食品从业人员需要在哪些方面提升?
近年来,我国食品安全水平稳步提高,但食品安全问题时有发生,发霉变质的食品和添加有害物质的有毒保健食品仍不断出现,威胁老百姓健康。
食品专业人士指出,引发食品不合格的原因很多,但食品安全关键是人的道德安全。要保障食品安全,首先要提高食品从业人员的道德水平。加强食品安全培训,可强化食品安全和道德意识。
那么,在食品行业,哪些人需要接受食品安全培训呢?备受关注的保健食品生产企业的质量管理人员,又要学习哪些食品安全知识呢?
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要了解这些问题的答案,一起来看看江西省市场监管局近日组织起草的江西省地方标准《食品安全培训管理规范》(征求意见稿)。
一、食品安全关键是人的道德安全
改革开放以来特别是近二十年来,我国食品安全水平稳步提高,但也出现了不少严重的食品安全事件,这些事件都与食品生产经营者的食品安全知识和道德缺失有关,这些违法行为的原因和动机包括:
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1.唯利是图。一些食品企业明知道某些物质有毒,但为降低成本、牟取暴利,故意往食品中添加有害物质,如往婴幼儿奶粉在添加三聚氰胺,往腐竹中添加吊白块,往减肥类保健食品中添加禁药西布曲明,往抗疲劳类保健食品中添加禁药伟哥。
三聚氰胺毒奶粉不仅严重危害广大婴幼儿健康,还在当时降低了民众对国产奶粉的信心,导致国产奶粉销量大滑。
2.漠视食品安全。有些食品从业人员不重视食品安全质量,不愿学习食品安全知识,他们不知道如何控制食品安全,导致食品安全问题频频发生。
婴幼儿奶粉销售专柜
对食品从业者开展食品安全培训,可达到以下目的:1.加强食品安全道德教育,强化“君子爱财、取之有道”、合法赚钱的意识。2.让从业者明白:违反食品安全法律法规,要受到法律制裁。3.让从业者清楚:怎样才能消除食品安全隐患、提高食品安全质量。
二、保障食品安全,哪些人要接受食品安全培训?
食品安全保障是个系统工程,需要多方力量参与。江西《食品安全培训管理规范》(征求意见稿)指出,以下人员需要参加食品安全培训:
1.食品安全监管人员,包括全省各级市场监管部门的食品安全监管人员。
2.食品安全协管员,指乡镇(街道)、社区(村)协助食品安全监管的人员。
食品安全检查
3.食品生产单位食品安全管理人员。食品生产单位含食品生产企业、食品加工作坊、食品添加剂生产单位。
4.食品流通单位食品安全管理人员。食品流通单位指食品批发市场、农贸市场、网络食品交易平台、食品储存运输服务单位、小食品店和小摊贩。
5.餐饮单位(饭店、食堂、农村集体酒席承办者)食品安全管理人员。
三、保健食品生产企业质量管理人员,要接受哪些食品安全培训?
有毒有害的“保健食品”屡屡出现,使很多消费者误认为保健食品是“骗人食品”。
对保健食品企业质量管理人员进行食品安全培训,可增强其食品安全意识,促使企业拒绝使用有毒物质,生产出安全放心的保健食品。2022年10月21日 19:41