一个餐厅是从哪些渠道采购食材原料的？

一家餐厅（中型规模），他们的食材都是从哪里采购的？是直接从零售市场买，比如菜市场或是超市。还是与批发商合作，直接从批发商供应的？采购的频率一般是多少？