餐饮企业
2020中国餐饮产业发展大会,共探“云端”破局之道
疫情突袭,百业蒙尘,餐饮业遭遇的重创更是首当其冲。后疫情时代,面对充满不确定性的新商业变局,餐饮企业如何从中寻找破局的答案?2020年6月5日~2020年6月6日,“穿越疫情,向‘云’而生” 2020(第十四届)中国餐饮…
肯德基也摆地摊了!一辆小车一个员工!
文| 职业餐饮网 辛灿肯德基、麦当劳、必胜客等快餐大佬都开始“摆地摊”啦!一个员工推个小车在路口卖早餐!随着各地政府出台政策允许和鼓励“地摊经济”,街边餐厅开始外摆、许多创业者摆起了地摊,餐饮业进入“全民…
晨报|122亿元北京消费券来啦!领取、使用指南在此……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第337期2020年6月4日 | 农历闰四月十三| 星期四1122亿元北京消费券来啦!领取、使用指南在此从6月6日起至“十一”黄金周,北京将举办大型全市性促消费活动“京范儿(FUN)消费季”。…
致回血中的餐饮人:没有精算的利润模型,就赶紧关店吧!
“菜单 客单 翻台率人效 平效 利润率基础的要素潜藏惊人的浪费隐秘的常识挖掘动人的利润一场疫情成为餐饮业的分水岭所有的餐厅都要重新检视运营模型效率、速度和盈利是正相关的。举例来讲,客人吃一碗面需要10分钟…
价高味寡,人造肉风口难追
“假如你吃了一个鸡蛋觉得很好,何必一定要去找下这只蛋的鸡呢?”时过境迁,人造鸡蛋早已不是什么新闻,而人造鸡肉,甚至人造猪肉、牛肉也开始在市场逐渐扩大声量。钱钟书的这个疑问看起来已经过时,不妨换个说法:…
餐企局部关店愈演愈烈!是淘汰还是常态?
求生是每个人的本能。在餐饮行业,无论是全面关店还是局部关店,追求的目的都只有一个:给以后留下更多生机或变得更强。在疫情的影响趋于表面平静之下,是餐饮老板焦躁不安,夜不能寐的现状。很多地方,一条街的…
陶陶居试水直播,百年老字号“年轻化”
餐饮复业后,门店普遍面临客流危机,直播带货于是应运而起,众多餐饮品牌纷纷试水直播。从头部品牌到街边小店,从新兴餐企到百年老字号……但是,如果盲目跟风直播,很可能只是砸钱赚吆喝、或者冷场没人气。因…
餐饮业四大乱象!
点击蓝字关注, 查看更多精彩原创文章关注门头战略余奕宏,ID:xingzheyh这是门头战略余奕宏的第333篇原创文章1引言:今天看到乐凯撒饼哥的一封信,提到乐凯撒全面启动长期降价战略,让利于民,一方面转发表示赞…
开餐厅不懂这3个数据,生意再好也只是为房东打工!
文丨营销学习社 吾老湿很多餐饮品牌看起来生意很好,门店也经常能够看到门口在排队,在外人看起来可能很赚钱,但月末一算,发现也没有赚多少钱,最终就是为房东,为员工打工了。尤其是餐饮行业“三高一低”的情况下…
秒杀《职业店长训练营》1000元优惠!6月15号开课!赶紧报名吧!
(番茄课堂训练营)限时优惠,名额有限疫情后,首期《职业店长训练营》即将开课!为回馈餐饮人,6、7月报名《职业店长训练营》线下课程即可得到立减1000元/人的优惠!每班限招30人,抓紧难得的机会,赶紧提高店长…
坑惨了加盟商?被堵门维权的美菜成了一个面向资本的伪独角兽?
温馨提示:本文约5076字,烧脑时间21分钟,筷玩思维记者李春婷发于北京。对于一个餐饮店,凌晨四点半,餐厅的采购员或者老板本人就已经开着面包车准备前往批发市场。两小时后,车子载回来一箱箱、一袋袋的食材,…
中餐4大业态 | 后厨管理的数字化转型
■ 餐饮数字化转型,成为了近年来行业最热门的话题。■ 餐饮业务的数字化转型包括营收数字化、采购数字化、财务数字化、营销数字化、运营数字化、客户数字化等方面。■ 从餐厅营运来讲,又分为前厅数…
晨报|商家看过来|京范儿(FUN)消费季可以报名啦…..
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第336期2020年6月3日 | 农历闰四月十二| 星期三1商家看过来|京范儿(FUN)消费季可以报名啦京范儿(FUN)消费季以“品味消费,京范儿(FUN)生活”为主题,将于6月6日(星期六)正…
降价开始!餐饮潮水方向已变
“长期降价!”6月2日,乐凯撒比萨以公开信的形式向外界宣布了降价决定,并且特别强调“不是短期促销,而是长期降价”,部分产品的价格降幅在20~25%。无独有偶,麦当劳也在同一天发布声明,称将于6月8日开启“超值早餐…
一个“不懂营销”的电焊工,如何把小龙虾店做到人气爆棚?
可口可乐传奇总裁罗伯特·伍德罗夫曾说过:“如果可口可乐的整个工厂一夜之间被大火烧掉,给我三个月时间,我就能重建完整的可口可乐。”对于餐饮人而言,疫情就是一场大火。灾后重建中,品牌力越强,门店营收恢复越…
17城率先吹响地摊经济集结号,餐饮业大变局来了?
地摊经济彻底火了!自全国两会上,不少人大代表提出要激活“地摊经济”后,各地也开始活跃起来,目前包括成都、北京、重庆、上海等17个省市已经跟进。看到这一消息,餐饮界议论纷纷,有人支持,有人反对。那么,放…
盈利好的门店都有标准模型?船井咨询郎禄媛告诉你,门店要这样开!
后疫情时代,餐企要利润越来越难,想要倍数级增长,除了要精细化运营,科学化管理,还要找到好的门店盈利模式。那么,疫后什么类型的餐饮会受欢迎,那种餐饮商业模式值得关注呢?6月4日下午3点,船井中国餐饮咨询…
冒险家vs革命者:那些杀进餐饮业的野蛮人!
有味财经第79期“1995年,马云刚开始互联网创业时,做的是企业黄页生意,常常被当成骗子;后来,淘宝天猫改变了人们的购物方式,阿里市值4.35万亿港元。1999年,QQ起步时,社区没人聊天马化腾就去聊,有时还换头像…
这就是中国最抗压餐饮模型:疫情下逆势生长的“快餐新物种”!
餐饮时报原创/大游疫情,是中国企业界以血肉之躯去对抗市场不确定的实战演练。在这个过程中,企业暴露出很多问题和弊病,也让很多企业在之前所做的改革和创新,得了切实的验证。对餐饮企业来讲,把握本质、遵循商…
不用薇娅李佳琦,鲜芋仙开启餐饮教科书版直播带货!
■ 2020年的疫情,让餐饮行业陷入停摆;■ 2020年的疫情,也让行业发展焦点进入数字化转型。从外卖自救、私域流量搭建再到线上直播带货,餐饮行业不断探索出新的发展思路。而一些头部餐企在直播上斩获的收益,也日…
22年,如果这都不算爱……
2020年是天财商龙成立的第22个年头,“渠道为王”的市场战略也实行了20余年,在这个值得纪念的时间点,我们分别采访了21位渠道合作伙伴的优秀代表和天财商龙CEO孙洪霞女士。22段感人至深的肺腑之言,22段平凡却又不…
晨报|中国贸促会研究院发布报告:餐饮业总营收增量七成由外卖拉动……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第335期2020年6月2日 | 农历闰四月十一| 星期二1中国贸促会研究院发布报告:餐饮业总营收增量七成由外卖拉动中国贸促会研究院于近日在京召开“外卖业务促进餐饮业高质量发展”报告…
想趁疫情接手一家小店?快住手!!90%都亏钱!
“不如开一家小店吧。”在厌倦职场的某个时刻,产生这样念头的人不在少数。开店的原因多种多样——它是较低成本的创业方式之一,是很多上班族的投资副业,也是文艺青年对一种生活方式的向往。然而很少人明确知道,开…
餐饮“洒狗血”式促销频现,为何珮姐老火锅能脱颖而出?
复工后,由于各地餐企客流恢复不如预期,大部分餐企都开始了多种多样的促销活动,打折,送券,携好友半价……但不少餐企的促销都显得简单粗暴,甚至有人说,这种“洒狗血”式的促销已成毒药,会在接下来的经营中给餐…
教方法、给工具、树信心,与餐饮企业共突破!
经过近半年的艰苦奋斗,疫情在国内已经得到有效控制,全国餐饮行业复工复产的节奏也逐渐加快步伐。特殊时期,我们也看到,面对灾难,为数众多的餐企不等不靠,积极自救,迎难而上,为经济恢复发展按下加速键。促…
陈志龙:为什么大多数餐馆没生意?
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我…
晨报|专家:“六保”“六稳”就业打头,餐饮外卖将发挥重要作用……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第334期2020年6月1日 | 农历闰四月初十| 星期一1专家:“六保”“六稳”就业打头,餐饮外卖将发挥重要作用2020年政府工作报告提出就业政策目标是新增城镇就业900万,而据一项数据,只…
今年卖小龙虾比开个面馆还难……
众所周知,小龙虾是一门季节性生意,“赚四个月,平四个月,亏四个月”,一般而言,旺季的四个月可以赚到支撑全年的利润。但在小龙虾爆红的第七年,遭遇疫情,旺季不旺,消费热情下降,它还是一门好生意吗?小龙虾…
《开餐厅只赚不赔的7个基本功》图书集七折促销,开始抢购!
为什么餐饮经营中有很多“坑”难以逾越?这是因为很多人还没有掌握餐饮经营的基本功!如何看懂经营数据?如何降低经营风险?如何给自己的产品准确定位?如何做好自媒体营销推广?这些是每一位餐饮人都需要掌握的基…
玩转美食!众多餐饮商家云集罗湖重现舌尖上的活力
点击蓝字关注我们5月30日,“2020礼享罗湖—安心餐美滋味”活动启动仪式在深圳市罗湖区IBCMALL举行。“安心餐 美滋味”美食节是由罗湖区政府主办、罗湖区商务局承办、深圳市餐饮商会执行承办以及相关单位和餐饮平台联…
餐饮品牌的突围:单店盈利模型的建立
餐饮营销的本质是对外求价值认知,对内求运行效率。价值认知从产品,服务,场景三个维度做就餐体验的提升。很多品牌对外价值认知做的很好,很多餐饮品牌看起来生意很好,门店也经常能够看到门口在排队,在外人看…
“剁碎喂鸭、免费拉走、收购价腰斩……”小龙虾降价潮要来?
夏季夜宵市场来临,小龙虾无疑是绕不开的品类。内参君发现,近两个月里,小龙虾的价格明显低迷。湖北等原产地的小龙虾,价格一度低到吓人甚至免费的地步。分销到了各地市场,价格同样不高。但到了餐馆,食客发现…
北京、上海、深圳…游学五大餐饮重镇,开眼界、结资源!
餐饮老板内参“大鱼游学”即将起航,2020年5大精品游学线路首发!3天参访6大餐饮标杆品牌,品牌创始人、高管分享更深度更干货的餐饮知识。加入大鱼游学会员,与来自全国各地数百名餐饮老板和高管在游学中增长见闻、…
全国倡导地摊经济、首家螺蛳粉学院揭牌、33种动物可食用 | 本周快参
不将占道经营、流动商贩等列为今年文明城市考核内容@央视新闻今年政府工作报告提出:通过稳就业促增收保民生,提高居民消费意愿和能力。支持餐饮、商场、文化、旅游、家政等生活服务业恢复发展。保留地摊经济、对…
凯爱瑞入驻“吸饮力新茶展”|网上展会倒计时7天
凯爱瑞与中国饮品快报达成合作协议,入驻“吸饮力新茶展”网上展会平台。6月6号夏季网上大展中,该企业主要推出经典植脂末、炭烧咖啡植脂末、酥油茶植脂末、耐酸植脂末等系列产品。 凯爱瑞,作为全球风味和营养引领…
2020美好生活·郫县豆瓣产业发展论坛,隆重举行
5月30日,2020成都美好生活系列活动之一的“‘匠心传承·创享未来’郫县豆瓣产业发展论坛”在成都市郫都区隆重举行。成都市贸促会副会长,市博览局副局长、党组成员马泽林在致辞中表示,此次论坛作为2020美好生活系列…
【食·报】达能全资拿下迈高的中国奶粉厂;宗庆后直播首秀围观人数破100万……
近日,食品圈发生了哪些事?1.5100母公司西藏水资源换帅2.好想你及子公司郝姆斯累计收政府补助7766.72万元3.商务部流通产业促进中心组织召开咖啡饮品企业复商复市与促消费座谈会4.完达山重启上市5.宗庆后直播首秀…
投资10亿做功夫菜,贾国龙这波操作很“张勇 ”
西贝作为餐饮头部品牌,始终动作不断,也给业内提供了一系列新思维和方法论。前段时间“弓长张”快餐品牌的推出,预示着高性价比的快餐赛道即将火爆。目前西贝又提出十年做出“千亿销售的西贝”的计划,重仓餐饮零售…
夏天到了,火锅店卖烧烤,是锦上添花,还是火上浇油?
文丨火锅餐见田果火锅店卖烧烤,是创新还是不务正业?对于这个话题,历来都是众说纷纭,暂无定论,因此我们团队进行了市场调研,实地走访多家火锅店,看看他们是怎么做的,结果又怎样?胡子眉毛一把抓,赔了夫人…
麻辣烫迎来全新机遇!张亮麻辣烫单月卖出760万单,居中式快餐榜首!
疫情淘汰了大量竞争力弱的餐厅,也改变了餐饮品类的格局。有些品类的势能急剧下滑,比如特色餐厅;有些品类却迎来了全新的发展机遇,比如麻辣烫。谈起如今复苏得最快的品类时,很多人会首先想到火锅、奶茶。今天…
各位餐饮老板,是时候慢下来了!
这些年高节奏的生活,高速的行业发展,让大家都想着快,唯恐落后。然而,餐饮行业是一个勤行,需要的恰恰是耐心和耐性,急于求成,盲目追求快,可能往往会适得其反。快,有时是好事,但是慢下来也未尝是一件坏事…
3年投资10亿!西贝新品牌“贾国龙功夫菜”落户天津
3年投资10亿!西贝新品牌“贾国龙功夫菜”落户天津开发区;餐馆关门拖欠员工20万元工资拒不支付,老板获刑10个月;餐厅不能再经营这些人工繁育“野味;明州中餐业者直击大暴动:暴徒砸店洗劫,如世界末日;全国首家…
黄记煌的中餐标准化,不需要厨师的餐厅如何成功?
4月8日,百胜中国宣布正式完成对黄记煌的控股权收购,黄记煌成为了百胜中国旗下第三个中餐品牌。以西式餐饮连锁见长的百胜中国,这次加码中餐市场,引发了外界对中餐以及中餐标准化方面的探讨。反观黄记煌,通过“…
在初创、成长和成熟期阶段,哪些认知是连锁餐企有必要搞清楚的?
温馨提示:本文约4478字,烧脑时间12分钟,筷玩思维记者周粥发于北京。有这样一组数据值得玩味:2004年的BFA(英国特许经营协会)调查显示,2004年英国特许经营业累计约有695个特许商、3.38万个加盟商,95%的加盟…
晨报|北京将对中小企业智能化改造予以补贴……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第333期2020年5月29日 | 农历闰四月初七| 星期五1北京将对中小企业智能化改造予以补贴北京市中小企业超省月专项服务活动昨日启动,记者从北京市经信局获悉,北京将加大财政资金投…
叫停外卖:巴奴的反复与老杜的定力
5月27日,巴奴在其官方微信公号上宣布,外送服务将于6月1日正式下线。巴奴负责人杜中兵曾表示,产品主义的高品质火锅消费体验式巴奴不变的战略,外送只是非常时期的非常之举。与巴奴一样,大部分在疫情期间加重外…
2020“大鱼游学”起航!深度游学五大餐饮重镇,结资源、拓眼界!
餐饮老板内参“大鱼游学”即将起航,2020年5大精品游学线路首发!3天参访6大餐饮标杆品牌,品牌创始人、高管分享更深度更干货的餐饮知识。加入大鱼游学会员,与来自全国各地数百名餐饮老板和高管在游学中增长见闻、…
“先分钱,再赚钱”,透过西贝的分钱逻辑看餐企股改具体该咋做?
温馨提示:本文约5209字,烧脑时间17分钟,筷玩思维记者赵娜发于北京。对于餐饮企业来说,当第一家门店经营成功后,自然想到的就是复制之前的模式,进一步扩充门店数量和企业规模。但是门店数量越来越多以后,管…
2020年开饭店的【三个不】创业!
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我…
晨报|全国政协委员罗永章建议:重建CFDA,强化食品药品监管职能……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第332期2020年5月28日 | 农历闰四月初六| 星期四1全国政协委员罗永章建议:重建CFDA,强化食品药品监管职能“建议重建CFDA(国家食品药品监督管理总局)并对其进行改革”全国政协委员…
路边摊不再列入文明城市测评,“小吃小喝”迎来政策红利
为复苏经济、重振餐饮,各地都在问计。最近,地摊经济获得两会代表热议。中央文明办更是明确表态:不再将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容。地摊经济获得鼓励,有其现实的考量。在释放政策…
闷了那么久,大鱼游学喊你出来走走!五大餐饮重镇,学看逛吃!
餐饮老板内参“大鱼游学”即将起航,2020年5大精品游学线路首发!3天参访6大餐饮标杆品牌,品牌创始人、高管分享更深度更干货的餐饮知识。加入大鱼游学会员,与来自全国各地数百名餐饮老板和高管在游学中增长见闻、…
可敬的张大哥,可怕的海底捞
点击蓝字关注, 查看更多精彩原创文章关注门头战略余奕宏,ID:xingzheyh这是门头战略余奕宏的第332篇原创文章1中国只有两家餐饮企业,一家叫海底捞,一家叫不是海底捞。如果你深度研究过这家企业,除了惊叹还是…
老乡鸡品牌战略之道,中国餐饮产业研究院院长吴坚为你深入拆解
作为中式快餐头部品牌,老乡鸡如何在损失至少5个亿的情况下化危机为转机,弯道超车快速布局全国?老乡鸡是如何应对疫情带来的不良影响的,这能给餐饮人带来哪些启发呢?5月28日(周四)下午3点,“春雨计划”邀请到…
放弃百万年薪,他用一道江湖菜连开4家店!
文 | 职业餐饮网 辛灿曾经酸菜鱼、烤鱼、牛蛙等单品的爆火,让一大波人跟风开店,市场进入红海。 当下,还能不能有新的品类“杀”出,成为新蓝海?辞掉年薪百万厨师工作创业的杨兵,发现了一个新品类,他选中一道重…
晨报|“改旧习”“倡新规” 北京餐饮业分餐进行时……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第331期2020年5月27日 | 农历闰四月初五| 星期三1“改旧习”“倡新规” 北京餐饮业分餐进行时6月1日起将施行的《北京市文明行为促进条例》明确规定,要推广分餐制,使用公勺公筷。在…
巨头“哪吒闹海”,团餐蓝海已泛红
团餐,这个曾经闷声发大财的蓝海市场,如今风起云涌。近日思念食品被曝入局团餐市场,主要关注学生餐。不久前,顺丰试水团餐,更是在业内引激起不小的反响。团餐真的还是蓝海市场吗?这一领域正在发生什么样的转…
订单量增长 154.4%!这个品类将迎来爆发?
转眼进入 6 月,烧烤旺季来了。这是一个先天优势明显的品类,接受范围广,产品标准化,社交属性明显。2019 年全国烧烤门店有 30 万家左右,是仅次于火锅的第二大品类。这也是一个后天发展严重受限的品类,至今也…
雕爷牛腩,彻底凉了?!
近日,一则投资人将雕爷牛腩告上法院的报道,让人惊觉,这家昔日红极一时的餐企,在疫情中已经岌岌可危。这再一次引发了餐饮人对网红餐饮的思考。当情怀不再,营销退潮,网红餐饮到底该何去何从?“疫情突然爆发,…
减税、补贴、食安…… 盘点两会上餐饮人关心的“热门提案”
减税、补贴、食安、外卖、小微企业……盘点两会上餐饮人关心的“热门提案”;网友曝吃了碗天价米粉,店家称其为炫耀;高级日料店厨师与顾客发生肢体冲突,警方介入调查;美团点评一季度业绩出炉:餐饮外卖收入95亿 净…
5月31日 | 东北数字化烧烤落地培训【室内烧烤(串烤)、缸烤、炭烤、铁板烧烤、锡纸烧烤等实战落地课程
特大喜讯继马勺料理和[脆皮五花肉]5月31日烧烤班继续升级增加最火爆的【冷吃烤串】和网红烤串【把把烧】值得期待……脆皮五花肉报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询)马勺料理 6期烧烤视频花絮烧烤还…
5月第4期 | “两会”重提市井烟火气;便利蜂募资超15亿;海底捞入局快餐赛道……
吾享网络整理出品2020年第10期“两会”重提市井烟火气恢复的话题其实早在2017年,国务院常务会议上提出:政府要进一步提高规划、管理能力,决不能光图省事、“一禁了之”,一味追求整洁不让开小店的城市是死城!餐饮…
BOSS面对面|对话圣恩朱俊松:疫情后,新零售助力销售额从下滑走向快速成长
当生活按下重启键,一切归零,一切继续。突如其来的疫情变化改变的不止是人们两个月的生活轨迹 ,对食品行业的今后的发展亦有深远影响。当生活按下重启键,你准备好了吗?为坚定食品行业抱团发展信心,展示行业攻…
餐饮报复性消费还没到来,报复性倒闭先来了?
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我…
晨报|惩罚就要痛到不敢再犯!食品安全公益诉讼探索惩罚性赔偿……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第330期2020年5月26日 | 农历闰四月初四| 星期二1惩罚就要痛到不敢再犯!食品安全公益诉讼探索惩罚性赔偿近日,最高人民检察院检察长张军向十三届全国人大三次会议作工作报告时表…
怎样做好烧烤外卖?这个95后有点想法
单店线上月流水超过一百万,单店月均外卖5471单,烧烤品类外卖第一名。根据窄门餐眼数据,这是串意十足转型1年多后交出的成绩单。从堂食为主的烧烤店,后来聚焦到外卖烧烤,2年时间串意十足开出400多家门店,其中…
真功夫、和府捞面的转型动作,暴露了什么?
点击蓝字关注, 查看更多精彩原创文章关注王小白公众号,ID:paipaibaibai这是王小白公众号的第122篇原创文章1当生意不好的时候,我们会做什么动作?之前有不少餐饮人跟我讲,当他生意不好的时候时常会做这样一个…
官方发布:餐厅、超市等场所,可有条件摘口罩了
官宣!餐厅、超市等场所,可有条件摘口罩了;李克强:一味追求整洁不让开小店的城市是死城!台北知名餐饮店员工16年偷店里600万,老板愤然起诉;周黑鸭加快全渠道布局,进入2000多家便利店;新茶饮看上贵州茶!更…
贯彻《店长十诫》,门店自然强!
点击蓝字 关注我们大部分餐饮企业的店长,都是论资排辈、一天一天熬年头当上的店长,并没有经过系统化的训练的成长。连锁系统的里出来的店长,不适应“游击队”的餐厅的打法,发挥不了作用;“游击队”餐厅的店…
连锁运营平台 | 门店强管控,击破运营困局
从疫情的全面爆发到如今转入防疫常态化,餐饮企业在相同的市场环境下却有着不同的生存表现。有的品牌依靠自营外卖达提升利润,有的餐企用严格落地的防疫措施赢得顾客信任,有的餐企在疫情尾声就迅速收复市场,而…
天财商龙全国合作伙伴招募令
孙洪霞天财商龙CEO致全国餐饮信息化服务商:2020年的餐饮行业风云变换,有人黯然离场,有人强势加入。世界上没有伟大的企业,只有时代的企业,中国餐饮已经进入高质量发展阶段——而疫情,进一步加速了餐饮企业的全…
成本管控 | 管理升级,中餐也可以做到日盘!
众所周知,中餐由于原材料丰富、制作过程复杂、成本管控难度大,很难做到标准化。然而,今天我们要讲的天津头部餐饮品牌——莎莎SALSA,通过体系化的成本管控,实现企业的精细化管理,甚至,可以做到中餐日盘!▼▼▼▼…
两会声音|政府工作报告提“科技创新” 调味品行业发展正当时
↑点击上方“中国调味品协会”关注我们5月22日,第十三届全国人民代表大会第三次会议在人民大会堂开幕。国务院总理李克强在政府工作报告中特别强调,提高科技创新支撑能力。稳定支持基础研究和应用基础研究,引导企…
五大趋势分析丨助力调味品企业紧抓2020下半年突围机会
↑点击上方“中国调味品协会”关注我们国家发展改革委党组成员、秘书长丛亮表示,疫情对经济社会的影响是短期的,总体上是可控的,不会改变我国经济长期向好的基本面。疫情步入后期,全国各地的各级政府部门和企业都…
晨报|北京市:对餐饮旅游影剧院精准帮扶……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第329期2020年5月25日 | 农历闰四月初三| 星期一1北京市:对餐饮旅游影剧院精准帮扶近日,市发改委主任谈绪祥在接受本报记者采访时说,目前全市规模以上工业企业、规上工地、商务…
娃哈哈做奶茶,未必笑得出来
娃哈哈也做奶茶了,最近突然成了话题。奶茶近年来的迅猛发展,的确吸引了资本及巨头的注意力。娃哈哈入局,其实并不奇怪。但娃哈哈固有的优势能否移植到奶茶上面,情况看上去并不那么乐观。总第2374期餐饮老板内…
感谢疫情,让我体面地关了餐厅!
疫情已经开始好转,餐饮关店潮却还没有停止,甚至巨头也出现关店情况。大批餐厅倒在黎明之前,让人痛心惋惜。但疫情不是关店的唯一理由,关店,也不是一件丢面子的事情。因为,疫情让部分“染病餐厅”,得以体面地…
6月3日 | 第7期四大火锅【老油清一色菌汤番茄】麻辣烫、冷锅串串、串串香冒菜钵钵鸡班
老油火锅火锅是餐饮第1品牌,占据大众餐饮三分之一的份额,是最具前景的行业之一,目前90后和00后对火锅的喜爱只增不减。“彤德莱”和“阿香婆”小锅自助火锅,人均消费30至50元,全国开店;“海底捞”和“巴奴火锅”,人…
小白逆袭记:日营业额从3000到10000,他如何从海底捞抢生意?
在商场里,海底捞旁边的门店总是很难:人家是永远的排队王,自家却是门前冷落。对比之下,尤见惨烈。今天的主角,正是海底捞旁边的小品牌,他的故事却是——逆袭记。从月月亏损到扭亏为盈,他是如何做到的?希望他…
海底捞孵化10余个新项目;瑞幸被曝开始裁员 | 本周快参
大公司新闻海底捞孵化了10余个新项目@餐饮老板内参继“十八汆”之后,海底捞另一家快餐品牌“捞派有面儿”也被媒体曝光。据企查查数据,这两家公司的股东均为新派(上海)餐饮管理有限公司,持股100%,是海底捞旗下的…
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那些开着开着就“死”了的餐厅,都有这5个共性!
文丨老刘聊餐饮现在餐饮越做越精致,花费的金钱和心力也越来越多。以前,一个像点样子的餐厅甚至夫妻两人就足够运营起来。而现在不管是门店装潢需要极大的精力投资,好的地段需要很多的资金支持,甚至服务员的培…
李克强:一味追求整洁不让开小店的城市是死城!
有味财经第74期“5月22日,国务院总理李克强作政府工作报告。据央视新闻报道,在盘点复工、复产、复市业绩时,提到市井烟火气恢复的话题。早在2017年4月6日的国务院常务会议上,李克强就提出政府要进一步提高规划…
别减菜单了!“小而美”不如“多而美”
“小而美”减少了浪费,提升了效率。但是,也伤害了体验。疫情之后,小餐饮不约而同地走向“多而美”,并且品牌越小,“加法”做得越足。增加新产品,就是要“钓出”顾客的潜在需求。特别是“消费下降”时,满足更多的需求…
这个茶饮品类为何热度陡升近100倍?
作为民间甜饮,柠檬茶在粤港澳台地区流行了几十年,有着广泛的食客群体。但作为茶饮的一个细分品类被推广上市,扩展到全国,继而大火,还是近一两年的事。最近,我们又发现了一个有趣的现象。百度指数显示,截至5…
特劳特陪着老乡鸡打了一场什么样的大决战?文末有福利!
在餐饮业,老乡鸡一直是个特殊的存在——营业额从1.5亿到10亿的飞跃,只用了三年;一个改名,引发了媒体圈的强烈回应;疫情期间,“不洗手不给吃饭”,刷新了餐饮行业卫生新标准;同行收缩过冬,关店哭穷,老乡鸡拿着…
直播预告 | 餐饮企业数字化转型的热门话题都在这里~
新冠肺炎疫情给了我们很多思考,包括企业的抗风险能力、危机应对能力、线上经营能力,这里面无一不透露着对数字化潜在的依赖。在后疫情时期,餐饮人最关注的是“生存”和“发展”两大主题,所以,餐饮圈子里如今最火…
今年有多少厨师失业?
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我…
晨报|全国政协委员建议:餐饮企业需要精准扶持……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第328期2020年5月22日 | 农历四月三十| 星期五1全国政协委员建议:餐饮企业需要精准扶持“今年的疫情让餐饮业受到重大冲击”,近日,在“2020连锁业两会代表媒体沟通会”上,全国政协…
已有餐厅被罚!海底捞怎么应对垃圾分类
近日,因为垃圾分类的问题,北京已有多家餐饮店收到罚单。在新的政策之下,餐饮店该如何做出应对,变得非常现实。内参君探访了海底捞、川渝人家、四有青年、陕味食族、东方饺子王等品牌的门店,看看垃圾分类政策…
不降反升,一餐企老板给2000名员工集体涨工资!
济南一餐企给2000名员工集体涨工资;连锁炸鸡店“百年炸鸡”疑用变质鸡腿被查;卖早餐、卖烧烤、开大排档……五星酒店转型不必自我设限;武汉全面禁止食用野生动物,违者记入社会诚信档案;瑞幸公司回应裁员传闻。更…
海底捞再开一快餐品牌,2.99元一份凉面,人均只要7元!
文 | 职业餐饮网 王春玲 海底捞又开出了一个全新面馆品牌!“特色凉面2.99元一碗啦!”“炸酱面5.99一碗啦!”……海底捞做快餐之心,天地可鉴!自打在北京酒仙桥附近被爆出开了“十八汆”面馆后,职餐记者又在天府之国成…
5月28日 | 精品红烧牛肉面、牛肉干拌面、牛肉炒面、香辣牛杂面、重庆小面、酸辣粉、豌杂面、精品凉面、安徽板面实战课程9.0版
2020年5月28日至30日本期新亮点【增加最受欢迎的爆款鱼汤面】爆款鱼汤面牛肉面的各种牛肉卤子,诱人吧!报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询) 第8期牛肉面现场视频【2019年热销面条课程继续升级】【课…
晨报|工信部:全国中小企业复工率达到91%……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第327期2020年5月21日 | 农历四月廿九| 星期四1工信部:全国中小企业复工率达到91%e公司讯,工信部运行监测协调局局长黄利斌表示,根据工信部对部分云平台大数据监测结果显示,到…
最高法:交不起房租可解约?餐企:不想打官司,只想要押金
疫情期间,全国各地爆发了不少因减租、免租、解除租赁合同等问题引发的矛盾。我们曾报道过类似案例“餐企想减租,商场不答应,疫情带来的冲突该如何化解?”5月19日,最高法发布文件指出:餐饮等行业因疫情完全交不…
仅限30人!6-7月报名《职业店长训练营》课程即可优惠1000元/人!
(番茄课堂训练营)限时优惠,名额有限疫情后,首期《职业店长训练营》即将开课!为回馈餐饮人,6、7月报名《职业店长训练营》线下课程即可得到立减1000元/人的优惠!优惠仅限前30人,抓紧难得的机会,赶紧提高店…
餐企吹响复苏号角,效率提升成关键
虽然一季度餐饮整体数据几近“腰斩”,但很多餐企都加大了线上部分的经营,大龙燚、凑凑、巴奴火锅都开通了外送服务,西贝也加强了半成品服务,并取得不错成效。餐饮业喊了小半年的数字化,到底起到了多大作用?在…
最高法紧急出台政策,平息餐厅商场租金战!
最高法紧急出台政策,平息餐厅商场租金战;瑞幸收到退市通知!一周3起融资,速食赛道迎来洗牌期;又见良心商家,餐馆倒闭前老板逐个通知顾客来退款;不送就投诉你,女子怕晒威胁外卖骑手钻杆送餐。更多详情,请看…
茶颜悦色终于“出圈”了,解锁品牌爆红的密码!
要说茶饮界最有话题性的品牌,除了喜茶、奈雪外,就是茶颜悦色了。这个之前只开在长沙的品牌,因为店多,还有各路的追捧几乎成为了当地的地标。然而这个品牌虽然声名在外,但是却一直很喜欢“固守”,常常被网友催…
晨报|餐饮企业因疫情无法及时缴租,一般情况不予支持解除合同……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第326期2020年5月20日 | 农历四月廿八| 星期三1餐饮企业因疫情无法及时缴租,一般情况不予支持解除合同受新冠肺炎疫情影响,零售餐饮等行业的客流减少、销售额下滑、资金回笼困难…
独家|商家涌入但几无订单,顺丰外卖的正式推广期或在五月下旬
文/向阳编辑/水笙顺丰做外卖平台的消息传出后,商家闻风而动,纷纷涌入平台提交入驻申请。魏莱从业五年、经营着4家小型餐饮店,他在5月10号看到顺丰推出外卖平台丰食的消息。他发现,丰食目前主推的是团餐,而魏…
小店私域流量怎么做,这个案例最实在
作为典型的夫妻店老板,王淼开了两家加盟店:一家寿司店和一家甜品铺。王淼手上有2万多个粉丝。疫情期间,他通过社群运营,日销售额也能达到4000元左右。小店在小地方做私域流量是有明显效果的,王淼的亲身体验证…
疫情让夫妻店加速“出清”。趁机抄底,巨头欲独霸这个赛道?
疫情使得很多餐企尚未恢复元气,但头部品牌已然悄悄抢店。这一点,在卤味市场表现得更突出。卤味市场规模已超千亿,年增20%。面对这么一大块蛋糕,绝味食品董事长直言,作坊式、夫妻店经营模式将会加速“出清”,绝…
签代言人、推会员日,德克士押注“会员”
5月15日,国家统计局发布1~4月全国餐饮数据,收入同比下跌41.2%,增速同比下跌50.5%。惨淡的大环境中,仍然有品牌快速恢复,甚至超量增长。梳理后我们发现:他们都与消费者链接紧密,且越是紧密,恢复越快。“我们…
医学博士跨界餐饮,这个品类迎来新风口?
如果说早两年,餐厅主打健康餐饮大多只是笼络消费者的噱头,那么现在,不把健康餐饮落到实处的餐厅,很可能就没有了未来。因为疫情,人们的健康意识进一步增强,倒逼餐饮人把健康列入经营的必选项。有人说:“健康…
如何从坪效、时效、人效入手,提高餐厅的运营效率
餐厅赚不赚钱,看的就是经营效率。餐饮经营者,你知道从哪些方面来衡量餐厅的经营效率吗?要从哪些方面入手呢?本期餐饮知识树,红餐君将和大家说一说餐饮经营中重要的时效、坪效、人效。结语提高人效、时效、坪…
餐饮人注意!这种专坑餐厅的骗术卷土重来!
应聘餐馆服务员,盗刷信用卡200万元;火锅店内老鼠乱窜,店员竟回应“无法避免”;真功夫新开“现炒店”;“不欢迎中国人”的德国主厨道歉,其餐厅被米其林除名!汉堡王入驻拼多多,并开设官方旗舰店。更多详情,请看红…
明天!支付宝小程序将重磅升级!一场影响千万餐企的5月峰会,与你息息相关,不容错过!
文 | 职业餐饮网 旖旎 明天(5月20日)14:002020支付宝合作伙伴大会·5月峰会正式召开!距离支付宝召开合作伙伴大会,2个月过去了!究竟此次峰会又将有怎样的新举措?支付宝小程序的重磅升级,又将为餐饮老板带来…
5月25日 | 4大口味酸菜鱼(老坛、柠檬、金汤、口味酸菜鱼),大麻鱼、番茄鱼、沸腾鱼、木桶鱼及8大鱼火锅徐州报到
夺人眼球的木桶鱼迷人的酸菜鱼报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询) 第8期川式淡水鱼班培训现场金汤鱼:鱼OK,汤底都没有了,不会餐饮的小白也可以学会,老师是数字化教学想学不会都难,我回去有信心能…
突发:最高法紧急出台政策平息餐厅商场租金战!
有味财经第72期“对多数餐饮企业来说,5月已过去大半,但春天仍未到来。全国超过85%的企业开门营业,但复工不易,复产更难。约75%的企业都在亏损中挣扎。其中一个很硬很无奈的原因是:无论你赚不赚钱,租金都在那…
【大数据】为什么说火锅底料和中式复合调味料行业是复合调味料最优赛道?
一、复合调味料行业规模收入调味品行业2019年收入4205亿元,其中复合调味料收入占比18.09%,为最大子行业。复合调味料对厨房专业要求逐渐降低,简化烹饪过程,迎合居民便捷化的生活趋势,是调味品行业的发展方向…
【伙伴分享】独立思考与破局!
从疫情开始至今的过程中对餐饮企业的遭遇,用九死一生来描述一点都不为过,这个过程中木屋烧烤的思辨过程是什么样子的,又做了哪些决策,起到了什么效果,我相信很多人都很感兴趣,作为木屋最普通的一名基层管理…
晨报|北京各大商圈的餐饮区都热闹起来,露天小吃市集人气儿旺了……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第325期2020年5月19日 | 农历四月廿七| 星期二1北京各大商圈的餐饮区都热闹起来,露天小吃市集人气儿旺了随着疫情得到有效控制,更多食客愿意走出家门、外出就餐,餐饮行业也逐渐…
跌41.2%,仍将持续亏损!但有餐饮老板说:“别人恐惧时我贪婪”
国家统计局5月15日发布的4月份社会消费品零售数据,再次佐证了餐饮业在这次疫情中遭受的巨大打击。全国餐饮收入同比下跌41.2%、增速同比下跌50.5%。仅4月份一个月,全国餐饮收入就同比下跌31.1%。不过,即使在这…
深圳本地生活吃喝节开幕!
5月17日,“2020深圳本地生活吃喝节”在深圳市福田区连城新天地拉开序幕。从5月17日起,至6月30日一个多月时间里,深圳近万家门店参与活动,派发超过1800万餐饮消费红包,为深圳市民提供优惠和福利,并且通过直播的…
巨头杀入,餐饮最后一片蓝海市场要变天了!
近日,随着顺丰的入局,2019年市场规模高达1.5万亿元、餐饮界最低调的“隐形帝国”——团餐再次引发了行业热议。这块号称“餐饮最后一片蓝海”的超级市场正在迎来一场巨变,变局之下,潜藏着众多餐饮人垂涎的全新机遇。…
狗不理退市!雕爷牛腩被投资人告上法庭!
雕爷牛腩被投资人告上法庭,因补偿资金与原协议不符;狗不理包子宣布退市;星巴克写信给房东要求减租一年;瑞幸遇差评,店员硬核回怼;香港喜茶遭暴徒打砸。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。雕爷牛腩被投资人…
营销升级!后疫情时代,餐厅开启新一轮流量抢夺战!
没有客流就没有收入,疫情让全体餐饮人再一次认识到了流量的重要性。报复性消费的期待破灭后,各餐厅为了争夺流量使出了浑身解数,餐饮营销也同步进入了火拼阶段。新一轮的流量争夺战和营销大战已经开启。01第一…
限招30人!6-7月报名《职业店长训练营》课程即可优惠1000元/人!
(番茄课堂训练营)限时优惠,名额有限疫情后,首期《职业店长训练营》即将开课!为回馈餐饮人,6、7月报名《职业店长训练营》线下课程即可得到立减1000元/人的优惠!每班限招30人,抓紧难得的机会,赶紧提高店长…
前厅智能化 | 送餐机器人不仅省人高效无接触,还能做更多!
现在影响消费动力的主要因素是什么?恐惧心理!怎么破?无接触服务!▼目前餐企的成本压力主要来自哪方面?人力成本,包括培训管理、工资福利……怎么降?减员增效!▼同时实现:无接触服务、降本增效、提升管理效率…
是商龙新生,更是13年信息化老兵 | 天财商龙榆林服务商康宝荣
“ 上线天财商龙CRM7的一年时间,我的团队就为一个客户实现了年会员储值1000万的成绩!作为一名信息化老兵,这让我更加感受到了优秀服务与优质产品完美契合时的强大力量!”1一年储值1千万的商龙首单2007年我就已经…
餐饮业这么大一块肥肉,数字标牌服务商居然视而不见?可惜了
温馨提示:本文约5166字,烧脑时间17分钟,筷玩思维记者陈啸发于北京。对于实体行业的媒体功能需求,数字标牌有着一定的创新意义,它将必要内容、媒体信息、自主广告需求、外界广告服务这四类功能合为一体。数字…
饭店没生意挺不住了,只有这样做才能快速恢复元气!
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我…
晨报|北京超一半老字号直播“带货”,去年直播销售额上涨8倍……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第324期2020年5月18日 | 农历四月廿六| 星期一1北京超一半老字号直播“带货”,去年直播销售额上涨8倍近日,北京市商务局副局长刘梅英来到淘宝直播间,为北京老字号同仁堂、吴裕泰…
狗不理退市新三板,老字号的新零售与多元化之路亦坎坷
老字号狗不理再次被媒体关注,却是因为近日从新三板退市。这张曾经的天津美食名片,已经远离风光许久了。究其原因,一方面是自身口碑下滑、高价拒绝了普通消费者,另一方面也源于多元化战略并未取得预期效果。总…
眉州东坡,为啥越战越勇?
疫情下,一家餐企引起了业内外的关注。上个月,全国最有影响力的央视《新闻联播》,用3分半的时间对眉州东坡进行了报道,引起轰动。眉州东坡,到底是怎样一家企业?4月11日,央视新闻联播用时长3分半的片段《一家…
餐厅客流惨淡?“7种武器”破解客流难题
病毒肆虐下,人们外出就餐的频次减少、对聚餐有恐慌心理,加上消费降级的到来,让期望中的报复性反弹没有出现,餐厅门前冷落车马稀成了餐饮常态。然而,顾客是餐饮企业的上帝,是餐企生存、发展的根本,疫情期间…
从西少爷到夸父炸串,他在小吃升级的赛道上狂奔
编者按:每年80%以上复合关店率,这样残酷的业态是每个餐饮人必须面对的现实。于是餐饮这片大海里,总有后浪把前浪拍在沙滩上的事情发生。在疫情催发的新一轮竞争、淘汰中,谁能屹立不倒?为此,我们选择了那些有…
90、00后消费占7成!餐厅如何俘获“后浪”的心?
据《2019-2020中国餐饮经营参数蓝皮书》数据显示:餐饮市场的消费人群发生了变化,截止到19年,90后、00后消费占比已达七成,成为主要消费人群的主力军,撑起餐饮行业的”半壁江山”。 如何掳获“后浪们”的心成为众…
小心!这些餐饮坏招,坑你没商量
不少餐饮人,最近把目光转移向了“加盟”。因为塑造品牌本身就很难,而遇到像疫情这样的灾难时,更容易将自己多年来一手一脚培养起来的品牌葬送掉。但是有一种加盟你要谨慎,他们处处是坑。受到疫情的暴击,对于很…
疫情后健康餐饮风口加速来袭,餐饮人如何把握?
后疫情时代,消费需求的变化给餐饮人提出了更高的要求。消费者不仅要求餐厅的食材是安全的和卫生的,还要求吃得健康。餐饮人应在烹饪方式、食材选择、品类创新上谋求变革。一些主打新鲜食材,以蒸鲜为主的品类迎…
雕爷牛腩被投资人告上法庭:团队分崩、现金断流、无力回天……
曾经红极一时的雕爷牛腩,在沉寂了许久之后,再次进入公众视野。不过这一次,它引发的是一场官司。原本答应投资1万元、5年后回购,结果变成了补偿1000元现金、2000元消费金。100多个投资人,先后提交了对其违约的…
20年开出近1000家店,阿香餐饮如何集团化?
在平均寿命短到只有508天的餐饮行业,一个品牌能活过20年非常难得。这个品牌从小品类发家,逐渐成为了这个品类赛道上的佼佼者,并缔造了一个全国门店近千家的餐饮集团。20岁的阿香米线,正在开启新变革。20年前,…
盘点了30多个人气餐厅,“招财门头”都有这样的特征
好的门头就是你的“招财神”,是直接递交给顾客的一张立体名片,可以让你突出重围,瞬间获客。招财门头到底长什么样?本文通过大量案例总结出6要素,让你一眼就能分辨出。01一个不成功的门头,就是“拒客”疫情原因,…
知名餐厅接连宣布结业,街边小店的日子也不好过
昔日热闹的步行街冷了,个体餐饮人“越小越难”!西安“口水门”事件未平,太二、探鱼后厨又被查出问题!喝CoCo奶茶后4人上吐下泻,有关部门介入调查!起诉“久久鸭”侵权, “久久丫”扼住命运的“鸭脖”;平均每天开10家…
从销量提升300%,看大龙燚的新零售探索之路丨商家秘籍
疫情催生了一批餐饮新模式、新品类,其中兼具高效与口感的预制品被不少人所看好。与传统餐饮品类相比,预制品在需求场景、即时性、保质期上均有较大差别。要想做好,就需要用一种全新的思路去动态管理。尽管目前…
发力数字化建设,“慢半拍”的喜家德如何积极求变?
文章导读在受疫情影响的特殊时期,面对顾客骤减的情况,对于喜家德这种全国连锁企业来说,又将做出哪些举措来应对挑战呢?一场疫情,改变了人们的消费习惯,同时也改变了不少餐饮人根深蒂固的经营理念。在全国拥…
晨报|北京市餐饮门店超21万家,2019年餐饮消费规模增长6.1%……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第323期2020年5月15日 | 农历四月廿三| 星期五1北京市餐饮门店超21万家,2019年餐饮消费规模增长6.1%截至2019年底,北京市实现餐饮收入1204.5亿元,同比增长6.1%。餐饮收入同比增…
炒掉 CEO,瑞幸的命运也不掌握在自己手中
风雨交加之中,瑞幸能不能上岸,不再取决于舵手的能力,而是取决于风、雨、海浪、时间。总第2364期餐饮老板内参 小鸭子| 文“开掉” CEO瑞幸试图断臂求生从 4 月 2 日自爆造假,到隔天引发全民“挤兑”,群众的瓜吃完…
【721】张大宽 | 烩菜吃出烟头,厨师往菜里吐痰,这要发生在你店里咋办?
2020年05月14日 | 第[721]篇原创作者 | 张大宽来源 | 餐谋张大宽(ID:dkxy029)转载授权请联系(ID:BG9FBG)守住底线,方能存活–张大宽开局一张图这张图也许你已经看过了。事情的来龙去脉大概是这样婶儿的。5月1…
“沉默”的中小餐企,如何为自己发声
餐饮业的洗牌还在继续,头部餐企逐渐缓过劲来,而没有头部那样多资源、渠道的小餐企,想在洗牌中活下来,要的不仅是坚持,还要找寻一切合适的方法、平台,把自己留在“牌桌”上。当西贝在疫情后的第一时间发出“撑不…
复工中挣扎的餐饮人:有的亏着房租养员工,有的店关了
疫情之下的小餐饮老板,很难。本文中的四位个体餐饮经营者,他们中有年过60的餐饮业老大哥,有日料店老板,也有立志做餐饮新零售的商业精英。按照道理说,他们都是有技能、有想法,也是创新餐饮业的精英人士,但…
“厨师炒菜吐口水”一事,涉事厨师真的把口水吐进锅里了吗?
一直以来,食品安全问题、后厨卫生问题、生产人员行为规范问题,都是消费者们对餐厅最放心不下的事情,只要有一丝半点“不合格”的行为被消费者发现,就会被媒体无限放大,让餐厅和厨师陷入“万劫不复”的社会舆论与…
2020年,餐饮慎创业!
餐饮时报原创前几天,一位河北朋友找到【小时餐饮时报】创始人小时问:我想创业做餐饮,能不能帮我分析一下?先来说一下这位朋友的大体情况:他做外贸起家,赚了第一桶金后,炒股,最后以赔本退出。后来,他又去…
晨报|开便民小店有望获政府支持一半投资!北京新政对外征求意见……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第322期2020年5月14日 | 农历四月廿二| 星期四1开便民小店有望获政府支持一半投资!北京新政对外征求意见老百姓家门口缺菜店、便利店、早餐店,咋解决?经过三年“试验”,北京明确…
九毛九突然关店:许多平时下不了的决心,疫情会让你快刀斩乱麻!
不久前才在香港上市的九毛九,突然爆出停运北京、天津、武汉的餐厅,着实让餐饮界大吃一惊。在旁观者看来,这似乎是一个令人悲观的案例。但九毛九的内部人士告诉内参君,关店很正常,此举更重要的意图是“缩小管理…
餐饮消费初心回归,食品安全和健康均衡成第一刚需
经此一“疫”,餐饮行业暂停、重启,大众消费需求变化。有趣好玩不再是第一吸客要素,食品安全、健康均衡、用餐安心成为第一刚需。有业内观念认为,今年餐饮消费市场会长期处于缓慢复苏状态,抓住食品安全、营养健…
后疫情时代,你唯一要做的就是“成为顾客首选”品牌!
前几天,华山医院感染科主任张文宏发表一个重要讲话《我们要为全球性“新常态”风险做好准备》,而紧接着全球各大投资银行、金融投资家纷纷表示这次疫情可能给全球经济和秩序带来最大的挑战。我把这个新常态称之为“…
九毛九宣布关停22家门店
文 | 职业餐饮网 旖旎疫情后,首家连锁餐企宣布大面积关店!昨晚,九毛九国际控股有限公司(以下简称“九毛九”)发布公告,已决定关闭客流较少的北京、天津、武汉所属地区的22家九毛九西北菜品牌门店。疫情黑天鹅…
突然宣布关店!九毛九餐厅退出北京、天津、武汉三地
九毛九宣布停止北京、天津、武汉九毛九餐厅运营;瑞幸CEO和COO已被停职!克莉丝汀暴涨500倍;咖啡品牌融资热潮来了,Tim Hortons、时萃SECRE近日均获资本青睐;美团、鼎晖、襄禾4亿+资本再入团餐,行业新一轮竞争…
海底捞创始团队套现15.6亿,这值得惊讶吗?
“海底捞股东套现了”。很多人会不自觉地在后面加上两个字:离场。其实仔细想想,套现不一定是个不正常的举动,如果一定要说张勇他们有别的目的,那就需要知道这些大股东们还有没有别的“配套”动作。5月7日,海底捞…
【案例】单月小程序外卖订单量2600+,外卖月销售额500,000+!揭秘后疫情时代自助火锅的“冰与火”!
五一期间,餐饮行业小范围“回潮”,从小长假到母亲节再到520情人节,接踵而至的假期也为餐饮行业带来了一波崭新的机遇。即使在“至暗”时刻,依然有一部分餐饮企业,通过外卖、会员、私域流量运营等方法,逆流而上,…
恢复期,餐饮企业做好这7条,才能活得好!
餐饮时报原创/大游最近备受关注的热点事件是——西安苏福记餐厅一厨师不戴口罩炒菜,还“故意向炒菜锅里吐口水”。事后,一、苏福记餐厅停业整顿,并拟处以10万元罚款并吊销其《食品经营许可证》的处罚。二、苏福记品…
晨报|统计局:4月CPI同比上涨3.3% 其中猪肉价格上涨96.9%……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第321期2020年5月13日 | 农历四月廿一| 星期三1统计局:4月CPI同比上涨3.3% 其中猪肉价格上涨96.9%2020年4月份,全国居民消费价格同比上涨3.3%。其中,城市上涨3.0%,农村上涨4.0…
海底捞创始团队正在“套现离场”?
海底捞最近动静不小:创始人减持套现15.6亿港元、张勇声称退休并拿十年来选接班人、海底捞涨价又迫于舆论调回去、悄悄推出快餐品牌“十八汆”……也因此,海底捞屡次登上头条,成为餐饮人热议的话题。减持是套现离场…
无规划,不菜单|第十三期【菜单赢利规划】6月17-18日名额抢占中!
转眼2020年5月了,疫情的发生,让我们餐饮业受到了前所未有的打击,当然也不光是餐饮业,我们作为专注于餐饮领域的知识输出者,也一样倍感交集,这期间我们做了一些公益的输出,如”七天读书会”,帮助买了我们《门…
疫情后,这10类餐饮老板最有前途
疫情之下,在很多人想着怎么活下去的时候,很多餐饮老板已经在思考未来怎么才能过得更好。各位餐饮人,要想在激烈的市场竞争中立于不败之地,就要顺势而为,不断提升竞争层次。在经历过疫情的洗礼后,很多事情都…
奈雪的茶深夜道歉!茶颜悦色进驻武汉
欧包水果发霉变质!奈雪的茶深夜道歉;茶颜悦色进驻武汉;疫情下的海外中餐业者:被迫裁员、挂牌出售;广州渔民新村一批次沙尖鱼检出禁用药,鹅公村三批次水产品不合格。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。欧包…
未来3个月将开20家新店!江渔儿如何逆势扩张?
2020年开年,疫情席卷全球,我国餐饮市场也进入了有史以来最长的寒冬期,过去的将近3个多月,大部分餐饮品牌都如坐针毡,除了业绩恢复乏力外,全年的开店计划和拓展方向也彻底被打乱。不过,在全国800万餐饮品牌…
餐饮数字化升级正式打响!微盟成立智慧餐饮公司,助力餐企复苏破局!
文 |职业餐饮网旖旎餐饮从重启到慢慢复苏,随着顾客消费观念和市场需求的转变,疫情让整个行业经历了一次“人、货、场”的变革。堂食安全用餐升级、外卖占比加大、新零售布局开启……在抗击疫情的同时,餐企也探索出…
大决战时代到来,餐饮企业家都要读这本书!
前所未有的福利来了!今天,【小时餐饮时报】联合特劳特伙伴公司,送您商业界企业家都想读到的一本册子——《大决战》!【小时餐饮时报】读者中90%的餐饮老板都读过《定位》《定位》杰克·特劳特先生的原著,看起来…
天财商龙携手电子商会,发布行业人才计划!
当下,中国餐饮行业仍处于粗放型管理阶段,加之经过此次疫情,消费者习惯发生改变,餐饮行业更是面临着诸多严峻考验。那么在后疫情时代,如何积极应对变化,由粗放型管理向精细化、高效率管理提升?答案已逐渐清…
2年站稳市场,给员工发奔驰,疫期另辟蹊径 | 天财商龙广州服务商金传峰
编者按今天给大家分享一群餐饮信息化人的创业史。只看故事,他们其实和数千万勤勤恳恳的中国创业者没什么两样,起早贪黑,锲而不舍,再看他们短短两年时间里取得的成绩,也许能体会到,他们的成功除了能吃苦,还…
商龙人 | 为餐饮疫后花开绽放,我们共风雨勇敢担当!
3个月前,疫情突起,全国都被按下了暂停键,餐饮行业也未能幸免。从谋发展到活下去,餐饮人在本该热闹的春节经历了始料未及的寒冬……正如激荡年代诞生伟大的企业,危难时刻才方能见证“患难真情”。当餐饮人担负起为…
晨报|北京出台支持民营经济发展20条措施,解决痛点难点堵点……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第320期2020年5月12日 | 农历四月二十| 星期二1北京出台支持民营经济发展20条措施,解决痛点难点堵点昨日,在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会上,市发展改革委副主…
小吃小喝风口来临,后疫情时代谁会抢占先机?
海底捞、西贝最近都“坐不住了”。先是海底捞推出客单价19元的面馆,以“极致性价比”切入快餐品类;随后西贝也低调启动快餐新品牌,以现炒为定位,再做创新突破。头部餐饮纷纷进入快餐赛道,充分证实了一个话题:在…
一杯小小的茶饮,怎么撑起近千亿市场的?
疫情期,火锅、茶饮、烧烤成为宅家族最渴望的三大样。在现实情况中,这三个品类同样率先复苏,成为人气排队王。特别是茶饮,因为一直都是外带或者外卖为主,更是成为当之无愧的复苏之王。一杯小小的茶饮,到底有…
太恶劣!厨师向炒锅吐口水,涉事餐厅被吊销经营许可证
太恶劣了!厨师竟向炒锅吐口水,目前涉事餐厅被吊销经营许可证;小龙虾卖出7元一斤“跳水”价;顺丰杀入团餐外卖,单挑美团饿了么;深圳将全面禁止露天烧烤。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。苏福记一厨师向炒锅…
看不懂,为什么海底捞、西贝、九毛九要这样起名?
餐厅做火了,博一句“品牌名不错”的称赞。做砸了,品牌名就是罪魁祸首!餐饮品牌怎么起名,还真是一门需要好好修炼的玄学。最近,海底捞的十八汆、西贝的弓长张引起了餐饮人的热烈探讨,大家都很关心大佬们的行动…
顺丰做外卖平台了,佣金只有千分之三!餐饮老板能蹭到一波红利吗?
文 | 职业餐饮网 旖旎顺丰也做外卖平台了!佣金只要千分之三,以团餐外卖为主切入,正式进军餐饮业!佣金一直是餐饮商家和既有外卖平台间“相爱相杀”的矛盾点,在疫情期间,外卖占比加大,也加重了彼此之间的爱恨…
5月第2期 | 顺丰推出团餐订餐平台,天财商龙外卖小程序新增企业团餐预订入口!
吾享网络整理出品2020年第8期顺丰推出团餐订餐平台4月中旬顺丰推出全新的跨界项目,上线企业团餐平台“丰食”。据了解,目前丰食上已有近百家知名餐饮企业入驻 ,如德克士、真功夫、吉野家、达美乐、云海肴、西贝、…
晨报|优先帮扶餐饮、影院剧场等行业 部分小微企业可减免上半年3个月房租……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第319期2020年5月11日 | 农历四月十九| 星期一1优先帮扶餐饮、影院剧场等行业 部分小微企业可减免上半年3个月房租近日,国家发改委等8部门联合印发《关于应对新冠肺炎疫情进一步…
论:西贝从“I love 莜”开始的战略正确与战术失误
点击蓝字 关注我们前 言自从疫情以来,西贝一直处在风口浪尖,无论是年前和年后的涨价以及道歉,还是疫之后,西贝率先提出账面上的资金不足以支撑三个月,因此而获得了更多的银行资金支持,那么西贝一直被很…
做餐饮半年赔光200万,我在口罩厂打短工还债
一个长沙90后年轻人,因为爱好进入餐饮界。在加盟火锅店亏损之际,又遭遇疫情的打击,于是关店去了深圳的口罩厂打工还债。在这里,他的临时同事也有干餐饮的,一个做快餐,一个卖奶茶。虽然打工收入尚可,但毕竟…
五月开局受挫,餐饮业陷入史上最长淡季
疫情让餐饮旺季变淡、淡季更淡。在三四月,很多餐饮企业收不抵支,甚至营收接近于零。而刚刚过去的五一小长假,似乎也没有出现报复性消费。种种迹象显示,传统的淡季、旺季划分已不足以形容今年的餐饮业。看起来…
菜单、海报、门头的6个优化,让餐厅引流效果提升100倍!
餐饮店要想营业额高,懂得引流很关键。那么,怎么才能让顾客进门呢?又需要什么步骤?仔细看本文,相信你会有收获。今天,就跟大家介绍6个优化引流效果的“小心机”,全部做到的话,客流翻番不是梦。01第一步:展示…
小店老板用好私域流量,疫期通过社群日销4千元
作为典型的夫妻店老板,王淼开了两家加盟店:一家寿司店和一家甜品铺。王淼手上有2万多个粉丝。疫情期间,他通过社群运营,日销售额也能达到4000元左右。小店在小地方做私域流量是有明显效果的,王淼的亲身体验证…
发力数字化建设,“慢半拍”的喜家德如何积极求变?
一场疫情,改变了人们的消费习惯,同时也改变了不少餐饮人根深蒂固的经营理念。在全国拥有约600家门店的中国水饺餐饮连锁企业喜家德,其创始人高德福对此感触颇深。“把中国最传统的食品饺子,通过中国合伙人的模…
这些干餐饮的误区,害了多少人?!
餐饮这条路,很漫长也很艰辛,很容易就踩到坑。这些干餐饮的误区,你是否踩过呢?以上这些干餐饮的误区,你和身边的朋友是否踩过?有什么话,在留言区聊聊?策划| 林如珍 黄壁连 手绘 | 罗方 黄李辉疫情之下,餐…
最新!国务院出手了!餐饮复苏在望!
国务院出手!餐饮有救了!5月7日,国务院联防联控机制提出,全面开放商场、超市、宾馆餐馆等生活场所。众所周知,出于疫情防控的需要,堂食并不算真正放开。但堂食没有真正恢复,餐饮就难以真正复苏。近日,国务…
疫情下,低成本也能玩转餐饮营销(实操案例)
很多人以为营销就是要花大钱,不花钱的营销是没有效果的。事实真的是这样吗?其实在餐饮行业也有一些小成本的推广营销手段,花费不多效果还不错。下文,将由红餐网专栏作者顾亮为大家讲解一下。很多人投身餐饮行…
5月12日 | 第11期“无渣”龙虾班【榴莲、十三香、卤水、蒜泥、油焖、麻辣、口味虾等18款】南京报到、新增麻婆豆腐、肉汁小龙虾
应学员强烈要求2020年龙虾班继续升级新增四大爆款口味【榴莲小龙虾】【麻婆豆腐小龙虾】【肉汁小龙虾】【干煸小龙虾】【榴莲小龙虾】报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询)一年一度的龙虾疯狂季又来了十…
被《新闻联播》表扬,眉州东坡如何逆势而上? || 品牌剖析
导语 疫情下,一个餐企凭借着便民菜站、线上半成品菜销售成功自救,获得了2个月营收8000万的亮眼业绩,还上了央视的新闻联播。这家餐企做对了什么?它是如何转危为机的呢?4月11日,央视新闻联播用时长3分半的…
晨报|北京:全面推动复工复产复商复市复学……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第318期2020年5月9日 | 农历四月十七| 星期六1北京:全面推动复工复产复商复市复学近日,北京新冠肺炎疫情防控工作领导小组第六十次会议暨首都严格进京管理联防联控协调机制第二…
目前餐饮业没有报复性消费,长假业绩甚至不如周末
文/向阳 编辑/水笙报复性消费的话题,已经持续了近三个月,很多人期待五一能够出现此类现象。前两天关于民宿行业和旅游行业的报道中提到,旅游上下游链条出现了局部复苏的情况,但并没有出现报复性消费。而比旅游…
五一餐饮复苏指数来了!
今年“五一”假期连休五天,成为疫情爆发以来餐饮行业回暖的重要节点。北上广的餐饮业,通过此次小长假获得了提振。全国各地的信息显示,“五一”长假餐饮市场恢复五成至九成,有些品类的销售额甚至超过去年同期。另…
张勇的焦虑与海底捞的未来
近期,海底捞掌门人张勇发布了自己的“退休信”,引发了很多人的关注。很多人在调侃现在去应聘,10年后可能自己就是海底捞接班人。事实上,这不仅仅是一份简单的退休信,其背后是张勇隐约的焦虑,以及他对海底捞未…
气愤!男子连吃5次霸王餐!餐饮人已够难了,你良心不会痛吗?
奇葩!男子在同一商场连吃5次霸王餐,被拦后自己先报警了;8家门店关6家,喜茶在香港遭遇滑铁卢;海底捞两股东套现15.6亿港元;肉慌!麦当劳等美国多个品牌快餐店停售汉堡。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。男…
华与华、喜茶创始人互怼惹热议,茶饮的未来谁说了算?
就在五一前夕,餐饮界掀起了一场大讨论。营销咨询专家华与华老板华杉开怼喜茶。喜茶创始人聂云宸旋即回击。他们在争什么呢?01华与华怼喜茶,针尖对麦芒4月30日,华与华老板华杉点名喜茶,称其“即使做到400多家店…
15平的新模式店,中餐巨头在超市连开6家!餐饮新机会?
文|职业餐饮网孙佳瑶“不用宣传、不用广告,每天都有现成的精准客流……”这对于当下竞争惨烈的餐厅来讲,听起来像是“天上掉馅饼”,但知名餐企眉州东坡,却正在吃这个“馅饼”!当大家在堂食、外卖,竞争得你死我活的时…
四季椰林3天销售代金券突破1000万!
疫情发生后,线上销售成为众多餐饮企业维持经营最为重要的途径,餐饮企业进入了新餐饮、新零售的加速期,线上(外卖、代金券)+线下(堂食、外带)的新零售模式持续火热。此次四季椰林在五一期间做的线上代金券秒…
重磅观点:餐饮低消费、低毛利、高性价比时代到来!餐饮老板必读!
餐饮时报原创/大游最近,有四组新出炉的数据与每个人都息息相关:1.中国第一季度GDP增速-6.8%也就是说,非但没增长,反而下降了6.8%。这是自1977年以来,中国经济首次出现的负增长。其中,第一产业下降3.2%,第二…
出餐管理 | 小满手工粉的数字化转型
后疫情时代,如何树立自己的品牌信任、高效吸引客流、加速疫后复苏进程,是餐饮企业得以生存和发展的关键。面对普遍的营收下滑,快餐行业疫后逆势“回血”的法宝就是:消除顾客的恐惧心理,让顾客尽快进门消费,并…
用专业“无限续航”优质服务|天财商龙厦门服务商陈功
编者按2017年中旬,陈功成为天财商龙福建厦门的服务商伙伴,不到三年的时间内,他以每年销量翻番的飞跃式成长速度成为天财商龙优秀服务商代表。在快速成长的背后,他是家人眼中的“工作狂”,同事眼中的榜样,更是…
晨报|商务部发布“五一”期间数据: 餐饮、住宿行业消费规模已恢复至去年同期7成……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第317期2020年5月8日 | 农历四月十六| 星期五1商务部发布“五一”期间数据:餐饮、住宿行业消费规模已恢复至去年同期7成商务部昨日发布了“五一”期间的一系列消费数据,显示在刚刚过…
房地产巨头养猪了!顺丰推出团餐外卖平台!
一、万科打起养猪的“算盘” 网友:房子不好好盖了?摘要:2019年的非洲猪瘟带火了“猪周期”,猪肉价格一路大幅上涨,相关上市公司的股价也水涨船高。谁能想到,如今以房地产为主业的万科竟看上了这块“肥肉”,打起了…
餐企如何拥抱 00 后?麦当劳给行业打了个样
2020 年 5 月 5 日,麦当劳官宣“易烊千玺”为新的品牌代言人,并发布新品牌理念“因为热爱,尽善而行”。从在 B 站直播新品发布,到新代言人上线,我们会发现, 2020 年麦当劳正在更加积极的拥抱“后浪”。总第2357期…
武汉餐饮人重新上路,改变正在发生
在武汉国际广场购物中心,“太善南洋茶餐厅”门口,一位顾客提着打包好的餐食准备回家。196元的到店套餐,美团、大众点评App上打7.1折售138元,武汉消费券减掉20元。作为商场员工还能额外再减15元。一个涵盖四道菜…
餐企跟风玩直播带货,90%会死得更快!
疫情之下,一场直播带货风潮在餐饮界悄然兴起。个别餐企借助直播成功创造了一个又一个“爆单”神话后,其他餐企也纷纷摩肩擦掌、跃跃欲试。然而,一个残酷的事实是,对90%的餐企来说,在这个生死存亡的关键时刻寄希…
台湾餐饮命悬一线,香港餐饮业一季度收入下跌31.2%
台湾餐饮命悬一线;海底捞、呷哺呷哺等港股连日冲高;武汉人三夜吃掉22万多支烤串;香港餐饮业收入遭遇最大单季跌幅;好利来“喜茶化”,烘焙品牌靠联名翻身?更多详情,请看红餐网《每日热讯》。从周杰伦餐厅到米…