饭店生意不好，要等？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

饭店生意不好了老板认为现在是天热，过一段时间就好了，到了天冷了生意还不好，就安慰自己过几天天暖和了生意就好了。

在生意不好的时候很多老板都是这样琢磨，总盼着环境来改变生意。

比如在一个新的小区附近开了一家饭店，结果人流量很差就安慰自己，现在入住率低过一段时间，入住率高了以后生意就好了。

你期盼的都是在等过一段时间，等过一段时间，能不能自己想办法改变一下呢？为什么要等？等可以，你付出的是代价，是时间和金钱。

面对生意不好的时候，很多老板都选择了改变，但还有一半选择了观望等待。

等待观望的生意越来越差，最后经营不下去了只能关门，选择改变的生意就会越来越好，因为你付出了，因为你行动了，付出就会有回报，行动就会有结果。

饭店生意不好就要分析原因，到底是什么原因导致的？

陈叔前几天去北京的一家酸菜鱼店用餐，中午12点半这个时间应该是餐厅客满的时候，陈叔进门发现一位员工有气无力的在门口站着，还有两位服务员在聊着天，陈叔走进店里一看一个人都没有，像这样的店没生意也正常，为什么？你喜欢去一家员工都不在状态的餐厅吗？服务员在给你服务的时候有气无力，像睡不醒的样子，这样的员工不可能会给你服务好，这样的餐厅一点气场都没有，员工体现的都是负能量。

随后陈叔出来了去了一家购物中心，正赶上是周末每个餐厅都人满为患，每个餐厅门口都有人排队叫号，顾客排队心急。大部分的服务员从刚开始的满怀激情变得急躁，甚至不耐烦，有的餐厅用了电子语音叫号，但是有的餐厅却一直用人工叫号。

陈叔看到一家酸菜鱼餐厅从头到尾都是人工叫号，并且这个服务员脸上一直都挂着甜美的笑容，声音也一如既往的甜。这个在充满冷冰冰的电子语音叫号声中，无疑是让人印象非常深刻。

很多饭店开业了，服务员都精神饱满，充满耐心和激情，但是开业一段时间就发现员工变得麻木了，甚至连餐厅门口的招牌倒了也不愿扶起来。

你是顾客你愿意到这样的餐厅用餐吗？你到这样的餐厅用餐会感到愉快吗？所以餐厅生意不好的时候，不要病急乱投医的，记得先对员工进行培训调整，还有就是要有绩效激励，陈叔在给会员企业设计营销方案的时候，都会做绩效分析。

想要饭店生意好，除了服务的状态，服务员的态度，就是菜品和营销了，为什么你天天在朋友圈刷屏，发打折，发送菜，发点赞活动，做微信群，挂条幅，餐厅生意还是冷冷轻轻呢，因为你根本就不懂营销到底该怎么玩！没有系统，没有规划，没有高人指导，总是在赚取辛苦钱，感叹做餐饮越做越累！

很多饭店还在弥漫着等客上门的懒惰性，做营销，一定是在需求之前，一定是前置化，一定是主动而不是被动，不要等生意不好了才去想做营销。记住了，主动才会受益被动总被挨打。

冬天来了，冬天来了，餐饮的冬天来了，很多饭店生意不好，老板说天太热了，导致生意不好，现在天凉了，生意还是不好，你会怎么说呢？天热说顾客怕热天冷说顾客怕冷，难道顾客不吃饭了吗，饭店生意不好，都是被自己吓的，高筑墙广积粮才是你应该做的！好了，今天陈叔就分享到这儿去设计方案了。

注意：如果你的餐厅菜品服务好、生意不好，请咨询助理微信:1332293

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第1030天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。