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定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|
这是陈老师每天一篇文章的第1197天
（全文850字，大约需要阅读5分钟）
这是给会员企业做了方案，执行了第6天，爆满、排队、忙得不可开交，服务员上厕所都没时间。
做餐饮开店，一定要做火：排队，否则都不好意思说自己是开店的：
今天正在做现场调研营销落地会议，下午三点钟、一位餐饮老板咨询，我的家餐厅菜品做的就是好，比金拱门都好吃，就是没顾客，怎么办？我问他们什么是消费升级，什么是好产品，他们只能说个一二出来。我有时候去采访，去问一个创始人到底什么是一个好产品，听到各种各样的答案。
比如有的人回答，我的价格更便宜，所以我是一个好菜品。有的人回答，我用的行业里最高品质的原材料，所以我是好菜品。
还有人回答，我倾注了我最多的心血，花了最多的时间，所以我是好产品。好像说的都对，但好像又都不对。
为什么不对呢，因为你首先没有定义这个行业到底什么好产品。一般而言，你没有定义清楚这个行业，你也就不能真正做出好的产品出来，所以做所谓的好产品之前，第一件事首先是定义你所属的产业。
只有花了大量时间。理解了用户的需求，真正定义了痛点，定义了行业，你才能跟好产品有一个准确的定义标签，否则你的结局，可能就是一个自嗨型产品了。
要想说清楚好产品的定义店点，就是要说出，在这个行业里到底什么才叫好产品。而且这个定义，一定不是你脑海的定义，而是一个对行业越不懂，越小白的定义越有可能成功。
比如，我一点也不懂快餐这个行业，但是我却能很清晰地知道，快餐这个行业什么是好产品。
肯定不是装修好，有B格的餐厅就是好餐厅了，至今还活的不错的肯德基，麦当劳，本土的真功夫，乡村基都不是依靠这些取胜的。那么这个行业的本质到底是什么，用户的需求是什么？
既然叫快餐，那么用户的典型需求就是满足快速吃饭，所以快餐厅的第一核心定义就一定是快了。
这个快当然包含出餐速度快，也包含交付速度快。所以这个产品设计的第一核心逻辑，或者产品的天条就一定是快。
麦当劳的标准化后厨，标准化服务，也只是表象，这些表象都只是为了支持快的具体实现方式，麦当劳所有做的一切都是为了这个愿力。
所以，如果你的快餐不能实现快。你把你的餐厅装修的再豪华，你再有情怀，消费者依然觉得你不是一个好产品。这个时候肯定会有人反驳，那难道食品安全，好吃就不重要了吗？
重要，食品安全这是任何餐厅都要做的事情，是一个基本职责，这是不容触碰的第一天条，也就是说这是每个餐厅都要事先的价值观，不用拿出来单独说。
接下来再说好吃，好吃首先是一个相对值。一千个哈姆雷特就有一千种好吃，你认为好吃的，别人可能认为难吃。别人认为难吃的，你可能认为好吃。
所以在快餐这个产品系统里，极其好吃美味这件事一定首先让位于快这个最核心的本质需求，稳定的输出非常重要。麦当劳一定没有其他很多餐厅好吃和符合你们对美味的定义。但麦当劳和肯德基一定是覆盖最广大，店最多，最稳定实现快速输出的餐厅。
所以，如果我只是满足于快这件事，麦当劳一定是一个好产品，但是如果你说要商务宴请，吃一顿美食大餐，它又一定不是好产品了。
一个好产品是什么?好产品就是满足某个特定需求下，当时的最优选择就是一个好产品。
你现在的午餐是15块的预算，那么你家附近最方便最近价格在15快的沙县就一定是个好产品。但你现在有150块的预算，沙县马上就不是你心中的好产品，因为你觉得它太low。
你的菜品好吃，顾客下次就会再来。你的菜品不好，顾客就不会下次再来了。送我，我也不来。
产品再好，一定要知道你的目标顾客是谁？引进了，留住。
陈老师，我的餐厅开张三个月，生意火爆，天天排队。可是渐渐地，客流越来越少，座位总是坐不满。在新鲜感的影响过后，人们为什么不愿意再次光临你的餐厅呢？作为一名店长或许老板，你发现问题了吗？就是没有锁住顾客持续进店消费的能力：需要怎么做，拓客、留客、锁客、裂变。
什么是拓客？
用新的方法让顾客快速增加！
为什么留客？
经济进入寒冬，公款消费近乎绝迹，原来的VIP顾客大量流失。
为什么锁客？
用逆袭营销策略锁住顾客持续进店消费！
新的客源如何引进？
你不把顾客拓进来别人就会把顾客拓走感召式餐饮拓客让你的店客似云来 。
快速增长客流量，如何快速收回成本，如何让顾客持续消费，如何绑定顾客建立客情关系，如何快速成为行业第一！
正式由于逆袭营销这个框架，才能让餐厅引爆客流，锁住顾客，成功率还高。
谁有资格与我们合作，三个条件呢？
条件一：市场机会
你必须有机会成本地行业老大，没机会成老大的，做起来没劲，没乐趣，一律不接。
条件二：执行力
团队的执行力必须够强，能够把的招数狠狠执行，如果团队执行力不强，一律不接。
条件三：资金
能够支付我们现场调研营销12800的咨询费，远程5980引爆客流营销方案的，现场调研营销已经排到18年了，即使你有再多的钱，也没时间，需要排队、排队。
老师，你们这么牛，能给我带来什么，保证什么，只要狠狠执行，营业额肯定上升，只要做就百分百有效，保证什么，生病了，去医院、大夫要你吃药做手术，你不听，死是早晚的事！
中国餐饮营销研究院小班咨询今天进行中，陈老师正在分享：用传统思维经营餐厅，是等客上门，是被动的，做的非常累，非常困难，当你发现生意难做的时候，要找原因，去解决，用逆袭营销策略，让顾客主动上门，还必须要提前预约！
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