餐饮企业
火锅店常见的3种经营形式,你了解吗?
来这里找志同道合的小伙伴! 许多人会说火锅是最受欢迎的项目,但同时也是各行业中最容易模仿、复制和替代的项目。 因此,它受到各地投资者的青睐,其实我不同意这样的看法,作为一个经营火锅店多年的人来说,觉…
90后重庆小哥闯荡上海,5年开50家直营店,年营收5亿
如果说北京是餐饮品牌走向全国的“交通站”,上海就是品牌餐饮究竟实力几何的“炼金炉”。在这里,每一秒都见证着餐饮人技惊四座的荣光,也上演着黯然收场的惨淡。如此激烈的竞争下,一个出生于重庆的90后小哥,把家…
又一重磅火锅展来袭!9月24日相聚南京国际博览中心
2020年火锅业不容错过的行业交流盛宴——由北京博闻企阳国际展览有限公司、郑州企阳典克展览有限公司主办的“牧哥杯”第三届中国(南京)火锅食材用品展览会将于9月24日-26日在南京国际博览中心盛大开幕!本届展会以“…
精品考察团走访申唐、翠宏、圣恩、天味,首届中国辣味产业大会完美收官!
9月15日,首届中国辣味产业大会在蓉城成都掀起了一阵辣味旋风!知名食品企业卫龙、海天、虎邦辣酱、三只松鼠、泸州老窖以及百余家辣味产业上下游企业汇聚一堂。不管是企业展位还是会议现场,“火辣辣”的氛围充斥整…
餐饮周报 | 外卖平台缺监管,除了骑手困住的还有谁?
作者:子非来源:新餐见(ID:xincanjian)本周可谓“多事之秋”,外卖平台上了央视新闻,算法问题并不只是骑手有,餐饮企业同样中招;狗不理因为顾客差评就玻璃心碎一地,求助司法让人唏嘘;限塑令越来越严,大品…
洞见人物 |【预告】02期:山东鼎好集团创始人韩震
作者:洞见君来源:新餐见(ID:xincanjian)洞见人物:一档专注新餐饮新思维新品牌的企业家专访栏目2020年9月25日14:00视频播出平台:新餐见《洞见人物》专栏音频平台:山东电视广播台102.1同步播出下周嘉宾:山…
【案例分析】中式餐饮的巨额市场,如何运用好大数据分析呢?
在上一次的数据分享中,大家应该对火锅数据已经有所了解,今天想和大家再聊聊占据餐饮半壁江山的中餐。中式餐饮是相对于西式餐饮来说的,但由于中国面积辽阔,口味不一,所以中式餐饮更加复杂,必须因地制宜来考…
星巴克和红杉这对新CP要在中国“开跑”了
文:番茄没想到,卖咖啡的星巴克跨出一大步,将要在中国搞创投了。今日浏览企查查发现,在4月星巴克中国与红杉中国“结盟”后,双方的新合资公司“星苒(上海)投资合伙企业(有限合伙)(下称:星苒上海)”已于昨日…
凭一己之力,就能火遍全网,长期来看,只有这么做才划算
2020年09月16日 No.7811这几天,敦煌火了。火是火,但不是因为啥好事情火的。而是因为“坑游客”火的。9月13日,网友在抖音里发了一条视频,名叫“专坑游客的公厕”。说在甘肃敦煌的一处国道旁边,有一所“免费公厕”。…
鹿港小镇与大娘水饺成一家;快餐品牌麦堡王A轮获投3500万元
鹿港小镇正式被收购,与大娘水饺成一家;云南瑞丽肉价飞涨至100元,当地餐饮生意损失严重;一家9口在餐厅聚餐后,6人上吐下泻;热干面从8元涨至15元,湖北一餐馆被停业整改罚款1万元;西式快餐品牌麦堡王A轮获投3…
头部们跟不上,加盟500万起步!新茶饮“出海”没那么简单
茶饮市场竞争激烈,海外是否存在蓝海?国内的茶饮品牌,要想出海,到底需要什么条件?又会面临什么难题呢?本文转自:锌刻度(ID:znkedu)9月1日,喜茶传出与中国扶贫基金会签订未来三年产业扶贫计划的消息。另…
鸡肉价格3年来首次暴跌!餐企可以松口气了?
餐饮人可能万万没想到,在猪、牛、羊等肉类食材价格大幅上涨之际,鸡肉的价格竟然迎来了三年来的首次下跌。 在某些地区,鸡肉的价格甚至比香菜、茼蒿等蔬菜还便宜! 作为餐企主要的成本构成之一,食材成本目前已…
线上粉丝225万,每天流水超4万,这家巷子火锅店靠抖音爆红!
来源 | 新榜学院(newrankco)作者 |石正面对流量丰沛的短视频平台,各路玩家纷纷入局,那么餐饮行业如何利用短视频平台为自己赋能呢?在本篇文章中您将看到:1、一个网红火锅店如何炼成?2、抖音运营有哪些有效…
新辣风引领蓝海,辣潮新势力强势出圈 : 以消费者为中心,决胜细分
9月15日,由中国食品工业协会、成都市食品工业协会主办,白家阿宽独家冠名,申唐产业、翠宏食品协办的“产业创新·多元发展——首届中国辣味产业大会”,在成都世纪城洲际酒店隆重举行。本次产业大会吸引了2000多名来…
中秋国庆节3倍业绩营销方案,火爆引流+完美锁客
距离“中秋?国庆节”还有15天,难得同一天呀,聪明的餐饮企业已经找我们团队设计营销方案了,利用大好黄金节日噱头,引流客源➕留客锁客➕现金流回收=赚钱,你还在犹豫什么?冬天来了,餐厅马上进入淡季了要想淡季不…
陈赫、郑恺、薛之谦的明星餐饮店纷纷中招,成也流量败也流量?
近来几家明星店密集出现状况,给人火烧眉毛的窘迫感。先是郑恺的火锅店“承认”抄袭“吼堂”,其后陈赫的贤合庄火锅竟然发生锅底爆炸事件,消费者手部脸部被烫伤,门店经理只提出赔偿1000元。薛之谦的火锅店再次查出…
多家知名品牌吃罚单!中国甜品16万家,广东独大占35.7%
近日,上海市场监管局公开的行政处罚信息显示,包括85度C、满记甜品、桂源铺等在内的一批知名餐饮连锁品牌因为食品安全问题领到罚单。近几年来,中国甜品市场日益兴起,企查查数据显示,目前全国共有16万家甜品相…
餐饮创业“三月死”究竟怎么死的?分析背后原因,找到解决方法!|建议
开餐厅才开了两三个月就转让,被称为餐饮行业的“三月死”现象。其中一部分开业初期曾经火爆过一阵,但客流无法延续。更多的则是从开张到倒闭,生意从来就没好过。周围朋友向我诉苦,说自己在疫情消停之后抄底开店…
晨报|8月份全国餐饮市场经济持续稳定恢复……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第410期2020年9月16日 | 农历七月廿九| 星期三018月份全国餐饮市场经济持续稳定恢复国家统计局近日发布数据显示,2020年1—8月全国餐饮收入21510亿元,同比下降26.6%;限额以上单位…
因差评报警的老字号,解约门店就完事儿了?
关于“狗不理”产品差,服务差,价格不值的声音几年前就有了,这次“差评报警”事件,又把这些问题曝光到大众面前。“狗不理”要做的不是报警,也不是解约,以谦卑的心态做好产品,服务,才能保住老字号的金字招牌。01 …
56个服务细节,让你的餐厅回头客多多!
俗话说:细节决定成败,在餐饮服务中一个细节,可能影响到顾客下次是介绍更多的朋友来,还是再也不来你的餐厅。以下餐饮服务中的56个细节,希望餐饮服务人员可以自检,看是否已经做到。餐前准备细节1. 上班前先检…
重磅!《中国辣味产业发展报告》今日发布
全球食辣上瘾,目前辣味产业的整体现状是什么?食品加工企业与餐饮企业的产品口味策划、营销方式发生了什么改变?未来,辣味产业发发展趋势与市场空间又是什么?9月15日, 由中国食品工业协会、成都市食品工业协…
9月第3期 | 连咖啡进军快消品行业;全球25%-60%餐饮店或将倒闭……
天财商龙整理出品2020年第23期江苏拟立法禁止小餐饮售卖生鱼片等食品超范围经营菜品导致被罚款或者出现食安问题的事件,在餐饮行业十分常见。如今,小餐饮售卖生鱼片、生鲜乳制品等食物的行为可能要被禁止了。日…
肯德基为什么不香了?
来源 | 市界(ID:ishijie2018) 作者 | 王一涵 雷彦鹏 1987年11月12日,在北京的繁华地段前门大街,肯德基在中国的第一家餐厅正式开门营业。 肯德基租下三层楼,共1460平方米,一二层对外营业,座位超500个,三…
想打造品类标杆?餐赢计教你用面子工程搞大餐饮品牌!
餐饮是一个门槛较低的行业,每天都有无数的新餐厅开张营业; 同时,餐饮又是一个易学难精的行业,真正称得上“字号”的,相对于庞大的基数,可以说寥寥无几。 着眼长线,把握餐饮趋势 随着时代和后浪的冲刷,那些曾…
2019年度广东餐饮百强发布!(内含百强数据分析报告)
【发布时间】2020年8月14日 【指导单位】广东省餐饮服务行业协会 【发布单位】番茄资本、盛宴投资、餐数、窄门餐眼 【制榜说明】 <邀约制>通过多种数据渠道,初步筛选出广东省境内200多家知名餐饮“入围”品…
晨报|玩转线上平台:新生代餐饮走向成功的正确姿势……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第409期2020年9月15日 | 农历七月廿八| 星期二01玩转线上平台:新生代餐饮走向成功的正确姿势在数字化不断加速的背景下,如何借助数字技术提升餐饮商户的经营和服务能力,日益成为…
产品研发公式:老板不要试口味,8个秘籍9大规律打造爆品
9月5日,大连国际海鲜节隆重举行,餐饮O2O应邀参加大连国际海鲜节高峰论坛,此次盛会嘉宾云集,干货良多。围绕“味道”两字、围绕海鲜这一主题,曾出任雀巢(中国)研发经理、佳选中国好食材联盟研发专家任琪,关于…
狗不理因“差评”报警?百年老字号为何沦落于此?
近日,微博博主@谷岳发布了一则探访狗不理包子(王府井总店)的视频。其实,这个博主之前发布的视频,就是一个普通探店视频,虽然有些人看过,但影响力其实有限。但狗不理方面的报警处理,严厉指责,一系列的高调…
西贝“715”引热议,餐企有哪些工时制度可以选择?
餐饮创业者都知道自己是没有什么上下班时间的,但是对于员工来说这个用工制度却是有规定的。大家可以多了解一下,灵活用工。 本文转自餐饮法务官(ID:fawuguan007),由红餐网专栏作者侯其锋授权发布。 关于工作…
餐厅验货的5大问题,正在“偷”走你的利润!
文丨职业餐饮网 程三月最近,开了一个湘菜馆的老李有些头疼。餐厅生意明明看着还不错,但到月底一核算,又没挣钱!这到底是怎么回事儿呢?后来他才发现,是验货环节出了问题,收到的食材质量和数量都不对,导致成…
才开了3个月的餐厅就不得不转让,餐饮业“三月死”困局怎么破?
文 | 职业餐饮网特约作者蒋毅开餐厅才开了两三个月就转让,被称为餐饮行业的“三月死”现象。其中一部分开业初期曾经火爆过一阵,但客流无法延续。更多的则是从开张到倒闭,生意从来就没好过。周围朋友向我诉苦,说…
餐饮力量 逆势而上│天财商龙2020年合作伙伴大会在武汉召开
■ 2020年1月23日,武汉封城,全国经济被按下暂停键。时隔233天(截止至9月12日),国内已连续28天无本土新增,经济正在复苏。■在疫情期间,天财商龙董事长丁晖提出,“疫情结束后,一定要在武汉办一场餐企赋能大会…
请注意!人人都在谈的餐饮新零售,做起来巨烧钱
回顾疫情期间, 新零售非常火热,成为了餐饮老板自救方案之一,那时大龙燚的预包装食品业务甚至做到300%的增长。这是否意味着,新零售将成为餐饮企业的标配?在中国餐饮创新大会·城市精英峰会(成都站)上,大龙燚创…
晨报|全国工商联餐饮业委员会发布“坚决制止餐饮浪费”倡议书……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第408期2020年9月14日 | 农历七月廿七| 星期一01全国工商联餐饮业委员会发布“坚决制止餐饮浪费”倡议书为牢固树立节约光荣、浪费可耻的意识,使厉行勤俭节约、反对铺张浪费成为全体…
40 万门店厮杀!火锅的沸腾与焦虑
前不久,在“2020中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮(品类)十大品牌颁奖盛典”上, “2020中国餐饮(品类)十大品牌” 正式揭晓。 2020中国火锅十大品牌都有谁?这份榜单透露出哪些火锅发展动向呢? “2020中国火锅十大品…
海底捞1.2亿收购新品牌、百胜中国上市、饿了么推“多等5分钟”功能 | 周报
中国百胜9月10日在港上市;海底捞1.2亿收购新品牌;饿了么推“多等5分钟”功能惹争议;外卖人数将达到4.77亿;1-7月餐饮收入下降29.6%;连咖啡关闭所有门店…本周还有哪些动态呢?2020-09-13餐饮O2O周报一、行业资…
价值千亿的方便食品升级竞赛,康师傅能否捍卫王者的荣耀?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读:2020年,对于方便食品行业来说,是挑战与机遇并存的一年。 凭借稳固民生的行业特征,方便面一度在上半年成为消费者心目中的抢手货,并在“六保、六稳”的政策背景…
《餐饮店长如何带队伍8本套装》火热抢购中!
团队的整体服务质量决定着一个餐厅的盈利能力。但频繁的人员流动却成为餐饮业提升服务质量的最大障碍。那么,餐饮店长到底该如何带队伍?如何快速提升运营和管理能力?餐饮服务员到底该如何做好服务,把“服务顾客…
9月21日 | 羊汤和淮南牛肉汤、河南烩面、牛杂火锅、羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班徐州报到
报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询)熬羊汤要想浓白有人说熬汤时加面粉、加牛奶加鲫鱼、加羊脑加鸭子、加猪肚更有“无良商家”加添加剂奶白精都不对9月21日为您揭秘羊汤的浓白之路第11期羊汤、羊杂汤、…
餐盈周报 | “外卖骑手困境”刷屏,美团饿了么相继回应;西贝贾国龙谈“715”工作制并称“员工自愿”引网友批判
“外卖骑手困境”刷屏,美团饿了么相继回应;中国最大餐饮公司,百胜中国9月10日在港交所挂牌上市;海底捞一门店吃出苍蝇,顾客索赔2960元;西贝贾国龙谈“715”工作制并称“员工自愿”引网友批判;……一周餐饮头条…
一个老字号餐厅,为什么报警也阻止不了海啸般的差评?
网友吐槽“狗不理”产品差、服务差、价格贵的声音,已经持续几年了。而“狗不理”真正应该做的,是以谦卑的心态做好产品、做好服务,保住老字号的荣光。总第2477期餐饮老板内参王新磊| 文让全国人民打差评的狗不理狗…
顾客说句难吃就要报警起诉?百年老字号饭店的自尊心,真强
2020年09月12日 No.7771开局一张图请你先看上图的右上角,看到了吗王府井,东单。这是啥地方?这是寸土寸金的地方,说金子可能都便宜了。再看左边,点评里面一千多条评价,而评分只有2.83分其实,看到这里,最多…
刚开店生意就不好了,餐饮创业避免“三月死”?
餐饮行业历来有开业看三个月的说法。开业三个月后,餐厅的生意还是不错,那么基本就熬过了一关。如果3个月不到,生意就变差了,那么基本就没戏了。那么,开餐厅,如何避免三月死呢?本文由红餐网专栏作者蒋毅(ID:…
10月19-23|职业店长训练营【餐饮门店6+1管理体系】郑州站,火热报名!
(番茄课堂训练营)你的餐厅是否存在这样的问题?『无激情』员工工作没状态、流失率高『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。『执行差』老板办法有一套,员工…
品牌全国发展先要进京“炼金”,怎样迈出第一步?
餐饮连锁发展大势之下,无论是区域为王、还是创办之初就谋求全国的品牌,都酝酿着品牌的全国发展。 有些品牌选择高举高打,有些品牌选择深耕本地之后走向全国。各种品牌发展方向的必经之路,就是进入北京市场“炼…
中国最大餐饮集团又上市:正追踪800个城市,目标再开10000家“小镇餐厅”?
往期精选《》《》《 9月10日,百胜中国赴港上市,首日开盘即破发,股价报390.2港元,较发行价下跌5.29%,市值约为1635.35亿港元。 百胜中国旗下8个餐饮品牌,肯德基贡献了7成左右的营收。百胜中国正在积极探索…
【伙伴分享】这就是化危为机的木屋烧烤
9月11日,911,九幺幺。让我想起美国2001年的911事件。虽然不知道是真是假,但总得来说,让中国获得了宝贵的十年发展时间。给成为(世界第二大经济体大国的中国)做了一定量的铺垫。喜忧参半,不妄下结论。好比这次…
小小凉菜大世界——去掉凉菜间让餐厅减员增效,实现280万的利润提升
在8月中国餐饮连锁峰会暨数字化运营升级论坛单元,盖世食品董事长盖泉泓就凉菜的生产加工标准、工艺、安全、效率、赢利点作了充分剖析,原来小小的凉菜隐藏着不为人知的大世界,或许你的降本增效就从这里开始。以…
订单狂增21倍!揭秘“东北茶饮王”的数字化革命!| 餐见
一切商业的目的都是为了增长。一场疫情,让餐饮业的数字化增长方式受到前所未有的关注。然而,和5年前外卖初起时一样,对于“数字化”这个新事物,还有大量的企业“看不懂”、“观望中”。餐饮企业为什么要数字化?数字…
9月15日 | 精品红烧牛肉面、牛肉干拌面、炒面、香辣牛杂面、重庆小面、酸辣粉、精品凉面、安徽板面,新增铁板面、鱼汤面
2020年9月15日至17日本期新亮点【新增最受欢迎的爆款铁板面】【增加最受欢迎的爆款鱼汤面】爆款鱼汤面牛肉面的各种牛肉卤子,诱人吧!报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询)第8期牛肉面现场视频【2020年…
不惧亏损?海底捞中报亏近10亿元 ,一日收购两个餐饮新品牌
上半年亏损9.65亿元后,海底捞(06862.HK)拟收购两个新品牌。9月4日,海底捞发布内幕消息称,其全资附属公司四川新派与姚云杰及朱安阳订立汉舍协议,拟1.20亿元收购上海澍海80%股权,剩余20%股权,由朱安阳持有…
餐饮周报 | 国内咖啡产业趋势发生变革,全球餐饮业一片哀声
作者:子非来源:新餐见(ID:xincanjian)本周国际餐饮业总结了疫情下的各国损失,25%-60% 餐饮店或面临永久倒闭;国内咖啡产业大洗牌,未来趋势转型;海底捞同样动作不断,不仅收购两新品牌,还在上海开起了粉…
晨报|本地餐饮“重启”,近六成商户提升在线平台营销力度……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第407期2020年9月11日 | 农历七月廿四| 星期五01本地餐饮“重启”,近六成商户提升在线平台营销力度残酷的优胜劣汰后,艾瑞这份报告重新解读了“后疫情”时代本地生活商家的恢复情况。…
花279万竞拍百年品牌,单日排队1886号晋升全国排队王
9月28、29日餐饮O2O游学营将走进广州。对于每一个餐饮人,广州是一个必须“朝拜”的地方。这里兼收并蓄,这里卧虎藏龙。事实上广州的餐饮人不论流派、出身,从高档食府、老字号酒楼再到大排档、街边摊,每一个角落…
宴会又出引流新模式,“5D光影宴会厅”让传统宴会餐企成“吸客王”
有人说,中国人的一生都是在大大小小的宴会中度过!出生宴、百日宴、升学宴、乔迁宴、结婚宴、寿宴、公司年终宴……还不算每年的情人节、中秋节、新年等大大小小值得庆祝的日子!据统计,人的一生会经历至少“81”个…
一只鸡在走上餐桌前,都经历了什么
一只鸡走在大众餐桌前都经历了哪些部分呢,小编从父母代种鸡场、商品代养鸡场、屠宰场、菜场一一跟大家介绍整个过程哈。(没养鸡的朋友可以用鸭替代~~)第一站父母代种鸡场现代化养殖的一大特点就是高度分工,人…
活动报名|一起聊聊数字化餐饮,9.18长沙见!
疫情后,对餐饮各项专业能力产生更大的挑战,也倒逼行业数字化进程加速。餐饮行业将逐步进入到数字化转型时代。掌握餐饮大数据,深入洞察消费者,学习数字化新营销等,成为餐饮行业新的竞争力。如何基于餐饮基本…
活动报名|一起聊聊数字化餐饮,9.18长沙见!
疫情后,对餐饮各项专业能力产生更大的挑战,也倒逼行业数字化进程加速。餐饮行业将逐步进入到数字化转型时代。掌握餐饮大数据,深入洞察消费者,学习数字化新营销等,成为餐饮行业新的竞争力。如何基于餐饮基本…
【案例】1年开店10家,日销牛排300份/店,坪效高达1800元/天!“餐饮数字化”正当时
疫情过后,餐饮市场呈现出了明显的“消费降级”趋势。这里的“消费降级”不是消费升级的对立面,而是在消费升级达到峰值后的回落,此时的消费者需要“合适的价格+更高的价值”。因此,大批品牌相继瞄准单品市场,推出兼…
西贝“715”工作制被怒怼,但哪个餐饮人不起得比鸡早、睡得比狗晚!
文丨职业餐饮网 许珂“996算个啥,我们是‘715、白加黑、夜总会’,我们就是这么拼,经常是每周工作7天,每天工作15小时,白天加晚上,夜里还总开会。”近日,西贝董事长贾国龙在谈及996工作制时表示餐饮人是715工作…
9月18日 | 4大口味酸菜鱼(老坛、柠檬、金汤、口味酸菜鱼),大麻鱼、番茄鱼、沸腾鱼、木桶鱼及8大鱼火锅徐州报到
夺人眼球的木桶鱼迷人的酸菜鱼报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询)第8期川式淡水鱼班培训现场金汤鱼:鱼OK,汤底都没有了,不会餐饮的小白也可以学会,老师是数字化教学想学不会都难,我回去有信心能…
9月第2期 | 《2020中国餐饮业年度报告》发布,1-7月我国餐饮收入1.8万亿元!
天财商龙整理出品2020年第22期联手相声演员岳云鹏,老乡鸡首位品牌代言人诞生今年要说营销玩得溜的餐饮品牌,非老乡鸡莫属。无论是疫情期间老乡鸡束从轩手撕员工请愿信,还是后面200元的土味发布会,都让老乡鸡博…
2020年前七个月中国餐饮收入1.8万亿元;央视调查真假全麦面包,市场没有100%全麦面包|餐饮大事件203期
同比下降29.6%,2020年前七个月中国餐饮收入1.8万亿元;装了油烟净化器仍超标,一餐馆吃5000元罚单;致29死,28伤,山西襄汾县饭店负责人被刑拘;湖北餐饮经营者禁设最低消费,对剩食超量不打包者收费……本周餐饮…
靠一块鸡排开出2万家店,它比肯德基更懂下沉市场
近日,肯德基首家“小镇模式店”开业,意欲收割下沉市场!引发餐饮业热议。而有一个崛起于温州的小吃店,花了20年时间,一路走向全国500个城市,成为中国规模最大的休闲小吃连锁品牌!它可能比肯德基更懂餐饮下沉市…
换个门头,餐厅营业额涨了3倍!这个老板花12年,磨出流量暴增秘籍!
▲点击上方蓝字关注 餐饮解读掌握最新餐饮动态 目前100000+餐饮人加入关注【餐饮解读】 文丨咖门 国君 对于餐饮品牌来说,门头是“广告位置、流量入口、顾客第一接触点”。 门头的重要性无须赘述,就…
餐饮老板的自述:用了这方法,管理更顺畅了!|创业笔记190期
餐饮管理是一个勤行,每天大小事务繁多,管理层很多时间,都在忙于处理具体运营琐事,像灭火队长一样,按下葫芦起了瓢,忙得不可开交,但最终还不出成绩。一个优秀的企业,必须要有系统的管理制度,只有这样,才…
盘点餐饮热点变迁史,今天的餐饮应该怎么做?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:餐饮行业的基础是产品,但多元化发展的餐饮业,也出现了不少不以产品为主的餐饮模式,它们有些红极一时,有些迅速消亡,还有一些通过一些改变,在市场上站稳了脚跟…
穗城,第四届餐饮【欲言家】的峰会圆满举办!
非常高兴第四届餐饮【欲言家】的峰会圆满举办,非常感谢广州联合造食、上海博华联合主办!同时非常感谢网聚资本的王总,物质卤鹅的张总,犟骨头的董总,车前寿司的陈总,以及卡夫亨氏的张总全力以赴的支持!下面…
老乡鸡岳云鹏隔空对话,这才是营销的正确打开方式
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:前不久,杨国福麻辣烫邀请张亮代言,引起不小的热度,而最近老乡鸡也在微博上掀起了一阵热度,话题居高不下。相声演员岳云鹏与老乡鸡的董事长束丛轩,这两个八杆子…
火锅店因一纸团损失上万元,食品安全问题再敲警钟!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:随着餐饮企业的复工,食品安全问题再次敲响警钟。近日,北京丰台一家火锅店,一名顾客吃完饭后把纸团扔进汤锅里,给该火锅店造成了上万元的损失。这到底是怎么回事…
他做“家庭火锅”,年营收将达60亿,成餐饮“黑马”!
文 |职业餐饮网孙佳瑶“他做‘家庭火锅’,疫情以来,营收势如破竹,增长400%;目前已经开出4000家店,定下了年底营收60亿的小目标;不到1年时间,累计融资近9亿元!”在餐饮企业都试图打破堂食、外卖“天花板”,想创…
天猫 资本 拼多多 经销商 品牌方都参加的大会是什么样?
2020年9月15日,由成都市食品工业协会举办的【2020首届中国辣味产业大会】即将在成都震撼开启!100+媒体全程报道,1000+企业现场参加,100000余名专业观众参与。产业升级,多元发展。“首届中国辣味产业大会”将邀…
别看不上小县城,肯德基都“下乡”了!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近日,肯德基在河南新乡市封丘县开出了首家“小镇模式”店,并宣布将会加大在河南开设小镇模式店的力度。店铺以简约时尚的红黑为主色调,设有充满黑科技的儿童游乐互…
消失100天,连咖啡宣布回归;前7个月,中国餐饮收入1.8万亿元
消失100天后,连咖啡宣布“硬重启”回归;同比下降29.6%,2020年前七个月中国餐饮收入1.8万亿元;湖北餐饮经营者禁设最低消费,对剩食超量不打包者收费;80万人失业,加拿大60%餐馆撑不过11月;因一盘螺蛳,食客与…
定位不当、终身流浪的必胜客
作者:王丹 策世首席品牌官来源:新餐见(ID:xincanjian)本文字数7790字,烧脑时间约为20min~8月底,百胜中国招股书披露将在香港IPO,目前已申请聆讯。一边是美国闭店300家,一边是中国不受影响照常拓店和IPO。…
餐饮周报 |喜茶创始人入围深圳创富百人榜 连咖啡“硬重启”宣布回归
作者:子非来源:新餐见(ID:xincanjian)本周国际餐饮业在疫情的影响下,后继无力的经营状况加剧;国内知名品牌也因疫情而亏损严重,但资本市场有多个餐饮企业成功上市;山西临汾饭店坍塌致29人遇难,潜藏在餐…
洞见人物 |【预告】01期:熊吞大碗丼创始人冯俊辉
作者:洞见君来源:新餐见(ID:xincanjian)洞见人物:一档专注新餐饮新思维新品牌的企业家专访栏目2020年9月11日14:00 即将正式开播~首期嘉宾:熊吞大碗丼创始人冯俊辉烧肉饭品类开创者与引爆者15年沉淀积累,1…
商场与餐饮相爱相杀,这一仗该怎么打?
当商场越来越多,客流量却被分散,以商场为主战场的餐饮到底该怎么办?特别是当租金和管理方面的矛盾越来越大的时候,餐饮是留在商场还是逃离商场?本文转自筷玩思维(ID:kwthink),作者:王颖丽餐饮店从常见的…
花千万请明星代言,这家中式快餐品牌豪掷千金值不值?
文| 职业餐饮网 旖旎昨天(9月1日),拥有800多家直营店的老乡鸡创始人束丛轩又秀了一把,成功邀请知名相声演员岳云鹏成为其品牌首位明星代言人!据传,签约岳云鹏2年代言费市场价1000万!这也是第一个邀请明星代…
一个好店长,能让餐厅营业额快速上涨!第63期《职业店长训练营》北京站,火热报名中!
(番茄课堂训练营)你的餐厅是否存在这样的问题?『无激情』员工工作没状态、流失率高『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。『执行差』老板办法有一套,员工…
【案例】单店日营收32,000+,会员复购率近70%!这家法式甜品店如何借力“小”程序“大”展拳脚?
微信支付的全面普及,为小程序点单提供了土壤。据微信支付相关数据显示,2020年第一季度,小程序外卖点餐数量已超过去年全年,实现了100%的增长!而在餐饮行业,小程序的意义在于用数字化逻辑,对品牌的供应链、…
美团点评、海底捞和顺丰等加入团餐争夺战,鲶鱼效应开始显现了
温馨提示:本文约3817字,烧脑时间14分钟,筷玩思维记者赵娜发于北京。最近的大半年里,团餐可以说是风头最盛的餐饮细分类别了。不仅有新的社会餐饮品牌宣布进军团餐业务,也有食品巨头试水团餐市场,更有团餐大…
食企巨头竞相入局,辣味战役已打响
十六世纪以来,大航海时代的风帆把美洲的辣椒送到了全世界主要的文明地区,几百年后,辣椒风潮正在席卷全球。在现代文明不断进化的今天,辣已经不仅仅停留在舌尖,而是形成了一种行业趋势,甚至成为了许多企业打…
10亿人口规模的下沉市场,餐饮人该如何掘金?
今年餐饮的关键词就是“下沉”。肯德基开出了小镇店,喜茶推出了喜小茶,不少三四线城市的品牌在闷声发大财。这么大的一个市场,餐饮人要如何掘金呢?本文转自新餐饮洞察(ID:xincanyindc);作者:曾莉01行业头牌…
餐饮进入“万店时代”,它用类“链家”模式革新加盟连锁发展格局!
文丨职业餐饮网 王春玲 辛灿一场黑天鹅事件,让中国餐饮连锁格局发生了彻头彻尾的改变。 疫情过后,中国餐饮连锁形式将发生一场深刻变革。由于成本压力过大、攻城略地速度过缓,很多一直坚持直营的餐饮企业也不得…
这样的餐厅宣传语,才能一秒勾住顾客的心!
文丨掌柜攻略 希凌近日,肯德基宣布暂时停用64年“吮指回味,自在滋味”的广告宣传语,这引发了热议。说起宣传语,你想到的可能是“怕上火,喝王老吉”,“累了,困了,喝红牛”,“今年过节不收礼,收礼只收脑白金”…….
刚刚,中国最大餐饮集团宣布将赴港二次上市,门店数量已破万家
来源:澎湃新闻中国最大餐企——百胜中国本月将登陆港交所。今天(9月1日),百胜中国在港交所公告,该公司于2020年9月1日至2020年9月4日招股,拟发行4191.07万股股份,公开发售价将不超过每股468.00港元,拟募资约…
第一深度丨食企巨头竞相入局,辣味战役已打响
十六世纪以来,大航海时代的风帆把美洲的辣椒送到了全世界主要的文明地区,几百年后,辣椒风潮正在席卷全球。在现代文明不断进化的今天,辣已经不仅仅停留在舌尖,而是形成了一种行业趋势,甚至成为了许多企业打…
商会动态|深圳市餐饮商会董事长联谊会在【客家汇】圆满举行
点击蓝字 关注我们“人生愿得同欢乐,乞巧年年庆七夕”。8月25日浪漫七夕之夜,受深圳市餐饮商会副会长、深圳客家汇饮食管理有限公司董事长刘彪平的盛情邀请,本期【深圳市餐饮商会董事长联谊会】在客家汇顺利召开…
中式正餐连锁大停滞?陶陶居尹江波忠告:永远别和资本结合
九毛九撤退华北,收缩至广东和海南,发力太二、怂火锅等单品品类;西贝频频试水快餐,一路遇阻之下投资小女当家,同时布局到家功夫菜、酸奶等零售板块;外婆家放缓依赖“炒菜”的外婆家品牌开店,加速老鸭集、叫花…
《2020中国餐饮加盟榜TOP100》:这次你上榜了吗?
8月26日,在2020中国连锁餐饮峰会上,由美团点评联合中国连锁经营协会(以下简称“CCFA”)打造的“2020中国餐饮加盟榜TOP100”(下称“榜单”)正式发布,共计七大餐饮品类100个餐饮品牌上榜;同时,双方共同编撰的《2020中…
社区生鲜“小兔买菜”完成千万美元A轮融资,碧桂园领投
社区生鲜便利店“小兔买菜”宣布于近日完成千万美元A轮融资,本轮由碧桂园创投和众为资本联合领投,愉悦资本跟投。本轮资金将主要用于门店扩张、供应链体系升级、零售数字化系统完善等方面。小兔买菜成立于2019年,…
五大致胜战略 促调味品上市公司站上新高点
点击上方“中国调味品协会”关注我们2020年上半年A股市场,与民生休戚相关的调味品企业表现优异,批量涌现了海天味业、涪陵榨菜、安琪酵母等屡创历史新高的股票,其中海天味业股价突破180元,市值近6000亿元,受到…
晨报|国内餐饮业重现“烟火气”,连锁餐饮销售额恢复约八成……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第398期2020年8月31日 | 农历七月十三| 星期一01国内餐饮业重现“烟火气”,连锁餐饮销售额恢复约八成中国烹饪协会发布的《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》显示,上半年,全…
“资金链断裂,咬牙坚持挺过难关!”他在京城开出43家直营烧烤店
文| 职业餐饮网旖旎烧烤,是除火锅之外的第二大业态。近两年烧烤群雄并起,北京更是各大烧烤品牌的必争之地,竞争异常激烈。而在北京有一家非常低调的烧烤品牌:创立于15年前,是北京第一个做室内烧烤的;目前在…
效率是生命!门店精细化运营升级,倒计时4天!
经过这次疫情的洗礼,打造极致效率的超级门店,已成为当下餐饮品牌的核心任务之一。“对于餐饮而言,时间是金钱、效率是生命、品质是灵魂。效率是决定餐厅生存、盈利的重中之重。”精细化管理专家、日本物语集团董…
汉源东方陈新時:不确定时代餐饮的破局增长
在不确定的时代,什么样的商业模式才适合餐饮行业呢?在增长到达了瓶颈,又该如何发掘发展第二增长曲线?在2020年中国餐饮营销力峰会上,汉源东方董事长、汉源餐饮大学首席导师陈新時与我们分享了餐饮业的破局复…
“餐+饮”风口再起,新式草本饮品成餐厅香饽饽!
受疫情影响,餐饮经营成本骤增。在客流没有恢复到疫情前的水平前,如何提升利润,顺利活过2020年,成为摆在大部分餐饮门店面前的首要难题。而“餐+饮”或许就是一个不错的解题方向。为了增加门店利润,餐饮品牌们使…
中国最大餐饮集团即将赴港二次上市?门店已破万家
中国最大餐饮集团即将赴港上市;海底捞首次回应退休计划;全聚德上半年亏损1.48亿,餐饮业务收入下滑超六成;知名大V连发4条微博,杭州网红餐馆道歉;“小鹿茶”商标被驳回,申请“鹿茶”又撞车!更多详情,请看红餐…
钩子策略:一个盒马跨界打劫的“营销暗器”!
有味财经第115期“盒马鲜生高管曾用“钩子理论”详细描述盒马鲜生在营销布局上的独特技巧。本文以盒马全新子品牌“盒小马”打劫餐饮为例,为大家分析解释钩子理论的实际运用。看看盒小马是如何放小钩钓大鱼的?盒马动…
餐饮业上半年:巨头沦陷,交出巨亏答卷
本周内,海底捞、九毛九、全聚德这三家餐饮企业相继发布财报。上半年数据显示:海底捞净亏损9.64亿元;九毛九净亏损8590.2万元;全聚德净亏损1.48亿元。整个餐饮业几乎都陷入了巨亏。不过,海底捞、九毛九的股价…
打好营销火拼战!倒计时3天!
如何做更有效的营销活动,如何通过营销沉淀稳定的客流,如何抓住战略机会实现营销增长?是每个品牌必须考虑的问题。在此重要关口,大鱼君想给大家几个小建议…..餐饮老板内参大鱼君| 文执行活动不要套路,要真诚…
后疫情时代,数字化“连锁”餐饮未来!
2020年的餐饮行业风云变幻,在这场前所未有的历史大考中,中国餐饮行业进入到快速迭代的高质量发展阶段。连锁餐饮企业在数字化转型布局、新媒体营销尝试、供应链效率提升、员工线上培训学习以及疫情防控常态化后…
福利 | 《天财商龙餐饮信息化地图》再发成本管控篇,干货加倍!
《天财商龙餐饮信息化地图(战略规划篇)》一经上市万人传阅,好评如潮如今倍受追捧的餐饮信息化地图再发新章节成本管控篇重磅发布8张A4纸拼接铺开正反面干货满满6大主题47个模块405个知识点天财商龙餐饮研究院院…
为什么三分天下的万亿级团餐没有中国500强?
作者:王丹 策世首席品牌官来源:新餐见(ID:xincanjian)本文字数7790字,烧脑时间约为25min~从2017年到2019年新零售快速崛起、网红餐饮品牌更迭、O2O外卖崛起,2020年疫情汹汹来袭,我们需要常态化与之共舞。…
晨报|教育部:对学校餐饮浪费严重的学校和校长将予以批评通报……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第396期2020年8月27日 | 农历七月初九| 星期四01教育部:对学校餐饮浪费严重的学校和校长将予以批评通报据教育部官网消息,为深入贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要指示精…
餐饮老字号和新黑马齐头并进,广州到底强在哪里?
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察;50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享;1000+餐饮老板闭门峰会;100000+餐饮精英线上同步;畏惧不确定没有出路,掌握确定性才有未来。8月28日,中…
餐饮股集体爆发,餐饮市场的下一个“春天”在哪里?
8月11日,餐饮股集体爆发,海底捞盘中涨幅一度扩大至15%,最高股价43.65港元,总市值2300亿港元,创历史新高。同时,呷哺呷哺一度大涨近8%。种种迹象表明,大品类是餐饮刚需中的刚需,有很强的反周期性特征。9月…
站在餐饮商家的角度,如何做到粮食不浪费?
转载自老刘聊餐饮今年习近平总书记对餐饮浪费行为做出了重要指示,他表示,一粥一饭都来之不易,粒粒皆辛苦,要杜绝餐饮浪费现象,还表示,尽管我国粮食生产连年丰收,对粮食安全还是要有危机意识,今年全球新冠…
海底捞、九毛九上半年成绩单出炉,均亏损惨重!
海底捞发布2020上半年成绩单:净亏损9.65亿元,新开店173家;九毛九上半年亏损超8000万元,70家餐厅关停;南昌6店被罚91万元,汉堡王中国回应:部分涉事加盟权永久收回;因为疫情,肯德基使用了64年的广告语要被…
独占餐饮大盘1/3!团餐业能出几个巨头?
继快餐赛道火热之后,团餐这个蓝海也被很多餐饮企业所看中。近日海底捞上线外卖火锅团餐业务再次让人关注到团餐这个业务。那么,市场庞大的团餐市场,未来发展趋势将如何?能否再出现几个大巨头呢?本文转自有味…
限时报名中!投资了老乡鸡、文和友等“牛企”的“牛人”宋向前开课了!
疫情改变了餐饮前进的方向,后疫情时代,面对人流、现金流周转的挑战,需要谋求转型的餐企越来越多。只是,怎么转?往哪转?很多餐企老板没有答案,焦虑万分。后疫情时代,餐饮行业有哪些趋势?餐企如何突破困境…
西贝功夫菜进驻盒马,能否站稳脚跟?
餐谋长™导读:刚刚叫停“弓长张”,直言接下来不做快餐的西贝,却把目光转向了“家庭厨房”! 近日,西贝计划投资10亿的新品牌“贾国龙功夫菜”开进超市,以手推车的形式,在盒马“摆摊”! 卖十多个西贝预包装特…
22年湘菜“排队王”一夜更名,竟因顾客一句话……
文 | 职业餐饮网 旖旎“八大菜系是中华美食重要的组成部分,它的兴盛存亡直接决定了中餐天花板,具有重要意义。”随着单品聚焦盛行,人口迁徙流动频繁,地域边界不断被打破,八大菜系之间的边界越来越模糊,这也惹…
别抱怨餐厅员工执行力差了,其实这是老板的问题!
文丨职业餐饮网特约作者 沈培伦一些餐厅老板煞费苦心的聘请所谓的“执行力培训大师”大张旗鼓的在餐厅内部进行教化,但是热情过后没有多久员工又恢复到了最初的状态。为什么培训不管用?老板安排的事情如何让员工听…
《2020中国餐饮加盟榜TOP100》新鲜出炉!
关注 ↑美团大学餐饮学院领取699元餐饮经营工具包xue.meituan.com8月26日,在2020中国连锁餐饮峰会上,由美团点评联合中国连锁经营协会(以下简称“CCFA”)打造的“2020中国餐饮加盟榜TOP100”(下称“榜单”)正式发布,…
【案例】单月小程序外卖销售额430,000+!历经27年发展的「玉林烤鸭」如何保持“年轻态”?
前段时间,B站发布的五四青年宣言片《后浪》成功出圈,一时间成了热点。要论“前浪”与“后浪”之间竞争的残酷与真实,在餐饮行业尤为明显。尤其在今年疫情的催化下,越来越多的老牌餐企黯然离场。对于老牌餐企来说,…
【现场直击】微盟智慧餐饮高峰论坛落地南京,三店一体模式下的私域增长进化论
8月26日,由微盟智慧餐饮主办,南京市餐饮商会、擎朗智能科技、食商时代、新火大学、麦设计联合协办《数字餐饮 私域增长》暨微盟智慧餐饮三店一体高峰论坛在南京威斯汀大酒店圆满落幕。本届峰会旨在加速餐饮行业…
重磅观点:餐饮行业下一个红利,是组织变革红利!
餐饮时报原创/小时小菜园在安徽一个偏远的地方——铜陵,诞生了一匹餐饮连锁“黑马”小菜园:短短3年时间在全国开了200多家直营店,年营业额19亿,门店经营极具杀伤力,同行评价:没有相当竞争力,谨慎把店开在小菜园…
餐饮【欲言家】-后疫情时代,如何活的更好!
一年一度的广州餐博论坛又来了!餐易私塾、联合造食、上海博华国际展览有限公司联合主办的“餐饮欲言家”论坛,众望所归!将于9月4日,广州开场!2020年,百废待兴,内外交困。餐饮人也是历经生死存亡,下半年到底…
一年拿下1500亿营业额,广州餐饮到底牛在哪?
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察;50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享;1000+餐饮老板闭门峰会;100000+餐饮精英线上同步;畏惧不确定没有出路,掌握确定性才有未来。8月28日,中…
晨报|关于在全市组织开展“制止餐饮浪费 践行光盘行动”专项宣传引导活动……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第395期2020年8月26日 | 农历七月初八| 星期三01关于在全市组织开展“制止餐饮浪费 践行光盘行动”专项宣传引导活动北京市餐饮行业协会会员企业、餐饮企业及相关企业: 为认真贯彻落…
晨报|各地积极推动小店经济激发内需潜力 “小店”带旺城市烟火气……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第394期2020年8月25日 | 农历七月初七| 星期二01各地积极推动小店经济激发内需潜力 “小店”带旺城市烟火气数据显示,当前我国消费市场持续稳步复苏,1-7月全国商品零售额达2.9万亿…
品牌、社群、会员怎么玩?这有一套“原理级”解决方案!
会员体系搭建、社群运营、全域流量运营……怎么搞?8月31-9月1日,《餐企战略营销体系搭建实战营》广州线下课,带你打造属于自己的用户营销体系。餐饮老板内参大鱼君| 文外卖上线、社群营销、全域流量运营……..
做“后天”蛋糕、用过期原料……满记甜品、85度C等吃罚单
做“后天”蛋糕、用过期原料……满记甜品、85度C等吃罚单;餐吧因取名“卧槽”被责令拆除招牌;广东年底全省禁用不可降解一次性塑料吸管;餐馆“阴阳菜单”被揭穿,经理、服务员竟相互推责;顾客用餐后给差评被起诉,饭店…
商会动态 || 有美食有集市!夜八卦,圳精彩!
点击蓝字关注我们8月22日晚,由深圳市商务局主办,深圳市餐饮商会承办,八卦一路餐饮商会、惠吃新媒体(深圳)有限公司、深圳市华神龙餐饮管理有限公司、深圳市金利龙酒楼有限公司联合协办的“OMG夜享美食集市八卦…
会员动态|鹤九新书《新餐饮营销力》开启预售 教你如何打造一家超人气餐厅?
伴随市场环境的变化,今天的餐饮市场竞争已然从过去单一的“产品竞争”升级为“多维度竞争”。餐企不仅要打好“产品”基本功,还得从运营管理、品牌营销、供应链、产品标准化体系、组织力体系等多维构建自己的竞争力,…
两年7店上必吃榜,“付小姐在成都”经历了什么?
点击蓝字关注我们,有惊喜!!疫情后,餐饮业至今收入锐减、运营成本居高不下,付小姐在成都反而逆势而起,第二季度营业额与去年持平,星级评价大幅提升,各地门店的美团侧星级迅速提升至4.5-5星。2020年至今,店…
本土披萨品牌如何连开10店全部盈利,顾客好评如潮?
点击蓝字关注我们,有惊喜!!在众多国外披萨品牌占领市场的今天,慕芝披萨自2014年成立以来,靠着优质的菜品和服务逐渐在武汉人心中占据了重要的地位,并逐渐发展为武汉本土知名披萨品牌。而慕芝披萨的名字也有…
晨报|网络餐饮多方联动 倡导节约健康饮食文化……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第393期2020年8月24日 | 农历七月初六| 星期一01网络餐饮多方联动 倡导节约健康饮食文化近年来,“互联网+餐饮”快速发展,外卖、“吃播”等新业态不仅带动了餐饮销售,也更好地满足了…
疫情大考下复工率95%!广州餐饮到底是怎么做到的?
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察;50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享;1000+餐饮老板闭门峰会;100000+餐饮精英线上同步;畏惧不确定没有出路,掌握确定性才有未来。8月28日,中…
“5天拆了6家餐厅,有人情绪失控、有人弃店跑路,我看见做餐饮最真实的样子”
这些号称“终结者”的设备回收商,出现在哪里,意味着哪里的餐馆关张了。他们经常“一手托两家”,不仅听到“旧人哭”,也看见“新人笑”,对餐饮行业兴衰更替洞若观火。本文从餐饮设备回收商的视角,观察疫情对餐饮行业…
品类资源宝库、餐饮创新沃土,为什么是广州?
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察;50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享;1000+餐饮老板闭门峰会;100000+餐饮精英线上同步;畏惧不确定没有出路,掌握确定性才有未来。8月28日,中…
如何提高门店“坪效”和“人效”,做到这4点很重要!
经过这次疫情的洗礼,打造极致效率的超级门店,已成为当下餐饮品牌的核心任务之一。“对于餐饮而言,时间是金钱、效率是生命、品质是灵魂。效率是决定餐厅生存、盈利的重中之重。”精细化管理专家、日本物语集团董…
两天热销1.37 亿元,“新周末经济”带来了哪些新思路?
作为带动国民经济的三驾马车之一,消费一直是经济增长的重要引擎,但今年由于疫情影响,国内消费力遭受重创——国家统计局数据显示,2020年上半年全国居民人均消费支出实际下降9.3%。虽然随着疫情好转,消费情况也…
餐企如何打造爆款式营销?杨石头给餐饮人分享了3个方法
为什么有人一个视频就能赢得千万级甚至亿级的传播?为什么别的餐饮品牌能不花钱就能达到好的营销效果,而你砸钱请人甚至买水军都做不到?所有的爆款营销背后都有其方法和逻辑,餐饮企业需要的是找对点,找准方向…
海底捞打赢了“海里捞”,却败给了“河底捞”!
要打造一个品牌很难,但是要仿冒或山寨却很容易。在餐饮行业山寨风不断的情况下,餐饮企业只有打好自己商标的护城河,这才能保护好自己的品牌。本文转自有味财经(ID:uvfinance),作者:邹雅媚老干妈申请了“光…
海底捞进军“团餐”!COSTA青岛门店全部撤店
海底捞进军“团餐”;COSTA青岛门店全部撤店,押宝多渠道“减压”;餐饮记分制来了,深圳有餐馆一次被扣7分;多人被一道“招牌菜”放倒,涉事茶餐厅被查封;越打星餐饮被曝消毒餐具卫生不达标,背后老板为汤城小厨创始…
晨报|全国各级公安机关从严从实从细制止餐饮浪费……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第392期2020年8月21日 | 农历七月初三| 星期五01全国各级公安机关从严从实从细制止餐饮浪费“餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!”近日,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指…
如何让你的门店员工天天干劲十足?这里有3点小建议
很多老板都有这样的困扰:那就是面对店长和员工没有干劲时,不知道如何激发大家的工作积极性。餐厅经营中,有一种看不见的“士气”,有“士气”的餐厅,员工面带微笑,服务积极,充满激情,向顾客发出积极热情的信号…
复苏率84%,一线城市中排名第一!广州餐饮到底强在哪?
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察;50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享;1000+餐饮老板闭门峰会;100000+餐饮精英线上同步;畏惧不确定没有出路,掌握确定性才有未来。8月28日,中…
海底捞进军“团餐”!火锅新的“蓝海市场”?
文| 职业餐饮网 旖旎海底捞开始做外卖“火锅团餐”了!近日,海底捞官方表示,针对家庭、企业、团队聚餐等大型用餐场景,推出外卖火锅团餐业务!走“团餐+海底捞特色服务”模式,安排专职经理,为顾客定制场地、餐具…
【案例】半年外卖销售额超850万,22万+会员累计储值近6000万!苏福记如何撬动私域,弯道超车?
从传统餐饮再到新餐饮,大部分传统中餐企业一直都“重”线下堂食,看“轻”线上运营,导致传统中餐的数字化进程长期滞后。部分餐企甚至将数字化与外卖划上了等号,认为只要将堂食菜单复制到外卖平台,就是完成了数字…
【现场直击】微盟智慧餐饮高峰论坛落地广州,探寻三店一体数字化升级下的私域增长密码!
8月20日,由微盟智慧餐饮主办,超越会、麦设计、客必得联合协办的《数字餐饮 私域增长》暨微盟智慧餐饮三店一体高峰论坛成功落地“餐饮沃土”广州。本届峰会旨在推动餐饮行业数字化升级步伐,以精细化管理为方向,…
西贝在超市“摆摊”了!美国必胜客扛不住了!
弓长张“杳无音信”后,在盒马“摆摊”的功夫菜能否站稳脚跟?无暇顾及旗下快餐品牌弓长张,推迟开业月余后,西贝莜面村旗下另一板块以“贾国龙功夫菜”手推车的形式,开进了盒马,贾老板这是想东边不亮西边亮?值得注…
【阿里直播】增收+控本是张考卷,6大重点划给你看
今天应阿里巴巴本地生活大学邀请,餐易私塾创始人&校长 徐剑 为大家带来一场直播课,主题为:《增收+控本是张考卷,6大重点划给你看》。本次直播时长一个小时,本次分享侧重于在后疫情时代,餐饮企业如何通过…
火锅食材“战国”杀!是风口还是鸡毛?
作者:王丹 策世首席品牌官来源:新餐见(ID:xincanjian)凡事看本质。当下资本热捧的火锅食材超市(便利)领域,实际上是便利店的火锅食材品类细分。需求决定市场,市场决定业态。任何一个新零售业态的产生都是…
95%的企业需要品牌重构
作者:王丹 策世首席品牌官来源:新餐见(ID:xincanjian)我们的环境始终在变,是非连续性的。当前这个时代的不确定性,远远超过了以往任何时期,无论是在变化的规模、速度还是迅猛程度上,都与过去不在同一个数…
餐饮周报 | 全聚德推出烤鸭“一人食”,海底捞可点半份菜锅底也能打包
作者:子非来源:新餐见(ID:xincanjian)本周餐饮业刮起了环保风,无论是N-1模式、还是美团升级的“光盘”套餐,或者海底捞、全聚德推出的“小份餐”、“一人餐”,都是在贯彻“餐饮不浪费”的原则。在国外餐饮业被疫情…
晨报|北京三部门联合倡议:制止餐饮浪费 践行光盘行动……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第391期2020年8月20日 | 农历七月初二| 星期四01北京三部门联合倡议:制止餐饮浪费 践行光盘行动记者获悉,北京将在全市开展“制止餐饮浪费 践行光盘行动”专项宣传引导活动。首都文…
人均消费全国第一,广州为何出这么多全国性品牌?
广州——全国首个突破千亿的餐饮大都市,也是首个“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号的城市。拥有良好的餐饮项目管理能力和人才储备,来自餐饮界的知名品牌、头部品牌设计公司、头部媒体平台等相继在广州涌现…
洋葱集团CEO聂阳德:餐饮短视频营销,要学会短平快
短视频盛行,餐饮人到底该如何跟进?要想在短视频上发力,做什么内容最好?又有哪些短视频的坑需要规避呢?在2020年中国餐饮营销力峰会上,洋葱联合创始人&CEO聂阳德与我们分享了他的经验。8月13日,由世界中…
西贝在超市“摆摊”了!将投10亿抢占家庭厨房市场!
图/界面新闻文 | 职业餐饮网 辛灿刚刚叫停“弓长张”,直言接下来不做快餐的西贝,却把目光转向了“家庭厨房”!近日,西贝计划投资10亿的新品牌“贾国龙功夫菜”开进超市,以手推车的形式,在盒马“摆摊”!卖十多个西贝…
餐厅人工、管理、客诉等经营问题很棘手怎么办?这有一套秘籍,帮你一次搞定!
2020一场突发的疫情,暴露出众多中小餐饮企业在往日的门店经营过程中忽视的问题:员工流失率高,老板不会用人;一些岗位不会优化,造成用工成本增加;不懂菜单,只是菜品和价格的罗列;客诉问题棘手,不会正确化…
职业厨师长训练营第36期(8月24-28)徐州站火热报名进行中!
限时优惠,名额有限疫情后,首期《职业厨师长训练营》即将开课!为回馈餐饮人,报名8月24日开课的《职业厨师长训练营》线下课程即可得到立减1000元/人的优惠!原价4980元/人,8月课程优惠只要3980元/人!抓紧难得…
经此一“疫”,商场与餐饮更是相爱相杀,这一仗该怎么打?
温馨提示:本文约5712字,烧脑时间13分钟,筷玩思维记者李春婷发于北京。1月17日,国家统计局发布的数据显示,2019年社会消费品零售总额411649亿元,比上年增长8%,其中餐饮板块数据亮眼,2019年餐饮业收入达到46…
【食·报】农夫山泉将于9月4日正式在港交所主板挂牌上市;有友食品上半年营收净利双增 ……
近日,食品圈发生了哪些事?1.有友食品上半年营收净利双增2.均瑶大健康正式上市3.农夫山泉将于9月4日正式在港交所主板挂牌上市4.承德露露上半年净利下降近两成5.上半年全国牛奶产量1431万吨6.亲亲食品上半年净利…
晨报|文旅部:将反对食品浪费列入旅游住宿业和旅游景区标准……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第390期2020年8月19日 | 农历七月初一| 星期三01文旅部:将反对食品浪费列入旅游住宿业和旅游景区标准据文化和旅游部网站消息,目前,文化和旅游部正在制定、修订旅游住宿业和旅游…
餐饮老字号和新黑马齐头并进的样板之城,非广州莫属?(8月28日现场揭秘)
广州——中国“最爱吃”的城市;广州餐饮——中国传统与现代双轮驱动的餐饮样板城市;广州餐饮人——中国最注重传承,最具工匠精神的餐饮人;在广州,我们可以看到中国餐饮的“根”;中国餐饮创新大会·城市精英峰会(广州站…
引爆门店的核心用户怎么找?这里有6点建议
餐饮企业做营销,最重要的是解决两件事:引流,复购。为烤匠、爱达乐、小龙坎等连锁品牌进行过营销操盘的资深品牌营销顾问徐露认为:“1500个人可以形成引爆品牌的群体,餐饮品牌的引爆用户数量在2000-3000人为最…
欠债近10亿,一餐饮巨头申请破产,并出售927家门店……
图/摄图网又一餐饮巨头撑不住!今天(8月18日),据CNN报道,必胜客母公司百胜集团在美最大特许加盟商欠债近10亿美元,申请破产,并决定永久关闭300家门店,剩余927家门店也将被出售。必胜客关店300家,927家店也…
两年7店上必吃榜,“付小姐在成都”经历了什么?
疫情后,餐饮业至今收入锐减、运营成本居高不下,付小姐在成都反而逆势而起,第二季度营业额与去年持平,星级评价大幅提升,各地门店的美团侧星级迅速提升至4.5-5星。2020年至今,店均PV同比增长49%。即使在疫情…
为啥西贝近期频频涉足炒菜类快餐?它的精髓生意经都在这儿了
温馨提示:本文约4894字,烧脑时间17分钟,筷玩思维记者王颖丽发于北京。某网友曾分享过这样一个经历:有一天她在公司附近吃午餐时发现,一家刚开业2周的快餐餐厅已经换上了别家的招牌,而它隔壁的正餐餐厅却人潮…
晨报|商务部:将完善餐饮节约规范,出台制止餐饮浪费措施……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第389期2020年8月18日 | 农历六月廿九| 星期二01商务部:将完善餐饮节约规范,出台制止餐饮浪费措施为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示精神,商务部于昨日召开工作…
上半年新开69家新门店?这家老牌餐饮店凭什么?
2020上半年,无数家餐饮店亏损关门。在北京,有这样一个餐饮品牌店却能逆流而上,疫情期间新增69家门店,更是创下了单日8万营业额,企业总体营收增长30%的优异成绩。它就是拥有40年历史的老品牌—-紫光园紫光园…
我的天呐!OMG夜享美食集市开市啦
乐享盛夏,夜享美食。8月14日晚,由深圳市商务局主办,深圳市餐饮商会承办,新城市广场、深圳市日式料理行业协会、深圳市绿色食品发展促进会、惠吃臻选、雪堡精酿啤酒、恋人间烟火烧烤、科卫机器人联合协办的深圳…
8月第3期 | 三全进军火锅食材;国家出面坚决制止餐饮浪费……
天财商龙整理出品2020年第19期盒马鲜生旗下新品牌盒小马六店同开,首创“网订柜取”模式8月12日,盒小马上海六店同开,这标志着继去年歌斐中心首店开业后,盒小马早餐店已开启规模化复制阶段。盒小马推出的在线新经…
晨报|倡议餐饮企业提供“半份、半价”“小份、适价”服务……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第388期2020年8月17日 | 农历六月廿八| 星期一01倡议餐饮企业提供“半份、半价”“小份、适价”服务从“半份菜”到“小份饭”,再到鼓励打包和“一顿吃光”食材组合,四大行业协会联手外卖与…
不赚钱的餐饮老板都在做这3件“傻事”,有没有你?
文丨刘克做餐饮目的很简单,就是赚钱。菜品好,服务好,营销推广再跟上,赚钱就是自然应该发生的事情了,想不赚都难。餐饮赚钱真的没有多么难。要赚钱就要有人,尤其是员工。但是餐饮用人,难啊。是啊,这么难的…
麦当劳起诉前CEO要求追回遣散费;坚决制止餐饮浪费行为|本周快参
一、餐企动态汉堡王、麦当劳回应包装检出有毒物质:未添加PFASs@界面新闻据外媒报道,环保组织在近日发表的一份研究报告中称,在麦当劳、汉堡王及Wendy’s等主要快餐店的食品包装中,发现有毒物质PFASs(全氟和多…
成立仅四年,获得4300+餐企青睐!洗碗机品牌领头羊厨芯的破局之道
近期,海底捞等知名品牌接连曝出食品安全问题,而且问题都出在餐具上。原本就是餐饮敏感点的食品安全,在疫情后更成为国家、消费者关注的焦点,而因疫情对大众健康意识的提升,各部门和消费者对食品安全的关注恐…
微信上亿级流量入口已向餐饮人打开,想吸引客流,这波红利必须抓!
文 | 职业餐饮网 王春玲2020,对于任何一家餐企都是一次大考。当黑天鹅变成“家禽”,无常变为“日常”,如何获客,如何在人们钱包厚度下降、安全感降低时高效引流,将顾客从线上引流至线下门店进行消费,则成为每家…
年销1亿多杯,月外卖单量破250万,这家茶饮品牌如何红海突围?
茶饮行业的火爆有目共睹。美团点评和餐饮老板内参联合推出的《中国餐饮大数据2020》显示,过去的一年,饮品门店数在上一年的基础上增长了11%,全国门店数突破60万大关。经历了拼品质、拼创意、拼营销等多维度的竞…
国家为制止餐饮浪费将立法;绿茶餐厅被曝后厨乱象后“喊冤”
新政策!国家制止餐饮浪费将立法;绿茶餐厅被曝后厨乱象后喊冤,多地突击检查;蜜雪冰城年薪10万招人,茶饮品牌为高端人才抢破头;百胜中国旗下手冲精品咖啡COFFii & JOY,进军咖啡零售业;又一明星跨界餐饮…
全国装机保有量居行业第一,厨芯是如何领跑商用洗碗机市场的?
在愈发严峻的食品安全形势下,摆在餐饮人面前有两条路,一个是提升标准和管理水平自己做清洁工作,另一个是寻找专业第三方来做。自己做也并非全都低效,反而会比较灵活,关键是工欲善其事必先利其器,选择合适的…
底层逻辑:太二从串串到火锅,巴奴从火锅到串串
作者:王丹 策世首席品牌官来源:新餐见(ID:xincanjian)太二从怂串到怂火锅,巴奴从火锅到串,为什么他们可以随意切换,而你却很难?查理·芒格说:如果你的确有能力,你就会非常清楚你能力的边界在哪里;没有…
餐饮周报 | 两大外卖平台互相伤害,张亮点名杨国福引爆同业竞争
作者:子非来源:新餐见(ID:xincanjian)本周餐饮业遇到的事件着实不少,为了应对疫情各地都推出了新政策,餐饮“去厨师化”加剧,又有两大外卖平台互相伤害,让我们一起看看本周到底都有哪些大事发生!01疫情新…
晨报|全国人大常委会法工委:成立专班开展制止餐饮浪费行为立法工作……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第387期2020年8月14日 | 农历六月廿五| 星期五01全国人大常委会法工委:成立专班开展制止餐饮浪费行为立法工作近日,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示,强调要加强立法…
疫后餐饮乱局,该怎么破?2020中国餐饮营销力峰会给你答案!
导语 作为受疫情影响最大的行业之一,餐饮业的洗牌和变革已然无法避免。面对疫后餐饮乱局,餐企该何去何从?餐饮人该如何应对?疫情对社会各个层级带来的影响尚未完全释放,未来,餐饮又将面对怎样的困难?8月…
疫后餐饮乱局,该怎么破?2020中国餐饮营销力峰会给你答案
作为受疫情影响最大的行业之一,餐饮业的洗牌和变革已然无法避免。面对疫后餐饮乱局,餐企该何去何从?餐饮人该如何应对?疫情对社会各个层级带来的影响尚未完全释放,未来,餐饮又将面对怎样的困难?8月13日,由…
8月17日 | 第30期【低成本潮卤、0成本卤水、卤烧鸡卤水 卤牛肉、潮汕卤鹅、吴山贡鹅】,新增爆款冷卤热吃技术和脱脂工艺
2020年8月17日第30期班产品继续升级新增脱脂工艺【脱脂猪头肉和脱脂猪蹄】新增【首创冷卤热吃】技术值得关注报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询)至今为止卤水班已经开到了第28期培训了学员近2000人很…
服务4300+餐饮品牌,四年覆盖116城,洗碗机头部企业厨芯发起餐饮清洁新革命!
文 | 职业餐饮网 王春玲越是在“黑天鹅”满天飞,顾客安全感降低的时候,食品安全越显得尤为重要!厨房,不仅是美食烹饪腹地,也是食品安全问题被频频曝光的高发地。即便是海底捞、绿茶等知名连锁餐企也难逃因清洁…
餐饮行业进入“精耕期”,如何在危机中破局、复苏?
如何在危机中破局、复苏?事关生死存亡,也关未来发展。8月13日,以“破局、复苏”为主题的2020中国餐饮营销力峰会在成都隆重举行。深耕餐饮信息化行业22年的天财商龙携手红餐网、世界中餐业联合会及国内知名餐企创…
低配版的“火锅盒马”和“蜀海”,锅圈食汇的生意模式真的能跑通吗?
温馨提示:本文约4781字,烧脑时间18分钟,筷玩思维记者陈叙杰发于成都。如果说生鲜是一个烧钱的行当,那么打通了线上的生鲜模式更是一个难以填满的资金熔炉,从2014年生鲜O2O概念被提出至今,我们看到这个领域始…
晨报|人民日报评论:坚决制止餐饮浪费行为……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第386期2020年8月13日 | 农历六月廿四| 星期四01人民日报评论:坚决制止餐饮浪费行为“餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!”习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示,指出…
美团餐讯丨 餐饮企业如何同时驾驭好美团App和大众点评App?
编 者 语 嗨,“美团餐讯”又跟大家见面啦! 各地餐饮发展如何?火锅行业如何寻求消费升级?美团App和大众点评App用户路径有哪些区别?餐饮企业如何驾驭好两个平台?这些问题本期内容将为你找到答案。 我们将…
如何玩转营销活动?这里有4个打法建议
如何做更有效的营销活动,如何通过营销沉淀稳定的客流,如何抓住战略机会实现营销增长?是每个品牌必须考虑的问题。在此重要关口,大鱼君想给大家几个小建议…..餐饮老板内参大鱼君| 文执行活动不要套路,要真诚…
国家出面坚决制止餐饮浪费!接下来,餐企更大的挑战来了
近日,国家层面释放出重磅信号,将采取有效措施,坚决制止餐饮浪费,在餐饮界引发热议。对餐企而言,国家出面制止餐饮浪费,意味着什么?8月11日,国家主席习近平对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出,餐饮浪…
海底捞市值破2300亿港元再创新高;西贝1-5月亏损1.8亿
西贝1-5月亏损1.8亿,今年目标是盈亏平衡;餐饮股集体爆发,海底捞市值破2300亿港元再创新高;麦当劳起诉前CEO,讨还千万美元遣散费;江苏全面禁食陆生野生动物,违规餐饮店最低罚款10万元;餐饮店老板无辜被罚,…
又一知名连锁餐企被卧底曝光:给顾客吃“口水菜”,熟食放垃圾桶上
文 | 职业餐饮网 旖旎“厨师偷吃顾客的菜,吃了一口的菜,又放回盘里端给顾客”“煮熟的鸡摆在垃圾桶盖上,处理过的生鸡放在污渍潮湿地上”……昨日,全国知名连锁餐企绿茶河北一门店,被媒体卧底曝光。被曝门店外卖已…
一个好店长,能让餐厅营业额快速上涨!第62期《职业店长训练营》报名优惠1000元!最后一次!
(番茄课堂训练营)限时优惠,名额有限第62期《职业店长训练营》即将开课!为回馈餐饮人,8月报名《职业店长训练营》线下课程即可得到立减1000元/人的优惠!疫情后开课最后一次优惠,抓紧难得的机会,赶紧提高店…
习近平主席:坚决制止餐饮浪费行为!多家餐企推小份菜、给“光盘”顾客发红包
来源:新华社、新京报网昨天(8月11日),新华社报道,习近平主席近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出,餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收,对粮食…
【大咖干货】五芳斋、潮牛海记、7017味道工厂等知名品牌与微盟智慧餐饮同台论道“三店一体如何赋能新餐饮”?
据国家统计局3月16日发布的数据,今年1月至2月,全国餐饮收入4194亿元,同比下降43.1%,呈断崖式下跌。在行业进入冰点的大背景下,许多餐饮人不得不开展线上业务——外卖、商城、直播……究其本质,考验的还是餐企的…
CCTV狠批“吃播”浪费:餐厅抖音营销或将被封杀?
有味财经第108期“8月10日,联合国预警粮食危机8月11日,同一天央视新闻批评大胃王吃播浪费严重;8月12日,武汉餐协倡议10人进餐先点9人菜引发热议;……8年前,国八条颁布,打的是繁荣期的浮夸泡沫,现在,是真正地…
餐饮股集体爆发,海底捞盘中彪15%!餐饮业要复苏了吗?
餐饮时报原创/大游疫情对餐饮业的影响还在持续——继星巴克、麦当劳被曝关店后,日本的快餐品牌吉野家也被曝关闭150家店。即便国内的很多地区性连锁餐饮品牌,日子也不如往年好过,他们多数都在缓慢恢复中。虽然今…
探讨餐饮前路,提高经营能力!2020中国餐饮营销力峰会即将开启!
8月13日,2020中国餐饮营销力峰会将在成都隆重举行。届时,东方汉源董事长陈新時、外婆家创始人吴国平、周黑鸭创始人周富裕、眉州东坡创始人王刚、营销导师杨石头、申晨、白昱等10余位重磅嘉宾都将悉数到场。餐饮…
3年开出近4000家门店,锅圈成功背后的数字化发展逻辑!
餐饮零售企业的数字化发展核心,就是将会员、收银、产品、后厨、管理和供应链全盘在线化。企业通过数字化升级后,可以规避传统管理的很多弊端。——锅圈供应链在餐饮零售化巨大的市场需求下,锅圈食汇——这家专注于…
晨报|习近平对制止餐饮浪费行为作出重要指示……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第385期2020年8月12日 | 农历六月廿三| 星期三01习近平对制止餐饮浪费行为作出重要指示中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出…
四年覆盖116城,接连引领行业标准,厨芯如何迅速成为领军者?
一提起疫情后大家最关注什么,毫无疑问,就是食品安全。一碗一勺之间,都可能藏匿着瓦解消费者信任的危机。怎么避开餐厅隐秘的角落,让餐厅运营更加安全?新一轮的技术变革,正在加快餐企在各个环节的标准化,保…