员工培训
第30期职业餐饮店长训练营(4月10日-4月14日)火热报名中!
(▲番茄匠训练营简介)报名培训时间:4月10日-4月14日(五天四夜)培训地点:北京市 朝阳区管庄杨闸8号院中传北广文化传媒基地A2付款方式:开户行:中国工商银行北京分行梨园支行账户名:王彬账号:6222020200044…
餐厅为什么留不住回头客?先回答这15个问题
头回客大多数要不是因为名气,要么就是因为新奇有促销。但是回头客则更看重的是服务和菜品。你会因为什么原因再次光顾一家餐厅呢?红餐小编问了身边的10位朋友,回答都是:好吃,环境不错。那么,会因为什么原因…
麦当劳“女魔头”空降濒危老字号:只用一招,起死回生
也 可 点 击 文 章 底 部 阅 读 原 文 进 行 订 阅第 1222 期“ 空降高管折戟的故事轮番上演,在餐饮业尤甚。(相关阅读:职业经理人阵亡五部曲:科班出身的我是这样“见光死”的!)但是,今天这个故事恰恰相反。不…
3月10日招聘求职信息
招聘求职信息直接推送到近80万业内同仁的手机微信发布招聘或求职信息请编辑好内容,回复职业餐饮网微信也可加小编微信:pjpj168(将于周一至周五推送,每条信息有效期一天)招聘信息内容格式:城市+单位名单位简…
害怕餐厅员工流失?看看麦当劳海底捞星巴克是如何留住人的
离职率高,是餐饮业长久以来的痛点。虽然员工离职不可避免,但餐饮企业若能懂得“机智”留人,就能更好地留住人才。就像麦当劳、海底捞、星巴克等企业,都懂得这个道理——最好的招募就是留人。这对所有的餐企同样适…
第29期职业餐饮店长训练营(3月13日-3月17日)火热报名中!
(▲番茄匠训练营简介)报名培训时间:3月13日-3月17日(五天四夜)培训地点:北京市 朝阳区管庄杨闸8号院中传北广文化传媒基地A2付款方式:开户行:中国工商银行北京分行梨园支行账户名:王彬账号:6222020200044…
餐饮三巨头靠这几招让员工舍不得辞职!
文丨餐饮新纪元 胡燕平三月份是餐厅员工变动最严重的一段时间,不少餐厅又开始新一轮的招聘和培训,为什么别人家的餐厅员工流失率那么低呢?一起来看看牛逼的餐饮企业是如何留人的。麦当劳如何留住员工?麦当劳认…
3月3日招聘求职信息
招聘求职信息直接推送到近80万业内同仁的手机微信发布招聘或求职信息请编辑好内容,回复职业餐饮网微信也可加小编微信:pjpj168(将于周一至周五推送,每条信息有效期一天)招聘信息内容格式:城市+单位名单位简…
2月22日招聘求职信息
招聘求职信息直接推送到近80万业内同仁的手机微信发布招聘或求职信息请编辑好内容,回复职业餐饮网微信也可加小编微信:pjpj168(将于周一至周五推送,每条信息有效期一天)招聘信息内容格式:城市+单位名单位简…
2月21日招聘求职信息
招聘求职信息直接推送到近80万业内同仁的手机微信发布招聘或求职信息请编辑好内容,回复职业餐饮网微信也可加小编微信:pjpj168(将于周一至周五推送,每条信息有效期一天)招聘信息内容格式:城市+单位名单位简…
2月20日招聘求职信息
招聘求职信息直接推送到近80万业内同仁的手机微信发布招聘或求职信息请编辑好内容,回复职业餐饮网微信也可加小编微信:pjpj168(将于周一至周五推送,每条信息有效期一天)招聘信息内容格式:城市+单位名单位简…
星巴克的1987-1997:咖啡帝国的冷启动和“笨重”扩张
▲点击蓝字FBIF食品饮料创新,关注食品行业未来!回复数字“1”,加入全球最大食品微信群。本文转自峰瑞资本公众号(ID:freesvc),FBIF食品饮料创新经授权发布。研究美国 20 世纪中后期的零售和餐饮消费行业,自然…
从街边小店,到进驻高端商场,奶茶市场发生了什么变化?
本文经好奇心日报授权转载如果将内地奶茶行业视作一个品牌,它面临的挑战是如何从低端往高端的延伸。这并非不可能,但第一个问题是如何营造好的环境和优质的服务让消费者先坐下来。每个看起来烂大街的创业点子,…
餐饮企业生意不好,该如何起死回生?
当今餐饮业,生意火爆者不多,生意平淡者很多,生意惨淡者不少。为了改变生意平淡和生意惨淡的状况,很多企业总是从提升服务和食品口感入手,这两点相当于小学时代的小学语文和算术2门功课,距离中学时代的6门功…
想赢得回头客,餐饮老板千万要记住这14个忠告!
你将顾客当傻子,顾客很可能就将你拉入黑名单。现在靠环境靠菜品还有靠营销的时代,餐饮老板在经营中稍有不慎,就会万劫不复。要想成为顾客心中的好餐厅,赢得回头客,餐饮经营中一定要记住以下这14个忠告:1味道…
海底捞卧底记,盛名之下的平凡与伟大
海底捞学不学得会?去试试不就知道了。怎么试?投简历应聘面试感受一下比看很多报道,听好几道转述来得要靠谱。来源:黑焰十字;ID:darkflame10去年做了一年公关和营销咨询,大钱是没赚到,小钱还是多少有一些,…
伤不起啊!2017年这6种人千万不要干餐饮!
开餐厅很难吗?不是租一个门店,请个好厨师,找几个服务员的事情吗?如果你这样想的话,那么你就真的想得太简单了,并且你会赔得很惨。2017年到了,我们都得长点心!朋友的朋友是一对夫妻,丈夫原本做的是养殖行…
3000多家餐企栽过的坑:请警惕这10种“老板病”!
点 击 上 面 蓝 字 关 注 我 们第1158期▼为什么制度加密了一层又一层,运营中却还是问题不断?为什么别人家的骨干精英,高薪挖过来却一点儿都不好用?为什么团建请员工聚餐、唱K,他们却一点都不领情?……以人为镜…
小心!这些餐饮加盟套路,坑到让你想喝老鼠药!
女人嫁人等于第二次重生,对于餐饮人来说,加盟同样充满了这样的未知。遇到好的餐饮品牌,能加盟开店那是共赢的事情,但是如果遇人不淑呢?血本无归,那都是正常的。花了58万加盟费,赔了160万有点积蓄,厌倦了朝…
餐饮老板这样培训员工,顾客想不满意都难!
员工培训,对餐饮酒店来说是一个非常重要的环节。该怎么培训?培训些什么内容?怎样才能使自己的员工经过培训后达到优秀的服务水平?这是很多酒店和餐饮老板(特别是刚进入这个行业的)的疑问。本期红餐网专栏作…
餐饮企业的人力资源管理
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第八期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞人员管理人员管理始于人员招募,在于工作过程中,止于人员离店。店长对人员管理的职责有:1. 保证店铺人力资源能够“人尽其才,…
餐厅8种常见差评处理办法,再也不担心扣钱了!
餐厅差评是怎么产生的呢?原因很多,离不开服务和菜品,但是更多的是因为处理不当。那么怎么避免差评呢?下面这8种常见的投诉处理技巧,你值得拥有!1案例:差评是这样产生的顾客冲着店的名气去吃饭,但是一顿饭…
砍掉餐厅里一半的岗位!这些老板想干嘛?
点 击 上 面 蓝 字 关 注 我 们第 1140 期▼不知你是否注意到,餐厅里,有一半的专职岗位正在消失?而且,相当一部分不是被新技术取代,而是“自己干掉了自己”!■ 餐饮老板内参|虎萌 发于北京 1 专职门迎▽门迎是餐…
华莱士,跟着干不如对着干!
文/行者奕宏微信ID:shikonghui,未来食餐饮产业加速器创始人。新朋友点击标题下方蓝色字或搜索xingzheyh关注。这是奕宏为您分享的第256篇文章“ 福州小餐饮,是中国餐饮界一股不可忽视的力量。奕宏今年连续两次福…
餐饮店长采购订货的原则及环境卫生管理
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第六期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞采购订货店长在制定采购明细时,要根据采购物物品的库存盘点记录,结合本店前期物料使用情和未来营业预测确定采购品种和数量,…
失控的“中杯”,星巴克们到底错在哪?
点 击 上 面 蓝 字 关 注 我 们第 1117 期▼星巴克“中杯门”事件持续发酵,已经演变成全民娱乐。其实事情并不复杂。星巴克作为一个商业主体,盈利是它的天职,适度推销没什么不对;而对星巴克充满体验期待的顾客,…
饮品店进驻商业体 15个指标需要关注
如今,越来越多的饮品店开进了商业中心。但是,商业中心的运营水平良莠不齐,对饮品店的生意,品牌知名度、甚至管理都产生了极大的影响。所以,在开进商业中心时,需要这样评估。巡场管理1制定巡场路线、巡场管理…
暴露的问题在不解决下一个“歇菜”的就是你【附双十一大特惠】
你的火爆 就是我们存在的意义定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆| 持续亲爱的餐饮老板老板娘经理人大厨小厨们,现在好!今天被剁手了,今天是光棍节,11.11.也是很多很多人喜欢的日子,在没看文章之前,我们中国餐…
双十一来临,一大波餐企用这个工具改变营销玩法!
点 击 上 面 蓝 字 关 注 我 们第 1104 期▼餐饮行业,看似是一个刚需行业,但存在不少问题。这些问题,最终归结为两大诉求:1.怎么拉来客流?2.怎么降低成本、提高效率?10月25日,萤火微连与餐饮老板内参合作,…
开到四五家店就发展不下去?老板们该反思一下企业组织力出了什么问题!
第 1100期▼把一家店开起来,也许并不是难事。但想要把店开大开多,做到规模化发展,很多餐企却举步维艰,徘徊不前。云味馆也曾遇到这样的“成长烦恼”,但找到方法,突破瓶颈之后,用两年的时间开了50家直营店,甚…
豪虾创业日志之《热情服务》
热情服务昨天的日志里,我们说到了好服务的第一个要素,就是主动服务,今晚的日志,我们来谈一谈好服务的第二个要素,也就是热情服务,这可能也是每个老板和管理人员,在做员工培训时都反复强调的一点,因为一家…
豪虾创业日志之《好的服务》
主动服务什么是好服务?国内的餐饮行业,说到服务,海底捞一定是标杆性的企业,这也是海底捞这个品牌,给全国消费者所形成一个根深蒂固的印象,无数老板都在学习海底捞的好服务,那么,海底捞的服务到底好在哪里…
豪虾创业日志之《餐饮执行力》
餐饮执行力执行力是所有管理工作的根基,再好的管理制度和方法,如果没有一个具有执行力的团队去落地执行,都会没有效果,因此,我将“执行力”放在第一个问题来说,我们只有先弄明白执行力的概念,才能在以后涉及…
豪虾创业日志之《为何学不会》
为何学不会餐饮行业的从业人员,一定无法绕开海底捞这三个字,对于我们四川餐饮人来说,这三个字分量更是不一样,因为这是一家从四川走出去的餐饮企业,虽然,海底捞的崛起和发展都在省外,但是作为四川餐饮人,…
一直赔钱的餐厅,五个策略“救活”,年盈利百万
导语一直赔钱的一家火锅店,经过一系列的改良之后,客流量明显增多,一个月后上座率达到了85%,两个月后达到100%,晚上甚至有翻台现象。他们是如何做到的?任何生意不好,都是综合原因。这是一个老案例,《餐饮时…
上菜途中偷偷捏一口,你的服务员做过这种事儿吗?
现象:服务员偷吃菜 并不只是段子 别以为这仅仅是个段子,在餐厅呆过的都知道,服务员或者传菜生在上菜路上,偷偷捏一口,是常有的事儿。大众点评网上也经常能够看到用户反馈某家饭馆的服务员偷菜吃被发现了。▲点…
服务|顾客给你餐厅差评,感觉很冤?
餐厅经营最怕差评。金杯银杯不如顾客的口碑,一条差评对一家餐厅的打击是巨大的。然而,为什么差评老是来的这么猝不及防呢?“差评!客人怎么可以这样呢?我们哪里做的不好呢?这客人真奇葩!觉得好还给差评!”这…
组织扁平化革命:她把服务员全砍掉,改让厨师上菜!
这是内参君为您分享的第1029期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 组织的扁平化是一种趋势:消除中间环节,让生产的人听到市场的炮声…….但是砍掉服务员,让厨师直接负责传菜,还是一个让人匪…
为何那么多餐饮老品牌,输得不明不白?
老字号在人们心中的影响力已大不如从前,有的甚至被甩回了襁褓中……是坚持口味和食材,继续做匠人,还是大胆改良,迎合不断改变的消费者口味?在时移世易、四面楚歌的情况下,小笼包老字号们如何再现昔日辉煌?青…
海底捞的服务有毒 全国网友都炸了
海底捞大家应该都听说过,一个以“服务贴心”出名的火锅连锁店,哥也去过。不过最近网友“carinayyyyy-”在海底捞体验到的服务, 还是让我震惊了……海底捞变态服务故事集锦客人在海底捞吃饭,忘带钱了。 领班说:没关…
“煮饺子”与“煮人才”,这位餐饮老板点透了!
优秀员工留不住,培养好的员工二话不说,说走就走。餐饮老板除了抱怨员工不忠诚不敬业外,是否想过是管理方面出现了问题?煮饺子与煮人才的智慧,相信没有多少人想得透!优秀员工离职了 餐饮企业来了一位新员…
餐饮员工没有激情?27日双效积分制课程拯救餐企!
如今的餐饮行业,从十几年前的“暴利”转入到目前的“微利”阶段。正因如此,更应该用精细化的管理来支撑企业、科学解决人的问题,让每一个环节都实现“开源节流”的良性循环,帮助企业在“微利”时代真正赢利!你的员工…
餐饮双效积分制课程,6月27日广州开课啦!
如今的餐饮行业,从十几年前的“暴利”转入到目前的“微利”阶段。正因如此,更应该用精细化的管理来支撑企业、科学解决人的问题,让每一个环节都实现“开源节流”的良性循环,帮助企业在“微利”时代真正赢利!你的员工…
成本压力大?一个方法让餐饮企业开源节流!
如今的餐饮行业,从十几年前的“暴利”转入到目前的“微利”阶段。正因如此,更应该用精细化的管理来支撑企业、科学解决人的问题,让每一个环节都实现“开源节流”的良性循环,帮助企业在“微利”时代真正赢利!你的员工…
提高餐厅利润最有效的方法,在这里!
如今的餐饮行业,从十几年前的“暴利”转入到目前的“微利”阶段。正因如此,更应该用精细化的管理来支撑企业、科学解决人的问题,让每一个环节都实现“开源节流”的良性循环,帮助企业在“微利”时代真正赢利!你的员工…
餐饮微利时代,餐企如何实现真正赢利?
如今的餐饮行业,从十几年前的“暴利”转入到目前的“微利”阶段。正因如此,更应该用精细化的管理来支撑企业、科学解决人的问题,让每一个环节都实现“开源节流”的良性循环,帮助企业在“微利”时代真正赢利!你的员工…
餐厅员工:对不起老板,你要的执行力我们给不了!
餐厅季度指标定了,但是往往没有办法完成;规章制度贴在了餐厅员工公告栏,但是往往成为了空头文件。看到别的餐厅红红火火,老板忍不住抱怨:为什么我的员工总是不能让我满意,再好的想法到了执行就变样了?为什么…
海底捞私密培训资料全套曝光!
当年《海底捞,你学不会》一文火爆朋友圈,海底捞式的服务至今依然是餐饮行业学习和模仿的对象。但是,如今还是没有哪一个餐饮品牌能做到。海底捞,大家学不会,差别就在于员工管理上。海底捞是如何做员工培训的?…
餐厅员工辞的不是工作,而是……
餐厅老板和店长遇到人员流失都会崩溃。因为这意味着,服务的人数变少,其他员工更忙,顾客投诉会更多,工作可能失序,招聘成本提高,这些都是所有管理人员不愿意看到的。花了精力和心思培养的优秀员工,为何转身…
做好这5点,厨师长完全可以抵过一个总经理
厨房的管理水平和出品质量,直接影响餐饮的特色、经营及效益。厨师长肩负重任,责无旁贷。但要做好厨政管理可不是一件容易的事,拥有二十几年工作经验的赵纪赢总厨是怎么处理这个难题的呢?在深圳工作的时候,厨…
好消息!营改增试行一周,有餐饮连锁企业预测利润上升3%!咱们餐厅升不升?
导语5月1日起,全面推开的营改增试点至今已经施行一周多。那么营改增,对餐饮企业带来怎样的影响?是否如之前所预料、为企业带来减税红利?餐企该如何才能享受到营改增带来的利好?——《餐饮时报》重点报道营改增—…
解密高利润餐厅:原来他们都从这3个地方“捞钱”!
这是内参君为您分享的第927期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 有一种苦恼,叫忙活一年没赚几个钱。有一种怪象,叫好吃便宜商家还大赚。有一种距离,叫开同样的餐厅,别人赚得盆满钵满,你却急…
翻台一次都赚钱,你还会花大价钱去选好位置吗?
这是星探挖掘的第38期内容,感谢关注“hgxgc007”。作者|许星编辑|星探来源|火锅星观察星探在写这篇文章前,首先要非常慎重的提醒各位火锅人,选址一定要谨慎,一定不能跟风,高人流、高翻台率并不意味着高利润…
餐厅高毛利却低利润,钱都到哪儿去了?
做生意,资金链断了绝对是灭顶之灾。开餐厅同样如此。餐厅虽然高毛利,但是隐性成本也不容忽视。有多少餐厅因为没有算好成本而栽了跟斗? 一位餐饮老板经营了一家餐厅,但是因为资金周转不灵决定转让。他将…
新餐厅生意不火?用这5招三个月转亏为盈!
满怀激情地开餐厅,梦想天天客满,准备大干一场。谁知道开业不到一个月,营业额和客流量一天比一天少,立马就像被泼了一桶冷水。新开餐厅没生意,遇到这种情况该怎么办? 案例:餐厅开业一个月没生意怎么办?…
吾饮良品总经理刘焕宝:我们是如何建设茶饮品牌的
名字、品牌以及商标的选择吾饮良品的由来早期在大学城做派乐汉堡,有学生来派乐购买汉堡,却到对面店家买饮料,当时派乐汉堡店里是有饮品售卖的,这个点触发了想创立一个饮品品牌。当时有家餐厅叫“甜蜜蜜”,觉得…
想靠画饼留住餐厅员工?老板,快醒醒吧!
餐饮企业经常招人,因为餐厅花费大量的时间和精力去培训员工,结果他们学到东西就走了。无论是服务员厨师,还是管理层,都存在这样的问题。我们常说这是员工忠诚度不高。但是,员工忠诚度真的是你想要的吗?现…
疑惑!海底捞服务员有权送菜、免单、给顾客送礼,权利这么大,利润不降反升!海底捞创始人今天来解答!
导语海底捞的任何一名服务员,都有权给顾客送菜、免单,送礼物——可送可不送之间,全由一线服务员把握。很多老板拿不准的是:在餐饮越来越微利的今天,如此大的放权,如何能保证利润?今天,《餐饮时报》就海底捞…
3次开店赔了150万,餐饮老手一语道破创业真相!
一个小本投资的烤串,可以年赚百万;一碗小面可以开100多家店……如此看来,餐饮创业成功真的不难。但是,事实就是成功的成为榜样,失败的永远成为历史。关于餐饮创业的那些真相,并没有人会告诉你! 3次餐饮创业…
餐饮行业离职率为什么如此高?
导读&摘要餐饮是传统行业,它承载了中国很大的就业人群。餐饮业是很多低学历人们的首选,原因就是它的门槛很低,只要你是个健全的人,你愿意吃苦就行。餐饮是民生之本,它的兴衰就是一国经济的风向标。餐饮行…
句句真经,措施切中要害:一家店从日营8000元到日营10万,全是干出来的!
导语今天《餐饮时报》采访的案例,对“生意莫名下降、找不到原因”的同行,会有很多启发。这位餐饮经理人的做法,谈不上颠覆,但种种措施切中要害,找准管理中的痛点,对症下药。仔细读,一定受益很大!——《餐饮时…
红程招聘(139期) | 餐饮好工作等你来
千里马需要伯乐,企业急需人才,红程招聘为企业、人才架起沟通的桥梁。红程招聘求职专栏定期发布国内餐饮企业的招聘信息及求职信息,为企业输送优秀人才,展示餐饮人风采,实现自我价值。(人才推荐部分将只在红…
餐饮企业的互联网化:在味道上加趣味,趣味中有故事
“传统餐饮更多是口味的忠诚度和地理位置的忠诚度,以后,品牌忠诚度将愈发重要。而品牌营销是要付出成本的。麦当劳肯德基为此付出的营销费用要以亿来计算,而且还是美元。这已经超过了大多数本土餐饮企业的年营业…
印度送餐小哥准时率超过99.99%,餐饮人都该学学
印度孟买有一群被称为Dabbawala的送餐小哥,他们每天送出近20万份午餐,但是出错率却是惊人的八百万分之一。换言之,他们的准时正确到达率超过99.99999%。 在惊讶和感慨印度送餐小哥的高效率和高准确度的同时…
奶茶店如何培训员工?
提升员工是奶茶加盟店利润的最佳创造者,在奶茶加盟店的内部管理中要十分注重员工能力的壮大,就此小编分享一些奶茶加盟店的员工培训技巧,给大家参考一下!其实奶茶加盟店的员工培训技巧很多,经营者必须意识到…
招人、留人干货:10家餐企的留人绝招
导语为何这么我们这么好的企业、这么好的老板,员工还总是来来去去留不住?为何我们薪水不低、福利很好,员工还是不知足?招人、留人,看这10家企业有何绝招?——《餐饮时报》报道找人留人——《餐饮时报》报道1加班…
还在忙发招聘广告?用用这五招,你的餐企留人更留心
这是内参君为您分享的第845期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。一年之始,宜启大计。而大莫过于人。这个年关,你又流失了多少人才?你的企业,高层工作年限多少?5年或10年以上的多少?企业最初…
职业经理人阵亡五部曲:科班出身的我是这样“见光死”的!
这是内参君为您分享的第832期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。老板与职业经理人,从来都是一种说不清道不明的关系,在中国尤为如此。老板对于职业经理人是“用中带防”,职业经理人对于老板是“出…
红程招聘(112期)|餐饮高薪职位等你来
在竞争激烈的餐饮行业里,有这么一批人:他们指点企业,激扬谋划,帮助一个个餐饮企业发展、扩张、成长起来。他们是企业的核心人力资本和战略性资源,他们是企业战略形成与实施的关键力量!他们不仅要即有成效地…
一家餐企的10年之痒:破不了这6个“生死劫”就看不到明天的太阳!
这是内参君为您分享的第821期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。在中国餐饮界,能够成为真正百年老店的品牌凤毛麟角,走过10年的品牌少之又少,活过3年的品牌已算成功,活不过3个月的小店比比皆是…
红程招聘(108期)|餐饮高薪职位等你来
以下为部分招聘周高薪活动职位公司:上海那川餐饮管理有限公司职位与薪资:潮汕火锅厨师1名,薪资8000~11999元。工作地点:上海职责与要求::1、8年以上行业经验,负责制订厨房的各种工作计划;2、对厨房的出品…
餐厅成本控制,方法力度不对,都是做无用功!
作为餐厅管理者,成本控制乃重中之重,但不能盲目。有重点、科学计划地进行成本控制,才能真正提高利润,使餐厅在激烈的竞争中生存下来! 成本控制需要注意的5个事项 1、控制成本不能影响顾客体验餐厅的成本分为固…
红程招聘(105期)|餐饮好工作等你来
我们,为了生活,四处奔波;我们,为了工作,挥汗如雨;我们,为了梦想,全力奔跑!即使,才能得不到发挥,价值尚未被认可!我们始终对自己说:努力,加油!我们努力,只因——我们坚信:是金子,总会发光;我们坚持:…
餐厅服务上不去,是这6个原因造成的(附解决方案)
餐厅经营,服务老是上不去?是服务员工作能力的问题吗?还是餐厅管理方面不够严谨?各位老板对照以下六大点,看怎么在你的餐厅里改善下。一、培训教材不规范 店内培训无正式的、规范的书面资料,管理人员依照…
红程招聘(104期)|餐饮好工作等你来
餐厅的年夜饭在如火如荼地进行中,但是一年一度的“用工荒”也准时到来。据媒体报道,年底10家餐饮店有8家是缺人的。一方面是回暖的生意,一边是人手不足,餐饮老板可谓喜忧参半。我们应该怎么办?为更好地帮助餐饮…
餐饮老板,请对你的员工好一点,你绝不吃亏!
听说餐饮年底用工荒“如约而至”,餐饮老板是否又要在背后骂员工“落井下石”、“没良心”、“不懂感恩”?在说这句话的时候,请捂着胸口问自己:“餐饮老板,你凭什么要求员工对你忠诚,为你着想?” 能对你不离不弃…
深度模仿海底捞,他的店关门了!
这是内参君为您分享的第809期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。历史总是由胜利者书写的,虽然胜利者的经验不可能让所有人成功,但是学学总是有益的。于是,在创业做火锅馆不久,L君决定向这个行…
被全球最大餐饮集团收购后,小肥羊为什么“瘦”了|解局
这是内参君为您分享的第806期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。乌兰道9号,曾经是包头市标志性建筑的小肥羊大厦,如今再普通不过,甚至还很难找。2015年12月25日傍晚,一、二层的火锅餐厅看不见…
7天连开三家店,日翻台高达33.8次!遇见小面餐饮创业史揭秘
说到小面,大家一定不陌生,关于小面的生意经估计也听过不少。可今天红餐网给大家介绍的这家小面却不太一样——从30平米的街边小店起家,几个月后拿到天使投资;2015年12月在7天内一气呵成开出3家分店;2015年1…
红程招聘 | 餐饮好工作等你来(第93期)
红程招聘 —— 专注餐饮行业求职招聘。 关注红程招聘,海量餐饮招聘信息任你选。 点击文章底部阅读原文: 企业:免费发布招聘信息,让80万餐饮人都能看到! 求职者:免费发布求职简历,获得更多的…
半岛餐饮创始人利永周:员工里有“金子” 要让他们发光
12月15日,由中国饭店协会主办、红餐汇全国餐饮联盟等联合承办的“寻蜜鸟·2015中华粤菜产业发展大会”之2015中国餐饮精英高峰论坛在广州隆重举行,数百位餐饮人齐聚广州,对如何解决餐饮用工荒以及培养餐饮人才…
餐饮界第一家有“宪法”的企业,违者触“天条”!海底捞老板对其称赞不已、视为学习榜样
导语海底捞老板张勇说:在餐饮行业中,只有两家企业配得上一流,一家是麦当劳,另一家就是王品。今天,我们要说的就是王品。据说张勇曾经专门研究王品,尤其海底捞很多管理制度灵感来源于王品。如此让张勇…
简单促爆|双11味蕾起舞单团购竟卖出全年量~
双11爆单打造,温州乐清金鼎大酒店午餐自助一天卖出全年量~大佬支招,爆单就该这么玩~延续连续两年双11引爆团购销量金鼎大酒店属五星级酒店,地理位置优越,环境优雅,其自助餐更是菜品齐全,性价比高,聚餐、宴…
1年开100多家店的秘密:门店消灭厨师、服务做减法,坚决不做“装修奴”,用工少……
导语在韩国,有上百家连锁店不算太多,一个看起来名不见经传、品牌创立时间也不长的餐饮品牌开两三百家、甚至三四百家的很多;有配送中心或者加工中心的情况,则十分普遍,几乎所有的连锁品牌都这么干;还…
美团八种差评产生的原因总结及差评回复技巧~
差评!客人怎么可以这样呢?我们哪里做的不好呢?这客人真奇葩!觉得好还给差评!”这一幕,不知道大家熟悉不!人人都爱五星评价!一看到只有一两颗星星,整颗心都拔凉拔凉的!恨不得抱着顾客大腿,各种哭诉!百般…
培训教材来了:九招让投诉顾客变成忠诚粉丝~
导语做餐饮遇到顾客投诉是在所难免的,在投诉发生之后,如何面对投诉,正确地处理投诉就是一件很重要的事情了,那么处理投诉有哪些方法和原则呢?以下九点经验可以让投诉的顾客都变成你餐厅的忠诚顾客。 …
解读蜜雪冰城:成功绝非简单靠低价
不少业内人士谈到蜜雪冰城时,认为其成功就是靠低价,显然这种论调过于简单粗暴。蜜雪冰城的远景规划是5-10年拥有不低于12000家店,年产值100亿。这样的目标,显然不是一个低价策略就能实现的。1.“扩张”不做一分…
网咖风生水起,其生存之道有何诀窍
随着生活水平的提高,家庭个人电脑逐步普及,手机、平板电脑等移动上网客户端越来越流行,传统网吧的黄金期逐渐衰退。时代在发展,传统网吧无法满足需求,更新换代改为网咖模式是顺势而生,这是一次挑战,更是一…
金牌酒水推销员5大实战技巧
导语我做了6年的酒店服务员,应该说,酒水推销是我的长项。很多同事完不成酒店的酒水销售任务,就让我去帮忙,我基本都能帮他们完成。老板让我总结一下酒水销售的经验和大家交流,我想说一句,销售一定要…
云味馆的秘密:这家南派餐厅靠啥实现日均翻台15次?
这是内参君为您分享的第670期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。头条商业无界,然商人基因与秉性有异。纵观中国的商业地理与商帮文化,南北两派的经营基因可谓泾渭分明。南派:精明、务实、重契约…
【排队大学】经营餐厅做到这几点,不火都难
餐厅应该如何经营?对于餐厅经营者来说,这可不是一件容易的事:不仅要做好员工的培训管理、顾客与会员的经营维护,还要摸索品牌推广和发展方向……对于餐饮人来说,苦和累似乎是如影随形的,但只要餐厅运营良好,…
争做一个把碗洗干净的木屋烧烤
致各位木屋小伙伴及守护木屋烧烤的真爱粉们: 昨晚爆出的节目“法治时空”中《木屋烧烤-难以置信的厨房》这一视频如一颗炸弹在木屋炸开。由于我们自身对员工培训的不到位和管理工作的疏忽,导致这次食品安全卫生…
【解读】肯德基借力支付宝:1天干了团购网站半年的活
这是内参君为您分享的第646期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。解读一个月前,进中国市场28年没接POS机的肯德基,决定在全国门店都接入支付宝。一个月后,肯德基每天的支付宝交易笔数接近30万笔…
隋校长职场逆袭系列之(2)学会画饼
职场生存主题系列(2)学会画饼勤奋让你出位学习让你增值! 美女送大饼的故事:记得24年前,我还在深圳澳科电缆有限公司当保安。有天上中班,大约晚上8点左右 ,值班室的电话响了,拿起一听是我们财务部的一个…
上岛咖啡加盟商纷纷自立门户,刘强东质疑服务业加盟模式
一个月前,原上岛咖啡梅市口店悄然挂上了“伴岛咖啡”的招牌。咖啡店工作人员介绍说,更名原因是退出了上岛咖啡的加盟,改为自营。不久前,位于北三环胜古家园的一家上岛咖啡店也退出加盟,转为自营后咖啡店更名为“…
木屋烧烤&“互联网+”,我们只是谈了场恋爱
前情提示6月28日,木屋烧烤董事长隋政军受邀参加由资本中国企业家联盟举办的“互联网+ 商业模式基因重塑大会”,隋校长在会上以《从木屋烧烤的O2O之路看传统产业对互联网的作用》为题目做了分享,妥妥的当日掌声最…
咖啡陪你被加盟商骂“骗钱” 韩流咖啡加盟进入“非议期”?
这是内参君为您分享的第558期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。头条咖啡陪你诈骗公司还我血汗钱——2015年4月25日,重庆南岸区亿象城咖啡陪你店里,被一群不速之客挂起了这样的横幅,引来周围市民…
咖啡陪你”重庆加盟商集体拉横幅抗议: 咖啡陪你赔死你?
咖啡陪你诈骗公司还我血汗钱——2015年4月25日,重庆南岸区亿象城咖啡陪你店里,被一群不速之客挂起了这样的横幅,引来周围市民的围观——这个表面看上去风头正健的咖啡品牌,究竟为何成了这群人口中的“诈骗公司”?原…
【借鉴】“内部营销”你重视过么?实践效果说不定比广告更有效!
这是内参君为您分享的第552期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。借鉴许多企业为了提高品牌知名度,每年都斥巨资投放广告、举办活动、联系公关;却忽略了从内部打造品牌的重要性。在企业内部营销是…
【招人留人】10大招人留人案例,全是餐企用的~~~
导语一直以来,餐饮业就是一个员工流动率最高的行业。餐饮业发展速度快,成了目前招聘难的重要原因,就招聘问题,《餐饮时报》为您总结餐饮企业招聘10大关键词,仅供参考10大招人留人案例全是餐企用的《餐饮时报…
门店人才管理的横向分层发展思路
许多饮品店为员工的职业生涯设计中,最高级别往往是管理岗位。这就代表着,那些善于产品制作的人,会因对管理不感兴趣或者不擅长管理失去了发展的空间。一个饮品店的发展,不仅仅需要的是管理岗位,在新品研发、…
饮品店的开业需要有哪些准备工作?
急急忙忙开业,这是大忌,很多店开业之前没准备充分,就急急忙忙开店,结果客人点这个没有,点那个没有,或者让客人等很久,这样情况就是之前没准备充分,你让顾客等了半个小时,他下次还会来你店消费吗?一般开…
【餐饮头条】《餐饮时报》报道:王品牛排主席陈正辉:高端餐饮也讲性价比
导语高端餐饮市场一直呈现下滑趋势。对此,王品集团董事主席陈正辉表示,任何时候,高端餐饮都有市场,关键是懂得如何做好高端餐饮。对于目前高端餐饮低迷的现在,陈正辉指出高端餐饮大有可为,高端餐饮需要改变…
《餐饮时报》报道:厨师长年终总结范文6篇
导语又到厨师长们头疼的时候了,又要写年终总结了,怎样写一份合格的年终总结呢?这8篇厨师长年终总结范文可拿来参考哦厨师长年终总结范文6篇 ✪第一篇 ✪2014年厨师长年终总结 我于XX年11月正式到XX餐厅工作,当时…
日出茶太:碰壁之后才会看到更多机会
在印尼、马来西亚的高级商业区和购物广场,人们不断看到“Chatime”的摇摇杯饮料,一股台湾珍珠奶茶风潮正兴起。这个在台北一杯卖8、10元的饮料,这里可以卖到15元。当地的人们上班、逛街,手上都要拿上一杯Chatime…
春水堂百年经营的思考:慢慢来比较快
春水堂创办人刘汉介三十年前在台中创春水堂,以泡沫红茶起家,以珍珠奶茶走红,如今大小分店分布国内外,引起同业争相效仿,但他也说“慢慢来 比较快”。刘汉介以百年营销看待脚下的每一步,徐徐渐进,从人才的培养…
小明滚出去之门店版
最近,小明滚出去的笑话被各大微信公众号和朋友圈里疯传。使得这位曾经出现在我们教科书、小学作文的明星人物再次发光。小编心血来潮整理了一个门店版的《小明,滚出去!》。店长:小明,今天新到的茶叶煮出来怎…
【行业焦点】《餐饮时报》报道:海底捞患大企业病,神话破灭同行警戒!
海底捞患大企业病,神话破灭同行警戒!海底捞过去的优点,在大发展时代,都成了大企业病中的症结。所谓成也萧何,败也萧何。海底捞的成功来自张勇的善良、草根、义气,他的问题,也源自于此。 在此分享这篇知文章…
打造节能、省钱的“两型”餐厅经营模式——参谋天下
“两型”——从设计开始空调+鲜风的制冷系统,达到节能目的进入餐厅,迎面而来的是一股沁人心脾的凉风,不似平常我们在空调底下那种刺骨的寒,这是“空调+鲜风”系统的效果,不仅能改善餐厅内部的空气质量,而且能有效…
【商业模式】《餐饮时报》报道:餐谋天下–节能、省钱的“两型”餐厅经营模式
长沙市晚报大道正处于试营业的餐谋天下两型餐厅,是全省首家试点两型餐厅。“两型”餐厅是指以两型社会要求为切入点,在餐厅的生产经营过程中实现低排放、少浪费,达到节能、环保、绿色、低碳的健康餐厅。”“两型”,…
九大招教你如何培养回头客?
顾客就是上帝,这是每一个餐饮人所熟知的道理,没有顾客就不会有盈利与名誉。餐厅要如何与顾客建立关系,如何让顾客回头并树立良好口碑呢?我们总结了以下几个方面,也许会对你的餐厅或者所负责的酒店有所帮助哦!…
中小餐饮企业的绩效管理技巧
“人治”作为很多餐饮企业建立初期的主要管理方式,在企业规模较小时确实起到了相对高效的管理作用,然而随着企业不断发展,规模得到一定发展之后,“人治”就很难完成这一阶段的管理任务了,于是引入“法制”的绩效考…
【餐厅管理】《餐饮时报》报道:餐厅留不住客,自检15个问题
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363 很多餐企管理者表示,自己餐厅很注重营销和服务,为什么还是会存在顾客流失的现象?《餐饮时报》告诉您,有时候,让顾客离开的原因…
【企业动态】《餐饮时报》报道:百胜接手小肥羊2年重启加盟业务-扩张遇瓶颈
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363百胜接手小肥羊2年重启加盟业务:扩张遇瓶颈两年整合期在被百胜收购后,小肥羊门店未见大规模扩张,不少业内人士甚至以为是百胜整合…
【市场分析】《餐饮时报》报道: 轻餐饮加盟昙花一现增加核心竞争力是关键
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363一夜间开遍星城的芝士蛋糕店,火了一阵后,如今也是同命相连,门庭冷落了不少。有此境遇的还有鸡排、芋圆等轻餐饮。尽管项目存活时…
3.15《餐饮时报》特别策划:如何识别招商加盟骗局
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363那些专业的招商机构每年推出各种不同花样的“投资小,利润大”的项目,其实都是一些圈钱、骗钱的花招,每年吞食大量投资人(主要是年轻…
【员工培训】《餐饮时报》报道:新员工培训13条实用方式
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363如何培养员工是很多公司的难题。不同的员工都有特定的培训方法以及需要注意的事项。那么对待新员工要用什么样的培养方式呢?《餐饮时…
【项目加盟】《餐饮时报》报道:哈根达斯单店加盟指南
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363哈根达斯可以加盟吗?哈根达斯冰淇淋价格多少?哈根达斯面对的是高端定位,所以相对消费群较小,都是直营或加盟模式的特许店。《餐…
【年终总结】《餐饮时报》报道:餐饮部经理个人年终总结
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363又到写“年终总结”的时候了,怎么写一份合格的年终总结呢?这一篇不妨借鉴一下!餐饮部经理个人年终总结岁月如梭,光阴似箭,转眼间…
【企业招聘】《餐饮时报》:餐饮业招聘十大关键词
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363一直以来,餐饮业是一个员工流动率最高的行业。餐饮业发展速度快,成了目前招聘难的重要原因。店多,人少,怎么办?餐饮企业人力资…
【服务案例】《餐饮时报》报道:餐饮服务案例三则
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363 在日常的餐饮服务过程中会碰上大大小小的突发事件,这就要求餐饮从业者具备灵活变通的处事能力,在顾客不满意餐厅的服务欲进行投诉…
【服务专栏】《餐饮时报》报道:西贝员工–我为何不跳槽?
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363西贝餐饮有两个亮点:一是把农家菜卖出海鲜价,二是西贝员工流失率极低。于是,很多同行对它的员工考核、员工培训很感兴趣。在《餐…
【营销策略】《餐饮时报》报道:净雅的两个成功营销案例
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363*服务是看到“一眼看不到的需求”*经营服务,就是经营人心这是净雅的两个真实成功营销案例,也是餐饮行业最好的员工培训资料。《餐饮…
【营销策略】《餐饮时报》报道:净雅的两个真实成功营销案例
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363*差异化服务带来机会*感同深受,是服务的起点这是净雅的两个真实成功营销案例,也是餐饮行业最好的员工培训资料。《餐饮时报》特别…
【培训案例】《餐饮时报》报道:服务要有“攻击”意识
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363●把服务延伸就是最好的营销●服务要有“攻击”意识——这是净雅的两个真实的成功营销案例,更是餐饮行业最好的员工培训资料。《餐饮时报…
【员工培训】《餐饮时报》报道:员工培训7大误区
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363 一些管理者认为:培训是一种成本。作为成本,当然应该尽量降低,能省则省。因此,许多企业经营者宁可在广告投入等市场运作成本上不…
【行业动态】85度C以质优价廉取得成功
85度C店名的由来是据称现煮的咖啡煮到85度温度时口感最好。不过,85度C不仅仅是卖咖啡,蛋糕和面包是85度C另两大业务支柱。就是这样三个市场竞争最激烈的商品,85度C能做到百亿的市值,而且规模还在不断壮大…
【特别报道】《餐饮时报》改版啦!
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363亲爱的《餐饮时报》的读者朋友们: 从今天起,《餐饮时报》全新改版啦!之前《餐饮时报》是以手机报彩信形式发送,但是手机报对字数…
【厨政管理】《餐饮时报》报道:用好人力资源降成本
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363一、合理配置人力 体现在企业的组织架构和人力配置的效果上。合理、有效地控制成本,不是依靠一味地调整降低员工待遇,而是要认真分…
【员工培训】《餐饮赢快报》报道:幽默生动、寓教于乐的“武教”培训案例
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363 北京一酒店幽默生动、寓教于乐的“武教”培训案例小厨娘有“乐教”,北京一酒店有“武教” 《餐饮时报》小时在7月16日北京采访考察中,不…