餐饮菜品
餐新零售，2020年餐饮人的新战场
疫情加速了餐饮新零售的发展，餐饮人更加深刻地认识到了新零售的重要性。那么，怎样的餐饮企业适合做新零售？新零售产品又如何做呢？为帮助企业餐饮企业更好的开展新零售业务，实现其企业价值的最大化，餐饮老板…
很多失败的餐饮老板，到死也没明白他输在：菜品定价
文丨金鹏叔叔很多做餐饮生意不好的老板,总会纠结于店铺的选址，装修特色，菜肴的口味，但很容易忽略一个非常致命的环节：定价。菜品价格定的合理，哪怕菜肴口味70分也能活；菜品价格不合理，哪怕菜品口味90分，可…
餐饮渠道与食品企业，双方共进蜜月期？
中国餐饮业市场巨大，但中间渠道链接太长，损耗太多，随着人们生活水平的提高以及消费升级，国内餐饮行业开始进入微利时代。房租成本、人工成本、原料成本、流量成本持续走高，利润却在不断地降低。食品企业怎样…
快餐泛滥的时代如何复兴传统美食？20多位五星主厨现身说法
时代的发展造就了快餐文化，餐饮菜品的内容已逐渐趋于以八大菜系为首的同质化，传统的菜肴是跟不上步伐被抛弃，还是没有用心挖掘内在价值而被忽略？这个八月，胡姬花将给你想要的答案，让我们同胡姬花一起领略被…
代代“香”传的胡姬花古法花生油，用匠心让传统美食复兴
时代的发展造就了快餐文化，餐饮菜品的内容已逐渐趋于以八大菜系为首的同质化，传统的菜肴是跟不上步伐被抛弃，还是没有用心挖掘内在价值而被忽略？这个八月，胡姬花将给你想要的答案，让我们同胡姬花一起领略被…
关于“鲜”的消费心理学，餐饮老板需要掌握这三点！
扫描二维码或点击阅读原文，立即报名味型是一道菜品的重要标签，直接决定了消费者对于品类乃至品牌的第一印象。鲜，作为百味调和的核心，一直是餐饮老板和厨师们最难拿捏的味型关于“鲜”，有着怎样的消费心理学？…
成都一火锅店80万年薪招网红……
来源：成都商报钟美兰“80万元年薪招聘网红，要求明星脸、有酒窝、能歌善舞等。五音不全，性格内向，整过下巴、隆过鼻的不要；2.3万元/月招聘‘菜品试吃官’，要求能吃，会吃，不怕辣，善于挑毛病，还附带双休，15天…
作为一名老板，必须要知道钱是怎么赚的，赔是怎么赔的
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销，就找中国餐饮营销研究院！定位|策划|方案|落|引爆|没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经…
为什么现在很多人说餐饮越来越难做了？
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菜品创新没有头绪？来看看这些方法吧
本文共1442个字，阅读需大约3分钟现在的餐饮菜品周期很短，顾客往往偏好于选择新菜品，有求新、求异、求变的心理。创新是餐饮的灵魂，所以，菜品的创新是非常重要的。菜品创新可以是原料上的创新，不同的原料配搭…
9款旺销家常菜，桌桌必点！
1重庆南山泉水鸡众所周知，在家常菜烹饪中，鸡的吃法数不胜数。但重庆“南山泉水鸡”可谓独领风骚，食者趋之若鹜，其声名现已远扬大江南北。上世纪80年代中期，南山人大多以种花为主，一位叫李仁和的村民除了种花、…
陈志龙：一家餐厅的菜品【好吃】的目的是为了【吃好】我说的对吗？
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你的餐厅菜品是正宗还是好吃，其实还有一个比他们都重要，你知道么？
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销，就找中国餐饮营销研究院！定位|策划|方案|落|引爆|没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天写一篇文章，分享我的…
还剩3天！红餐创业大会·湖北站即将举行！赶快上车！
以“突破”为主题的“2018红餐创业大会·湖北站”，将于3月29日在武汉启动。十余位湖北乃至全国的餐饮业内外大咖，将与现场500位餐饮精英共同探讨2018年湖北以及中国餐饮市场的困境和机遇。报名咨询 | 电话/微信:136 0…
这里有一场突破餐饮思维的盛会，3月29日武汉见！
以“突破”为主题的“2018红餐创业大会·湖北站”，将于3月29日在武汉启动。十余位湖北乃至全国的餐饮业内外大咖，将与现场500位餐饮精英共同探讨2018年湖北以及中国餐饮市场的困境和机遇。报名咨询 | 电话/微信:136 0…
菜品怎么定价？不妨试试成本反推定价法
不管是餐饮新手，还是餐饮老炮，都可能会临菜品定价的问题。定价的好坏，直接关系到餐厅菜品价格竞争力和盈利水平，它既要遵循一定的市场规律，又要考虑同行同类菜品的定价，也要考虑原料等的价格等。四川卤煮龙…
因为忽略这一个细节，90%的餐饮老板生意都失败了
文丨金鹏叔叔很多做餐饮生意不好的老板,总会纠结于店铺的选址，装修特色，菜肴的口味，但很容易忽略一个非常致命的环节：定价。菜品价格定的合理，哪怕菜肴口味70分也能活；菜品价格不合理，哪怕菜品口味90分，可…
陈志龙：很多失败的餐饮老板，到死也没明白他输在：菜品定价，餐饮营销！
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销，就找中国餐饮营销研究院！定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|这是陈老师每天一篇文章的第1194天（全文800字，大约需要阅读4分钟）很多做餐饮生意不好的老板,总会纠结于店…
Kao铺创始人吕强自爆“年开146家店”的成功秘方
温馨提示：本文约2100字，烧脑时间3分钟，筷玩思维外部作者叶娜发于北京。如何用1.4%的房租创造每月50万的营业额？用“9.9元爆款”怎么创下1200万的销售额？没有厨师，没有收银，看看这家年开146家店的餐厅是如何将…
陈志龙：菜品营销，可以赚钱更可以成就品牌！
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销，就找中国餐饮营销研究院！定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|分享越多，格局越大，收获越多我是老陈，我来了，持续干活分享，一年365天不间断，每天写文章和发朋友圈，都…
陈志龙：一平米一年收入一万元的餐厅，不信？不信你试试！
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销，就找中国餐饮营销研究院！定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|这是一篇启发思维的文章，懂得自然懂了。无论哪个餐厅，都绕不开一个话题翻台率。翻台率高，意味着能在有限的…
陈志龙:教你几招抢占当地宴席市场的营销策划方案
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销，就找中国餐饮营销研究院！定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|这是昨天一位读者的朋友推荐过来的，下午三点打来咨询电话，当时正在去天津做调研营销的高铁上，说早就与助理…
陈志龙：:自助餐赚钱秘诀！
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销，就找中国餐饮营销研究院！定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|自助餐盈利方式以及如何开源节流？首先自助餐用人方:一个服务员当仨人使 非自助餐厅经营点菜的时候，顾客因…
陈志龙：78%的中国餐厅外卖都是因为这个原因而倒闭、而关店…
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销，就找中国餐饮营销研究院！定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|如果一件事要靠“坚持”才能完成，我觉得挺苦逼的，虽然表面上很励志，很鸡汤，其实内心是抗拒的，充满了悲情色…
陈志龙：想自己创业餐饮，从何学起？
你的火爆 就是我们存在的意义,做营销，就找中国餐饮营销研究院！定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|想自己创业餐饮，从何学起？此刻，我在厦门。我想告诉大家，最近一段时间，我跑遍了中国，很多外行老板想加入餐…
陈志龙：面馆锁住了顾客，想赚多少钱就赚多少钱？
你的火爆 就是我们存在的意义,做营销，就找中国餐饮营销研究院！定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|韩寒餐厅关了，还欠了债。赵忠祥面馆关了。孟非呢？开面馆到底赚不赚钱，我这位16年餐饮仁与您畅谈。开一家面馆…
陈志龙：郊区小餐饮如何吸引客源？
你的火爆 就是我们存在的意义,做营销，就找中国餐饮营销研究院！定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|最新新闻;韩寒餐厅西安又关门一家，拖欠货款4万，年前陈老师预测过，可以翻看之前文章！餐厅做火不是学习方法，…
陈志龙：“薄利多销”曾经害死了多少中国餐厅？
你的火爆 就是我们存在的意义,做营销，就找中国餐饮营销研究院！定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|我说“薄利多销”曾经害死了多少中国餐厅？昨天文章今天晚上早早回到酒店，正要开始写文章，题材就来了，顺便分享…
陈志龙：餐饮逆袭营销方案一招用到极致即可引爆！
你的火爆 就是我们存在的意义,做营销，就找中国餐饮营销研究院！定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|餐饮大咖小咖晚上好，今天生意一定很忙，如果今天都么哦生意，刚想想遮了，再这样下去，关门迟早的事。做女人，…
陈志龙：外婆家的赚钱模式！
你的火爆 就是我们存在的意义,做营销，就找中国餐饮营销研究院！定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|大家好。今天晚上，陈老师，与您分享。外婆家是如何赚钱的。外婆家排队等位就是一种文化，不排队竟然就是不正常…
陈志龙：太二的赚钱思维，餐饮老板必学！
你的火爆 就是我们存在的意义,做营销，就找中国餐饮营销研究院！定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|今天回到公司了，已经快两个月没回来了，同事们都快把我忘了，这些孩纸，太可爱，非要我喝点，晕乎乎的写了这篇…
陈志龙：餐厅业绩下滑，想和干哪个重要？
你的火爆 就是我们存在的意义,做营销，就找中国餐饮营销研究院！定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|2017.3.5日，周日，今日惊蛰，很有意义的一天，今天是福建调研营销最后一天了，经过三天的头脑风暴，全新的思维…
陈志龙：快餐店生意不好可能是因为门头！
你的火爆 就是我们存在的意义,做营销，就找中国餐饮营销研究院！定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|1.吃什么？2.去哪吃？一直困扰着我，顾客这样说！每天都有十几位咨询的，说餐厅生意不好怎么办，老师，有什么好…
陈志龙:当下餐饮经营的三种模式
你的火爆 就是我们存在的意义,做营销，就找中国餐饮营销研究院！定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|今天在福建做调研营销，烧脑一天，刚刚回到酒店，感谢施总的热情款待，在后续文章中我会把这次策划分享出来。年…
吾享云库存发力“效率革命”，帮餐饮管理解压！
点 击 上 方 天 财 商 龙 关 注 我 们您的餐厅，是不是每天也还在做这些重复又耗时的工作呢？痛点1：重复性工作：餐厅每天采购、订货品项差不多，却不得不每天都要做入库操作！痛点2：耗时性工作：品项多，逐一录…
改变！成为10%的高手真的很难吗？
文/王小白，微信：amy_minmin80小白配合余校长做了三期的《品类战略》研习营了，我的菜单规划课程就是这里面的落地课程，现场练习与辅导，让来参加的小伙伴快速调整菜单，在我看来有了一个质的飞越，看到他们的改…
餐厅生意不好怎么办？试试这几招！
生意不好，很多餐饮老板的第一反应就是：怎么办？从门头到前厅后厨找了一通原因，然后换人换厨师，甚至找了风水师，但是效果甚微。其实很多时候，餐厅生意不好，千万不要病急乱投医，要冷静思考，换一种思维。回…
豪虾创业日志之《成本反推定价法》
成本反推定价法前几天在勺子课堂的讲座，讲到关于盈亏平衡点的问题，而要弄懂盈亏平衡点，必然涉及到菜品定价的问题，分享中无法就这个问题详细说，所以，改编一篇我以前写的成本反推定价法，专门讲述菜品定价的…
旗鱼点餐带你玩转餐饮互联网+
旗鱼点餐功能介绍旗鱼点餐是一款针对餐饮行业的痛点，具有智能硬件，H5点餐，排队，现场打印，菜品分类打印，自营外卖团购，全支付渠道支持的，当日经营数据分析汇总等功能。提高餐厅运营效率，提供客户用餐的体…
在餐饮单品爆款逻辑下，宇宙卷饼如何在细分领域掘金?
“你是想吃烤鱼、火锅，还是牛排?”这是不是你与友人一起吃饭前的场景?再仔细思考一下这句话，我们往往问的都是众多美食中的某一单品。的确，单品思维已经成为当前餐饮行业的商业逻辑之一。纵观整个餐饮行业，大而…
餐饮管理的“七字管理法”，活得好的企业都做到了！
餐饮管理中，管什么最难？管人！稍微严厉一些，员工可能受不了，放养式管理又容易造成懒散的制度。那么怎么管理才能达到预期的目的和效果呢？红餐网建议大家，不妨借鉴参考餐饮管理的“七字管理法”。严作为一名管…
出品如何，展现出一个餐厅对品牌对消费者的态度！
文/王小白，微信：amy_minmin80成功从来不是想捷径，而是修炼出自己的内功心法！装盘装的到底是什么？食物。不，在小白看来——装盘装的是一种对美食的敬畏、热爱，对美好事物的向往，依然是在品牌定位的基础上，去…
当草莓遇上西芹？从传承中颠覆，高校食堂的菜品创新哲学
近日，威海职业学院食堂餐厅推出的“草莓炒芹菜”成了新“网红”。菜品：草莓炒芹菜 厨师：丁百灵 卖相：芹菜翠绿，草莓粉嫩，搭配起来一股田园风迎面袭来口味：芹菜脆生，草莓香甜，口感清新爽口学生评价：这道菜很…
开家龙虾店之十七：龙虾定价
《龙虾定价》昨天的日志里，我建议以后做四川卤煮龙虾的合作伙伴论斤卖龙虾，那么接下来的问题就是，怎么定价才合理？是否还是遵循传统餐饮的“成本反推定价法”？到底是为了走量而采取低价策略？还是为了利润回报…
韩国“高颜值”的餐厅门面都长啥样？实地探秘报道（二）
导语在上一期的韩国考察报道中，小冉带大家看了几家特点突出的餐饮模式，更在文章的最后给大家提出了一个问题，“竹筒大餐的竹子是不是反复使用的？”在揭晓答案的同时，我们再来回顾一下让人视觉震撼的竹筒…
麻辣小龙虾三明治来袭：“全民爆款”就是这么畅销！
导语Pret a Manger这家餐厅正全心全意要在市场打响头炮，为了更好迎合当地食客，开店12周之后餐厅换掉了原有菜单上15%的食品，还专门针对上海市场推出了麻辣小龙虾三明治。产品营销这家以有机咖啡和天然食…
餐饮店“改名”本无错占位很重要，定位更关键！
导语餐饮业的跟风、模仿行为可谓“树欲静而风不止”，从之前的菜品到环境装修，再到模式似乎愈演愈烈，最近的热点又成了“改名”。自打阿五美食改成了“阿五黄河大鲤鱼”，一时间，“改名”成为了新的“时髦”。还冠…
好文案就是说人话——麦当劳一组“情话”把人都看饿了！
导语麦当劳这组情话结合产品本身，和对吃货深刻的洞察，句句写到了吃货的心坎里，暖的让人看饿了~创意不在于多么华丽，而在于真的懂你。好文案，不是华丽辞藻的堆砌，只要好好的说人话就好了。营销关注《…
今年月饼新卖法：从口味做文章！
导语有人说，这个时节，饼里塞点馅儿都叫月饼，而上海大饭堂今年新品月饼，主打重口味、混搭风，在苏式酥皮里裹进酸菜鱼、梅菜肉、糟咸肉、榴莲肉……没想到这一特别的“怪味”月饼，一下就赢得顾客。产品营销…
餐饮从来没有“寒冬”，眼下只是玩法变了！
导语在新的时代背景、新的消费需求和新的竞争格局下，餐饮业的玩法也随之改变，于是一些玩不动新规则的餐饮企业必然会遭到淘汰。这几年，多个行业的“寒冬”降临让人忧心忡忡，连餐饮业也不例外。不过，虽然…
韩国热心面馆，帮你和陌生人约饭！
导语韩国有家炸酱面餐馆出了一个开业新招，让原本是陌生人的顾客成为饭友。他们设计了一个充满诱惑力的传单，说“新店开幕，只要一个人来用餐就能免费吃炸酱面”。营销然后他们开始在街头锁定单身狗发传单。…
推荐一款高利润热卖甜品~
导语这道菜有个美丽的名字——孕育，看上去是几个剥了壳的熟鸡蛋，一尝却是巧克力的外壳奶油的馅，创意十足。热卖甜品外壳料:白巧克力400克。内馅料:金钻鲜奶油320克，浓缩橙汁80克。制作流程:1、取小鸡蛋8…
实地探秘韩国小餐饮爆品营销，款款惊讶到“哇！”
导语原来说起餐饮人，我们常概括为“餐饮人不是正在吃，就是正在要去吃的路上”，现在，更贴切的说法成了“不是在学习，就是在去学习的路上”，这不，9月1日-9月6日，《餐饮时报》携手三十多位中国餐饮企业家…
采购管理:采购权直接让厨师负责 不怕吃回扣
导语一般来说，饭店的老板都不愿意见到员工进货时用这种方式损害自己的利益，往往亲自把关或由亲信来控制，需要耗费很大的精力去监督。但是“鸭王”并没有这样做，“鸭王”把这些采购权明确的交给厨师等人。采…
卖面or卖面子？73岁的赵忠祥要在南京开面馆
【1】卖面or卖面子？73岁的赵忠祥要在南京开面馆【2】传言终成真，105间分店的避风塘拟申请上市【3】麦当劳推出“开学营销”：汉堡变成了课本！【4】黄太吉又玩月饼营销：月饼等于团圆勋章【5】麦当劳提升形…
图说新店：上海新开一家令人尖叫的美食制造所——辣物！
导语上海有一家新开的餐厅，名叫“辣物”，出自彼酷哩烤鱼掌门人方便面大叔之手，主打辣味的食物制造所，各种风格混搭，墙壁上画着涂鸦，还未一饱口福，便已经被勾起胃口。旺店环境篇辣物主打的就是串串和烧…
小店绩效管理模式：四项奖励分给员工
导语都说小店难管，这个“难”字就体现在毫无规章制度可言。在“小碗餐”这个巴掌大的小店中，创始人王八零针对前厅和后厨，制定了一套比较详尽的绩效考核制度，实施效果竟然出乎意料的好！今天《餐饮时报》就…
像iphone一样做迭代：看餐饮大佬如何一个单品卖遍全球！
从2007年第一代iPhone面世以来，苹果公司每推出一款新的iPhone便会让全世界的“果粉”为之疯狂，引发销售狂潮。苹果公司也因为iphone手机火遍全球，成为全球市值最高的上市公司。一个企业的成功，离不开好的产品支…
【爆款】像iphone一样做迭代：看餐饮大佬如何一个单品卖遍全球！
这是内参君为您分享的第566期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。爆款从2007年第一代iPhone面世以来，苹果公司每推出一款新的iPhone便会让全世界的“果粉”为之疯狂，引发销售狂潮。苹果公司也因为ip…
【借势营销】《餐饮时报》报道：“老乡鸡”借力雾霾营销，效果很赞！
导语前几天，《穹顶之下》雾霾调查的视频刷爆了朋友圈，餐饮业厨房油烟处理备受关注，安徽快餐领先品牌“老乡鸡”借势发表了一篇“老乡鸡拒绝油烟污染物”文章，既博得顾客信任感，增加点击率。原文如下。“老乡鸡”借…
《餐饮时报》一周餐饮大事件回顾（11.3-11.9）
【1】星巴克将开始提供外送服务将推出全新点餐付费App【2】日本著名中华料理连锁店宣布：从中国撤回唯一海外的餐馆【3】悉尼一餐厅推保姆服务父母就餐保姆照看小孩【4】中国首批餐饮机器人将赴美国“掌勺”中国菜【…
【O2O观察】餐饮O2O转型六脉神剑
前言：餐饮企业的互联网转型是在遵循新的商业文明规则的基础上发展出来的一套全新商业逻辑。它是餐饮企业基于互联网文化下的信息技术运用、结合消费者消费行为的变化以及对整个餐饮企业商业模式的重新思考，…
餐饮企业如何通过新媒体拓展影响力
近年来，传播媒体不断推陈出新，带来餐饮行业广告格局的转变，以报刊媒体、电视媒体、广播媒体等为代表的传统媒体受到巨大的冲击，新型媒介形式和传播方式的变革通过对媒介传播模式的影响改变着餐饮企业的传播策…
【企业管理】《餐饮时报》报道： 餐企品牌塑造 “十个点”
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯，请关注《餐饮时报》总编小时个人微信：22391363以下“十大方面”无疑是中国餐饮企业在品牌发展之路上所要万分注重的问题，可谓是关乎企业的发展成败，妥善解决这些问题对于企业来说…
