餐饮知识
【餐易私塾|餐语咨询|餐见先生品牌全案策划】年终总结会暨2021年发展战略规划
2021年2月2-4日，我们召集公司各业务线负责人召开了2020年度年终总结暨2021年发展战略规划会，会议包括餐易私塾、餐语咨询、餐见先生品牌全案策划三个业务线上的所有核心成员。餐易私塾，专注餐饮培训板块，成长…
今年究竟有多少家餐厅倒闭，您知道吗？
你的火爆 就是我们存在的意义，餐饮营销，就找中国餐饮营销研究院！定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我…
【伙伴分享】因为坚持，才会有希望！
总会有人问去冒险要准备什么，其实你先不用去想准备什么，而是先走出去再说。要不然你永远只会被自己的拖延和三分钟热度打败，永远只说不做。清华学姐张薇在2018年清华毕业典礼中论述《平凡的世界》里孙少平说：“…
火锅店老板必看，经营火锅店的9大必胜法则，你get到了吗？
来这里找志同道合的小伙伴！ 2019年，火锅还是稳居餐饮界前排，不论在哪个城市，你都会发现，一大批火锅店在街头巷尾崛起，品类丰富形态各异，细分领域也越来越多。然而，投资火锅业就能万无一失，赚的钵盆体满吗…
怎样经营火锅店，经营火锅店有哪些经验技巧？快进来看一看！
要说现在创业做什么好，餐饮火锅无疑是一个很不错的选择。火锅以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多变”的特点备受大家喜爱，是我国公认的大众美食之一。火锅一年四季生意火爆，但是要开好一个火锅加…
你知道什么样的火锅店才能长久吗？快进来看看吧！
1、最核心的竞争力-火锅味道 首先开一个火锅店我认为最重要的肯定是火锅的味道，只有味道让顾客满意，火锅店才能生机盎然; 如果一个火锅店没有自己特色味道，顾客吃了只是填饱了肚子，那这火锅店也开不长久了。 …
火锅门店经营独家揭秘：开火锅店我们最应该注意的事
来这里找志同道合的小伙伴！ 餐饮市场的火爆让越来越多的人选择创业这条路，火锅加盟就是其中最火爆的创业项目之一。随着越来越多的火锅加盟店遍布城市的大街小巷，如何开好一家火锅店，就成了老板们最在意的事。…
开火锅店自制火锅底料容易出现哪些问题？你知道吗？
火锅文化历史悠久 一些火锅店火锅底料配方有着几十年甚至上百年传承。不少传统老火锅店拥有自家的独特配方,由老板亲自炒制火锅底料,当然也有不少没有掌握配方的火锅店专门聘请炒料师傅自制火锅底料。今天小编要跟…
火锅店利用了怎样的经营模式，火爆了整个县城
有一家不是很大规模的火锅店，只有40张桌子，装修很不错，开业时生意不错，但后来别人看到他的生意不错，就在哪附近开了几家火锅店，而且装修比他好，那么可以想象他的生意越来越差，很快就不能工作了。是的，然…
火锅店经营都会面临的七大抉择，选错一个满盘皆输
根据一份17年的中国餐饮业现状报告，火锅是餐饮业的第一大类，占餐饮业总营业额的22%，超过20%。 火锅虽然是餐饮业的吸金王，但餐饮业总有这样一句话： 众所周知，火锅行业的准入门槛很低，这是一个很简单却很复…
餐饮创业“三月死”究竟怎么死的？分析背后原因，找到解决方法！|建议
开餐厅才开了两三个月就转让，被称为餐饮行业的“三月死”现象。其中一部分开业初期曾经火爆过一阵，但客流无法延续。更多的则是从开张到倒闭，生意从来就没好过。周围朋友向我诉苦，说自己在疫情消停之后抄底开店…
才开了3个月的餐厅就不得不转让，餐饮业“三月死”困局怎么破？
文 | 职业餐饮网特约作者蒋毅开餐厅才开了两三个月就转让，被称为餐饮行业的“三月死”现象。其中一部分开业初期曾经火爆过一阵，但客流无法延续。更多的则是从开张到倒闭，生意从来就没好过。周围朋友向我诉苦，说…
刚开店生意就不好了，餐饮创业避免“三月死”？
餐饮行业历来有开业看三个月的说法。开业三个月后，餐厅的生意还是不错，那么基本就熬过了一关。如果3个月不到，生意就变差了，那么基本就没戏了。那么，开餐厅，如何避免三月死呢？本文由红餐网专栏作者蒋毅(ID:…
我为何不担心系统功能被别人抄袭？
最近几天，已经好几个餐饮同行和学员来提醒我，说某某小程序的某个功能和我设计的小程序差不多，善意提醒我“以后不要多说”，免得被别人抄袭了，今晚就针对这个问题，做个统一回复：一方面表达对朋友们的感谢，另…
如何让进店的顾客爱上你的餐厅？餐饮营销红宝书电子版来了！
《餐饮营销红宝书》套装推出电子版啦！原价170元，现仅需99.90元就可在手机上随时随地学习购买成功后，你可以把这个页面添加进微信浮窗，还可以微信收藏起来，想看书的时候，打开微信就能看，非常便利。来自日本…
豪侠汇创业日志之《关于加盟课程》
《关于加盟课程》我的餐饮小老板课程，已经进行到第十八期，目前第十九期还没开始报名，结果排队的人已经超过现场可以容纳的人数，今天正在为怎么办而发愁，但今晚日志的主题不是说这个话题，而是另外一个话题，…
豪侠汇创业日志之《海大蜀第二阶段》
《海大蜀第二阶段》今天上午，海大蜀的管理团队在豪侠汇做阶段总结会，虽然前后一共不足两个小时，但我十分惊讶于海大蜀门店管理团队的成长速度，于是我把这次会议的全过程给录了下来；晚上，海大蜀又举行了股东…
豪虾创业日志之《豪侠汇食集》
《豪侠汇食集》自从我把豪虾传做成以来，很多人受我影响而进入餐饮，开始还好，数量不多，只是身边的一些朋友，后来随着知道我的人越来越多，来找我的人也就越来越多了，向我咨询各种关于餐饮的问题，于是，我这…
做好这3个采购，让餐厅开业一炮而红
餐厅采购无论是开业前还是开业后都是重中之重。开业后的采购主要是为了日常运营，而开业前的采购则是关系到餐厅的整体框架基础。那么，餐厅开业前的主要采购是哪些方面呢？在门店运营管理中，设备采购、物料采购…
餐厅开业要想红红火火，这10个准备少不了
餐厅筹备阶段都是只出不进的，除了需要花费时间也需要花费很多人力物力，为此很多餐饮老板都希望能尽快开业将成本赚回来。虽然尽快开业很重要，但是该准备的工作还是不能少的，否则很可能会影响开业后的餐厅运营…
北京、上海、深圳…游学五大餐饮重镇，开眼界、结资源！
餐饮老板内参“大鱼游学”即将起航，2020年5大精品游学线路首发！3天参访6大餐饮标杆品牌，品牌创始人、高管分享更深度更干货的餐饮知识。加入大鱼游学会员，与来自全国各地数百名餐饮老板和高管在游学中增长见闻、…
2020“大鱼游学”起航！深度游学五大餐饮重镇，结资源、拓眼界！
餐饮老板内参“大鱼游学”即将起航，2020年5大精品游学线路首发！3天参访6大餐饮标杆品牌，品牌创始人、高管分享更深度更干货的餐饮知识。加入大鱼游学会员，与来自全国各地数百名餐饮老板和高管在游学中增长见闻、…
闷了那么久，大鱼游学喊你出来走走！五大餐饮重镇，学看逛吃！
餐饮老板内参“大鱼游学”即将起航，2020年5大精品游学线路首发！3天参访6大餐饮标杆品牌，品牌创始人、高管分享更深度更干货的餐饮知识。加入大鱼游学会员，与来自全国各地数百名餐饮老板和高管在游学中增长见闻、…
开店该如何选商圈？很多餐饮老板都不懂
现在都流行圈子，不是一个圈子的人玩不到一块。而对于餐厅来说，商圈就是他们的一个圈子，进了不合适的商圈，很可能血本无归。那么，餐饮经营者在选址的时候如何选商圈呢？各种不同类型的商圈到底有什么特性？本…
如何从坪效、时效、人效入手，提高餐厅的运营效率
餐厅赚不赚钱，看的就是经营效率。餐饮经营者，你知道从哪些方面来衡量餐厅的经营效率吗？要从哪些方面入手呢？本期餐饮知识树，红餐君将和大家说一说餐饮经营中重要的时效、坪效、人效。结语提高人效、时效、坪…
9大战略要点带你从0打造爆单外卖店！（折扣周，与餐饮人共克时艰）
餐饮咖折扣周活动火爆持续中！助力餐饮老板修炼内功！为了让热爱餐饮行业的餐饮人，学到更多优质的餐饮经营管理课程，打响疫情后第一炮！职业餐饮网旗下APP餐饮咖每周精选一门特惠课程，用最干货的餐饮知识和最优…
如何打造一个为餐厅引流的微信朋友圈？（折扣周，与餐饮人共克时艰）
餐饮咖折扣周活动火爆持续中！助力餐饮老板修炼内功！为了让热爱餐饮行业的餐饮人，学到更多优质的餐饮经营管理课程，打响疫情后第一炮！职业餐饮网旗下APP餐饮咖每周精选一门特惠课程，用最有用的餐饮知识和最优…
豪虾创业日志之《迭代升级啦！》
《迭代升级啦！》春节以来，基于餐饮行业在接下来所面临的必然困难，我一直也在思考，自己做为一个餐饮人，除了把自家餐厅经营好，把我参与的参与管理软件打磨得更完善之外，自己还能做什么？思前想后，我觉得自…
疫情过后餐饮人的营销该怎么做？（快递已恢复发货）
来自日本一看就懂的5本餐饮营销红宝书成功的日本餐饮人都是这样做的一看就懂！从顾客第一次进店到成为忠实粉丝的独门秘籍中国餐饮人应该猛补的5节课套装包括：餐饮营销1：创造回头客的35个开关餐饮营销2：让顾客…
疫情期间，外卖单量上不去，怎么改善？（折扣周，与餐饮人共克时艰）
一场疫情席卷而来，无情地给餐饮行业按下了暂停键。仅2020年前两个月，全国餐饮企业注销超1.3万家。个体户难以为继，连锁餐企的状况也并不乐观。经过近2个月的抗疫努力，一些大型连锁餐企的复工率近60%，然而还有…
疫情期间，餐厅怎么做才能增加营收？（疫期特惠，伴你共度时艰！）
一场疫情席卷而来，无情地给餐饮行业按下了暂停键。仅2020年前两个月，全国餐饮企业注销超1.3万家。个体户难以为继，连锁餐企的状况也并不乐观。经过近2个月的抗疫努力，一些大型连锁餐企的复工率近60%，然而还有…
硬核官宣 | 0317商龙大会即将来到您身边！
尊敬的餐饮行业伙伴：大家好！受到新型冠状病毒疫情影响，根据国家在疫情期不举办大型聚集性活动的要求，天财商龙决定将原定于2020年3月17日举办的“第四届天财商龙餐饮管理发展论坛”由集中会议方式改为各区域分散…
豪虾创业日志之《烧好这道菜》
《烧好这道菜》微信朋友圈关注我的朋友都知道，最近基于企业微信，我建了豪侠汇社群，利用被隔离在家的这段时间，我深度研究了企业微信的各项功能，为此也耗费了不少时间，目前研究快接近尾声，社群内的成员，目…
得女性者得天下！引爆客流的5个秘籍！明天开始发货，春季钜惠6.8折
餐厅新开业砸钱办活动，就热闹几天？广撒传单大屏广告，也带不起餐厅人气？别人家做就火，你一跟就完？……营销活动到底怎么做才能让回头客一波接一波？真是一个让人头秃的话题！其实，问题就出在你做营销活动的对…
餐厅吸引女性的5招！1名女顾客带来20位新顾客！春季钜惠6.8折！
餐厅新开业砸钱办活动，就热闹几天？广撒传单大屏广告，也带不起餐厅人气？别人家做就火，你一跟就完？……营销活动到底怎么做才能让回头客一波接一波？真是一个让人头秃的话题！其实，问题就出在你做营销活动的对…
豪虾创业日志之《豪侠汇社群》
《豪侠汇社群》大家好，豪侠汇社群于2020年3月正式成立了，我们将依托企业微信，来全面搭建这个全是餐饮老板的垂直社群，目前已经有几百个学员加入，未来的豪侠汇，除了替大家服务的基础工作人员外，主要由两种人…
豪虾创业日志之《不当“补鞋匠》
《不当”补鞋匠“》我是蒋毅，大学是经济学，但基本没认真上课，主要时间花在两个地方，其一是图书馆，把大学图书馆里，所有商业人物传记的书全都借出来看了个遍；其二是做一些与学生群体相关的生意，所以大学四年…
【战疫】当下不同规模的餐饮组织，如何对抗风险？
_点击蓝字关注我们_本文约7000字，需阅读8分钟！请耐心看完，希望对您有所帮助！●目 录 ●___● 疫情之下，餐饮组织如何对抗风险由餐易私塾特约导师 梁学沛律师为大家带来原创文章，对此课题进行专…
餐厅吸引女性的5招！1名女顾客带来20位新顾客！新春钜惠6.8折！
餐厅新开业砸钱办活动，就热闹几天？广撒传单大屏广告，也带不起餐厅人气？别人家做就火，你一跟就完？……营销活动到底怎么做才能让回头客一波接一波？真是一个让人头秃的话题！其实，问题就出在你做营销活动的对…
豪虾创业日志之《餐饮实习生招募令》
《餐饮实习生招募令》平时来找我咨询餐饮的新手特别多，很多人完全不适合做餐饮，但遗憾的是他们自己并不知道，于是为了减少这些朋友的创业风险，我建议他们去别人的餐厅打工一段时间，少则三四个月，多则七八个…
抓住顾客这4种表达欲，让你的餐厅“霸屏”朋友圈！
文丨职业餐饮网 马聪餐饮业人人都想做口碑传播，大家都看中它成本最低、操作性最强、效果最明显。但是，我们餐饮人对口碑传播的理解存在两个误区：“只要提供好吃的(优质)食物，顾客就会为你宣传口碑”；“只要有好…
这样写宣传语和标题，餐厅的生意想不火都难
导语 为什么别人家的粉丝总是很活跃，而你的粉丝则成了“万年僵尸”？如何保证自己的粉丝活跃度，从而提高复购率？在80、90后的消费时代，契合消费者需求，能戳中年轻消费者的心才是关键。如何撩你的顾客？餐饮…
餐厅开业前期筹备工作流程，这份计划书少不了
都说餐厅开业筹备，但是筹备的是什么，主要做的是什么工作呢？什么应该先做，什么是主要的？面对这些问题，相信很多餐饮新手都会一脸懵逼。其实，餐厅开业筹备也是一个系统工程，只要制定好计划，按步推进的话，…
实用！一张表格让你选出心仪餐饮店铺
导语 说起选址，很多餐饮人都会头痛。看了很多方法论，也去蹲点比对过了，但是心里还是没底。之前，餐饮知识树也说过很多关于选址的内容，有关于选商圈测算人流量的，也有选地段的，今天再来说一说怎么综合评…
餐厅宣传单设计，比起美观这些信息更重要！
导语 餐厅开业、活动促销等，餐厅都会派员工在街上或者餐厅门口发宣传单引流，这基本是行业共识。但是街上发宣传单的人那么多，顾客凭什么收你的传单，收了之后又能一眼就看到你的地址和活动信息？其中，涉及…
得女性者得天下！引爆客流的5个秘籍！独家首发！
马云说，没有女性，就没有阿里巴巴。这句凸显女性重要性的话在餐饮行业同样适用。据2019年的餐饮消费数据统计，女性仍然是餐饮消费主力，占比59.7%。尽管近两年来，越来越多的餐企生意出现了“断崖式”下跌，但是女…
“大鱼游学”2020线路表首发！行业超干货深度游学等你加入
扫描二维码或点击阅读原文，立即报名餐饮老板内参“大鱼游学“2020年全面升级！4大游学版块、多条海内外精品线路、多位品牌创始人、高管分享更深度更干货的餐饮知识、对餐饮特殊案例进行深挖和延展……大鱼游学2020年…
广告一半都是浪费！餐厅怎么写出有效的广告词？
导语 花钱打广告，为的是什么？当然是有效。但是正如约翰•沃纳梅克说的“我知道一半广告费被浪费了，却不知道是哪一半。”很多餐饮品牌的广告可能大部分都是浪费的。一个好的广告语到底是怎么样的呢？应该符合什…
想成为下一个瑞幸、海底捞？餐企要了解这些上市流程
导语 自从海底捞被大家“吃”上市后，瑞幸也被大家“喝”上市了。这两家企业，一个老板成为了餐饮首富，一个风风火火开了小鹿茶，并且第三季度赚钱了。而在他们之后，是已经过会了的同庆楼，还有即将上市的九毛九…
学瑞幸、海底捞，一张图读透餐企上市流程
自从海底捞被大家“吃”上市后，瑞幸也被大家“喝”上市了。这两家企业，一个老板成为了餐饮首富，一个风风火火开了小鹿茶，并且第三季度赚钱了。而在他们之后，是已经过会了的同庆楼，还有即将上市的九毛九。那么，…
不打折就没顾客！如何打一次折让顾客再来5次？
餐厅生意不好，那打个折吧，立马人气就上来了，可活动一停又没人了……很多餐厅都深受“不打折就没顾客”的困扰。很正常，依靠打折优惠来吸引顾客，本就不是一个长效手段，一旦停止，就没效果了。那餐厅怎么只搞一次…
海底捞要上市，西贝却说永不上市，这是为什么？
导语 瑞幸、海底捞上市了，太兴、同庆楼也上市了，九毛九、巴比馒头也在积极准备上市。而除了这些品牌外，每年都有不少餐饮品牌不是在排队上市就是为上市做准备。那么，餐企上市到底有何利弊呢？是否真的那么…
“大鱼游学”2020年线路表新鲜出炉！超高含金量的行业游学等你加入
扫描二维码或点击阅读原文，立即报名餐饮老板内参 • 大鱼游学，已走过近百家全国一线餐饮品牌、数十家全球知名企业。来自全国各地数百名餐饮老板和高管在游学中增长见闻、寓学于游。2020年，大鱼游学全面升级！4…
【新书首发】如何让第一次进店的顾客成为忠实粉丝？餐饮人都读这5本书！
来自日本一看就懂的5本餐饮营销红宝书成功的日本餐饮人都是这样做的一看就懂！从顾客第一次进店到成为忠实粉丝的独门秘籍中国餐饮人应该猛补的5节课套装包括：餐饮营销1：创造回头客的35个开关餐饮营销2：让顾客…
餐饮创业三年，花了几十万买了3个教训……
文丨餐饮界过完年后，我也正式结束近三年的餐饮创业，被父母安排回家族生意帮忙。回顾这三年的餐饮创业历程，真像是一个从天堂降落，头先着地的过程，从三年前的踌躇壮志，到三年后的败走麦城，烧掉了15年炒股赚…
海底捞上市，西贝却说永不上市，反差为何如此大?
瑞幸、海底捞上市了，太兴、同庆楼也上市了，九毛九、巴比馒头也在积极准备上市。而除了这些品牌外，每年都有不少餐饮品牌不是在排队上市就是为上市做准备。那么，餐企上市到底有何利弊呢？是否真的那么好？本期…
餐饮新时代：得女性者得天下！引爆客流的5个秘籍！独家首发！
马云说，没有女性，就没有阿里巴巴。这句凸显女性重要性的话在餐饮行业同样适用。据2019年的餐饮消费数据统计，女性仍然是餐饮消费主力，占比59.7%。尽管近两年来，越来越多的餐企生意出现了“断崖式”下跌，但是女…
开餐饮店要怎么交税，办理流程是怎样的？
依法纳税是公民的义务，餐饮个体户也应当依法纳税。和开办其他的公司企业一样，餐饮个体户纳税的话也是需要一定的流程和要求的。本期餐饮知识树，社长就和大家一起来学习一下餐饮个体户商家的纳税流程。很多餐饮…
2020年来了！餐饮朋友你实现了曾经的梦吗？
不管我们准备好了没有，本世纪第3个“十年”已经降临。回过头看看过去的十年，大家都还好吗？您是早已扎根餐饮行业，还是随时可能逃离这行？您是享受餐饮业带来的机会，还是无奈它总有填不完的坑？人生十年，青年变…
数十万的装修费直接打水漂，餐厅设计要避免这7个误区
文丨职业餐饮网马聪现在的餐饮业已经进入品牌化时代。两家饺子店，一家没有招牌，没有装修。另一家是装修还可以的“饺子世家”。顾客大概率下都会选择后者，为什么呢？二者最大的区别就是，后者有“品牌”。说起品牌…
给餐厅起个好名字的4个要点，保证不出错
餐厅好名字自带营销效果，但是名字不佳则容易起到反作用。比如看了听了三遍甚至五遍都记不住的名字，那极不利于传播，甚至是反作用。但是，餐厅好名字就像可遇不可求的武林秘籍一样，轻易得不到，得到了也可能因…
餐饮新时代：“得女性者得天下！”引爆客流的5个秘籍！独家首发！
马云说，没有女性，就没有阿里巴巴。这句凸显女性重要性的话在餐饮行业同样适用。据2019年的餐饮消费数据统计，女性仍然是餐饮消费主力，占比59.7%。尽管近两年来，越来越多的餐企生意出现了“断崖式”下跌，但是女…
那些餐饮创业失败的人，到底犯了什么错？
有人说，餐饮不好做，房租、人工、材料成本……一座又一座大山压得喘不过气来。但是为什么别人就能做好呢？除了这些客观因素，难道就没有其他原因？到底是什么原因导致餐饮店频繁关门换主呢？本期餐饮知识树，社长…
跨界做餐饮？餐饮小白你得先想清楚这些
“遇到中年危机，那就去做餐饮”“上班不自由，那就去做餐饮”“少时不读书，老大还能做餐饮”……这几年，跨界做餐饮的人越来越多，而跨界的新思维，也带给餐饮行业不少惊喜。但在各种成功跨界、大放光彩的故事背后，多…
我的餐饮店装修好，到底该怎么验收？
请装修团队将餐饮店进行设计和装修好之后，我们该如何去检测验收呢？餐厅验收到底要注意哪些问题呢？验收重点要关注哪些地方才能保证后期运营呢？本期餐饮知识树，社长就和大家一起学习一下。关于餐饮装修的坑，…
让餐厅省一大笔钱的办法，做好后厨盘点！
员工违反了公司的规章制度，是否就可以以此为由辞退或处罚？餐饮老板制订的员工行为守则是否受法律保护？本期餐饮知识树，邀请候其锋律师为大家讲解一下，餐企制定规章制度容易踩的法律坑。小结餐饮经营是一个商…
想做好餐厅成本控制，先做好成本核算吧
在成本租金人工等的多重压力之下，开源节流已经成为餐饮行业的大趋势。到底怎么开源节流，成本该怎么控制？做出这样决策的依据又是什么呢？一切都是以成本核算的结果为依据的。那么，餐厅如何做好成本核算，成本…
跨界餐饮“十有九死”？跨界做餐饮，你得先想清楚这些！
“遇到中年危机，那就去做餐饮”“上班不自由，那就去做餐饮”“少时不读书，老大还能做餐饮”……这几年，跨界做餐饮的人越来越多，而跨界的新思维，也带给餐饮行业不少惊喜。但在各种成功跨界、大放光彩的故事背后，多…
餐饮老板再也不怕山寨仿冒店！这样打官司妥妥的
山寨仿冒之风在餐饮行业盛行。有人分不清真假，深受其害；有人名声败坏，甚至毁了一个品类的发展……面对山寨仿冒店的出现，餐饮经营者很想维权，但是又不知道怎么维权。本期餐饮知识树，红餐君邀请了康达律师事务…
我想选一个靠谱的餐饮策划公司，到底要注意什么
如今餐饮行业竞争激烈，要想快速打造一个具有辨识度和传播度的品牌并不容易。因为餐饮从定位、logo、门头、店名到装修设计，越来越专业，靠自己单打独斗已经很难。因此，就诞生了一些专门为餐饮企业服务的策划公…
餐饮门店租赁合同范本，餐饮老板选址防坑必备
餐饮经营因为房屋租赁产生的纠纷一直不少。要么因为没注明转租条款，要么没有写清楚终止条约。有些更坑的就是明明没有餐饮资质，偏偏不说，最后合同没写，只能自己吃亏认命。还有的，明明就要拆迁了修路依然骗你…
消除火灾隐患，餐饮企业要怎么做？
使用明火，用煤气用油用电……火灾隐患一直都存在餐饮行业：杭州一烧烤店发生火灾，两名员工被烧伤，起火的地方在后厨；江西一餐厅因为燃气罐阀门失灵引发火灾，餐馆老板被烧得面目全非；浙江义乌一家餐厅油烟管道…
海底捞等大餐企都中招，餐饮老板不要再踩坑了
员工违反了公司的规章制度，是否就可以以此为由辞退或处罚？餐饮老板制订的员工行为守则是否受法律保护？本期餐饮知识树，邀请候其锋律师为大家讲解一下，餐企制定规章制度容易踩的法律坑。2014年，江苏海底捞发…
这些餐饮选址的坑，据说90%的人都遇到过！
开餐饮店的坑很多，但选址的坑绝对是最常见也最致命的。很多人在选址的时候，不知道该怎么选址，基本上都是人云亦云地盲从。下面这几个选址误区，据说90%的餐饮人在选址时都遇到过。本期餐饮知识树就和红餐君一起…
资深大厨支招：筹备宴席，这样做能提高上菜速度
餐饮旺季，婚宴、寿宴、满月宴、年会……少不了。每到这个时刻，前厅后厨都要忙翻天，特别是如何快速准备好菜品，快速上菜成为一个大难题。本期餐饮知识树，红餐君就和大家一起向有经验的大厨取经。小结一场宴会的…
餐厅设计的颜色这样搭配，店里的生意才旺哦
不同的颜色对人有不同的心理作用，从而能影响到温度甚至食欲。在餐厅装修设计中，如果能恰当利用颜色的配色技巧，往往能获得出其不意的效果。之前知识树讲过颜色对顾客的影响（详情点击《那些生意火爆的餐厅，都…
陈志龙:位置选好了，开店就成功了一半！
你的火爆 就是我们存在的意义，餐饮营销，就找中国餐饮营销研究院！定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我…
注意！餐厅停业不去注销，小心被列为黑名单
开餐饮店，有开就有关，这是一个正常现象。大家都知道，开店要办这个证那个证，但是却很少人知道店关门了也需要办理注销。生意不好，店一转让门一关不就可以了吗？为什么还要注销？不注销的话会有什么问题呢？本…
让菜品好看又好吃的色彩搭配技巧，很多厨师都不知道
自从发现颜色对人类能产生心理或者情绪上的影响后，关于颜色的研究和运用就不曾停止过。而在餐饮行业，颜色除了应用在装修设计上，在菜品上也运用很广。菜品通过不同的颜色搭配，搭配得好可以在美观度上起到画龙…
资深大厨支招：筹备宴席，这样做能提高上菜速度！
餐饮旺季，婚宴、寿宴、满月宴、年会……少不了。每到这个时刻，前厅后厨都要忙翻天，特别是如何快速准备好菜品，快速上菜成为一个大难题。本期餐饮知识树，红餐君就和大家一起向有经验的大厨取经。小结一场宴会的…
为什么你餐厅的活动效果总是很差？可能是缺了这几步
餐厅要做活动，到底要怎么策划呢？是简单地照抄别人的活动，还是临时拼凑一下就行？其实一场活动要想达到良好的效果，都需要做充足的准备的。那些头脑发热的活动策划，最终也只是花了钱，却累垮了自己。那么餐厅…
菜品色彩搭配技巧，很多厨师都不知道
自从发现颜色对人类能产生心理或者情绪上的影响后，关于颜色的研究和运用就不曾停止过。而在餐饮行业，颜色除了应用在装修设计上，在菜品上也运用很广。菜品通过不同的颜色搭配，搭配得好可以在美观度上起到画龙…
应聘员工故意设套“勒索”，餐饮老板如何避免招聘风险？
餐饮行业的招聘大部分都保留着简单粗暴的方式：缺人了，贴一张海报或者告示，等人“愿者上钩”。实际上，餐饮招聘的过程中有许多细节，企业一旦没有注意，就容易在与员工发生纠纷时被抓住把柄，“惹祸上身”。轻则造…
10个“高危”食安问题清单，餐饮老板要注意啦
餐厅的食品安全问题一直都备受关注，也是让很多餐饮经营者头痛的难题。因为餐饮店一旦出现鼠患、蟑螂、食物中毒等事件，带来的可能是灭顶之灾。餐饮经营者到底该怎么做到防范于未然呢？本期餐饮知识树就来说一说…
缺了这几步，你餐厅的活动效果很难有好转！
餐厅要做活动，到底要怎么策划呢？是简单地照抄别人的活动，还是临时拼凑一下就行？其实一场活动要想达到良好的效果，都需要做充足的准备的。那些头脑发热的活动策划，最终也只是花了钱，却累垮了自己。那么餐厅…
懂得税务筹划的餐企都减负了！餐饮老板你懂“节税”吗
不少人一听到“税务筹划”四个字，就会联想到偷税漏税的非法行径。事实上，税务筹划（也称“节税”）并不违法，是企业基于法律法规，对政策和财务分析进行深入研究，通过合理合规的方式达到合法减轻税务负担目的的一…
10个“高危”食安问题清单，餐饮老板要注意啦！
餐厅的食品安全问题一直都备受关注，也是让很多餐饮经营者头痛的难题。因为餐饮店一旦出现鼠患、蟑螂、食物中毒等事件，带来的可能是灭顶之灾。餐饮经营者到底该怎么做到防范于未然呢？本期餐饮知识树就来说一说…
“向第一学习！”肯德基、正新鸡排等各个餐饮品类第一的大佬都来了，你来吗？
你每年花了多少时间在学习？你必须拒绝在无效学习上浪费时间！要学习！就要“向第一学习”！Attention餐饮人年度更受餐饮人期待的峰会来了！聚焦餐饮供应链一场前所未有的行业盛会中国餐饮行业的发展不可能只依靠某…
懂税务筹划的餐企都减负了！餐饮老板你知道怎么“节税”吗？
不少人一听到“税务筹划”四个字，就会联想到偷税漏税的非法行径。事实上，税务筹划（也称“节税”）并不违法，是企业基于法律法规，对政策和财务分析进行深入研究，通过合理合规的方式达到合法减轻税务负担目的的一…
那些顾客喜欢的餐厅，都是这样设计细节的
餐厅后期的顾客动线和服务动线是否流畅，全在规划和布局上。餐厅布局哪些是重点关注的？又有哪些注意事项呢？本期餐饮知识树，红餐君就和大家一起来说一说餐厅规划设计的技巧和注意事项。小结餐厅装修迭代很快，…
顾客喜欢的餐厅，都是怎么设计细节的？
餐厅后期的顾客动线和服务动线是否流畅，全在规划和布局上。餐厅布局哪些是重点关注的？又有哪些注意事项呢？本期餐饮知识树，红餐君就和大家一起来说一说餐厅规划设计的技巧和注意事项。小结餐厅装修迭代很快，…
要检验餐厅的盈利情况，你需要学会搭建单店模型！
餐厅在盈利稳定后，都会考虑门店扩张的事。通常门店扩张前，需要搭建单店模型，让新店能按照已有模型快速布局、流转起来。但是单店模型要怎么搭建？单店模型搭建起来后，就是一劳永逸了吗？本期餐饮知识树，红餐…
厨师包厨，到底要注意什么问题？
之前餐饮知识树栏目说过餐饮店厨房外包的注意事项《开餐厅，将厨房承包出去，到底靠不靠谱？》，今天我们就从厨师角度来看承包厨房需要注意什么问题。而这些都需要在签合同之前就应该要知道的，不然后续会很麻烦…
把路过的顾客都吸引进店，餐饮老板需要做到这几点
一个醒目的招牌，吸引眼球的门店形象，干净整齐的门店环境，充满活力的员工……这些都是第一时间吸引顾客的关键因素。怎么让走过路过的顾客被你的餐厅所吸引？本期餐饮知识树就和大家说一说。小结开门做生意，餐厅…
一张海报就让顾客记住你，餐饮老板该怎么设计呢？
大部分餐饮企业的海报都十分简单粗暴，一张图几个字就搞定了。结果就是钱花了，顾客却一点印象都没有。餐厅要设计一张海报，到底该怎么设计？要想达到那种刷爆朋友圈或者社交媒体的效果，海报要符合什么特点呢？…
厨师包厨，到底要注意哪些问题？
之前餐饮知识树栏目说过餐饮店厨房外包的注意事项《开餐厅，将厨房承包出去，到底靠不靠谱？》，今天我们就从厨师角度来看承包厨房需要注意什么问题。而这些都需要在签合同之前就应该要知道的，不然后续会很麻烦…
餐企如何通过一张海报，让顾客记住你？
大部分餐饮企业的海报都十分简单粗暴，一张图几个字就搞定了。结果就是钱花了，顾客却一点印象都没有。餐厅要设计一张海报，到底该怎么设计？要想达到那种刷爆朋友圈或者社交媒体的效果，海报要符合什么特点呢？…
餐厅好听又好记的名字，到底该怎么起？
一个好的餐厅名字是怎么判断的呢？如果你不知道的话，不妨问问自己，这个名字有没有辨识度，能不能让顾客忘不了，是不是一眼就能读出来，并且朗朗上口？如果这个名字能满足以上条件，起码就是一个合格的名字。那…
提高餐厅毛利的16个招数，谁学会了谁赚钱
每个餐饮经营者都希望提高餐厅毛利，提高利润。但是高利润需要的是高毛利的支撑。那么，毛利该如何提高，可以通过哪些方面去努力呢？本期餐饮知识树，红餐君就和大家学习一下如何提高餐厅毛利。小结做好成本控制…
引流提高复购率，餐厅优惠活动这样做就对了
很多餐饮经营者做活动搞促销大多都有一种自嗨的心理，觉得应该要做或者顾客会喜欢，所以就做了，结果效果并不好。其实，餐饮企业做活动做优惠也不是为了做而做，一切都是有逻辑和依据的。餐厅优惠活动是满减好呢…
毛利率怎么计算，餐饮老板真的都清楚吗？
做餐饮，第一件事就是要会算毛利，毛利高才可能有高利润。但是，毛利怎么计算呢？餐饮毛利率有哪些影响因素，怎么才能根据实际情况计算餐厅的毛利率呢？本期餐饮知识树，红餐君就来和大家学习一下毛利率的知识。…
提高餐厅毛利的15个招数，谁学到了谁赚钱！
每个餐饮经营者都希望提高餐厅毛利，提高利润。但是高利润需要的是高毛利的支撑。那么，毛利该如何提高，可以通过哪些方面去努力呢？本期餐饮知识树，红餐君就和大家学习一下如何提高餐厅毛利。小结做好成本控制…
餐饮业毛利率怎么计算，你真的都清楚吗？
做餐饮，第一件事就是要会算毛利，毛利高才可能有高利润。但是，毛利怎么计算呢？餐饮毛利率有哪些影响因素，怎么才能根据实际情况计算餐厅的毛利率呢？本期餐饮知识树，红餐君就来和大家学习一下毛利率的知识。…
为什么餐厅排名总是靠后？外卖平台“潜规则”你要知道
很多餐饮老板做外卖都很在意自己的店铺排名。毕竟排名靠前被顾客“点中”的可能性会更高。但是外卖平台的排名是怎么来的呢？里面有那些规则，影响排名的因素有哪些呢？本期餐饮知识树，红餐君就和大家一起了解一下…
让餐厅外卖爆单，到底要怎么才能做到？
很多餐饮老板做外卖都很在意自己的店铺排名。毕竟排名靠前被顾客“点中”的可能性会更高。但是外卖平台的排名是怎么来的呢？里面有那些规则，影响排名的因素有哪些呢？本期餐饮知识树，红餐君就和大家一起了解一下…
做好成本控制，聪明的大厨是这样利用厨余下脚料的
后厨的成本管理，水电煤气和原料采购是重要的一方面，调料、下脚料的成本控制也是不容忽视的部分。特别是对于很多企业来说“扔掉1元的食材，餐厅就少赚10元”，如何利用好后厨的下脚料就十分考验厨师的水平了。红餐…
豪虾创业日志之《餐饮增长思维》
《餐饮增长思维》前天看了《增长思维30讲》的课件，作者是梁宁，一位在互联网行业非常出名的人士，国内顶尖的互联网大佬对她的思维和能力都交口称赞，说她是非常顶尖的产品经理，因此，这节课在最近被很多朋友所…
开火锅店需要多少钱，如何降低火锅店成本？
如今，随着社会的发展和每个人生活压力的增大，想靠创业来寻找出路的 人是越来越多，而选择开火锅店已经成为很多人的选择。但是在我们准备 开火锅店的时候，觉得不能像无头苍蝇一样。要对它的资金投入情况一定 的…
厨师做菜好坏的关键：烹饪调味的窍门有哪些？
一道菜的稳定，在于调味。咸了淡了，酸了辣了，如果把握不好这个技巧，那么很可能就会影响到出品的稳定。其实，很多厨师不清楚的是，调味是和火候息息相关的。本期餐饮知识树，社长就和大家一起学习一下烹饪调味…
厨师做菜好坏的关键，烹饪调味的窍门有哪些？
一道菜的稳定，在于调味。咸了淡了，酸了辣了，如果把握不好这个技巧，那么很可能就会影响到出品的稳定。其实，很多厨师不清楚的是，调味是和火候息息相关的。本期餐饮知识树，红餐君就和大家一起学习一下烹饪调…
节日营销怎么做效果都不好？餐饮老板你走弯路了
▲ 扫码加入，获取餐企用工全流程风险防范指南！节日对餐厅营业额的拉动作用是毋庸置疑的。而为了抓住更多顾客，很多餐饮老板都会针对节日推出一系列的营销活动。推新品、赠送、打折、路演等，使劲浑身解数“抢人”…
不旦砸钱，还让你亏钱！餐企容易掉入哪些营销坑？
▲ 扫码加入，获取餐企用工全流程风险防范指南！你做营销，别人也做营销，为什么你变成了花钱买吆喝，别人却越做越好呢？同样的营销方案，别的餐厅效果很好，但是到了你餐厅却亏得不能再亏？红餐君认为，如果你不…
这些坑爹的餐饮营销手段，谁学谁倒霉
你做营销，别人也做营销，为什么你变成了花钱买吆喝，别人却越做越好呢？同样的营销方案，别的餐厅效果很好，但是到了你餐厅却亏得不能再亏？红餐君认为，如果你不知道别的餐饮品牌背后做营销的逻辑和目的，盲目…
推了新菜却反响平平？你得先了解菜品创新的原则
“时令季节变化，喜新厌旧的顾客……都迫使餐厅需要持续不断地研发新产品，不定时推出新菜维持“新鲜感”。那么，作为菜品研发的主力军，各位大厨又应该如何看待菜品创新。菜品创新最基本的原则是什么呢？本期餐饮知识…
推了新菜却反响平平？菜品创新的原则，你真的知道吗
时令季节变化，喜新厌旧的顾客……都迫使餐厅需要持续不断地研发新产品，不定时推出新菜维持“新鲜感”。那么，作为菜品研发的主力军，各位大厨又应该如何看待菜品创新。菜品创新最基本的原则是什么呢？本期餐饮知识…
造节营销也有套路可循，2分钟教你如何做造节营销
“自从阿里的“双十一”“双十二”带来好多个亿的销售额之后，很多餐饮企业也加入了“造节”大军。但是造节是不是谁都可以做的呢？要想造一个节日出来有什么基本的逻辑？造节又有什么注意事项呢？本期餐饮知识树，红餐君…
餐饮老板想做造节营销，到底该怎么做
自从阿里的“双十一”“双十二”带来好多个亿的销售额之后，很多餐饮企业也加入了“造节”大军。但是造节是不是谁都可以做的呢？要想造一个节日出来有什么基本的逻辑？造节又有什么注意事项呢？本期餐饮知识树，红餐君…
上新难，不上新死？关于产品上新，这里有4个方法可以借鉴
“产品迭代是餐饮品牌必然要面对的一个环节。有的品牌因多元、丰富的新产品不断刷新着消费者认知，收获话题和人气；有的却陷入迭代误区，越折腾死得越快。餐厅产品迭代更新到底该怎么做？遵循什么思路？有哪些可供…
这些公式里，藏着餐厅营业额提高的方法，你知道吗？
“每一位餐饮经营者每天每个月都会关注的一个数据就是营业额。之前红餐君在餐饮知识树讲述餐饮盈亏平衡点的时候就说过，每天每个月营业额的目标直接关系到餐厅的生存。营业额越高，餐厅利润越高，营业额越低生意越…
提高餐厅营业额的方法，竟然都隐藏在这些公式里
每一位餐饮经营者每天每个月都会关注的一个数据就是营业额。之前红餐君在餐饮知识树讲述餐饮盈亏平衡点的时候就说过，每天每个月营业额的目标直接关系到餐厅的生存。营业额越高，餐厅利润越高，营业额越低生意越…
怎样打造顾客爱点的爆款菜品？
“餐厅都希望自己能打造出一款或者几款爆品，但爆品总是可遇不可求，到底该怎么打造呢？有没有一套方法论可以帮助大家？本期餐饮知识树，红餐君就和大家说一说爆品的打造逻辑。”小结爆品具有必然性也有偶然性。餐…
90%以上的顾客都会点的爆款菜品，是这样打造的
餐厅都希望自己能打造出一款或者几款爆品，但爆品总是可遇不可求，到底该怎么打造呢？有没有一套方法论可以帮助大家？本期餐饮知识树，红餐君就和大家说一说爆品的打造逻辑。小结爆品具有必然性也有偶然性。餐饮…
上新难、不上新死？关于产品上新，这里有4个方法可以借鉴
产品迭代是餐饮品牌必然要面对的一个环节。有的品牌因多元、丰富的新产品不断刷新着消费者认知，收获话题和人气；有的却陷入迭代误区，越折腾死得越快。餐厅产品迭代更新到底该怎么做？遵循什么思路？有哪些可供…
《豪虾传，十年啦！》
《豪虾传，十岁啦》从2009年开始，每年的年末都在写上一年的总结，这次的十年回顾，很早以前就在想要如何写，原本计划是7月1号写的，最终我决定今天来写，原因是十年前的今天（2009年7月3日），我在天涯论坛的饮…
开餐厅半年亏光50万血汗钱，我得出这4个教训
来源：餐饮界有时我在想，如果用火烧50万，可以烧多少年？一天烧100块，可以烧14年，一天烧300，可以烧4年多，一天烧500，还可以烧2年多……但是我被朋友拉去投资餐饮，却仅仅半年就烧光了，辛辛苦苦干超市五年存下…
店铺转让的陷阱，真是让人防不胜防！
在店铺租赁中，很多餐饮新人对转让店的陷阱一无所知，吃尽了苦头，不知道转让费要怎么给，也不知道转让合同怎么签，转让的二手设备要不要也不清楚。本期红餐君就来说一说接手转让店的风险规避技巧。最近有读者询…
520 | 旗鱼点餐表白餐饮老板，太酷了
今天520各位大猪蹄子想好怎么跟自己女神告白了吗玫瑰？项链？烛光晚餐？额……旗鱼点餐小编实在不忍心了还是偷偷给大家指一条明路吧那就是：“诚意、诚意、诚意”（重要的事情说三遍）具体要怎么体现诚意只能看大…
投资餐饮，半年亏掉50万，分享4点血的教训
有时我在想，如果用火烧50万，可以烧多少年？一天烧100块，可以烧14年，一天烧300，可以烧4年多，一天烧500，还可以烧2年多…但是我被朋友拉去投资餐饮，却仅仅半年就烧光了，辛辛苦苦干超市五年存下的50万…餐饮…
豪虾创业日志之《不要高看我》
《不要高看我》最近经历了一些事情，让我对自己再次产生反思，为什么说再次呢？是因为以前好几次我隐隐约约觉得有点不对，总感觉哪里有问题，但没有向下深挖，为此一直没有找到问题的根源，今晚的日志，就打算来…
只知道打折促销的餐饮店，最后都关门了
很多新的餐厅开张，这些餐厅开业常常会大张旗鼓地做宣传，最常见的就是开业优惠大酬宾，或者开业七天，一天一折、两天两折……七天七折，等等。但是这样的开业营销真的有用吗？达到了餐厅经营的目的了吗？下面，在…
同样一盘菜，为什么别人能卖38，你只能卖15？
同样的一盘青菜，为何别人卖38，你只能卖15？为什么同样的菜品，定价会有这么大的区别呢？这个就涉及到了菜品定价的规律以及成本方面的问题。本期餐饮知识树，红餐君就说一说菜品定价的问题。同样的食材，比如一…
餐饮人的2019，如果爱，请继续深爱
2019年第一缕阳光洒落，新的一天开始了，新的一年也开始了。在这样一个略带仪式感的时间节点上，有些话，我们想对所有餐饮朋友说。当你打开这条推送的时候，亲爱的餐饮朋友，我们很开心，在新的一年能继续有你相…
设计师跨界搞餐饮，“花样”冒菜竟开出了1100家店
说起麻辣烫，就会想起杨国福和张亮，说起冒菜，你会想起谁？作为火锅的快餐化品类，每个城市都有不少冒菜店，但能叫出名字的却没几个。空缺就是机遇，一家来自成都的冒菜店，短短3年时间里，开出了1100家门店。创…
餐易私塾华中校区成立，长沙菜单课程首开
概况： 即华北、华南、西南、台湾校区成立后，今天餐易私塾华中校区成立啦！在餐易私塾华中校区成立的日子里，同时迎来了长沙站盈利提升100%《数据化王牌菜单规划》课程的首开，徐校长进行了课程内容分享。餐…
从0开始做餐饮，这些创业者凭什么胜出？
在全民创业的大浪潮之下，几乎每个人都有创业的梦想，门槛低的餐饮行业更是成为创业者争相进入的领域。很多创业者初入此行都是信心满满，但丰满的理想敌不过骨感的现实，餐饮产业链冗长、管理复杂度高，很多人折…
豪虾创业日志之《来真的》
《来真的》最近，AS在筹建豪侠汇的编辑团队，他打算把我前面九年的创业日志，全部整理出来，然后分门别类的归档，梳理成餐饮的各类专题，变成一个成体系的餐饮知识库，一直关注我的朋友，可能就比较好奇，为什么…
上美团点评餐饮学院后我该学什么？最受欢迎课程榜单出炉
李哥烤肉饭餐饮学院这么多课我该从哪里开始学呢？餐饮学院学霸看完这篇榜单你就知道了★ 上周热门课程榜 ★01【新手必看】外卖运营的18个技巧（下）02如何涨价顾客不反感？如何促销利润高？03【新手必看】餐饮经营…
豪虾创业日志之《餐饮驱动力》
《餐饮驱动力》我做餐饮马上就十年了，在这十年中写了几百万字的创业日志，在前面六年，我的日志主要是记餐饮的流水账，除了开餐厅那些鸡毛蒜皮的小事情，没有其他太多价值，后面这三年多时间里，我开始全面的综…
豪虾创业日志之《餐饮的达克效应》
《餐饮的达克效应》现实生活中，大家可能经常在亲戚群收到诸如“震惊，**食物不能吃”，你如果解释说这是谣言，马上可能会被长辈批评；在工作中，你身边可能会遇到一些“自我感觉特别良好”和“优越感特别强”的人，他…
还在被所谓的餐饮知识洗脑？爆品、标准化…你知道它们的真正含义吗？
导读：无论是哪行哪业，几乎都有一些专门的知识或者理念，在餐饮行业中除了要好吃之外，经营上也要有理可循。很多餐饮老板会花很多时间去研究理念，也有些人只是道听途说，所以每个人理解的“餐饮知识”都不尽相同…
食品安全新规实施1个月，你家餐厅做到位了吗？
这是一档新栏目。她的新，首先并不在于有多么标新立异的内容，而在于不同于红餐以往内容的呈现形式。餐饮知识树，将以图片为主，辅以文字，去呈现餐饮人关注的各种知识。这里的内容如果能对各位餐饮人有所帮助，…
豪虾创业日志之《客流与客单》
《客流与客单》自从一个多月前接触到华莱士模式后，我在针对餐饮的研究上，就全面的转向了“极致性价比”这个方向，不仅大量搜索与华莱士相关的资料，同时也搜索美国的COSTCO和亚马逊资料，和国内性价比代表企业小…
入驻1天即有百万曝光量，海螺小程序助力餐企高效招商！
快来和海螺一起，开启招商加速度1830期海螺餐创又来搞事情了！这次，我们的小程序上线了。有时候，品牌不好，不是产品不行，而是平台不行！不然，你换海螺这个平台试试？◎海螺餐创 邢军海螺餐创小程序上线啦！其…
豪虾创业日志之《关于出书》
《关于出书》今天下午，约彩虹律师在屋顶上的樱园谈事，上午就给燕姐说了我今天要去喝她做的咖啡，嘿嘿，于是顺便找她请教了关于出书的事情，燕姐虽然不是最早劝我把餐饮经验出书的，但却是劝说我最频繁的，两年…
开餐厅想要赚钱，一定要懂这些知识点！
餐厅不赚钱，那就是在耍流氓。但是餐厅要想赚钱，首先要懂得一些关于利润的餐饮知识。以下6条关于利润的知识，餐饮店老板若弄不懂，很难长久经营下去。01毛利润和利润的区别很多餐饮店老板对毛利润和利润的定义不…
豪虾创业日志之《不吃面食》
《不吃面食》中国的饮食习惯中，北方人喜欢吃面食，以各类面食为主，可以一整年都不吃一粒米饭；南方人则以米饭为主，也可以做到一整年不吃面食，当然，避免大家抬杠，我要强调的是，这里所说的北方南方，界限没…
餐易私塾官方网站正式开通
大道至简，餐行至易！餐易私塾，是一个成长型餐饮企业的私房课堂。我们专注于：1、专业有价值的线上视频、音频课程。2、有深度有高度的线下课程。3、走入企业，深度咨询。我们的课程特色：1、团队培训：我们鼓励…
餐饮创业基础知识100讲！线上免费听课！
点我试听大部分人都认为，做餐饮门槛低、见效快、投资就能得到立竿见影的回报，所以一直以来都是创业者的首选。但是一些人在盲目开店之后，才发现，这是一个巨大无比的坑！这个看似繁荣的餐饮市场，实际上并不如…
餐易私塾|让菜单回归C位！
从来都没有完美的菜单，不断升级已经成为趋势！菜单！已经不是单单交给拍摄or设计or制作公司就可以了的！菜单！已经关乎于：模式、战略、定位、利润和未来！菜单已经成为餐厅盈利的重要剧本！如何为餐厅盈利科学…
服务员这样推菜，餐厅营业额翻倍增长！
餐厅服务人员单单只是下单点菜吗？如果单单只是这样的机械工作，那么就真的没有意识到服务员的重要性。服务员除了提供贴心的服务，还有一项重要的工作——推菜，这是关系到餐厅营业额的关键。餐厅进来一桌顾客，拿…
免费！每天听课6分钟，餐饮小白变身老司机！
试听《餐饮基础知识100讲》课程想了解更多内容，识别二维码，下载餐饮咖APP听课！大部分人都认为，做餐饮门槛低、见效快、投资就能得到立竿见影的回报，所以一直以来都是创业者的首选。但是一些人在盲目开店之后…
餐易私塾|“最实操、最接地气、学得会、拿的走”的私房课落地林城
贵阳气候宜人，有“林城”之称，也有“上有天堂，下有苏杭，气候宜人数贵阳”之美誉。今天是贵州酒博会还在进行中，我们的课程场地选于贵阳国际会议展览中心的“言又几”书店，一个很有意境的场所。虽然天气下着小雨、…
餐易朋友圈诚邀你参加餐易圆桌沙龙饭局，共度不一样的七夕
明天，广州首场圆桌沙龙饭局《解读菜单定价密码》就要正式拉开帷幕了，你准备好了吗？明天下午15:00见！七夕节到了这是情侣们恩爱的日子在这一个“表白”的日子里餐易朋友圈也想邀请你一起共度七夕想和你一起聊聊餐…
餐厅菜品定价难？不妨试试这4个办法！
不管是餐饮新手，还是餐饮老炮，都可能会面临菜品定价的问题。如果定高了，顾客会觉得贵，不划算；如果定低了，辛苦半天，发现收支相抵白忙活。同一道菜，小饭馆和大酒店的定价也不一样。因为除了菜品本身所需的…
一个菜品贡献40%的营收，只要掌握这4个要点！
文丨职业餐饮网 陈青每家餐厅都应该要有自己的爆款菜品！这是每个成功餐饮品牌共有的经验，你看，旺顺阁有鱼头泡饼、阿五黄河大鲤鱼有鲤鱼、喜家德有虾仁水饺。打造爆款菜品不仅仅能给顾客留下记忆点，还是餐厅盈…
西南分校区加盟课程｜成就连锁体系的一部胜经，餐饮人必学！
本文共657个字，阅读需大约1分钟说到成都，大家就会想到成都的美食，说成都是一个美食王国一点也不为过，鸳鸯火锅、串串香、酸菜鱼等等。美食都是人做出来的，成都的美食众多，自然会有很多资深的餐饮人。我们本…
中式快餐老乡鸡：产品标准化很重要
本文共1190个字，阅读需大约2分钟前几天，中式快餐黑马老乡鸡正式对外公布收购武汉永和，在武汉富力威斯汀酒店，老乡鸡举行了收购武汉永和发布暨品牌战略发布会。此次发布会受到了国内各界的广泛关注。在发布会上…
当餐易朋友圈“圆桌沙龙”遇上“米其林晚宴”
本文共1036个字，阅读需大约2分钟在美食界，米其林指南被无数饕客奉为“美食圣经。在上个月的今天，米其林发布了首版广州米其林指南，广州是全球第32个获得米其林指南评鉴的目的地。在发布会之后，最受人瞩目的就…
同样是跨界做餐饮，为什么你没有成功？
本文共1346个字 ，阅读需大约3分钟有的人认为餐饮行业很赚钱，所以很多人都跨界到餐饮行业。跨界做餐饮，有人欢喜就有人忧，跨界的“新餐饮人”也有的风光无限，有的黯淡收场。前两天的中国创新大会，从娱乐行业跨…
模式模型定位法则，打造一个成功的餐饮品牌
7月17日麦设计第二届餐饮品牌日今天在杭州举行了，300+餐饮大咖云集，400+餐饮品牌来参加这个“饭局”，大家互动交流，你可以在这儿谋求商业合作，开放加盟，考量餐厅品牌，餐厅设计师等。今天，餐易私塾的创始人，…
全球最有价值的25个餐厅品牌，90%都有一个共同特征！
扫描二维码，即刻报名1687 期27日，2018餐饮老板内参·加盟品牌全国巡展，首站北京路演活动成功举办。当天，来自北京、长沙、杭州、福州等全国各地36个城市，280余名餐饮创业者和餐饮老板赶到现场。餐饮老板内参CE…
加盟品牌全国巡展第一站：面对面考察9个人气餐饮项目！
扫描上方二维码，即可考察好项目1678 期5月27日，2018餐饮老板内参加盟品牌全国巡展，9大严选品牌集中路演！◎海螺餐创 海螺君稳妥的餐饮创业从加盟开始很多餐饮小白都遇到这样类似的情况：刘斌，85后白领，酝酿创…
为何海底捞、西贝、喜家德们都强调“再练基本功”？
也可点击文末 阅读原文 收听1582 期餐饮人“再练基本功”，这是有原因的。◎ 餐饮老板内参主笔 道哥前不久，在2018中国餐饮创新年会上，现场版《道哥下午茶》聊了“最简单的创新是什么？”在结尾时，道哥建议餐饮人“再…
曾身价千万，却成了外卖小哥，餐饮先锋队上演《潜伏》
餐饮先锋队第5期05号队员：郁亮文：锅包肉餐饮老板是最忙碌的职业之一，每天早上要做的，就是把门打开，迎接四面八方的客人。随着互联网对传统行业的席卷式影响，餐饮人需要加快脚步跟上这波风潮。学会利用互联网…
豪虾创业日志之《2017.12.31》
《2017.12.31》2017年马上就要这么结束了，按照惯例，要对即将过去的这一年做一个例行总结，因为这是创业日志，所以就围绕这一年的工作做总结，首先肯定是对这一年来支持我们的好吃嘴，给以最诚挚的感谢，感谢大…
餐饮集团总经理辞职卖冰棍 这3个招数每个创业者都该看看 | 大鹏侃餐饮
之前我们讲了大鹏老师的创业故事《曾是洗碗工的他，如何用6年逆袭成餐饮集团总经理？》受到了各位老板的一致好评，所以我们特别邀请大鹏老师开设专栏——《大鹏侃餐饮》，争取两周更新一期，分享大鹏老师的创业故事…
一碗面卖98元，顾客却排队去吃，7年开了10家店
都说面食很难做出价值感，这家面馆的一碗面却卖到了98元，并且还年年涨价。众多食客专程去吃，嘴里喊着贵，吃过之后却在网上到处写好评。这家店就是裕兴记，一个创办于2011年的品牌，至今已有十家店。近日，职业…
美团点评餐饮学院上线，助力餐饮人实现在线学习
10月10日，美团点评旗下餐饮在线学习平台——美团点评餐饮学院正式上线，旨在为餐饮从业者提供专业化、体系化、在线化的餐饮经营知识学习平台。015万亿市场，1600万从业人员，迫切需要一个高效学习平台作为一个餐饮…
陈志龙：如何开家赚钱的餐厅？
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销，就找中国餐饮营销研究院！定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|陈老师，全国各地在做策划，很多老板在喝酒聊天的时候会问一句，陈老师，如何开家赚钱的餐厅呢，今天就抽空，…
豪虾创业日志之《餐饮基本面》
《餐饮基本面》前两天，我们去吃了一家熟悉的餐厅，结果吃完以后感觉很糟糕，站在我的角度来看，这家餐厅现在面临严重的问题，与我一起前往的朋友，也有类似的看法，但因为一些顾虑，我们不好意思给老板提出来，…
服务员会推菜，餐厅营业额才会好
餐厅服务人员单单只是下单点菜吗？如果单单只是这样的机械工作，那么就真的没有意识到服务员的重要性。服务员除了提供贴心的服务，还有一项重要的工作——推菜。这可是关系到餐厅营业额的关键。餐厅进来一桌顾客，…
豪虾创业日志之《餐饮平台之一》
《餐饮平台之一》这个话题很早就想写了，但因为时机不成熟，觉得自己掌握的信息量不够，所以一直没有动笔，现在决定，把这个话题作为创业日志的新年第一个主题，来与大家分享，每个人看问题的角度都不一样，后面…
开餐厅失败率超过70%，“小步快跑”才是王道！
餐饮的水有多深？有人在里面如鱼得水，活得悠游自在；但是也有人深陷其中，赔了全部身家。对于餐饮新手来说，餐饮存在着这样那样的坑，怎么开餐厅比较容易成功？本期红餐网专栏作者蒋毅告诉你：餐饮创业“小步快跑…
豪虾创业日志之《小步快跑》
小步快跑最近，我经常接到朋友们关于开餐厅的咨询，问题五花八门，其中问得比较多的一个问题是，作为不懂行的新手，如果想进入餐饮行业的话，要怎么开始？要准备多少钱？选择什么项目？该怎么招人？怎么与别人合…
内餐漫画 | 想要餐厅生意好，就来试试这五招。
点击上方蓝字“内餐” 可以订阅哦！精彩导读相信很多餐饮人为了学习，看过无数长篇大论的餐饮文章。其实文字的多少并不能代表一篇文章是否实用。老子的《道德经》，仅仅五千字就蕴含了天地间所有的智慧；佛家的《心…
舒淇是“隐娘”郑爽卖炸鸡，明星做餐饮成功率一定高？
从明星餐饮到餐饮明星，借着人气广告效应，明星的餐饮创业似乎顺风顺水。殊不知餐饮企业成长的背后，与娱乐圈打拼一样充满了艰辛。一朝不慎，也是得背上“过气”一词，直至被粉丝抛弃和淡忘。前有郑爽横店炸鸡店被…
只有懂得审视自己的餐饮老板，才能留住人才！
01class只有懂得审视自己的餐饮老板，才能留住人才！小公司的重点在于办事，大公司的重点在于办人。“事”与“人”的关系是：人决定是事，而不是事决定人。听起来是绕口令，但人才的聚拢确实是企业小心行事的一个重要…
开家龙虾店之一：鸡公窝屎
开家龙虾店鸡公窝屎四川卤煮龙虾，从今天算是正式由豪虾传的独家产品，变成非独家产品，小强在贵阳以四川卤煮龙虾为主菜的龙虾店正式开业，就好比我们豪虾传在四川的其他分店开业一样，迎来了很好的开业成绩，人…
开家龙虾店之二：第一批客人
开家龙虾店第一批客人每一个新开的餐厅，都会面临“第一批客人”的问题，但真正用心来研究过第一批客人的餐饮新人比例并不高，并不是他们不愿意，而是很多人忽略了第一批客人的重要性，虽然原因各有不同，但结果都…
开家龙虾店之三：开业成败
开家龙虾店开业成败前一篇日志分享的是关于第一批客人的问题，今天分享的话题，其实与前一篇有很大的关系，也就是开业成绩的好坏，与第一批客人有非常直接的关系，如果第一批客人足够多，不管他们是来自哪一个类…
2015中国餐饮黄山会：与餐饮精英携手 共推行业成长
2015中国餐饮黄山会2015年4月7日中国餐饮黄山会在青岛顺利举行，中国餐饮黄山会成立在安徽黄山召开，遂取名“黄山”，会员单位包括鞍山永存集团、天津百宴集团、济南四季厨房、石家庄胡杨风餐饮连锁、石家庄锦绣金…
《餐饮时报》倡议： 从我做起，请对服务员真诚说“谢谢！”
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯，请关注《餐饮时报》总编小时个人微信：13954135279《餐饮时报》倡议：从我做起，请对服务员真诚说“谢谢！”从一条微信开始——前几天，《餐饮时报》总编小时从微信朋友圈发了这样一条…
【年终总结】《餐饮时报》报道：餐饮部经理个人年终总结
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯，请关注《餐饮时报》总编小时个人微信：22391363又到写“年终总结”的时候了，怎么写一份合格的年终总结呢？这一篇不妨借鉴一下！餐饮部经理个人年终总结岁月如梭，光阴似箭，转眼间…
