餐厅选址
连锁餐饮选址秘籍分享,你值得拥有。
餐饮行业多种多样,大店小店千千万万,但无论你的店怎么开,做的是什么种类,店铺的选址成功与否绝对是这个餐厅是否能成功的重要决定因素。之前餐易君给大家分享过餐饮小白开店时应该如何选址,那么今天餐易君就…
【校长专栏】餐饮新人选址的三个关键!
点击蓝色文字关注我们吧!餐饮是生活服务行业的龙头行业,想要做餐饮的人很多,这些人有的本身就是餐饮人,但有些人却是才刚接触餐饮的新人,对于怎么在餐饮界立足,新人们却很茫然,我之前也给大家笼统的讲过一…
同样是做营销,为何你的餐厅既让利也没赚到吆喝?先弄懂这些套路
做 过营销活动的餐饮老板应该都经历过这种无奈: 通过出让一些利润,给出性价比非常高的套餐价或者优惠券后 ,短时间内餐厅生意的确会相当火爆,但是与此相对应地,各大平台的用户往往 只到店吃这一次就走了。 一波活动做完,转化率并不高,那这 样的活动岂不
“双十一”强势来袭,线下餐厅如何打造营销爆点?
一年一度双十一的狂欢节又要来了,天猫2020年双11购物狂欢节正式开启比往年提前了整整20天。而作为淘宝的头部主播,李佳琦、薇娅同步开启了双11直播。根据淘宝直播官方的数据,李佳琦直播间今晚累计观看达1.62亿人次,薇娅直播间达1.49亿人次,也就是说超3亿
小份菜外卖订单增长近七成,餐饮人如何借势以“小”博“大”?
2020年,国家提倡打造“文明消费,节约用餐”的社会新风尚。号角吹响,各方积极响应。一夜之间“节约粮食”、“光盘行动”火爆中国大江南北。以此为基础,小份菜热度持续走高。 据美团外卖数据显示,8-9月的时间,外卖“小份菜”的订单量环比前两个月增长18.5
经营餐厅时,怎样培训员工才能帮你多赚钱?几个方法让你活学活用!
干餐饮这行,当一个事必躬亲的老板是非常累的。如果员工总带不出来,老板就得天天拴在店里,一离店运营就有隐患,大事小事都解决不好。甚至交代下属做的事,还不如自己做省时省力。如果能在店里能提拔出几个得力…
花40元就可以插队海底捞?海底捞的品牌附加值体现在哪里?
吃货们为了美食,就算有时间成本和金钱成本,也愿意为之买单。最近,海底捞排队出现问题,部分顾客在网上花钱插队,这一现象让很多消费者忿忿不平。1事件回顾只要花40元就能插队,享受黑海会员优先就餐的服务。一…
麦当劳汉堡发臭?原因令人啼笑皆非!做餐饮如何应对不合理差评?
美食各具特色,每个人的口味千差万别,这本是常事。但随着越来越多消费者注重维护自身权益,一些让商家哭笑不得的“差评”也随之而来。近日,继狗不理包子被嘈后,麦当劳也因食物味道问题上了热搜,但细究背后原因…
餐饮门店选址,有盈亏平衡点指标就够了!
【按:最近因为课件升级,餐饮的一些知识点,我又重新梳理了一下,把其中一些比较简单,但同时又很重要的知识点,重新做了梳理,顺便也写成了日志,今晚分享给大家的是关于选址的话题,市面上有很多关于选址的文…
又一个老字号招牌要倒?小心“天价”套餐陷阱
小长假已过,在黄金周期间,相信大部分人都会选择出行游玩,在观看美丽景色的同时品尝当地各种特色菜系。在如此多的特色餐厅中,很多食客首选的挑选美食的工具便是线上的各种美食推荐AP…
十一怎么“玩”餐饮,戳这里告诉你!
二零二零年的中秋和国庆世纪大合体,家国同庆!而中秋和国庆的来临,预示着旅游行业和餐饮行业下半年的旺季全面来临。全国的旅游大潮开始涌动,各大旅游城市又开始了人满为患。旅游业的旺盛,带动的必然是各地的…
难得8天小长假,你还在悠闲别人却在赚钱ing!
陪伴我们两个月的第三季脱口秀大会完美收官,这一季脱口秀大会如脱缰野马般一发不可收拾。诞总都在节目中直言:“没想到能把这个破玩意做这么火”!1我是干啥啥不行,还钱第一名要论本季脱口秀大会谁最火?是抱着一…
私域流量=微商?哪有你们想的辣么简单!
1私域流量又又又又又又又又成功了!私域流量——这个词已经成为成功的代名词。近两年频繁在经济风口上放猪,创造无数个流量神话。王者级别:完美日记携手“带货一哥”李佳琦打造专属阵地,光小红书粉丝达到175.1万。…
新式营销or匠心研磨,你pick的经营秘籍是哪个!?
在你的脑海中,成功的经营秘籍是怎样的的?是装潢店面网红宣传声势营销?还是认真打磨每一份原料,每一道菜品,做精每一处细微……成功的方法和道路五花八门,那么哪一种是最适合你的呢?不妨来看看小餐的意见,总有…
想提升服务质量?先提升员工的自主性!
想像一个画面:当你精致的打扮一天准备出去开心的吃饭拍照,走进一家环境考究的餐厅,刚要满心欢喜的打开菜单,却听见服务员严斥的吆喝和不情愿的回应。即使这家餐厅的菜品特别美味,你是否也失去了再来的兴趣?…
实现管理0漏洞?聪明的老板们都这么做!
1餐饮行业的人间真实,字字扎心!每一天,微笑着和每一个进门的顾客送上“欢迎光临”!每一天,不停点菜的流水作业,有的时候还要面对不同人的“无理取闹”!每一天,都要面对堆积如山的碗和盘子,感觉永远都洗不完!…
黄金地段≠黄金选址,人流量越大餐厅越可能倒闭!
文丨职业餐饮网 程三月一谈到餐饮选址,很多人都觉得要选在人流密集的黄金地段,这样不用担心客源,生意就好。但是人流量越大就可以表明这是最佳位置么?显然并不是,不然万达金街不可能埋葬那么多餐饮人的梦想。…
备受瞩目的网红店为什么得不到消费者持久的爱?
网红餐厅在朋友圈,小红书上总是有着超高的出镜率,凭借独具一格的装修,以及入眼如画的菜品,消费者看了总是按耐不住自己的好奇心去探店;同时排队营销和等位时间也是网红餐厅抓住消费者从众心理的好方法。社交…
人人都能做餐饮?入局之前你该想想这6件事!
来源 | 红餐网(hongcan18)作者 |马文强餐饮依然是一个充满活力和吸引力的行业。但餐饮创业并没有那么简单,如果你在进入这个行业之前没有做好准备,很可能最后会惨败收场。很多人进入餐饮业的过程都充满了“戏剧…
如果没想好这6件事,奉劝你不要做餐饮!
餐饮依然是一个充满活力和吸引力的行业。但餐饮创业并没有那么简单,如果你在进入这个行业之前没有做好准备,很可能最后会惨败收场。 很多人进入餐饮业的过程都充满了“戏剧性”。比如: 发现了外地的一家美食,非…
25招餐厅海报设计技巧,让你的餐厅看起来好吃50倍
来源:LOGO大师(ID:logods)咸的、甜的、辣的、酸的……好的餐厅会通过视觉刺激大脑,让顾客的眼睛也能“大快朵颐”。抓住了顾客的眼球,你就成功了一半。因此,很多餐厅在海报的设计上都是煞费苦心。今天小编就带…
餐厅这样开例会,员工每天都元气满满!
图/摄图网曾经有位大堂经理跟我说:“哎呀,我都头疼死了,每天两次例会,这是谁留下的规矩呀!我每次点完名以后就不知该讲什么了。不讲吧,在老板和员工面前显得没水平,人家会说你这个大堂经理怎么当的,讲吧,…
把握住这“黄金5分钟”,餐厅就会有源源不断的回头客!
顾客虽然会在餐厅用餐一个小时左右,但决定他下次要不要再来的除了菜品,恐怕就是这五分钟的时间了!进门3分钟1顾客等候不要超过60秒假如顾客走进餐厅却无人理睬,一般人都会因为感到受冷落而不悦的。所以,服务…
餐厅广告语用这5个套路,顾客出门吃饭就想到你的餐厅!
(图/摄图网)文丨尖刀文案 西塘随着餐饮市场的饱和度越来越高,顾客的要求也越来越高,打造品牌差异化已经成为餐饮品牌的基本立足点。很多餐饮老板都觉得为难:主流的品类就那么几个,食材差不多,味道也差不多…
餐厅套餐怎么设计,才能既引流又挣钱?
图/摄图网来源:火锅餐见 田果当“性价比”成为当下餐饮的主流,火锅套餐也悄然成为川渝火锅的标配。最近,不少火锅大牌都开始拿套餐做文章。这难道是下半场稳赚的利器?火锅套餐怎么设计,既让顾客有好体验,商家…
服务员工作时11个基本动作,决定顾客满意度!
图/摄图网服务员作为餐厅的窗口,顾客对餐厅的好感都体现在各种小细节中。以下服务员的11个基本动作,你的餐厅做到了吗?1迎宾规范要求:精神面貌、站姿规范到位礼貌用语:您好!欢迎光临注意事项:以先来的客人…
餐饮服务一定要记住的顺口溜,大小餐厅都实用!
很多餐厅都有这样的苦恼:怎样才能培养出爱岗敬业、顾客喜欢的服务员? 其实不难。服务员的工作重在细节,只要把细节做到了,就很容易成为优秀服务员。下面是做好餐饮服务的顺口溜,每天记住或做到一点,你的服务…
餐厅选址要在人流多的地方?错!好店址都符合这4个原则
文丨张大宽饭馆开在地铁口,人流是很多,可就是不赚钱……在学校门口开早餐店,人流也不少,可进店消费的却不多……眼看着别家的店都赚的盆满钵满,你的店却不进账,这是为啥?其实,很大一部分原因是你饭馆的选址出…
100万,闯上海,只能开沙县?
100万在上海能开餐厅?这是个多数人都会质疑的提问。“挥金如土”的上海滩,租金贵、装修贵,开个店哪有那么容易,何况只有100万的毛毛雨?在动辄千万投资的高级餐厅,100万也就能买几盏艺术吊灯,或是一幅名画。但…
选错址,差点死!女店长用3步,月营业额6000元增到22万
文丨小时餐饮时报不少餐厅遇到这样的情况:选址失误,进入一家“静如死水”的商场,商场本身没有人流量,餐厅还有存活的机会吗?济南有一个商场,就是这种商场——人流量极少,进驻在内的餐饮店接连关门,甚至有餐厅…
中小型餐厅失败的8大原因,不改难逃失败命运!
文丨尖刀文案西塘一说创业,很多都会选择餐饮行业。门槛低,市场还这么大,自己开个小店,肯定能挣碗饭吃。然后热血沸腾地拿着少则一二十万、多则三五十万的资金开始自己的餐饮创业路。可是万万没想到,忙活了几…
河南一17年知名餐饮品牌关闭所有门店!曾是一代人的西餐启蒙
来源:河南商报记者 韩忠林 实习生 谢鹏/文 记者 左冬辰/图“绿茵阁”这个名字,河南郑州很多“80后”“90后”甚至“00后”不会陌生。不过,他们当中的大部分,关于这个名字的记忆,停留在若干年前。作为一代郑州人西餐启…
入行餐饮如何打破“三月死”魔咒?先把门店选址和定位理解透彻了
温馨提示:本文约3790字,烧脑时间15分钟,筷玩思维记者王颖丽发于北京。餐饮业发展到今天,各种奇招被玩的风生水起,各种经营“秘籍”充斥业界,但新餐厅“三月死”的现象不但没减少,反而更多了。据公开资料,2019…
靠涨或降价应对竞争很愚蠢,餐企拿起文化武器才能把问题解决到位
温馨提示:本文约6944字,烧脑时间30分钟,筷玩思维记者李三刀发于北京。大多数人可能有同样的疑惑,文化这种看不清道不明的东西真能助力品牌发展吗?我们先来看三个场景。1)、发展之困惑A餐饮老板开了一家店,由…
这样会说话的服务员,请给我来一打!
餐厅如何才能有回头客?口才好?情商高?颜值佳?其实,要想成为金牌服务员,仅需一点点说话沟通技巧,就能留住一大拨回头。用餐前话术1:赞美的话常挂嘴边俗话说,话说的好使人笑,说得不好使人恼。金牌服务员一…
要想厨师干劲十足,厨房绩效该怎么定?这有两份实操考核方法拿去用!
文 |东方美食烹饪艺术家 晓燕导语 后厨的绩效设计是很关键的一项内容,绩效设计得合理,厨师干劲十足,企业蓬勃发展;绩效设计不合理,厨师们工作激情不高,企业也很难发展。下面,就让我们来看一看最受瞩目青年…
店址没选好,一铺坑三代!餐厅选址的28个禁忌!
文 | YOUPU优铺都说“一铺养三代”。以前开个餐厅,就算是一家小小的铺面,就可以赚得盆满钵满,几代人不愁吃穿。但是现在,开一家餐厅,想要一铺养三代,那必须有一个前提,那就是要有一个好店址!店址要是没选好…
选址的7大必胜法则!餐厅复工赢在起跑线!
文 |职业餐饮网昨天,我们说到在疫情的洗牌下,很多店铺被释放出来,有人就想趁机拿个好铺位开餐厅。但是一旦犯了餐厅选址的5大致命错误,最终对后续生意带来持续、致命的伤害。今天,我们就来聊聊,餐厅选址的7…
疫情后“抢店铺”大战响起!餐厅选址千万别犯这5大致命错误!
文|职业餐饮网随着疫情的好转,餐饮开始慢慢复苏,在疫情的洗牌下,很多店铺被释放出来,有人就想趁机拿个好铺位开餐厅。餐饮选址是投资者餐饮创富之门的第一道关卡。选址选好了,就如在战场中占据了有利地形,取…
2020年,小餐饮怎么做才赚钱?你想要的答案都在这里
一年复一年,转眼间,明天就是除夕了,感谢大家这一年的陪伴与支持,小编在这里祝大家新年快乐,鼠年吉祥,2020年,生意红红火火!回顾2019年,餐饮人是真难啊!这一年,二师兄价格飞涨,人造肉杀入江湖;不少头…
记住这八句话,让你餐厅的生意红火
文丨职业餐饮网 赵鱼羊小餐厅在这几年风头正劲,餐饮人怎么才能让餐厅越开越多,路走的越来越稳呢?请看看这八条建议。餐厅选址,尽量选择一楼餐厅的选址很重要,沿街面的店铺选址,一楼的好处一般都要大于二楼。…
一条街上3家旋转小火锅,为啥就它活了下来?
文丨火锅餐见 田果最近,小区旁边商业街上的几家旋转小火锅店成功引起了我的注意。一家是去年2月份开业,以牛肉为核心单品的牛肉小火锅,装潢很川式,面积大概200㎡,刚开业的时候看着格调不错,和朋友过生日去过…
后厨标语大全,简短好记,鼓舞员工士气
厨房是餐厅的重要职能部门,为厨房营造一个良好的工作环境和氛围有利于后厨的管理。其中张贴激励口号,规范操作语,工作提示语,制度警示等内容则是一个不错的选择。简短好记,还能体现酒店文化。下面是小编整理…
商场人气王、排队4小时顾客甘心等:这家餐厅的营销,你学得会!
文丨小时餐饮时报阿琴火锅,在餐饮界一直是“红海”沸腾,活着就是胜利,想要在这个品类突围如同关山难越。最近,一家火锅品牌:开业即排队,假日2小时起排是标配,4小时排到已属高光时刻。甚至催生了餐饮界里的第…
晨报|关于举办2019中国餐饮产业信息化大会的通知……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年12月12日 | 农历十一月十七| 星期四12.121、关于举办2019中国餐饮产业信息化大会的通知。2、肯德基盯上团餐,探索边际市场还有多少机会。3、应酬酒局,光明噜渴“…
餐厅店长管理门店的“三三四四”,优秀店长都这样做!
一提起店长两个字,餐厅老板和员工似乎都会两眼一亮,因为那是他们最需要的人。店长即是老板思想的执行人,又是下面员工的管理者,更是最大的服务员,直接面对顾客和市场;既是门店的品牌代言人,也是店面的符号和…
双十二狂欢!课程价格大抄底,最低只要4.95元!仅限三天!
年底将至,2019就要结束,这个寒冬我们就要熬过去了。但不管大环境怎么变,餐饮行业对高质量人才、对餐厅的高效运营等需求不会变。高质量的人才哪里寻?餐厅在选址、营销、菜单、加盟等方面怎么做才能少踩坑?职…
顾客太“花心”?付费会员卡这样玩,餐厅收获一批死忠粉!
文丨火锅餐见阿饭常有餐饮老板说:“不需要三千三万个新顾客,维护好三百老顾客这店就成了。”在餐饮行业里,老顾客对门店销售额的影响毋庸置疑,有些店老顾客的销售额甚至能占到90%,但随着市场竞争加剧,新品类新…
餐饮加盟避坑指南,学会这6招,小白也能大胆加盟!
文 |美团点评餐饮学院 小鹿2018年中国餐饮市场规模达到4.2万亿,而餐饮连锁中,加盟占比80%。很多餐饮创业新手都倾向于选择加盟的方式来开自己的第一家店铺,这其中蕴含着巨大的市场需求与商业机会。市场规模增大…
晨报|北京市餐饮行业减盐减油减糖行动在北京大方饭店启动……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年11月22日 | 农历十月廿六| 星期五11.221、北京市餐饮行业减盐减油减糖行动在北京大方饭店启动。2、”小饭桌”引发食品安全大整改 检察履职让安全”看得见”。3、美团…
开店选址,选贵的还是便宜的?一篇文章搞明白!
文丨张大宽开餐厅选址,贵和便宜该如何选择?在位置和价格上该如何平衡?其实,只要你选对了,再贵的也能赚回来,位置再偏的也能生意兴隆。门店租金=流量成本开饭店选门店,这是首要任务,而现在的门店租金年年上…
选址“10大坑” | 花高价拿下星巴克旁边的黄金店铺,结果……
01白先生在某商场开了一家中高端的简餐店,当初选址的时候商场称自己的铺位旁边是即将入驻的星巴克,白先生便以不便宜的价格拿下的旁边的铺位。他心想:星巴克的人流量大,而且消费人群多以消费能力强的白领商务…
深入研究100+餐厅后,我发现了6条生意火爆的秘籍!
图片来源:华空间设计文丨漆点品牌咨询 胡茵瑛好的选址就像是好的出身,很大程度上影响着餐厅的未来发展。选址有多重要,餐饮人的心里都心知肚明。但很多餐饮新人在初次选址时,很容易思虑不周而导致创业失败。想…
餐厅选址的36个实用忠告,99%的坑都能避免!
来源:选址评估网餐厅选址有多重要,想必每个餐饮人都是心知肚明的。开餐厅,好的选址,不仅能降低房租成本,还能带来客流量,促进品牌传播。但是每个商家,每个市场,每种情况都是不同的。在你做出实际的选址决…
半年亏损60万!美食街开店这4个坑一定要注意!
来源 | 美食商机、餐饮o2o餐饮业有一个特殊的地理存在,那就是美食街。很多人可能马上想到争芳斗艳的品牌,人头攒动的场面,天天门口排长龙的神店,以及江湖传闻里动辄百万的月营业额。然而,两三年内一条街上品…
深扒网红餐厅沉与浮,这7个雷区你千万不要踩!
文丨漆点品牌咨询 胡茵瑛曾经的“亚洲芝士蛋糕之王”食之秘在来到中国的12年后,在短短一个月内全部悄悄关门,直到一个月后因顾客维权才受到广泛关注。老牌网红的无声没落,业内对此的熟视无睹,正是现如今网红餐厅…
餐厅如何零成本做营销?人气第一老板亲述10个实用招数
对于大的餐饮店来说,不管是花钱买评论,买广告位,买外卖排名,买首页广告,还有花钱买新媒体广告的,买大v品鉴的,买霸王餐的……这都是预算之内的,砸钱然后才能赚钱,这就是生意之道。然而对于一些小餐饮店来说…
天冷了,奶茶店怎么活?学会这6招淡季变旺季!
“10.1”国庆节往期精彩回顾文| 轻餐国际一年中的秋高气爽的季节已然来到,奶茶店经营者都会思索如何在此季节获得最高的利润。奶茶行业打拼多年的店主们会有很多经营想法,但是也有不少门店熬不过去这个秋冬季已经…
餐厅用小时工风险高,这10个问题一定要弄清楚!
文 | 餐饮法务官餐饮业的人力成本居高不下,小时工、兼职工、智能排班等多种用工形式在餐饮业越来越多的出现。小时工怎么界定?和全日制员工在管理方面有什么不同?处理不好,就可能产生劳资纠纷。笔者整理了常见…
开不过几个月就倒闭的餐厅都有这5个共性
文丨老刘聊餐饮现在餐饮越做越精致,花费的金钱和心力也越来越多。以前,一个像点样子的餐厅甚至夫妻两人就足够运营起来。而现在不管是门店装潢需要极大的精力投资,好的地段需要很多的资金支持,甚至服务员的培…
想把餐厅开好,老板必须盯住这3个人!
文丨张大宽昨天晚上,和一位做餐饮的朋友交流了一会儿。她说进入餐饮,已经8年了,可依然觉得自己是个小白。前些年做餐饮,都没觉得自己做了些什么,结果生意就异常的火爆,天天排队。后来做了现在这个店,才觉得…
菜品和酒水真的那么难推销吗?教你19个技巧
餐厅服务员在为餐厅顾客提供服务时,还有另外一种身份——餐厅菜品酒水推销员。餐厅顾客对餐厅菜品和酒水了解并产生消费欲望,一方面是通过餐厅菜谱传达的相关视觉信息,另一方面则是通过餐厅服务员的语言介绍等传…
一年285万家餐厅团灭!5个锦囊,远离餐厅生意下滑
就餐饮行业而言,2019是比2018更加艰难的一年。2018年餐饮收入42716亿元,同比增长9.5%,但同时餐饮行业的闭店285万家,餐厅平均寿命只有508天。被评为2019米其林一星餐厅的bo shangha,主理人是香港米其林三星餐…
餐厅生意不好,4个办法教你对症下药
文丨餐创星球 龚伟在餐厅经营过程中,经常有餐饮人有这样的疑惑,自己的店面经营出现了问题,却不知道该怎么解决。跟不少餐饮人了解了情况之后发现,不知道怎么解决问题的原因其实是不知道问题出在哪里。所以,经…
3天13个差评,这家木屋烧烤店长仅用43天逆袭成5星
图片来源:华空间设计文丨餐饮屋檐下 老周开业第一个月就破百万!开业首月就盈利!43天晋升五星门店!提前申请加入好餐厅pk!……谁家那么牛?这里,要给木屋烧烤万寿路店大大点个赞!看看顾客们的点评,绝对是真爱…
在选址上,不同业态的选址规则分别是怎样的?
“选址涉及很多注意事项,比如选商圈、考察人流量、考察竞争对手、人流动线之类的。但是做好了这些功课之后,我们又该如何精准地对号入座,选择适合自己经营业态的店铺呢?本期红餐君就来说一说各种类型的餐饮选址…
开什么店选什么位置!商务餐饮、快餐、社区店的选址规则
选址涉及很多注意事项,比如选商圈、考察人流量、考察竞争对手、人流动线之类的。但是做好了这些功课之后,我们又该如何精准地对号入座,选择适合自己经营业态的店铺呢?本期红餐君就来说一说各种类型的餐饮选址…
终于等到餐厅选址大改革,再不想错过!
开餐厅最重要的是什么?选址、选址、选址,重要的事情说三遍。△ 识别二维码即刻体验大数据选址想开餐厅,不知道在哪开店,咋办?依赖人工收集信息,数据不准确、不全面咋办?大量人工实地勘查、现场调研,耗时长…
开餐厅拿店铺,你必须要考察的20个条件!
“餐厅选址是开店的开端,谁都想要找一个生意兴隆的旺铺,但现实却经常事与愿违,不管是创业新手还是老手,统统在选址时交了不少学费。这时,考察一个商铺就显得尤为重要,那么当你在准备拿商铺时,你应该要注意这…
农村走出来的米线大亨,品牌长红14年,到底有何诀窍?
▲关注内参,获取福利到公众号回复“海底捞”,可领取“海底捞管理金句100条”它诞生于中国米线店大爆发的2006年,随后很多品牌逐渐倒下,它却存活至今。第一家小店靠36平米撑起22万月流水,如今店面300余家,单一款过…
一位狼性厨师长:管理,就是要淘汰人渣!
说到后厨管理,不同的厨师长有不同的管理理念,有的主张人性管理,有的主张狼性管理。但不管是哪一种管理理念,都有其好的一面。下面,我们来看看一位狼性厨师长的管理理念,是否有值得借鉴的地方。狠的厨师长,…
用这3招,把15块的菜品卖出30块的价值,顾客排队买!
文丨咖门 政雨两个包子,桃园眷村卖26元,顾客排队两个小时也要买;一片抹茶千层蛋糕,Lady M卖75元,排队人太多被叫停;喜茶、乐乐茶卖西瓜茶饮,还卖20多/杯,顾客还排队如长龙;……而,你家的餐厅总有顾客叫贵…
餐前准备这样做准备,让餐厅运营不再手忙脚乱
“餐饮店在每天营业前的准备叫餐前准备。餐前准备做得好,餐中服务就会更流畅。每家餐厅的餐前准备都因为运营方式不同、时间不同、排班方式不同,所以餐前准备的内容也就不同。下面,红餐君就以传统常见的餐厅为例…
餐饮老板懂得这样向店面管理要利润,生意肯定不差
“做餐饮的人都知道,餐饮的每一分钱都是靠一盘盘菜,一点一点的利润赚来的。如果在人均消费不变、环境品质和服务标准不降低的情况下,能多一个餐位或减少一个服务员,那省下来的就是餐厅的净利润了。那么,餐饮老…
让顾客爽快地充钱办卡,餐厅这4个关键点要掌握!
文 |脑细胞 高臻臻让消费者疯狂的充值办卡是很多餐饮老板梦寐以求的事情,既可快速回收资金,还可以长期的锁定消费者。行业内有一种说法,叫“5次购买变忠诚”,说的是用户只要在平台上产生5次购买行为,就会变成平…
如何招聘到合适的厨师长?餐饮老板必看的18个问题
“餐饮店开业后能不能迅速打响名气,赢得第一批顾客,很大程度上需要依靠厨师团队。而厨师长作为后厨团队的灵魂人物,显得尤为重要。那么,怎么招聘厨师长,面试的时候应该了解哪些方面的内容来判断是否合适自己的…
餐厅经营最重要的翻台率,到底该怎么算
“翻台率是判断大部分餐厅生意好坏的重要因素。但是翻台率怎么算?影响翻台率的原因有哪些?如何才能提高翻台率呢?下面,红餐君就和大家说一下翻台率。”小结要想提高餐厅翻台率,需要全员参与和培训。传菜员和保…
我的餐厅要装修,找施工队好还是设计公司好?
“租好门店之后,餐饮经营者要做的事情就是装修门店。有经验或者资本雄厚的餐饮品牌一般都会选择专业的设计公司进行设计,力求每个门店都能尽善尽美。初创型的餐饮经营者则会因为资金问题直接找施工队。找施工队和…
学会世界名厨的3个摆盘技巧,让菜品更出彩
“通过分析全世界名菜的摆盘,会发现名厨大多是把盘子当成画布,利用线条、几何结构还有色系搭配来构图。这种做法简单易学,最重要的是绝不会出错。下面一起和红餐君学习一下吧。”线条在菜品摆盘上的运用技巧几何…
调味品成本怎么计算?我猜很多餐饮老板都不知道
“相比每天消耗极快食材,调味料的消耗反而不太让人注意。因为在单个产品中,调味品用量极少,调味品成本所占比重不高,所以,许多餐馆容易忽视对调味品成本的核算与调味品的日常管理。其实,从餐馆整体情况来看,…
懂得这样运用灯光设计的餐厅,营业额都提高了
“色彩和灯光在任何餐饮空间设计中都占了一定的地位,光线的强度对调节气氛、划分空间起到了不容小觑的作用。”餐厅的灯光设计,不但能提升30-40%吸客率,还能很大程度影响客人的用餐时间,提升40%左右的营业额。餐…
让顾客一眼看到就喜欢,餐厅可以优化这5个视觉细节
“餐饮行业的竞争已经上升为菜品、服务和环境的综合竞争。如果两家差不多的餐厅,大部分人会选择看着更干净漂亮的,并且愿意为装修设计更好的餐厅花更多钱。那么,餐厅如何在视觉方面提升档次,吸引顾客的光临呢?…
厨师经常说的火候,你真的知道怎么掌握吗?
“火候,是指菜肴在烹调过程中,所用的火力大小和时间长短。烹调时,一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小,另一方面,要根据原料性质来掌握成熟时间的长短。两者统一,才能使菜肴达到要求。”火候(火力)的分类掌握…
如何开好一家店?一位餐饮老板开店10年的经验分享
“行业做遍还是想开一家餐饮店。但是餐饮创业真的那么容易吗?到底需要做一些什么呢?有什么需要注意的?红餐君相信很多人都会有这样的疑惑。下面是一位开了将近10年餐饮店老板的经验总结,希望能给大家一些启发和…
餐厅消防安全常见隐患排查清单,开店必看!
“安全管理是指在意外事故还未发生前,餐厅运用一些制度与管理方法预防意外事故的发生,以确保餐厅的财产安全及顾客与员工的人身安全。”一般来说,餐厅安全管理包括防火、防盗、防抢,停水、停电等一些意外事故的…
把鱼做成“炸药包”,顾客排队一整夜,300平店日营收5万!
文丨职业餐饮网 孙佳瑶烤鱼这个品类在前几年成为超级大风口!餐饮人一窝蜂扑上去,又一窝蜂的被pass,一批跟风的烤鱼店都相继倒闭!而有一家烤鱼店,2015年开出第一家店,直到现在也依然是“流量明星”!首创锡纸烤…
餐厅出品不稳定?这位大厨的方法值得借鉴
“出品不稳定,就会引来顾客投诉甚至流失回头客。那么作为出品主要负责部门,后厨该如何保证出品的稳定呢?到底有没有一套切实可行的标准化的后厨管理制度?有一位大厨告诉红餐君,其实只要做好几个标准就能保证出…
餐饮合伙人不适合,怎么才能“请”他出局
“合伙追求的是集中各方力量,达到共赢。但是在餐饮创业中,合伙发展到最后大多都是反目成仇或者撕破脸形同陌路的。”关于挑选合伙人或者退股的办法,红餐君之前也在知识树栏目说过(点击回顾:餐厅开得好好的,合…
消除一万种餐厅生意不好的气场,用这10招
“当生意不好时,降价打折促销的老三样已经不吃香了,餐饮人又该怎么办?红餐君认为,一万家餐厅生意不好有一万个理由和原因,但是一万家生意好的餐厅却总会有相似之处。”当生意不好时,降价打折促销的老三样已经…
验货的五大问题,正在“偷”走餐厅的利润
“采购验货的重要性,各位餐饮经营者都知道。但是在餐厅验货过程中总是存在着各种各样的“漏洞”。那么,如何堵住餐厅验货环节的漏洞,避免利润被偷走呢?”餐厅采购验货存在的五大问题如何解决验货的猫腻验货的细节…
海底捞们的“骗局”,开火锅店真的3个月回本?
文章来源:蛋解创业(ID:manjiechuangye)据统计,2018年,全国火锅业总收入8757亿元,预计将在2020年超万亿,火锅成为当之无愧的餐饮第一大业态!前景一片大好!再加上相比炒菜来说,火锅的产业链较短,没有对…
不知道怎么做成本控制?一文看懂餐饮成本管理与核算
“懂得了餐饮的成本构成和影响因素,那么在实际经营中应该如何计算呢?虽然现在很多餐饮系统的财务体系都十分完善,但是如果自己对这些概念没有清晰的认知,在实际经营中也容易陷入“财务误区”中。下面就和红餐君一…
餐馆经常被投诉的油烟问题,这里有几个解决方案
“餐馆是使用明火的地方,油烟比较大,如何安装排烟系统直接关系到餐厅的安全。下面,红餐君整理了几个后厨油烟设备系统工程设计方案供大家参考一下。”3种排烟系统方案的优劣对比餐饮厨房设备排烟不通畅,排烟系统…
让餐厅菜品看起来更高级?从选对托盘开始
“要想让菜品看着有食欲,并且有档次,除了好看的摆盘造型,还需要器的辅助。器可以是装菜的盘子,也可能是托盘。精美的菜品在上菜时如果能搭配合适的托盘,更能彰显菜品的“身份地位”。下面红餐君就来说一说大部分…
开餐饮店,怎么拿到第一笔创业资金?
“人人都有一个创业梦想,想开一家餐饮店,但是又有点囊中羞涩该怎么办?餐饮创业者到底可以通过哪些渠道获得创业资金?又应该如何说服投资人呢?”4种可能给创业者投资的人创业者如何说服投资人很多餐饮创业者对投…
餐厅畅销菜的秘密,提高营业额竟然那么简单
“一份菜单,得有不同角色的菜品才能保证餐馆经营得有声有色。那么,在菜单中如何合理地搭配菜品结构,并且通过调整优化实现餐厅的营业额提升呢?”一家运营良好的餐馆一般都会有“主打菜品”、“明星菜品”、“引流菜品…
开餐厅必看选址攻略,15年连锁餐饮老板实战经验!
有餐饮老板说:“干餐饮这玩意还真的靠地点,哪怕一条街两家店差5米,那也是一个天上一个地下”。可想而知选址的重要性,一旦你选址失败了,可能你餐厅营销、产品、装修、服务等等再好,也很难翻身。选址7分定生死…
烫伤、摔伤事故不断,餐厅该如何预防和应对意外事故
“滑倒、摔倒、扭伤、烫伤、割伤、食物中毒……这些都是餐厅常见的意外事故。遇到这样的问题,无论是谁的错,餐厅都是需要担负一定的责任的。为了避免出现这样的意外,餐厅最好要做好预防和应对措施。”女子借厕遭烫…
餐厅如何才能找对目标顾客,赢得回头客?
“开餐饮店,找对目标群体才能有戏。方向一开始就错了,那么经营的所有努力都是白费的。那么,餐饮经营者如何才能找准自己的目标顾客,然后切合他们的需求,赢得顾客呢?”给你的顾客画标签每家餐厅都会有自己的费…
商场餐饮选址,到底该怎么选位置?
“好的商场难进,新的商场要养,旧的商场面临过气……当品牌不够大、号召力不够强的时候,进驻商场就需要谨慎再谨慎。那么怎么选商场、怎么在商场内选址呢?本期红餐君就和大家探讨一下。选商场到底是在选什么?选的…
开餐饮店的几个成本,你知道几个?
“开餐厅,首先要会算账。成本、毛利、利润这些只有做到心中有数,才能在运营中科学合理地制定策略。那么,餐厅的成本包括哪些?具体又是指什么,怎么算?本期红餐君就来给大家普及一下。”餐厅经营中有几个成本要…
餐厅生意不好,老板竟然想这样“诱客”!
“餐饮行业使用必要的营销活动引流、做人气,这是正常现象。但是,自作聪明的营销手段或者耍心机忽悠顾客,那无疑是自掘坟墓。”受欢迎的餐厅基本都有几个特点:好吃实惠有档次。很多餐饮店老板都觉得自己做到了这…
一个天天排队的餐馆的选址秘籍!
文丨杨艾祥(李子坝梁山鸡联合创始人)都说选址基本决定了一家餐饮店的生死。但是在重庆有这么一家餐厅,轻轨穿楼,前不着村后不着店,别说停车就是走路都容易撞倒人,开店5年多了,周边没有一家店。只有这家店屹…
如何保养厨刀,每一位厨师都该懂得的技巧
“厨师手中的刀如剑客手中的剑,要想用的得心应手必要的维护保养是少不了的。怎么保证厨刀的锋利度,如何避免生锈变钝,延长厨刀的使用寿命?红餐君立马为大家奉上厨刀保养使用指南。好的点餐服务可以给顾客好的体…
餐饮店选址,到底该怎么选商场,怎么选位置
好的商场难进,新的商场要养,旧的商场面临过气……当品牌不够大、号召力不够强的时候,进驻商场就需要谨慎再谨慎。那么怎么选商场、怎么在商场内选址呢?本期红餐君就和大家探讨一下。商场或购物中心的好处什么样…
海底捞为什么不敢涉足重庆?
截至2018年底,海底捞有餐厅466家,包括430家境内餐厅及36家境外餐厅,均为直营。预计到2020年,海底捞将有超过900家餐厅。这么多家餐厅,却没有一家开在重庆,这是为什么?5月中旬,我们做了一个关于“你最想让蛋…
厨师的刀、剑客的剑,厨刀到底该如何保养?
厨师手中的刀如剑客手中的剑,要想用得得心应手,必要的维护保养是少不了的。怎么保证厨刀的锋利度,如何避免生锈变钝,延长厨刀的使用寿命?红餐君立马为大家奉上厨刀保养使用指南。不同材质厨刀的保养厨刀的保…
餐厅还没装修就被“坑”了10万,接手转让店的3点忠告!
本文转载自餐饮商业新媒体【餐饮人必读】,本文已获得授权转载,如需转载,请联系原作者授权!“这咖啡怎么这么难喝?我开个店肯定能做得更好喝”;“虽然这个铺面换了好几个老板都做不起来,但是如果换我开店,肯定…
这10种店铺,白送餐饮人都不要接!
“事情都有正反两面,餐饮选址同样有好位置也有差的位置。对于餐饮新人来说,如果不懂得如何选到合适的餐饮店铺,懂得避开那些不好的店铺也是一个保险的办法。事不宜迟,红餐君下面就来说一说那些不能选的餐饮店铺…
北漂27年,他从洗碗工“变身”多家餐企老板
文丨职业餐饮网 孙佳瑶近期,大盘鸡市场迎来了爆发性的增长,一线城市在大众点评上搜索大盘鸡关键词就有1820个结果!大有追赶小龙虾的势头!有一个餐饮品牌,从经营新疆菜综合餐厅华丽蜕变为大盘鸡主题餐厅,请来…
胡桃里登陆加拿大,比起Hard Rock Cafe,它更想做自己
不久前,胡桃里加拿大首店在多伦多开业,外媒纷纷把它誉为“中国版的Hard Rock Cafe”,也预示着胡桃里开始了一个新的海外征程。从2014年创立至今,胡桃里已经开出了400多家分店(含海外门店),可见其实力着实雄厚…
陈志龙:开饭店房租越便宜越好吗?
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经…
菜品这样涨价,餐厅利润提高,顾客还很喜欢
“一直在涨涨涨的员工成本、房租成本还有食材成本,让很多餐饮老板叫苦连天。什么都在涨的时代,唯一不能涨或者不敢涨的却是菜品价格。但是不涨价不能活,涨价又怕流失顾客,怎么办呢?”要想鱼和熊掌兼得,真的就…
顾客一怒餐厅倒闭,遇到投诉到底该怎么办?
“做餐饮,谁如果说自己没有被投诉过,估计会被认为是不正常的。但是,被投诉就是正常的吗?遇到投诉,餐饮人到底该怎么处理才恰当?顾客投诉到底有没有良方呢?本期红餐君就和大家说一说针对顾客投诉的处理技巧。…
不要再说道道是精品了!餐厅员工这样推菜,营业额才会猛涨
“顾客拿着菜单看了老半天不知道吃什么,于是问服务员,“能不能推荐一些特色菜?”结果服务员来了一句:菜单上的菜都是特色菜。听到这句话,顾客就算不被呛到也会憋屈死。那么,聪明又有经验的服务员该怎么不动声色…
餐厅一火就被山寨,你的商标有及时注册吗?
“最近几年餐饮商标之争层出不穷,有老字号的商标之争比如南北稻香村,也有新锐品牌被山寨抄袭之痛,如鹿角巷等。还有很多知名的餐饮品牌如西贝、海底捞等,因为商标被仿冒山寨,不得不花了大本钱大力气去打假。”…
让餐厅赚得更多的冷知识,竟然很多人不知道?
“餐饮开店也是有冷知识可言的,而且这些冷知识对生意能起到很大帮助,运用得当能赚更多的钱。下面红餐君就和大家分享一下。”服务员的“颜值”会影响顾客选择菜品有研究发现,服务员的形象直接影响女性顾客的选择。…
90%的餐厅死于选址,餐饮小白必学的选址方法和流程!
90%的店,开不成功的就是选址没选好。餐厅选址有多重要,想必每个餐饮人都是心知肚明的。如果选对址,餐厅的客流量就有了保证,餐厅的经营就可在营销、产品、运营、扩张等层面多方位展开;如果选错址,就要耗费大…
陈志龙:开饭店如何选址?
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陷入这样的选址误区,怪不得餐厅生意越来越差
“新店开业半年生意都没有好转,很多餐饮老板就开始慌了,到底是什么原因呢?是装修不好还是菜品不行?做一做促销好不好?原因找来找去,红餐君却发现很少有人怀疑自己的选址不行。道理很简单,每个人都相信自己的…
租金≠成本,餐企在选址上容易犯哪些错儿又有哪些黄金定律?
温馨提示:本文约3500字,烧脑时间8分钟,筷玩思维记者陈啸发于北京。马路一侧的餐厅人潮涌动,对面的餐厅却冷冷清清;同一个街道、一个区域的餐厅生意火爆,挨着它不远的区域却冷冷清清;有的餐厅菜品好、服务佳…
做餐饮这10种店铺千万别选,不是亏钱就是关门
开餐厅是一个系统,最首要的就是选址。做好选址,可以省一半的力气。那么,好的餐厅选址是什么标准呢?符合你餐厅的定位,有你的目标群体,还有就是租金能负担得起。那么如何正确选址,最大程度地保证餐饮店的正…
2019年餐厅经营最全攻略奉上!
在《餐饮人想赚钱?送你超值知识红包!够用一整年!》一文中,我们详细讲述了餐饮创业的筹备工作,即品类选取、定位、经营方式等。有人认为,此时已经万事俱备,只需要开一家店等着收钱就好。事实却远非如此。一…
人流量大却不赚钱!你一开始选址就错了| 知识树
新店开业半年生意都没有好转,很多餐饮老板开始慌了:到底是什么原因呢?是装修不好还是菜品不行?做一做促销好不好?原因找来找去,红餐君发现很少有人怀疑自己的选址不行。道理很简单,每个人都相信自己的眼光…
饭店没生意的时候,千万不要跳进这些坑
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餐厅生意不好想转店,是年前转?还是年后?
文丨铺铺旺前段时间想要转店的王老板问我一个问题,他想把自己的店转了,但是现在有一件事让他很犹豫,是到底在年前把店转了,还是过完年再转?王老板的店开在一个三四线城市的小县城,按照当地的消费习惯,年关…
餐厅打广告的4个小技巧,把顾客吸引到你的店里!
文丨众郝创意咨询做餐饮得顾客者得天下,但要得到顾客的前提是什么?——先得到顾客的眼球。想要你的餐厅被更多的顾客看到,广告营销必不可少。本文从各大餐饮品牌中挑选一些案例,为各位餐饮人深挖其成功的背后价…
汉堡王的4个营销野路子,餐厅学了人气蹭蹭蹭涨!
文丨一品内容官让顾客删10个好友就能得到一个汉堡套餐;1美分卖汉堡,让麦当劳给他打广告……这两年,从高级黑对手到营造社交话题,汉堡王的营销路子可以说是非常野了,现在就带你去看看它别出心裁的营销,想要快速…
年底餐厅得力员工要辞职,3步留住他!
文丨职业餐饮网程三月“老板,我想跟你说件事……”一听到手下得力干将的这个开场白,每个老板不免脑袋嗡嗡作响,这是员工离职的惯用套路。有的老板会选择当鸵鸟,假装什么也没看见、没听见,心里默默想着他只是一时…
60平内小餐馆选址必做的7个调查!
打仗讲究“天时地利人和”,做生意也一样天时(开店时间节点,产品红利期),地利(选址),人和(营销和团队)缺一不可!但其中,要是选址失败,想翻身的难度之大,绝对超过其他。餐饮行业中,80%是既没有人脉背景又没有…
牛掰的厨师长,是这样开例会的!
相信许多的厨师朋友,都开过例会。在例会上,做小弟的被K,做厨师长的K小弟,就是我们常常见到的画面。难道,开例会就只能是这样子吗?就不能换一种方式吗?今天,一位厨师长朋友,就想跟大家分享一下他是如何开…
餐厅选址的35条实用干货,值得转发收藏细看!
文丨周伟选址,被认为是餐企必备的生存技能之一,合理的选址对于餐厅日后能否成功经营起着至关重要的作用!开餐厅投资较大,盈利周期较长,风险较高,为了避免掉坑,下面给大家在介绍餐厅选址的35个点,点多但很…
这个“甩手掌柜”很牛:餐饮门外汉,一口气连开7家火锅店
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1872期有一家火锅店一开业就排队,持续了一个多月,直接拉火了一条商业街。这么火的生意,老板应该很忙吧?不。老板几乎是个甩手掌柜,偶尔去一趟,甚至连服务员都不认识他。…
这道江湖菜火遍重庆,竟然靠的是5个餐饮门外汉
“吃鸡,就选李子坝”。在重庆,李子坝梁山鸡靠一道菜火了37年,并从8张半桌子的街边小店,发展成拥有9家直营门店、30多家连锁门店的知名餐饮品牌。这是由5个餐饮门外汉做到的。抖音超过1亿次的播放量不仅带火了“轻…
餐饮老板,影响你餐厅生意的5个原因你知道吗?
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经…
都在减员增效,麦当劳却要在这里每年多花上亿元?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1836期一年一度如期而至的“麦麦全席”,俨然成为了餐饮界的“苹果发布会”。作为餐饮界最有影响力的品牌之一,麦当劳今年重点关注的课题是“可持续发展”。◎餐饮老板内参 王菁发自…
开餐厅花高价钱租来了“旺铺”,到底值不值?
文丨张大宽开餐厅选址,贵和便宜该如何选择?在位置和价格上该如何平衡?其实,只要你选对了,再贵的也能赚回来,位置再偏的也能生意兴隆。门店租金=流量成本开饭店选门店,这是首要任务,而现在的门店租金年年上…
明档餐厅如何提效优体验?西安这家“智慧明档”给你支招!
食客自助的点餐模式,更直接的菜品展示空间,无需安排多名服务员随叫随点……诸多优势,让明档点餐成为餐厅布局的特色之选。与此同时,如何确保用餐高峰期明档区的点餐效率?如何保证前厅、后厨的高效联动?如何完…
《商会动态》董事长联谊会圆满举行
2018年10月8日晚,深圳市餐饮商会董事长联谊会在刚刚开业的巴撒佬新加坡潮式·有机肉骨茶举行。约四十位深圳餐饮届的大咖参加了此次联谊会。商会朱河会长、商会王英知执行会长、红荔村袁锦华董事长、老西安李勇董…
这个商铺附近住了5万人,月租只要3000,包你稳赚不赔?
对于创业者而言,选址是一门会让很多人挂科的必修课,客流、客群、商圈等都是必须要考虑的因素。你会选址吗?开餐厅想要成功,相关的因素太多,品类、选址、营销、管理等各个环节都要注重。其中,选址更是被视为…
从北至南,复盘天财商龙全国十大智慧餐厅引发的效率革命
点餐、加单无需服务员,结算不用收银员,没有重复跑堂和手忙脚乱,没有人挤人,没有大长队,没有焦虑和无奈。一部手机、一张二维码,享受贴心的服务,这就是省人、省时、高效、满意的智慧餐厅就餐场景!天财商龙…
【案例合集】五大牛排品牌教你玩转“牛”赢销!增粉9万+,营收提升35%,小程序+H5的社交、游戏、外卖究竟怎么玩?
国庆掷礼庆长假,实惠好礼等你拿算得上网红餐品的只有小龙虾和美蛙鱼头?殊不知有一类产品也已悄然成为餐饮市场的香饽饽,它就是牛排。从新生牛排馆不断增长的势头来看,这个品类的确备受中国市场青睐,昔日“高大…
手里有钱就想投资干餐饮?请先回答这四个问题!
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1793期上周六,会了一位朋友。他得知我在“餐饮老板内参”工作,便找我来聊聊开餐厅的事儿。◎大鱼君他叫阿星,是一位歌手。近几年各地驻唱,走了不少地方,也赚了钱,后来投资房…
新一代“茶饮+轻食”品牌,融资1.8亿,日翻台7次,要做中国特色café
点击上方FBIF食品饮料创新,置顶公众号来源:互联网品牌官(ID:szwanba)作者:李大为说起新式茶饮,我们脑海里可能浮现出来的就是喜茶、奈雪的茶……但事实上,它才是新式茶饮的开创者,是全国首个提出鲜果茶概念…
餐易私塾校长语录之“历数餐饮人12大痛点”-启发餐饮人
餐饮是个务实的行业。有些人净说些看起来高大上,整的人好像听不懂,听不懂就不明觉厉了,其实假大空,其实跟广大中小餐饮人没什么关系。就问一句,你解决餐饮人的痛点了么?创业痛点?经营痛点?品牌痛点?只有…
七夕没礼物?大鱼餐饮学院送你大礼包!
扫描二维码,即刻报名1765 期七夕,我想送个礼物给你!这世间人来人往、匆匆过客,他们各自朝东朝西朝南朝北。而大鱼餐饮学院,愿专心做好餐企服务,只朝向你。◎ 大鱼君特别推荐餐企开发选址6步骤什么是选址千分…
新手开餐厅,注意这几点才不会吃大亏
火锅、拉面、黄焖鸡……近年来,随着我国经济发展,餐厅越来越多。有些餐厅犹如昙花一现,开了没几个月就关门倒闭。有些餐厅却如同常青树一般,越做越大。同样都是餐厅,为何出现如此大的区别呢?道理很简单,万丈…
餐厅不挣钱!你越这么做,死得越快!
文丨职业餐饮网 程三月人人都希望赚钱,但实际上在整个餐饮行业里面,有90%以上的餐饮企业都不赚钱。似乎挣钱的企业都是相似的,而亏本的餐厅却各有各的难处:餐厅选址有问题、人工成本太高、竞争太激烈了、选品…
好菜配好名,好的菜品命名说不定可以提高营业额
本文共1309个字,阅读需大约3分钟美国知名的餐饮管理协会理事可翰(Khan)博士这样评论菜单的重要性:“餐饮经营的成功与失败关键在菜单。”好的菜单,需要有好的菜品,需要好的排版设计,吸引人的图片外,好的菜品名…
2018最爆餐饮内幕——给西贝贾总和他对手的一封信
最近观看关于西贝的视频,不免有些忧虑。西贝是中餐的一面旗帜,在中餐凋敝,受火锅和日料冲击的当下,原本有更大的历史使命和战略机会,实现属于西贝的餐饮王国。有感而发,把这封写于4月28日凌晨的信发表出来,…
当餐易朋友圈“圆桌沙龙”遇上“米其林晚宴”
本文共1036个字,阅读需大约2分钟在美食界,米其林指南被无数饕客奉为“美食圣经。在上个月的今天,米其林发布了首版广州米其林指南,广州是全球第32个获得米其林指南评鉴的目的地。在发布会之后,最受人瞩目的就…
《超级门店特训营》北京校区第3期顺利结业了!
经过三天的学习,北京校区的《超级门店特训营》课程今天结业了。今天的课程依旧是充实而有趣的一天,在今天的课堂上,徐老师给大家讲授了如何实现门店利润管理,包括了营销系统、五常系统、公关系统、值班系统和…
餐饮加盟成功,关键因素是什么?
本文共1117个字,阅读需大约2分钟这几年的餐饮行业,不少的人都选择了加盟。选择加盟,成功的人很多,失败的人也不少。在加盟大潮中,想要成功,一定要抓住优势。无论什么加盟项目,或多或少,都得有一两招独门绝…
拆解夏威驿牛排信息化布局:1块钱牛排背后的运营玄机……
夏威驿牛排隶属本恒餐饮管理有限公司,深耕西餐专业化连锁经营10余年,旨在打造区域级影响力牛排自助餐厅。2017年被授予“中国十大西餐品牌”称号,在国内连锁西餐领域影响力颇高。伴随企业连锁经营的不断扩张,产…
怎样选址,才能成功避免那些坑
点击“蓝字”发现惊喜现在的可以说是餐饮业飞速发展的,也是当下创业最热门的行业之一,无论是大品牌还是加盟合作,还是特色小吃。而开店的首要条件是你要有店面,而店面要开在哪里,这是需要谨慎考虑的。好的开始…
幻想一夜暴富?细数餐饮创业最容易犯的3个致命错误
创业都是有风险的,为了降低风险而铤而走险,却不知这正是加速了失败的进程。对于餐饮创业者来说,品类盲目跟风、幻想一夜暴富、只靠营销炒作都将是一条不归路。本文由红餐网专栏作者刘克(微信号:574321)授权…
揭秘那些餐厅“翻倍赚”的秘密武器!
抱团取暖,或许是餐饮品牌解决成本问题的更有效方式。大家都知道,现在的餐饮业已经不像前几年那么好做了。一边是面临着行业竞争的高压,另一边是经营产生的高成本。另外,同质化严重也成了行业难题,为了打破这…
餐厅投诉处理“五字决”、“十注意”
餐厅如何正确对待、处理客人的投诉,以便达到快速而又满意的效果呢?根据以往经验,可以将投诉处理的整个过程概括为五个字,即”听、记、析、报、答”。1、听。对待任何一个客人的投诉,不管鸡毛蒜皮的小事件,还是…
21种类型员工,牛逼的餐饮店长做管理都懂得对症下药!
在餐饮企业中,有很多类型的员工,作为餐饮老大,每天都会遇到各种各样的管理问题,而面对着各种类型的员工,经营管理者该如何灵活应对?1如何管理刺头型员工 刺头型员工,他们极其聪明,好动,有着鲜明的个性…
开餐厅不懂这些,90%的创业者都难存活!
在其他行业工作十分出色,干餐饮也能如此吗?事实上,一些在其他行业打拼多年,自认为已经具备了创业条件的人,却发现自己开餐厅也不一定能成功。其实创业,被淹死的大多是会水的。在餐饮行业,开餐厅当老板,不…
餐厅该如何打造特色招牌菜
文丨职业餐饮网 王春玲眼下,不管顾客去到哪个餐馆,都会向餐厅问到这样的一个问题:“你家的特色招牌菜是什么啊?”可就是这样一个看起来so easy 的问题,却成了很多餐厅的难题,特色菜可能是一家餐厅里毛利最高的…
餐饮店长特训 | 餐厅选址与评估
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第六十期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞开餐厅至关重要的一件事就是选位置。位置选得好,餐厅在经营上可谓成功了一半。有的经营者对店铺选址不够重视,习惯用…
服务员这样点菜,顾客都会喜欢你的餐厅!
点菜是客人购买酒店餐饮产品的初始阶段,它关系到整个服务过程的成败。如果点菜的服务不周到,客人很可能会拂袖而去,甚至可能对餐厅的整个服务不满。因此,部长需要掌握点菜的基本程序、基本要求和服务方法。基…
餐厅选址这10种店铺千万别选!
开餐厅是一个系统,最首要的就是选址。做好选址,可以省一半的力气。那么,好的餐厅选址是什么标准呢?符合你餐厅的定位,有你的目标群体,还有就是租金能负担得起。那么如何正确选址,最大程度地保证餐饮店的正…
520福利:5门餐饮经营精品课周末半价
扫描二维码,即刻报名1675 期亲爱的餐饮人:我们为您整理了餐饮人碎片时间最佳学习清单,希望这张课程表能帮您在碎片时间轻松充电。周末限时5折起。◎内参君特别推荐餐企开发选址6步骤什么是选址千分点?如何测算…
融资4亿估值40亿,这只餐饮“独角兽”要做“无人驾驶”餐厅
扫描二维码或阅读原文,即刻订阅1673 期作为业内唯一一家集齐了阿里口碑、携程、百度、美团点评投资的品牌,刚刚又拿到了阿里口碑和携程4亿元的D1轮融资,6月还要正式发布新物种“共享餐厅”。◎ 餐饮老板内参李新洲…
这家餐厅一天仨老板,营业额“翻倍赚”!
火锅店门口卖鲜花?餐厅一天三餐三个老板?这些看起来匪夷所思的组合,在餐饮行业越演越烈,不但大大降低了成本,而且吸客能力大大提升,营业额也是成倍翻。他们都是怎么玩儿的呢?1餐厅门口租给小摊,缓解餐厅等…
完全去掉收银台!惠州牛楠楠表示:“今年的30家店,就这么干!”
扫码点餐、随机红包、快出餐、去收银台,服务优、体验佳,从点评网站获取的几条消费评价来看,食客的消费感知,恰好是牛楠楠想传达的。餐厅所做的正是食客想要的,大概这就是它成功的秘籍吧! 要实现1到30的蜕变…
开在二楼生意火爆,这家餐厅做对了什么?
为省一笔租金,餐厅选址二楼。哪知门可罗雀,省下的租金全用在请人宣传拉客上了。因此,餐饮行业对于二楼餐厅一直都是避之不及的。但是,有的店开在二楼,却越开越旺,它到底是怎么做到的?业内人都说,开在二楼…
黄金地段≠黄金选址, 客流越多餐厅越可能倒闭!
文丨职业餐饮网 程三月一谈到餐饮选址,很多人都觉得要选在客流密集的黄金地段,这样不用担心客源,生意就好。但是客流量越大就可以表明这是最佳位置么?显然并不是,不然万达金街不可能埋葬那么多餐饮人的梦想。…
金百万邓超:外卖一年做7个亿的秘密
文丨职业餐饮网 王依“外卖已经进入了存量与增量双增长的高速增长期,未来还有一到两年的增长红利期!”今天,在职业餐饮网、子然设计和霸道总裁联合举办的第三期的精品沙龙上,金百万创始人邓超在分析外卖市场时说…
餐饮最常见的5个经营误区,随便一个都会坑死人
切记:开饭店不赚钱,就是耍流氓!本文由红餐网专栏作者刘克(微信号:574321)授权发布;13天能学会别人几十年的本领?今天一个读者给我说他要加盟一个项目,做某一个单品,要去总部学习3天,回来就可以开店了。…
餐饮业头部品牌都来了,“乌镇饭局”即将启动
识别二维码立即报名1632 期2018年4月8-10日,“新消费论坛——2018中国连锁餐饮峰会”将在北京举办,届时,整个餐饮界的大佬都将聚齐!(附详细议程)◎中国连锁经营协会此次峰会由中国连锁经营协会(CCFA,简称协会)…
餐饮人如何足不出户找到合适的商铺?这5个免费工具能帮到你!
足不出户找到好门店,真的那么简单吗?当然没有那么简单,但是各位餐饮创业者可以借助一些网络工具来配合选址。通过网络工具筛选地段和商圈,都可以事半功倍。本文由红餐网专栏作者龚伟(微信号:canyinstar)授…
中国智慧餐饮行业研究报告
新餐饮时代已经到来:随着消费者习惯变迁,餐饮线上线下一体化程度加深,新餐饮时代已经到来。智慧餐饮价值凸显:连接商户与消费者两端,帮助商户优化用户体验、提高经营效率。竞争激烈,行业兼并整合加速:目前…
艾瑞发布中国智慧餐饮行业研究报告:SaaS厂商接入平台方能共同服务好商家
近日,艾瑞咨询在官网发布《中国智慧餐饮行业研究报告》,揭示了餐饮行业智能化发展现状。主要内容摘要:新餐饮时代已经到来:随着消费者习惯变迁,餐饮线上线下一体化程度加深,新餐饮时代已经到来。智慧餐饮价…
餐厅懂得用这6个选址法宝,你的餐厅赚钱会比别人多几倍!
一个餐厅经营失败的原因有很多,有可能是菜品不好、员工问题、价格太高、选址不好等等。前面这些问题还可以在店内通过调整来解决。但是,如果店铺位置不好,估计你就只能关门大吉了!我身边有不少刚入餐饮行业的…
厦门餐饮大数据解读:舶来品当道,新餐饮如何突围
“ 厦门是国内餐饮业态最为饱满的一座城市。除了本土风味的闽南菜和诸多如花生汤、沙茶面、海蛎煎、烧肉粽等脍炙人口的街边小吃,在经济特区开放后,各种“舶来”的西式餐饮也占据着重要位置。”在传统与创新、中与西…
房东事儿多千万不要租!开餐厅租房子这几个坑要避开!
文丨刘克一个赚钱的饭店是从选址开始的。1房东事儿多不能租,坚决不要租!姐夫,我非常认同你的说法,我就是租房的时候房东各种不行,当时鬼迷心窍了就觉得那个位置好,租了下来,然后各种不愉快,我都不愿再说了…
陈志龙:绝密分享,饭店选址的3+3模式!
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落|引爆|陈老师写文章的目标:让每篇文章都给你赋能开店以后的泪滴,都是选址时的盲目造成的。如果不是选址时候的硬伤,生意不会…
餐厅生意不好都怪营销?你确定找对了诊断方法吗
开业生意不好,除了选址,大家更多的是认为自己没有花钱做营销。但是真的是因为营销问题吗?本文由红餐网专栏作者刘克(微信号:574321)授权发布;1餐厅生意不好,都是营销没做好?有两位大学生开了一家餐厅,开…
“卷福”关店清算:2000万一年打水漂,餐饮众筹风险有多大?
《发 现 者 说 | 中 国 餐 饮 新 力 量》第 二 季 正 式 来 袭!1606 期著名作家、导演张嘉佳与“好基友”、褚橙策划人蒋政文合伙创立的小龙虾品牌——“卷福与他的朋友们”,当初短时间筹款近2000万,如今却以开业一年…
连锁加盟体系建设特训营|黄埔1期
识别二维码立即报名1606 期餐饮品牌已经小有名气,是精耕直营店,还是放加盟做规模?加盟商越来越多,产品、服务、选址、供应链的标准化如何跟上发展速度?已经放了几家加盟店,但成功率低、加盟商盈利困难,该怎…
阻碍餐饮做大的最大因素是人,其次才是出品量!
无论什么行业,人是最难管。在餐饮行业,人的管理更是难上加难,你知道怎么管理人吗?如何学会放手?本文由红餐网专栏作者刘克(微信号:574321)授权发布;01阻碍企业发展的第一要素:人单店开起来,稍稍有些好…
直播 | 餐厅选址,如何做商圈评估?
识别二维码立即报名1604 期今晚20:00,内参推出原价199元福利直播,教你选址时如何评估商圈;这是《新锐餐饮连锁加盟体系建设》体验课。◎ 内参君餐饮品牌要想做大做强,需要通过层层关卡的考验。不同阶段,需要解…
新外卖店选址+选品(二)
可能没有人比餐饮人更理解“一朝选错址,开张穷三年”这句话了。同样的店开在不同的地方效果可能会千差万别,选址的好坏直接并长期影响你店铺的生意。因为餐饮的本质依然是流量生意,在线下,店铺的流量是每天饭点…
麦当劳、乡村基、呷哺呷哺手把手教你连锁加盟那些事!
识别二维码立即报名1600 期在连锁加盟餐饮领域里,品牌商和加盟商之间存在的矛盾,一度演变成行业对加盟模式的质疑与贬低。◎ 内参君一谈到加盟,“管理不规范”、“产品标准难统一”、“加盟商不服管”、“快招公司不负…
麦当劳、乡村基、呷哺呷哺们是怎么保证选址成功率的?
点击文末阅读原文即刻报名1597 期选址,只是做好加盟模式、连锁模式的第一步。◎ 内参君在连锁加盟餐饮领域里,品牌商和加盟商之间存在的矛盾,一度演变成行业对加盟模式的质疑与贬低。一谈到加盟,“管理不规范”、…
开了15年餐厅的老手都失手!餐饮选址到底该怎么选?
营销手段和宣传手段的普及让很多选址不太理想的餐厅都获得了成功,但这就是否意味着选址不重要呢?非也,好的选址依然能让你的店赢在起跑线上。某位老板,餐厅开业后生意一直没有起色,于是跑去问专家:我觉得我…
饭店开在哪,顾客就在哪,没毛病?
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落|引爆|后台回复关键词“价值千万”赠送你价值千万的1本秘籍陈老师写文章的目标:让每篇文章都给你赋能饭店开在哪,顾客就在哪,…
餐饮不正宗就是死路一条?顾客不喜欢才是死路一条
开餐厅到底要不要做正宗呢?正宗是不是就要将一切都毫无保留地全盘复制?开餐厅是要坚持做菜品,正宗要坚持,但是如果顾客不喜欢你的正宗呢?本文由红餐网专栏作者刘克(微信号:574321)授权发布;关于那些“不正…
没钱租好的地段,我的小餐馆到底该怎么选址?
以前大家担心的是同行的竞争,如今却是各种不知道的竞争对手应接不暇。竞争那么激烈,选一个好的位置就显得更重要了。但据了解,80%餐饮创业者没有人脉背景,经济实力又一般。在选址的时候时常会面临“想要的租不…
餐饮业忽悠人的6大谎言,创业者们不要再被骗了
在餐厅老板经营过程中,往往会被各种假象和谎言蒙骗;红餐网专栏作者刘克总结了“2017年度餐饮行业忽悠人的6大谎言”,为大家的餐厅找对方向,破解迷茫。本文由红餐网专栏作者刘克(微信号:574321)授权发布;谎言…
因“爱心接力”上热门的河南餐厅,是美团点评餐饮赋能的缩影
“ 餐不用送,麻烦将这些粥就近送给路边除雪的工人和那些正在送外卖的小哥。”河南前几天大雪,开封市民张华用一个外卖订单,开启了外卖店家(休闲餐吧)、送餐小哥、外卖平台(美团外卖)的爱心接力。外卖小哥和环…
从苍蝇馆到40家店,四年天天排长队
文丨职业餐饮网 李珍一个街边苍蝇馆子,靠一道爆款菜品,硬是做成一个连锁餐饮品牌;8张半桌子发家,到现在4年时间开了40多家店;开业以来从不打折,却排队火爆,不提前预约根本吃不到。这家店就是重庆的李子坝梁…
“爱心接力”的这家河南餐厅,美团点评三四线餐饮赋能的缩影
曾经,餐饮商家们对美团点评的印象往往停留在信息展示、团购等营销赋能层面。而近年来,美团点评在餐饮领域,正在营销、IT、经营、金融、供应链、物流这六个方面,不断深化商家赋能。“餐不用送,麻烦将这些粥就近…
开好店,选好址,选好址,才能开好店!
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|陈老师写文章的目标:让每篇文章都给你赋能距离春节还有37天,陈老师越来越忙,每天要做接近两个方案,现场调…
有人开店29万人捧场,有人干了一年却无人问津,客源咋都去别人家了?
北京作为中国的政治、文化中心,拥有着全国绝对的人口与政策优势,许多餐企都把战略瞄向其中。殊不知,在北京这个多元化的大都市,机遇与竞争同在,想要拿下高地并不容易。那么,如何才能在竞争激烈的首都获取精…
选错址等于毁了一半心血!这些地段千万要慎选
餐厅选址到底重不重要呢?有人选了一个黄金地段,经营不善也可能半年不到关门。也有人选了一个偏僻城中村,照样能做得风生水起。虽然师傅领进门,修行靠个人。但是餐厅能有个好店面就等于有个好出身,后续的经营…
美食街开店轻松月营业额百万?只怪想得真的太美……
美食街作为一个城市的特殊景点,永远貌似都是人头攒动,热闹非凡,天天门口排长龙的神店,以及江湖传闻里动辄百万的月营业额。这也吸引了我们无数的餐饮人趋之若鹜,大家都想租个店面开个小餐馆从此走上人生巅峰…