餐饮时报原创/小琴
今天和一位餐饮朋友聊天时，
他说：
去年我催了团队一年时间，依托我们的供应链做食材电商，愣是没启动，
疫情下，三五天就火速上线了，
现在卖得还很火……
当面临外界环境严重不确定性时，
企业往往迸发出其不意的创意和效率。
这次疫情，在餐饮行业还出现一个行业新现象：
餐饮人成“主播”。
因为疫情，人们只能窝在家里闭门不出，
于是，
善于创新的多家餐饮企业，直接变身“主播”，
把自己家的招牌菜、自己餐厅特色食材做成菜，
搬上网络做成视频或者干脆直播，
不仅能和顾客直接互动，
还能吸新粉带货，
很多当天做完的菜，就能通过小程序直接卖出，
主动贴合用户需求，从家常菜到饮品、小吃一应俱全。
对咱们很多人觉得这是“新鲜事”，
但实际上，咱们的“老大哥”海底捞早就在自己公众号把“教做菜”做成了篇篇10万+的金牌栏目。
【海底捞】
海底捞很早之前就开始“不务正业”地线上开课了。“开饭了”教大家做各种家常菜、水饺、元宵、各色菜式应有尽有。靠这个栏目，海底捞吸粉无数。【西贝】
西贝近期也在试水西贝版“新东方”，清新的颜色、干净的背景，一如西贝给人留下的品牌形象——安全、卫生、值得信赖。“教材”也是非常丰富，获得无数粉丝的好评和点赞。【鱼你在一起】
鱼你在一起大厨直播，朴实的语言和接地气的食材，后期相信会有更多粉丝加持。疫情发生后，眉州东坡被评为“硬核”餐企，直播时，“眉州”的厨师却相当“软萌”。第一次直播是教网友做汤圆。厨师不断温柔和粉丝互动，网友相当买账，当天就有近千粉丝加入。更值得一提的是，网友还可以通过直播时下方的产品链接，把午餐肉、腊肠、腊肉直接买回家，简单加工制作就可以吃了。直播可谓一举多得。【耀扬的厨房】
知名餐企耀扬也开课了，颜值爆表的厨师和直播本身就令人期待。每天厨房直播2-3道菜品，同时启动了外卖送餐服务，提前一天预订还可以附送小食。不仅直播海报已经做出了米其林三星的感觉，连福利都是诱人的。【外婆家】
外婆家近期开设的视频教学也很受欢迎，都是食材好买，大家好做的熟悉的家常菜，每天都有大批新粉丝拥入。
【呷哺呷哺】
火锅头部企业也开始加入“家常菜”领域，在线教学，包教包会，相当接地气。当然，在直播的同时也同样宣传了自家爆款的周边产品，刷存在感、增加粘性、还能带货，一举多得。【庄稼宴】
随着抖音等视频直播短视频平台的政策红利，相信还会有庄稼宴这样的餐企加入其中。【荷塘码头——可以喝的酸菜鱼】
没法到店吃，就教顾客自己在家做，相信随着不断地刷存在感，复工后会有更多顾客到店品尝。还有汉堡王、真功夫、吉野家、宏状元等30余家餐企，而且借此直观展现品牌专业度、卫生安全的厨房和餐厅环境， 餐老板资讯网，为全国餐厅老板,提供最新的
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