顾客投诉

做 过营销活动的餐饮老板应该都经历过这种无奈： 通过出让一些利润，给出性价比非常高的套餐价或者优惠券后 ，短时间内餐厅生意的确会相当火爆，但是与此相对应地，各大平台的用户往往 只到店吃这一次就走了。 一波活动做完，转化率并不高，那这 样的活动岂不

一年一度双十一的狂欢节又要来了，天猫2020年双11购物狂欢节正式开启比往年提前了整整20天。而作为淘宝的头部主播，李佳琦、薇娅同步开启了双11直播。根据淘宝直播官方的数据，李佳琦直播间今晚累计观看达1.62亿人次，薇娅直播间达1.49亿人次，也就是说超3亿

烧烤实战教学现场视频花絮 学员现场实操 老师现场示范 好吃才是硬道理，点个赞！ 学员课后学习总结 学员讲： 老师讲课非常认真细致，回去开店肯定赚钱！ 看这些火爆的烧烤店↓↓↓ ▲丰茂烤串，从延边走向全国，门店157+； ▲成都何师烧烤为何全国200+门店店

2020年，国家提倡打造“文明消费，节约用餐”的社会新风尚。号角吹响，各方积极响应。一夜之间“节约粮食”、“光盘行动”火爆中国大江南北。以此为基础，小份菜热度持续走高。 据美团外卖数据显示，8-9月的时间，外卖“小份菜”的订单量环比前两个月增长18.5

赚7万罚70万？销售有害食品，老板赔10倍；“回转寿司”转不动了，日本寿司店大批倒闭；江苏常州20多门店连环烧，多人死伤；顾客称吃出“钢钉”索赔，商家拒绝；法国餐饮：宵禁？吃饭包住；餐饮店打包盒收钱，12315：…

干餐饮这行，当一个事必躬亲的老板是非常累的。如果员工总带不出来，老板就得天天拴在店里，一离店运营就有隐患，大事小事都解决不好。甚至交代下属做的事，还不如自己做省时省力。如果能在店里能提拔出几个得力…

  很多餐厅在“三高”、“四高”压力之下想着如何节省成本，殊不知问题却是出在了错误的控制成本上。 省了不该省的，犯了以下这10种成本控制的错误，就等着后悔吧。 01 制订目标成本，比较盲目 这类的成本控制的…

吃货们为了美食，就算有时间成本和金钱成本，也愿意为之买单。最近，海底捞排队出现问题，部分顾客在网上花钱插队，这一现象让很多消费者忿忿不平。1事件回顾只要花40元就能插队，享受黑海会员优先就餐的服务。一…

做餐饮久了，谁没能遇到一些乱七八糟的事情呢？有人遇到过奇葩顾客，也有人遇到过奇葩员工。那么，遇到这些事情，餐饮经营者到底该如何应对？ 本文转载自餐创星球（ID：canyinstar），由红餐网专栏作者龚伟授权发…

美食各具特色，每个人的口味千差万别，这本是常事。但随着越来越多消费者注重维护自身权益，一些让商家哭笑不得的“差评”也随之而来。近日，继狗不理包子被嘈后，麦当劳也因食物味道问题上了热搜，但细究背后原因…

     小长假已过，在黄金周期间，相信大部分人都会选择出行游玩，在观看美丽景色的同时品尝当地各种特色菜系。在如此多的特色餐厅中，很多食客首选的挑选美食的工具便是线上的各种美食推荐AP…

螺蛳粉月饼成今年最受年轻人欢迎的月饼；奈雪的茶发布国庆中秋小长假数据报告，8天售出茶饮超340万杯；煎饼先生完成1000万元A轮融资；假日零售餐饮日均销售额同比增4.9%；海底捞回应“花钱可插队”；男子处理鱼时扎…

2020年“十一”黄金周零售和餐饮消费1.6万亿元；螺蛳粉月饼成今年最受年轻人欢迎的月饼；海底捞回应“花钱免排队号”，已限制登录账号超2200个；探鱼推卤味火锅；奈雪的茶发布国庆中秋小长假数据报告，8天售出茶饮超3…

餐饮作为服务行业，每天都要服务很多的顾客，在服务的同时也会收到多种多样的“奇葩”投诉。 而在网络自媒体如此发达的今天，顾客的投诉不可忽视，也许一次没有处理好的投诉就会决定餐厅的生死和命运。 在餐厅中，…

09.10.2020导读：各位餐饮人好呀，经过一个忙碌的国庆中秋假期，来看看这些天餐饮行业又发生了哪些值得关注的大事件吧~本文2127字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读【假日消费复苏明显，餐饮行业也迎来复苏…

二零二零年的中秋和国庆世纪大合体，家国同庆！而中秋和国庆的来临，预示着旅游行业和餐饮行业下半年的旺季全面来临。全国的旅游大潮开始涌动，各大旅游城市又开始了人满为患。旅游业的旺盛，带动的必然是各地的…

陪伴我们两个月的第三季脱口秀大会完美收官，这一季脱口秀大会如脱缰野马般一发不可收拾。诞总都在节目中直言：“没想到能把这个破玩意做这么火”！1我是干啥啥不行，还钱第一名要论本季脱口秀大会谁最火？是抱着一…

在木屋欢乐谷店上班是一种什么样的体验？工资高，动力足，还没那么累！欢乐谷店这么厉害吗？没错！就是这么厉害！在最新一期的《木屋福布斯榜》中，欢乐谷店经理胡斐荣登8月榜首；不仅如此，8月欢乐谷店做到了它…

1私域流量又又又又又又又又成功了！私域流量——这个词已经成为成功的代名词。近两年频繁在经济风口上放猪，创造无数个流量神话。王者级别：完美日记携手“带货一哥”李佳琦打造专属阵地，光小红书粉丝达到175.1万。…

在你的脑海中，成功的经营秘籍是怎样的的？是装潢店面网红宣传声势营销？还是认真打磨每一份原料，每一道菜品，做精每一处细微……成功的方法和道路五花八门，那么哪一种是最适合你的呢?不妨来看看小餐的意见，总有…

餐厅经理（注：不同规模企业有不同的职务称呼，本文特指中层管理者，以下统称餐厅经理）一天的工作职责有哪些？具体负责哪些事务？如何管理员工和团队？作为中层如何做好上传下达的工作等问题。本文，从基础知识…

想像一个画面：当你精致的打扮一天准备出去开心的吃饭拍照，走进一家环境考究的餐厅，刚要满心欢喜的打开菜单，却听见服务员严斥的吆喝和不情愿的回应。即使这家餐厅的菜品特别美味，你是否也失去了再来的兴趣？…

1餐饮行业的人间真实，字字扎心！每一天，微笑着和每一个进门的顾客送上“欢迎光临”！每一天，不停点菜的流水作业，有的时候还要面对不同人的“无理取闹”！每一天，都要面对堆积如山的碗和盘子，感觉永远都洗不完！…

《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读：以前餐厅生意好，但是现在生意不好了，是什么原因？在大家都在餐饮“三高”、“四高”压力之下想着如何节省成本，殊不知问题却是出在了错误的控制成本上。省了不该省的…

看这些火爆的烧烤店↓↓↓ ▲丰茂烤串，从延边走向全国，门店157+； ▲成都何师烧烤为何全国200+门店店店火爆； ▲重庆九村烤脑花靠一道产品火爆30年； 学员课后学习总结 学员讲： 老师讲课非常认真细致，回去开店肯定…

2020年09月21日 No.7861市场上有特别多的企业，都属于“你学不会”的企业。比如，海底捞你学不会，西贝你学不会等等。一个朋友曾经说，他家生意很好，惹得写对面那家店的老板很是气不过。于是就开始学他们。他家搞…

网红餐厅在朋友圈，小红书上总是有着超高的出镜率，凭借独具一格的装修，以及入眼如画的菜品，消费者看了总是按耐不住自己的好奇心去探店；同时排队营销和等位时间也是网红餐厅抓住消费者从众心理的好方法。社交…

文丨万能的姐夫 刘克开餐厅干得不好，就像是生病了没治好，不死不活，拖累别人自己也不舒服。餐厅一旦出现了半死不活的现象，明显无药可救，那不如别干了，与其苟延残喘，不如当机立断。当遇到经营问题的时候，很…

来源 | 红餐网（hongcan18）作者 |马文强餐饮依然是一个充满活力和吸引力的行业。但餐饮创业并没有那么简单，如果你在进入这个行业之前没有做好准备，很可能最后会惨败收场。很多人进入餐饮业的过程都充满了“戏剧…

餐饮依然是一个充满活力和吸引力的行业。但餐饮创业并没有那么简单，如果你在进入这个行业之前没有做好准备，很可能最后会惨败收场。 很多人进入餐饮业的过程都充满了“戏剧性”。比如： 发现了外地的一家美食，非…

[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第407期2020年9月11日 | 农历七月廿四| 星期五01本地餐饮“重启”，近六成商户提升在线平台营销力度残酷的优胜劣汰后，艾瑞这份报告重新解读了“后疫情”时代本地生活商家的恢复情况。…

来源：楚天都市报海底捞又摊上事了！近日，湖北武汉一位顾客投诉称，在“海底捞”吃火锅时，在喝完四碗菌菇汤后，在汤底中发现了一苍蝇。随后，顾客要求海底捞10倍的餐费赔偿，即2960元；但海底捞方则愿意赔偿锅底…

来源：楚天都市报海底捞又摊上事了！近日，湖北武汉一位顾客投诉称，在“海底捞”吃火锅时，在喝完四碗菌菇汤后，在汤底中发现了一苍蝇。随后，顾客要求海底捞10倍的餐费赔偿，即2960元；但海底捞方则愿意赔偿锅底…

文丨刘克每个人做生意都有不同的毛病，但开餐厅有这两个毛病，餐厅一定是没有希望的！觉得顾客是傻子第一个毛病最重，得了就是绝症，这个和顾客相关，觉得顾客是傻子。有故意的有无意，故意的不可恕，无意的也不…

会说话的服务员是餐厅的宝，餐饮服务中经常说这100句话，顾客铁定变成忠诚回头客！01表示感同身受的用句1、我能理解；2、我非常理解您的心情；3、我理解您怎么会生气，换成是我我也会跟您一样的感受；4、请您不要…

文丨掌柜攻略 希凌近日，肯德基宣布暂时停用64年“吮指回味，自在滋味”的广告宣传语，这引发了热议。说起宣传语，你想到的可能是“怕上火，喝王老吉”，“累了，困了，喝红牛”，“今年过节不收礼，收礼只收脑白金”…….

餐厅正常运转需要前厅和厨房的协调运作，而协调运行的关键则在于前厅和厨房之间能否建立顺畅的信息沟通。所谓信息沟通其实就是前厅和厨房之间交流，至于交流是否顺畅则建立在餐饮经营过程中对各种细节的追求程度…

图/摄图网最近，海底捞一门店乌鸡卷里吃出塑料片、上海一餐厅红烧肉里吃出两颗假牙等事件引发广大热议。当遇到顾客投诉餐厅的菜品有问题时，服务员该如何应对？下面4个场景案例，或许能给你带来启发！案例1顾客：…

有奶茶店老板提问，顾客打开饮品喝后，反应太甜、小料太少，或者直接说不好喝，遇到这样的情况该怎样处理？在喜茶、奈雪或者星巴克，如果顾客对产品不满意，其处理方式很简单：直接重做。但有人会问，如果重做顾…

《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读：一位餐饮老板抱怨：昨天顾客在我们店里消费，在素菜里吃出一只苍蝇。顾客要求免单，我们管理人员给予全单5折。顾客不满意，投诉到食药监局。现在又转到工商局，…

“ 一位餐饮老板抱怨：昨天顾客在我们店里消费，在素菜里吃出一只苍蝇。顾客要求免单，我们管理人员给予全单5折。顾客不满意，投诉到食药监局。现在又转到工商局，工商局的处理是：要听取顾客的要求。面对这样一个…

八月伊始，木屋的店长以及督导们进行了为期两天团建活动，我很幸运能成为其中一员，也再一次被木屋至真至诚的精神所感动。在玻璃栈道和高山漂流的挑战中，我看到了人生必须有一份跨越山河的勇气，不管山高水险，…

“我们这个月的目标是什么？”“冲A！冲A！冲A！”这一幕，每月都在全国各门店员工大会上演。狭路相逢勇者胜，都想冲A，就看谁的欲望更强！对华南十六区创业店所有伙伴来说，冲A，就是他们心中一团熊熊燃烧的火焰。1…

有人说，如果你恨一个人就让他去做餐饮。而如果你想和朋友反目，那就和他合伙做餐饮。合伙本来是为了达到双方共赢，为何最终总是不欢而散呢？其实，模式没有错，错的是找错人而已。合伙有风险，搭伙需谨慎！近日…

文 | 职业餐饮网特约作者 于勇导语：前两天，海底捞杭州一家门店所用筷子检出大肠菌群，引起舆论一片哗然。在餐饮疫情防控常态化的当下，餐厅任何一点食品安全问题都会牵动顾客的心，影响门店形象和生意；再加上…

你的火爆 就是我们存在的意义，餐饮营销，就找中国餐饮营销研究院！定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我…

文丨火锅餐见 田果餐厅生意不错，但就是不赚钱，很有可能是你的后厨出了问题。在厨房，除了水电等看得见的资源的浪费，还有滥用调味品、粗加工和烹饪技术上的浪费……都会让餐厅利润“偷偷”降低。那么，后厨怎样才能…

文丨何剑平餐饮的竞争越来越激烈，服务是餐饮竞争的核心元素之一，而服务是由餐厅的基层服务员具体实施的，所以，一家餐厅的服务水平的高低是由餐厅的服务员的素养决定的。服务语言是一门艺术，而这门艺术就是由…

客人在门店吃出苍蝇、头发、钢丝球等异物该如何处理？如果处理之后顾客不满意该怎样进一步交涉？这里有一整套对待客诉问题的处理方法，拿去用吧！门店处理程序1、立即反应第一时间意识到客人投诉，并立即上前了解…

文丨尖刀文案 西塘一有打折、营销活动，餐厅人气就很旺，可一旦结束几乎就是门可罗雀的地步了。消费者都不傻，有便宜为啥不占呢？没便宜了，我还来啥？过多的打折、促销，让消费者忽略了产品本身的品质，对于价格…

在餐饮投资额越来越高的前提下，合伙开店将是未来最主要的形式。店长持股、员工持股、朋友持股、同事持股等这些持股形式本质上都是众筹模式。甚至有些品牌餐饮店每一家门店的持股股东都超过10人以上，这种方式极…

文丨漆点品牌咨询 胡茵煐对于餐饮行业来说，员工对于整个餐饮店来说至关重要。餐饮行业“招人难，留人难”是困扰各个大小餐企的难题。尤其是在00后们步入职场后，与80、90年代的员工不同，00后一代更具有创意和活力…

疫情期，各种要求严格的卫生标准让餐厅的管理工作难上加难。尤其后厨，不仅关系到餐厅能否正常运营，还担任着把控好食品安全的重要使命。对于后厨的管理，每位厨师长都会有不同的方法。而每位厨师长对于管理的理…

文丨职业餐饮网特约作者 寿文彬编辑丨职业餐饮网 程三月烤鱼，在五六年前红得发紫，不少人赶着风口挣得盆满钵满。他就靠开大排档卖烤鱼，红了13年，单店月流水一百多万，在广州内外买了七八套房子。然而，随着烤…

疫情发生之后，民众对于食品安全的容忍度几乎为零。作为餐饮行业，更是在这次疫情中受到广泛的关注。疫后，健康安全的餐厅必定会更受欢迎，也是不少餐厅更关注的事情。疫情发生以来，不少餐饮老板都在说生意难做…

餐饮店客单量上不去，到底是什么问题呢？为什么会上菜慢或者出餐慢？其实很多时候就是因为人员配置不合理的问题。下面饮品店的用人及培训技巧，相信可以给大家一些启发。本文转自咖门（ID：kamenclub），作者：咖…

“原价约200元/位的海鲜自助，售价约20元；原价约462元的套餐，售价约23元……”6月10日，泰国一海鲜自助餐厅因打“骨折价”卖优惠券遭近两万名顾客抢购，但最后因无法兑现而关店，餐厅两名老板被判20年有期徒刑，并罚…

文丨餐创星球 龚伟最近和朋友在一家餐厅吃饭，店里搞了一个活动，扫码进他们的微信群，就可以免费赠送一杯橙汁，据说群里每天还有优惠活动，于是我们都扫码进了群。今天下来发现群里每天除了在饭点前发几个红包，…

自从私域流量的说法得到关注后，很多餐饮老板都想着打造自己的私域流量。其中社群就是一种。但是，大部分餐饮店的社群，要么没人气，要么靠红包优惠活跃气氛。餐饮社群营销到底该怎么做呢？本文为你一次性讲透。…

01什么是企业的山头，山墙？muwu企业存在的意义就是通过分工协作，来提升生产效率，创造价值。生产效率的高低决定了企业创造价值的能力。在创业初期自然的分工协作是有效的，但随着企业规模地不断增长，企业内部…

开餐饮的人越来越多，竞争越来越激烈。随着在运营方面的要求越来越高，做餐饮的门槛也越来越高。那么，在新形势下，餐饮创业需要怎么做才能提高成功率呢？本文由红餐网专栏作者龚伟（ID：canyinstar）授权发布。…

图片来源：华空间设计来源：木屋烧烤（微信号：muwubbqgw）餐厅位置不错，客流量不错，装修环境也不错，但是偏偏各项指标在同类门店评选成为了“烂店”，这是为什么？要想将一个“烂店”变成好餐厅，到底又该如何处理…

餐厅如何才能有回头客？口才好？情商高？颜值佳？其实，要想成为金牌服务员，仅需一点点说话沟通技巧，就能留住一大拨回头。用餐前话术1：赞美的话常挂嘴边俗话说，话说的好使人笑，说得不好使人恼。金牌服务员一…

餐饮时报原创/大游最近备受关注的热点事件是——西安苏福记餐厅一厨师不戴口罩炒菜，还“故意向炒菜锅里吐口水”。事后，一、苏福记餐厅停业整顿，并拟处以10万元罚款并吊销其《食品经营许可证》的处罚。二、苏福记品…

〞每跌倒一次，企业的反脆弱能力就增加一重，经营的护城河也就加深一层。前几天跟一位资深的餐饮人聊天，他的一段话对我启发很大，他说：疫情只是把需要用几年时间来解决的积弱一下子暴露在了餐饮企业面前。好好…

疫情过后的我们，尽管没有迎来预期的“报复性”消费，但这个低调的市场——广州，似乎是木屋的“幸运儿”，很快恢复“元气”，让人羡慕不已！他们到底是怎么做的？上干货！01正确理解公司战略意图，实实在在贯彻执行疫情…

文丨东方美食烹饪艺术家晓燕今年的春节，餐饮业太难了！一场疫情，让本来很赚钱的餐饮变得亏钱，连餐饮巨头都苦不堪言……但是，我们相信这样的情形终将过去，餐饮人的春天终会到来。在此之前，这里有“30忌”和“…

老师擅长通过举例给大家讲解知识有的员工放假，放着放着就失业了，有的员工等开工，等着等着餐厅就没了……因为疫情，越来越多的餐厅员工都失业了，越来越多的门店都贴出了转让告示。这场疫情更像是一场大洗牌，优…

文丨东方美食烹饪艺术家晓燕今年的春节，餐饮业太难了！一场疫情，让本来很赚钱的餐饮变得亏钱，连餐饮巨头都苦不堪言……但是，我们相信这样的情形终将过去，餐饮人的春天终会到来。在此之前，这里有“30忌”和“…

老师擅长通过举例给大家讲解知识有的员工放假，放着放着就失业了，有的员工等开工，等着等着餐厅就没了……因为疫情，越来越多的餐厅员工都失业了，越来越多的门店都贴出了转让告示。这场疫情更像是一场大洗牌，优…

老师擅长通过举例给大家讲解知识有的员工放假，放着放着就失业了，有的员工等开工，等着等着餐厅就没了……因为疫情，越来越多的餐厅员工都失业了，越来越多的门店都贴出了转让告示。这场疫情更像是一场大洗牌，优…

疫情期，各种要求严格的卫生标准让餐厅的管理工作难上加难。尤其后厨，不仅关系到餐厅能否正常运营，还担任着把控好食品安全的重要使命。对于后厨的管理，每位厨师长都会有不同的方法。而每位厨师长对于管理的理…

在3月12日的冲刺营业额区域排名中，在同比一栏我们看到了一个让人欣喜的数字：1.91%。这个红色的数字，我们足足等了一个多月。广州分公司成为自疫情发生以来首个超越去年同期营业额的大区！1.91%营业额快速恢复的…

“你觉得值班最大的责任是什么”“想办法突破营业额”疫情导致营业额出现大幅度下滑，这让每个店长都十分头疼。你是在找理由安慰自己？还是拼了命在夹缝中生存？棠下店店经理熊锡根，从疫情以来就在想各种招。不能堂…

文丨东方美食烹饪艺术家 艾青这段时间对餐饮人来说格外难熬，餐厅无限期停业，即使开业也是生意惨淡。可以这么说，疫情之下，没有赢家。不过顾客的餐饮需求还在，在家办公懒得做饭的白领；想念外食的吃货，都可以…

文丨职业餐饮网 旖旎“刚开完年会，奖金发了，福利给了，本想着过年通过春节营收储备点资金，现金流充沛些，结果遇到了肺炎疫情。”贾国龙说。疫情下，众多餐厅纷纷停业，餐饮业遭重创，账上几个亿的行业龙头们都说…

　导语　为什么别人家的粉丝总是很活跃，而你的粉丝则成了“万年僵尸”？如何保证自己的粉丝活跃度，从而提高复购率？在80、90后的消费时代，契合消费者需求，能戳中年轻消费者的心才是关键。如何撩你的顾客？餐饮…

　导语　在餐饮人时常吐槽的“创业坑”中，“合伙坑”出现频次数一数二。尽管被说了又说，但这个话题似乎一直没有止境，甚至是即将走上创业之路的人难以避免的一个困扰。“千万别跟好朋友合伙开公司。”这是2013年佟大…

　导语　说起选址，很多餐饮人都会头痛。看了很多方法论，也去蹲点比对过了，但是心里还是没底。之前，餐饮知识树也说过很多关于选址的内容，有关于选商圈测算人流量的，也有选地段的，今天再来说一说怎么综合评…

　导语　许多餐饮老板砸重金做营销，之后常常百般愁苦：怎么就是没起色？进店的顾客稀稀疏疏，但不远处的麦当劳，却是全然不同的景象。原因在哪？2019年底，适逢新年节点，麦当劳延续去年创意推出金桶回馈活动，…

　导语　2019年，餐饮界有人上市，也有人倒闭。从某种意义上来说，受到宏观经济层面的影响，2019年是餐饮创业环境发生变化的一年，而且这种变化，还会持续很长时间。对于餐饮创业者来说，洞悉这种变化，适应新的…

最近发生了件事儿，有顾客投诉某知名茶饮品牌，往奶茶里加水。没听错？往奶茶里加水被投诉了！做奶茶的你，听到此消息，懵了吧？糊涂了吧？奶茶里没水，那是什么鬼？别急，我们先来把事情掰开了、揉碎了、冲入开…

　导语　餐厅开业、活动促销等，餐厅都会派员工在街上或者餐厅门口发宣传单引流，这基本是行业共识。但是街上发宣传单的人那么多，顾客凭什么收你的传单，收了之后又能一眼就看到你的地址和活动信息？其中，涉及…

　导语　在餐饮行业，总要应对各种各样的意外：比如，生意太好，遭人恶意闹事；比如顾客摔倒、发生意外等。即使，餐饮经营者一再提防，总有些事情发生在意料之外。事故是不会发生在规划中的。但一个成熟的品牌应…

　导语　餐饮业又一家餐企上市了！今日，知名餐饮品牌九毛九集团在香港上市，成为2020年中国餐企上市第一家。其股价首日上涨43.94%，报9.5港元，盘前成交7.39亿港元，最新总市值127亿港元。而九毛九也造就了近10…

　导语　2019年即将过去，无数人在怀念它。这一年，市场上涌现出许多变化，让餐饮人各种滋味交织。其中就包括，国家对于餐饮业的管控，变得越来越严格。据不完全统计，仅在上半年，国家发布的部分食品相关法规就…

　导语　花钱打广告，为的是什么？当然是有效。但是正如约翰•沃纳梅克说的“我知道一半广告费被浪费了，却不知道是哪一半。”很多餐饮品牌的广告可能大部分都是浪费的。一个好的广告语到底是怎么样的呢？应该符合什…

“菜品不稳定，顾客天天说你换了厨师？生意太好被同行抄袭，靠产品标准化躲过一劫？把高大上的实木大桌椅换成矮桌小马扎，顾客投诉就变少了？服务员说：工资不要了，老子不干了！相信这些问题，作为餐饮人一定都遇…

来源：梨视频、华云网，职业餐饮网整编报道近日，在陕西宝鸡，有顾客投诉海底捞一门店的火锅里吃出烟头，找店长协商未果，还被报警“恐吓”。次日，顾客接到海底捞西安总部回应，称愿给1000元私了，但该顾客不接受…

　导语　自从海底捞被大家“吃”上市后，瑞幸也被大家“喝”上市了。这两家企业，一个老板成为了餐饮首富，一个风风火火开了小鹿茶，并且第三季度赚钱了。而在他们之后，是已经过会了的同庆楼，还有即将上市的九毛九…

　导语　瑞幸、海底捞上市了，太兴、同庆楼也上市了，九毛九、巴比馒头也在积极准备上市。而除了这些品牌外，每年都有不少餐饮品牌不是在排队上市就是为上市做准备。那么，餐企上市到底有何利弊呢？是否真的那么…

　导语　在中国，有近1000万家餐饮门店，每年开店超过300万家，关店也接近300万家。平均算下来，每天有近9000家餐厅关门。这就是2019年餐饮行业最真实的写照。但真的勇士，敢于直面惨淡、转危为机。2020年餐饮将…

依法纳税是公民的义务，餐饮个体户也应当依法纳税。和开办其他的公司企业一样，餐饮个体户纳税的话也是需要一定的流程和要求的。本期餐饮知识树，社长就和大家一起来学习一下餐饮个体户商家的纳税流程。很多餐饮…

餐厅好名字自带营销效果，但是名字不佳则容易起到反作用。比如看了听了三遍甚至五遍都记不住的名字，那极不利于传播，甚至是反作用。但是，餐厅好名字就像可遇不可求的武林秘籍一样，轻易得不到，得到了也可能因…

有人说，餐饮不好做，房租、人工、材料成本……一座又一座大山压得喘不过气来。但是为什么别人就能做好呢？除了这些客观因素，难道就没有其他原因？到底是什么原因导致餐饮店频繁关门换主呢？本期餐饮知识树，社长…

大家好，我是霍营店朱思羽。1大众点评怎么样才能五星？我们店的星级怎么就是上不去？我该怎么办？这是我接手霍营店前厅的时候，要面对的很大的问题。作为一个外表看起来文文弱弱的女生，我心里也是有一颗不服输的…

请装修团队将餐饮店进行设计和装修好之后，我们该如何去检测验收呢？餐厅验收到底要注意哪些问题呢？验收重点要关注哪些地方才能保证后期运营呢？本期餐饮知识树，社长就和大家一起学习一下。关于餐饮装修的坑，…

员工违反了公司的规章制度，是否就可以以此为由辞退或处罚？餐饮老板制订的员工行为守则是否受法律保护？本期餐饮知识树，邀请候其锋律师为大家讲解一下，餐企制定规章制度容易踩的法律坑。小结餐饮经营是一个商…

在成本租金人工等的多重压力之下，开源节流已经成为餐饮行业的大趋势。到底怎么开源节流，成本该怎么控制？做出这样决策的依据又是什么呢？一切都是以成本核算的结果为依据的。那么，餐厅如何做好成本核算，成本…

“遇到中年危机，那就去做餐饮”“上班不自由，那就去做餐饮”“少时不读书，老大还能做餐饮”……这几年，跨界做餐饮的人越来越多，而跨界的新思维，也带给餐饮行业不少惊喜。但在各种成功跨界、大放光彩的故事背后，多…

如今餐饮行业竞争激烈，要想快速打造一个具有辨识度和传播度的品牌并不容易。因为餐饮从定位、logo、门头、店名到装修设计，越来越专业，靠自己单打独斗已经很难。因此，就诞生了一些专门为餐饮企业服务的策划公…

餐饮经营因为房屋租赁产生的纠纷一直不少。要么因为没注明转租条款，要么没有写清楚终止条约。有些更坑的就是明明没有餐饮资质，偏偏不说，最后合同没写，只能自己吃亏认命。还有的，明明就要拆迁了修路依然骗你…

使用明火，用煤气用油用电……火灾隐患一直都存在餐饮行业：杭州一烧烤店发生火灾，两名员工被烧伤，起火的地方在后厨；江西一餐厅因为燃气罐阀门失灵引发火灾，餐馆老板被烧得面目全非；浙江义乌一家餐厅油烟管道…

对于后厨的管理，每位厨师长都会有不同的方法。而每位厨师长对于管理的理解和领悟，也会给后厨团队带来不同的影响。下面，我们根据一位厨师长朋友的口述，把他的“三少六多”管理法整理了出来，大家看看，是否有可…

山寨仿冒之风在餐饮行业盛行。有人分不清真假，深受其害；有人名声败坏，甚至毁了一个品类的发展……面对山寨仿冒店的出现，餐饮经营者很想维权，但是又不知道怎么维权。面对餐厅被仿冒，大多数餐饮老板除了生气就…

员工违反了公司的规章制度，是否就可以以此为由辞退或处罚？餐饮老板制订的员工行为守则是否受法律保护？本期餐饮知识树，邀请候其锋律师为大家讲解一下，餐企制定规章制度容易踩的法律坑。2014年，江苏海底捞发…

文丨开店好生意 高亮昨天有个网友加我，他很沮丧，两年开了3家店，亏了25万，目前正在做的这个店只能保本，问我该不该继续做下去。做生意有赚有赔很正常，只是同一个人短时间连着亏三家店确实很难受，该不该继续…

开餐饮店的坑很多，但选址的坑绝对是最常见也最致命的。很多人在选址的时候，不知道该怎么选址，基本上都是人云亦云地盲从。下面这几个选址误区，据说90%的餐饮人在选址时都遇到过。本期餐饮知识树就和红餐君一起…

不同的颜色对人有不同的心理作用，从而能影响到温度甚至食欲。在餐厅装修设计中，如果能恰当利用颜色的配色技巧，往往能获得出其不意的效果。之前知识树讲过颜色对顾客的影响（详情点击《那些生意火爆的餐厅，都…

开餐饮店，有开就有关，这是一个正常现象。大家都知道，开店要办这个证那个证，但是却很少人知道店关门了也需要办理注销。生意不好，店一转让门一关不就可以了吗？为什么还要注销？不注销的话会有什么问题呢？本…

餐饮旺季，婚宴、寿宴、满月宴、年会……少不了。每到这个时刻，前厅后厨都要忙翻天，特别是如何快速准备好菜品，快速上菜成为一个大难题。本期餐饮知识树，红餐君就和大家一起向有经验的大厨取经。小结一场宴会的…

今年猪肉涨价，带动了其他食材价格的上涨，给餐饮经营者带来的则是成本上升的压力。很多餐饮老板都面临着涨价不涨价的难题。有人怕涨价了，顾客不接受；有人怕涨价了，之后猪肉价格降了，价格降不降都尴尬。红餐…

自从发现颜色对人类能产生心理或者情绪上的影响后，关于颜色的研究和运用就不曾停止过。而在餐饮行业，颜色除了应用在装修设计上，在菜品上也运用很广。菜品通过不同的颜色搭配，搭配得好可以在美观度上起到画龙…

一个企业的发展，从初创期到成熟阶段，随着企业股权融资、股权激励等资本运作后，创始人股东的股权会被逐渐稀释得越来越少，慢慢的创始人会因为股权比重的不断减少进而丧失控制权。于是，创始人如何持续掌握公司…

餐饮行业的招聘大部分都保留着简单粗暴的方式：缺人了，贴一张海报或者告示，等人“愿者上钩”。实际上，餐饮招聘的过程中有许多细节，企业一旦没有注意，就容易在与员工发生纠纷时被抓住把柄，“惹祸上身”。轻则造…

餐厅要做活动，到底要怎么策划呢？是简单地照抄别人的活动，还是临时拼凑一下就行？其实一场活动要想达到良好的效果，都需要做充足的准备的。那些头脑发热的活动策划，最终也只是花了钱，却累垮了自己。那么餐厅…

餐厅的食品安全问题一直都备受关注，也是让很多餐饮经营者头痛的难题。因为餐饮店一旦出现鼠患、蟑螂、食物中毒等事件，带来的可能是灭顶之灾。餐饮经营者到底该怎么做到防范于未然呢？本期餐饮知识树就来说一说…

不少人一听到“税务筹划”四个字，就会联想到偷税漏税的非法行径。事实上，税务筹划（也称“节税”）并不违法，是企业基于法律法规，对政策和财务分析进行深入研究，通过合理合规的方式达到合法减轻税务负担目的的一…

老师擅长通过举例给大家讲解知识前厅是餐厅的核心部门，作为餐厅的形象部门，不仅要向客人树立良好的品牌形象，还要起到衔接餐厅各个部门的作用。如此重要的一个部门，管理好就成为了餐厅管理的重中之重。在和餐…

动线规划对于店面的重要性，相信大多餐饮老兵都很清楚，但具体应该怎么规划，其中有哪些共通的原理，又应该关注哪些方面的差异性，或许需要餐饮人学习的还很多。很多知名餐饮企业的店面动线设计，都显示出各自鲜…

偶然间在某论坛看到一个贴子,大意是：贴主大表姐婚后就在家怀孕生孩子，现在她觉得孩子上学了，白天在家太无聊了，家里接送的活也有老人带，就想投资个奶茶店。预计投资18万多， 让贴主去贷款开这个奶茶店。贴主…

假永和豆浆“员工徒手搅豆浆”，正牌永和豆浆无辜躺枪，网友表示分不清真假；“鲍师傅”“喜茶”“鹿角巷”等，由于山寨数量远远超过正宗门店，李逵李鬼傻傻分不清；为维权，蜜雪冰城把阿里新浪告上法庭，古茗斥资千万打…

认识杨红的人都夸他脾气好，总是乐呵呵的，是很温暖的一个人。但只有了解他的人才知道，他是有多较劲，要么不做，要做就做到最好。16岁入行，27岁当厨师长，35岁升任百年老字号松鹤楼行政总厨。这个从重庆贫困山…

“供大于求、同质化竞争激烈、跟风严重”……这就是餐饮行业的现状。甚至有同行笑说：开饭店的快比吃饭的人多了！在这样的市场战况下，餐饮人要如何胜出呢？都说细节决定成败，很多商家都知道这个道理，但真正做到的…

餐厅在盈利稳定后，都会考虑门店扩张的事。通常门店扩张前，需要搭建单店模型，让新店能按照已有模型快速布局、流转起来。但是单店模型要怎么搭建？单店模型搭建起来后，就是一劳永逸了吗？本期餐饮知识树，红餐…

下面这个合伙开店的案例很典型，值得大家深入学习。两个合伙人开餐馆，一个是厨师，主管产品，一个有人脉资源，管对外和顾客关系。他们能力互补，按理说可以很愉快的合作，事实上，第一个月的生意还真的不错。但…

一个醒目的招牌，吸引眼球的门店形象，干净整齐的门店环境，充满活力的员工……这些都是第一时间吸引顾客的关键因素。怎么让走过路过的顾客被你的餐厅所吸引？本期餐饮知识树就和大家说一说。小结开门做生意，餐厅…

之前餐饮知识树栏目说过餐饮店厨房外包的注意事项《开餐厅，将厨房承包出去，到底靠不靠谱？》，今天我们就从厨师角度来看承包厨房需要注意什么问题。而这些都需要在签合同之前就应该要知道的，不然后续会很麻烦…

大部分餐饮企业的海报都十分简单粗暴，一张图几个字就搞定了。结果就是钱花了，顾客却一点印象都没有。餐厅要设计一张海报，到底该怎么设计？要想达到那种刷爆朋友圈或者社交媒体的效果，海报要符合什么特点呢？…

我叫张新月，是木屋烧烤五和店的一名服务员，算了算来木屋已经很久了，有很多的感受情绪都想说一说。在没有来木屋之前的我，和大多数失业者一样，迷茫，有点自怨自艾。后来无意中看到网上木屋有招聘，就去面试试…

一个好的餐厅名字是怎么判断的呢？如果你不知道的话，不妨问问自己，这个名字有没有辨识度，能不能让顾客忘不了，是不是一眼就能读出来，并且朗朗上口？如果这个名字能满足以上条件，起码就是一个合格的名字。那…

极高的员工流失率，成为绝大多数餐饮经营者不得不面对的事实。然而，这可能是因为一直以来我们忽视了组织力，没有通过组织帮助员工获取更好的绩效，让员工获得更大的成就感。著名组织文化管理与战略专家陈春花老…

很多餐饮经营者做活动搞促销大多都有一种自嗨的心理，觉得应该要做或者顾客会喜欢，所以就做了，结果效果并不好。其实，餐饮企业做活动做优惠也不是为了做而做，一切都是有逻辑和依据的。餐厅优惠活动是满减好呢…

每个餐饮经营者都希望提高餐厅毛利，提高利润。但是高利润需要的是高毛利的支撑。那么，毛利该如何提高，可以通过哪些方面去努力呢？本期餐饮知识树，红餐君就和大家学习一下如何提高餐厅毛利。小结做好成本控制…

做餐饮，第一件事就是要会算毛利，毛利高才可能有高利润。但是，毛利怎么计算呢？餐饮毛利率有哪些影响因素，怎么才能根据实际情况计算餐厅的毛利率呢？本期餐饮知识树，红餐君就来和大家学习一下毛利率的知识。…

今年“二师兄”身价暴涨，连带着鸡鸭牛羊的价格都涨了不少。普通消费者在大呼吃不起肉的时候，很多大小餐饮商家也在大喊生意难做，一再观望是否需要涨价维持经营。（餐厅涨价受处罚！食材成本攀升餐饮老板太难了！…

财务上的漏洞对于企业来说是致命的。在餐饮行业，收银或者财务一般都是找亲信或者亲人来管。但是当企业发展到一定阶段，这种管理模式必定是不能适应发展的，因此也就给某些“有心人”可乘之机。作为餐企经营者，到…

门店优惠应该针对老客还是新客？有人会说：当然是新客，引流啊！老顾客会不请自来，晾着也没事，对他们过多投入不划算。这种想法，大错！* 文章转自蛋解创业（ID：manjiechuangye），作者惟乔这两年，联通推出互…

很多餐饮老板做外卖都很在意自己的店铺排名。毕竟排名靠前被顾客“点中”的可能性会更高。但是外卖平台的排名是怎么来的呢？里面有那些规则，影响排名的因素有哪些呢？本期餐饮知识树，红餐君就和大家一起了解一下…

餐厅环境很好，菜品也很好，服务总体也不错，但是为什么顾客最后离开的时候脸色却不太好呢？那很可能是因为你店里的员工不经意间犯了一些服务错误。员工是餐厅的门面，在与顾客接触的过程中存在以下问题，你就需…

后厨的成本管理，水电煤气和原料采购是重要的一方面，调料、下脚料的成本控制也是不容忽视的部分。特别是对于很多企业来说“扔掉1元的食材，餐厅就少赚10元”，如何利用好后厨的下脚料就十分考验厨师的水平了。红餐…

老板的基因决定了企业的基因。对于餐饮企业来说，从0到1再到10，这个过程中都是餐饮老板来决定的。餐厅能不能度过两年的“死亡魔咒”，可不可以实现连锁跨越，老板的经营管理理念很重要。红餐君认为，作为一名初创…

服务，无处不在。几乎每个人都知道“服务”，但关于什么是服务，怎么做好服务，很少人会做深层思考。究竟服务是什么？服务就只是简单的“谁为谁，做了什么”吗？好的服务背后有没有什么值得学习的逻辑和思维系统？尽…

“专门打电话说不要麻酱和蒜，还是加了蒜，再也不点这家了！”看到这条差评，杨老板很是委屈。高峰期本身店内嘈杂， 加上顾客语速很快，还没等听清就挂了电话。好不容易按照需求送出了餐，却不料在第二天收到这样的…

一道菜的稳定，在于调味。咸了淡了，酸了辣了，如果把握不好这个技巧，那么很可能就会影响到出品的稳定。其实，很多厨师不清楚的是，调味是和火候息息相关的。本期餐饮知识树，红餐君就和大家一起学习一下烹饪调…

▲ 扫码加入，获取餐企用工全流程风险防范指南！在广告宣传中，名人背书是最常见的做法，用明星代言也常见。毕竟用明星代言，能利用明星的强大粉丝号召力增加品牌曝光率。但是，明星代言费用很高，上百万上千万的…

▲ 扫码加入，获取餐企用工全流程风险防范指南！节日对餐厅营业额的拉动作用是毋庸置疑的。而为了抓住更多顾客，很多餐饮老板都会针对节日推出一系列的营销活动。推新品、赠送、打折、路演等，使劲浑身解数“抢人”…

▲ 扫码加入，获取餐企用工全流程风险防范指南！餐饮店才开业，结果城管来查封，说违建，钱白白打了水漂；签合同之前明明说可以做餐饮的，结果装修好了却发现不能办营业执照……餐饮经营，从门店租赁开始就蕴藏着很…

▲ 扫码加入，获取餐企用工全流程风险防范指南！你做营销，别人也做营销，为什么你变成了花钱买吆喝，别人却越做越好呢？同样的营销方案，别的餐厅效果很好，但是到了你餐厅却亏得不能再亏？红餐君认为，如果你不…

很多餐饮老板只知道缺人了发招聘启事招人，人来上班只会叫人试工，给三个月试用期。但是关于试用期的风险，各位餐饮老板真的清楚吗？员工招聘入职，要不要签劳动合同？试用期到底是几个月？试用期期间会有哪些误…

“时令季节变化，喜新厌旧的顾客……都迫使餐厅需要持续不断地研发新产品，不定时推出新菜维持“新鲜感”。那么，作为菜品研发的主力军，各位大厨又应该如何看待菜品创新。菜品创新最基本的原则是什么呢？本期餐饮知识…

你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销，就找中国餐饮营销研究院！定位|策划|方案|落|引爆|没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经…

“自从阿里的“双十一”“双十二”带来好多个亿的销售额之后，很多餐饮企业也加入了“造节”大军。但是造节是不是谁都可以做的呢？要想造一个节日出来有什么基本的逻辑？造节又有什么注意事项呢？本期餐饮知识树，红餐君…

文丨职业餐饮网 焦逸梦“点11次外卖每次都吃出毛发，均申请全额退款”！“没送赠品被投诉至关店”！利用外卖平台的规则漏洞，进行恶意投诉，这种现象在餐饮行业越来越普遍！近日，我们采访了十几位餐饮老板，他们都谈…

“明档不但能增强顾客体验，提高营业额，还能营造良好的视觉效果，给顾客一种信任感。虽然，目前明档已经成为很多餐饮店的标配，但是也不是谁都适合的。红餐君认为，如果明档运用不当，仅仅是将其理解为一个“摆”字…

为什么餐饮经营中有很多“坑”难以逾越？这是因为很多人还没有掌握餐饮经营的基本功！如何看懂经营数据？如何降低经营风险？如何给自己的产品准确定位？如何做好自媒体营销推广？这些是每一位餐饮人都需要掌握的基…

“产品迭代是餐饮品牌必然要面对的一个环节。有的品牌因多元、丰富的新产品不断刷新着消费者认知，收获话题和人气；有的却陷入迭代误区，越折腾死得越快。餐厅产品迭代更新到底该怎么做？遵循什么思路？有哪些可供…

“开餐厅赚不赚钱，要懂得看数据，计算数据，算成本。其实餐饮经营不同的数据体现的内容是不一样的，有关系到成本的，有关系到利润的，还有一些是关系到运营方向的。下面，就和红餐君一起学习一下吧。”小结餐饮经…

木屋烧烤东圃店，2015年11月11日生于广州，一个集好商圈、好位置和好展示面于一身的广州第一大店，肩负着众人的期待在风雨中熠熠生辉。但日复一日的劳作，辛苦了四年的东圃还是没能逃过变成“老、大、难”的命运，…

“说起餐厅装修，很多餐饮老板认为，专业事交给专业人来做，自己负责给钱就行。殊不知设计公司过分追求美观和空间感，而不会考虑到实际应用的问题。而就是这样的“放心”导致后期运营苦头不断。红餐君认为，即使餐厅…

“围边、点缀是利用菜品主料之外的原料，通过一定的加工附着于菜品旁，对菜品举行美化装饰的一种技法。虽然在菜品的制作过程中，点缀、围边所占的比例不高，但是用得好能有画龙点睛、锦上添花的作用。据红餐君了解…

“每一位餐饮经营者每天每个月都会关注的一个数据就是营业额。之前红餐君在餐饮知识树讲述餐饮盈亏平衡点的时候就说过，每天每个月营业额的目标直接关系到餐厅的生存。营业额越高，餐厅利润越高，营业额越低生意越…

“每一个餐饮品牌发展到一定阶段都会有一个选择：做连锁直营还是做连锁加盟？有人坚决做直营不加盟，但是也有人一开始就是打算做加盟的。直营和加盟，到底哪种路径更好，二者又有何区别？本期红餐君就和大家说说直…

大家好！真诚的友谊，来自不断的自我介绍，我来自美丽富饶的佳木斯。我叫张梦鑫，性别男，爱好女，目前在木屋北京分公司天桥店担任楼面组长的职位。Ee小姐1999年的我，去年正式接触社会。曾经的我认为不用学习也…

“选址涉及很多注意事项，比如选商圈、考察人流量、考察竞争对手、人流动线之类的。但是做好了这些功课之后，我们又该如何精准地对号入座，选择适合自己经营业态的店铺呢？本期红餐君就来说一说各种类型的餐饮选址…

“竞品，简单来说就是竞争对手。对于很多创业者来说，竞品分析是创业前极为重要的一步，但现实中， 不少餐饮人会缺乏有效的竞品分析手段。究竟要如何选择竞品，做竞品分析有什么明确的步骤？今天我们要分享的文章…

“小吃快餐是这几年的大风口，开一家小吃店或者快餐店是很多人的选择。一是因为投入成本相对较少，另外小吃快餐灵活性比较强。那么，开一家小吃快餐店，到底要怎么装修呢？红餐君综观市场上的很多小吃快餐店，都是…

2019年8月22日晚上8点，利奇马台风过境不久，天气还未恢复以往的炎热，路上的行人熙熙攘攘，张伍平满脸愁容。还剩下9天时间，营业额离目标还差一大截。坐在店对面共享单车上的他想：往哪边走的人进店频率比较高呢…

“凡事预则立不预则废，开餐饮店同样如此。各位餐饮创业者在选择项目开店之前一定要做好计划书，将可能需要做的准备和可能遇到的问题风险做一个全面的分析，这样才能做到有备无患。”小结无论是哪一个行业，创业都…

作为上海最大的一家店，拼营业额拼不过光新，拼效率拼不过五角场，难道大龙茗不配拥有姓名吗？龙茗的靓仔们都不答应，啥也别说了，只能用A来证明实力了。5、6、7月连续拿A，简直是一波操作猛如虎！一次拿A可能凭…

“新店筹备开业，厨房占据了重要的位置。新厨房的设计一般都是交由总厨来规划设计的，一方面是大厨熟悉厨房的结构和流程，设计出来的厨房会在使用过程中更顺手，另一方面细节上会做得更细致完美。那么，厨师要设计…

“餐厅都希望自己能打造出一款或者几款爆品，但爆品总是可遇不可求，到底该怎么打造呢？有没有一套方法论可以帮助大家？本期餐饮知识树，红餐君就和大家说一说爆品的打造逻辑。”小结爆品具有必然性也有偶然性。餐…

“餐厅在不同的阶段会有不同的经营策略，在这些不同的阶段菜单也需要与经营策略配套进行调整。那么，餐厅不同阶段的菜单该怎么设计呢？下面，红餐君就根据餐厅开业阶段、经营阶段、调整阶段和衰退阶段来谈一谈菜单…

“虽然劳动法规定员工一入职就需要签订劳动合同备案，但是在很多餐饮企业，特别是中小型的企业基本上很少有与员工签订劳动合同的。很多餐饮老板认为，不签劳动合同就不需要给员工买社保买公积金，出事后也可以不用…

“餐厅门头到底有多重要？它决定了能不能让顾客一眼看到，关系到新顾客愿不愿意进去尝试。简而言之，门头就是传达信息、吸引顾客的第一印象以及最直接的广告。那么，门头怎么设计呢？”小结门头设计在实际应用中需…

“很多人开店之前都是雄心勃勃的，但是一旦过了三个月或者半年生意都没有起色的话，就会陷入焦虑；特别是经过促销打折、派发传单、外出学习……都无法奏效的时候，更加纠结。为什么钱花了，效果却不好呢？红餐君提醒…

“餐饮的经营利润受到租金人工等因素影响在被进一步压缩，如果还因为管理上的漏洞造成其他损失的话，那么就真的是雪上加霜了。大部分餐饮老板都知道采购猫腻，但是其实在很多经营上稍不注意就可能造成大问题。”曾…

“餐饮品牌发展到一定阶段，要想再进一步发展就要开新店，也就是拓店。那么，怎么筹备呢？开新店需要做哪些准备工作？有什么注意事项？本期红餐君就来说一说新店的筹备流程。”小结新店筹备得是否顺利，关键在于筹…

“婚宴、生日宴、满月宴、寿宴……一接到这样的大型团餐，就意味着餐饮店就要立马进入“备战”状态。一次性接待上百人甚至上千人，上菜要快，服务流程要有条不紊，这个考验的是餐厅的团队协作能力。那么，如何保证接待…

“餐饮经营成本在逐年上升，很多餐饮老板恨不得将餐厅的每一寸空间都摆上餐桌。事实上，餐厅餐位数多并不代表赚得多，这其中还蕴含着桌椅摆放奥秘。红餐君提醒各位餐饮老板，看似不起眼的桌椅摆放，不仅与“颜值”直…

“开餐饮店，大家都知道要选址要装修和招聘，但是具体要怎么做呢？哪些才是开店最重要的步骤？每一步要注意什么问题呢？下面就和红餐君一起学习吧。”小结开一家餐厅并不是一件容易的事情，涉及到了筹备选址、开业…

“套餐是很多中小型餐饮企业，特别是连锁简快餐企业和做商务餐的企业的最爱。如洋快餐代表麦当劳、肯德基，无论是早餐还是午餐晚餐都会设置很多套餐。中式快餐中真功夫、老乡鸡、乡村基、庆丰包子都会推出套餐，甚…

“虽然现在很多餐厅都推出了扫码点餐，但是却少了一种看菜单点菜讨论的乐趣。特别是朋友家人一起聚餐的时候，讨论想吃什么都没有纸质菜单方便。因此，很多餐厅还是保留了纸质菜单。其实，无论是电子菜单还是纸质菜…

“被客人投诉了，是谁的错？是前厅服务不到位，还是后厨菜品有问题？其实，这应该算是整个团队的责任。红餐君了解到，餐厅很多投诉其实都是可以避免的，比如菜品估清、口味禁忌等，都可以在前厅和后厨及时顺畅的沟…

餐饮没做十年以上，不要告诉别人你是做餐饮的！一位在餐饮行业抗战8年的老板说：在这个行业待得越久，对真正的餐饮人就越佩服。餐饮行业看似门槛低，利润高，实则餐厅经营问题是层出不穷：资金断裂，发不出员工工…

“如何做好厨房的成本控制？其实都是在每天的流程管控之中。一位有经验的厨师长会制定相关的规章制度，并且在日常的工作中执行到底，还会从采购验货、存储、切配等各个环节去做好把控。下面是一位酒店厨师长的每天…

“餐厅开业活动的首要目的是为了吸引顾客，吸引顾客的方式最常见的就是优惠打折。优惠到极致就是免费了，但是免费又是一把双刃剑，用得好会达到非常出其不意的效果，如果用不好的话则会元气大伤。那么，到底该怎么…

“虽然现在很多大型餐企都愿意自己招聘厨师或者培养厨师。但是因为餐饮用工荒或者缺乏核心技术人员，大多都会选择“包厨”，即将厨房外包出去。包厨能解决餐饮老板的人员问题，并且能快速上手营业，但是也会带来诸多…

在木屋，PK无处不在！271近似严苛的PK，让很多一线伙伴的日子“不好混”——拿C只能“喝粥“或者”喝风“不说，管理组还面临着“下课“、拿B只是暂时在”安全区域“、只有拿A才能”喝酒吃肉“！大家日思夜想都是怎么才能冲A！为…

“加盟与自己开创品牌的区别在于，加盟可以有人指导，并且设备模式已经相对比较成熟。因此，加盟也是很多餐饮新手愿意选择的方式。但是加盟是不是就是一劳永逸的呢？红餐君提醒各位餐饮创业者，在选择加盟之前我们…

“赠品营销，这个是很多餐饮经营者喜欢用的方式。但是很多时候，赠品送出去了，效果却不理想，这是为什么呢？红餐君认为，主要是赠品送得不够诚意，甚至过于廉价，让人感受不到赠品的价值。”餐厅送赠品无非是为了…