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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈志龙10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。
山东的王总开了一个600平米的火锅店，已经开了两年了，投资还没有收回来，在六年前开店最快三四个月就能收回投资，而今天开店想这么快收回投资，如果没有好的营销策略确实是挺难的。
从2014年以后互联网开始抹杀实体店、服装店、化妆品店、小百货店，甚至街边的两元店都关了门，90%以上都变成了饭店。
餐饮的市场越来越激烈了。
市场激烈生意不好做，餐饮老板们就互相残杀，怎么能够跟竞争对手比拼呢，最直接的方法就是用打折争抢顾客。
如果你的饭店从开业就打折，就会一发不可收拾，如果你不打折了，营业额肯定就会下滑30%—50%，如果你的店想活下去，只能接着打折。
越打折顾客越赛脸，第一次吃饭打八折，第二次吃饭他想让你给打七折，第三次他想让你给他打六折，顾客对打折的要求越来越高，如果你不给她打折她会很不高兴。甚至甩脸子，告诉你不打折我就不来了，小明说，看到这样的顾客我真想抓住他脖领子揍他一顿。
开饭店怎么做才能跳出营业额依赖打折的怪圈呢？
打折本来是为了更好的经营，但是一旦你用惯了打折，顾客习惯了打折，打折就变成了奴隶。
古人云，你吃什么就会成为什么，你读什么书就会成为什么样的人，你跟什么人在一起，你就能成为什么样的人。你用打折的方式去吸引顾客，最终会让你成为依靠打折生存的饭店。
陈叔是百分之百反对打折。
你家饭店打折，究竟是战略还是战术？说简单点儿就是究竟是当药吃还是当饭吃。
饭店打折，最怕的就是把药当饭吃，把药当饭吃就是吸毒，爽一时毁一生。饭店一开业就打折。刚开业打折是一种战术，想吸引顾客进店消费，慢慢习惯了就变成战略了，因为有了依赖。
长期打折会丢掉利润，丢掉顾客，丢掉员工，最后连店一起丢掉。
有人说了，有一家汉堡店有好几千家店了，但是他们也在打折呀，你不知道，他们是全球采购，成本优势太大，这你是无法比拟的。
开饭店想要赚钱，一定要甩掉打折这条不归路。
第一就是改变我们的思维和方法，重新做定位，重新审视我们的目标人群，拿蚯蚓做诱饵能钓到鲤鱼，拿猪肝做诱饵能钓到甲鱼，靠打折进店消费的顾客也会因为打折而离去，他只是你折扣的消费者，打折没有了成本的优势，餐厅就无法靠打折活下去。
看到打折才来的顾客并不会成你的忠实顾客，打折留下的是打折顾客，不打折留下的才是忠实顾客。用打折吸引了什么样的顾客，最终会让你成为什么样的企业。
饭店长期依靠打折活着就是吸毒需要戒掉！
从成本的角度讲，你付出的太多了，回报的太少了。付出和回报不成正比，这个时候你内心是不平衡的，就要把目标人群重新切换一下，在打造店的核心竞争力。
开饭店只有匹配的营销支持才有活路，打折就是吸毒，最快的办法就是戒赌，戒毒戒得越早受益越早，改变的速度越快，赚钱越快。
如果你的餐厅一直在打折，那你算算从开业到现在，你打折打掉了多少利润？打折打到骨折，那是病得治呀。
打折就是一种毒品，不能过度的依赖，赶紧去戒掉，你可能问了陈叔，怎么戒毒啊，很简单，就用陈叔一对一设计的餐饮逆袭营销方案，不打折、不促销、不降价、不发传单、不挂条幅，还能让你的生意持续火爆，赚钱，赚钱，赚钱！
有人说不打折，那怎么办呢？在原料上下功夫，在服务上下功夫，在营销手段上下功夫。逆袭营销就是告诉你，不打折还能让顾客来，重复的来，客带客的来。
有人会问了，陈叔，你说的是啥呀？也太泛了，陈叔告诉你，不同的品类，不同的阶段，不同的竞争环境，不同的内部环境，不同的人均消费等，不同的问题会有不同的答案。
要解决的就是获客和留客的组合，不然就是治标不治本。开饭店一天忙碌，那是偶然，天天忙碌，那才赚钱，想让你的店面火爆吗，想快速回笼资金吗？这些都可以帮忙解决！陈叔帮你少走弯路，轻车简从，上马成功！
王总说，看到隔壁餐厅从世界杯开始生意火爆呀，自己的店没人开始着急了，问我做世界杯营销还来的急吗？我说：完全来得急，好戏才刚刚开始…………世界杯营销，每天保守让你多赚2000,一个月下来赚多少钱，自己去算……
好啦，今天就聊到这儿，刚刚王总开始汇报，世界杯营销方案已经开始执行，场面火爆，我再把细节给他指导一下，今天就聊到这，明天见。
中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第882天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。
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陈志龙：70平米店6个月赚了277万，简直不敢相信呀！
陈志龙：你的餐厅生意不好，该做四轮定位了！
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