餐饮巨头
餐厅老板天天想着怎么赔钱,却赚了3个亿?
如果一家餐厅的每道菜价格都是客人说了算,吃的次数多了干脆免费,还能活下去吗?最近,无论是老牌餐饮巨头还是网红餐厅,日子过得都不太好,北上广深四个一线城市的餐馆正在以平均每个月10%的速度倒闭,平均寿命…
1點點兵临古茗城下,浙江县城开启茶饮白刃战
来自1點點官网的权威数据显示:该品牌正大举进入农村市场——县城,其中浙江省下属33个县(不含县级市)中的27个县,1點點已开有门店。一定意义上,浙江是古茗这个本土品牌的传统势力范围。有限的市场空间内,两家…
海底捞为什么不敢涉足重庆?
截至2018年底,海底捞有餐厅466家,包括430家境内餐厅及36家境外餐厅,均为直营。预计到2020年,海底捞将有超过900家餐厅。这么多家餐厅,却没有一家开在重庆,这是为什么?5月中旬,我们做了一个关于“你最想让蛋…
中国的早餐,怎么越来越没烟火味了?
俗话说:早吃好,午吃饱,晚吃少。然而,现在的年轻一代消费者,常常忽略了吃早餐。而且,不知道从什么时候开始,中国早餐开始“变味”了。现如今,早餐还是一门好生意吗?本文由红餐专栏作者零售老板内参(ID:lsl…
中餐密集出海成风潮,在机遇与挑战面前有三个问题需要提前想清楚了
温馨提示:本文约3620字,烧脑时间15分钟,筷玩思维记者王颖丽发于广州。在很多外国人眼里,联想到中国文化的代表元素,首先就是中餐,其次是中医药、中国武术。这是因为饮食离人是最近的,在海外也是如此,接触…
餐饮店选址开发战略实战课程,当堂解决选址问题!
餐饮行业和其他行业不同,无论是从长期战略还是既得利益角度考虑,选址都是一个必不可少的环节。据有关数据显示,店铺地址的好坏,对餐饮的成功运营的直接和间接的影响众多相关因素中,达到60%。在餐饮店选址开发…
晨报 |王老吉获3.21亿元政府补助金;用机器人做奶茶 茶里小怪兽进军餐饮自动化……
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年05月07日 | 农历四月初三 | 星期二5.7今日要闻1、把鸡汤装在杯子里 当夜宵卖 汤先生开出40多家店。2、新时代便利店迎来扩张潮:火热 水更深。3、红罐王老吉获3.21亿元…
狗不理包子,凭什么营收过亿?
包子,作为中华传统美食中流传久、接受范围广的一大餐饮品类,有甜有咸,荤素搭配,南北通吃,小小的包子,衍生细分种类众多。作为包子界的代表,狗不理近来负面不断(点此阅读),150多年的历史积淀眼看着就要一…
夏季马上来了,外卖做沙拉怎么样?
来源:CEO品牌观察( ID:new_shop_)网红沙拉品牌,为啥现在都不红了?风口来了,猪都能飞起来。但轻食的风从2016年吹到现在,为何始终无法逃脱“网红短命”的魔咒?据美团点评数据显示,2018年轻食类消费订单量同…
2400平米,平均翻台4.6次,这家餐厅如何成为厦门排队王?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名王品开在它楼上,外婆家开在它楼下,而海底捞则落脚在距离它总店仅一公里的地方。在餐饮巨头们环绕的地段,这家餐厅不仅凭借“大胆的创意、爆表的颜值”一举成为厦门最火爆的餐…
由“粗”到“细”,看他如何带着重庆味道入局全国
火锅的势能无须多言,据红餐品牌研究院联合辰智科技发布的《2018中国餐饮品牌力白皮书》显示,火锅已成为仅次于中式正餐的第二大品类,海底捞这个中国唯一年营收超百亿的餐饮巨头也诞生于火锅这个品类。全国人民…
路边摊成餐饮新贵,煎饼还能这么卖?
曾经的路边摊在逐渐退出历史舞台,但路边摊卖的美食却逐渐受到餐饮人和资本的青睐。在发展成大连锁、大品牌的过程中,昔日卖煎饼、凉皮、肉夹馍的路边摊,究竟应该做哪些升级改造?放眼餐饮行业,哪些单品近些年…
被传欠款29亿资金链断裂,武汉这艘餐饮航母要沉了?
网传武汉亢龙太子酒轩因为资金链断裂,员工发不出工资,拖欠供应商货款,向政府和金融机构发出了要求救助的紧急报告。从曾经武汉的高端餐饮标杆、当地的纳税大户、有名的慈善企业,到被疯传欠款29亿、恳求政府救…
一个汉堡卖118元,连开十几家店!快餐突围新思路!
文丨职业餐饮网 孙佳瑶把汉堡变大,一个汉堡卖238元,够4个人分,每天顾客排队抢着吃!可能很多人都觉得这样的汉堡店不过是网红店,纯属噱头,可能几个月就倒闭了。还有家这样的大汉堡店,118元一个汉堡,开店超…
晨报 |被315曝光后“翻身”,单店日卖40万;汉堡王计划3年内在华再开1000家门店……
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年03月21日 | 农历二月十五 | 星期四今日要闻1、汉堡王“咖啡包月”在美首试水,计划3年内在华再开1000家门店。2、被315曝光后“翻身”,它单店日卖40万!被称烧烤界“海底捞…
拿死老鼠勒索海底捞500万,男子称只想吃顿霸王餐
文丨职业餐饮网 焦逸梦往海底捞火锅里扔老鼠并索赔500万的案子,一审开庭!昨天下午,北京丰台法院开庭审理此案,涉事男子被指控敲诈勒索罪,此案还在审判中。这事儿大快人心,但大多数时候,遇到这种情况,餐饮…
被315曝光后“翻身”,它单店日卖40万!被称烧烤界“海底捞”!
文丨职业餐饮网 孙佳瑶刚刚过去的315曝光了一批餐饮品牌,因食品安全问题或整改、或关店。而这家烧烤店曾经被315曝光青菜不洗、肉品放添加剂、后厨脏乱差、用循环锅底后,通过360度开放厨房、赠送汤底、走性价比…
30岁国际餐饮巨头们在中国的变革!
在中国,餐厅的平均“寿命”不到两年。而肯德基、麦当劳、DQ等国际餐饮连锁巨头却已经在中国经营了30年左右。30年来,餐饮市场发生了翻天覆地的变化,而这些餐饮巨头紧跟时代,凭借着一次又一次的迭代创新,长盛不…
终于知道M记咖啡能免费续杯而可乐不能的原因
国际餐饮巨头M记一直是全球快餐领域的标杆企业,一般他们出什么新品,不管是汉堡、鸡肉卷、炸鸡什么,后面必然还出现一大批山寨货蹭热度,有的连M记的营销方式都要克隆一遍。但唯独一样山寨店极少跟风,咖啡免费…
用5年时间打磨茶饮,呷哺贺光启如何定位“茶米茶”?
扫描二维码,立即订阅在呷哺呷哺、湊湊之后,贺光启却并没有停止在餐饮界进击的脚步,打磨5年推出“茶米茶”。这个品牌有哪些过人之处?关于茶饮市场的见地,贺光启将在3月12日~14日在上海举办的“中国连锁餐饮峰会…
让3000+加盟商跟着干,这套超强管理体系是怎么建立的?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名连锁加盟,对于连锁经营的品牌来说,一直是一把杀伤力巨大的双刃剑。有的品牌依靠它成为了世界级的餐饮巨头,难以计数的玩家却拿着它伤敌一千自损八百,门店数量虽然铺了起来…
如何打破品牌“虚胖”,是每个加盟连锁品牌的终生难题
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名连锁加盟,对于连锁经营的品牌来说,一直是一把杀伤力巨大的双刃剑。麦当劳、肯德基们依靠它成为了世界级的餐饮巨头,难以计数的玩家却拿着它伤敌一千自损八百,门店数量虽然…
看看木屋伙伴是怎么对待餐饮业的“拦路虎”
房租、人力成本、原材料一直是压在餐饮人身上的三座大山。其实,餐饮人还有一个拦路虎,那就是安全事故,它简直就是“餐厅杀手”。一家餐饮店,无论服务多周到、菜品多好吃,只要发生了安全事故,好景也不长了。前…
300多家门店遍布全球,为何这家火锅可以红火20年?
“2018中国餐饮品牌力峰会”上发布的“2018中国餐饮品牌力100强“中,众多餐饮优秀企业齐齐上榜。其中,大热的火锅品类上榜企业有19个,除了海底捞外,低调多年的火锅品牌小肥羊的上榜也引发了行业热议。小肥羊的故事…
餐易私塾年会——峨眉山中论道餐饮,展望未来!
概况: 餐易私塾年会在全国四大佛教名山之一峨眉山举行,作为2018年餐企培训界的绝对黑马,我们在回顾餐易私塾成长的同时,对明年工作的开展及目前存在的问题进行了分析与交流,小伙伴们各抒己见,从晚上7点半…
愁愁愁!外卖抽成25%,餐饮电商化这波红利你跟不跟?
坐拥肯德基、必胜客、小肥羊等知名餐饮品牌的百胜中国,近日于天猫上线了“烧范儿”网店,店内以销售进口牛排为主。百胜集团于天猫上线的“烧范儿”网店不止百胜,中国的头部餐饮品牌也已经纷纷进军电商:湘鄂情凭借…
金鼎轩、永和大王、麦当劳…如何让24小时营业成为经营亮点?
温馨提示:本文约3900字,烧脑时间5分钟,筷玩思维记者赵娜发于北京。虽然“深夜食堂”是日本舶来品,但现如今在日本,原本常见于街头巷尾的24小时餐厅在今年也都不再是常态,许多店的营业时间逐渐变为后半夜歇业。…
因过度依赖外卖平台,一快餐品牌连关11店!
文丨职业餐饮网 孙佳瑶近日,北京一知名中式快餐连锁品牌突然出现大规模闭店的状况,从原本的25家门店锐减到14家。连关11家店,企业坦言关店原因:过度依赖外卖但平台补贴渐微,门店经营遇困。这个有着12年历史的…
巨头纷纷入局自热盒饭,它是“一夜昙花”还是“下个风口”?
文丨职业餐饮网 孙佳瑶近日,统一新推出了一款自热便当,在上海7-Eleven 便利店广泛售卖,定价28.5一份。这是继自煮火锅之后又一款自热型方便速食产品。去年,自煮火锅一炮而红,仅在今年双十一当天,天猫就卖出…
美团又盯上了“卖菜的生意”,竟然做得还不错?
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1877期做完下游生意又向上游发力,美团的深耕将给百万餐饮商家带来哪些利好?◎ 餐饮老板内参 邵大碗11月底,美团发布了第三季的财报数据,营收较去年同期增长97.2%,毛利较去…
餐饮标准化成趋势,看800多家味千拉面如何引领行业发展
前不久,拥有800家店的连锁餐饮巨头味千拉面,在其50周年品牌战略升级发布会上宣布,接下来将继续专注大骨熬汤,提升骨汤熬制工艺,布局全球门店,向品牌国际化的目标迈进。新战略提出后,味千拉面背后的标准化生…
餐饮人为何总是栽倒在食品安全上?
餐饮行业许多环节仍然是靠人为操作的,然而,越是依靠人力,食品安全的隐患就越大。本文由红餐专栏作者胡茵煐(微信号:yuelaoban)授权发布;随着市场对食品安全的关注、消费需求的转变以及民众对社交网络的运用…
餐饮行业的下一块“油田”,星巴克、西贝都在挖!
导读:我们发现,如今越来越多的餐饮品牌不在商场好好待着,都跑到了居民区、写字楼的附近,要知道,这里原来可是黄焖鸡、沙县小吃的地盘。就连星巴克、西贝这样的大咖都开起了社区店,这是为何呢?进入新世纪以…
将太无二创始人邢力:永远先走半步,市场不会等你慢慢来
扫描二维码或点击阅读原文,一起精进1860期消费升级、审美升级、体验感升级,这一系列的消费端需求正在倒逼商家优化自己的“体验感”和“品质感”。在机遇面前,看将太无二要如何面对趋势?◎餐饮老板内参 邵大碗“冬天…
咖啡市场模式两极分化态势明显,第三空间VS新零售的对抗?
温馨提示:本文约6650字,烧脑时间8分钟,筷玩思维记者周粥发于北京。随着第三次咖啡浪潮的来临,越来越多的人不再仅仅满足于去星巴克喝一杯卡布奇诺。人们试图去了解咖啡的制作过程、口味特点以及背后的文化,咖…
借鉴“滴滴打车”模式,它21天开出52家网红茶饮店
文丨职业餐饮网 王春玲“这世界上所有的超级企业,都在商业模式上做了创新。”比如说美团,用烧钱补贴的方式获取了大批流量,当外卖风口来临的时候,成为流量入口。比如说携程,走“线上旅行社”模式,将机票、酒店等…
9部委发文力推绿色餐饮,餐饮人该怎么顺应趋势?
餐饮业的绿色革命正在兴起。继星巴克今年7月宣布2020年前全球所有分店禁用塑料吸管后,麦当劳近日在北京正式试点使用“免吸管杯盖”。商务部等9部委更是早在今年5月底就联合发文大力发展绿色餐饮。安全、健康、环保…
“做餐饮,越做越胆战心惊!”杨记兴臭鳜鱼杨金祥
“ 他聚焦单品臭鳜鱼,砍掉80%的菜品,不仅让餐厅起死回生,从夫妻小店,逐渐发展成连锁品牌,而且坐上了“京派徽菜”的头把交椅。相信大家对这个品牌都不陌生,他就是杨记兴臭鳜鱼。”文丨职业餐饮网王依在2017年前…
缺口8000吨,抹茶能否成为中国茶业的新“蓝海”?
点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号抹茶在日常生活中并不少见。融合抹茶元素的甜品、果汁和咖啡饮料越来越普遍,抹茶口味的产品创新也越来越多:像抹茶酱、抹茶蛋糕、抹茶大幅、抹茶冰淇淋、抹茶泡芙、抹茶拿…
9问海底捞!你花了1个亿打造的智慧餐厅只是个噱头?
海底捞的智慧餐厅昨天刷屏了,据说造价上亿元,而且科技范儿十足,比如有机器人传菜、能给顾客沉浸式意境体验等。餐饮圈也是各种赞誉铺天盖地。然而,红餐专栏作者刘鹏却认为这就是个噱头。他对海底捞的智慧餐厅…
这里的抹茶标准高于国标,与日本、美国餐饮企业达成战略合作
前几日中国茶叶流通协会,中国国际茶文化研究会,英美等多国国际食品原料采购商、日韩抹茶大咖,国内茶叶界大佬等齐聚贵州铜仁江口县一个小镇,参加了国内首届抹茶节,引发了行业不小的关注,贵州为何能举办抹茶…
外卖下半场竞争如何站稳脚跟?看看500位大咖怎么说
随着互联网+时代的到来,外卖市场正逐渐改变餐饮的销售模式,优化着人们的生活方式。外卖市场也从初期的粗放型生长步入了稳定发展期。据大数据显示,2017年外卖市场规模约占全年整个餐饮市场的7.7%,突破3000亿,…
摆脱餐饮经营的困境其实很简单!
商场上的竞争是残酷的,你必须在承受的同时还需要“活下去”,开餐厅就是一条“不归路”,特别是互联网的兴起,消费群体的改变会让餐饮经营变的“越来越难”。那么接下来你有2个选择:1、关门大吉,有时候关门未必不是…
海底捞上市,成全球第五大餐企!
文丨职业餐饮网 王依“铛!!!”就在今天早上9点30分,海底捞董事长张勇、首席运营官杨丽娟,大力敲响了港交所的铜锣。海底捞在创立的第24个年头,终于上市了!而且市值突破1000亿港币,成为中国市值最高的上市餐…
自古皆知餐饮业发展靠鲜食,但为何支撑餐企腾飞的却是速冻产品?
温馨提示:本文约5050字,烧脑时间15分钟,筷玩思维记者张家铭发于北京。基于北极地区爱斯基摩人(因纽特人)把鱼挂在室外用天气冷冻保鲜的生活创意,1920年,世界上第一台快速冷冻机于美国试制成功,此后,速冻…
海底捞正准备进入加拿大市场,单品类是出海的发展机会
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1803期目前,加拿大市场需要大量单品类品牌的进入。这是加拿大的市场需求,也是国内品牌开发海外市场的机会。◎ 餐饮老板内参十一今年6月8日,是海底捞英国伦敦首店开业的日子…
海外60万中餐厅生存状况探底,哪里出海成功率最高?
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1801期古有哥伦布乘船环游发现新大陆,今日餐饮老板内参打破国界禁锢的思维模式,反思与沉淀,从对加拿大餐饮的经营之道中寻求灵感。◎餐饮老板内参 十一当下的中国餐饮业,正…
难道加盟当真让餐饮人走上了一条“自取灭亡”的不归路,看南昌巴克牛排馆怎么做!
偷梁换柱、以次充好;出了问题,推给总部……提及餐饮加盟,人们大都习惯将其与这些关键词对号入座,难道加盟当真让餐饮人走上了一条“自取灭亡”的不归路?当然不是!世界大型餐饮巨头大都是凭借连锁加盟遍及全球市…
4万亿餐饮市场发展趋势如何?9月29日,这些大咖为你一次讲透
“早鸟票”短短几天就售罄了,这场峰会对餐饮人的吸引力为何这么大?9月29日,2018中国川菜博览会“餐饮的未来”分论坛将在成都举行,一次带你看透餐饮未来趋势,解锁餐饮业不一样的新玩法!峰会背景:不知你有没有意…
遇见新物种,GIIS2018餐饮新零售领袖峰会,带你探索餐饮下一个十年!
2017年餐饮市场规模已接近4万亿元,在线化、数据化、模式化、品牌化、零售化是新餐饮时代的五大特征,其中零售化趋势最为突出。如海底捞的烧烤尝试,西贝的超级肉夹馍,星巴克的外卖实践等,餐饮巨头们在探索零售…
海底捞上市传递一个信号:未来5-10年,几百个餐饮品牌即将消失!
扫描二维码或点击阅读原文,了解详情1778期未来连锁餐饮最终会呈现出三种状态——并购他人、被人并购、没有价值。◎余奕宏口述;餐饮老板内参王瑛整理编者按海底捞上市,在很多人看来,只是一个品牌的个体发展,但在…
火锅店集体做茶饮,正成为餐厅利润增长新引擎
扫描二维码,即刻报名1769 期仿佛一起商量好似的,多家餐饮品牌纷纷卖起了茶饮。◎ 餐饮老板内参白刘阳 01 说好一起卖火锅你却偷偷卖了茶在成都春熙路上,一家蓝底白字名为“龙小茶”的茶饮店最近开张了。可能这个茶…
跨界还能这么玩,肯德基携安娜苏“制服”时尚圈带给我们哪些启示?
温馨提示:本文约2480字,烧脑时间5分钟,筷玩思维记者王颖丽发于上海。肯德基又开始做新时尚周边了,这一次不是自己大开脑洞,而是找来大牌一起“造”。还记得去年,为了庆祝进入中国30周年,肯德基拉着华为推出了…
被麦当劳套路后,我决定扒扒它的周年促销策略
点击上方FBIF食品饮料创新,置顶公众号麦当劳声称,为庆祝“金拱门”一周年,自 8 月 8 日起,针对会员开展连续 28 天(至 9 月 4 日)的超值优惠活动,每日推出一款特价单品。金拱门促销策略面对如此便宜的价格,…
倒闭餐厅平均寿命508天!抓住这六大机遇渡过短命之坎!
数据显示,近两年倒闭餐厅平均寿命为508天,餐饮行业整体竞争愈发激烈。那么,餐厅怎么做才能活下来、活得好?国家统计局公布的最新数据显示,2018年1—6月份,餐饮收入19457亿元,同比增长9.9%。如今2018年下半年…
卖包子一年拿到了20亿,“巴比馒头”怎么做到的?
这些年,餐饮行业发生了巨变。各类新兴的快餐、火锅、奶茶不断出现,分走了传统餐饮品牌的不少利润。以至于不少人高呼“传统的餐饮生意是越来越难做了。”就在这样的大环境下,一个叫刘会平的男人却依靠着卖馒头让…
8年食品安全“老司机” 创新餐饮服务新花样
简 介 十八家餐饮业质量安全提升工程示范企业公布,丰茂世纪餐饮、和合谷、新辣道、香他她餐饮、莫干山大酒店、連城新天地、河南阿五美食、即墨市豪苑酒店、快乐蜂永和大王、洛阳市凯旋门酒店、内蒙古西贝、盘锦…
运营篇 | 开业前要想清楚的一些事情
世间的生意无外乎两种类型1、先有产品然后找市场;2、先有市场然后找产品。这两类生意之间没有孰优孰劣,区别就在于先有产品就像是扫射,用精度换取市场规模,而先有市场就像是点射,精度足够但缺少规模。但这两…
肉夹馍,会是最能代表中国走向全球的产品吗?
即刻扫码,进入购票通道1732 期西少爷“肉夹馍+咖啡”的全球化野心靠谱吗?中国餐饮创新大会的嘉宾、西少爷创始人孟兵揭秘背后的深层思考。◎ 餐饮老板内参 孟蝶2014年,一篇爆文《我为什么辞职卖肉夹馍》让西少爷成…
4万餐饮人齐聚广州!食材采购、餐饮投资全攻略!
2018第七届广州国际食品食材展邀您共赏食材采购及餐饮加盟年度盛会由中国国际贸易促进委员会广州市委员会、上海博华国际展览有限公司联合主办的“第七届广州国际食品食材展暨2018世界食品广州展”将于2018年6月15-1…
餐饮冰川期即将到来,你是否能看到明天的太阳?
文丨余奕宏来源:行者奕宏(ID:xingzheyh)2018年餐饮业一片高歌猛进声,2017年全国餐饮消费额增加10%,上升到4万亿,中国的餐饮业,看似一片繁荣。然而最近的两则信号,让奕宏隐隐听到了冰川纪到来的声音。1人…
百业之王,选址那些事儿
2018年6月23-24日.广州《餐饮选址法则》4A选址法餐饮人、餐饮服务商都需要学习的一门学科!理解正确的餐饮企业选址开发逻辑餐饮企业实现连锁化规模化的途径如何更好地平衡开店速度与开店质量如何成功开出一家符合…
【实用指南】餐饮老板应该知道的防骗指南
现如今通讯信息越来越发达,与人交流不再局限于电话、短信,各种通讯工具占据了我们的生活。同样,现在的骗子也真是无处不在,无孔不入。也许你会觉得骗子距离你很远,其实真的很近,就连现在大名鼎鼎的餐饮巨头…
海底捞申请上市,一个经济学博士的三个期待……
扫描二维码,即刻订阅1686 期海底捞已经由一个“经营性”的企业成为一个“管理型”的企业了,即使是张勇有一天淡出或离开海底捞,这个品牌依然会有茂盛的生命力。◎徐振江|编者按|自从5月17日海底捞被曝出即将上市的…
谁是下一个星巴克?瑞幸显然不是!
星巴克,是咖啡行业里永远避不开的话题,因为这个品牌,很多人走进了咖啡世界的大门。这几年,星巴克的竞争对手越变越多。近日,有一家咖啡品牌——瑞幸,扬言要干掉星巴克。针对众多咖啡品牌的叫嚣,星巴克做了什…
高端餐饮不好做?他竟然靠外烩月入40万!
近年来,高端餐饮遇冷,不少酒店或高端餐厅都陷入了“营收跳水”的困境中,作为酒店或者餐厅的运营者,应该怎样帮助公司拓“源”,改善公司的经营状况呢?红餐网(微信号:hongcan18)邀请了北京宴行政总厨熊玖来分享…
你家门头是否影响客流?5个标准一测即知!
点击文末阅读原文,立即报名1659 期让顾客愿意走进你,是一切的前提。◎ 餐饮老板内参 白刘阳如果有一个地方对顾客的吸引力能与菜品相媲美,一定是门头;如果有一种方法的引流效果能与营销活动相媲美,一定是门头…
小龙虾价“一天三变”,最好的应对是开纯外卖店?
点击文末阅读原文,立即报名1656 期小龙虾市场竞争这么激烈,只做外卖竟能站稳脚跟?◎餐饮老板内参 邵大婉 发自北京前天,央视财经报道小龙虾涨价60%,昨天就有消息称,成都的小龙虾降了30%。自从化身“夜宵网红”…
小龙虾价格涨幅达60%!资本疯狂入局…
文丨职业餐饮网 程三月小龙虾价格再次起“飞”,部分涨幅达60%!眼下,小龙虾旺季刚刚开始,价格就飞涨,在中国最大的龙虾交易市场湖北潜江,销量同比增幅在20%以上。去年小龙虾的产值已经达到1370亿元,那今年小龙…
打通零售边界,年收4万亿的餐饮门店将逐渐向快消业靠拢?
温馨提示:本文约4800字,烧脑时间8分钟,筷玩思维记者陈叙杰发于北京。2018年,是新的一年也是平常的一年,但对餐饮业来说,回望过去它有一段非凡的经历。90年代之前,餐饮业不过是一个传统的业态,那时所有顾客…
餐饮老板,这些服务细节正在赶走你的顾客!
当大部分餐厅在拼出品拼环境拼营销的时候,却往往遗忘了服务。殊不知,正是这些服务细节正在赶走你的顾客……来源:红餐网加盟优选(微信号:hongcanjm)2017年全国餐饮业营业额达到近4万亿,看似前景无限,引得一…
餐饮业头部品牌都来了,“乌镇饭局”即将启动
识别二维码立即报名1632 期2018年4月8-10日,“新消费论坛——2018中国连锁餐饮峰会”将在北京举办,届时,整个餐饮界的大佬都将聚齐!(附详细议程)◎中国连锁经营协会此次峰会由中国连锁经营协会(CCFA,简称协会)…
中国餐饮业第一份投融资报告开始发售抢购啦!
近些年,西贝、外婆家这样的“快时尚”餐饮攻城拔寨,遇见小面、西少爷等“小而精”的单品店迅速崛起,餐饮行业迎来前所未有的高潮。这一切的背后,除了餐饮需求端的消费升级,还有一个隐形推手——资本。资本,一改往…
中国第一份《餐饮投融资报告》四月开始发售抢购!
近些年,西贝、外婆家这样的“快时尚”餐饮攻城拔寨,遇见小面、西少爷等“小而精”的单品店迅速崛起,餐饮行业迎来前所未有的高潮。这一切的背后,除了餐饮需求端的消费升级,还有一个隐形推手——资本。资本,一改往…
如何突破餐饮边界?红餐创业大会今天在武汉给出了答案
餐饮行业是一个锻造神话的地方,也是一个消灭英雄的战场。第16届红餐创业大会,我们一起思考和探讨如何突破各种界限,在餐饮这个战场上博弈,接力锻造神话。3月29日,由红餐网、湖北省烹饪酒店行业协会、武汉餐饮…
中国咖啡万亿市场,从这里突围
点击上方FBIF食品饮料创新,置顶公众号来源:品途商业评论(ID:pintu360)作者:暖暖文章解读:目前,中国每年人均咖啡消费远低于亚洲茶饮文化国家及世界平均水平,未来的咖啡消费市场上升空间巨大。品途商业评…
3万亿市场的中国餐饮,为何却没“腾讯”、“顺丰”?
“互联网巨头腾讯,当前市值约4.4万亿港币……快递业巨头顺丰,当前市值约2280亿人民币……而中国餐饮业年销售额3万亿,中国人每天逛吃逛吃,偌大的餐饮市场,却难以找出一家犹如“腾讯”“顺丰”地位的企业,不免让人失落…
今天,中国餐饮业第一份投融资报告正式开始发售抢购!
近些年,西贝、外婆家这样的“快时尚”餐饮攻城拔寨,遇见小面、西少爷等“小而精”的单品店迅速崛起,餐饮行业迎来前所未有的高潮。这一切的背后,除了餐饮需求端的消费升级,还有一个隐形推手——资本。资本,一改往…
你能想到的大佬都来了!中国餐饮界“乌镇饭局”即将启动
识别二维码立即报名1610 期2018年4月8-10日,“新消费论坛——2018中国连锁餐饮峰会”将在北京举办,届时,整个餐饮界的大佬都将聚齐!(附详细议程)◎ 中国连锁经营协会此次峰会由中国连锁经营协会(CCFA,简称协会…
一杯咖啡获1.58亿融资,餐饮资本的风越刮越狠!
“ 今天先来个广告:职业餐饮网出书啦!职业餐饮联合番茄资本,出版了中国首份《餐饮投融资报告》,帮你把握餐饮经营核心,拥有比隔壁老王更独到的战略眼光!如果你迫不及待了,直接拉到文末二维码扫一扫!文丨职…
每15小时新增一家店,星巴克在中国门店将超美国
来源:经济观察报 汪晓慧在诸多跨国公司业务在中国遭遇滑坡之际,星巴克是少有的明星,其业务持续着增长强劲。“我们刚刚踏上星巴克历史上最强大、最吸引人的增长机遇——中国。”星巴克全球总裁兼首席执行官凯文·约…
95亿收购饿了么!阿里系的“外卖”会是餐企的天堂吗?
阿里收购饿了么已被证实。这一轮外卖市场的变局,对你来说,或许并不是一件坏事。本地生活服务平台呼之欲出阿里巴巴最近一年的拓展重心是新零售。此前已与苏宁、银泰、三江购物、联华超市、高鑫零售等传统实体零…
为何中国匠人情怀餐饮店总是竞争不过街边连锁餐饮店?
随着消费升级,餐饮企业从单一的模式向多种模式发展,这其中有两种比较典型的餐厅形式——匠人情怀餐饮店和街边连锁小吃店。但是令人疑惑的是匠人情怀餐饮店终究竞争不过街头连锁餐饮店,这是为什么呢?本文来自红…
2018中国餐饮创新年会|购票入口
长按识别二维码,即刻开抢年会现场名额1569 期此次大会的入场券分为普通票、VIP票(已售罄)、团队套餐票等满足老板和企业的不同需求。◎ 内参君餐饮创新年会我们有4种购票方式1普通票:1288元参与活动全部议程;…
“老乡鸡”获2亿融资,中式快餐混战中谁将成为领军者?
餐饮行业2018年开年第一桩融资案,落在了安徽中式快餐老乡鸡身上,融资额达2亿元之多。拿到巨额融资的老乡鸡,剑指中式快餐第一品牌!计划用两到三年的时间突破1600家直营店。它能否成为行业领头羊,带领中式快餐…
让餐饮企业在低毛利时代更从容的生存——写在风行科技13年之际
天财商龙风行科技总经理张璇“ 2005年1月21日,天津市和平区一座写字楼的小房间里,随着一张集体照片的拍摄,风行科技正式成立了。十年后的2015年2月14日,风行带着自己在十年里所研究的餐饮供应链,以及对行业的…
2018中国餐饮创新年会 | 你们要的购票套餐来啦
长按识别二维码,即刻开抢年会现场名额1556 期2018中国餐饮创新年会售票启动以来,不少用户问:怎么购票?有没有团体票?集体买有没有优惠?今天,给你最详细的购票指南。◎ 内参君1月31日,我们将在北京举办“2018…
这些餐企看似“不务正业”,竟然是在闷声发大财!
周边,这一个早年被国内定义为动漫相关产品的代名词,现在却被餐饮业做得风生水起。不管是国际巨头麦肯,还是新兴品牌喜茶、DonHot噹哈都开始研发自己的周边产品……谁说周边是大牌的专利,小企业应用得当也能挣钱…
轻餐饮简史首发!!那些赚钱的商业模式是怎样炼成的!
轻餐饮行业从2009年发迹至今,经历了跌宕起伏的变化。网聚投资创始合伙人长弓把这些变化的总体趋势总结为四个阶段,供诸位看官笑谈。01忽如一夜春风来,千家万家换新颜轻餐饮在2010年前后是个分水岭。2010年前这…
2018年餐饮行业最佳的30个创业机会,你不想知道吗?
渐行渐远的2017,给餐饮人留下了冷暖自知的唏嘘。一面是50万家餐厅关门,哀鸿一片,一面是小品类风生水起,动辄就是百千万的融资。纷来沓至的2018,究竟是餐饮品类间的劳燕分飞?还是大一统的合舟共济?战略咨询…
2017,电量还剩1%,来盘点下外卖行业一年发生的事情
一年又过去了,还剩三天。年初吹过的牛逼都实现了吗2017年外卖行业也发生了很多重要的事件,让我们来回顾一下即将过去这一年影响外卖行业的一些重要节点吧。饿了么收购百度外卖饿了么今年8月份正式宣布合并百度外…
商业本无界,餐饮的破局之路得从冲破经验的束缚开始
温馨提示:本文约3500字,烧脑时间5.6分钟,筷玩思维记者焦逸梦发于北京。开启本篇文章前,先来看一个关于创新的小故事。19世纪中期,美国加利福尼亚州涌来许多淘金者,但金子越来越难淘,当地气候又干燥,水源奇…
年均新增500家餐厅却不愁没团队,百胜中国如何培养“商业领军人物”?
温馨提示:本文约4200字,烧脑时间6分钟,筷玩思维记者陈叙杰发于北京。1987年的一个冬日,美国餐饮巨头百胜在中国的第一家“肯德基”餐厅于北京前门正式开业,给萧瑟的北京城中轴线上点下一笔亮红色。30年后,这片…
外卖难以撼动方便面市场?康师傅们的优势在哪儿
▲关注后回复数字“2”,加入系列食品微信群图片来源:第七城市近期我们讨论了一个很奇怪的新闻问题,这就是泡面市场的销量减少了,但是泡面巨头康师傅却逆市上涨了,我们最终把问题归结到消费升级上来。于是就有朋…
12月14日,中国特许经营第一人教你做餐饮特许经营
在风云诡变的市场环境中,特许经营该如何实现盈利?又该如何规避特许经营中的法律风险?餐饮特许经营可谓当今世界最为流行的企业扩张和个人创业的途径之一,是一种高效益的经营方式。麦当劳、肯德基能够成为称霸…
这一次,餐饮人终于不为特许经营烦恼了!
在风云诡变的市场环境中,特许经营该如何实现盈利?又该如何规避特许经营中的法律风险?餐饮特许经营可谓当今世界最为流行的企业扩张和个人创业的途径之一,是一种高效益的经营方式。麦当劳、肯德基能够成为称霸…
价值10万的餐饮特许经营宝典,别错过!
在风云诡变的市场环境中,特许经营该如何实现盈利?又该如何规避特许经营中的法律风险?餐饮特许经营可谓当今世界最为流行的企业扩张和个人创业的途径之一,是一种高效益的经营方式。麦当劳、肯德基能够成为称霸…
草根北漂创业者自述:赚钱的快餐店之死
来源 | 小败局 作者 | 龙猫君在《我的餐厅比麦当劳好吃那么多,为什么却还是死了?》这篇文章中,描述了为什么你的餐饮店产品要比别人好吃,但你却最终做死了的案例。这篇文章还是比较偏向于理论的推论,所以,本…
关于餐饮特许经营的秘密,全在这堂私享会了!
在风云诡变的市场环境中,特许经营该如何实现盈利?又该如何规避特许经营中的法律风险?餐饮特许经营可谓当今世界最为流行的企业扩张和个人创业的途径之一,是一种高效益的经营方式。麦当劳、肯德基能够成为称霸…
年轻群体激活了茶饮市场,新茶饮品牌要想做大还得挖掘新的商业打法
温馨提示:本文约4100字,烧脑时间7分钟,筷玩思维记者焦逸梦发于深圳。不久前,星巴克宣布将在2018年春季关闭旗下全部379家Teavana茶饮零售店,一时引发业界热议,纷纷质疑“星巴克都没做起来的茶饮市场,国内这…
靠卖十几元小炒赚够北京3套房!餐饮老炮们告诉你15条创业秘诀
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1438 期“北京某大学外的餐饮一条街,一个50多岁的老板娘,围绕学生做十多元的小炒,一家店,在北京12年,给三个儿子一人买了一套房、一辆车。这个故事,来自小恒…
欲在海外立足?三问黄焖鸡米饭,你用什么征服海外市场?
温馨提示:本文约4000字,烧脑时间9分钟,筷玩思维记者焦逸梦发于北京。9月10日,杨铭宇黄焖鸡米饭在美国直营的首家店铺,于洛杉矶塔斯廷市正式开业。而在8月中旬时,黄焖鸡米饭出海的消息就在网上流传开来,并引…
如何布局江苏餐饮?小厨娘、旺顺阁……10月26日南京过招
江苏餐饮有近3000亿的市场份额,江苏餐企呈现区域发展的鲜明特色,全国拓展的知名连锁品牌甚少;规模庞大的江苏大型商业综合体一度是当地餐饮市场高速增长的强劲驱动力,但是却导致了餐饮同质化竞争严重。规模巨…
融资2000万,3亿估值 外卖品牌kao铺凭什么
仅成立两年时间外卖品牌kao铺,2016年A轮获得东部集团和国安2000万融资,今年估值已高达3个亿。近日,记者专访了Kao铺的创始人吕强,针对互联网外卖品牌打造进行了深入交流。起步于北京、遍布于海内外三国的Kao铺…
谁说早餐行业难做?为啥拥有2300家店的巴比馒头还在扩张?
一份小小的早餐,2015年几乎占到3.2万亿元餐饮市场的1/3,逐渐成为各大餐饮品牌争夺的细分市场,并且随着民众对健康、营养、安全早餐的需求越来越高,早餐市场的门槛只会越来越高。未来的早餐市场势必会从“品牌少…
掘金夜宵外卖正确姿势是?拼豆夜宵详解背后运营逻辑
温馨提示:本文约4200字,烧脑时间6分钟,筷玩思维记者焦逸梦发于北京。看直播、打游戏、网购、追剧、工作,这已成为了年轻群体的一个日常场景,并且它还往往延续到了深夜,有人说,85后的年轻人在12点之前基本不…
Watami和民的帝国兴衰…多产业生态圈战略,究竟是救世良方,还是绝命毒药?
温馨提示:本文约3300字,烧脑时间4分钟,筷玩思维特约作者博览餐饮小力发于北京。Watami成立于1984年。一开始,Watami只是居酒屋连锁品牌“坪八”的一个加盟店,在创始人渡边美树的带领下,开了多家分店。1992年,…
阿香米线首度曝光开出500家店的秘诀?21日昆明论坛等你来!
餐饮行业厮杀激烈,开店和关店两股潮流席卷而来。餐饮创业九死一生,敢问路在何方?9月21日相约昆明,红餐创业论坛为你“餐”谋。(点击文章底部阅读原文马上抢票)先来看一组数据:3.5万亿的中国餐饮市场中,有600…
滇菜路在何方?餐饮大咖昆明论剑21日等你来!
近年来,出现了很多以滇菜品类而闻名的餐饮品牌,有云海肴、阿香米线、香草香草火锅、蒙自源等从外地发展起来的知名餐企;也有如仟和骨头王、外婆味道等云南本土餐企稳守当地市场,发展一路向好。在此背景下,云…
肯德基开始卖啤酒小龙虾了!刷脸就能支付!
职业餐饮网编者按: 昨天,也就是9月1日,肯德基全国首家KPRO餐厅在杭州万象城正式开业。两个月前,职业餐饮网已经报道了它的试营业情况,此次正式开业,还引入了支付宝刷脸支付技术。文丨职业餐饮网 王平肯德基…
夜宵经济升温,多路势力正角逐到店夜宵和到家夜宵
温馨提示:本文约3500字,烧脑时间4.5分钟,筷玩思维记者焦逸梦发于北京。夏日炎炎,白天,全国各地高温预警频发,人们在进行着一天紧张而稠密的工作,而当夜幕降临时,结束了紧张工作的人们,则会选择夜宵来饱腹…
开一家成功的小餐馆,该怎么做?
为什么别人一家几十平米的小店偏偏能屹立几十年不倒,还成为行业学习的标杆?为什么看着不起眼的街边店,营业额却比很多在商业中心的餐厅还要持续稳定?红餐网(微信号:hogncan18)刊发了一篇《我想开一家小餐馆…
掌握这些科学选址方法,餐饮老板可以精准开店啦
最近,麦当劳中国开启新的征程。未来5年,麦当劳中国将布局三四线城市,并要增开至4500家店。(推荐阅读:麦当劳“本土化”背后的商业策略,对餐饮企业有何启示?)无论大家对麦当劳中国的布局如何猜测,无可否认的…
星巴克会员消费是非会员的3倍,会员营销跟他学就对了!
会员管理现代餐饮行业中不可或缺的核心竞争力会员营销和运营已经成为餐饮同行交流谈论中,点击率最高的话题之一。一方面,餐饮行业的比拼进入下半场,以连锁餐饮巨头为先知代表,纷纷从野蛮生长的阶段转向精益化…
为什么说海底捞把餐饮行业给带到沟里去了?
口述丨天图资本合伙人李康林文丨小饭桌关雪菁最近有个餐饮行业的知名品牌,推出了自己的副牌,做快餐,卖米饭卖面条,还起了一个让人容易联想到点心铺的名字。我认为这项目是开了倒车,还还不如沙县小吃和兰州拉…
会员消费是非会员3倍!餐饮巨头星巴克、赛百味如何做会员管理
会员管理是企业信息管理系统中不可忽略的业务,对餐饮企业来说更是举足轻重。国外的餐饮巨头如星巴克、赛百味的会员管理十分成功,他们是怎么做的呢?会员管理,现代餐饮行业中不可或缺的核心竞争力会员营销和运…
餐饮老板有效学习的10条清单:这样学对企业才有用!
也可点击文末阅读原文报名第 1354 期“餐饮老板恐怕是天下最爱学习的群体了,这是王道——必须学习才能跟得上这个瞬息万变的世界,才能缓解内心的焦虑。然而,盲目的学习也是“有毒的”—— 一些老板们学习一点技巧就回…
深耕1.9万亿的早餐市场,三全首提早餐“新概念”
“一天之计在于晨”,一顿营养丰富的早餐便是一天生活的开始。随着人们收入水平的提高与生活节奏的加快,为了节省时间,越来越多的人选择购买现成早餐食品,一些便利店、餐饮连锁店便成为了早餐消费的重要渠道,如…
支付宝入美,和合谷伦敦开店,中餐出海潮来临?
温馨提示:本文约2800字,烧脑时间4分钟,筷玩思维记者赵娜发于北京。上个月,和合谷将于年底在英国伦敦开出首家海外店的消息不胫而走。收购了中餐连锁和合谷的弘毅投资称,英国有很多中国居民却缺乏地道的中餐,…
深度:熊猫快餐成全美最大中式快餐究竟靠的是?
温馨提示:本文约4700字,烧脑时间6分钟,筷玩思维特约作者博览餐饮小力发于北京。Panda Express熊猫快餐,是全美最大的中式快餐连锁。熊猫快餐1983年在美国加州开设第一家门店,创始人程正昌成功地把中餐这个品…
无运营不经营,看井格“四链一终端”标准之道
连锁企业的标准化建立和管理,是其复制的根本。标准化从构建到落地,都需要符合简单化、符合客户体验需要、符合单店盈利模式、具备可操作性四大关键要求,从而在市场竞争中发挥作用。门店运营到底有多重要?红餐…
宜家逆天菜谱,一张纸教会做菜!餐厅标准化要不要学?
之前有传闻宜家要开餐厅,大家乱激动了一把。宜家这个被家居设计耽误的“餐饮巨头”,最近又因为一本食谱,准确来说应该是一张纸再次让大家惊艳。在称霸家居界,入侵时尚界之后,宜家最近又因为一本懒人食谱火了起…
肯德基借啤酒小龙虾转型轻食简餐,快餐业终将大势渐去?
近日,肯德基首家绿色餐厅在杭州万象城开业,与以往不同的是,这家名为K-PRO门店的装潢以绿色和深灰色调为主,店内产品从炸鸡汉堡可乐,变成了蔬菜沙拉、三明治和鲜榨果汁等西式简餐。值得注意的是,菜单里还加入…
26家门店全部停业!这家标杆餐企为何救不回来?
面对消费市场升级的今天,那些老牌餐饮巨鳄净雅、俏江南、湘鄂情等高端餐饮企业纷纷停业或者转行。但,这只是个开始。近日,北京最后一家金钱豹门店,翠微店已经关门停业。曾经一度被众星捧月的金钱豹,如今被数…
做餐饮的那么多,为什么星巴克成了印钞机?
一 份 值 得 研 读 一 年 的 餐 饮 报 告也 可 点 击 文 末 阅 读 原 文 订阅第 1334 期“ 在本周星巴克纳斯达克上市25周年的纪念日上,星巴克首席财务官Scott Maw在接受采访时表示,星巴克的当务之急是扩大食物占…
《深夜食堂》被骂惨!聪明的老板却从骂声中看到餐饮新未来
2017年最具热议的大剧,非《深夜食堂》莫属。自6月12日首个故事的播出,便引发了从影视行业到各行各业的舆论震荡,围绕演技、植入、故事、改编的话题层出不穷,形成刷屏之势,豆瓣评分也一路降至2.3,被贴上史上…
肯德基开始卖啤酒小龙虾了!这还是你认识的那个肯德基吗?
文丨职业餐饮网 王平肯德基开始卖啤酒和小龙虾啦!消息一出,就引起餐饮圈和吃货圈的一阵骚动。“装修有逼格,点餐方式全是数字化的,这个还是挺有噱头的,产品卖相嗲,口味赞,比某知名西式简餐还是性价比好太多…
金钱豹告急!半年连关11家,只剩最后两家店
文丨职业餐饮网 王依昨天,金钱豹北京翠微店遭遇了十几位供应商上门讨债,供应商称,金钱豹拖欠债款达2000万元,而且金钱豹的门店已从26家门店倒闭到只剩2家。没错,就是那个曾经被视为行业内标杆,“高大上”的餐…
10大热门餐饮品类分析:最好的机会在哪里?
从阿里、腾讯,到百胜、海底捞……都在看。也 可 点 击 文 章 底 部 阅 读 原 文 进 行 订 阅第 1326 期“火锅、烧烤、小龙虾、酸菜鱼、烘焙……当下最火的餐饮品类,哪些在饱和,哪些在兴起?你所在的赛道上有多少同…
大数据 | 火锅、烧烤、小龙虾……10大热门餐饮品类分析,先睹为快!
从阿里、腾讯,到百胜、海底捞……都在看。也 可 点 击 文 末 阅 读 原 文 订 阅第 1315 期“火锅、烧烤、小龙虾……当下最火的餐饮品类,你所在的赛道上有多少同行一起竞赛?你捞金的机会还有多大?通过中国互联网第…
大数据 | 下半年,这些品类或迎来大风口!
也 可 点 击 文 末 阅 读 原 文 订 阅第 1302 期“有些餐饮老板总是哀叹,为什么能赚大钱的都是别人。其实,除自身之外最大的原因就是,别人选的品类好。所以,有时候不能光顾着埋头赶路,也要抬头看看天。在消费…
旗鱼点餐参展2017第八届中国(广州)餐博会,引领智能点餐新时代
2017第八届中国(广州)酒店餐饮业供应商博览会(简称CRE中国餐博会)于5月25-27日在广州广交会展馆a区盛大开幕,正大集团、中粮米业、旗鱼移动等行业佼佼者应邀参展,作为智能点餐领域专家,旗鱼点餐引领餐饮人…
大数据 | 2017最全餐饮品类报告,都在这儿了!
也 可 点 击 文 末 阅 读 原 文 订 阅第 1295 期“ 在消费升级的餐饮下半场,行业格局在发生哪些变化?哪些品类在崛起,哪些品类在凋敝?哪些品牌正在攻城略地?你所在的赛道上有多少同行一起竞赛?……你想知道的,…
百胜中国入局外卖市场,是抱团取暖还是弱肉强食?
日前,百胜中国宣布与外卖服务到家美食会的控股公司达成了确定性协议,将对后者的控股股权进行收购,以推动自己的数字化和外卖业务发展。这一消息无疑引起了业内的广泛关注,人们纷纷猜测,百胜此举的真正意图是…
腾讯、华为、普华永道……这些牛逼大企业为什么都要研究一份餐饮业报告?
也 可 点 击 文 末 阅 读 原 文 订 阅第 1287 期“4月28日,餐饮老板内参舌尖数据研究院牵手美团点评研究院,联合推出中国互联网第一份基于真实交易数据的行业报告——《中国餐饮报告(白皮书2017)》,并于5月10日…
宜家开餐厅、网易和外婆家卖猪肉……这3个餐饮趋势别错过
“跨界”仍然是2017年餐饮界的热词。然而什么是跨界?这个定义已经越来越模糊,过去很多品牌涉足餐饮行业,但大多都已经沉寂。如今,餐饮行业的跨界风再次吹起,那些企业又使了什么样的招数来“搞事情”?下面,红餐…
明天14:30开课丨月销10万单的外卖爆款产品,是怎么设计出来的?
外卖正在成为餐饮行业最大的风口。2016年外卖市场规模超过1700亿,不少餐饮企业已经成为这一领域的标杆。老牌餐饮企业金百万,转型做线上外卖,一年卖出近3个亿;二十五块半外卖,现有直营店25家,月营收600多万…
下周三14:30 五招打造外卖爆款第二课抢先报名
4月12号五招打造外卖爆款第一课有四百多人参与,第二期将于下周三14:30开课,现开始抢先报名。外卖正在成为餐饮行业最大的风口。2016年外卖市场规模超过1700亿,不少餐饮企业已经成为这一领域的标杆。老牌餐饮企…
连锁餐饮老板们:别再惦记米其林这只轮胎了!
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1246 期“4月6日,最新一期《秦朝餐见》为大家揭秘了米其林评星的一些内幕。面对米其林复杂、严苛的标准,一位开了100多家店的连锁餐企大佬说,“我们永远也不可能…
下周二14:30丨手把手教你五招打造外卖爆款,提升20%营业额
外卖正在成为餐饮行业最大的风口。2016年外卖市场规模超过1700亿,不少餐饮企业已经成为这一领域的标杆。老牌餐饮企业金百万,转型做线上外卖,一年卖出近3个亿;二十五块半外卖,现有直营店25家,月营收600多万…
4月12日14:30丨手把手教你五招,打造外卖爆款
外卖正在成为餐饮行业最大的风口。2016年外卖市场规模超过1700亿,不少餐饮企业已经成为这一领域的标杆。老牌餐饮企业金百万,转型做线上外卖,一年卖出近3个亿;二十五块半外卖,现有直营店25家,月营收600多万…
在线学习丨手把手教你五招打造外卖爆款,提升20%业绩!
外卖正在成为餐饮行业最大的风口。2016年外卖市场规模超过1700亿,不少餐饮企业已经成为这一领域的标杆。老牌餐饮企业金百万,转型做线上外卖,一年卖出近3个亿;二十五块半外卖,现有直营店25家,月营收600多万…
谁“杀死”了这个28岁的餐饮巨头?
职业餐饮网编者按: 净雅到底为什么败了?净雅的转型失败,餐饮人都耳熟能详,与之相连的字眼“国八条”、“公款”、“高端餐饮”,似乎给净雅的失败做了盖棺定论。但职业餐饮网小编近日发现一个不太一样的关于净雅败局…
一碗均价13元的螺蛳粉冲出国门走向国际,怎么做到的?
螺蛳粉是广西柳州市的地方小吃,完成了规模化、标准化、品牌化和信息化(简称“四化”),产品远销美国、澳大利亚、泰国。沙县小吃、兰州拉面等“中国餐饮九大巨头”是否也能完成四化,走出国门?1一碗粉为地方带来30…
陈志龙:78%的中国餐厅外卖都是因为这个原因而倒闭、而关店…
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|如果一件事要靠“坚持”才能完成,我觉得挺苦逼的,虽然表面上很励志,很鸡汤,其实内心是抗拒的,充满了悲情色…
【木屋下午茶】他们才是中国餐饮九巨头,不服来辩!
无论你现在品牌做得有多大,营收多少,说起这九个餐饮街霸,你真的不得不服。不信,看下去,一起辩一辩。反正小编是服了!沙县小吃▼▼云南过桥米线 ▼▼重庆鸡公煲 ▼▼黄焖鸡米饭 ▼▼兰州拉面 ▼▼桂林米粉 ▼▼四川麻辣烫…
他们才是中国餐饮九巨头,不服来辩!
无论你现在品牌做得有多大,营收多少,说起这九个餐饮街霸,你真的不得不服。不信,看下去,一起辩一辩。反正小编是服了!沙县小吃▼▼云南过桥米线▼▼重庆鸡公煲▼▼黄焖鸡米饭▼▼兰州拉面▼▼桂林米粉▼▼四川麻辣烫▼▼煎…
海底捞换新Logo了!形象升级的背后是……
点 击 上 面 蓝 字 关 注 我 们第 1212 期“不知你注意到没,海底捞一些门店换了新Logo?不仅如此,其2.0升级版形象店也在上海悄然试水。值得一提的是,其背后操盘者是著名的咨询公司华与华,在此之前它在餐饮业最…
一点小创新,让餐厅人气旺到爆!
市场上出现越来越多的个性餐饮及新兴品牌,为了站稳脚跟,无论是颜值还是创意都下足功夫。而成熟品牌为了不被淘汰,想尽办法转型,除了要与新晋“小鲜肉”一比高下,还要不断扩大自己的市场份额。在社交媒体火热的…
遭到同行打压模仿,这家餐厅靠三招逆袭起死回生
大品牌选址都喜欢集聚效应,如麦当劳和肯德基永远都是在一起的。但一家没有什么名气的新餐厅初来乍到,如何与周围的“老店”竞争?下面这个案例,大家也许可以借鉴一下。在某条美食街上,大大小小林立了上百家餐馆…
餐饮大佬又走我们前面了:自造节日,顾客上门狂欢,营业额不止翻倍!
导语淘宝造了一个双11光棍节,百度造了一个5.17吃货节,京东造了一个5.19购物节。餐饮巨头也不甘寂寞:外婆家,造了一个62外婆节;西贝造了一个2.14亲嘴节;京门老爆三造了一个伏羊节。互联网造节的玩法,正在餐…
90%餐饮人都想要的超级干货:这样做可提高餐厅70%毛利
餐饮,从字面意义上来理解,是既有餐又有饮。现代餐厅的本质是提供一个特定的场所,为顾客奉上美味的餐食和与之搭配的饮品,来满足顾客的味觉与视觉需求。简而言之,就是餐与饮的完美结合。目前,国内绝大多数餐…
麦当劳正在被抛弃?从餐饮业150年历史看清整个行业的未来
透过美国的餐饮历程,可以看到中国餐饮业在向哪里发展呢?一、美国餐饮业现状(一) 美国餐饮业概况美国餐饮业是一个年收入达到 7092 亿美元,行业雇员数达到 1400 万人的居民消费子行业。美国餐饮业是全世界规模…
店中店年收入12亿,宜家餐厅这匹黑马跑出来的秘诀是?
宜家这个来自瑞典的家居巨头,日前发布了2016年财报,从数字来看,中国依旧是宜家全球增长最快的市场之一。2016财年,中国内地21家商场总共为宜家带来了超过125亿元的销售额,同比增长了18.9%,商场则迎接了8930…
星巴克在日本布局的社区咖啡店吸睛术,我们要不要学?
前两天,星巴克接入微信支付的新闻让很多人兴奋不已:星巴克终于妥协了!至此,星巴克总算是打破了封闭支付的策略,而在此之前,星巴克支持的移动支付方式仅有Apple Pay、Samsung Pay和星巴克APP的星礼卡支付等。…
35年餐饮老店门庭冷落!却因“一句话”20天销售翻倍!
保定一家35年老字号跑不动了,很多消费者甚至以为它是一家中药店。幸好,它改革后又重新进入消费者的视野了。一起来看看红餐网专栏作者杨铁锋的团队,怎样为这家企业把脉,并对症下药。接手保定同乐馆的策划工作…
净雅张桂君泪洒香江:死亡都能面对,还有什么不能面对
净雅的门店在北京的最后一家门店已于日前关停。你一定有千万感慨,千万疑问。我们踏破铁鞋去学习的企业,真的倒了?净雅还有未来吗?现在,净雅集团总经理张桂君女士,站出来告诉我们:净雅的失败只是暂时的。自2…
餐饮行业进入下半场,真正巨头排队阵亡的时间到了
2016年12月10日,由众美联集团发起的2017年“共探蔚蓝”中国餐饮酒店领袖峰会暨众美联商城两周年庆典,在香港君悦酒店宴会厅盛大开幕。此次峰会汇聚各方行业领袖,由第一餐讯同步进行全球直播,而红餐网作为协办单…
干完这碗毒鸡汤,再决定要不要做餐饮!
一根烤串可以开出上百家店,一碗小面获融资2500万,一个肉夹馍获得N轮融资,一家小店年利润300万……看到这些成功案例,很多人都被这些客观的数字冲昏了头脑。做小面、卖煎饼、做烤串……跟风模仿追随者无数,但是成…
【木屋纯干货】干完这碗毒鸡汤,再决定要不要做餐饮
最近有同事分享了一张毒鸡汤图片,截取美国笑星和主持人的对话,“我该怎么入行?“”怎么成为像你一样成功的人?”这是很多名人都经常被问及的问题,不同于常规的打鸡血讲故事,Bo直接回答“放弃吧,我只是运气好而已…
沙县小吃成土豪猎物:中国养猪大王狂砸1.35亿入股!
点 击 上 面 蓝 字 关 注 我 们第 1127期▼不久的将来,你像往常一样走进街边一家沙县小吃店,点上一笼蒸饺,一碗云吞。与现在不同的是,从店面形象到人员着装竟然都有了“标准化”的感觉,墙上的海报告诉你,馅料里…
蓝领招聘平台崛起,餐饮业的“网上红娘”哪家强?
本月初,上海麦当劳把校园宣讲办成嘉年华开到了上海城建学院,带来了麦当劳小玩具来义卖,同时,百胜中国则在花椒直播做了第一场招聘直播,在线上与毕业生互动。餐饮巨头年底这一轮校园招聘拉开帷幕。知名连锁餐…
优粮生活闫寒:外卖只是入口,目标是重塑餐饮业规则
今年2月,优粮生活的外卖出现在小米5的发布会上,借着话题产品的东风火了一把。无独有偶,后来讯飞输入法在老罗的锤子MI发布会上也是一夜爆红。优粮生活、科大讯飞两家看似风马牛不相及的公司,却有着惊人的相似…
从破产重组到年营收1857亿日元,吉野家如何逆境崛起?
11年时间,吉野家从3家门店发展到300家店,为何1980年会在一夜之间宣布破产?究竟中间遇到了哪些波折?他们忽略了什么最重要的部分?又是如何化解危机重新起航?此前,红餐网刊发了《28岁的餐饮巨头倒下,自杀还…
28岁的餐饮巨头倒下,自杀还是他杀?
国内最大高端餐饮净雅大酒店,最后一家门店要关了。谁“杀死”了这个28岁的餐饮巨头?净雅的倒闭,震惊了整个餐饮行业。它到底为什么死,该不该死?红餐网专栏作者杨铁锋,讲述并分析了他多年来,对这个企业的关注…
进京后首店开在海底捞隔壁,阿荣小镇葫芦里卖的什么药?
内蒙火锅最风光时,还是在小肥羊被称为“中国火锅第一股”、“嫁入”豪门成为肯德基、必胜客的表兄弟的时候。但在最近几年,小肥羊频频传出关店、业绩下滑等消息,背靠餐饮巨头百胜集团这棵大树的小肥羊已经风光不在…
从一分为二到独立上市,看百胜餐饮集团的转型战略
去年10月,百胜餐饮集团(YUM.NYSE)宣布,根据企业战略和投资特点,拟将集团分拆为两家独立的上市公司:百胜中国和百胜餐饮集团。今年9月初,百胜中国获得了春华资本及阿里巴巴集团旗下蚂蚁金服的4.6亿美元投资。…
从“胡润排行榜”,看中国餐饮名企的兴衰
近日,《2016胡润百富榜》发布,餐饮行业只有海底捞的张勇、舒萍夫妇和味千拉面的潘慰入围。餐饮企业“上榜难”原因何在?那些曾经上过排行榜的餐饮名企又去哪儿了?来源:餐饮公会(ID:canyingonghui),作者:蒋…
从口味开始标准化?雀巢、联合利华大举入场中国餐饮业
人口众多、消费力旺盛、钟爱美食的中国市场,简直就是国际餐饮巨头们的香饽饽。相关数据显示,从2008-2014年,中国餐饮市场的零售额由1.265万亿元增至2.786万亿元,复合年增长率达15.1%。中国烹饪协会的数据显示…
一人撑起黄太吉招牌的赫畅,你还能“唱”多久?
昨天凌晨,苹果新品发布会如期举行,虽然许多内容都在预料之中,但CEO库克开场的金嗓一亮,大家还是被“震撼”了一把。创始人、高管为新品搭台搞发布会、搞演讲,影响力特别深远的人物,可以追溯到乔布斯乔帮主。在…
正在直播|首届中国餐饮品牌创始人大会
今天,由红餐网主办,正和岛联合投资基金、许战海品牌战略咨询共同协办的“首届餐饮品牌创始人盛会暨中国餐饮品牌创始人500强入围”活动,在北京正式启动。此次大会,迎来500多位餐饮品牌创始人。为了能实时与全国…
餐企发力二三线城市,降低失败率离不开这17字真经!
生活不只有眼前的苟且,还有诗和远方!但是对餐饮行业来说,在一线城市苟且不下去了,二三线城市甚至四线城市会不会是餐企的“诗和远方”?拓展布局二三线城市成了餐企的香饽饽2016年5月,西贝在官方微信公众号上公…
点个餐花了20分钟?再不用好智慧,餐厅就垮了!
餐厅玩法不断,老牌餐厅又如何竞争?当人力物力成本增加的时候,老牌餐饮更需要创新升级发力。澳门豆捞,这个已经成立14年的餐饮品牌,用“智慧餐厅”打了一场漂亮的升级战役。互联网时代,三百六十行都在不同程度…
99%的餐厅瞄准购物中心,它却在交通枢纽开了800多家店
这是内参君为您分享的第1000期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 餐饮业的潮流是“进mall运动”,但有的品牌却另辟蹊径,盯上了交通枢纽。自1987年,李先生在北京东四开了第一家牛肉面餐厅起,30…
黄太吉九州闭门会,赫畅究竟讲了什么?
文/行者奕宏微信ID:shikonghui,未来食餐饮产业加速器创始人。新朋友点击标题下方蓝色字或搜索xingzheyh关注。这是奕宏为您分享的第230篇文章“ 人,最可怕的是不能打破自己的认知边界。每个人都是自己认知的产物…
少壮派革命宣言:谁说管理餐厅一定要有店长!
这是内参君为您分享的第991期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“一个店长有多重要?在昔日江湖帮派中,店长是号令一方的分舵主。在现代商业组织中,店长是盈利单元的发动机。所以,在几乎所有餐…
被传资金链断裂、卖店关门,广州“餐饮航母”东江集团究竟怎么了?
作为广州海鲜餐饮航母的东江餐饮集团,6月28日被爆出其老板赌博欠债、公司资金链出现问题等传闻。引发业内外议论纷纷。尽管东江集团做了报警、发辟谣公告等应急处理,但此事件对这家在广州发展26年的餐饮巨头,造…
“72街”大变脸,大圣雄起不再做追随者
曾经服务过麦当劳、真功夫等连锁品牌的周明,在创立“72街”时走了一条捷径——模仿“真功夫”。然而在6月20日,“72街”在新店推出了更为年轻时尚的“大圣”品牌形象,这是既第二代门店升级之后,又一转型动作。如今,“72…
一家被认为没救的老餐厅,怎么起死回生?
餐饮老品牌在经过长时间的发展,没有创新,没有变化,那么就意味着淡出消费者的视线。一家影响力已经大不如前的餐饮品牌,如何才能打一场漂亮的翻身仗?Café Rouge是英国唯一的连锁型法式小餐厅,但是因为观念陈…
中国财团胃口超级棒:将一举吞下肯德基爷爷和麦当劳叔叔?
这是内参君为您分享的第967期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 中国财团正在餐饮业“买买买”,这次他们盯上的是麦当劳和肯德基!昨天,媒体曝出中国化工和新希望集团正在考虑竞购麦当劳的中国业…
餐饮人自己的盛会!
“二十年风雨同舟,为创新不遗余力。天财商龙,信息化领军品牌,用专业的咨询与服务体制,成为行业鉴定的探路者!中国连锁餐饮优秀服务商品牌,实至名归。·首届中国连锁餐饮产业发展大会·5月18日,首届中国连锁餐…
活久见!餐饮巨头“整容”,结局会如愿吗?
这是内参君为您分享的第936期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 今天给大家说说餐饮界的风向标、百亿美元级餐饮巨头——肯德基的创新。4月25日,肯德基在中国推出的首家Original+概念餐厅,在上海…
超半数亏损 商超餐饮路在何方?
点击标题下「蓝色微信名」可快速关注 成都美食之都促进会近日发布《2015成都餐饮业调查报告(2015财政年度)》(下简称“调查报告”),有一个专项调查聚焦的是城市综合体。对成都48个主要城市综合体及购物中心、15…
外婆家“造节”有高招,牢记三细节!
餐饮人都会点击「聚食汇」关注上周周日是母亲节,不少餐企活动不断,既抓住了消费者的胃和心,也抓住了腰间那个鼓鼓的钱包。借节日热度做宣传是餐企的绝佳“晋升”机会,但是如果没有节日可借又该如何呢?俗话说得…
KFC画风突变的冷思考:一场深谙“常识”的“创新”?
这是内参君为您分享的第927期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 创新一定的是标新立异或者特立独行吗?专注为餐饮做设计的黄海波年轻的时候也这么认为。但当接触了几十上百位餐饮从业者,在中国…
互联网餐饮“换届”了:正在被这7个派别重新定义!
这是内参君为您分享的第926期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 从雕爷牛腩创立开始,“互联网餐饮”作为新兴的餐饮经营派别,出现在餐饮江湖。互联网餐饮,走过了2013的光芒、2014的繁荣、2015的…
饿了么又被罚!痛打外卖平台,就能解决问题?
这是内参君为您分享的第920期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 近日,“饿了么”被成都监管部门从重处罚15万元,成为今年315之后,又一将外卖平台推上舆论峰口的事件。打倒外卖平台,无证餐饮和…
不知道资方的运作规则,如何与资方美好联姻?!
这是内参君为您分享的第909期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 2013年之前,在整个餐饮行业,资本与企业相融发展的案例很少,而且背后的故事也不是特别的美满。2013年之后,“国八条”的出现推进…
上市餐企业绩下滑严重,海底捞上市有5个难关
很多餐饮企业将上市作为目标,但上了市的餐企,日子也不好过。近期,一些上市餐饮企业的的成绩单被披露出来,包括西安饮食、全聚德烤鸭、唐宫中国、百花村等,整体形势不容乐观,如西安饮食归属股东的净利润下降…
餐饮创业路在何方
餐饮发展到现在再没有所谓全新的模式,但这不等于没有创新,而创新都需要一个引爆点。创新的反面是模仿和被模仿。餐饮竞争有两个维度:品位之争和效率之争。从创新到提效,餐饮平台创立之初需要做好设计打好基础…
2016更难赚钱?看全聚德外婆家星巴克等餐饮巨头第一季度如何布局
导读:在中国烹饪协会会长姜俊贤预测,随着小康社会的发展、年轻一代消费习惯的改变以及供给侧能力的全面提升,中国餐饮业有望保持10%以上的中高速增长。预计到2020年,中国餐饮业销售额有望接近甚至达到5万亿元…
餐饮巨头花几个亿教你躲过10%倒闭率
2015年的餐饮业,经历了洗牌、变革等一系列波折,在大浪淘沙后,一批新品牌涌现,一批老企业倒下。据了解,餐饮业的月倒闭率高达10%,年复合倒闭率超过100%,故而在过去的2015年,曾经风光无限的餐饮企业倒闭甚至…
真相:打赏制很美好,但不适合你的餐厅
越来越多的餐厅服务员胸前都戴上了“二维码”,这就是打赏卡。只要你觉得服务员很用心,就可以拿出手机扫一扫,给他“打赏”,有的餐厅是3元,也有的是4块。最早,这是由“很久以前”的创始人宋吉提出的,在很久以前餐…
职业经理人阵亡五部曲:科班出身的我是这样“见光死”的!
这是内参君为您分享的第832期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。老板与职业经理人,从来都是一种说不清道不明的关系,在中国尤为如此。老板对于职业经理人是“用中带防”,职业经理人对于老板是“出…
麦当劳大玩“非主流”,体验风开始席卷餐饮业?
这是内参君为您分享的第828期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“革自己的命”,绝不是一件容易的事。但这段时间,多个以标准化著称的餐饮巨头们却纷纷自我革命,玩起了个性化。这次,是2015年关闭…
“造场”运动正流行:想让食客痛快买单,给个场景先!
这是内参君为您分享的第818期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。若想与众不同被人记住,就要“个性化”。在餐饮圈也是如此。当“标准化”越来越难被消费者买账的时候,“个性化”就成了让人眼前一亮的存…
7天连开三家店,日翻台高达33.8次!遇见小面餐饮创业史揭秘
说到小面,大家一定不陌生,关于小面的生意经估计也听过不少。可今天红餐网给大家介绍的这家小面却不太一样——从30平米的街边小店起家,几个月后拿到天使投资;2015年12月在7天内一气呵成开出3家分店;2015年1…
2016年,餐饮这副牌该如何打?
幸 福 餐 饮 人助推中国餐饮,提升行业幸福据大众点评公开数据显示,2015年餐饮行业的一线城市餐厅增幅和品类变化趋势很恐怖呢,具体请各位看官往下看。一线城市餐厅增量超过50000+,增幅均超过50%增量数据转换到…
即将到来的2016年,怎样的餐饮经营模式会火?
在即将到来的2016年,怎样的餐饮经营模式会越来越火?怎样的餐厅才能越来越赚钱?怎样才能降成本提收益? SEE MORE↓↓↓ 1单品店将持续走俏 单品店指的是以某类食材制作的菜品或者某一款菜品为主打,只搭配少量配菜…
2016年餐饮业发展十大趋势
报道 第5期微信号:canyin72在2015年余下的时间和即将到来的2016年,怎样的餐饮经营模式会越来越火?怎样的餐厅才能越来越赚钱?怎样才能降成本提收益?请看本文分析。单品店将持续走俏单品店指的是以某类食材制…