餐饮行业
因一瓶红酒,男子吃霸王餐还打人;贾国龙功夫菜新店首店在京开业
吃霸王餐还打人,自称正处级男子扬言饭店还能不能开;中石化入局奶茶业;餐饮老板店没开成,3万加盟费不给退还被索要30%佣金;无印良品或在上海开菜场;青岛餐饮业基本恢复正常,人气回升;无厨师、无餐具,“贾国…
1000家门店的海底捞如何摆脱增长魔咒?
20.10.2020导读:惯性生长救不了海底捞。本文3741字;需7分钟阅读;阅读建议:先收藏后细读作者丨田巧云来源丨新零售商业评论(ID:xinlingshou1001)秋风起,火锅又成了中国人饮食当中的绝对担当。下班没事去火…
为什么中国还没出现巨无霸的餐饮企业
来源|华映资本 记者|黄斯理 “中国餐饮业4.6万亿的市场规模,但Top 40的餐企只占到整个市场规模的5%!发展这么多年中国为什么至今还没有出现一个像星巴克、肯德基、麦当劳那样的霸主品牌呢?” 一碗面卖38元,…
国庆各地餐饮业盘点!你期待的报复性消费来了吗?
今年的十一国庆可算是继在疫情之后对广大同胞的彻底解放!放国庆长假的这几天,全国各地都实现了大幅度营收增长。 数据表明:10月1日至8日,全国零售和餐饮重点监测企业销售额约1.6万亿元,日均销售额比去…
餐饮老板设计套餐需要思考的内核:如何用套餐持续套住顾客?
温馨提示:本文约4568字,烧脑时间14分钟,筷玩思维记者李三刀发于深圳。常言道,自古套路得人心。如果一家餐厅要通过套路获取顾客,它的基本工具就是套餐了。套餐的作用就是一个“套”字,它不仅套住了产品,更套…
晨报|9月份全国餐饮市场限额以上单位收入年内首次实现正增长……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第429期2020年10月20日 | 农历九月初四 | 星期二019月份全国餐饮市场限额以上单位收入年内首次实现正增长国家统计局昨日发布数据显示,9月份,限额以上单位餐饮收入836…
蛋糕店很难赚到钱?除非……
身边很多朋友经常问餐饮O2O君某某生意赚钱吗?做个某某生意行不行?看似简单的商业背后,纷繁复杂的商业逻辑往往超出你的想象。今天餐饮O2O君为您拆解那些“简单”的生意,让您看到“简单”背后的“杀机重重”和“机会窄…
餐饮人奔走相告:反碰瓷法出台了!
餐饮人普大喜奔,因为10月14日公安部召开新闻发布会,发布最高人民法院、最高人民检察院、公安部联合印发的《关于依法办理“碰瓷”违法犯罪案件的指导意见》《指导意见》首次明确界定何为“碰瓷”,且明确了“碰瓷”的…
深圳又一次走在全国前列,0.5元引发的一场海啸
一则收费消息上了热搜,并引发全网大辩论——#深圳麦当劳对一次性餐具收费#成为热词,引发阅读量2.2亿,讨论7693条,火爆场景可见一斑。01环保有责0.5元引发的一场海啸,不再提供免费餐具深圳麦当劳已从10月15日开…
卖螺蛳粉、卖炸串…早晚有一天,肯德基会被逼得能颠勺!
“肯爷爷,来份螺蛳粉,多放酸笋多放辣!”开卖螺狮粉的肯德基,热议不断,吃瓜群众们关心螺狮粉能不能堂食。餐饮人们却感慨,肯德基这高歌猛进的本土化进程,从大饼油条粥和串串茶叶蛋,再到自带流量的螺狮粉?这…
乡村基、顺风123、珮姐、李子坝梁山鸡、楠火锅……来了!
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察; 50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享; 1000+餐饮老板闭门峰会; 100000+餐饮精英线上同步…… 畏惧不确定没有出路,掌握确定性才有未来。 10月21…
连锁模式大势所趋,门店从1到1000如何走稳?
据《中国餐饮大数据2020》的数据显示,餐饮连锁门店正在以3倍于整体餐饮的增长率扩张。同时连锁门店同比营收增长率更是高达53.1%,超过了门店数增长率,证明餐饮加盟的店均营收正在提升,是良性的扩张和发展。连…
门店超10000家,“餐饮巨无霸”百胜中国回港上市,纵有肯德基也难挽颓势?
9月10日,百胜中国在港交所挂牌上市。此时距离百胜中国从Yum! Brands分拆出来、于纽交所独立上市仅过去四年。此次在香港上市,也意味着百胜中国成为了继阿里、京东之后又一家实现两地上市的公司。百胜中国在港上…
八道亲民创新菜品,绝不花俏,十分实用!
“创新”是这个时代使用频率最高的词汇之一,作为竞争日益激烈的餐饮行业,对此更是有着迫切的需求,因为客人永远是“喜新厌旧”的。而要满足顾客,就需要厨师不断地去做创新,哪怕是一点点的小改良或微创新。下面,…
关注食品安全与服务质量,聚焦餐饮业后疫情转型升级
今日(10月19号),由国家市场监督管理总局指导,中国烹饪协会主办,中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划承办的2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京举行。会上,食品安全工作委员…
2020“遭遇”行业拐点,餐饮工业数字化时代正式来临
2020年,注定是不平凡的一年。餐饮业巨变,传统的经营逻辑被疫情倒逼着进化。外卖、数字化、流量、零售、效率、科技、创新……这些曾经被无视或没那么被重视的领域,成为大批餐企改革升级的方向。如何争夺外卖市场…
假的!美国熊猫快餐并未在国内开店;深圳麦当劳将对一次性餐具收费
深圳麦当劳一次性餐具收0.5元,称有利于环保;多地抽检发现不合格食品,佬麻雀等品牌上榜;河北:诱导消费者超量点餐,或罚1000元以上;农业农村部:取得许可证的养殖鲟鱼、淡水龟鳖可上市交易;冷链食品外包装分…
海底捞84个城市薪资上涨,预示了3个餐企用工趋势
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:数字时代,开饭馆的也开始琢磨以前不琢磨的事。这种转变跟大的经济背景重构有关。一方面,经济发展由增量型转为质量型;另一方面,老龄化进程加快,人口红利逐渐消…
碧桂园机器人餐厅成“概念为先”的鸡肋,杨国强跨界餐饮步子迈大了?
温馨提示:本文约4682字,烧脑时间16分钟,筷玩思维记者王颖丽发于北京。在去年,碧桂园用制造餐饮机器人、在其开发的社区设立由机器人为卖点的智慧餐厅,在餐饮业引发了一轮关注。在当下的餐饮行业,用机器人替…
晨报|商务部:前三季度在线餐饮网络零售额343.4亿元 同比增长8.1%……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第428期2020年10月19日 | 农历九月初三 | 星期一01商务部:前三季度在线餐饮网络零售额343.4亿元 同比增长8.1%商务部新闻发言人高峰近日在商务部例行新闻发布会上介绍…
“自助餐”要被购物中心“淘汰出局”了吗?
受经济等因素影响,自助餐饮将在未来形成一个风口。知名餐饮顾问卢南认为,伴随消费降级以及周期性,将有愈来愈多的人选择高端自助餐厅。这一方面保证了品质,另一方面性价比也很高。且对比日本自助餐饮的发展历…
三季度增174万餐企,西贝建6亿超级央厨,新规出台专治“碰瓷”,瑞幸刷单被罚200万 | 周报
餐饮三季度新增174万家餐企;多家餐企布局超市档口店;火锅市场迎来新变革;国家颁布“碰瓷”法规;肯德基开卖螺蛳粉…本周餐饮业还有哪些动态呢?请关注本期餐饮O2O周报!2020-10-18餐饮O2O周报一、行业资讯1、餐…
“永不进中国”的熊猫快餐在云南开店,国内快餐再起波澜
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:全球最大的中式连锁快餐品牌是谁?可能很少有人能知道,但大家一定不陌生“熊猫快餐”这个名字,是的,它就是全球最大的中式连锁快餐品牌。它不是中国餐企,而是美国…
外卖平台那么坑,餐饮老板为什么不自建外卖小程序?
前段时间,外卖平台的话题热度很高,为此,很多人提出疑问,餐饮老板为什么不自建外卖小程序呢?当时我没去蹭话题热度,现在完全平静下来了,我们今晚就来聊一聊这个话题。我自己开餐厅已经11年了,而且生意一直…
餐饮也山寨!细数啼笑皆非的餐饮山寨链
来源 | 小时餐饮时报作者 |接地气如今的时代,很多餐饮品牌都会通过网络走红,除了吸引大批粉丝外,也易引发山寨品牌方的关注。这不,继书亦烧仙草在北方市场火爆后,随之出现了一家专攻下沉市场的本奕烧仙草。【…
西贝旗下三家企业退税百万!别的餐企咋享受?
增值税“留抵退税”政策,试行已有时日。这是继2016年餐饮业纳入营改增范围后,又一次较大影响的税制调整。不同于此前改革后适用税率的分化,“留抵退税”的更大意义在于释放增量资金、激发市场活力。财政部、国家税…
千店万店时代到来,明天北京游学带你学餐饮连锁运营!
蜜雪冰城,加盟连锁规模破万店;乡村基、老乡鸡,直营连锁突破或接近千店;海底捞2020年的门店总数也有望达到千家。不仅如此,一直坚持直营的周黑鸭,也开放了特许经营,加速扩张。疫情后时代,中国餐饮连锁形式…
峰会│10月21日,重庆,学习餐饮大单品出圈秘笈!
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察;50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享;1000+餐饮老板闭门峰会;100000+餐饮精英线上同步……畏惧不确定没有出路,掌握确定性才有未来。10月21日,中…
6000亿的校园餐饮成新风口,但中央厨房为啥成短板呢?
2020中国校园团餐发展大会于10月17日在东莞圆满落幕。此次发展大会是获中国产学研合作促进会、中国教育后勤协会、中国食品工业(集团)有限公司支持;由中国营养餐产业协同创新平台、中国教育后勤协会中小学后勤…
杨晓路:黄焖鸡霸主如何拥抱新餐饮时代 | 洞见人物 03
作者:洞见君来源:新餐见(ID:xincanjian)新餐见[洞见人物]企业家专访栏目隔周五在新餐见公众号平台和山东广播电视台102.1频道同步更新。以新餐饮领域的洞见人物为线索,是对当今新旧餐饮创新升级格局的一次梳…
“包子大王”A股上市,年销20亿,他是如何练成的?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:“餐饮复苏的信号有很多,上市无疑是最给力的一针强心剂!”继同庆楼A股上市后,一个振奋餐饮界的消息再次传来:“中国包子第一股”–巴比馒头,终于出笼了!10月12号…
【伙伴分享】只有努力,才能让体现自己价值
第一次与木屋烧烤相遇是一个很偶然的机会在找工作的路上看到了东圃店招聘,因为之前都是做销售工作,并没有做过服务类型的工作,看到招聘信息谁说餐饮没有高薪,保底4300吸引了我。在我印象中餐饮行业薪资普遍偏…
“储备足够,至少多开100家店”,缺人成连锁餐企最大阻碍
“如果店长储备足够,我们现在至少能多开出100家店”,今年8月份,某全国连锁餐饮企业创始人跟内参君这样说。“现在店长、储备干部,我们缺500个人”,这还不包括一线员工缺口。前段时间相关协会发布的《新冠肺炎疫情…
众多餐饮连锁企业总部聚集地,魔都有何魔力?
“上海餐饮领先其他市场5-10年”,很多餐饮老板每年都要多次到上海考察,看市场风向、看品类潮流、看先进管理、看商业模式……上海作为餐饮连锁企业总部聚集的城市之一,这次我们一次看遍七大连锁餐饮相关企业的管理…
峰会│10月21日,重庆,学习渝派餐饮舌尖掘金之道!
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察;50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享;1000+餐饮老板闭门峰会;100000+餐饮精英线上同步……畏惧不确定没有出路,掌握确定性才有未来。10月21日,中…
餐饮周报 | 入秋后疫情在英美等国有所反复,国内十一双节带来的消费爆发
作者:子非来源:新餐见(ID:xincanjian)本周天气进入深秋,北半球的疫情卷土重来,美国、英国、日本都出现疫情反复,国外餐饮业再次遭受沉重打击,倒闭潮再次上演,而在国内十一双节带来的消费爆发已经让餐饮…
一天只做一个单品,年入91亿日元的神外卖?
作者:王丹 策世首席品牌官来源:新餐见(ID:xincanjian)本文字数2980字,烧脑时间约为6min~一头驴在两堆草面前不知如何选择,从而被活活饿死——布里丹毛驴效应。你每天中午是不是也纠结吃什么?有一家外卖店,…
顺势而为!大品牌如何保持长期优势?
没有人能想到,2020年上半年,全国餐饮进行如此大的洗牌。国人的餐饮消费习惯发生明显变化,或者说更加倾向于餐饮头部品牌。譬如,即便各种炸鸡品牌层出不穷,大家最爱的还是肯德基和麦当劳;火锅品牌千千万,很…
2.7亿学生的校园餐成为新风口,究竟要如何拥抱呢?
中国52万所学校,2.7亿在校学生,这个庞大的群体在校园如何用餐?如何保证食安与营养?如何建立运营体系与数字化管理?由于相关问题总是层出不穷,食品安全事故也多次发生,因此一场关乎发展方向的行业盛会显得尤…
餐饮3季度新增企业持续高涨;今日油条回应今日头条起诉;金百万烤鸭一门店突然停业
16.10.2020导读:各位老板周五好,一起来看看餐饮圈儿这几天都发生了哪些大事儿:本文2003字;需6分钟阅读;阅读建议:先收藏后细读【餐饮3季度新增73.8万家,环比增长4.4%】今年国庆节与中秋节假期叠加,与民生…
“今日头条”起诉了“今日油条”;熊猫餐厅大众点评得3.57分
“今日头条”起诉了“今日油条”;熊猫餐厅首进中国开店,大众点评得3.57分;加盟餐饮店说好18万,实际用了50万?网红餐厅惊现老鼠,被要求立即销毁相关食材;曾因疫情称退出中国市场,Hakkasan重新开张。更多详情,…
【伙伴分享】感谢你带给我的改变,我还是曾经那个少年!
小记:在木屋三个月的时光里,我收获了很多成长,也改变了很多一开始的想法,不仅学习到了很多技能,也收获了许多的木屋伙伴。2020年,是对大家比较特殊的一年,上半年的疫情让我们大家每天度过的都很紧张和恍惚,…
晨报|我国餐饮相关企业三季度新注册73.8万家,环比增长4.4%……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第427期2020年10月16日 | 农历八月三十 | 星期五01我国餐饮相关企业三季度新注册73.8万家,环比增长4.4%今年国庆节与中秋节假期叠加,与民生紧密关联的餐饮行业,成为…
“殡葬门头”,对餐馆危害比涨房租还瘆人
“不换门头,就换老板。”门头战略专家余奕宏曾反复强调门头的重要性。在最近与内参君的交流中,他提出了另一个难题,在商场、机场、火车站等地,小品牌的门头自由是缺失的。这对于它们而言,比涨房租还可怕。总第2…
为什么重庆餐饮品牌特别能打?
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察;50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享;1000+餐饮老板闭门峰会;100000+餐饮精英线上同步……畏惧不确定没有出路,掌握确定性才有未来。10月21日,中…
超过70%就可能亏损,你家餐厅的FLR比率合理吗?
后疫情时代,中国餐饮人进入“坪效”和“人效”的困难模式考场:“原来用300平米做到100万营业额,现在能不能用240平米做到100万?”“原来用15个人做到的业绩,现在能不能用10个人做到?”在效率的考题之下,时以秒计、…
明厨明档成标配,五常管理法你导入了吗?
厨房作为一家餐企的心脏,不管是产品主义,还是极致单品,以及连锁餐饮的基石——标准化及其管理,都离不开厨房的精细化管理,而5S五常法就是其中一项利器。5S现场管理法,又称“五常法则”,是一种现代企业管理模式…
如何通过优化外卖店铺质量,来提高外卖排名权重?
经常强调的提高外卖店铺质量,很多商家似乎并不真正知道这是什么以及能给自己带来什么好处?01店铺质量好有哪些优待?总的来说,店铺质量好可以得到平台的很多优待。比如:1、流量倾斜:店铺质量好的外卖店获得的…
海底捞84个城市薪资上涨,预示了3个用工趋势
9月28日,西贝莜面村副总裁姜鹰在一个分享会上说,数字时代,开饭馆的也在逐步琢磨以前不琢磨的事。这种转变跟大的经济背景重构有关。一方面,经济发展由增量型转为质量型;另一方面,老龄化进程加快,人口红利逐…
餐饮门店选址,有盈亏平衡点指标就够了!
【按:最近因为课件升级,餐饮的一些知识点,我又重新梳理了一下,把其中一些比较简单,但同时又很重要的知识点,重新做了梳理,顺便也写成了日志,今晚分享给大家的是关于选址的话题,市面上有很多关于选址的文…
猪肉价格跌破30元/公斤;米其林将不公布美国加州餐厅星级
部分地区猪价已跌破30元/公斤;眉州东坡等多家餐饮品牌已在超市开多家档口;米其林将不公布美加州餐厅星级;麦当劳将保持在华餐厅扩张计划;紫光园、金百万等餐馆食材抽检不合格;外卖小哥酒后滋事被免于起诉,真…
“今日油条”被“今日头条”告了,3个月盈利40多万,还正注册饼多多、快手抓饼
来源:中国科技新闻网、上游新闻近日,一家名为“今日油条”的店铺引起网友的注意,由于该店铺装修、logo与今日头条极度相似,今日头条将该店铺告上法庭。对于此事,今日油条创始人回应:“傍大款只是觉得好玩,要是…
营收=2个茅台! “粮油一哥”金龙鱼上市首日大涨118%
10月15日,“粮油一哥”金龙鱼登陆创业板,该股开盘即大涨90.51%,随后震荡回落,尾盘再度拉升,一度大涨140%。截至今日收盘,金龙鱼大涨118%,报收56元/股,换手率高达71%,成交额超112亿元,市值突破3000亿元,位…
【伙伴分享】17岁的木屋,感谢你带给我的改变
不知不觉中,来木屋已经快一年了,依稀记得一年前准备收拾行李准备回老家的我接到了豆豆的电话,说让我来面试,抱着好奇的心态,我选择去面试。那时的我可以说是最落魄的时候,出生小康之家的我刚毕业便怀着热血…
【伙伴分享】特别的祝福送给特别的你!
认识你和你相遇只有很短的两个月时间,没有老友间长年的那种情怀,相处起来却是很轻松,没有存在很多隔阂,50多天的时间里给到了我敢于肯定的勇气,非常庆幸自己能结识你这个老大哥。 感谢相遇,今年…
晨报|国家标准委下达3项制止餐饮浪费国家标准计划……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第426期2020年10月15日 | 农历八月廿九 | 星期四01国家标准委下达3项制止餐饮浪费国家标准计划日前,国家标准委下达《餐饮业供应链管理指南》《外卖餐品信息描述规范》…
不甘心只做一家包子铺,巴比食品盯住万亿级早餐市场
10月12日,巴比食品借力“包子第一股”上市,在业内引起一阵反响。从建立加盟体系的规划便可看出,凭借刘师傅包子铺赚到了第一个100万,刘会平便拿出其中的80万去投资中央厨房,持续完善生产供应体系,依靠规模优势…
餐饮品牌到北京“插旗”,全国发展必经这一步!
底层逻辑 + 环境变量 = 方法论!学习,不断超越自我认知的界限,从而为餐饮品牌赋能,已经成为众多餐饮人的一致认知。北京作为餐饮界的炼金石,究竟有何魔力,吸引了众多餐饮品牌到此“插旗”,从而磨炼出具有走向…
峰会│10月21日,重庆,餐饮江湖论英雄!
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察;50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享;1000+餐饮老板闭门峰会;100000+餐饮精英线上同步……畏惧不确定没有出路,掌握确定性才有未来。10月21日,中…
被套路“套”了三年,我才看清这些餐饮加盟陷阱
今年餐饮行业持续火爆,餐饮加盟市场也持续火爆。但是,在这些火爆的现象背后却是很多血本无归的案例。在此,红餐网奉劝大家一句:餐饮有风险,加盟需谨慎。有钱有闲选择一个热门品类加盟,是否就能高枕无忧?如…
让顾客道道菜都想点的菜单,是如何设计出来的?
盈利菜单课程节选菜单是顾客了解菜品的介绍书,是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片之一。而现在很多餐厅的菜单板块都会这样设计:本店主打菜式、超人气爆款、老板重磅推荐等。菜单看起来很全面,却会让顾客…
【人物专访】这个被邓超点过赞的木屋小伙,有点厉害啊!
第一次接触王静东是在成都汇锦城店,一米八几的大个子,一口带着大碴子味的普通话,是个典型的东北大男孩。你看他目前只是个普通的出品组长,可在2013到2019年的这6年里,王静东的人生像坐过山车一样,落落起起,…
【伙伴分享】缘分让我们相遇—木屋篇
一个特别的缘分让我来到了木屋工作,本来跟朋友约好一起来木屋工作的,结果朋友爽约了,我只好孤身一人来木屋奋斗了,但是来了之后,我发现我不是一个人,工作之后我才知道大家都是说说笑笑的,气氛很融洽,不管…
靠一个包子,A股上市,开店3000+家,年销20亿,它是如何练成的?
“餐饮复苏的信号有很多,上市无疑是最给力的一针强心剂!”继同庆楼A股上市后,一个振奋餐饮界的消息再次传来:“中国包子第一股”–巴比馒头,终于出笼了!10月12号上午,“巴比馒头”在上交所A股主板挂牌上市,其开…
宜家购物中心即将落地!它打的什么算盘?
当餐饮已经不再是纯粹的“买饭生意”,传统的零售商们也在考虑如何突围自己的商业模式。当所有人都在潜心埋头深耕“核心单品”的时候,巨头们如今想的则是深耕“品牌”而不仅是产品。当一个品牌在一个人群中从“品类代名…
激活黄金5公里高潜客户,「附近推」助力本地门店生意跑起来
如何加速门店快速增长,一直在困扰着餐饮老板们。流量就是刚需的当下,引流到店是获利的前提,只要能有效转化,就能加速增长。同时,精准化营销时代,流量还要更精准。腾讯广告推出的附近推,正是破局的关键,通…
巴比馒头上市、蜜雪冰城融资200亿估值,资本盛宴才刚刚开始
风口下的美食餐饮成为资本的乐园,餐饮O2O有一篇推文《美食餐饮成为资本新风口,9月份近50亿押注33个项目》,不仅风险资本亢奋,股市的一级市场、二级市场都有同样的表现。其实资本市场的逻辑特别简单,股神林园…
艺术+自然+餐饮,如何打造第三代餐饮场景?
餐饮O2O广州游学营的陈敏正学员,其新店石破天惊的设计构想引起了罗老师的关注。源于最近热播的美食纪录片《寻味东莞》,由《舌尖上的中国》原班人马历时两年精心打造,第一集”得天独厚”的黄油蟹、奄仔蟹和膏油蟹…
2020年还有人加盟被骗30万?教你三招选对加盟
“0风险加盟”、“5个月回本”、“总部提供强有力支持”、“稳赚不赔!”这个广告语很多人耳熟能详,这个广告语也让许多人被坑掉身家。餐饮界就有一读者被加盟公司忽悠,败掉了30万。为求证实,她还拉了餐饮界的老师进入…
野火烧不尽!起底山寨餐饮背后的产业链!
餐饮时报原创/大游如今的时代,很多餐饮品牌都会通过网络走红,除了吸引大批粉丝外,也易引发山寨品牌方的关注。这不,继书亦烧仙草在北方市场火爆后,随之出现了一家专攻下沉市场的本奕烧仙草。【小时餐饮时报】…
8天吃掉1000万桌,火锅行业再次突破“天花板”
13.10.2020导读:中国的火锅市场就像一块海绵,只要想方法挤一挤,总能找到生存的空间。本文2204字;需6分钟阅读;阅读建议:先收藏后细读01重庆8天卖了1000万桌火锅小长假过去的第二天,各项数据新鲜出炉,其中…
主席亲自点赞潮州菜;瑞幸咖啡被罚200万元
主席亲自点赞,潮州菜的风口要来了?刷单1.23亿次,瑞幸咖啡(中国)等5家公司各被罚200万元;盒马注册“盒马火锅”商标;地滑致顾客摔伤,饭店承担60%责任;猪价下滑,专家:价格不太可能跌破10元/公斤;潮饮品牌…
餐饮人,要警惕这四种“自以为是”
开餐饮店,是否便宜量大就可以了?虽然餐饮是一个勤行,但是固守以前的经营方式是否依然可行呢?本文转载自餐创星球(ID:canyinstar),由红餐网专栏作者龚伟授权发布。中午去一家新开的小店吃炒河粉,份量很足…
“首届中国餐饮品牌节”将于12月在广州隆重举行
导语 餐饮新时代,品牌新征程。“首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会”新闻发布会9月24日在京召开。 △“首届中国餐饮品牌节”概况为促进中国餐饮品牌化发展,助力中国餐饮行业复苏与腾飞,…
杜中兵口述:巴奴的底气到底是什么?
来源 | 正和岛(ID:zhenghedao)作者 | 林红瑜“海底捞所到之处,寸草不生”,一句俗语可见行业老大威力。但在郑州、无锡这些城市,你却能看到一个怪象:海底捞和巴奴,挨着开。巴奴是谁?一个发家河南的川味火锅…
晨报|制止餐饮浪费专项立法:正认真研究浪费标准、法律执行等问题……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第424期2020年10月13日 | 农历八月廿七 | 星期二01制止餐饮浪费专项立法:正认真研究浪费标准、法律执行等问题全国人大常委会法工委发言人臧铁伟在昨日举行的记者会上…
中国餐饮第二大品类“烧烤”,怎样做出领跑品牌?
烧烤是中国餐饮仅次于火锅的第二大品类,拥有2000多亿的市场规模。这个市场庞大的品类中,如果脱颖而出成为领跑者?供应链成为烧烤连锁品牌的发展关键。10月19—21日,餐饮老板内参“大鱼游学·走进北京”,将带领大…
未来已来!西贝投资20亿的超级央厨,意在全力零售化?
贾国龙绝对是餐饮圈最具创新力的企业家之一,在疫情期间,一句“现金扛不住”,既免费打了广告,又获得了浦发银行4亿多的信贷支持。最近,贾国龙又开始在餐饮零售化上有大动作。西贝推出以创始人命名的“贾国龙功夫…
海底捞“败了”?火锅超市成2020创业新风口!
疫情——2020开年的第一场大考,筛去了一批抗风险能力弱的企业,也试炼出一批在暴风雨中越挫越勇的实力品牌;有的人赔的底裤都不剩,有的人却在疫情中发现了新模式,营收翻倍。2020年的下半年,那些被疫情改变消费…
黄记煌创始人黄耕:我做了40年餐饮,想跟你们说3句话
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:4月8日下午,百胜中国通过其官方网站宣布,已经完成对黄记煌控股权的收购。公告显示,百胜中国将建立一个中餐事业部,该事业部由三个核心中式餐饮品牌组成:小肥羊…
那个不满意就免单的餐厅,为何还没倒闭?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:中国的餐饮服务总让人一言难尽。冷淡、被动、喊半天没人应是常态。有些虽热情,但刻意、不走心。总之,服务员真正发自内心热情的饭店,凤毛麟角。在大量服务不热情…
今天,“包子大王”A股上市!年销20亿,成第一家卖早餐上市的餐企!
文 | 职业餐饮网 王春玲今天(10月12号)上午,“巴比馒头”在上交所A股主板挂牌上市!这意味着,它成为了“中国包子第一股”!其开盘上涨44.03%,占据涨幅榜榜首,市值45.43亿!一个做早餐生意的居然能成功上市,靠…
【伙伴分享】从粉丝到员工,我的木屋梦!
第一次听说木屋烧烤是在去年的夏天,那时候的我只是一个热衷于吃烧烤的食客。犹记得第一次进店消费时的场景,依旧是印象深刻:原木色的场景色调入眼满是温馨,丰富的酒水及菜品,群朋满座。热情高涨的食客和热情…
【伙伴分享】17岁的木屋,感谢你赋予了我成就感!
17岁的木屋,感谢你赋予了我成就感。2015年很庆幸加入了木屋这个大家庭,从兼职到店经理,是你见证了我的成长,让我学会了坚强。你的价值观感染着每一位木屋人,我更是受益匪浅。 …
人均消费35元,「意大利沙县小吃」萨莉亚如何年入百亿?
来源 | 餐饮品牌观察(ID:cyppgc88)作者 | 红餐品牌研究院说到西式快餐,大家必想到麦当劳、肯德基、必胜客之类,它们门店多、名气大,经常出现在媒体报道中。其实国内还有一个西式快餐品牌也很厉害,不同的是…
晨报|北京拟出新规,和“千店一面”的招牌说再见……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第423期2020年10月12日 | 农历八月廿六 | 星期一01北京拟出新规,和“千店一面”的招牌说再见此前为了市政市貌,不少街边的餐饮门店都换了统一的招牌。虽然表面上看着是…
最不服“海底捞所到之处,寸草不生”这句话的人是谁?
“海底捞所到之处,寸草不生”,一句俗语可见行业老大威力。巴奴是谁?一个发家河南的川渝火锅,主打毛肚。名气不如行业老大哥,客单价却比海底捞高40元,仅靠75家门店,就年入15亿。还有人戏称,哪个地方的海底捞…
峰会│10月13日,深圳,学习餐饮品类掘金之道!
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察;50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享;1000+餐饮老板闭门峰会;100000+餐饮精英线上同步……畏惧不确定没有出路,掌握确定性才有未来。10月13日,中…
直播报名|小预算,大增长——门店如何背靠微信12亿月活轻松获客
后疫情时代,“效率是生命”应当成为本地中小门店生存发展最重要的座右铭。如何实现小预算、大增长、高效率的营销?10月13日,腾讯广告将联合餐饮老板内参共同推出《『附近推』数字“食”代 百万门店增长加速器》直播…
螺蛳粉月饼成今年最受年轻人欢迎的月饼;煎饼先生完成1000万元A轮融资|餐饮大事件207期
螺蛳粉月饼成今年最受年轻人欢迎的月饼;奈雪的茶发布国庆中秋小长假数据报告,8天售出茶饮超340万杯;煎饼先生完成1000万元A轮融资;假日零售餐饮日均销售额同比增4.9%;海底捞回应“花钱可插队”;男子处理鱼时扎…
海底捞回应“花钱免排队”,探鱼推卤味火锅、美团点评更名、煎饼先生融资千万… | 周报
2020年“十一”黄金周零售和餐饮消费1.6万亿元;螺蛳粉月饼成今年最受年轻人欢迎的月饼;海底捞回应“花钱免排队号”,已限制登录账号超2200个;探鱼推卤味火锅;奈雪的茶发布国庆中秋小长假数据报告,8天售出茶饮超3…
餐饮老板想赚钱,得先学会分钱!
马云曾经说过,企业留不住人主要是两点:一是钱没给到位,一是心不舒服。在餐饮行业,招人和、管人、留住人无疑都是大难题。其中留人的关键,就在于餐饮老板如何分钱。本文转自刘润(ID:runliu-pub),作者:刘…
头条:国庆假期餐饮营收超去年同期,外卖营收增幅超15%
美团五年来首次职级大调整,推扁平化美团于昨日下午在内网发布全员信,通报最新的职级体系调整:从 2021 年初起,美团将实行新的”扁平职级,宽带薪酬”体系,原有的“M+P”双职级线、“1-2 至 3-3”等专业序列被取消,…
国庆中秋火爆后,报复性消费终于来了?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:从商务部获悉:伴随2020年全国消费促进月活动进入冲刺阶段,各级政府政策加码、企业集中发力。数据显示,全国购物中心总客流数达3.05亿人次。长假首日日均客流与回…
为什么中国还没出现巨无霸的餐饮企业?
来源|华映资本记者|黄斯理“中国餐饮业4.6万亿的市场规模,但Top 40的餐企只占到整个市场规模的5%!发展这么多年中国为什么至今还没有出现一个像星巴克、肯德基、麦当劳那样的霸主品牌呢?”一碗面卖38元,在去年…
今年餐饮最火的品类, 6大属性决定,将超过黄焖鸡和麻辣烫,晋级中国三大国民小吃!
了解更多餐饮干货● 点击蓝字关注我们 ●疫情期间,如果问什么最难买,大家会异口同声说:“口罩”,如果要问还有什么比口罩更难买的吗?有!那就是柳州螺蛳粉!图片来源于网络整个疫情期间,螺蛳粉成了大家的续命神…
【伙伴分享】累?苦?前途不大?不!那是你从没认识过真正的木屋烧烤
光阴似箭,日月如梭,时间过得飞快,不知不觉间,距离我回到木屋又有一年余载了,而我与木屋的故事篇幅还在继续撰写着。2017年的我与木屋开始了我们的第一次相识。然而初识,他给我的第一印象只有“累、苦、发展前…
给你的餐饮品牌贴标签,走出同质化的大坑
餐谋长™导读:在竞争愈发激烈的餐饮行业,餐饮同质化现象也越发严重。一旦有某样产品火了,就会有许多家店铺争相抄袭,不仅产品的口味相似,就连餐厅的装修都大同小异,导致品牌的竞争力日渐下降。 通常情…
喜茶的“大算盘”
不显山不露水,喜茶正在上演一场大阳谋。上个月底,喜茶x美团外卖“隐食计划”推出,用设计为餐饮老字号赋能。这个计划由来已久。4月,喜茶联合美团外卖发起“隐食计划”公益项目,寻找隐藏在市井之间的平凡美食,借…
峰会│10月13日,深圳,品牌力大课来袭!
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察;50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享;1000+餐饮老板闭门峰会;100000+餐饮精英线上同步……畏惧不确定没有出路,掌握确定性才有未来。10月13日,中…
美食餐饮成为资本新风口,9月份近50亿押注33个项目
疫情之后,美食餐饮项目成为新风口,光9月就有近50亿资本跑步进场“扫货”。在今年风险资本整体稍显暗淡的气氛下,风头之盛简直令人难以相信。光一个咖啡市场,三顿半、永璞等精品速溶咖啡品牌接连完成融资,加拿大…
荣登深圳柠檬茶冠军,这位小哥有什么秘诀?
今天来游学营(广州)学员小哥的门店“探店”,也想了解一下游学归来的收获和打算,结果发现收获满满。感觉小哥的店应该出现在港产片里,比如香港旺角或油麻地,招牌林立、人群杂乱,不管是出门还是回家,甚至年轻…
巴奴杜中兵:一味标准化必然被淘汰,我只从顾客嘴巴想问题
h “战略的核心不是抢别人,而是守自己。海底捞有他的位子,我就得找到我的位子。”“做老板的,永远要让市场发现你的问题。”“巴奴的菜都是走街窜巷蹦出来的,不是在厨房捣鼓成的。”名气不如海底捞,客单价却高出40…
逆势增长!“小而美”粉面也可爆款出圈,秘密就在这!
2020对于餐饮来说,是大的挑战,同时也孕育着大机会。聚焦餐饮行业中增长潜力大的新风口,中餐快餐/火锅/粉面各有千秋。但是论到投资小,数量多,回报快,话题度高,非“粉面店”莫属。后疫情时代,“粉面店”这个“倔…
中国厨师节优秀作品,全方位展示!
中国厨师节是中国烹饪协会主办的全国餐饮行业标志性盛会,是国家商务部重点支持项目,被誉为“中国厨师奥运会”和“餐饮行业的峰会,来自全国各地参加的人员超过2800名。有人说:厨师,比艺术者更文艺!在中国厨师节…
又一知名连锁餐厅宣布破产;北京街区店铺或取消统一招牌
北京拟出新规,和“千店一面”的招牌说再见;煎饼先生已完成1000万元A轮融资;疫情所迫,知名连锁餐厅Ruby Tuesday申请破产保护;英格兰北部酒吧餐馆下周一开始关闭;海底捞回应“花钱可插队”:已限制账号超2200个;…
面对投诉,服务员应该用什么方法和话术?
餐饮作为服务行业,每天都要服务很多的顾客,在服务的同时也会收到多种多样的“奇葩”投诉。 而在网络自媒体如此发达的今天,顾客的投诉不可忽视,也许一次没有处理好的投诉就会决定餐厅的生死和命运。 在餐厅中,…
麦当劳要招募18万人!从哪儿来?
来源 | 十亿消费者(ID:gjgc168)作者 | 房煜对于一家每年新增四百多家门店的连锁餐饮企业来说,什么才是持续发展的保障?有人说是资金、有人说是供应链,但是真正开过店的人就知道,同样重要的还有人才,一个连…
“下沉市场”成2020餐饮业热词,三四线城市的钱真的好赚?
温馨提示:本文约7610字,烧脑时间20分钟,筷玩思维记者陈叙杰发于成都。今年1月8日,在美国《福布斯》杂志发表的一篇文章中,我们看到“下沉”这个关键词被列为“2020年必懂的5个营销术语”之一,似乎下沉在近期也成…
超越海底捞?餐饮界的迪士尼,文和友给餐饮业的启示是?
提起长沙小龙虾,当下餐饮界几乎无人不识“文和友”。回顾2019年10月5日凌晨,长沙海信广场超级文和友门店的排号数字破了2万,再看广州超级文和友门店自今年7月开业以来,其虽“毁誉参半”,但也一直是广州居民和来广…
外卖如何选品定价?这3个方法真好用
传统餐饮思维:我有什么卖什么,以产品为主导决定营销方向;新餐饮思维:用户需要什么,我卖什么,以用户为主导决定产品方向;在当前的新餐饮市场中,谁能通过市场数据挖掘用户订餐需求,谁就能占据大量的市场份…
2020广州米其林出炉,争论依然不停,黑珍珠服吗?
9月22日,2020广州米其林指南发布会在广州四季酒店隆重举行,这是米其林正式进入广州餐饮行业第三年的颁布盛典。最大的悬疑是,三星餐厅依然空缺。10家一星餐厅、2家二星餐厅、46家米其林餐盘奖餐厅,31家必比登…
晨报|税收大数据:“双节”期间餐饮住宿日均销售收入增长12.7%……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第422期2020年10月10日 | 农历八月廿四| 星期六01税收大数据:“双节”期间餐饮住宿日均销售收入增长12.7%国家税务总局昨日发布的增值税发票数据显示,今年国庆中秋假期,我国居民消…
餐厅如何打造外卖营销力? | 品牌力篇
用户在哪,渠道在哪永远不要忽略流量高地甭管它是一片红海或是蓝海——鹤九据《中国外卖产业调查研究报告(2019前三季度)》显示,2019年前三季度,中国外卖产业交易额依次为1200亿元、1430亿元、1790亿元,第三季…
3000W+餐饮人的盛事,第13届餐饮界创新创业高峰论坛“限时早鸟票”开抢啦!
2020疫情在改变人们生活方式的同时,也让整个餐饮行业格局发生改变!危机背后便是转机,有的企业受到冲击,而有的企业却逆风飞起。疫情期间哪些企业表现亮眼?疫情过后,餐饮行业趋势发生了哪些变化?在餐饮激荡…
国庆餐饮业有多火爆?超级文和友排位超30000桌
不知道你是不是也和紫霞一样,国庆打开朋友圈,好像一半人都在长沙吃喝。一半在文和友,一半在茶颜悦色。10月3日超级文和友官方微信公众号发布消息,对不起!谢谢大家来到长沙,长沙超级文和友今日取号已经超过30…
对于餐厅菜单中的甜品,究竟是定位配角还是该扛起利润大旗?
温馨提示:本文约3695字,烧脑时间11分钟,筷玩思维记者王颖丽发于北京。甜品这个名词来源于西方,餐后甜品更是舶来品,在电影和美食杂志里,甜品是大厨们花费心思后的巧手制作,对于食客,一份餐后甜品给他们带…
可怕的餐饮“帮派”!他们竟然占了中国餐饮半壁江山
餐饮是个江湖,门派林立,独树一帜,他们互相影响又相对独立,在各自的领域展示着来自地域底色的魅力。 近日,记者身边的一位同事发现了这样一件趣事:在其住处附近的一条小吃街,街上的摊主们虽然经营着不同的档…
海底捞免排队号可网购?又一餐厅发生垮塌事件致26人受伤
网络售卖海底捞免排队号?实测可插队;四川隆昌农家乐房顶垮塌致26伤,系1958年建房屋;“每桌不低于588元”制止浪费公约引争议;3人在网红店吃小龙虾,两人患横纹肌溶解,餐馆回应;男子处理鱼时扎伤手指,被送进I…
小长假大事件:报复性消费高涨,可口可乐削减半数品牌,海底捞回应花钱插队
09.10.2020导读:各位餐饮人好呀,经过一个忙碌的国庆中秋假期,来看看这些天餐饮行业又发生了哪些值得关注的大事件吧~本文2127字;需7分钟阅读;阅读建议:先收藏后细读【假日消费复苏明显,餐饮行业也迎来复苏…
9.9元/碗,海底捞“面、饭、粉”全面布局快餐,它的野心你懂几分?
(职业餐饮网探店海底捞盖浇饭快餐店——饭饭林)图文 |职业餐饮网孙佳瑶海底捞做快餐之心已经板上定钉!继开人均20元的面馆、米线店后,海底捞又做9.9元盖浇饭,取名饭饭林!有人说海底捞不给夫妻店留活路,还用工…
连锁餐企如何迭代创新?3000+店吉祥馄饨分享品牌升级逻辑,魔都游学等你报名!
(11月2-5号,职业餐饮网上海游学,与正新鸡排、绝味鸭脖、吉祥馄饨等餐企创始人面对面,赶紧扫码报名!)文 | 职业餐饮网 旖旎对上海人来说,吉祥馄饨是当之无愧的餐饮老品牌。创立21年,仅15㎡小店,一家店一天…
90后老板5年开50家串串直营店,年营收5亿
来源 | 餐饮面孔(ID:xincanyindc)作者 | 白刘阳如果说北京是餐饮品牌走向全国的“交通站”,上海就是品牌餐饮究竟实力几何的“炼金炉”。在这里,每一秒都见证着餐饮人技惊四座的荣光,也上演着黯然收场的惨淡。如…
【报道】北京餐饮元气恢复、金融机构持续发力助力餐饮、老字号乘风破浪玩跨界
点击蓝字餐易私塾关注我们导读北京餐饮元气恢复,多家营业额超去年同期,部分老字号外卖增4倍输血餐饮:金融机构持续发力,助力企业跨越疫情难关玩跨界、打造新IP、”触网”电商,老字号能否乘风破浪01北京餐饮元气…
这些“成都串串”连成都人都没听说, 凭啥火遍全国?
一把把细竹签串起鲜肉蔬菜,戳进滚沸的红汤里饱蘸汤汁,瞬间热气升腾,浓香四溢。这是成都人最熟悉的美食串串,也是成都烟火气必不可少的一块拼图。自2017年起,这股串串风吹到北上广深,成为全国餐饮市场上广受…
越战越勇,这家企业用供应链实现了逆势增长
疫情期间,眉州东坡预定餐被陆续退订,每月成本支出将近1亿。对于大多数门店的只能及时止损、降低消耗,眉州东坡却选择了逆向而行,并在逆境中激发创新力、实现突破与增长。如何将危机变成机遇,眉州东坡创新举措…
晨报|商务部:十一假期全国零售和餐饮重点监测企业销售额约1.6万亿……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第421期2020年10月9日 | 农历八月廿三| 星期五01商务部:十一假期全国零售和餐饮重点监测企业销售额约1.6万亿据商务部网站消息,2020年“十一”黄金周适逢国庆节、中秋节叠加,全国…
继登上“中国茶饮十大品牌”榜后,这个黑马品牌再获大奖!
“秋天的第一杯奶茶”余温未过,茶饮业再次掀起波澜。一个来自三、四线城市的茶饮品牌因为连续两个月荣膺业内重磅奖项屡登报端,备受各大媒体和业内人士关注! 1 继登上“中国茶饮十大品牌”榜后, 这个黑马品牌再获…
寻找品类掘金之道!10月13日,到深圳,向标杆学习
中国餐饮创新大会,再次启动 越是环境充满剧变,越是要清醒地“将战略置于一些不变的东西之上”。 作为领先的行业头部媒体,2020年8月起,餐饮老板内参正式启动被誉为“餐饮界达沃斯”的行业思…
【伙伴分享】从不务正业到兢兢业业,17岁的他竟然改变了我这么多!
光阴似箭,岁月如梭。转眼间已经加入木屋大家庭2年多了,从不知名的小白,再到众人向往的A级烤师,从以前的不务正业,到现在的兢兢业业,一心上进,木屋不仅是我成长的摇篮,也是我人生的转折点!作为家里的长子…
2020新概念盘点:新基建还在风口上,直播带货却凉了
疫情黑天鹅袭来之后,各行各业都催生了一些新趋势与新概念。餐饮企业为了自救,直播带货、私域流量风靡一时。在新技术、新政策的推动下,新基建、数字化、地摊经济、植物肉都成为了热门词汇。接下来这些新趋势将…
初创企业导入VI设计系统如何避免三大坑?
这次在广州游学参观了亚洲吃面公司(简称亚面),餐饮业设计执牛耳的公司,面对一套套酷炫的VI识别系统和店面设计,好多学员都心动了。在好看成为标配的时代,亚面董事长痞厂告诫大家升级VI系统需要避免以下几大…
国庆中秋火爆后,报复性消费真的来了?
事实上,国庆中秋假期前3天,各地实体商业客流显著提升,消费需求加快释放。从商务部获悉:伴随2020年全国消费促进月活动进入冲刺阶段,各级政府政策加码、企业集中发力。据监测,全国购物中心总客流数达3.05亿人…
人均消费仅30多,年收入却高达百亿!萨莉亚凭啥这么牛?
说到西式快餐,大家必想到麦当劳、肯德基、必胜客之类,它们门店多、名气大,经常出现在媒体报道中。其实国内还有一个西式快餐品牌也很厉害,不同的是它不高调,只闷声赚钱,西式快餐隐形冠军这个称号,观察君觉…
不想死在黎明前夕?开餐厅做好这两项资金预算
开一家餐厅到底需要多少资金?红餐专栏作者蒋毅认为,作为餐饮新手,当你准备要开一家餐厅时,所涉及到的资金包括筹备款和备用金,这两项资金都需要准备齐全。 本文由红餐专栏作者蒋毅(微信号:cdzh56)授权转载…
【伙伴分享】虚度3年光阴后,我终于选择对了!
我已经毕业3年了。毕业之前,我打过暑假工和做过一些短期兼职。毕业后,面对社会的竞争,我不得不努力工作。我从一个修车工跳槽到餐饮行业,中途又换了很多份工,但都没太大收获。去年底,我选择了辞职,刚好碰上…
北京“插旗”抢占品牌高地?先来向这些品牌学习!
学习,不断超越自我认知的界限,从而为餐饮品牌赋能,已经成为众多餐饮人的一致认知。 北京的餐饮市场,相较于其他地域,究竟有哪些不同之处,吸引了众多餐饮品牌到此“插旗”? 北京又是如何作为炼金石,磨炼出具…
小众菜系六年扩店35家,客语凭啥脱颖而出成为客家菜头牌
以广深为中心,覆盖珠三角,短短六年时间就在广州、深圳、东莞、佛山、珠海、惠州、江门、中山等城市开出40家门店,颠覆了过往大家对客家菜的认知,以惊艳的姿态成为客家菜这一品类的头牌。这还是客家菜吗?你简…
阿里的用人之道:马云像一个庞大班级的班主任
9月30日晚,阿里巴巴公告披露最新一届董事会成员,创始人马云已不在其中。至此,按照两年前的一系列传承安排,马云彻底退出阿里巴巴董事职务。马云虽看似辞去了在阿里巴巴的所有职务,但他依然是阿里巴巴永久合伙…
古茗奶茶,如何一步步变得不可战胜?
2017年的跨年演讲,罗胖在演讲中提到了一个扎根在县级城市的奶茶品牌,就是古茗。有两年时间,我是古茗的营销顾问,这个奶茶品牌的故事也是我跟罗胖讲的。有人说古茗是因为罗胖的跨年演讲才为人所知的,其实也不…
十一怎么“玩”餐饮,戳这里告诉你!
二零二零年的中秋和国庆世纪大合体,家国同庆!而中秋和国庆的来临,预示着旅游行业和餐饮行业下半年的旺季全面来临。全国的旅游大潮开始涌动,各大旅游城市又开始了人满为患。旅游业的旺盛,带动的必然是各地的…
【伙伴分享】跟着木屋仗剑走天涯!
这一代人,一个个像悬崖边的孩子。在青春的荒原上,他们忽然看见了光。他们猛力奔跑,触足之地,或陷泥泞,或长青草,惊心动魄间,天地舒展成一个以自由命名的花园,大河山川,各自生成,时间是玫瑰,他们是玫瑰…
政策利好,小吃快餐将迎来价值回归?
闭店、业绩下滑以及经营性亏损几乎成为餐饮业上半年的主旋律。其中,上市餐饮企业九毛九集团上半年净亏8590.2万元。在裁员以及经济下滑的整体态势下,报复性存款成为高频词汇。相应地,餐饮细分品类小吃快餐也迎…
餐饮创新从优势项着手,连锁餐饮怎样不断自我突破?
北京,不仅有本地传统文化饮食,还集合大江南北的饮食文化创新汇集于此。从餐饮国潮的兴起到深夜食堂街区的挖掘,北京始终走在餐饮创新的前沿,成为众多区域餐饮的风向标,引领着全国的餐饮潮流文化。 10月19日—2…
这种早餐火了,单店日入9000元,能彻底解决早餐问题吗?
新业态带来新消费,近日,早餐自提柜逐渐在上海兴起,消费者在手机下单后只需要两分钟,就可以拿到新鲜热乎的早餐。这种类型的早餐门店主要为上班族设计,门店选址大多在上班族的必经路线上,从煎饼果子到咖啡、…
揭秘快招公司黑幕!餐饮加盟小心这样的骗术
加盟有风险,快招要人命!后疫情时代,江湖更加险恶,寻求加盟创业的餐饮人一不小心就可能沦为快招公司的炮灰。 如何识别识别快招公司“坑蒙拐骗”的招数,避开加盟陷阱?今天,在餐饮业深耕多年的餐饮总监鸭屎哥为…
餐饮营销 | 宣传文案如何吸睛又吸金?
随着互联网的迅速发展,新媒体的出现和流行,广告和宣传的文案已经不再只是停留在纸上和海报上,餐饮企业的微信公众号、微博、官网等对外宣传平台也成为了餐饮企业之间的竞争,更是餐企文案之间的“殊死搏斗”。怎…
【伙伴分享】那年你正好17,而我遇见了你!
入职木屋已经将近四个月了,这四个月过得很快,好像就一眨眼的功夫。这四个月又过得很慢,慢到我清楚地记得这期间发生的所有的事。一开始同学和朋友知道我去做餐饮行业时大都很不理解,不明白我在有更好的选择的…
分化加剧,谁将成为烧烤品类“巨头”?
疫情肆虐后,烧烤市场依旧繁荣。 美团相关数据显示,烧烤是疫情过后恢复最快的餐饮品类之一。今年四月份,烧烤线上日均订单相比三月增长了154.4%,5月份增速也超过30%。尽管多属于季节性增长,但从长远来看,增长…
外卖提速、增量、避坑,看这一篇就够了
一篇《外卖骑手,困在系统里》,让人重新审视外卖行业。但早在疫情发生时,餐饮商家就被迫卷入外卖赛道,竞争加剧,挑战与机遇并存,高客单价细分品类外卖爆发,私域流量受重视。风头越劲,越需理性,代运营平台…
中国第二大品类的烧烤品牌里,谁能成为领跑者?
烧烤品类,作为中国最火爆的第二大品类,疫情后市场恢复快、截至目前恢复状况较好。 在市场潜力巨大的烧烤品类中,如何走出更长远的品牌发展之路?供应链,必不可少! 餐饮老板内参小游君| 文 品类基因沉淀千亿市…
你懂年轻人吗?太二的3大年轻化秘籍!
品牌年轻化!是近几年商界都在热议的话题,也是餐饮O2O广州站游学的主题。之前餐饮O2O已有专文论述《太二的网红密码是啥?排队旺店是这样打造的!》,此次众多学员冲着太二而来,因此今天就分享此行关于品牌年轻化…
一个包子卖35元的狗不理被骂到关店:用高价打败自己!
(国庆特辑:精彩内容回顾)文 | 职业餐饮网 旖旎近日,卖35块一个包子的狗不理先是退市,后王府井店因“差评报警事件”被顾客“骂”到关门,162岁的狗不理,如今变成“人不理”。同为百年老字号155岁的“全聚德”日子也…
难得8天小长假,你还在悠闲别人却在赚钱ing!
陪伴我们两个月的第三季脱口秀大会完美收官,这一季脱口秀大会如脱缰野马般一发不可收拾。诞总都在节目中直言:“没想到能把这个破玩意做这么火”!1我是干啥啥不行,还钱第一名要论本季脱口秀大会谁最火?是抱着一…
【伙伴分享】我人生第一次感受到了“烧烤”的魅力
不知不觉中,春去秋来,带着各地疫情零增长的好消息。同时木屋烧烤迎来了十七周岁,一路走来我们共同经历的风风雨雨,该从何谈起呢?阳历,2019.2.28“妈,我找着工作啦,人家说明天早上九点准时上班”,我不禁大声…
火锅2020:平价火锅走强?零售化进入黄金阶段?
今年上半场,火锅外卖、零售曾一度向好。经过疫情,平价火锅在今年也大受欢迎。下半场火锅赛道有哪些新趋势?哪个细分领域能够引爆热度?内参君为您盘点了上半年火锅品类的精选文章,一起来回顾一下吧!总第2494…
不断创新、寻找下一增长曲线,这些餐企为何能逆势增长?
截至2019年底,北京市实现餐饮收入1204.5亿元,同比增长6.1%。餐饮收入同比增速连续三年超过6%,与全市GDP同比增速持平,保持相对快速增长。 高消费力刺激着餐饮行业的成长,同时也给餐饮行业带来了激烈的竞争。…
亏损、撤场、退租,商场红利已过,餐饮该何去何从?
(国庆特辑:精彩内容回顾)文丨职业餐饮网 旖旎成也商场,败也商场!曾经,商场成就了一批如西贝、海底捞、外婆家等头部餐企,它们借助商场红利功成名就,赚得盆满钵满。而2019年,超200+商场关门、近400+地产商…
一碗面卖360元还排队!餐企如何打造“高附加值”?11月2号魔都游学为您揭秘!
(11月2-5号,职业餐饮网上海游学,与正新鸡排、绝味鸭脖、吉祥馄饨等餐企创始人面对面,赶紧扫码报名!)文 | 职业餐饮网 旖旎上海有这样一家餐企,从成立起就爆红,10年来任性只卖3碗面,开出的3家店,家家都是…
10月21日,走进重庆,寻味餐饮江湖!
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察; 50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享; 1000+餐饮老板闭门峰会; 100000+餐饮精英线上同步…… 畏惧不确定没有出路,掌握确定性才有未来。 10月21…
打造网红品牌,注意这三个误区和三个阶段…
企业都希望能够打造出属于自己的品牌,也都希望将自身的品牌影响力做到最大,借以在市场上找到一片立足之地。如何让自己的品牌与众不同?如何让消费者第一眼就能记住自己的品牌?如何才能维系保持消费者对自己品…
餐饮周报 | 欢度中秋 喜迎国庆
作者:子非来源:新餐见(ID:xincanjian)本周我们将遇到中秋国庆双节同庆,让我们一起看看本周到底都有哪些大事发生!01社会新闻01欢度中秋 喜迎国庆今年的国庆长假将至,刚好也是中秋节。要抓住更多顾客,很多…
人均消费仅30多,却年入100亿元!萨莉亚意式餐厅凭啥? || 品牌剖析
导语 说到西式快餐,大家必想到麦当劳、肯德基、必胜客之类,它们门店多、名气大,经常出现在媒体报道中。其实国内还有一个西式快餐品牌也很厉害,不同的是它不高调,只闷声赚钱,西式快餐隐形冠军这个称号,…
峰会│10月21日,走进重庆,聊聊餐饮江湖里的真英雄!
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察;50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享;1000+餐饮老板闭门峰会;100000+餐饮精英线上同步……畏惧不确定没有出路,掌握确定性才有未来。10月21日,中…
没有那么多人会成功,这个时代的错误就是一个人的成功被太快传播
中国人老想把生意做大,所以都很焦虑。或许,9月28、29日餐饮o2o两天广州游学活动,最大的收获就是让学员先把心静下来,不要着急天花板在哪里,发展上百家、上千家店该怎么样?回顾广州之行,学员们拜访五家餐饮“…
调味品,这场抢夺味蕾的千亿生意如何打?
2020年调味品、小家电、线上食品品牌跻身大消费行业3大热门赛道。3345亿大市场背后,2020年的调味品市场格局如何?复合调味品赛道,烽烟再起,创投还有哪些机会点?作为渠道驱动的一类快消品,它的渠道、供应链又…
无“臭”不欢,不“臭”不火,螺蛳粉的魔幻商业逻辑 | 餐见
疫情期间,“螺蛳粉发货”冲上热搜,网友在“一粉难求”的吐槽中度过一个“有味道”的居家隔离期;期间,淘宝数据显示,仅李子柒旗舰店螺蛳粉的月销量就在100万单+。在4月份的新华网报道中,柳州螺蛳粉的全行业营业额已…
有人关店止损,有人抄底入局,年末餐饮有哪些新机遇?
来源:漆点餐研习2020年注定是不平凡的一年。上半年抗疫,下半年抗洪,多城疫情反扑、国际局势动荡,件件大事都能载入史册。经济不明朗,加速餐饮行业的洗牌。据天眼查数据显示,今年第一季度国内餐饮企业注销2.8…
纽约餐饮从业者抬棺抗议;厉家菜回应质疑:菜品没问题
纽约防疫要求餐厅“限流”,餐饮从业者抬棺抗议;浙江将全面取消“食品小作坊、小食杂店、小餐饮店”登记证;厉家菜二代传人回应:菜品没有问题,对顾客一视同仁;字节跳动做餐饮?已注册30类方便食品商标;自带啤酒…
靠给顾客“定规矩”赚了12.7亿,太二是怎么做到的?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:在传统认知里,顾客就是上帝,对于餐饮商家来说,尽量要满足顾客提出的一些合理要求,都是顾客给餐厅定规矩。而有一家店竟然完全违背常规,给顾客定规矩。还大张旗…
2020年最后三个月,餐饮行业必须做出的改变!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:年初的疫情,给餐饮行业造成了巨大的损失,也给餐饮行业带来了一些长期影响,主要有以下几点。01风险意识大幅增强通过这次疫情,餐饮企业的风险意识会大幅加强。对…
私域流量=微商?哪有你们想的辣么简单!
1私域流量又又又又又又又又成功了!私域流量——这个词已经成为成功的代名词。近两年频繁在经济风口上放猪,创造无数个流量神话。王者级别:完美日记携手“带货一哥”李佳琦打造专属阵地,光小红书粉丝达到175.1万。…
【人物专访】曾发誓不干餐饮的那个男孩,对木屋上瘾了!
熊大我们店有个小伙子非常不错,想推荐给你~一会儿见~火养养有故事的地方,就有小编竖起来的耳朵。今天故事里的小伙伴叫李云龙,一个曾发誓绝不再踏入餐饮行业到现在开始对木屋上瘾的男生。这个世界上有很多人,…
调味品如何精准定价?消费升级推动产品升级和价格上移
调味品属于快消品大类,这一品类的普通定价逻辑是追求性价比,即品质提升速度要大于价格抬升速度,即低质低价、中质中价、高质高价或高质中价、中质低价。但价格和价值的关系在实战中并非逻辑推理那么简单,什么…
别再嘲笑全聚德了,他们的错误很多餐厅也在犯。
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我…
口味大势:“辣”是绝对霸主,“鲜”将主导一切
“数据”这本书里,可能藏着最大的“黄金屋”。——报告君餐饮老板内参 报告君| 文第四年的如约而至——《中国餐饮大数据2020》大家好,我是2017年出道的中国餐饮报告,我叫报告君,由餐饮老板内参和美团点评联合推出。我…
逆境中激发创新力,越战越勇的眉州东坡是怎样做到的?
2020年4月11日,央视新闻联播用时长3分半的片段《一家餐饮企业的“疫中新生”》对眉州东坡进行了报道,表扬这家成立24年的老牌餐企通过把店开进超市、建便民菜站、线上销售半成品菜等一系列危机管理措施,让自己在…
晨报|节前一周餐饮在线预订量同比增长37%……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第420期2020年9月30日 | 农历八月十四| 星期三01节前一周餐饮在线预订量同比增长37%昨日,新京报记者获悉,据美团大数据显示,节前两周,全国到店餐饮订单量比去年同期增长超4成。…
20平粉面店稳居餐饮快车道,赢在哪里? | 餐见
人际交往中,大家相信一句话“患难见真情”;餐饮行业中,这次疫情也印证出一句话“疫情见市场”!哪些品类受疫情影响最少,恢复最快,甚至呈现出“爆发式增长”,这些品类就是最具市场竞争力的品类。据各地美食媒体报…
北京餐馆私售泔水最高罚100万;节前全部餐企大排档要被清除?
餐馆私售泔水最高罚100万;东海梭子蟹遭“30年不遇蟹荒”;西少爷5年要开10000家店;哈尔滨节前清除全部餐饮企业大排档;沈阳一服务员将消毒水当饮用水端上桌,顾客被灼伤索赔15万;探鱼出火锅烤鱼,要在北京新开14…
“直播卖饭”到底是不是餐饮界的新出路?
来源 | 勺子优才(ID:gh_e1a9837a12a1)作者 | 王才杰谁能想到,仅半年时间,直播这趟快车居然将无数餐饮品牌送到了心仪目的地。“某商品五天直播卖了170万盒”“某饮品店直播一晚上流水800万”“某火锅店直播1.5小时…
锅圈食汇成餐饮新零售届黑马,实力与机遇缺一不可
9月22日岳云鹏微博官宣代言锅圈食汇,成为了“锅圈一哥”,虽然德云社“一哥”还在激烈竞逐中,但其代言的锅圈作为国内首创的火锅烧烤食材连锁便利超市品牌,在极短的时间便坐上了火锅食材超市领域“一哥”的位置。火锅食材…
太险了!连开三家亏损店,败光2亿,老板不断深陷负债泥淖……
北京工人体育场东南一角,一栋老式二层小楼,略有名气的有璟阁餐厅坐落于此。有璟阁自2015年6月开业至今,在成龙等众多一线明星的背书下,一度成为大众点评北京排名第一的新港式餐厅。而最近,有璟阁餐厅主创李闯…
餐饮“炼金地”,想要全国发展先来这里看看
疫情冲击,加速了餐饮行业的升级、洗牌。疫情过后,头部餐企加速奔跑,拿铺、抢人才。餐饮业一边是单打独斗小店的大面积倒下,一边是连锁品牌的大规模扩张、寻找新的增长曲线。10月19日—21日,大鱼游学•走进北京…
晨报|挑动味蕾 北京2000余家餐企联合发福利……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第419期2020年9月29日 | 农历八月十三| 星期二01挑动味蕾 北京2000余家餐企联合发福利昨日,北京商报记者从北京市商务局了解到,利用国庆、中秋和开业、周年庆、店庆等重要时节点…
千亿调味品市场4大特征与2大机会点 | 趋势
2020年调味品、小家电、线上食品品牌跻身大消费行业3大热门赛道。3345亿大市场背后,2020年的调味品市场格局如何?复合调味品赛道,烽烟再起,创投还有哪些机会点?作为渠道驱动的一类快消品,它的渠道、供应链又…
管理 | 优秀餐厅经理养成记——9大责任,缺一不可
餐厅经理(注:不同规模企业有不同的职务称呼,本文特指中层管理者,以下统称餐厅经理)一天的工作职责有哪些?具体负责哪些事务?如何管理员工和团队?作为中层如何做好上传下达的工作等问题。本文,从基础知识…
麦当劳1亿“开班收徒”、李子柒回应“螺蛳粉现刀片”、美团要做“盟主”… | 周报
疫情后餐饮食品类小店增长快;海底捞再开两个新品牌,首度回应开副牌的逻辑;押注啡快,星巴克中国今年要开500家店;麦当劳中国宣布投资1亿“开班收徒”,今年还要新开430家餐厅…疫情之下,本周还有哪些动态呢?2…
宜芝多半数门店关闭!老牌面包店相继“消失” ,到底差在哪?
1999年来沪、至今已有二十多年历史的知名面包店宜芝多最近正深陷关店潮。今年8月份以来,上海地铁站里以及大街小巷街边的宜芝多门店已经悄然消失了一半,关店数量高达70多家。实际上,不仅仅是宜芝多,上海人记忆…
【伙伴分享】进木屋后,我每天都在进步!
202009.28星期一在这人海如潮,红尘滚滚的现实社会中,请问你最需要的是什么?是金钱还是功名利禄?如果让我来回答,我就说:“我最需要的是健康。”中国有句老话,民以食为天,这充分说明了食品的重要性。食品是人…
下沉到底,西少爷开卖7块钱肉夹馍
曾有人问孟兵:如果有人在西少爷隔壁卖7块一个的肉夹馍,怎么办?“如果对方的产品够好,首先肯定是被打懵了”,这是孟兵最怕的事。“但这件事我们会自己来做——肉夹馍卖7块”。去年西少爷调低售价,套餐价格从30多元…
晨报|餐饮业加速复苏 夜经济重新点燃……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第418期2020年9月28日 | 农历八月十二| 星期一01餐饮业加速复苏 夜经济重新点燃进入下半年,随着国内疫情趋于稳定,餐饮业正在稳步复苏,夜间经济在多个城市重启。业内人士预计,…
乡村基宣布全国直营超1000家,河北出台首部反对餐饮浪费地方性法规|餐饮大事件206期
乡村基宣布全国直营超1000家,成全国首超千家直营店的中式快餐;假冒“益禾堂”,店主被刑拘;河北出台首部反对餐饮浪费地方性法规, 11月施行;李子柒品牌回应“螺蛳粉现刀片”:对恶意抹黑有信心保护合法权益;“秋…
涉嫌抄袭西贝,一餐馆被罚82万;客人因服务员连续算错账跑单
莜面人家涉抄袭西贝餐饮装潢风格,法院判罚82万;职业打假人买海参索赔百万终审:不支持十倍赔偿;外卖“环保单”仍配餐具,餐馆被约谈;利欲熏心违法经营“特殊野味”,餐馆老板获刑2年10个月;喜茶首家“岭南风”主题…
我家做得比他们好吃多了,为什么我的生意平淡?
文 | 王鹿鹿 (ID:canyindabaihua)“我家做的比他们好吃多了,为什么我的生意平淡?”、“都在同一个购物中心卖茶饮,凭什么他就生意好?”这篇文章的由来,源自我与朋友的一次聊天讨论。讨论缘起:一个对于餐企创始…
日式烧肉赛道:疫情后为何全国开花、突飞猛进?
餐饮时报原创/小时、大游疫情后,有一个品类迎来了它的高光时刻:它就是日式烧肉。在上海,以烧肉达人、大馥炭火烧肉、厚贞牛舌烧肉、牛小新烧肉屋等为代表的日式烧肉品牌迅速火爆,几乎每天都处于排队状态;上海…
餐盈周报 | 美团发布中国餐饮商户数字化调研报告:餐饮商户数字化率不足10%;为促进餐饮消费,北京市增发餐饮外卖消费券
美团发布中国餐饮商户数字化调研报告:餐饮商户数字化率不足10%;瑞幸咖啡等45家公司阴不正当竞争行为被罚6100万元;为促进餐饮消费,北京市增发餐饮外卖消费券;特斯拉陶琳回应禁止出现含韭菜食物:食堂有韭菜馅…
实现管理0漏洞?聪明的老板们都这么做!
1餐饮行业的人间真实,字字扎心!每一天,微笑着和每一个进门的顾客送上“欢迎光临”!每一天,不停点菜的流水作业,有的时候还要面对不同人的“无理取闹”!每一天,都要面对堆积如山的碗和盘子,感觉永远都洗不完!…
精耕细作,三顾冒菜3.0战略升级都有哪些重大改变?
当“消费降级”的说法成为笼罩在餐饮行业之上的阴云,三顾冒菜却说,没有消费降级,只是消费者对于“消费升级”的要求更高。三顾冒菜也因为这一点,从门店到运营,再到组织管理,进行了3.0版本的战略升级,全面精细化…
为什么说帝都北京是品牌全国发展的“战略高地”?
餐饮连锁大势下,怎样迈出全国发展的第一步?无论是区域走向全国,还是高处插旗后下沉市场,都不可避免先要进帝都北京“炼金”。经历过北京市场的考验,餐饮品牌才算是拿到了全国发展的“资格证”。10月19日—21日,大…