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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.
昨天晚上直播的时候，因为老铁跟我咨询说开烧烤店如何选址。
其实我们开一家店，面临的不单单是选址问题，而是如何成功开一家赚钱的烧烤店。
什么叫赚钱？也就是在一年之内你能收回投资，第2年第3年第4年稳赚！
而不是像一些加盟的人说的那样，三个月收回投资，一年扩张几十家店，两年成为品牌…………这纯属是胡说八道，如果真是这样他还能轮到你吗？
开店一年收回投资也是不确定的事儿，就像今年疫情，开店有成功和运气的成分，海底捞麦当劳肯德基做得更好，也有赔钱的时候！
何况你我！
其实他说选择烧烤这个品类我比较赞同，因为市场比较大，大众品类受众群广，很多人在选品的时候总想找新奇特的产品，但是大多数情况下，你的产品可能没有市场。
用市场的品类不一定成功，没有市场的品类肯定不会成功，即使你的品类有市场，是一个新鲜的事物，顾客也需要教育，教育需要过程，可能还没能教育好顾客你的店已经关门了。
开店创业，要选认可度高的品类，竞争激烈同质化严重，如果全部好品类，那么往往就会被割韭菜。
想开一家赚钱的烧烤店，必须弄明白品类的核心内容。
第一：现在烧烤的竞争激烈，同质化严重，消费时段狭窄，大多数烧烤店中午基本没人，晚餐后半场是消费高潮，酒水销量多，烤串儿销量并不大！
第二：顾客更喜欢去老店品牌店用餐，更喜欢去自己熟悉的店用餐，开一家新的烧烤店获客比较困难，前期要打造好品牌形象，建立信任，建立粘性，做好线上线下营销。
第三：烧烤不但是淡旺季明显，而且对厨师手艺依赖比较大，其实你有统一的配方，对烧烤师傅来说，火候的掌握也至为关键，主厨不干了产品的稳定性就会受到影响。
第四：烧烤店做营销第一步就是引流，也就是现在还不是你顾客的顾客，通过营销吸引进店，慢慢去培养顾客，建立信任，进行留客锁客，最后一步是裂变，这才是最终目标！
其实想要开一家成功的烧烤店，还有很多方面要做好，比如选址，比如服务，比如环境，比如体验，方方面面都要做好，哪一步做的不好生意都不会好。
今天就聊到这儿，后期我们还继续分享如何开一家成功的烧烤店！
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