怎样做好餐饮饭店的采购？

在你前面的阐述中没有清楚的说明你的盈利模式是怎样的，你准备怎么赚钱呢？是赚取供需差价还是向顾客收取代购服务费？还有，如果你要开展《采购代办业务》首先应该明确自己的目标客户群，哪些人需要你的采购服务？我想，加工型企业很少会有这种可能性，因为在竞争激烈的市场环境中。
企业为了降低采购成本、提高毛利率一定会成立自己的采购部门，这样才能有计划性的掌控采购成本，如果要他们把象采购业务这样与企业性命攸关的核心业务外包，可能性很小；你所说的饭店等个体户对这方面的需求应该也不大，较大型的餐饮企业通常有相对稳定的原材料采购渠道，都是送货上门的，供应商与其都是长期合作的关系。
价格不会高于市场价，因此他们的合作关系相对比较紧密；而小个体户对供货的价格也是很敏感的，他们不可能向你支付代购服务费，而如果你的东西加了价，他们基本不会选择你的服务。但是如果不加价，又不收取服务费，我们怎么赚钱呢？