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蒸菜,家家户户所熟知的一种烹饪方式。记忆中的街市,一个个大蒸笼整齐排列 热气腾腾,香气四溢…… 那是无数人年少时记忆中的美味。
本案选取“蒸笼”作为空间设计的载体和记忆符号,对消费者形成一种直接的观感。 入口处的蒸笼雕塑,走廊上悬挂的大小竹竿,隔断上的竹编纹理,天花上挂着的蒸笼造型……
一目了然又悄无声息的传递着“蒸”的概念,空间中没有昂贵的材料,质朴的竹编,竹刷把,竹勺……传递着家的亲切与温暖。
空间中点缀的暗红色,既呼应了品牌主色,也饱含品牌对顾客宾至如归的热情。
浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系,相传起源于明朝,历经500多年发展。以蒸腊菜为主,基本菜品有:干扁豆蒸蜡肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头,以及清蒸白豆腐、干豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。
浏阳蒸菜做法也颇多。2011年8月30日,中国烹饪协会批准授予浏阳“中国蒸菜之乡”称号。
蒸,古老的饮食传统。由沸水产生蒸气,让食物成熟。这种极简的烹饪方式,智慧的中国人早已掌握。
它是一道美食,包裹着温度,映照世间百态。
它是一门手艺,也一种文化,更是中国人传承千年的文化遗产。
项目介绍:
近家蒸品原名“蒸好吃”,主营湖南蒸菜,成立于2011年,6年来餐厅专注蒸菜,倡导膳食健康。围绕着消费者需求,设计、搭配了健康合理的菜品,打造了舒适时尚的就餐环境。现拥有二十多家直营店、十余家加盟店、现有员工近四百多。
品牌3年规划:
2017年开店20家,2018年开店40家,2019年开店80家,至2019年底,公司门店将达到近200家餐厅。
随着人们生活水平的不断提高,对饮食的追求从吃饱吃好上升到了健康、养生的层次,若只考虑美味,但不注重健康的话,是无法将中式快餐做成一个品牌并延续下去的;因此近家选择了家乡湖南的蒸菜系列,它是中国最古老、最原始的烹饪方法之一,不但能保持食物的原汁原味,还不会上火、非常的健康营养。受众人群也较为广泛,从3岁到80岁的老人都很适合用餐。
品牌背景:
近家前身为“蒸好吃”,是2011年的1月1日正式成立注册公司,目前有20家直营店,在昆明有5家加盟店,在北京、江苏、河北也同样设有直营店。2016年底委托深圳餐谋长品牌策划公司进行品牌升级,同时保留蒸好吃品牌,而近家品牌将快餐品牌中餐化,休闲化,准备进入综合体。本案就是升级之后的近家品牌基本要素呈现。
品牌广告语:
美味就在家附近
品牌故事:
在外的游子皆有念家之心,于是便有了“近家”。成立于2011年的“蒸好吃”(原名)六年来一直专注于做湖南蒸菜,后升级为“近家”是因基于品牌创立的初衷,努力把饭菜做出家的味道。
延续家里的饭菜味道,投入毕生精力,让每一份食物都有记忆,只为让每一份食物都有记忆,让每一口美味赋予的不仅是充满活力的能量,更是治愈念家的载体。
品牌诠释:
近家,取意古诗词:近乡情更怯,不敢问来人。表达对家的期待,对家的牵挂。天下最好吃、最美味的东西,就是家的味道。
近家努力给你做一份家的味道,让你离家更近一些。
近家寓意家的味道。有家在,不远行。近家提倡:回归家,才是美味的源泉。
项目地址:昆明市人民西路710号西苑茶城A6-04
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餐 谋 长™
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要么不开始
要么一辈子™
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客户:昆明湘蒸源餐饮管理有限公司
策划:深圳餐谋长品牌策划有限公司
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品牌策划:俊 亦
空间设计:宋 工
品牌设计:老赵/小李
插画设计:符蓉/阿婷
文案策划:Kimberley Lau
菜品摄影:小 彭
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