不欢迎”围炉煮茶
下沉市场很好,但不是所有玩法都能直接复制。 圆润的小茶壶里泡着口味醇厚的茶,泥炉中闪着红亮的炭火,大枣、柿子、橘子,甚至是棉花糖,在冬火的烘烤下散发出独特的香气。这是最近非常时兴的一种休闲活动,围炉…
曾靠加盟开出4万多家店,如今被传“卖身”!这个快餐巨头怎么了
收入下滑、关店收缩、“卖身”……凭借卖三明治一度在全球开出超4万家店的“加盟之王”,尚能饭否? 昔日“加盟之王”,要“卖身”了? 前不久,据华尔街日报报道,曾在全球拥有数万家门店的三明治连锁餐厅赛百味(Su…
掌握这12个门店引流小妙招,让餐厅进店率提升10倍
为什么你的餐厅进店率很低? 为什么顾客从你门前经过又离开了?其实,餐厅本身就是最大的流量载体,你真的会利用餐厅本身来引流获客吗? 接下来的这篇文章就介绍了12个门店引流妙招,只要照做,餐厅进店率将大幅…
餐厅服务员“下跪”道歉!服务业不该以牺牲尊严为代价!
顾客喝了点酒比较难缠,服务员竟然下跪道歉?! 近日,一则“火锅店服务员下跪向顾客道歉”的视频引发广泛关注。 餐饮作为服务行业,会遇到形形色色的顾客投诉,为了息事宁人,大多数服务员都会委屈求全。 …
九道春日尝鲜菜肴,用天然新鲜打开食客味蕾!
春天来了,各种野菜从土里冒了出来,看着这开始变绿的世界,食客的味蕾也仿佛舒展开来,盼望着能尝到那些新鲜的味道。其实,野菜吃的就是不同于家蔬的野气,和得之天然的新鲜,而常见的野菜有好几十种,无法一一…
中国哪里的猪肉最好吃?很多大厨说不全
猪肉味道鲜美,营养丰富,是中国人餐桌上最常见的食材之一,不同地方的猪也有着不一样的品质和做法。那么,究竟哪里的猪最好吃?各地又出现过哪些关于猪的美食?一起来看看吧。 猪肉,中国人再熟悉不过的食材,…
新中式茶饮品牌「山茶涧」完成千万级天使轮融资;麦咖啡2023年将在中国新增约1000家门店;西式快餐「麦达仕」获5000万元融资
新中式茶饮品牌「山茶涧」完成千万级天使轮融资;麦咖啡2023年将在中国新增约1000家门店;新茶饮春节火热,西式快餐品牌「麦达仕」获5000万元融资…… 01 新中式茶饮品牌「山茶涧」完成千万级天使轮融资 近日,国韵…
上海、苏州出现新玩法!定位“日式咖啡”,单店月增会员4000+
咖啡玩法越来越丰富,最近,我在上海发现了一个专做“日式咖啡”的品牌: 定位“日式深烘”,在苏州、上海开出8家直营店,凭借极致的风格,消费者热情极高,单店月新增会员4000+。 “日式深烘咖啡”,是不是一个好…
餐饮外卖店铺4招玩转热点营销
外卖的店铺运营有很多关键节点,追热点容易和顾客产生共鸣,在关键节点的时候,调整产品,积极参与活动,就能顺势而为,获取额外曝光,增加单量。 今天给大家梳理4大维度的热点。节日类热点 不同的行业在不同的节…
没了疫情当“催化剂”,预制菜的“好日子”要到头了?
过去这三年,餐饮行业的“当红炸子鸡”非预制菜莫属!资本热捧,上市企业、商超巨头接连入局,整个赛道仿佛迎来了“高光时刻”。然而,如今疫情结束,餐饮行业逐渐回归常态,预制菜的“虚火”能否继续烧下去也就成了未…
备货300万,每天破纪录!火锅老板“杀疯了”
导语 一支“加特林”烟花,炸开了2023烟火气十足的新场面。 经历了春节档,火锅老板心态发生了哪些改变?2023是否又会迎来真正的复苏?一起来听听他们的自白。 本来备货的鱼蛙七天的量结果初四就没有了? 四川·成都…
让“烟火气”更浓更旺,北京将在重点商圈试行外摆
北京出台允许外摆的措施,并对外摆时间、摆放范围等实施精细化管理;呷哺呷哺将于年内在中国台湾、马来西亚开设首店。 北京允许外摆 并制定商圈外摆规则 北京日报消息,1月30日,北京市发展改革委、北京市商务…
餐饮业被亮“红灯”?资本市场容得下高科技,也要容得下烟火气!
食品餐饮行业历经三年疫情考验,终于迎来恢复增长转机。作为保就业、稳增长、提信心、扩消费的重点赛道,食品餐饮行业的复苏与增长,仍然需要社会各界以及相关部门共同努力、呵护、支持。 春节前,一则有关食品餐…
八道酒楼宴客菜式,档次各异,正适合做开年团建菜!
今天给大家介绍的,是数位湘菜师傅推荐的大菜。这些菜式,有的体面大气、有的家常大众,适合各个不同档次的餐厅推出。接下来,大家往下拉看看吧~ 贡椒鸭块 制作人:罗卫华 主料:仔鸭750克。配料:老姜50克,香葱…
顾客投诉吃到淋巴肉!什么是淋巴肉,能吃吗?厨师这样说
食客投诉吃到淋巴肉被商家威胁,这是怎么回事?淋巴肉能不能吃?如何辨别淋巴肉?下面,听听大厨们怎么说。 近日,多家媒体报道,一男子在点外卖时发现自己点的青椒炒肉疑似是淋巴肉,投诉后被商家威胁“不要动了…
北京合理放宽餐饮等进入限制,重点商圈试点外摆;餐饮品牌“啤卤侠”获Pre-A轮融资;国联水产预计2022年扭亏,预制菜增长明显
北京合理放宽餐饮、连锁等进入限制 重点商圈试点开展外摆;餐饮品牌“啤卤侠”获Pre-A轮融资 用于市场拓展等;国联水产预计2022年扭亏,预制菜增长明显…… 01 北京合理放宽餐饮、连锁等进入限制 重点商圈试点开展外…
美式3.9元/杯,CoCo咖啡大降价,首轮“咖啡价格战”开始了?
新年开工不到一周,咖啡的第一场“战争”就要打起来了。 2月1日起,CoCo都可全国有咖啡的门店,现磨美式3.9元,生椰拿铁8.9元,活动持续到3月31日。 “低到尘埃”的价格,能够培养出稳定的消费习惯吗?用利润换顾…
疫情后对手都不弱,夫妻店还能是小白入门餐饮业的制胜之道吗?
最近餐饮业内有一种观点:2023年,70%夫妻老婆店即将消失,大品牌再次强势下沉取而代之。同时又有另一种观点:疫情封控结束,餐饮业大浪淘沙,小店所剩无几,市场会有一大波餐饮小白进场抄底。以上说的好像是两件…