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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.
很多饭店就是这样，开业的时候生意很好，慢慢生意下滑，是什么原因造成的？
选址的问题，菜品没特色！还是什么原因呢？
第一：刚开业亲戚朋友来捧场，天天爆满，可能有些人吃饭不花钱，问问菜品口味怎么样，都说挺好，误以为这就是生意好，这属于虚假现象，这种好都是不作数的，不是真实消费体验，只是联络感情。
第二：开业优惠力度大，现在点评美团都可以发优惠券，店内开业就打折，这都是赔本赚吆喝，我见过很多的店开业就大，5折6折，产品质量很好，味道也好，一到餐点排队都吓人，优惠一旦就要用完之后，立马没人气，没多久就关门大吉，老板是财大气粗，吆喝力度大，培养的都是撸羊毛的顾客，结果赔了钱。
第三：餐厅周边顾客出于对新店的好奇，想尝试一下新口味，也知道新开的店都有活动，各路大神来了会持续一阵子，来了以后发现菜品口味一般，服务员傻乎乎的，份量也少，总之各种不满意。
现在开店，对各项要求都很高，当你做不到的时候人慢慢就少了，最后关门，我去过不少开业的店，第一次去吃，我就断定这家店很快会关门。
第四：服务问题，大家消费图得就是个乐呵，可好多店的老板，老板娘，或者服务员，好像是你花钱，我供餐。谁也不欠谁。你想吃就吃，不吃拉倒，我为什么要给你笑脸呢。冷若冰冰，好像谁欠他什么似的。这样的服务永远做不长，也做不下去，关店是迟早的事。
第五：价格问题，有的店认为我的质量很好，必须价格上去，同样的品类，同样的数量，别人八十八元，他就要定在九十九。可他不知，消费者很精明，尤其经常下饭店的人，哪家是什么样子，比你老板心里清楚的很。而往往你的消费群众就是这群人，这群人的评论胜过你的广告，他们说你太贵了，也就给你关门下定论了。
一家店开业，前三个月非常重要，前三个月的业绩是虚的，但是很多工作要求前三个月打下基础，爆款产品打造，菜品标准化，菜品口味，价格定位，服务标准，服务特色，目标客群，团队打造，引流锁客，会收下你的全套营销方案，如果这些都没搞清楚，这家餐厅，很难活下去。
注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281
中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2899天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。
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