小时餐饮时报
名校毕业、年薪10万！ 餐饮企业招聘放大招传递了什么信号？
餐饮时报原创/大游最近，继门店破万家的的热搜后，蜜雪冰城的招聘话题又成餐饮界议论的焦点。国内外知名院校毕业、综合素质突出、有超强的学习能力和抗压能力，对大消费行业有所了解。这是蜜雪冰城总部启动的“青…
野火烧不尽！起底山寨餐饮背后的产业链！
餐饮时报原创/大游如今的时代，很多餐饮品牌都会通过网络走红，除了吸引大批粉丝外，也易引发山寨品牌方的关注。这不，继书亦烧仙草在北方市场火爆后，随之出现了一家专攻下沉市场的本奕烧仙草。【小时餐饮时报】…
街头巷尾的无声战争，靠什么脱颖而出？
餐饮时报原创每个城市都有上万家粉面店，它们盘踞在离顾客最近的街头巷尾，靠着20多平的小店解决顾客的一日三餐。与日俱增的微小粉面店，地方美食不断被挖掘成为全国化美食，以及老字号/连锁化粉面品牌不断扩张，…
再见，令人讨厌的“千店一面”！
餐饮时报原创/大游还记得前不久西安某老街的“统一店招运动”吗？今年6月份，西安市莲湖区小南门的四府街多家店铺的招牌，被换成了统一的黑底白字“丧葬风”，由此引发热议。网友纷纷吐槽像“灵堂”。 ▲戳视频，看被吐…
3000元一桌的宫廷菜还不如学校食堂，又一餐厅被喷上热搜！没有创新的企业太可怕！
餐饮时报原创/大游继狗不理“天价”包子遭全民吐槽后，北京老字号厉家菜近日又被喷上热搜！9月24号，一群粉丝百万的微博大v去吃在北京赫赫有名的厉家菜，这家菜号称“宫廷风味菜”，它要求选料精，做工细，不许点菜，…
月饼“一哥”跌落神坛！这家烘焙老字号为何掉队了？
餐饮时报原创/大游最近，餐饮界最流行的便是“月饼”。在不少80后的记忆中，都有元祖雪月的身影。在那个月饼样式和口味都极少的年代，元祖的冰淇淋月饼以200多元一盒的高价稳居月饼“一哥”地位。然而，在烘焙领域，…
日式烧肉赛道：疫情后为何全国开花、突飞猛进？
餐饮时报原创/小时、大游疫情后，有一个品类迎来了它的高光时刻：它就是日式烧肉。在上海，以烧肉达人、大馥炭火烧肉、厚贞牛舌烧肉、牛小新烧肉屋等为代表的日式烧肉品牌迅速火爆，几乎每天都处于排队状态；上海…
为什么餐饮大品牌都在做同一个动作：使劲推儿童餐？
餐饮时报原创/大游 观察一下餐饮市场， 很多餐饮大品牌都在做一个共性动作， 就是： 在儿童餐上发力。 首当其冲的是西贝。 2017年，西贝正式推出儿童餐。 其中包括3种主食、3款小食、1份水果， 开启了国内餐饮品…
下沉市场的另类生态圈！你适合“下沉”吗？
餐饮时报原创/大游关于下沉市场，很多人都有一些迷之困惑：发源于浙江的绿茶餐厅，其营业额在南方市场下滑的趋势下，转战北方三线城市，在北方市场又现排队盛况，业绩良好；创立于深圳的禾绿回转寿司，多年征战广…
重磅观点：餐饮行业下一个红利，是组织变革红利！
餐饮时报原创/小时小菜园在安徽一个偏远的地方——铜陵，诞生了一匹餐饮连锁“黑马”小菜园：短短3年时间在全国开了200多家直营店，年营业额19亿，门店经营极具杀伤力，同行评价：没有相当竞争力，谨慎把店开在小菜园…
餐饮股集体爆发，海底捞盘中彪15%！餐饮业要复苏了吗？
餐饮时报原创/大游疫情对餐饮业的影响还在持续——继星巴克、麦当劳被曝关店后，日本的快餐品牌吉野家也被曝关闭150家店。即便国内的很多地区性连锁餐饮品牌，日子也不如往年好过，他们多数都在缓慢恢复中。虽然今…
北京空铺危机：有商铺白天大门紧闭，部分旺铺租金下跌20%，商业地产这半年很受伤！
餐饮时报原创/大游虽然疫情已经得到控制，但其带来的影响却远远没有消退，尤其是对北京这样的国际大都市——仲量联行数据显示，第二季度中国大陆17个主要一二线城市优质零售物业市场新增供应仅21.8万平方米，仅不足…
激活老顾客、开创新顾客，这家餐企靠这一招营业额飙升！
餐饮时报原创/大游拉升营业额，归根结底就两个方法：一是增加老顾客复购，二是扩展新客源到店。如何实现这两点，目前在餐饮行业，用的最好的就是“生物钟营销”：一家餐厅，在每个季节形成固定的销售主题，长期重复…
揭秘！餐饮企业布局美食广场，夜昆山跨界玩法深度解析
作为一种老而弥新的消费业态，在今年经济社会全面复苏的关键时期，发展夜经济已然成为扩大城市消费市场、促进消费升级的重要举措。近期，在姑苏八点半热潮带动之下，各地区也纷纷加入这场盛会，共同点燃苏州繁华…
这家餐饮老板敢承诺：15秒炒菜出锅，顾客看着炒！1000㎡湘菜店天天排队到爆！
餐饮时报原创/大游长沙的湘菜店遍地开花，但有一家店格外引人注目——在长沙高手如林的餐饮市场，突围成排队旺店；闭着眼睛点菜，道道都“下饭”；厨师按秒炒菜，15秒就出锅；抖音话题讨论上万，最火视频点赞数超过两…
4年开出400家+店的犟骨头，为何现阶段要推出合伙人模式？
喜家德之后，又一个餐饮品牌发力“合伙人”——最近，主做排骨米饭、全国拥有400家门店的“犟骨头”首次公开向全国招募“合伙人”，开拓新市场。引入合伙人，实现“加速跑”之前，400家门店的喜家德，公开向全国招募合伙人…
汉堡王上黑榜！小龙坎“地沟油”事件参与者被判刑！弱管控的餐饮加盟还能走多远？
餐饮时报原创/大游7月16日，汉堡王上了央视“3·15晚会”黑榜。在视频中，南昌的两家汉堡王存在偷工减料、使用过期食品等问题。最近，一家全国知名连锁火锅品牌也栽了！榆林市小龙坎火锅店用地沟油制作锅底。最后，…
重磅！纯餐企敲钟上市登陆A股！ 老字号同庆楼迎来光荣时刻！
餐饮时报原创/大游纯餐企A股上市，难于上青天！但同庆楼做到了！7月16日，同庆楼餐饮股份有限公司（以下简称同庆楼）A股重组上市敲钟仪式举行。至此，同庆楼正式开启了踏入资本市场的全新篇章。 同庆楼作为第5家…
牛掰！这家茶饮0闭店率，值得餐饮人好好研究下！
餐饮时报原创/大游在茶饮界，做火的品牌比比皆是。但能做到0闭店率的，恐怕寥寥无几。今天，【小时餐饮时报】给大家分享的是品牌创立以来一直保持0闭店率的一个茶饮品牌——7分甜。7分甜的人气有多旺？以下图片更能…
“本店谢绝同行入内，TMD别再来偷学模仿了！”餐厅老板霸气爆粗口，惹火宁波餐饮圈
餐饮时报原创/大游最近几天，一张海报“火”遍浙江宁波的餐饮圈——宁波本土一家餐饮企业，叫“鸡毛兑糖”。前几日，鸡毛兑糖餐厅在其店门口贴上了以下告示：大体意思就是谢绝同行入内，鄙视“偷学”。为了表达更“淋漓尽…
有吃有拿、买单就送随手礼：一招提升复购，这家店疫后销售额比去年同期还高！
餐饮时报原创/大游第一季度整体盈利；4月份恢复85%；5月份恢复110%。这是山东济南济南吕家海鲜疫情后的成绩单。疫情之后，增复购成了很多餐饮同行最关心的问题。今天，【小时餐饮时报】为您分享济南吕家海鲜增复…
又一1万家店隐形冠军诞生！ 被称为“奶茶界拼多多”，凭什么开到1万家？
餐饮时报原创/大游又一家“隐形冠军”诞生！全国刚刚开满1万家店，这就是——蜜雪冰城！6月22日，蜜雪冰城官宣：全国门店数量突破1万家！这标志着，蜜雪冰城成为国内首家门店数量过万的茶饮企业。冰激凌2元、柠檬水4…
成本降1倍，效率提2倍！疫情下，餐饮企业都用此方式降成本、提效率
餐饮时报原创/大游疫情后，“机器人”成了餐饮界的大忙人，先看看这景象——大品牌纷纷启用机器人——外婆家开放堂食后，除了常规安全措施外，大堂使用机器人当传菜工，避免交叉感染；广州酒家也利用机器人实现“无接触”…
餐饮界奇特新闻：堂堂老字号被“套牌”截胡，顾客却拍手叫好！“正主”们应该反思什么？
餐饮时报原创/大游最近有个新闻：北京有家“西四包子铺”生意很好，在大众点评上名列前茅，名副其实的网红，成为众多美食达人的推荐地。当很多顾客以为这家就是响当当的百年老字号时，却被捅出：这家“西四包子铺”其…
这家“土得掉渣”的餐厅，凭什么在深圳成人气NO.1？
餐饮时报原创/大游店内揽客，店外摆摊，90%的食材来自湖南乡村，还把整个湘西寨子搬进店里——这家餐厅靠着“土”，在时尚之城深圳的近万家餐厅中脱颖而出，成了当地人气NO.1。这家店就是深圳的农耕记湖南土菜馆。农…
餐饮业又惊现“丧葬式”门头！中国式招牌，何以丑得如此整齐？
餐饮时报原创/大游不论你生活在中国哪个城市，你的审美一定遭到过下图这种店招的强奸——不知从何时开始，“统一店招”运动席卷全国，而且以愈演愈烈之势发展。甚至，在一二线城市的步行街店铺，都用上了统一颜色、统…
天津海鲜店很多，为何必点海鲜天天排队？因为它具备旺店12个特征！
餐饮时报原创/大游最近，我们去天津采访，发现天津海鲜店很多，但有一家天天排队：客单120元左右，只用2年时间就成为“天津海鲜名片”，最惊叹的是，其中一家200多平的门店，日营业额3—4万元！【小时餐饮时报】曾发…
济南烧烤“扛把子”，因结账失误陷入品牌危机！如果你摊上这事，如何化解危机？
餐饮时报原创/大游这几天，山东济南的顾客被一条消息炸屏了：一位顾客吐槽，他在济南一家叫牛阵的烧烤店吃饭，账单莫名多出500元！好事不出门，坏事传千里。一时间，无论微信朋友圈、今日头条、微博，这条消息不…
商场店铺以往是“香饽饽”，如今沦为“路人”！餐饮人终于有话语权了
餐饮时报原创/大游最近新出炉的几组数据，和在商业综合体开店的餐饮人息息相关：1.全国典型购物中心空铺率为21.1%，超过行业公认的20%的警戒线；2.购物中心2020年平均空置率同比2019年下半年上升5.4个百分点；3….
“后浪”很火，餐饮人如何做好“后浪”生意？
餐饮时报原创/大游最近，有一个词特别火，叫“后浪”；最近餐饮界也有个大新闻：麦当劳换代言人了！1.“00后”当红小生易烊千玺为新的品牌代言人；2.发布全新品牌理念——“因为热爱，尽善而行”；启用“00后”代言人可以为…
这就是中国最抗压餐饮模型：疫情下逆势生长的“快餐新物种”！
餐饮时报原创/大游疫情，是中国企业界以血肉之躯去对抗市场不确定的实战演练。在这个过程中，企业暴露出很多问题和弊病，也让很多企业在之前所做的改革和创新，得了切实的验证。对餐饮企业来讲，把握本质、遵循商…
多地狠下绝招发展“地摊经济”！ 与其发放消费券，不如多鼓励小摊小贩！
餐饮时报原创/大游最近，“地摊经济”成了热搜词。5月28日，国务院总理李克强出席记者会并回答中外记者提问时明确点赞“地摊经济”：“我们西部有个城市，按照当地规范，设置了3.6万个流动商贩的摊位，结果一夜之间就…
号外！“两会”传来餐饮利好消息：恢复城市烟火气，繁荣夜市小摊， 再见“一刀切”！
餐饮时报原创/大游号外！号外！前方传来餐饮界利好消息——烟火味儿是复市关键！今年的全国“两会”上，国务院总理李克强作政府工作报告，在盘点复工、复产、复市业绩时，提到市井烟火气恢复的话题。同时，今年有人大…
餐饮行业的“自杀式品类”，谁选谁作死！
餐饮时报原创/大游前几天，一位餐饮同行求助【小时餐饮时报】：他的两家火锅店都在亏损，快撑不下去了！问他做什么类型火锅？他说：一家叫“XX轻时尚火锅”，一家叫“XX概念火锅”。我们一听就明白了——这就是作死的“…
特劳特陪着老乡鸡打了一场什么样的大决战？文末有福利！
在餐饮业，老乡鸡一直是个特殊的存在——营业额从1.5亿到10亿的飞跃，只用了三年；一个改名，引发了媒体圈的强烈回应；疫情期间，“不洗手不给吃饭”，刷新了餐饮行业卫生新标准；同行收缩过冬，关店哭穷，老乡鸡拿着…
市场有了老大老二，尴尬的“小三”如何独辟蹊径？餐饮老板必读
餐饮时报原创/大游最近餐饮行业的一个“大新闻”是：德克士的没落。1.原来与麦肯比肩齐名，现在地位沦陷；2.原来几乎每家店都在排队，现在门可罗雀；3.原来几乎每个商圈都有它的店，现在很少见。很多人说，这就是“…
一个餐饮创业者自述：加盟后我被层层套路，赔上所有积蓄！加盟商都是骗子吗？
餐饮时报原创/大游疫情之下，餐饮都很难。有一类餐饮老板更难。前天，【小时餐饮时报】接到了一位河北餐饮老板求助：一年前，他加盟了一个餐饮品牌。从开始到现在还没赚过钱，实在撑不下去了，赶上疫情更不知道该…
客群年龄大、年轻顾客不来：品牌老化的餐企这样拯救！
餐饮时报原创/大游经营10年的品牌老化：老顾客不增长，新顾客进不来，顾客年龄层越来越大；经营2年的新品牌比我们10年老品牌，影响力更大；企业增长乏力，不敢开新店……这是餐饮行业经常面临的品牌老化问题。今天…
2020年，餐饮慎创业！
餐饮时报原创前几天，一位河北朋友找到【小时餐饮时报】创始人小时问：我想创业做餐饮，能不能帮我分析一下？先来说一下这位朋友的大体情况：他做外贸起家，赚了第一桶金后，炒股，最后以赔本退出。后来，他又去…
恢复期，餐饮企业做好这7条，才能活得好！
餐饮时报原创/大游最近备受关注的热点事件是——西安苏福记餐厅一厨师不戴口罩炒菜，还“故意向炒菜锅里吐口水”。事后，一、苏福记餐厅停业整顿，并拟处以10万元罚款并吊销其《食品经营许可证》的处罚。二、苏福记品…
大决战时代到来，餐饮企业家都要读这本书！
前所未有的福利来了！今天，【小时餐饮时报】联合特劳特伙伴公司，送您商业界企业家都想读到的一本册子——《大决战》！【小时餐饮时报】读者中90%的餐饮老板都读过《定位》《定位》杰克·特劳特先生的原著，看起来…
疫后快速恢复餐饮案例剖析：半天妖！
餐饮时报原创/大游前言疫情下，餐饮人最关心的是：生意如何快速恢复到从前？从今天起，【小时餐饮时报】推出系列专访报道：1.报道疫后恢复最快的餐饮，2.剖析他们的策略和方法，3.帮全国餐饮人总结整理快速恢复之…
重磅观点：餐饮低消费、低毛利、高性价比时代到来！餐饮老板必读！
餐饮时报原创/大游最近，有四组新出炉的数据与每个人都息息相关：1.中国第一季度GDP增速-6.8%也就是说，非但没增长，反而下降了6.8%。这是自1977年以来，中国经济首次出现的负增长。其中，第一产业下降3.2%，第二…
餐饮品牌老化，怎么办？16年老品牌重新升级：4个月营业额增250%
餐饮时报原创/小冉当一个16年的餐饮老品牌遭遇：一、品牌老化，二、与定位精准的新锐品牌在一起，竞争力明显严重不足，三、老客户复购不足、新顾客进不来，四、生意严重滑坡。这样的品牌，还有救吗？今天，【小时…
“五一”如何拉动餐厅人气？餐饮花式营销新鲜出炉，快收藏！
餐饮时报原创/大游今年的五一劳动节，是疫情以来的第一个小长假。随着疫情逐渐得到控制，人们出来聚一聚的欲望逐渐被激发出来。而很多餐厅也迎来了一个营业小高峰，很多餐饮人在揽客方式上使出浑身解数、各显神通…
逆袭！这家包子铺疫后十店连开：10元客单，3年开58家店，包子类“黑马”出世！
餐饮时报原创/大游包子品类，一直被行业看好为“超大品类”，而且，中国市场，包子有品类、无品牌。最近，【小时餐饮时报】发现一个包子品牌，有望成包子品类“黑马”。这个包子品牌在山东济南，3年多的时间开了58家…
记者实地“卧底”商场餐饮一天：商场正餐举步维艰
餐饮时报原创/大游一场疫情洗礼下，商场餐饮的情况如何？【小时餐饮时报】记者在4月18日实地探访了山东省济南市的恒隆广场和世茂广场。它们位于济南市泉城路核心商圈。疫情之前，曾是济南最火爆的商场，涵盖了商…
给力！政府发券“输血”救市，餐饮快速恢复，河南多餐企恢复8成以上！
餐饮时报原创/大游这是昨天（4月19日下午15：00）河南一位餐饮同行发给【小时餐饮时报】的河南商业综合体——大卫城的现场拍摄图片：下面是这位餐饮同行拍摄的河南焦作万达商场昨天晚上（4月19日下午21：00）的视频…
这次疫情，让餐饮老板痛悟10件事
餐饮时报原创/大游本次疫情，让餐饮人重新进行思考：以前“坚决不上市”的，现在开始考虑上市；以前坚决不融资的，现在开始跟资本沟通；以前认为注重线下体验的餐饮、做线上没用，现在开始直播……一场疫情，让餐饮人…
福建餐饮上万家，省长疫后带头吃喝为何选这家？
餐饮时报原创/大游副省长不仅到这家餐饮“带头吃喝”还专门为它打广告▼ 4月3日，福建副省长郭宁宁带头到福州王庄阿咪大排档消费，不仅为他家菜品点赞，还特意点评“好吃不贵”，最后还为这家餐饮“赋诗一首”：八闽美食…
【餐饮时报】摸底大调查：疫后这8类餐饮恢复最快，有你家吗？
餐饮时报原创/大游近期，【小时餐饮时报】进行了摸底大调查——各地餐饮经营恢复到什么状态？30%—50%（武汉、北京等特殊地方除外）。焦虑——【餐饮时报】用这个词来形容近期大部分餐饮人的现状。冷清——大部分餐饮的…
疫后堂食没客人咋办？ 这家店“三步走”，堪称堂食营销模板！
餐饮时报原创/大游堂食开业后餐饮同行最关心的问题是：如何能吸引客流、尽快恢复生意？先给大家看一家餐饮企业的数据：堂食开业一周，所有门店营业额平均回升到疫情前65%；提前布局发放的5折优惠券，不到一周，创…
疫情下海外餐饮告急：一位马来西亚餐饮老板自述！【餐饮时报】专访
餐饮时报原创/大游随着新冠蔓延，全球餐饮正遭受重创。中国餐饮进入慢慢恢复的康复期，国外餐饮则开始进入“至暗时刻”。疫情下的国外餐饮业如何？【小时餐饮时报】连线吉隆坡的华人餐饮老板，听他亲口给我们讲述“…
全国城市餐饮复工大排行，第一名是这个城市！
餐饮时报原创/大游全国哪个地方餐饮堂食恢复最快？哪个城市政策最给力？【小时餐饮时报】一线采访——上海：全国最早不再要求测温餐饮复工率达92%3月11日，上海率先发通知，不再要求所有店铺“需配有测温器，对来店…
商场餐饮成复工后“重灾区”，10大困难让商场餐饮难恢复！
餐饮时报原创/大游复工，是餐饮人在疫情期间最想听到的词。可如今真的渐渐复工后，餐饮似乎没有期待中的兴奋。尤其是商场餐饮成了复工后的“重灾区”。【小时餐饮时报】采访，“商场餐饮”复工后主要有以下10大难题：…
一个城市400家店、收割当地一日三餐，疫后开业即排队：快餐区域之王悄悄诞生！
餐饮时报原创/大游济南餐饮品牌中，有一个“特别存在”：因为品牌不够“高大上”，常常被忽略；但当你走在济南大街上，又无处不在看到它高密度的门店；济南人可以一周不下馆子、半月不吃火锅，唯有它，一日三餐离不开…
餐饮老板怎么才能不落后？
餐饮时报原创/小时前几天，一位河南餐饮企业家找到【餐饮时报】，这位餐饮前辈，做了10多年餐饮，在当地是餐饮龙头”老大”。他跟【餐饮时报】创始人小时探讨说：现在餐饮市场天天在变化，看到身边很多餐饮企业曾经…
疫后难熬的三四个月恢复期，餐饮企业要“六板斧”狠心砍成本
餐饮时报原创/大游两个月，全国大部分餐饮人“颗粒无收”，接下来持续三四个月的“恢复期”，也让餐饮人备受煎熬。如何度过这段“前所未有”的困难期？【餐饮时报】的观点是：一、最大限度地开源，二、最大可能地节流。…
重磅！ “战略定位全球领导者”特劳特：餐饮业如何把握大机会？
餐饮时报/报道背景疫情之下，全国餐饮企业努力自救的同时，有一家备受餐饮行业信任和青睐的机构，也在默默用实际行动帮助餐饮企业度过难关。这家机构就是特劳特伙伴公司（下面简称“特劳特”）。2月3日，特劳特致函…
外卖唯快不破！甩竞争对手一条街，靠这个杀手锏！
餐饮时报原创/小时疫情下，外卖成为餐饮“兵家必争之地”。重庆周师兄腰片火，短短一个月时间，这家从未做过外卖的火锅品牌销量破10000+单。北京老诚一锅的升级品牌——浩爷羊蝎子火锅，给外卖 贴上“极、速、达”标签…
最新！各地餐饮复业政策大PK：餐饮尽快堂食复业，就是助力经济复苏！
餐饮时报原创/优贝最近，餐饮好消息好政策频出——3月18日国家发改委发文：要抓紧取消过度管控做法，尽快让消费热起来、让经济活起来3月17日上海企业“复工指南4.0版”：各类餐饮企业在条件具备下，恢复常态经营；生…
疫情下首家公开关店餐饮老板：我也曾想做大，但实在撑不下去了！
餐饮时报原创/优贝讲述人：宋红阳年龄：57岁职业：深圳醉翁亭餐饮创始人 在餐饮行业奋斗了二十多年，一直非常努力，也曾想把餐饮事业做大做久。但一场疫情，资金链断裂、现金流吃紧等问题都摆在了我面前。我独力…
太给力！省长、书记带头到餐厅“吃喝”，各地官员纷纷为餐饮行业打气
餐饮时报原创/优贝最近，对餐饮人最暖心的消息，莫过于省长、市长亲自带头到餐厅“吃喝”，为冰冻期的餐饮打CALL。这不仅仅是各地政府鼓励餐饮复业的信号，更是积极拉动餐饮、为经济打气的证明和决心。领导为餐饮做…
全国“餐饮堂食新公约”来了，顾客看了更信任！快转发
餐饮时报原创全国堂食开业在即，又赶上“315”。疫情后的新市场，顾客出现新需求，需要餐饮有新改变。315，全国餐饮行业向顾客传递新公约——
堂食开业的餐厅注意了：这9条“红线”千万不能踩，否则被停工！（可做培训教材）
餐饮时报原创/小琴堂食开业潮正式拉开序幕，【餐饮时报】注意到，随着堂食开业的餐企越来越多，第一批的整改“罚单”也被陆续开出。多数是因堂食开业不规范被相关部门责令整改、停业、罚款……这一系列“雷霆手段”再一…
恢复堂食在即，8件事让餐饮人焦虑！
餐饮时报原创/小琴堂食开业在即，餐饮人的焦虑并没有减少——开业后，到底有多少顾客出来用餐？恐慌期会有多久？真的要半年吗？开工后，客流少，员工工作量不饱和，咋办？8件事让餐饮人焦虑失眠。堂食开业后到底能…
每店4—5人，单店日卖超2万！一个营销、两句话打动疫期顾客
餐饮时报原创/优贝今天，【餐饮时报】和大家分享一个真实案例，对疫期餐饮如何拉动营业额有借鉴价值。先看看这家企业疫情期间的成绩：北京5家直营店每个店4—5个员工日外卖营业额保持在2万元以上把顾客引流到自家…
好消息：堂食开业标准模板来了！这家企业率先成为堂食开业示范店
餐饮时报原创/小时作为山东第一家在政府指导下有序开业的酒店，舜和，为行业摸索出了一套堂食开业流程模板。全国餐饮同行都在期盼何时能全面开放堂食，舜和已经成为先行者。舜和集团董事长任兴本说：国家、政府都…
25年老牌企业、被誉为济南餐饮界“黄埔军校”，永久停业：实在撑不住了
餐饮时报原创/小琴昨日，【餐饮时报】创始人小时的朋友圈被这样一条信息炸屏了：“随着疫情的一声刹车，快快乐乐回家过年，却成了失业。……别了，桃源，济南餐饮的老大哥。愿山河无恙，愿国泰民安，愿餐饮界的同仁…
外卖平台被骂“吸血鬼”，而餐饮大牌自救方式是：悄悄启用新配送，顾客都点赞！
最近，全国餐饮掀起对外卖平台的抵制，甚至各地餐饮组成联盟联合抗议美团扣点太高。而【餐饮时报】采访发现，很多大企业、大品牌正在悄悄绕开美团等外卖平台，利用私域流量成交，再与体验更好的第三方配送平台合…
疫期“外卖王”现身：团餐服务超100+家，外卖日售3000+份，只因一件事坚持做10年
餐饮时报原创/小琴【餐饮时报】创始人小时的朋友圈里有这样一家别具一格的餐企微友：10年里，从老板到员工、不管平日假日每天雷打不动发这样一条内容——鸡蛋、豆腐、土豆、牛羊肉、带皮五花……凡是当天制作的食材，…
这次疫情，让餐饮人彻底恍然大悟了一件事：做好它，就是拿到主动权！
餐饮时报原创/优贝近日，奈雪创始人彭心开心地说：“通过小程序，我们积累的千万量级的用户在疫情期间被盘活了！平时小程序约有30%点单率，疫情期间小程序订单量占比环比提升近50%。”（可要知道这是疫情下的销量啊…
大数据来了：疫情后最想干的事？70%人说聚会吃饭！最想吃什么？竟是这几道菜 ？！
餐饮时报原创/小琴这些天，不少餐饮人都收到了“好消息”。很多地市正在积极促进企业尽快复工复产，其中重点包括餐饮行业。山东高端餐饮代表凯瑞集团，昨天就迎接了济南市副市长尹清忠一行对于企业复工复产的走访和…
疫情下，可爱的餐饮人变身大明星
餐饮时报原创/小琴今天和一位餐饮朋友聊天时，他说：去年我催了团队一年时间，依托我们的供应链做食材电商，愣是没启动，疫情下，三五天就火速上线了，现在卖得还很火……当面临外界环境严重不确定性时，企业往往迸…
你在哪个省？各地餐饮帮扶政策你能享受吗？快查一下，疫期政策“口袋书”来了！
你在哪个省？快看各地餐饮帮扶政策帮到你了吗？自国家及各地政府出手，实力护盘中小企业，各类型的帮扶政策、各种与餐饮相关的“指南”、“意见”和“提示”就不断更新，很多餐饮同行焦虑：政策这么多，还有很多复工前…
疫情下，他可能是餐饮业第一个“别人关门、他进货”的老板
餐饮时报原创全国餐饮全线关停，他却致电青岛的海鲜供货商：给我发一批海鲜过来，越快越好！供货商很惊讶，半天没回过神：你可是我今年接到的第一个进货的餐饮客户，不是全国餐饮都关店了吗？他回复：快发货，客…
这个情人节，餐饮人怎么过？（内附多张海报）
滴滴答答滴滴答答滴滴答答滴滴答情人节最暖营销来了！别让顾客忘了我们，赶紧温暖一下他们！滴滴答答滴滴答答滴滴答答滴滴答情人节是一个属于爱的日子，对顾客的爱，我们始终都在。【餐饮时报】特别为全国餐饮朋…
给中小餐饮看：一家三线城市小餐企的“教科书式”自救（干货速看）
餐饮时报原创/小琴老乡鸡有实力一天送千份外卖给抗疫战士，巴奴可以捐款500万送前线，大品牌可以瞬间传递品牌正能量、建立顾客信任。而大多数的我们，要么在三四线中小城市，要么是规模不大的中小企业，没有那么…
复工第二天，餐饮业传来十大利好消息！冰封期开始解冻
餐饮时报原创/小琴菜菜10号开始，各地企业公司迎来复工，上班族都在愁：上班怎么吃饭？这两天【餐饮时报】不断被“利好消息”刷屏——首批餐饮企业开始“理性开业”部分餐饮企业开始回血餐饮行业迎来理性开业潮。理性开…
餐饮行业呼吁：保证食品安全，请顾客自觉不再自带食品饮料!
餐饮时报原创/小琴今天，【餐饮时报】接到一位湖南餐饮朋友的信息：小时好！我现在想起来有些后怕：我在湖南一个市级城市开店，我们这里有些人喜欢吃野味。以前，经常有顾客自带野味来我店里让我们加工，顾客“很…
老乡鸡老板束从轩：黑猫、白猫，活下来的都是好猫！
疫情之下，中国快餐老大——老乡鸡创始人束丛轩，录制了一段视频发到网上，瞬间火爆网络，他的话，不仅温暖和感动了团队，更欢乐了整个餐饮行业。在餐饮的“冰冻期”，束总的话语，不仅带来了满满的正能量，更给大家…
行业兴，则企业兴！喜家德”教科书式“疫后开业PPT献给餐饮人，大爱！
疫情之下 ，全国餐饮进入艰难的“冰点期”，全行业纷纷展开大自救。【餐饮时报】小时对话喜家德创始人高德福——停业之后，餐饮人都关心和考虑的是如何开业。您给全国餐饮同行什么样的建议？高德福说：经历非典后，我…
天啊，这么全！全国优秀餐企的外卖海报都集齐了！
本次疫情，给餐饮业带来一个巨大转变：外卖成为全国餐饮同行进军的“重点业务”。【餐饮时报】认为：疫情之后的2020年，对餐饮来讲，是在顾客心目中食品安全卫生重建的一年。谁能够在这个高感知点上投入资源，并让…
转给伙伴们！餐饮何时能解冻？很乐观！9条市场建议给餐饮人
餐饮时报原创/小时这次疫情对餐饮影响有多大？现在停业什么都不能干，怎么办？外卖要不要做？到底什么时候餐饮能开业？…………这几天，无数餐饮朋友和【餐饮时报】创始人小时微信互动聊天，小时真心体会到大家内心的…
全国餐饮人呼吁：降税减负，拯救疫情下的餐饮企业！
餐饮时报原创/小时我国中小企业贡献了50%以上的税收，60%以上的GDP，70%以上的技术创新，80%以上的城镇劳动就业。餐饮企业，是中小企业的主体，餐饮行业95%以上企业都是中小企业。然而随着疫情蔓延，本来死亡率就…
疫情之后，头等大事是让顾客放心！守卫食品安全，全国餐饮人都在接力这个活动
餐饮时报原创/小时疫情之后的2020年，对餐饮来讲，是在顾客心目中食品安全卫生重建的一年。谁能够在这个高感知点上投入资源，并让消费者产生信任，谁就能在下一个时阶段脱颖而出。越是危机时刻越是顾客的高感知点…
疫情“隔离”第5天，全国餐饮人如何展开“大自救”？
餐饮时报原创／小时勤劳、勇敢、有担当的餐饮人，第一时间响应国家号召，关门停业，顶着房租、员工工资、原料损失三重压力，不叫苦、不喊难、不抱怨，在疫情“隔离”的5天时间里，用大爱、用坚持、用智慧，纷纷开展…
疫情以来，中国首例酒店办婚宴被处罚：放下筷子，18桌婚宴就地解散！
【餐饮时报】刚刚接到一位餐饮朋友的信息他说，希望【餐饮时报】赶紧把此信息转发告知不要让其他餐饮朋友犯同样错误——婚礼进行一半 劝散18桌婚宴1月27日，四川南充市西充县一家酒店，婚礼刚刚进行一半，仪式刚结…
餐饮老板都需要的“减免租金申请”书来了，律师拟定，合规合法！
餐饮时报原创／小时【餐饮时报】特别感谢山东闫府私房菜创始人闫晓燕她专门请律师拟定的《减免租金申请》奉献给全国餐饮同行作为版本如果您需要【减免租金申请】的完整可用版本请在本公众号“小时餐饮时报”公众后…
造就10个亿万富翁、50个千万富翁、老板上富豪榜，这家餐企成海底捞第二！餐饮又一风口到来
对整个餐饮行业的利好消息：九毛九上市了！2020年1月15日，九毛九国际控股正式在香港上市。开盘高开43.94%，截至发稿最新报价9.70港元 ，市值126.6亿港元。暗盘成交额达1.49亿美元，甚至高于阿里巴巴（9988.HK）…
10年前的餐饮富豪，现今都怎样？餐饮富豪榜12年大换血！
餐饮时报原创/阿琴餐饮市场风云多变化，富豪新人换旧人。10年前的餐饮富豪，现今都怎样？最近，2019胡润餐饮富豪榜揭晓，共12人上榜，其中，海底捞张勇夫妇以1200亿身家稳坐餐饮财富世界第一把交椅。其他不少则是…
800家店、年30亿营收、还天天折腾！这家餐企最近又有10大新动作
餐饮时报原创/阿琴上周，【餐饮时报】记者在合肥采访专程体验了老乡鸡的最新版门店看了不禁感叹这家800家直营店的中国快餐老大门店不断在迭代升级一版比一版更具顾客体验01改动线点餐从竖排到横排麦肯排队点餐，…
餐饮业最全门头图来了，好的坏的都有，快收藏！
【餐饮时报】每天在全国各地采访餐饮，发现有个规律：生意好的餐厅，门头聚客；生意不好的餐厅，门头拒客。什么是“聚客门头”和“拒客门头”？以下全部为【餐饮时报】记者实地拍摄，帮大家一起总结“门头规律”。（首…
餐饮“拐点”到来：2020年餐饮迎来八个大机会！
文/阿琴2019年，餐饮人谈论最多的话题是：营业额下降。据【餐饮时报】统计：全国购物中心的餐饮，几乎全线下滑；不少一线品牌也在劫难逃，某知名品牌营业额、人流量双下滑；一直很红的标杆餐饮品牌，2019年也遭遇…
不声不响占领三四线小城，开店12000家！首度揭秘中国餐饮隐形老大如何炼成
20年，门店遍布20多个省市，12000家门店，10万多名员工，中国本土最大的餐饮连锁巨头，中国餐饮行业隐形餐饮“老大”，这就是华莱士。餐饮规模发展到这个数字，早已不仅仅是产品、管理的问题，而是一种商业模式的胜…
从人气爆棚到门庭冷落，这家餐厅老板做错了什么？
文｜小 冉设计｜小 芹1年前，我曾在北京南站附近吃过一个麻辣香锅品牌，生意火得不得了，吃饭跟抢似的。因此，我特别关注这家品牌。前些天发现他们在北京一商场新开了分店，生意却跟前一家相比一落千丈，门庭冷落…
生意火的餐厅都在用这招：信任增加，屡试不爽！
“挖掘机技术哪家强，中国山东找蓝翔！”这句广告风靡一时。而营销专家透露，真正起到广告效应并吸引到大批学员，不是这一句，而是后一句承诺：“试学一月，不收任何费用！”——相比夸自己有多好，顾客更愿意相信承诺…
帮你落地一家火爆人气明档：餐饮时报 明档落地课
【餐饮时报】接地气王牌课程之一课程内容1.不同餐饮类型适合的不同明档设计2.明档动线设计、设备设施3.明档展台设计、陈列、摆台4.明档产品结构设计5.明档成本管控6.明档绩效考察明档是最好的销售方式，百万广告…
福州小餐饮遍地，但最赚钱的是这家！
在遍地小餐饮、大打价格战的福州餐饮生存异常艰难。有一家餐饮叫小叫天泡椒活田鸡福州34家直营门店。餐饮同行都知道：这家餐饮最赚钱，股东分红最稳定！小叫天从创业之初，定位聚焦做泡椒活田鸡但福州经营田鸡品…
升级品牌 打造爆款：餐饮时报爆款战略课程
【餐饮时报 爆款战略】一堂课，全面系统解决餐饮企业这两个问题：全面升级品牌打造畅销爆款这是餐饮行业唯一一家为餐饮企业量身打造的爆款课，也是【餐饮时报】独家研发、首创的王牌课程。1.老板必须参加品牌和爆…
定位理论——跨越半个世纪的战略之旅
2019年，是定位理论诞生50周年。特劳特中国公司为此推出了专题纪录片《定位》， 记录定位理论半个世纪来的应用和发展。杰克·特劳特（Jack Trout）自1969年提出商业领域的“定位”概念以来，终其一生都在不断推动定…
罚款20万起步，最高100万元！最新广告法禁用词来了！
【史上最严广告法】颁布 一旦触犯，罚款最低20万，最高100万元要求和处罚标准被广告人誉为“史上最严”运营、文案、设计师均闻之色变生怕一不小心就丢了饭碗可别以为广告法只是用来唬人的要知道，我们身边诸多熟悉…
8月10日，全球597家餐厅联手打造了一场营销活动，客流疯涨！
8月10日，597家餐厅突然剑走偏锋，在所属品类不同、客单高低不同的情况下，与一档爆火网络综艺节目合作开展了一场趣味营销活动。活动当日超过8万名消费者冒着炎炎夏日走出家门前往线下用餐，各门店平均接待了4桌…
餐厅遭遇低价恶性竞争，怎么办？！
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从厨师到销售冠军，我只靠俩字：靠谱！
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接下来，这20句话将深刻影响中国餐饮界
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这20款国民爆款菜，一卖就爆！
什么样的菜品，好吃，又有卖相，顾客叫得响，记得住，复购高，同时毛利高？兼具这6个特征，才能称之为【爆款菜】。【餐饮时报】调查了100家餐厅得出：今年，这20道人气畅销菜是餐饮业爆款。这就是今年席卷餐饮行…
这样做辣菜，想不火都难
川菜风靡全国，凭什么？花样的菜式？独特的香气？诱人的辣味？川菜泰斗带你寻找答案。戳戳戳！！！ 对原材料的精挑细选对工艺的千锤百炼才能打造出醇正的川式辣味川菜有“一菜一格，百菜百味” 之说辣，作为川菜的…
喜茶败了？张继科强势杀入茶饮界，17天开100家店，900亿市场未来版图生变
世界冠军张继科开茶饮店“猴子的救兵”近些年，茶饮成了餐饮业最大的风口，市场规模突破900亿元。在喜茶、奈雪の茶等品牌在一线城市鏖战的时候，有一个品牌却另辟蹊径，专攻中小城市，17天开出100家店！它就是乒乓…
有图有真相：三个月一家餐厅大变模样！
葫芦康辣椒炒肉是济南一家普通家常菜馆有6家店老板康海龙愁的是生意一直不错，但没品牌感，比起那些新兴品牌，总觉得有点Low……创始人康海龙决心升级品牌，做出品牌感 三个月后，店还是那个店，但已大变样……所有的…
地方美食名片华丽诞生记
济南有一家餐饮，叫【四季厨房】，菜做得好，性价比高，顾客口碑好，生意很旺：包厢不提前订座，是不可能有房间的；大厅不早来，是不可能有位子的。老板叫林小峰，厨师出身，对产品独具匠心，而且“出身名门”，师…
看了很骄傲：360度干净无死角厨房，这么练成！
后记前段时间，两家一线大牌餐饮企业，被卧底曝光，品牌受到严重影响。网络传播形势下，消费者比以往任何时候都更关心食品安全问题，也更容易发酵成大事件。看看舜和的每周大扫除，360度无死角厨房，就是这么练成…
喜家德358合伙人机制全面解密，就在这次！
【餐饮时报 深度探秘喜家德】学习报名开始时间：6月10日-12日地点：大连喜家德总部人数：仅限40人报名电话：150 9877 7272 张老师139 6917 5715 康老师
百万广告不如一个好明档 明档依然是餐饮大趋势
明档特点是：一、所见即所得，点菜快，降低顾客决策成本；二、厨师是演员，菜品自己说话，明档本身就最好的广告；三、做得好的餐饮，无一不借鉴明档模式，增强体验性。四、近几年，明档依然是餐饮大趋势。【餐饮…
海底捞今年把店开到三四线：如何在县城做餐饮？
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开店4个月瓶颈，快倒闭了，怎么办？
【餐饮时报】小时收到一位餐饮同行的求助信息——直面问题幕后现实：餐厅竞争优势不明显达维多定律提出，一家企业要想总是占据主导地位．就要做到第一个开发出新产品，第一个淘汰现有产品。过于安逸的环境容易使餐…
餐厅改造案例：前后变化对比，销量立竿见影！
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3类主食材“定制”最新潮流菜单，小投入大收益
任何餐厅的成功都离不开菜单。好味道就是好生意的保障！一家火爆的餐厅是如何通过菜单抓住源源不断的新旧顾客的心的呢？定期更新菜单餐厅用招牌菜留住顾客，但只有新菜才能不断给喜新厌旧的顾客“刺激”。打破旧观…
餐饮业兴起新岗位“顾客体验官”，你家有吗？
品牌：老碗会biangbiang面欢迎阅读欢迎阅读欢迎阅读欢迎阅读欢迎阅读欢迎阅读欢迎阅读欢迎阅读欢迎阅读欢迎阅读欢迎阅读阅读欢迎阅读欢迎阅读欢迎阅读欢迎阅读欢迎阅读欢迎阅读欢迎阅读欢迎阅读欢迎阅读欢迎阅读…
重庆5大【国民人气旺店】，哪家强？
1.花500万策划，只为卖火一道菜！2.停车费太贵，竟导致客流下降！3.喜家德店长的一天4.20年衰弱老店人气飙升、营业额倍增！5.【福利日】20款情人节宣传海报
客流暴增，日翻台7次，竟是用了980元的神器
原麦当劳中国区创始人钟彩民先生曾说，“一个店面的盈利空间就取决于，店里的桌椅数量和翻台数。”一直以来翻台率是门店必争的数据，但餐饮人都知道，翻台率也不是越高越好。翻台率太高，会牺牲顾客的就餐体验，顾…
2019年餐饮人提得最多的，是这四个字！
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海底捞这样培养店长：怪不得优秀！
餐厅生意不温不火，团队状态不好不坏，培训做了没效果，员工流失率居高不下，想抓服务没方法，想打造团队秘诀在哪？常言道：店长是企业管理的核心，好店长是好生意的保障！一个优秀店长应具备的技能：会带队——团…
【小营销大效果】发了1000个1元红包，这家店营业额涨4.5万
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餐饮人好冤：停车费太贵，竟导致客流下降！
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花了500万策划费，只为卖火一道菜！钱花哪了？
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餐厅急救：只用一招让20年衰弱老店人气飙升、营业额倍增！
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【福利日】20款情人节宣传海报，轻松搞定设计，拿去用！
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今年过年，我又要晚回去
十五六岁端过盘子，洗过碗，做过学徒，打过荷；二十几岁高温逼人、油烟萦绕，烫伤、刀伤不断；三十好几管后厨、管菜品、管卫生、管安全，为餐厅操碎了心……油盐酱醋、锅碗瓢盆，再苦再忙再累，也没让厨师兄弟们退…
门店存亡，店长有责！喜家德店长的一天：这工作态度、这颜值，我给满分！
为什么差不多的门店，业绩却相差甚远？为什么同样建设团队，工作氛围却差那么大？——这其中的关键，就在于门店的运营者：店长！这篇文章，以一位优秀店长的一天工作内容，看她如何带领团队创造佳绩。【餐饮时报】1…
中国人气最旺的明档摆台，都在这里了！收藏吧
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竞争对手完全模仿我们菜品，价位比我们还低，怎么办？
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人气旺的餐厅，装修都用这10招！
无论做设计还是做餐饮，无论作品还是菜品，一切都源于用心，一切都源于专业。1.2019年餐饮十大关键词揭秘2.2019年，餐饮从购物中心大逃离？3.绝了！一家火锅店从亏本到排队！4.外卖【满25减21】，依然能赚钱！5….
一位餐饮老板的年终总结！一看笑了，看完哭了！
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这才是餐饮界的“品类杀手”！
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2019第一波福利：多款年夜饭海报拿去用！
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2019年餐饮风向大变？十大关键词揭秘
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餐饮界最奇葩的规定，看后泪湿了
1.2019年，餐饮从购物中心大逃离？2.绝了！一家火锅店从亏本到排队！3.外卖【满25减21】，依然能赚钱！4.海底捞为什么从来不做广告？5.这张表，餐饮疑难杂事都全了
6个月新店，轻松干掉邻居8年老店，老板很委屈：我没错啊！
1.2019年，餐饮从购物中心大逃离？2.绝了！一家火锅店从亏本到排队！3.外卖【满25减21】，依然能赚钱！4.海底捞为什么从来不做广告？5.这张表，餐饮疑难杂事都全了
2019年，餐饮从购物中心大逃离？
1.绝了！一家火锅店从亏本到排队！2.外卖【满25减21】，依然能赚钱！3.海底捞为什么从来不做广告？4.这张表，餐饮疑难杂事都全了！5.每年新增1000家店:谁这么能？
【绝对干货】一餐饮大佬：干餐饮30年、11条经验
1.双11，餐饮营销案全在这里2.餐饮疑难杂事都全了，快收藏吧！3.投资1.2亿海底捞餐厅，长什么样？4.生意不好下降，看这个拯救方案5.生意好的旺店有24个特征
双11，餐饮营销案全在这里
1.绝了！一家火锅店从亏本到排队！2.外卖【满25减21】，依然能赚钱！3.海底捞为什么从来不做广告？4.这张表，餐饮疑难杂事都全了！5.每年新增1000家店:谁这么能？
秘密筹备、投资1.2亿海底捞餐厅，长什么样？
1.绝了！一家火锅店从亏本到排队！2.外卖【满25减21】，依然能赚钱！3.海底捞为什么从来不做广告？4.这张表，餐饮疑难杂事都全了！5.每年新增1000家店:谁这么能？
餐企没爆款难存活？“爆品落地方案班”来了！
为什么做品牌？为了活下去、活得好、活得久！为何要做爆款产品？把产品卖出去、卖得多、卖得快、卖得贵！——爆款战略，是任何一家餐饮企业绕不过去的课题。费大厨辣椒炒肉一道湖南人家家都会做的家常菜年销量超过1…
差店拯救中：生意不好、下降，看看这个拯救方案
（3天后，这位餐饮朋友来到【餐饮时报】办公室，和【餐饮时报】伙伴们一起深聊沟通，给出【拯救方案】并回家整改。4个月后，有了明显好转。小时老师征得这位朋友同意，隐去店名，将此案例还原，给同样存在此类问…
采访100位餐饮同行：生意好的旺店有24个特征
1.绝了！一家火锅店从亏本到排队！2.外卖【满25减21】，依然能赚钱！3.海底捞为什么从来不做广告？4.这张表，餐饮疑难杂事都全了！5.每年新增1000家店:谁这么能？
海底捞为什么从来不做广告？
这家几乎不做广告的火锅品牌真想做个传播其实也很动人花9分钟时间看看这个小短片或者你对海底捞会有新的理解 大家觉得“乔布斯”说得对吗？文后期待你留言特别鸣谢乔布斯 品牌圈圈小云子
天哪，谁弄得这张表，餐饮疑难杂事都全了，快收藏吧！
餐饮经营，经常会遇到各种疑难杂事，让老板们措手不及，遇到以下状况，应该怎么办？【餐饮时报】将此类问题一网打尽，快快收藏，以备不时之需。点开看详文——
老板开店0经验，却用980元神器引爆客流，如何做到？
餐饮行业有一句话，开业人气不旺，那可能一直都不会旺。因此，新店能否快速快速提升人气、吸客留客，决定店铺能否生存。山东临沂有这样一家店——承承家的厨房（后简称承承家），以经营牛肉面为主，老板餐饮开店0经…
海底捞店长班：打造懂经营、会带队、能打仗的一流店长
餐厅生意不温不火，团队状态不好不坏，培训做了没效果，员工流失率居高不下，想抓服务没方法，想打造团队秘诀在哪？常言道：店长是企业管理的核心，好店长是好生意的保障！一个优秀店长应具备的技能：会带队——团…
餐饮人如何得体的说“漂亮话”
文｜小 冉设计｜小 芹话说得好，惹人笑，话说得不好，惹人恼。餐饮人从踏进餐饮行业的第一天开始就被告知：一定要会说“漂亮话”。由此，衍生出了无数版本“雷同”的对客服务话术，但在实际运用过程中，生搬硬套的话…
这五位品牌大师务实，案例接地气！
专向投资餐饮资本【九润资本】的CEO、【餐饮业那些事】创始人阮志勇，跑遍上千个餐饮项目、谈完几百个餐饮创始人后，说了一句话：他投餐饮，主要看创始人的两项能力：一、创始人的思维边界在哪里；二、创始人是否…
为什么别人家菜价高，顾客却觉得不贵？
文｜小 冉设计｜小 芹常常有同行疑惑：为什么同一道菜，别人家比我们家的贵，顾客一点不嫌贵，还整天挑剔我们的“不够好”？——那是因为，你没有把“贵”的理由告诉顾客！看看这些产品的餐饮文案，你能不能找到这个“理…
手把手教你打造一款爆款菜！
文｜小 冉设计｜小 芹先给大家看张图——前几天和朋友去某百年老店用餐，在餐厅最显眼处看到：这家餐厅把宫爆鸡丁提炼出做招牌主打，旁边做了牌匾展示，用灯箱装饰，看了介绍，我们一众人对这家的宫爆鸡丁充满了期…
消费降级舆论大潮下，这些餐厅能逆袭！
最近网上点击过百万的一个帖子是：这一波全国范围内的消费降级，你感受到了吗？内容是：目前高企的房价，萎靡的股市，不断下行的实体经济，寒冬似乎真的来了。就我个人而言，我尽量减少了外出就餐的频次，买衣服…
新店开业不打折，却日翻台7次，凭什么？
开业营销是一件让新进餐饮老板头疼的事情。一次成功的开业营销会让餐厅一炮走红；但如果没把握节奏，开业营销很容易变得鸡肋。有一家叫做秦醉坊的餐厅，就用了一件980元的神器，开业轻松积累了第一批粉丝，并且做…
企业能做多大，就看创始人这两点！
专向投资餐饮资本【九润资本】的CEO、【餐饮业那些事】创始人阮志勇，跑遍上千个餐饮项目、谈完几百个餐饮创始人后，说了一句话：他投餐饮，主要看创始人的两项能力：一、创始人的思维边界在哪里；二、创始人是否…
喜家德、西贝一家门店电视机标配8台：电视机用来干嘛？
文｜小 冉设计｜小 芹在深圳采访时，【餐饮时报】记者发现，有一家“火得不要不要”的卤鹅品牌，店里安装了12台电视机，循环播放不同主题的宣传片：一台电视在播放【卤鹅背后的工艺匠心】，一台电视在播放【卤鹅的…
首家专为餐饮老板量身定制的税务课程
餐饮企业迫在眉睫面对两大变化一、税务合规势在必行就这两年，税法执行明显变严，税务合规势在必行。大数据联网将让企业财务透明无死角，沿袭以前做法只能加大企业风险，直接决定老板人身安全。税法最新政策是什…
低价营销就是作死！开业3个吐血营销，这家新店关门了！
文｜小 冉设计｜小 芹今天【餐饮时报】给大家分享一个江西餐饮同行的真实案例：（因为涉及真人真事真品牌，文章暂不提名）这家新开业的餐厅，做了3个营销活动，当下效果立现，但随之反而因为负作用生意越来越差，…
2019年，餐饮行业2大成本会成倍骤增！
餐饮企业迫在眉睫面对两大变化一、税务合规势在必行就这两年，税法执行明显变严，税务合规势在必行。大数据联网将让企业财务透明无死角，沿袭以前做法只能加大企业风险，直接决定老板人身安全。税法最新政策是什…
日营业额翻3倍！这家火锅店如此起死回生
文｜小 冉设计｜小 芹一家三线城市县级市的火锅店老板，着急地给我们打电话，：他的店500平方左右，今年生意一路下滑！他自己总结：1.附近开了很多火锅店，生意被分流很多；2.店内顾客的消费力很低，客单价一而再…
做生意，就是广结善缘。现在餐厅都在流行攒“路人缘”
文｜小 冉设计｜小 芹路人缘，网络词汇，粉丝圈术语，就是身边追星或者不追星的都好感这个人。放在餐厅上来说，就是新顾客对一家餐厅的好感度。比如：看到ta会停下寻觅其他餐厅；路人好感值高，基本吃过的人评价…
火锅大咖“德庄”都在用的新标配神器，980元玩出了5万元效果！
德庄作为火锅行业的翘楚，不管是内部经营模式还是外部推广营销，都是火锅店老板们争相模仿的对象，一直引领着火锅行业的潮流。这不，最近德庄又火了一把。原来他们用一个只有980元的小神器，迅速刷爆了食客们的朋…
只因多做了这一点，这家餐厅生意人气暴涨
文｜王 明设计｜小 芹这是海底捞微海老师在【餐饮时报 店长班】上分享的一个案例：一个下雨天，海底捞一位服务员看见店外一位女士正半蹲在门外，捂着脚。见状，服务员立即赶上去询问：是不是崴脚了？原来，这位女…
每月新开20家店，中国直营门店数量最多的快餐品牌，将是它！
文｜小 时设计｜小 芹上月底，老乡鸡集团总经理束小龙在老乡鸡收购武汉永和暨品牌战略发布会上宣布：目前老乡鸡门店总数是560家，正以每月20家门店加速市场扩张，未来5年内，老乡鸡将突破1000家餐厅，10年内销售…
选址在死商场，周围餐厅接连倒闭：她从月营业额6000元到22万，餐厅起死回生
文｜小 冉设计｜小 芹不少餐厅遇到这样的情况：选址失误，进入一家“静如死水”的商场，商场本身没有人流量，餐厅还有存活的机会吗？济南有一个商场，在经十路，就是这种商场——人流量极少，进驻在内的餐饮店接连关…
“造景风”正席卷餐饮业：餐厅造景就排队？
文｜王鹿鹿两天前本文作者探访一个尚未正式开业的购物中心，发现正餐饮较集中的两层中，至少有五家餐厅重装、造景。值得关注的是，一些餐饮创始人对空间设计上的态度，与对待品类的态度有相似之处，即“跟风”之后…
门头是顾客一秒钟的购买理由，是餐厅24小时的金牌销售员
文｜寿文彬餐饮进化到今天，依然还有一个最基本的常识被很多人忽视。甚至可以说是有些餐厅倒闭的罪魁祸首。门头。这些低级错误你犯过吗？比如下图。这种属于最低级的错误，为了装文艺，装高雅，滥用繁体字、变异…
可怕！这家店上海一出世就火了:餐饮行业的“超级对手”来了!
文｜小 冉设计｜小 芹餐饮同行看了上海这家店惊呼：餐饮的超级对手来了吗？——这家店叫做“筷马热食”，是马云在上海又新开的一家“快餐”品牌：100平，产品线横跨多个品牌、多个品类。既有周大虾盖饭，也有湾仔码头水…
顾客体验好的餐厅，都不放过这一小细节
文｜小 冉设计｜小 芹什么叫【互动体验】？最近【餐饮时报】记者在采访中发现，聪明的餐饮品牌，连餐桌上的餐垫纸都不放过，做成增加顾客体验感的一环。其实，非常简单，但拼的是创意。今天看看咱们餐饮朋友们在…
员工出轨了：老员工对外接私活，这种人该不该留？
一位西安餐饮老板朋友急急地给【餐饮时报】小时发来信息：【餐饮时报】创始人小时把这个问题转发给一些同行，想集思广益大家的处理方式，没想到，一石激起千层浪：原来这不是个例，很多餐饮同行都有此“遭遇”。看…
这家餐厅做到这四点，家庭消费蹭蹭往上涨……
文｜王 明设计｜小 芹最近，不少同行向【餐饮时报】咨询储值营销，大家的思路多半是这样的——顾客做小额储值，花三四百元钱，送一些有趣的、好玩的、实用性强的礼品，比如，充电宝、菜刀盒、杯子、行李箱……思路是…
给顾客一个下次再来的理由，这7个案例好用！
文｜王 明设计｜小 芹问题来了：如何才能给顾客创造强体验呢？除了好吃、实惠、性价比高、服务、环境这些生意好的基本要素，在顾客体验餐厅的过程中，找准关键时间节点，制造印象深刻的体验，也不可或缺。对顾客…
投资50万，3个月回本，这家老板说，得益于他信奉这个理论
在一个三四线城市——吉林省延边朝鲜族自治州延吉市发现这样一个品牌，叫【牛小嫩串串香火锅】，在全国串串香火锅品牌鱼龙混珠的情况下，这个仅有160平米小店的生意却风生水起，投资50万，三个月回本，每天的顾客排…
所有挣钱的买卖里，营销至少占一半！
文｜小 冉设计｜小 芹我们每天生活在营销氛围里，不是你营销别人，就是别人营销你。被营销的人，永远在掏腰包；懂营销的人，从不担心赚不到钱。做餐饮，也是如此。看看我们为大家报道的以下案例——食鱼族一款专业…
生意好的餐厅都这样玩——耍心机，让招牌产品“C位出道”
文｜王 明设计｜小 芹近来，“C位”一词在娱乐圈火了。C位出道、占据C位……做啥事都讲求抢个C位。C位，其实就是“中心位置”的意思。既然是中心位置，那么它就是一个相对概念。在餐厅里，我们也随处可以找到C位。比如…
生意下降时，最怕餐厅老板说这几句话！
文｜小 冉设计｜小 芹在餐厅生意不好的时候，你下意识的一句话可能会让餐厅死得更快——1.最近餐厅生意不好，策划个什么营销活动呢？”最近餐厅生意不好，做个什么营销好呢？帮我策划几个营销活动吧！”——最怕餐厅老…
海底捞新动作：开始外卖烧烤！
文｜小 冉设计｜小 芹海底捞开始做外卖烧烤了!就在7月5日，海底捞推出外卖烧烤业务，平时在海底捞店里都吃不到的烧烤，能在外卖里吃到了。很多餐饮同行问：海底捞这是咋啦？火锅卖得好好的，怎么横插进来卖烧烤？…
留住新员工，这些餐厅做绝了！
文｜小 冉设计｜小 芹新员工入职一周，是去留敏感期。如何让他们在新环境中找到【归属感】，是很多餐饮企业需要思考的问题。今天，【餐饮时报】采访了多家餐企，看看优秀餐企如何在短期内提升新员工的归属感以减…
老板又爱又恨，个人能力很强，团队破坏力很大，这种员工该不该留？
文｜小 时设计｜小 芹3天前，一位河南餐饮老板朋友给我打电话，长吁短叹，诉说自己的“纠结”——我有这么一名店长，工作能力很强，业绩一直不错，顾客都说“好”，学习力、创新力都很好。她跟随我工作6年多，和我一起…
餐饮营销效率比别人快1400倍！凭什么？
引言为什么现在开餐厅想要赚钱越来越难?现在顾客选择餐厅越来越挑剔。菜品好的，位置方便的，装修文艺的，餐具刻logo的，价格还要实惠的。房租、装修、包装成本大幅上升，如果你的采购没优势，就基本不赚钱了。在…
20天储值430万！这家餐企如何做储值营销？
文｜小 冉设计｜小 芹所有餐厅都想做储值营销，但经常出现的问题是：一头热！——餐厅设计的很完美，但顾客不买账。经常出现的问题是：顾客无感，没有几个人参与。今天，【餐饮时报】采访到的这家餐饮企业，创造了2…
这几个餐厅营销方案，你看用哪个？
文｜小 冉设计｜小 芹今天【餐饮时报】发的尽管是世界杯营销方案，但，我们想给餐饮朋友们传达的是——你可以举一反三，以后用于各种主题营销。建议你收藏。世界杯已经开踢，这不仅仅是球迷之间的一场狂欢，更成为…
顾客爱不爱你、选不选你，靠这招
文｜王 明设计｜小 芹让你的品牌会跟顾客聊天，让你的品牌更有人情味，这是最近几年餐饮人做品牌的趋势。品牌人格化更具人情味儿品牌人格化，其实就是“拟人化”，即把品牌塑造成某个群体代言人，让它成为消费群体…
餐厅菜品“爆款”打造术，来了！
文｜小 冉设计｜小 芹传播时代，菜品好吃是基础，懂得如何打造“爆款”，是基本能力之一。但对长期“深耕口味”的传统餐饮来讲，打造“爆款”是一项挑战。今天，【餐饮时报】就这个话题，通过案例和大家分享【如何打造…
美团点评广告平台与腾讯社交广告联手助力商家社交营销升级
从O2O概念的盛行，到如今提倡线上线下同频共振，互联网时代的餐饮行业，传统商家在不断地思考如何做好线上轻运营的模式，又该如何更好地用线上流量为线下运营暖场……日前，美团点评广告平台携手腾讯社交广告，开放…
