中式快餐如何经营，怎么选择菜品，如何保证菜品温度？

随着生活节奏的加快，传统的中式快餐也与各种饮食相互融合，已经不仅仅有盒饭，水饺之类的品种了。根据你的提问，下面给你分析一下、
1：选址、选址要求客流量大并且非常稳定。具体可以看你自己的条件，从店面的租金，店面大小，位置几个方面考虑。位置好，面积大的肯定相对租金也高，这个是成正比的，不必赘述，根据你的期望投资额来判断，一般租金和装修要占到你总投资额的一半左右。在这方面，如果资金有限，也有其他选择，比如商场美食城，大学等，一般这样的地方客流量稳定，人均消费水平能有保证，除此以外，对于创业小白来讲，最大的优势就是店面的装修费用会很低甚至没有，一般商场或者大学食堂都会统一装修好，只要买好设别就可以开工，前期的投资需要部分押金，很多摊位租金都是在营业额里面扣除的。
2：广告装修、在上面已经讲过，这里主要讲门店的装修升级，快餐文化的特点就是快捷方便，所以装修风格建议简单大气，不要在细节上太繁文缛节，广告和宣传要给顾客直接传达经营品种和价位。
3、会员、现在一般的收银软件会自带会员功能，里面的会员营销模式也会比较全面。通过办理会员的方式不仅可以回笼资金，还是留住顾客的方式之一。现在办理会员的方式也是五花八门，比如充值500招牌菜系可以永久打折，或者直接满赠的方式，力度比较大的可以做到满500赠100.
4、招牌产品、据我多年的经验可以得出，店里的招牌菜会是绝大多数新客和老客的一致选择。招牌菜的特点肯定是你所经营的菜品中，价位中档，口味最好的。因为是性价比最高的，所以会最受欢迎。
5、菜品定价、快餐行业在我的概念里，应该是品种不多，但是在此基础上衍生出其他的产品。比如，十年前爆火的罐罐香米线，他们只做米线，在这个基础上，分为香菇鸡丁米线，火腿米线，香辣牛肉米线等等很多的口味的米线。如果以一个成年人的消费观来看，最受欢迎的即不是最便宜的，也不是最贵的，而是中间档的。定价的原则就是，突出价位之间的变化，符合当地的消费水平和消费习惯。
6、推销、我们给顾客推销的时候，也是要主推经典菜品，经典菜系相对而言利润空间既可以得到保证，价格还能被消费者接受。
7、特价产品、建议每天店里推出一款特价产品，这是吸引新客的方式之一、
8、定期推陈出新、一个正常运转的店铺不能是一成不变的，要定时的推出新品。这样可以留住老顾客。