餐饮报告
一天排队3079桌,这个火锅品牌为啥这么受欢迎?
扫描二维码或点击“阅读原文”,立即报名单店最高纪录日排队3079桌;受邀录制湖南卫视《天天向上》;成都熊猫亚洲美食节,先后四次被央视报道,被誉为“外国火锅走进来”的典型代表!这家主打泰式海鲜的火锅店,以平…
意向加盟的人很多,我该如何放加盟?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名自创品牌如何开启加盟扩张之路?这里有15套+加盟工具表格及一套方法论帮你走出加盟扩张第一步。餐饮老板内参 大鱼君/文从一位老板的困扰说起好的加盟体系应该具备哪些条件?“…
2019现制茶饮门店数达45万,这些你不得不知道!
新式茶饮市场到来,饮品行业经历了“排队潮”“打卡热”的新常态,深耕新的方向,数字化管理提升,将成为新的竞争点。点击图片获取秘籍?来自美团点评的数据,饮品营业门店数在2018年继续保持高速增长,全年营业门店数…
两周年福利 | 价值699元的餐饮经营工具表「限时领取」!
祝贺美团点评餐饮学院上线2周年啦~~~为餐饮人提供一个高效、开放的学习平台,为餐饮行业注入新的增长动力,始终是我们的初心。回顾这730天,美团点评餐饮学院研发了近300门精品课程,单门课程最高学习次数超过了1…
提升赚钱水平,茶饮大牌用美团收银管好“财、人、物”
以奈雪的茶、乐乐茶、喜茶等为首,茶饮店掀起了卖“面包”的风潮,从去年到现在,已经成为一种行业的大趋势。然而,不少茶饮品牌老板找我们诉苦:怎么我一卖面包,不仅茶卖不动了,面包也剩很多呢?茶饮店大红海中“…
餐饮门店数量全国第一,餐饮老板们去成都学什么?
扫描二维码或点击“阅读原文”,立即报名”美食之都”—成都,是全国餐饮老板寻找产品的第一首选地!高度繁荣的餐饮环境、稳居第一的餐饮门店数量、全国的产品和供应链集地……成都已成为餐饮人看品类、学加盟、玩营销的…
门店是瑞幸的9倍,会员是星巴克的8.8倍,“卖油郎”中石化做餐饮赢面有多大?
〞奈雪开酒馆,喜茶卖咖啡,太二出面包,吉野做轻食……餐饮界竞争愈加激烈,各大品牌为求生存不断开辟新战场,跨界联合,花样百出。纵使圈子内已经硝烟弥漫,依旧挡不住圈外人的对4万亿餐饮巨饼的向往。2019年…
钵钵鸡会是下一匹黑马吗?
说起钵钵鸡,去四川旅游过的人都不陌生,几乎家家小吃店都有卖。然而,许多人并不知道这是出自乐山的小吃。乐山可谓是川味小吃的大本营,跷脚牛肉、甜皮鸭、冷锅鱼、蛋烘糕等享誉全国的小吃都出自乐山,真正的老…
县城的大店机会:200㎡ “小鱼火锅”7个月狂开100家
扫描二维码或点击“阅读原文”,立即加入严选门店 1.5 万+的正新鸡排、 5000+的蜜雪冰城,都是县城跑出的大品牌。投资低、门店小、易复制,是它们的共同特点。难道在房租较低的县城市场,200㎡以上的大店没机会吗?…
吃火锅下手捞?辣卤火锅之后,第一大品类再添新物种
▲关注内参,获取福利到公众号回复“海底捞”,可领取“海底捞管理金句100条”《2019中国餐饮报告》显示,门店数排名第5的火锅,是2018年各餐饮品类消费订单量占比最高的品类,占比达到20.3%,相比2017年上升了4.4个百…
2019品类观察:奶茶店还能做吗?酸菜鱼过气了没?
▲关注内参,获取福利到公众号回复“海底捞”,可领取“海底捞管理金句100条”亲爱的餐友们,假期快乐!祝大家生意兴隆!餐饮业是个全年无休的行业,越是如此,越需要经营者们从日常琐碎中抽离出来思考。埋头赶路的时…
从“吃”看建国70年变迁
中国有句古话叫“民以食为天”。开门七件事,柴米油盐酱醋茶,每一个都和吃有关。新中国70年的变迁轨迹,也浓缩在了国人的饮食方式上。1949—1959:限量吃建国初期,因为物质供应紧张,饮食结构比较单一,以土豆、玉…
中国餐饮70年:一切过往,皆为序章
今天,是新中国成立70周年的伟大日子。70年,之于中国,是从积贫积弱到世界第二大经济体,从“追赶者”变成“领跑者”;70年,之于餐饮业,同样也是从小变大,由弱变强的历程。相关数据显示,当前中国餐饮业规模仅次…
“十一”黄金周,做对这4点让你的餐厅人气爆棚!
国庆小长假即将来临,这个聚焦客户的好时机,怎么能错过呢?许多老板早早便开始布局,提前进行造势营销,打算在10月份,赚个杯满盆钵的同时,为自己的餐厅吸引一波粉丝。先来盘点下,近两年有哪些比较火爆的花式…
@所有餐饮人,你的国庆假期取消了!
大兄弟,想啥呢 ???取消是不可能取消了但不得不扎心提示下虽然是国庆黄金周但七天长假很可能与你无瓜国庆营销活动计划做好了吗?店长、后厨招够了吗?外卖规则研究透彻了吗?……当代餐饮老板真的太太太太难了管…
干货 | 惨遭差评只因没听清电话?一个工具帮你减少差评!
“专门打电话说不要麻酱和蒜,还是加了蒜,再也不点这家了!”看到这条差评,杨老板很是委屈。高峰期本身店内嘈杂, 加上顾客语速很快,还没等听清就挂了电话。好不容易按照需求送出了餐,却不料在第二天收到这样的…
西域老店26年专注做新疆菜,道道都是爆款!
传承新疆地方菜的老手艺,坚持做好每一道菜品,给员工和食客打造“家的文化”,是帕米尔食府的二十多年的核心竞争力。和帕米尔食府一样,降低成本、提高效率,数据化经营餐厅,是下一步,这些老字号们将深耕的领域…
新餐饮大学三期报名,火热抢购!
(☝️点击图片立即报名) 【福利】新餐饮大学客座讲师团阵容庞大每期讲师安排不同学员可终身免费复训学员评价课程超出预期,思维方法收获很大“新餐饮大学的课程不仅符合而且超出我的预期,在思维方法方面学到了很…
世界冠军张继科创业“王辣辣”炸串,月入6万,真香!
抓一把炸串,放进冒烟的滚烫油锅里,沸腾的大油花子迅速包裹小串串,很快就炸熟……这外焦里嫩的诱惑,不仅让炸串这个品类成为近期最火的“话题小吃”,更吸引了乒乓球世界冠军张继科的关注——作为联合创始人,投资“王…
开课倒计时 | 外卖运营师到底有多吃香? 报名截止10月8日
学生想从事餐饮外卖行业,0经验应该如何快速上手?第一次开店做外卖,想掌握系统的理论知识不知从哪里获取…开店3年,为什么同样做外卖,单量却不见增长?外卖行业正处于高速发展的阶段,不管是开店多年的商家还是…
餐饮老板的案头书 《中国餐饮报告2019》限时钜惠,买一赠一!
对不起…餐饮学院又要来搞事情了!你的餐厅定位准吗?你的餐厅满足用户需求吗?你的餐厅用户体验足够好吗?《中国餐饮报告2019》这份基于海量交易数据的全维度餐饮报告1000万餐饮老板需要的经营指南从行业、品列、…
咖啡只卖一元钱?肯德基4步教会你裂变式营销!
▲关注内参,获取福利到公众号回复“海底捞”,可领取“海底捞管理金句100条”一周前,肯德基开卖“咖啡月卡”,办卡后一个月内,每天仅花一元就能喝到一杯现磨咖啡。近期,咖啡行业的“价格战”已现端倪,多个咖啡品牌加…
数字化餐饮有多少想象?都在这场10万人参与的盛宴里了!
扫描二维码或点击阅读原文,立即下载说起餐饮数字化的变革,餐饮老字号们可谓当红不让。在9月20日知味中国·中国(杭州)国际美食博览会上,老字号转型代表知味观就好好秀了一把。本次博览会由中国饭店协会与杭州…
看完商场52家小吃店,我发现有3种店生意最火爆
▲关注内参,获取福利到公众号回复“海底捞”,可领取“海底捞管理金句100条”尽管“逃离购物中心”的声音一直不断,但不能否认的是:购物中心目前依旧是餐饮的主战场。去年,全国人民在万达广场吃掉了500亿,美食产品客…
2019餐饮大数据峰会 |10多位大咖,20多条金句
在餐饮行业不断发展的今天,如何用大数据指导经营?9月20日,湖南省商务厅、美团点评联合主办的2019中国餐饮大数据峰会暨大众点评必吃榜颁奖盛典在长沙召开。美团点评高管、餐饮知名品牌和千余位餐饮行业精英展开…
方便面重破 400 亿包,靠的是“吸血”餐饮业吗?
▲关注内参,获取福利到公众号回复“海底捞”,可领取“海底捞管理金句100条”2014年,外卖刚兴起时,常被当做“降维打击”经典案例——方便面行业怎么也想不到,抢走他们生意的不是新品牌,而是一条新赛道。现在,情况发…
20年900+店,这个火锅品牌如何把“辣”玩出新高度?
扫描二维码或点击“阅读原文”,立即占位《中国餐饮报告2019》显示,火锅是2018年各餐饮品类消费订单量占比最高的品类,占比达到20.3%,相比2017年上升了4.4个百分点,堪称是2018年消费最火的餐饮品类。在如此激烈…
一口气开出650家?港式茶饮的秘诀,掌握在这个品牌手里!
扫描二维码或点击阅读原文,了解更多详情中国的饮品生意持续火爆,但随着脏脏茶、水果酪酪等产品成为大部分饮品店标配,同质化现象成为业内共同的难题。饮品店如何做出区别、吸引更多消费者?怎样形成的自己品牌…
烧烤店没火锅店赚钱?抓住国民“撸串”商机有3个超强攻略!
▲关注内参,获取福利到公众号回复“海底捞”,可领取“海底捞管理金句100条”据不完全统计,烧烤目前全国有近30万家门店,是仅次于火锅的第二大正餐品类。《中国餐饮报告2019》显示,烧烤门店数量增速要高于餐饮整体…
第一名超过1.7万家!巨头林立,“做鸡的”突围有3个诀窍!
▲关注内参,获取福利到公众号回复“海底捞”,可领取“海底捞管理金句100条”餐饮业,“做鸡的”可谓巨头林立。麦肯、德克士、华莱士、正新鸡排、杨铭宇黄焖鸡、老乡鸡都是“做鸡的”,其中门店最多的正新已有17600家,最…
1 个月开出 32 家店,这个新品牌要做鸡届绝味?
扫描二维码或点击“阅读原文”,立即报名2019,卤制品仍然是一条充满希望的赛道。去年初,一批“新贵”崛起:陈鹏鹏卤鹅饭店、狮头牌卤味研究所等。今年的机会在哪里?最近,一个做“鸡”的新卤味品牌,进入了我们的视…
5年要开5000家茶饮店,王老吉这牛皮是不是吹大了?
8月底,重新调整了品牌定位的1828王老吉,其新店在深圳开业。据称,未来5年1828王老吉要在全国开出5000家新店。不少业内人士对此提出了质疑,甚至认为王老吉在吹牛。本文就来说道说道,看王老吉瞄准的“草本新茶”…
城市活动丨2019中国餐饮大数据峰会,来长沙咯!
大数据时代,互联网和实体经济深度融合,餐饮业焕发出新的活力。在时代浪潮下,身为餐饮人的你,有没有这样的困惑:当你每天埋头做生意时,14万亿的餐饮市场正在发生哪些变化?哪些品类在崛起?又有哪些在凋零?…
麻辣火锅配卤味,是创新还是一阵疯?
辣卤火锅火了,这不,明星陈赫开的贤合庄卤味火锅八月底在成都春熙路开张,声势浩大,请来了诸多明星助阵,抖音上更是铺天盖地的粉丝打卡小视频。数据显示,川渝地区含辣卤产品的火锅店竟有上千家。有人称这是火…
中国版Sysco角逐大戏:快驴、美菜、蜀海谁最有戏?
〞海底捞创始人张勇因受到Sysco的刺激,创办了供应链企业蜀海;美团王兴看到Sysco的巨大机会,创办了快驴;美菜网CEO刘传军,更是在公开场合表达对Sysco模式的对标……在中国,除了互联网卖菜之外,几乎每一个…
火锅红海厮杀惨烈,这个品牌竟能利润暴增201.8%
扫描二维码或点击“阅读原文”,立即占位8月29日,呷哺呷哺发布年中报,湊湊发展强劲,利润同比增长201.8%,成为呷哺呷哺集团收入及餐厅层面经营利润的最大来源,占总收入18.06%。2019年上半年湊湊全国门店数突破60…
和15位老板走访3家连锁餐企,我发现了它们的扩张秘诀!
扫描二维码或点击“阅读原文”,立即报名《中国餐饮报告2019》显示,2018年中国连锁门店增长率达23%,“连锁加盟”热度升温,呈重启之势。然而俗话说:“没有调查,就没有开店权”。加盟究竟是“低门槛、高回报”,还是“…
马云明天就“退休”了,餐饮人你对他还有意见吗?
马云,让很多餐饮人又爱又恨。比如很多人就认为他利用资本和技术的力量“搅局”餐饮,断了大家的活路。但是让我们实事求是地说,推进餐饮业数字化的一些事就算不是马云来做,也可能会是牛云、杨云来做。面对这样不…
点燃泉城,第一届济南新餐饮连锁品牌路演大会圆满落幕!
品牌连锁是中国餐饮实现品牌集中、规模化倍速发展的重要通道。然而很长时间以来,中国式连锁一度成为一个被“黑化”的词。 通过参加大型线下路演招商大会,让品牌方现身说法,与有意向的加盟商面对面洽谈,深…
为了让餐饮老板解渴,报告首次组合钜惠
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅《中国餐饮报告2019》已经陆续送到读者手中,这是餐饮老板内参联手美团点评连续三年发布《中国餐饮报告》。餐饮老板内参 内参君/文三年来,这份最具行业价值的大数据报告,已…
把餐厅开进北京,是不是品牌布局全国的第一步?
扫描二维码或点击“阅读原文”,立即报名北京作为全国政治、经济、文化中心,是实打实的餐饮战略高地,餐企500强中有160多家总部就分布在北京。北京,是餐饮行业的战略高地。大牌餐企纷纷把总部设于此,新派餐饮也…
【案例】单店月流水230万+,单次活动浏览量10万+!人气海鲜自助品牌如何用小程序角逐“常胜将”?
关注关注微盟智慧餐厅免费获取餐饮营销增长大礼包有人说自助餐日渐式微?其实不然。据最新的《中国餐饮报告2019》指出,在国内很多城市都拥有至少一个表现非常优秀的海鲜自助品牌!吃海鲜在当下整个餐饮江湖的大…
想成为“超级小吃”,锅盔还有多远的路要走?
2018年,锅盔火了。大街小巷、商超步行街,随处可见锅盔的身影,朋友圈、抖音上也刮起了一阵“跟锅盔比脸大”的风,这股风一直刮到了今年,锅盔的生意依然看起来一片红火。锅盔真能一直火下去吗?小吃绝对是餐饮业…
营业额暴涨40%,数字化成就餐饮老字号“不老传说”!
▲关注内参,获取福利到公众号回复“海底捞”,可领取“海底捞管理金句100条”从2013年开始至今,餐饮行业从亢奋高歌,到逐渐趋于冷静。如今,正进入品质竞争、段位竞争的高水平角逐阶段。尽管有着残酷的竞争和淘汰,…
30年,中国烧烤风云录
▲关注内参,获取福利到公众号回复“海底捞”,可领取“海底捞管理金句100条”《人生一串》有言:串,是中国烧烤的基本形态。这部纪录片把中国近30个城市的500多家烧烤摊展现在人们面前,烤串,俨然已是国人心中一种挥…
单店年卖超2千万,一年开120多家店,这家小腰底气何来?
和很多烧烤店一样,“望京小腰”经历了从街头到路边店。风靡了很多年,当餐饮品牌都开始追求精致化、高档化的时候,望京小腰却反其道而行之,保留了街头文化最初的特色,并开到全国120多家店,在餐饮市场上拥有了自…
“订饭送锅”的小品类突然火了!这印证了外卖市场的3个变化
▲关注内参,获取福利到公众号回复“海底捞”,可领取“海底捞管理金句100条”“今年开出 1000店!”,这是一个主打“外卖”的鲍汁捞饭品牌,在官微写下的目标——最近,这个小品类势头正猛,“买饭送锅”是它的主要传播点。这…
全国重点城市餐饮生态解读:哪个城市最具消费潜力?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅《中国餐饮报告2019》选取了全国34个重点城市,将每个城市的餐饮生态都剖开给你看。既有北上广深的成熟市场、也有郑武长成的崛起潜力、还有更多不为人熟悉的城市的市场面貌。 …
如何突破餐饮营销困局,开启财富进阶之路?排队网给的答案是…
根据《中国餐饮报告2018》显示,餐饮行业的闭店率高达70%,餐厅的平均寿命只有508天。对于餐饮行业来说,2019是比2018更艰难的一年。大量的餐厅倒闭,源于餐饮行业的几大困境:流量贵、经营成本高,竞争激烈。但…
未来百万年薪职位“外卖运营师”,证书怎么获得?
最新消息,国家认可、可在国家官网查询的“外卖运营师”从2月上线以来得到大家的强烈认可,目前获得证书人数已突破900人!外卖市场2017年规模已突破2000亿元,用户超过3亿人。2019年7月27日,单就美团外卖一个平台…
成为会员,全网课程免费看
更多精彩内容推荐从月亏14万到3天扭亏为盈,我做了什么?团购从月销不足50万到近200万!外卖运营的18个技巧(上)餐饮学院热门版块新餐饮大学热门书籍|中国餐饮报告2019外卖线上证书班|外卖线下深造班热门课程学习…
你想知道的餐饮数据,都在这里!
目前,《中国餐饮报告2019》在大家的共同期待下正式发布,已于近日陆续送到预订者的手中,接下来我们会在您下单的第2个工作日发货。这已经是美团点评联合餐饮老板内参第三次发布《中国餐饮报告》。作为各大餐饮从…
广州1300家串串香火锅店,谁先死?
近年来,串串香品类大火,有数据显示,2020年串串香的市场规模将达上千亿元。串串香的市场空间真的有这么大吗?在广州的1300家串串香火锅店里,谁会最先死掉?谁又能活最久?今年3月,在美团点评发布的《中国餐饮…
餐饮大数据:“潮牛”之后,现在大火的火锅细分品类是它!
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅《中国餐饮报告2019》正式发布预售,这是餐饮老板内参联手美团点评第三年发布《中国餐饮报告》。餐饮老板内参 内参君/文三年来,这份最具行业价值的大数据报告,已经成为餐饮…
茶饮“倒闭潮”袭来,这有一招转危为安
扫描二维码或点击阅读原文,立即下载串串品类有多火?就连拥有大赛道、强品牌的茶饮界都来跨界打劫!餐饮老板内参 石 肆 /文茶饮倒闭潮袭来转型串串或“转危为安”茶饮自媒体咖门联合美团点评研究院发布的《2017年…
地方菜还有哪些掘金点?它从濒危菜肴里发现机会
扫描二维码或点击阅读原文,立即下载随着餐饮消费者口味的日益多元,地方菜系正在以丰富的食材,独特的体验感,征服越来越多的人。颇具潜力的地方菜市场,还有没有新的掘金机会?8月20日,在青岛举办的“寻古觅今”…
成本低,见效大,虾吃虾涮的“用户运营”让人眼前一亮
在红餐品牌研究院联合多家机构推出的“2019中国火锅十大品牌榜”上,作为唯一上榜的海鲜品类火锅,“虾吃虾涮”与海底捞、德庄等老品牌共同登上领奖台。这个刚度过5岁生日、拥有1000家门店的年轻品牌,到底有什么值得…
报告发布丨你想知道的餐饮数据,都在这里!
目前,《中国餐饮报告2019》在大家的共同期待下正式发布,将于近日陆续送到预订者的手中。这已经是美团点评联合餐饮老板内参第三次发布《中国餐饮报告》。作为各大餐饮从业者读懂行业变局、获知行业风向的“案头必…
长春数据丨长春爱烧烤有多深?门店和消费占比两倍于全国
《中国餐饮报告2019》在全国引发热议,在长春解读会上,美团点评对报告内容进行了详细解读,俯瞰全国四万亿图景,探究长春本地餐饮特征。图为美团点评餐饮学院院长白秀峰发表演讲报告通过大数据展现了长春人民对…
成都数据丨成都火锅店数量超越川菜馆
星巴克推出的猫爪杯一路走红,俘获了不少年轻人消费者的心;短视频平台的网红们,带火了成都太古里、宽窄巷子等吃货打卡地……进入互联网时代,餐饮商家的竞争战场从过往的堂食,已经演变成堂食+外卖的全方位升级竞…
南京数据丨小吃快餐攻占三大商圈,人均只需22元!
7月24日,美团点评来到六朝古都南京,携手江苏省餐饮行业协会及多哩小馆、眷江南之小蓝鲸(王府大街店)、老鼓楼鸡鸣汤包(太平门店)、小潘记鸭血粉丝汤等43家大众点评必吃榜南京必吃餐厅,共同解读江苏省餐饮大…
【案例】单店月流水近百万,1个月增粉20000+,小程序赋能“青一色”成为火锅家族的“另类”!
关注关注微盟智慧餐厅免费获取餐饮营销增长大礼包据最新的《中国餐饮报告2019》显示,在2018年,火锅依旧是最“火”的品类,其消费订单量、消费总金额在所有餐饮品类中居于首位,且订单量同比增长4.4%,达到20.3%!…
晨报|除了拥抱新零售,餐饮创业者还有活路吗?逃离美团、饿了么,自营外卖划算吗?
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年08月21日 | 农历七月廿一 | 星期三8.211、5家酒店被取消星级,包括重庆希尔顿酒店。2、廊坊完成大兴国际机场施工单位食品安全保障任务。3、全聚德公布半年报,净…
网红店聚集、客单价领先全国,餐饮老板们去上海学什么?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名魔都上海,是很多餐饮老板每年必去的学习基地之一。看品类、看环境、看服务、看风向,很多人说“上海餐饮领先全国餐饮至少5年”。海纳百川的上海,也一直是餐饮“网红品牌”的摇篮…
开一批,倒一批,成功案例为零!这个餐饮新宠到底怎么了?
3500多家轻食门店,为何成功案例为零?!轻食这个餐饮新宠如何突破当前困局?美团外卖日前发布的《轻食消费大数据报告》显示,2018年,美团外卖“轻食”订单量突破2662万单,同比增长157.9%,消费金额同比增长159%…
做不好这件事,99%的餐厅会倒在自己手上!
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名最常见、最隐蔽的餐饮杀手,不是别人,而是自己—那些倒下的餐厅,常常“死”于内耗。拼时效、拼平效、拼人效,说到底就是做“精细化管理”。厉兵秣马、走上战场,才有机会与对手一…
孤独、炫酷、二次元,餐厅如何抓住这个最大的消费群体?
▲关注内参,获取福利到公众号回复“海底捞”,可领取“海底捞管理金句100条”长江后浪推前浪。近年来,以80后、90后为主的主流餐饮群体,正在给更年轻的95后、00后让位。他们已经不满足于兜售情怀的江小白,而更喜欢…
餐厅生意不错,扩店心切,如何从0到1放加盟?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名《中国餐饮报告2018》数据显示,全国门店数最多的20个品牌,90%以上的连锁方式包括加盟。加盟已经成为中国餐饮业的重要发展模式。自创品牌如何开启加盟扩张之路?你需要一套实…
34个城市餐饮交易数据全解读!来看看你身边的餐饮生态
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅《中国餐饮报告2019》选取了全国34个重点城市,将每个城市的餐饮生态都剖开给你看。既有北上广深的成熟市场、也有郑武长成的崛起潜力、还有更多不为人熟悉的城市的市场面貌。…
餐饮大数据:4万亿的市场,正在发生这些变化……
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅《中国餐饮报告2019》正式发售,这是餐饮老板内参联手美团点评第三年发布《中国餐饮报告》。餐饮老板内参 内参君/文三年来,这份最具行业价值的大数据报告,已经成为餐饮人认…
正新鸡排强势入局,炸串会是下一个风口吗?
近几年,串串的江湖刀光剑影,充满血雨腥风。当串串香正飘香全国时,同样来自四川的炸串也悄悄在全国蔓延,开拓自己的疆土。有业内人士甚至预言,这将是串串香之后的又一风口。炸串真的会是下一个风口吗?开一家…
2000+店、年销售额15亿!揭秘吉祥馄饨的“品牌突围计”
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1999年,上海人民路的一家叫吉祥馄饨的小饭馆,20个座位,不到15㎡的空间,每天翻台超50次,服务顾客超1000人。就是这样一家路边小店,20年历经六次迭代,成为年营收超15亿、…
未来三年,这样干餐饮的才能活下去!
餐饮的蛋糕未来会越来越大,但是受大环境的影响,顾客的消费也会越来越精打细算。面对新的形势,未来几年怎么开餐饮店才能赚钱?红餐专栏作者西哥以诙谐、犀利的笔锋,为大家带来他的独到见解,敬请欣赏。江湖子…
川菜称霸简史 |数据报告
本文共1400字 预计阅读4分钟现代人聚餐不知道吃什么,结局通常是二选一——粤菜或是川菜,但结果通常以川菜的胜出而告终。甚至可以说,不吃川菜,已经成为一种新型社交绝症。作为味觉粉碎机,川菜的魔力真的有多大…
新餐饮大学二期班顺利结业,但我们永不毕业
▲新餐饮大学二期师生合影7月30日-8月1日,新餐饮大学二期学员顺利结业,让我们一起简要回顾下本期内容。讲师金句回顾01美团点评餐饮学院院长 白秀峰1.为何中国所有生意都可以重新做一遍?因为消费者变了,但是上…
一招教你新店怎么做!开业前两周天天排大队的秘籍
了解美团新店宝更多功能更多精彩内容推荐免费网络工具吸客到店如何让顾客进店?8条干货助你提升促销转化率10平米的糕点店为何开业到现在每天都排长队?因抖音爆红开249家加盟店,这4个引流法你也能用餐饮学院热门…
美团外卖袋鼠店长新功能:评论模板上线,可优先购买超级流量卡
点击图片获取报名资格本文共1194字 预计阅读3分钟正文袋鼠店长已经上线有一段时间了,在这段时间内,袋鼠店长团队不断收集来自各位老板的反馈,帮助老板们解决问题之余,产品也在不断迭代优化,那么今天桃花岛黄…
【案例】小程序外卖月订单量10万+,单月销售额140万+!荣获欧盟认证的烘焙品牌,借力微盟小程序撬动千亿烘焙市场!
关注关注微盟智慧餐厅文末三大七夕福利免费领据《中国餐饮报告2019》数据显示,去年2000亿+的烘焙行业市场规模,至今年已发展到5000亿(预计2020年,将达5500亿元规模),增长了150%!经历了前30年的缓慢演进,烘…
网红时代落幕?这个“初代网红”连关数十家店,疑欠钱跑路
▲关注内参,获取福利到公众号回复“领取”,即可领取“爆款套餐设计技巧”课程一个在上海生存12年的“初代网红品牌”,自7月初开始大规模关店,一个月后才因为顾客维权而受到关注。在此之前,业内对此视若无睹。一个餐…
人均消费全国第一,我们应该向上海餐饮学习什么?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名魔都上海,是很多餐饮老板每年必去的学习基地之一。看品类、看环境、看服务、看风向,很多人说“上海餐饮领先全国餐饮至少5年”。作为经济、文化、人口聚焦的中心城市,上海是全…
中国餐饮最大的“隐藏杀手”——99%的餐厅都没做好这件事!
▲关注内参,获取福利到公众号回复“领取”,即可领取“爆款套餐设计技巧”很多老板吐槽:餐饮行业,看起来浑身是宝、其实满身是洞。运营中每个环节都可能成为“利润黑洞”,损耗直接吞掉所剩无几的净利。“餐厅经营过程…
那些能和海底捞“安然相处”的火锅店,都用了这5招!
“我是做火锅的,以前觉得海底捞离我们很远没当回事,现在海底捞开到了哈尔滨,开始跟我们正面冲击的时候,感觉到了压力,对我们影响很大。请问,如果海底捞是我们的对手,应该怎么和他打?”这是前段时间,辣庄创…
火锅还能火多久?
在中国,如果要找到一个全民都喜爱的美食品种,可能非火锅莫属。火锅拥有近2000年的历史,发展至今已演化出6大派系30多个品种,让天南海北的食客为之倾倒。这口沸了千年的锅,为什么还能这么火?它的未来又会怎样…
马路边边走红背后:3年开500家店,凭什么?
当褪去“马路边边”网红标签后,也许如今看马路边边的走红,有着不同以往的版本。对于发展了3年的“马路边边”来说,向全国拓展了500家门店后,已经完成了从0到100。如今要考虑的是如何持续性保持生命力,创新的同时…
年增长率254%的金矿!夜宵外卖旺季,三招帮你增收50%
前不久让人意出望外的肯德基串串外卖,在推出半个月后,终于拿出了第一份成绩单。统计数据显示,这款产品让肯德基的夜宵外卖单量大幅上升。大牌入局夜宵外卖,或许预示着这个市场真正迎来了增长爆发期。广大中小…
小吃快餐未来怎么走?美国市场告诉你真相
小吃快餐作为餐饮业赛道最大、增长最快的餐饮业态,以不可撼动的门店数量优势多年稳居第一。红餐网也曾分析过,小吃快餐已迎来高光时刻,正是餐饮人入局的好时机(点此阅读)。不过,在势能强劲的背后,国内小吃…
下半年怎么干?这5个领域深耕一个,都能成为品类代表!
王安石的《游褒禅山记》中有这样几句话,“入之愈深,其进愈难,而其见愈奇”。意思是,越深入,前进越困难,而所见所感也就更令人欣喜。这和做餐饮很相似:入门并不难,难的是如何能在3年、5年之后,继续保持热情…
30000字外卖运营答案之书,限时免费领
点击图片获取报名资格这些问题你是否正在经历:“如何提升店铺曝光量和下单转化率?”“新手做外卖如何实现单量增长与巩固?”“满减活动力度如何与外卖单量实现平衡?”“如何正确设计爆款产品和引流产品?”“堂食餐厅做…
最后2天!千人创新大会售票将截止,抢票最后机会!
长按识别二维码或点击阅读原文,立即报名2天后,第四届中国餐饮创新大会即将上演深耕,是本次大会的主题更是餐饮增收的不二法宝2019半程已过,下半年如何复盘调整;餐饮业步入周期波谷如何在螺旋中迎接拐点………
营收提升10%、年轻人纷纷打卡,只因餐厅的一项服务?
长按识别二维码或点击阅读原文,立即报名一盒消食片风靡成都,让多家老牌餐厅成为“网红”,吸引年轻消费者主动打卡、自发传播。这背后隐藏着什么样的营销逻辑?内参君决定一探究竟。餐饮老板内参 石肆 /文据新华网…
3天后!1000位餐饮精英聚集,门店增收秘籍都给你
长按识别二维码或点击阅读原文,立即报名3天后,第四届中国餐饮创新大会即将上演这是餐饮业“达沃斯”的再度归来这是1000位餐饮精英的重新聚集深耕,是本次大会的主题更是餐饮增收的不二法宝2019半程已过,下半年如…
再有4天!餐饮业千人大会上演,门票最后抢购中!
长按识别二维码或点击阅读原文,立即报名2019半程已过,下半年如何复盘调整;餐饮业步入周期波谷如何在螺旋中迎接拐点…….两分钟看清“深耕”的价值? 每一年的夏季中国餐饮创新大会都会在北京上演我们回顾、反思…
5天后!上千餐饮人将齐聚北京,探讨下半年怎么干!
长按识别二维码或点击阅读原文,立即报名2019半程已过,下半年如何复盘调整;餐饮业步入周期波谷如何在螺旋中迎接拐点…….每一年的夏季中国餐饮创新大会都会在北京上演我们回顾、反思、总结并对下半年的生意作…
大数据:你所在城市的餐饮市场,正在发生什么变化?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅《中国餐饮报告2019》选取了全国34个重点城市,将每个城市的餐饮生态都剖开给你看。既有北上广深的成熟市场、也有郑武长成的崛起潜力、还有更多不为人熟悉的城市的市场面貌。…
仅剩6天!千人大会入场券告急,699元门票再不抢就没了
长按识别二维码或点击阅读原文,立即报名2019半程已过,下半年如何复盘深耕;餐饮业步入周期波谷如何在螺旋中迎接拐点…….深耕,唯有深耕才能持续获得增收密码12大亮点让你不虚此行699元门票加推抢票进入倒计…
7天后,千人创新大会重磅上演,699元门票限量热抢中!
长按识别二维码或点击阅读原文,立即报名2019半程已过,下半年如何复盘深耕;餐饮业步入周期波谷,如何在螺旋中迎接拐点…….倒计时7天,餐饮老板内参“第四届中国餐饮创新大会”将重磅上演!!7月26日,将有来自…
千人大会倒计时!12大亮点和盘托出,增加座席票699元限量抢购
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名2019半程已过,下半年如何复盘深耕;餐饮业步入周期波谷,如何在螺旋中迎接拐点…….餐饮老板内参“第四届中国餐饮创新大会”进入倒计时!!7月26日,将有来自全国乃至海外100…
抢票!餐饮“达沃斯”夏季峰会,增加座席票699元限量开抢
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名2019半程已过,下半年如何复盘深耕;餐饮业步入周期波谷,如何在螺旋中迎接拐点…….餐饮老板内参“第四届中国餐饮创新大会”进入倒计时。7月26日,将有来自全国乃至海外的100…
关于“鲜”的消费心理学,餐饮老板需要掌握这三点!
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名味型是一道菜品的重要标签,直接决定了消费者对于品类乃至品牌的第一印象。鲜,作为百味调和的核心,一直是餐饮老板和厨师们最难拿捏的味型关于“鲜”,有着怎样的消费心理学?…
外卖爆单必看干货,门店问题自查8部曲
点击图片获取报名资格在初级外卖运营师证书班答疑环节,常有老板咨询:“我的外卖菜品口味好,包装也不错,推广也一直在做,单量就是上不去,怎么办?”就此问题,美团点评餐饮学院特邀讲师曹欣韵分享了【外卖门店…
人人都想“搞副业”,连肯德基都要抓住串串香的稻草!
时下最火的词大概是“斜杠青年”,但是现在的餐饮企业也都纷纷很“斜杠”。在迎合中国消费者市场需求下,很多企业都不务正业的开启了新业务,星巴克开始泡茶调鸡尾酒,呷哺呷哺开始把奶茶加入火锅,而昨日起,全球连…
美团新餐饮大学二期报名倒计时,欢迎有新思维的老板加入
【福利】新餐饮大学客座讲师团阵容庞大每期讲师安排不同学员有资格参与任何一个讲师的课程王老师微信号:15557541989 (此处可复制)新餐饮大学课程精华分享白秀峰:如何从客户思维转变到用户思维?王乐武:牛逼…
直播预告 |餐厅倒闭4部曲与解决3大招,拼团特惠
上海千秋膳房一夜关停,老板跑路 !网红Brunch餐厅Win House倒闭 !清华总裁班众筹餐厅经营不善关门 !泡面餐厅:从月营业额40万到倒闭 !……红极一时的餐厅轰然倒闭到底因为什么?面对餐饮开店倒闭潮我们又应该如何去…
肯德基开始卖串串,给餐饮人3个启示
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名肯德基的新品又一次刷新了业内人的认知!昨天,肯德基宅急送,在十个城市率先推出了串串和卤味产品。这仅仅是肯德基“本土化”的一个新尝试?我们发现,背后的意义却并不一般………
营业额翻3倍,排队超喜茶,这家20㎡串串店用了6招!
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名餐饮行业的竞争异常激烈,这驱使品牌不断变化、调整、创新。其中,有哪些品牌的创新带来了新的商机?有什么样的启示呢?餐饮老板内参 石肆 /文《中国餐饮报告2019》显示,因为…
盘点上半年倒闭的44家餐厅,他们都做错了什么?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名2019年已经过了一半,你的餐厅还好吗?近期,内参君了解到,某知名连锁餐饮品牌60多家门店中,有40多家店单月营业额没有过100万,且这些门店基本都是千平大店!可能,你的餐厅…
90后媒体人开餐厅,为“现做”她4年只开3家店
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名近两年,餐饮新品牌、新玩法层出不穷,这些品牌背后多是90后餐饮人操刀。当90后餐饮人群日益扩大,行业又出现了哪些新变化?餐饮老板内参 林夕/文在开“一个叫川的地方”川菜馆…
2019年上半年倒闭餐厅盘点:它们究竟做错了什么?
2019是比2018更加艰难的一年,盘点发现,2019年上半年,餐饮行业出现了大批餐厅倒闭的迹象。下半年已经正式到来,大洗牌也正在加速,餐企应该如何应对?本文由红餐专栏作者胡茵瑛(公众号:漆点品牌咨询,ID:ich…
2019年上半年倒闭餐厅分析:这些餐厅究竟做错了什么?
毫无意外,2019是比2018更加艰难的一年。2018年餐饮收入42716亿元,同比增长9.5%,据《中国餐饮报告2018》显示,餐饮行业的闭店率高达70%,餐厅平均寿命只有508天。2004-2018全聚德净利润及增速2012年触顶随后的…
外卖销量高达13500000份,“凉皮单品王”竟然是它!
近年来,我国小吃市场百花齐放,各种小而美、小而精的餐厅越来越受到消费者的欢迎。凉皮先生就是其中一个突出的代表品牌,诞生短短5年,它的成绩单非常亮眼:每天超过10万余人用餐;外卖平台销量高达13500000份;…
3年500家店、最高翻台16轮!揭秘马路边边的网红蜕变之路
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名在成都,有这样一家年轻的网红品牌,门店最高翻台达到16轮,不仅入围了2019必吃榜餐厅,还在不足3年的时间里迅速发展了近500家连锁门店,它就是马路边边。在许多老板还在羡慕…
中国小吃十大品牌揭晓,品类蓝海一触即发!
7月2日,在“2019中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮(品类)十大品牌颁奖盛典”上, “2019中国餐饮(品类)十大品牌” 正式揭晓。近年来表现火热、潜力巨大的小吃品类再次受到关注。2019中国小吃十大品牌都有谁?目前小…
一位餐饮老板的困扰:餐厅生意不错,却担心做不好加盟……
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名《中国餐饮报告2018》数据显示,全国门店数最多的20个品牌,90%以上的连锁方式包括加盟。加盟已经成为中国餐饮业的重要发展模式。自创品牌如何开启加盟扩张之路?你需要一套实…
餐饮大数据:进军这34个重点城市,你需要知道这些
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅《中国餐饮报告2019》选取了全国34个重点城市,将每个城市的餐饮生态都剖开给你看。既有北上广深的成熟市场、也有郑武长成的崛起潜力、还有更多不为人熟悉的城市的市场面貌。…
餐厅盲区清单:7类“赶客”细节,你家餐厅里有吗?
经营好一家餐厅,不仅要在运营效率上下功夫,还要在顾客体验上下心思。而在体验层面,存在这样一种“盲点”:它影响着消费者的体验,却未被大部分餐厅发现。常常是餐厅生意渐渐变差,老板却找不到问题所在。为此,…
体验式消费升级再放信号,星巴克、蛙来哒、九毛九已经行动了!
打造极致的用户体验,是成功的基础。这本是一句互联网行话,但放在当下的餐饮行业同样适用。在年轻人就餐需求日益多元化的今天,消费者喜好和市场正在逼迫餐饮品牌升级消费体验。如何为消费者打造一个更好的用户…
5年要开1000家店?木屋烧烤隋政军:自己都靠不住,还能依靠谁
木屋烧烤创始人隋政军的朋友圈里,有一个“百城千店”的倒计时,每天更新。这是木屋烧烤的第16年。前13年,木屋烧烤开了60多家店;最近三年拓店速度明显加快,同样开了60多家店。木屋烧烤已经成为烧烤品类的领军品…
连咖啡王江:未来10年中国咖啡有百倍增长空间及3个变化
3182字 7分钟了解咖啡市场15年根据王江的课程内容整理正文1.星巴克的奇怪来客6年前的某个下午,北京最热闹的一家星巴克,迎来了一个奇怪的客人,他点了杯咖啡,选了靠前台的位置,每当有顾客前来点单,他便屏气凝…
外卖证书班学员成绩单:月单量从4000涨到9500
学员反馈<< 滑动查看下一张图片 >>报名请戳这里外卖初级运营师证书班第5期明天开课报名请扫描上面二维码联系助教小米粥予人玫瑰手有余香如果觉得本文不错,记得分享餐饮学院热门版块外卖营业额一天50…
没有一只龙虾能够活着逃出中国 | 数据报告
予人玫瑰手有余香如果觉得本文不错,记得分享相关文章推荐2017中国小龙虾产业发展报告为何当年卖龙虾失败,现在一年卖4个亿火锅大数据出炉,现在做火锅机会在哪?瑞幸能否在2019超越星巴克?中国饮品报告餐饮业的…
如何把3公里外顾客吸引到餐厅?这里有3个“远距离引流”新办法
门店3公里,通常是一家餐厅客流覆盖范围。但越来越多的老板发现:竞争激烈,周边3公里内的客群不够用了!如何开发3公里外的客群?关键是“远距离引流”。前段时间,微信悄然上线了卖货新功能“好物圈”,被很多人认为…
被评为业内标杆!德克士、大董、汉堡王有哪些“食安秘笈”?
扫描二维码,立即报名食品安全,是餐饮业的底线,也是餐饮业的高压线。一旦出现问题,轻则遭受重挫;重则迅速倒闭。如何保证食品安全,提供给客人获得感、安全感、幸福感,是餐企们必须考虑的问题。餐饮老板内参 …
门店“死伤一片”!这个网红频出的品类,今年还能淘金吗?
数据显示,近一年烘焙市场规模扩大了150%,但消费订单量减少了1.1%;行业内跨界打劫频繁:瑞幸成立烘焙公司,喜茶开了甜品实验店,新品牌“抢滩”激烈;一批老品牌正面临关店、丢失消费者,与此同时,一批新品牌也…
25年来天天排队,这家火锅店有什么经营秘诀?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名如何在火锅之城拥有立足之地,生意还越做越好?内参君观察到这样一个成功案例:一家始于1994年的重庆地道老火锅,25年来,每家店天天都排队如龙。它究竟是怎么做到的?背后的…
晨报 | 7月1日起 外卖将不主动提供一次性餐具 违者将罚款;中国旺旺出资5000万元 收购鸡蛋业务……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年06月20日 | 农历五月十八 | 星期四6.20今日要闻1、7月1日起 上海外卖将不主动提供一次性餐具 违者将罚款。2、北京王府井 簋街9家餐馆因后厨网络视频模糊被要求整…
小龙虾进货价大跳水,餐厅却直呼“不赚钱”!到底谁赚了?
与食材、水果价格涨涨涨相反的是,小龙虾的批发格却在下跌。年初三四十块一斤,目前已经“大跳水”到十多块。可出人意料的是,卖小龙虾的餐饮老板们一点都高兴不起来,他们说,相比往年同期,客流减少了很多。本来…
34个城市餐饮交易数据全披露!解读你身边的餐饮生态
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅《中国餐饮报告2019》选取了全国34个重点城市,将每个城市的餐饮生态都剖开给你看。既有北上广深的成熟市场、也有郑武长成的崛起潜力、还有更多不为人熟悉的城市的市场面貌。…
60个人3天的工作,一招能代替?做餐饮急需这样的精细化管理
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅餐饮大盘增速降低,意味着餐饮企业要向效率质量型转变,否则就会掉队。内参君关注到江苏一个餐饮品牌,仅在人员管理上做了一个改变,就让60个人每个月多了3天工作时间。提升的…
当你吃过的餐饮品牌开口说话,它们会在群里聊些什么?
近看中国传统美食,远品国外进口洋餐。几十年间,中国餐饮“引进来,走出去”未曾间断,中餐不仅成为亚洲竞争力最强菜系之一,而且中国民众对外来饮食也有了越来越高的热情。如果把大家耳熟能详的餐饮品牌放到同一…
商会动态 | 2019年深圳餐饮博览会圆满落幕
时隔一年,厚积薄发。百家优质参展企业,专注整合生鲜及绿色食材展、餐饮设备及配套服务展、餐饮品牌展、境外食品展等板块,其中涵盖多个范围的参展内容如:餐饮品牌及连锁加盟、餐饮设备、食材、加工、物流、配…
前5月单笔最高融资20亿!下半年餐饮怎么干?
2019年即将过半,餐饮市场发展如何?下半年是继续勒紧裤腰带过日子还是谋新求变,积极寻求外部资金?我们梳理了今年1—5月餐饮类企业披露出来的融资情况,从一个侧面进行解读,以此为广大餐饮人提供些许参考。在充…
你所在的品类前景好不好?来看这份大数据报告!
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅《中国餐饮报告2019》正式发布预售,这是餐饮老板内参联手美团点评第三年发布《中国餐饮报告》。餐饮老板内参 内参君/文三年来,这份最具行业价值的大数据报告,已经成为餐饮…
数据分析:2019年,餐饮业有哪些好入门的“风口品类”?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅《中国餐饮报告2019》正式发布预售,这是餐饮老板内参联手美团点评第三年发布《中国餐饮报告》。餐饮老板内参 内参君/文三年来,这份最具行业价值的大数据报告,已经成为餐饮…
餐饮大数据:日渐式微的自助餐,在这些城市焕发新生机!
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百平小店日流水过万,这个酸菜鱼快餐品牌凭什么?
品牌诞生仅仅两年,而今已经遍布全国大街小巷。只卖单品酸菜鱼,百平小店面,日流水就能轻松过万。这个酸菜鱼快餐品牌究竟是怎么做到的?凭借细分酸菜鱼品类,创新出小份制的快餐模式,“鱼你在一起”已成为“酸菜鱼…
创立20年、门店900+,这家重庆火锅凭什么一直被追捧?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅消费者爱吃什么样的火锅?从数据上看,当然是川渝火锅。在四川、重庆的火锅大红海中,年轻品牌不断涌现,然而创立20年的德庄,在去年仍保持了强劲的势头——最高单日营业额近4万…
一年吸引100多万顾客!这家砂锅鱼靠什么俘获年轻人?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅前不久问世的《中国餐饮报告2019》显示,鱼火锅仍是2018年门店数位居第二的火锅细分品类。经过了近30年的发展和进化,从只拼产品到兼重模式,如今的鱼火锅是一门怎样的生意?…
2019最头疼:食材价格涨涨涨!但有人预言真正的涨价还没开始……
最近,不论是火锅正餐,还是快餐小吃,餐饮老板都有一个共同的头疼事:食材涨价。进口食材涨价、水果涨价、进口大豆(饲料主要原材料)长期看涨、肉类涨价……餐饮经营者们,该怎么面对?餐饮老板内参石肆/文食材价…
300平门店日营业额2.5万!这家西北菜馆有什么经营秘密?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅东北人做西北菜,他让品牌屹立十年成为北京的陕西菜头部品牌,回顾这些年他有几点心得……餐饮老板内参 林夕/文地方菜作为小吃快餐之外的第三大品类,近两年展现了绝对的增…
【行业视角】2019如何突破重围?还在苦苦寻找答案的餐饮老板看过来
回顾2018年的餐饮行业,可谓是精彩连连。这一年,餐饮收入首次突破四万亿元;海底捞上市并下重本打造“智慧餐厅”;瑞幸咖啡短短7个月卖出1800万杯咖啡;餐饮跨界合作营销、“餐饮+”新模式实验层出不穷。2019,餐饮…
除了海底捞,还有哪种服务能引流?150家餐厅都用这招!
餐厅营销,不再仅仅局限在菜品中做文章,而是从餐前延展餐中,再到餐后,在整个服务过程中玩花样——这已经成为行业的趋势。而就在最近的夜宵季,在火锅之城成都和英雄城南昌,有150家商家同时推出了一项餐后服务被…
“千亿餐饮高地”北京,什么样的餐饮最有市场?
扫描二维码,立即订阅延续连年涨势,总体量可观,许多专业人士认为,蛋糕足够大,北京餐饮的2019年,仍是一盘顺风局。“顺风局”之下,北京餐饮的机遇点在哪里?2019年7月1日~3日,北京国家会议中心,答案即将揭晓…
《中国餐饮报告2019》:34个重点城市餐饮数据最全披露!
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餐饮大数据:2019年哪些品类可能会迎来风口期?
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晨报 | 微信更新“附近的餐厅”优化餐饮行业to B工具包;掘金“供给侧数字化” 美团布局餐饮供应链领域的深意……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年06月7日 | 农历五月初五 | 星期五6.7今日要闻1、美团大数据 端午饮食习俗受关注 传统美食消费旺盛。2、是“心灵鸡汤”还是“逢考必过”餐企们也玩起了高考营销。3、掘…
小吃地位难以撼动,谁最有可能成为品类头牌?
2018年,国内小吃餐厅数量超过73万家。作为餐饮行业最大赛道、增长最快的餐饮业态,未来,小吃仍是标准化、供应链发展最有潜力的品类,以及餐饮创业最肥沃的一块土壤。今年小吃市场现状如何?有哪些趋势和玩法?…
2019美团收银5S合作商招募开始啦!
背景:为进一步完善餐饮生态体系,全方位提升餐饮商户效率,日前,美团点评重点面向全国2000+城市正式招募美团收银5S合作商,并将协助其更好地依托平台资源,共享餐饮万亿级市场发展红利。什么是5S合作商?5S合作…
西贝副总裁楚学友:中国每个城市发展机会都很大
用数据说话,靠数据决策!《中国餐饮报告2019》深入商家访谈,本文为西贝副总裁楚学友的访谈实录。2019年餐饮行业发展预期“2019年餐饮行业发展预期体向好。”西贝副总裁楚学友表示,整个宏观经济对个体消费的影响…
盒马也关店了!那些做新零售的餐饮品牌,到底赚钱吗?
去年餐饮业第一热词,是“餐饮新零售”。而今年,这个词的热度明显下降,在各种场合被提及的频率也少了,5月31日,餐饮新零售“大牛”盒马鲜生创立三年来首次关店……那些做新零售的餐饮品牌,到底有没有赚到钱?到如今…
大数据:二三线城市的餐饮生态,出乎你的意料!
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当下最火的餐饮品类,捞金的机会还有多大?
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明星们纷纷打卡,椰子鸡这个小众品类又要火了?
健康养生大潮带火了一众餐饮品类,椰子鸡便是其中一个。椰子鸡的市场究竟有多大?作为火锅的细分,它有可能成为下一个火遍全国的超级爆品吗?原汁椰青水做汤底,开火把椰青水煮沸,鸡肉倒入锅中盖上盖子,煮6~8分…
用新思维办的餐饮大学今天走出了第一小步
“如何理解新餐饮?新餐饮有没有完整的商业模式?有没有新的生产资料?有没有新的经营方法论?”——在新餐饮大学开学典礼最开始,带着以上问题思考,学员们开启了为期三天的培训课。5月28日至30日,美团点评餐饮学院…
火锅、小吃、饮品……这是一份最新最全的餐饮品类报告
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在央视露脸、亮相国际舞台,这个“收钱神器”厉害在哪儿?
扫描二维码,立即订阅大趋势指导理论,小趋势指导实践。就收单这件事,餐饮界有什么小趋势?餐饮老板内参 林夕/文想提高餐厅收款效率,你会怎么做?有的餐厅老板从人入手,加强对人员培训;有的餐厅老板从桌位识…
小吃升级成功后,他为什么又一年血亏300万?
在每年的《中国餐饮报告》中,都有一个不变的结论:小吃快餐是餐饮行业的最大赛道,存在着大量品牌化的机会。赛道宽、机会多的另一面是竞争激烈。大批前来掘金的餐饮人发现,完成了第一步品牌化,在第二步规模化…
必胜客势能减退?深扒34个城市餐饮数据后,我们有新发现……
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成都餐饮乱象:红火背后的速生速死
成都这座“美食之都”备受消费者追捧,对于餐饮人来说,这里似乎是创业的天堂,仿佛遍地是黄金。然而红餐通过实地探访发现,特色鲜明的成都餐饮市场,短板也异常明显。去成都之前,我们想当然地认为,成都餐饮是hig…
星巴克中国大调整!核心业务重组,预示着什么?
昨天最新消息:星巴克中国架构大调整,王静瑛升任董事长,全部业务并入“零售”与“数字创新”2大单元。进化 ,是餐饮人的宿命。不管街头巷尾的奶茶店,还是在中国已经3800家店的星巴克,概莫能外。自2017年底上海烘…
晨报 | 2019全球500强餐饮酒店行业 开始整合人工智能;饿了么向美团道歉:停止不正当竞争行为 今后将审慎审查……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年05月28日 | 农历四月廿四 | 星期二5.28今日要闻1、90后创业做餐饮饭店跑步进入“外卖时代”。2、2019全球500强餐饮酒店行业 开始整合人工智能。3、饿了么向美团道歉…
看一看,小餐饮商家做外卖的真实生存状态
文 | 周天 复叶周天财经米兰昆德拉说,「负担越重,我们的生命越贴近大地,它就越真切实在」。而在中国,生命最「贴近大地」的,我想主要包括了两类人,一类是面朝黄土背朝天的农人,另一类,就是起早贪黑的小店…
数据洞察 | 那些价格比别人贵3倍的餐厅活得怎么样?
1880字 预计阅读5分钟正文“食不厌精,烩不厌细”,从《论语》到《吕氏春秋 本味篇》、《食疗本草》……如何“吃得更好”一直贯穿中国历史的文化,而随着人们生活水平的提升,人们对餐厅的食材、环境、服务提出了更高一…
消费者口味偏好又变了?餐厅怎样才能抓住他们的胃
扫描二维码,立即订阅连续3年的《中国餐饮报告》当中,一个从未变化过的数据结论,那就是“食物味道好,符合口味”是餐饮消费者对吃的最核心诉求。然而,到底什么是“好味道”,答案却年年不同。餐饮老板内参 王菁/文…
2019年茶饮“变天”?什么样的打法能冲击大牌
茶饮依旧在经历狂潮。经历了粉末、真茶与真果时代,茶饮业已走过了风雨30年,竞争之激烈、产品更新速度之快令人咋舌。2019年,或许是茶饮店品类变革的弯道时间,就是茶饮店变天时间。调茶师社群 段平 ID:xiaofei…
你的顾客又变了!两年后“95后”将成餐饮最大消费群体
年轻人到底喜欢什么?这是一个让餐饮老板们很头疼的问题。“雪上加霜”的是,“年轻人”到底是指哪群人,也在发生变化。餐饮老板内参 小鸭子 /文年轻人正在迭代。从《中国餐饮报告2019》数据来看,“95后”正在取代“90…
《中国餐饮报告2019》:你身处的市场,正在发生哪些变化?
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餐饮业今年有哪些新的消费趋势?我们从数十个维度做了分析
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅《中国餐饮报告2019》选取了全国34个重点城市,将每个城市的餐饮生态都剖开给你看。既有北上广深的成熟市场、也有郑武长成的崛起潜力、还有更多不为人熟悉的城市的市场面貌。…
晨报 | 这家日料店人均3680元 号称北京工体最贵寿司;B端商家成为了美团口碑饿了么们争夺的新战场……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年05月23日 | 农历四月十九 | 星期四5.23今日要闻1、海底捞男子打火机掉火锅里 服务员打捞时爆炸。2、菜名无“鱼”却被鱼刺卡到喉咙 顾客把饭店告上法庭。3、营养食品…
超强品牌打法:做到成都“三大火锅”之一,他只用了4年!
在火锅遍地的成都,如何做火一个新的火锅品牌?蜀大侠的突围路径值得每一个餐饮人细细品味。2015年创立,至今发展了400多家签约加盟商,成为成都当地除大龙燚、小龙坎之外,最受欢迎的火锅品牌。表面上看,它的营…
从小摊到卖出2个亿,这家老字号掌门人做对了什么?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅卤味是个大赛道。近10年,国内卤味市场野蛮生长,光说鸭货,就冒出周黑鸭、绝味、煌上煌三个上市品牌。然而,早在2005年之前,百年老字号“五香居”掌门人孙洪留,就把卤味做到…
《中国餐饮报告2019》:你所在的品类前景好不好?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅《中国餐饮报告2019》正式发布预售,这是餐饮老板内参联手美团点评第三年发布《中国餐饮报告》。餐饮老板内参 内参君/文三年来,这份最具行业价值的大数据报告,已经成为餐饮…
美团点评《数读亚洲美食》报告来啦!
5月17日,在亚洲美食节——亚洲美食文化论坛上,美团点评发布《数读亚洲美食》大数据报告,基于平台海量交易、评价、信息等维度数据解读亚洲餐饮美食发展趋势。近年来中国大陆的亚洲餐厅门店数呈持续增长态势。同时…
湊湊CEO 张振纬:餐饮的发展要越来越专业化
点击图片立即订购用数据说话,靠数据决策!《中国餐饮报告2019》深入商家访谈,本文为湊湊CEO张振纬 的访谈实录。对2019年宏观经济形势的预期谈到对2019年整体餐饮宏观形势的预期,张振纬表示,整体预期相对中观…
数读亚洲美食:广州粤菜门店数全国第一
作为亚洲文明对话大会的重要配套活动,广州亚洲美食节活动已于5月16日拉开帷幕。美团点评作为重要支持方出席开幕仪式,并于5月17日上午,在“美食与产业发展”论坛上,发布大数据报告——《数读亚洲美食之跳出广州,…
二店来了!巴奴进京一周年交出答卷
进京一年,巴奴终于要开第二家店了。这家店选址在西单君太百货负一层,紧邻地铁1号线和4号线F1出口。目前仍在装修中。首店生意这么火,为什么时隔一年多才开二店?巴奴对二店的布局背后逻辑是什么?餐饮老板内参…
这个菜系门店增长超100%!亚洲美食节透露给餐饮人6大商机
最近,全国吃货都在关注亚洲美食节,内参君打卡了北京主会场(奥林匹克公园)发现,美团点评发布的《数读亚洲美食》报告,对餐饮经营者来说蕴藏着6大商机。餐饮老板内参主笔 艳子/文亚洲美食节,是亚洲文明对话大…
中国34个城市餐饮生态全解读:兰州等城市让人意外
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅《中国餐饮报告2019》选取了全国34个重点城市,将每个城市的餐饮生态都剖开给你看。既有北上广深的成熟市场、也有郑武长成的崛起潜力、还有更多不为人熟悉的城市的市场面貌。…
创立19个月“带血”敲钟!净亏16个亿的瑞幸赢了么?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅没有迷茫,没有弯路,更没有跌跌撞撞,瑞幸一路笔直狂奔,冲进了纳斯达克——这是它的终点线吗?瑞幸赢了吗?餐饮老板内参 小鸭子 石肆/文意外吗?创立19 个月,融资10 亿美元,…
扎心了,小餐饮人最真实的生存状况竟然是这样的!
2018年,餐饮行业已经突破了4万亿人民币规模,前景可观。在此背景下,餐饮老板们的真实生活状况是怎么样的?这几年迅速勃兴的外卖业务,给他们的经营和生活带来了哪些改变?走访了全国50多家餐饮商户后,我们挖掘…
串串挺进千亿市场,赚钱的都在拼这3点!
在每年的《中国餐饮报告》里,火锅品类都会成为第一个被重点剖析的对象。作为中式正餐市场份额占比最大的品类,火锅拥有数十个细分品类,它们的起伏无不牵动着餐饮人的神经。从2017年开始,串串始终在火锅江湖的…
哪些餐饮品类正处于上升期?来看这份大数据报告
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅《中国餐饮报告2019》正式发布预售,这是餐饮老板内参联手美团点评第三年发布《中国餐饮报告》。餐饮老板内参 内参君/文三年来,这份最具行业价值的大数据报告,已经成为餐饮…
30城餐饮交易数据数据报告,了解你所在商圈做什么最赚钱?
自2017年起,《中国餐饮报告》系列图书在餐饮圈内火爆亮相,餐饮小生态的数据需求的呼声最为强烈,《中国餐饮报告2019》也从去年18个城市的餐饮数据报告今年新增到34个城市。报告特精选全国最热门34个城市进行全…
如何花最少的钱提高外卖单量?你想了解的都在这里了
火热报名中,点击图片获取报名资格!进店转化和下单转化率低怎么办?如何花最少的钱提高店铺流量?如何做活动才不会影响堂食?竞争对手来了我很慌怎么办?外卖毛利润怎么控制?该不该做付费推广?……外卖是一…
数据洞察|《中国精致餐饮行业报告》:如何比“好”更好
随着消费升级,如何“吃得更好”成为餐饮人不断摸索的话题,也成为餐饮市场新的竞争点。美食文化传统、消费力提升让精致餐饮成为餐饮人的新追求。那么,对于精致餐饮这一话题,行业发展现状如何?精致餐饮行业品类…
嘉和一品刘京京:通过大数据了解消费者需求
用数据说话,靠数据决策!《中国餐饮报告2019》深入商家访谈,本文为嘉和一品董事长 刘京京的访谈实录。▲ 嘉和一品董事长刘京京接受专访。对2019年宏观经济形势的预期刘京京表示,一方面世界的经济环境进入瓶颈,…
搭啥都能“卖断货”!2019最强网红口味已诞生……
从 2018 到 2019,从粽子、青团到冰淇淋、小龙虾,咸蛋黄口味正在占领世界。餐饮老板内参 小鸭子/文谁会成为2019年夏天的第一个网红雪糕?答案也许已经出现——在31℃的北京午间,没有手持一个“双蛋黄”雪糕,你就不…
做汉堡“开局不利”,卖烤鸭套餐“反响平平”,大董也做不了快餐?
四年前,大董餐饮的快餐品牌“大董鸭”刚开业时,在餐饮圈曾掀起一阵讨论热潮。尤其是“烤鸭汉堡”的推出,大董鸭被寄予“中国麦当劳”的厚望。开业初期,大董鸭门前时常排起长队。而在去年,烤鸭汉堡下架了;今年年初…
80多家门店全五星好评,这个火锅品牌都做了什么?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅《中国餐饮报告2019》显示,2018年餐饮品牌口味、环境、服务三项排名中,捞王都占据了第一。另一个与之相关的数据是,80多家门店,全部得到了五星评价。用“愛”传递味道,这种…
新茶饮乱战期,这个品牌如何2年逆市开店400家?
喜茶卖咖啡、瑞幸卖奶茶,反映出市场的一个显著“冲突”:消费者想要新产品了。在新茶饮品牌陷入产品焦虑的时间窗口,一个传统品类正在重新成为风口,那就是广式糖水。餐饮老板内参 王菁 /文新茶饮产品突破乏力谁来…
5600亿的市场,肯德基、喜茶都在做!这个品类有哪些新变化?
扫描二维码,立即订阅体量5600亿的烘焙市场,2019年的发展方向如何?在这场全球烘焙人的交流盛宴——第22届中国国际焙烤展览会上,内参君8万步逛出烘焙业的6大趋势。餐饮老板内参 小青/文第22届中国国际焙烤展览会…
专访|奶茶锅、泡面锅……香天下的老板到底是怎么想的?
虽然这两年火锅界的“新物种”层出不穷(继潮牛后,猪肚鸡、花胶鸡、小龙虾锅、鸭血锅等,火速在市场铺开),但奶茶锅一诞生,就成了最大的赢家——5分钟突破1.2亿浏览量。这背后的推手香天下,本是定位于正宗川锅,…
海底捞服务“过度”?施永宏坦露踩过不少管理坑
业内都说,海底捞的员工有激情,都源于管理得好,管理出效率。但事实上,海底捞在管理上也走过弯路,现在的很多流程制度,都是在坑里摸索出来的……餐饮老板内参主笔 艳子 /文【盲目考核细节】顾客不想喝水也硬加?…
沙拉女王为何深夜痛哭?揭秘沙拉创业小败局!
文丨创业最前线克虏伯3月22号,临近午夜23点,昵称为小令君的女孩在个人微博上曾写下这样一段话:@小令君:过去所有努力都打水漂,拼尽全力也挽回不了的感觉是很真实的丧,但是你也明白你无法挽回了你付出足够多…
原来,星巴克的新品也会没人买,白白倒掉……|大牌秘密
星巴克不是神话,也没有秘密。最近阅读了其创始人霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)的著作《一路向前》,呈现的诸多细节令人印象深刻。原来,星巴克的新品也会没人买,而白白倒掉;原来,星巴克也曾在供应链上摔跟…
《中国餐饮报告2019》:这些品类正在上升!
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅《中国餐饮报告2019》正式发布预售,这是餐饮老板内参联手美团点评第三年发布《中国餐饮报告》。餐饮老板内参 内参君/文三年来,这份最具行业价值的大数据报告,已经成为餐饮…
餐饮业的苦练基本功不只是做好菜品那么简单,还要做这些!
在餐饮行业被唱衰,‘餐企寒冬’愈演愈烈的情况下,美团点评发布的《中国餐饮报告2019》无疑与给众多餐饮从业者指明了一个新的发展与变革方向,也通过数据看出,餐饮大盘仍在强势增长。2019年,这已经是美团第三次…
退菜率降低40%、服务员工作量砍一半,这家餐厅靠的是……
扫描二维码,立即订阅餐饮行业红利期已过,“三高一低”成为了压在餐饮老板身上的“大山”。尤其是在过去十年里盈利尚可的单店,“节流”成为了餐饮老板的主流认知。如何精细化运营?如何用数据指导生产?如何降本增效…
一个龙虾馆的“夭折”:餐饮创业不实地考察,都是耍流氓!
文丨餐饮人必读最近,笔者听一个厨师朋友老夏说,自己马上就要创业开龙虾店了。跟朋友合伙,朋友A出资,朋友B有小龙虾供应链的资源,他技术入股,不担风险。笔者建议他在下决定前,去清远实地考察一次,餐饮创业…
如何最大限度抓住客流?麦当劳、汉堡王、老乡鸡有一个“顾客抓手”!
如果说前两年,大数据是一个选项,价值在于丰富餐饮老板的方法论;那么到2019年,大数据就已经是门店经营的基础工具,是必备的“标准动作”。近期,巨头纷纷加码餐饮数字化领域,这对于数百万餐饮商家意味着哪些新…
美团点评:90后崛起,年轻餐饮消费者带火“一人食”
5月8日,中国烹饪协会总厨委员会(以下简称总厨委)成立仪式在上海举行。总厨委的成立,为全国各类餐饮总厨们搭建一个学习、交流的平台,同时也促进了中餐产业融合创新、加速走向“互联网+”时代。美团点评餐饮学院…