餐饮企业

春风和煦，温暖的4月即将到来； 草长莺飞，所有人都想走出家门， 餐饮行业，即将迎来又一波旺季， 营销活动，从设计思路到最终效果， 天财商龙，给你想要的方案和数据！ 01 愚人节 四月的营销战火，由“只有想不到，没有做不到”的愚人节打响。借助轻松的节日

作者|柴小玲 编辑|李北辰 很多人都知道，餐饮大概是产业互联网最重要的一块奶酪。人们经常算一笔账：中国餐饮市场规模大约5万亿，但行业高度分散，产业集中度极低，排在各业态前列的百家领军企业营业额合计不足20…

2020年，对于餐饮行业来说是异常艰难的一年，在疫情的不断反复冲击下，餐饮业遭受到了毁灭性的打击，各餐饮商家的亏损、裁员、停业、倒闭等情况在这一年尤为严重。受疫情影响，餐饮行业强者恒强，弱者恒弱的现象…

核心要点： 1. 餐饮行业趋势：未来会诞生30家千亿级公司。 2. 餐饮连锁化品牌化的格局会形成。 3. 未来餐饮上游供应链的机会在餐饮半成品。 正文： 据国家统计局数据显示，2020年，社会消费品零售总额391981亿元…

B站纪录片《生活如沸》官方体验店在上海落地；西式快餐必胜客也过中国年；Tim Hortons咖啡华南首店开业；中小型餐企扎堆招工新增岗位环比1月上涨180%……关注餐易私塾，了解餐饮行业大事件。餐易私塾 餐易君 | 文01…

“一鱼吃了终无愧”，这是很多品尝过探鱼后的网友们发自内心的感叹。明明是一家可以靠颜值生存的餐厅，却在味道上抓住了人心。探鱼，融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，其鱼鲜嫩糯软，口味众多，令人品尝后回…

去年，疫情之后，茶饮市场迎来不一样的发展期。喜茶和奈雪的茶等新晋茶饮品牌的崛起，让不少人觉得，新茶饮的江湖将会迎来“群雄争霸”的局面。新茶饮似乎已经成了不少餐饮人心中的新风口，许多资本、大佬品牌都在…

2021年2月2-4日，我们召集公司各业务线负责人召开了2020年度年终总结暨2021年发展战略规划会，会议包括餐易私塾、餐语咨询、餐见先生品牌全案策划三个业务线上的所有核心成员。餐易私塾，专注餐饮培训板块，成长…

闭店两年半的陶陶居总店，将在今日试营业；长沙知名餐饮品牌“金牛角王”宣布停业；中小型餐企扎堆招工，新增岗位环比1月上涨180%；千味央厨:三年将开5000家“早饭师”，首店已开业……关注餐易私塾，了解餐饮大事件。…

在餐饮一词中，餐和饮拆开来看的话，分别可以指菜品和饮品，而这里两个字，如果按利润来排位，我们就会发现，其实饮的地位要高于餐很多，甚至，酒饮能为餐厅带来更多的盈利。酒饮似乎是餐厅必不可少的东西，毕竟…

冬天的奶茶，温暖热情；夏天的奶茶冰凉清新……不同的奶茶品牌在人们的眼中也有不同的感受，茶颜悦色的国潮风雅静怡人，奈雪的茶浪漫如雪，书亦烧仙草满满的质感，都让人流连忘返。如今的茶饮市场是个群雄逐鹿风起…

全聚德2020年预计亏损至少2.4亿元，百年烤鸭店路在何方；用咖啡传递爱，星巴克上海首家手语门店温情开业；巴比食品进军武汉拟2800万收购730家包子店……关注餐易私塾，了解餐饮大事件。全聚德2020年预计亏损至少2.4…

2020年是不平凡的一年，一场疫情让整个世界都陷入一场“魔幻”的黑暗中，在疫情之下，餐饮行业像迎来了末日，整个行业瞬间被冰封，似乎是进入‘冰河时代’，而伴随着这种灾难性的危机，餐饮行业迎来的是重新洗牌，优…

中国美食种类繁多，从口味上可以分为酸甜苦辣咸，从地域上可以分为南北东西。八大菜系中，川菜麻辣，浙菜酸甜，鲁菜重蒜味，北方喜面，南方吃米……或许在很多人的眼中，中国每个地方的饮食习惯都是不同的，就像北…

近日，根据港媒报道，俏江南创始人张兰因为藐视法庭被判处监禁一年的原因被披露，具体涉及到向法院隐瞒财产，违抗法院的命令等，消息一出引发了大家的猜测。如果说起张兰的话，除了有个娱乐圈的媳妇大S和”京城四…

中石化推出自主研发螺蛳粉，网友：没有“汽料包”我不吃；瑞幸咖啡宣布开放加盟，不收取加盟费，前期投资至少35万元；萨莉亚首次上线外卖项目，广东门店先行；浙江为餐饮企业发千万元补助金……关注餐易私塾，了解餐…

2020年餐饮行业十大新风向当中，“餐+饮”的模式名列前茅，而2019年里，这个模式的排名也非常的靠前。近年来，各大餐饮品牌都开始入局茶饮行业，包括我们熟知的海底捞、乡村基和老乡鸡等等……“餐+饮”的模式为什么越…

现代社会，所有东西都在年轻化的发展，任何行业都在向年轻化靠拢，餐饮行业也一样。不仅餐饮品牌的价值、产品，甚至装修、服务等等都需要年轻化。但餐饮还有一个非常重要的东西也是需要年轻化，那就是餐饮的营销……

餐饮空间设计的形态虽然呈多样性的发展趋势，但不管我们是什么样的餐厅，也不去考虑具体的文化背景，每一个餐厅都应该有其自身的功能，真正的从功能的角度出发，做好各个方面的考虑，然后做出相应的选择，这对于…

“直播+电商”模式近年来发展迅速，在餐饮界的应用场景也颇为广泛。 众所周知的美妆网红主播李佳琪通过直播推荐了一款美味、健康的小零食，短短4分钟就卖出8万包； 2019年9月16日，星巴克和淘宝知名主播薇娅联手，…

图片来源@视觉中国 文 | 麓山侃财，作者| 钱菀洁 这个冬天对于谭斌来说格外寒冷，不仅是受疫情复辟下萧索与压抑氛围的影响，更是因为他赌上全部身家的小餐饮店，倒闭了。 2019年7月，谭斌从一个效益不算好的国企…

前几天，麦当劳卖的肉夹馍里没有肉的新闻一时间在微博热门居高不下，大家吃瓜吐槽的同时，纷纷吐槽麦当劳这一“欺诈”行为，但紧跟着，隔壁的肯德基也推出一条微博广告，它要开始卖热干面啦！微博中写道：肯德基将…

本以为“魔幻”的2020年已经过去，餐饮人已经走上了2021年的新征程，但新年伊始，疫情的反扑又打了所有餐饮人一个措手不及，眼看着疫情升级愈发的严重，餐饮行业几乎又要进入“冷冻期”，餐饮业前途迷茫，餐饮人叫苦…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第492期 2021年1月18日 | 农历腊月初六 | 星期一 01 各大餐饮机构推出年夜饭新服务：从“到店”就餐转向“到家”服务 据中央广播电视总台中国之声《新闻晚高峰》报道，牛年春节的脚步越来越近了，很多餐厅已推出年夜饭预订服

中国美食色彩缤纷，种类繁多。不论是从菜系还是从地域上来分，都非常的不同。川菜麻辣刺激，注重味道；浙菜清甜味淡注重汁味；鲁菜嗜蒜；北方喜面，南方喜米……但有一种食物，无论是南方和北方，几乎都非常受追捧…

2020年对于餐饮行业来说是起伏跌宕的一年，许多餐企在疫情的冲击下衰落甚至倒闭，餐饮行业市场低迷，几乎到达绝对零度的冰河时代，但在这场寒冬之中，便利店的零售餐饮业态却取得了不凡的业绩。疫情当中，健康饮…

商家苦外卖平台久矣？ 外卖平台又双叒叕上热搜了。 去年，《外卖骑手，困在系统里》一文揭开外卖系统的种种操作，把美团和饿了么推上风口浪尖。 上月，《我被美团会员割了韭菜》一文质疑平台“大数据杀熟”，美团“定位缓存偏差”的回应，似乎不太令人满意。

中国八大菜系：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁。川菜味多、味广，以麻辣口味为主；鲁菜味浓厚，嗜葱蒜；浙菜鲜嫩软滑，清爽不腻；湘菜香辣鲜香，口腹留香。近年来，各种菜系争相斗艳，赛道品牌发展也越来越多，…

2020年火锅行业十大品牌榜单当中，川渝火锅一马当先，牢牢占据着火锅品类的大半江山。 海底捞、小龙坎、德庄、大龙燚、蜀大侠、谭鸭血等品牌表现都非常抢眼，但有一个火锅却更亮眼，霸占了季军位置，它就是…

名字是一个人的标识，从名字上可以分辨出这个人是谁，对于餐厅来说，菜品的名字就像人名一样，顾客在点单的时候是通过菜名来辨别菜的属性的，所以给菜品取个好名字就尤为重要。但无论是给人起名，还是给菜品起名…

新时代里，世界每分每秒都在发生变化，去年一场疫情让餐饮行业进入了冰封期，餐饮业迎来前所未有的劫难，有的企业在这场“末日”当中倒下再也没起来，有的企业却在这场混战中杀出一条血路迎来新的起点，而纵观这些…

随着人力成本的增加及餐饮产品的标准化迭代，制餐过程中，半成品的使用比例也越来越高，采购毛菜并进行清洗、切配、制作的过程逐渐被采购净菜、料包、半成品并进行简单加工所取代，尤其在社会连锁餐饮、快餐等市…

如何把味道标品化，提供质量稳定的餐品，是每个餐饮商家都会头疼的问题。 一家陕派新面品牌找到了解法。他们选择用早晚盘库来管理厨师，比如，炒一份面要用一克盐，一天卖了一千份面，那么用950克到1050克盐就是…

去年12月，元气森林投资杭州轻食主义健康科技公司，持股20%成为第二大股东的新闻热度还未完全下去，新年伊始，元气森林又用投资打响了2021年的扩张第一枪——这次，是所有人都没能想到的领域。据天眼查App显示，元…

导语：木屋烧烤被侵权案胜诉；何炅父亲餐饮公司被疑诈骗；精品即溶咖啡品牌永璞咖啡完成数千万元A+轮融资；费大厨荣获“全国小炒肉大王”称号……木屋烧烤被侵权案胜诉12月28日，深圳市龙岗区人民法院对“木屋烧烤”与“…

    三天的元旦假期接近尾声了，我们走过了2020年的黑暗，终于迎来了2021的光明，在阳历新年的第三天，大家在干什么呢？是不是元旦的假期不够玩，在期待着春节的到来呀。春节是中国人最重要的节日之一…

近日，中石化便利店业务品牌“易捷”宣布与互联网咖啡品牌“连咖啡”成立合资公司，新品牌“易捷咖啡”将在中石化旗下3万多家加油站内铺开。前者是中国石化销售股份有限公司的全资子公司，后者是新兴的互联网咖啡企业。…

     魔幻的2020年只剩下最后一天了，回想种种，仿佛宅在家里躲避疫情的日子还在昨天，这一年里，活着成了目标，苟且成了过程，平安成了愿望，今天是2020年的最后一天，我们也终于要跨过这惊心动…

2020对于每个人来说都是惊心动魄的一年，一场疫情几乎让世界都陷入了末日般的暗黑时代，受疫情的影响，各行各业在这暗黑的云雾下都受到了相当大的打击，餐饮行业更是首当其冲。传统餐饮行业几乎进入“冷冻期”，各…

2020年可谓是惊心动魄的一年，一场疫情让世界都陷入了“危机”之中，餐饮业在这场疫情下几乎“冷冻”，好在经过一年的洗涤，疫情已经渐渐过去，餐饮业也正在慢慢的复苏，而在复苏的同时，餐饮业态似乎也发生了不少的…

随着人们消费观念更迭，消费结构升级和线上互联网餐饮的发展，老字号越发显“老”，许多餐饮老品牌被年轻人们吐槽，已经跟不上时代的潮流，更多的老字号也倒在了历史的洪流之中。前段时间，初代“网红”一茶一坐也挡…

文 | 职业餐饮网  王春玲 如果问你一个问题：“快餐行业的趋势在哪里？” 想必即便是做餐饮很多年的经营老手，也会脱口而出是“现炒”。 没错，有温度、有锅气、菜品丰富、自由度高的现炒快餐确实十分具有杀伤力； 再加上个别品牌近几年成功的气氛渲染； 尤其

前段时间，西北创始人贾国龙松口，西贝正在准备上市的新闻一时间轰动业内。西贝近年来一直很活跃，在快餐赛道上，五年七战，屡战屡败，屡败屡战。如今西贝关停“超级肉夹馍”，放弃“弓长张”，重新创立“贾国龙功夫菜…

餐厅想要盈利，会受到很多因素的影响，比如餐厅的选址是否合理，能否给餐厅带来稳定的客流；又比如餐厅的环境是否契合年轻人的思想；或者你的营销制定是否合理等等……这些因素都是影响餐厅盈利的关键，除了这些之…

一生一世一双人的故事人人羡慕，但这种故事好听，却大概只存在于小说里吧，现代世界是个车水马龙浮华喧嚣的世界，人们在这种奢靡的氛围当中也开始变得善变起来，今天喜欢你，明天喜欢他的故事也并不少。而做餐饮…

一场疫情给2020年的我们带来了永生难忘的记忆，市场经济在这场暗潮下受到了巨大的打击，对于餐饮行业来说，甚至可以说是灭顶之灾。去年，我们窝在家里哪儿也不敢去，热热闹闹的过年气氛就在凄凄惨惨中度过，更别…

有很多人说2012年是世界末日，但2012年的“末日”对很多人来说就跟平常没什么两样，眨眼时光而已，但2020年却会让很多人永生难忘。这是非常不平凡的一年，一场疫情影响的不仅仅是生活，还有更多的东西，而受疫情影…

现代社会，是一个互联网快速发展传播的时代，任何信息的传播靠的都是网络，在餐饮行业，基于互联网的宣传和营销几乎已经成了整个餐饮行业的大趋势，但营销的方式有很多种，今天餐易君就来跟大家聊聊社交营销吧。…

为期两天的《精打细算：“三防一评”供应链全系统打造》广州站，圆满结束啦！如何打造供应链系统，你学会了吗？下面我们一起来回忆回忆这两天课堂上的精彩瞬间吧~在消费升级的大环境下，餐饮人躺着都能挣钱的时代已…

如果说一个餐厅生存的根本是它的产品，那么维持餐厅运营的就是服务了，餐厅服务的好坏会直接影响餐厅的客流量和回购率，餐厅的产品就算做的再好，没有好的服务，也不会有长久的发展。每个餐厅想要盈利，客流量是…

海底捞花24亿建千亩总部园区，落户成都东部新区；抖音评出300家“心动餐厅”；新烘焙品牌「花木子」获数百万元天使轮融资； 麦当劳花15亿在湖北孝感建供应链产业园；一茶一坐上海17家店全歇业，没落品牌难抗行…

对中国人来说，中餐是最好吃的，但是对于快餐来说，中式快餐就未必是所有人的选择了。纵观现在餐饮行业的数据，中式快餐总是稍微逊色于西式快餐，虽然近年来中式快餐也在蓬勃发展，但很多中式快餐品牌却连出省都…

一场疫情打破了整个餐饮行业的格局，餐饮业态也在发生着剧烈的变化，后疫情时代，消费者们对于消费也提出了更高的要求。不仅仅是餐厅的食材安全，更要健康生态的吃法，针对市场的格局，调理类食材在餐饮业态中逐…

近几年，伴随民族自信心的提高，中国传统文化逐渐复兴，并在时尚界、文娱界等刮起一股“国潮风”，而这股潮流也在迅速的席卷其他领域，餐饮界就首当其冲。国潮风在餐饮界掀起后，我们可以看到，大量的国潮餐厅、国…

前言12月17日，有网友发现“权金城一人烤”长桌吧台忽然设置了单人位小烤炉，同时也配置了一些双人位和四人桌，每个位子都配置了两种蘸汁和拌饭酱，烤炉的温度可以自己控制。套餐在58元至148元不等，“一个人的独自…

12月16日，有人看到位于北京市海淀区五道口华联购物中心的五层餐饮区，已挂有老乡鸡标识的装修挡板，并标有深圳、上海、北京、杭州即将开业的标语。随后，老乡鸡董事长束从轩在微博确认了这一消息，并表示北京的…

2020年对中国餐饮行业来说是非常难忘的一年，一场疫情让餐饮界几乎进入“冷冻区”，全国的餐饮门店平均停业时间超过37天，停业意味着什么，停业就意味着停滞，停滞就是没有任何的收入，这个打击无疑是相当巨大的。…

一场疫情让餐饮行业几乎走入“冷冻区”，所有餐饮品牌在这场空前绝后的灾难中艰难求生，有的开发第二赛道，有的准备借助资本上市……而海底捞在4月的涨价措施中被网友骂上热搜后被迫道歉并调回原价，时隔几个月后的今…

一场疫情对餐饮业的打击可谓是毁灭性的，许多餐饮在疫情的冲击下没能走上发展的道路，反而因为一些问题消失在餐饮界的舞台之上，餐饮市场一度非常低迷，如今也才刚有恢复的迹象。但在这低迷的市场气氛下，有一个…

“民以食为天”，近年来餐饮行业呈现欣欣向荣的发展趋势，数据显示，2018年我国餐饮市场全年收入达到42716亿元，但一场疫情导致餐饮业停滞不前，甚至一度还出现了负增长，许多餐饮大品牌都在进行改革，零售化正成为…

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。而火锅在餐饮市场上也一直是特别受欢迎的一种品类，无惧东西南北都会吃火锅，甚至有不同的吃…

核心论点1、餐饮市场逐渐趋近饱和，怎么看待当下这个现象。2、很多一二线城市的餐企主要都是迎合年轻人的消费观，可在下沉市场这个做法却玩儿不转，这是为什么？3、案例分享。4、下沉市场应该怎么做？01餐易私塾…

之前在网络上有过这么一个打榜活动，“食在天府·味在四川&2020年天府美食地标评选暨千村千品进万店计划”，一个月的打榜期，很多名气火爆的餐饮企业纷纷上榜，天府十大美食地标、天府十大餐饮领军品牌、天府十…

英国供应链管理专家马丁·克里斯托弗在上世纪 90 年代就曾断言：21 世纪的竞争将不再是企业之间的竞争，而是供应链之间的竞争。在说到餐饮业 3.9 万亿的大盘子时，我们似乎很少去关注供应链，而餐饮业态发展至今，…

12月3日，由新式茶饮头部品牌奈雪的茶主办的第二届”饮”领者峰会现场，奈雪的茶联合CBNData发布了《2020新式茶饮白皮书》（以下简称《白皮书》）。数据显示，2020年新式茶饮已经迈入数字化3.0阶段，预计到2020年底…

西贝决定上市，正在找合适时间12月2日，西贝创始人贾国龙在首届中国餐饮品牌节期间接受新京报记者专访时表示，西贝已经决定上市，目前正在寻找合适的时间，选择资本投资西贝。大家都应该知道，贾国龙之前就发表过…

现代餐饮市场规模逐渐达到饱和状态，餐饮行业更新换代的速度也是日新月异，竞争十分激烈。一家好的餐厅应该具备自己的特色再加上营销，否则很难经营下去。上周五我们刚结束了一堂营销课，我们特约餐饮达人王老师…

导读：近日，中式快餐行业再传喜报，中式快餐领军品牌乡村基得到了全球著名增长咨询公司弗若斯特沙利文授予的“2020中式快餐直营门店数量第一”认证。至此，新的品类“独角兽”诞生，24年乡村基成为全国中式快餐直营…

中国未来餐饮高峰论坛系由东方卫视主办、每年一次的全国餐饮企业家及餐饮生态链企业家论坛。论坛旨在通过产业间的沟通交流、增进餐饮企业经营水平、促进行业健康发展。 今年初突如其来的一场疫情让餐饮经营者懂得了市场变局的巨大，一个不确定的未来意味着一

作者|彭景 来源|新餐饮洞察 过去，餐饮人做一家店会坚守数十年，日复一日的采购、烹饪、迎来送往；   现在，一个新晋品牌三两年开出几百家门店，成为常态。   一道简单的菜品，可能集合了蜀海的净菜、聚慧的底料、快驴的生鲜，再加上餐北斗的仓储、圆规的物流

《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读： 华莱士是我国本土最大的西式快餐企业，自推出以来就以独特的快餐产品迅速受到众多消费者的欢迎和认可，凭借着高性价比，门店数甚至超过了麦当劳和肯德基，可以说是 “国产汉堡”的佼佼者。 然而就在最近，华

“餐饮种类千千万，小吃烧烤占一半。”烧烤无疑是中式餐饮最具烟火气息、最接地气也最具有人情味的江湖地。烧烤界群雄逐鹿，打出的口号各不相同，但无论如何不同，一个好的烧烤店，绝对少不了好的肉品，一家烧烤店…

文 | 职业餐饮网 王春玲 2020年，很多餐饮人把它定义为中式快餐爆发“元年”！ 一方面，“高频、刚需、消费无负担”的特性，让快餐成为疫情后恢复最快的餐饮业态； 一方面，前有海底捞、西贝等餐饮巨头杀入中式快餐赛道；后有乡村基在疫情下，斩获红杉中国基

2021北京米其林公布：新荣记成最大赢家，厉家菜摘星；海底捞开火锅食材超市，挤入火锅食材赛道；星巴克中国咖啡创新产业园动工！总投资追加至近11亿；推新品牌“吉食汇”，吉野家开挖家庭场景；网红雪糕钟薛高卖水饺，售价普遍在40元/袋以上。 后疫情时代，本

点击蓝色文字关注我们吧！一场疫情，对于餐饮业的打击可谓是巨大的，很多餐饮品牌在疫情期间倒闭关店，餐饮业一度进入了空前绝后的低谷期。好在经过大半年的努力，疫情已经渐渐的远离了我们，各行各业也在缓慢的…

你的餐厅后厨是否存在这样的问题？ 『脏乱差』厨房没章法、没节奏、没形象 『被催菜』高峰期菜品出不来 『不稳定』产品质量时好时坏 『浪费多』浪费严重，找不到根源 别担心！职业餐饮网番茄课堂精心打磨5年的《职业厨师长训练营》帮您解决以上问题！ 11月23

信息革命汹涌来袭，餐饮企业正或主动或被动的，卷入行业大势下以数字化转型升级为代表的“新基建”竞速。 近两年，伴随着新中产崛起带来的消费升级客观需求，红餐网（ID:hongcan18）发现，餐饮行业正在快速发生系列革命性的变革：麦当劳上线全通路的点餐系统

点击蓝色文字关注我们吧！眨眼时间又快到周末啦，愉快的周末时光就要开启，回顾这几天，餐饮界也发生了不少的事儿呢，餐易君这里就给大家转播转播近期餐饮界发生的那些新鲜事儿吧。①全聚德集团举办秋冬品鉴会12道…

点击蓝色文字关注我们吧！餐饮就是服务行业的“one piece”！那里遍地是宝藏，最不缺的就是现金流，是捞金最快、最容易的行业。餐易君已经不止一次听见这种类似的言论了，餐饮确实是吃穿住行人生四大要素之首，但要…

点击蓝色文字关注我们吧！创新这个词伴随着现在社会的发展，一直是各行各业发展的一个基本准则，任何东西都需要创新，才能走的更长远。餐饮作为服务行业老大哥，自然也少不了创新。近日，和府捞面开始卖火锅，就…

在刚刚过去的10月份，奈雪、喜茶双双推出瓶装气泡水，并且在双11开启大促。对于这两个现调茶饮业的头部品牌，不少人认为这是看到了今年大热的元气森林，都想分一块大蛋糕。 但，看远点，喜茶、奈雪的布局绝非如此简单。促成它们如此扩大产品品类的原因，或许

今年9月，人力资源社会保障部办公厅印发《关于做好水平评价类技能人员职业资格退出目录有关工作的通知》，意在将厨师评级交给社会组织机构来进行。 那么，具体政策是怎样的？政策调整后，会对厨师行业造成哪些影响？ 近日，有厨友在咸宁网络问政平台上发帖询

点击蓝色文字关注我们吧！疫情之后，餐饮业陷入空前绝后的低谷期，现在市场逐渐复苏，餐饮经营者们重头再来，餐饮品牌们保持优势迅速占领复苏之后的市场，餐饮创业者们也抓住这个机会准备在这场战争中分一杯羹。…

近日，网红火锅“哥XX”上海门店被曝后厨脏乱差，在网上引发热议。 “吃瓜”之余，该事件也给餐饮老板们敲响了警钟：食品安全重于天，而厨房，尤其对火锅品牌来说，已成竞争关键。 我们看看，行业标杆诸如周师兄、豪渝火锅、川西坝子、珮姐等，如何打造安全、

作者：洞见君来源：新餐见（ID：xincanjian） 什么是洞见？洞见就是看到未来，从而知道当下如何去做。我们找到了一个又一个引领当下、看到未来的人，他们就是洞见人物。我们基于战略、品牌、运营、组织四大方向，…

11月5日，2020年福布斯中国富豪榜排名出炉，上榜富豪共计400位。
知名餐饮公司海底捞张勇家族以1748.2亿元位列财富榜第12位。海天味业庞康以1661.5亿元紧随其后，位列第13位。海底捞联合创始人施永宏家族以827.4亿身家位列第35位。

大盘回暖的餐饮业，急需抓住关键回血期，延长餐饮生命线。 但被“餐饮三高”围困的餐饮人，很难用大把资金做营销，豪赌一把。 如何用小成本，获得大流量？又如何寻找有效工具，打一波漂亮的营销引流战？ 盘活门店黄金五公里高潜客户的附近推，或许是个不错的

文| 职业餐饮网 刘妍 近日，“海底捞两天注册263个商标”引发行业热议。 而且商标名字特别“奇葩”：“池底捞”“渠底捞”“粤底捞”“三口每手劳”…… 许多人认为，这与今年8月海底捞状告“河底捞”商标侵权败诉有关。 告“河底捞”侵权败诉后， 海底捞两天

“一场疫情重构了餐饮行业的连锁模式，当黑天鹅满天飞，成本压力不断攀升时，餐饮行业亟需一种全新的合作模式解决燃眉之急。” 而如何在能保证保有一定规模的同时，品牌还能不失控，确实考验着每家连锁餐企的功力。 当外界对餐饮行业的信心越来越低的时候，总

作为“吃货大省”，广东孕育了诸多餐饮界“顶流”—— 喜茶、奈雪的茶、太二酸菜鱼、乐凯撒、探鱼……这些引领行业创新、备受行业关注的餐饮潮牌，无一不是扎根于深圳、广州这两座广东城市。 为什么广深的餐饮品牌能走在创新的前沿？广深本土餐饮中，还有哪些

作者 | 邓启程 来源 | 勺子课堂（shaozisxy) 在中国，你可能没听过“淳百味”，但你一定知道“沙县小吃”。 来自福州的餐饮品牌淳百味，slogan“做更好的沙县小吃”开门见山，它要做的是沙县小吃的升级版。         并非夸大其词，沙县小吃虽然遍布大街小巷，

围绕餐饮企业为什么没有出现巨无霸，未来的机会在哪里，以及哪些东西是餐饮行业应该长期坚守等议题做了深度分享。和府捞面创始人李学林坦言，这里面需要短期的趋势变化把控，更需要长期能力的深度耕耘。 01 为什么中国还没出现巨无霸的餐饮企业 疫情期间，整

有人说：“做鸡”的品牌都崛起了，牛逼的品牌都在“做鸡”。有人说：今年两类人能发财，养猪的和“做鸡”的。虽说只是圈内人的嬉笑话，但在笔者看来却也有道理。为何这么说？ 受非洲猪瘟与新冠疫情的双重影响，猪肉价格持续上涨，连农林牧渔板块的股价也跟着

继从天津运出的进口冷冻猪前肘外包装被测出新冠病毒核酸弱阳性后，近日，该市相继报告两例感染者。 　　 11月8日，天津海联冷冻食品有限公司1名装卸工(138号本地确诊病例)新冠病毒核酸检测结果为阳性。11月9日，天津一名货车司机被确定为无症状感染者，其曾到

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第445期 2020年11月11日 | 农历九月廿六 | 星期三 01 国办：2020年底前制定出台餐饮服务常态化疫情防控指导意见 天据新华社昨日消息，国务院办公厅日前印发《全国深化“放管服”改革优化营商环境电视电话会议重点任务分工方案

“  “我们总是高估了未来两年里将发生的变化， 过于低估了未来十年将发生的变化” ” 你去麦当劳买早餐的时候，有注意到麦当劳也开始做私域流量了吗？ 一开始我也很奇怪，麦当劳这么大的品牌，那个大大的“M”字几乎没有人不不认识，还需要做私域流量吗？ 不

点击上方蓝字 关注我们！ “朋友圈视频号直播入口直接开到朋友圈来了”——微信又火了。   近日，有部分网友被灰度测试到微信升级至iOS 7.0.18和安卓7.0.20版本后，朋友圈的通知栏新增置顶视频号直播入口，目前视频号直播卡片位于朋友圈封面之下、朋友圈置顶

我不只是个标题 盛会来袭，百家餐饮企业再聚上海 开启“2020餐饮大数据应用闭门会 “数智导航，回归本质”。 辰智科技特邀餐饮界百店规模的品牌企业共赴盛会，通过深挖”人“、重塑”货“、再构”场“，以餐饮大数据应用为基础，深入研讨餐饮本质。 1份 年度

历经疫情，消费者更倾向于选择到大品牌餐厅就餐。 原因很简单，这些餐厅在清洁、消毒方面把控更加严格，更能够赢得消费者信赖。 头部品牌餐厅如何做到更完善的餐厅清洁？ 有什么清洁秘诀，值得小餐馆、新品牌借鉴？ 总第 2531 期 内参君 | 文 食安问题千万条

疫情后，有一种餐厅火了。它们模式轻、投入少、店型灵活、场景丰富，兼顾外带、外卖和一点点堂食，疫情期间不但没有受到严重冲击，反而趁势发展得更快了。 近期，红餐网（ID:hongcan18）记者注意到，在红餐网总部所在的周边商圈，冒出了一批以外带、外卖为主

来源 |  餐饮O2O 如今餐饮企业的竞争随着数字化、智能化的深入，从选品、选址、开业到运营都发生了巨大的变革。 在某种意义上，现在餐企之间竞争就是以互联网为基础设施的信息化、智能化和高效化。 想要对一条街、一个商圈、一个城市甚至不同城市的竞争品牌和

从2019年1月1日起，税务部门将按照《国税地税征管体制改革方案》统一征收社保之决定。10月30日，北京、上海、山东、山西、湖南、吉林、广西、贵州、四川、新疆、西藏、深圳、青岛等，10多个省市人社局相继发布《…

了解更多餐饮干货 ● 点击蓝字关注我们 ● 近两年来，其它行业增速放缓甚至负增长，但餐饮行业一枝独秀，持续快速增长，连续5年保持近2位数的快速增长。 图 ｜餐饮行业增长曲线 但餐饮企业却感觉日子越来越难过了 ！ 房租、人工、食材成本越来越高， 竞争对手

今年登录A股的同庆楼身上有不少标签：近十年A股首家纯餐饮企业、婚庆宴会第一股、中华老字号等等。 10月28日，同庆楼发布三季度财报。在上半年连续亏损之后，同庆楼终于回暖，营业额同比实现增长。 这家老字号以婚宴差异化定位突破自我。在接下来的路程中，它

作者：洞见君来源：新餐见（ID：xincanjian）23日国内实施《餐饮外卖密封规范》；茶颜悦色被媒体测评出奶茶容量与描述不符严重，品牌疲于公关；全聚德今年亏损严重，前三个季度血亏2.02亿元；马化腾入股和府捞面…

作者：王丹来源：新餐见（ID：xincanjian）本文字数2495字，烧脑时间约为5min~近万亿的火锅市场让人眼红。面对已近天花板的火锅市场，想要分一杯羹非常难。想要搅动大市场，非一般人所能。盒马杀入火锅赛道，必然…

餐饮业巨变在即。未来，干餐饮还有机会吗？餐饮经营有哪些趋势？行业将走向何方？一系列问题成为餐饮人关注的焦点。 近日，红餐网专栏作者龚伟结合2020年的一份餐饮行业深度报告，对上述问题进行了解读。 本文授…

成都一餐馆被起诉商标侵权，辩称对方炒作；香港餐饮业限聚措施放宽至最多6人；火锅鸡品牌蛮太郎完成800万天使轮融资；北京通报通州一餐馆致7伤爆炸事故；全聚德前三个季度亏损2.02亿元；广州：餐厅设低消最高罚一…

自己的餐厅，收银放入自己个人账户，是不是很正常？但是，各位餐饮老板注意了，这样的行为可能会让你吃上官司。 本文转自餐饮法务官（ID：fawuguan007），由红餐网专栏作者侯其锋授权发布。   二维码点餐、二维码…

《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读：西贝的掌门人贾国龙最近又在干一件大事。十一期间，在北京的一家购物中心，开出了全国首家贾国龙功夫菜，这家餐厅没有厨房、所售卖的菜品全都为半成品，包括西北菜…

火爆2020年的私域流量“拯救”了一批人，也“难为”了一批人。然而，大势所趋，“经营用户”的时代已经来临，如何抓住这波红利，利用私域流量实现营业额的增长，已经成为当下餐饮经营的重要命题。10月30-10月31日，《餐…

《中国餐饮大数据2020》的数据显示，目前美国的餐饮连锁化率是30%，而中国只有5%； 但在另一方面，中国餐饮市场实际增长率仅为8%，然而中国的餐饮连锁门店增长率却高达27.4%。 中国的餐饮连锁化拥有极大的发展空…

《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读：作为一年一度的天猫购物狂欢节，双11已经不仅仅只在11月11日一天开展了，因为餐饮零售化的不断深入，参与活动商家中的餐饮企业也越来越多。今年的双11的第一轮预售…

你的餐厅后厨是否存在这样的问题？『脏乱差』厨房没章法、没节奏、没形象『被催菜』高峰期菜品出不来『不稳定』产品质量时好时坏『浪费多』浪费严重，找不到根源别担心！职业餐饮网番茄课堂精心打磨5年的《职业厨…

了解更多餐饮干货● 点击蓝字关注我们 ● 20位餐饮大咖分享行业干货 500位全国餐饮老板汇聚一堂 1天1夜头脑风暴和资源对接 2020年10月27日 中国餐饮∙外卖∙新零售高峰论坛 三店一体、极速增长 01 峰会背景 2020年，…

餐饮界年度盛事——第二届中国餐饮红鹰奖重磅来袭！即日起-10月31日，红鹰奖品牌初选报名火热进行中，有意报名参加评选的优质品牌速来报名啦。时隔一年，第二届中国餐饮红鹰奖重磅回归了。先提一个问题。品牌对于餐…

赚7万罚70万？销售有害食品，老板赔10倍；“回转寿司”转不动了，日本寿司店大批倒闭；江苏常州20多门店连环烧，多人死伤；顾客称吃出“钢钉”索赔，商家拒绝；法国餐饮：宵禁？吃饭包住；餐饮店打包盒收钱，12315：…

新冠疫情之下，餐饮商家单渠道经营风险暴露无遗，一些传统门店或倒闭或难以为继或艰难转型。疫情客观上加速了整个餐饮行业的结构性变革，倒逼商家和从业者重新思考“餐饮经营”。 复工复产期，积极拥抱数字化快速发…

《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读：近日，有网友爆料称上海名媛群，拼单享受奢侈服务，还称群内几十位成员拼单高端下午茶或顶级酒店，人均花费仅需百元，揭开了一群号称“上海名媛”的神秘面纱。在这个…

深秋里一场800+餐饮人的峰会你要不要来参加？！11月10日~11月12日，“2020中国连锁餐饮品牌升级·裂变营销峰会（第二届）”将于上海的“新国际展览中心”和大家见面！届时将有数十位餐饮大咖莅临现场，共探“餐饮连锁品…

2020年10月26日 | 农历九月初十 | 星期一 01北京市餐饮行业协会第七届会员大会暨第七届理事会一次会议顺利召开 近日，北京市餐饮行业协会第七届会员大会在北京天泰宾馆隆重召开。 会上，北京市餐饮行业协会第六届…

十几年前，中式快餐流行起了去厨师化，乡村基创始人李红却坚持现炒，留住了厨师；曾经外婆家等中式正餐风风火火，李红也羡慕过，但还是继续埋头坚守快餐；在诸多餐企还对资本有所抵触时，李红转身拥抱了追逐她的…

中国餐饮发展至今，连锁化运营已是大势所趋。同时，餐饮市场下沉，一线餐企都在钻研如何抓住二三四线城市和更多下沉市场的机会。连锁餐饮，要具备大规模发展、复制的条件，市场下沉的风潮可谓一次行业红利。作为…

《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读：胡润百富榜发布，海底捞张勇夫妇退出前十，喜茶创始人首次上榜；西贝开卖功夫菜，菜品全是“半成品”；限上单位餐饮收入年内首次正增长。限额以上单位餐饮收入年内首…

《中国餐饮大数据2020》的数据显示，目前美国的餐饮连锁化率是30%，而中国只有5%；但在另一方面，中国餐饮市场实际增长率仅为8%，然而中国的餐饮连锁门店增长率却高达27.4%。中国的餐饮连锁化拥有极大的发展空间…

疫情的另一面如同一个加速器，让餐饮业的逻辑升级。从线下到线上、从到店到到家、新零售、从门店运营到用户运营，行业数字化的前景从未如此迫切和清晰。海底捞的成功，很多人以为是靠服务，舞个面、擦个鞋、美个…

《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读：餐饮在人的生活中必不可少，同样餐饮领域近年来也一直在翻天覆地的发生改变。对顾客来说，最熟悉的餐饮形式就是堂食，但随着社会发展人们开始注意到进店堂食有很多…

文 | 职业餐饮网 旖旎开店容易，管理难，很多餐企在推行员工管理制度时屡屡受挫，它却用两年时间顺利推行“店长制”。不仅给店长开出百万年薪，还把集团30%税后利润分给员工，带员工出国游……它就是成立20年，凭借“…

相关调研数据显示，现阶段餐饮数字化率普遍不足。一方面，传统餐饮经营者囿于认知局限，只是对现有模式小修小补，而非全面更新升级。另一方面“外卖会影响堂食客流”的主观论断，更属于多虑。当下的外卖市场已趋向…

2019年中国餐饮连锁门店数量增长率为27.4%，较2018年高出4.4个百分点，数据表明2019年中国餐饮连锁化的进程在提速。经此一“疫”，连锁化加盟更加趋于白日化，下沉市场不断被激活，中国餐饮市场即将迎来新的发展“红…

近几年，小镇青年崛起、餐企下沉等话题被频频提及。只是，小镇青年的钱，你知道怎么赚吗？2年前，中国食品产业分析师朱丹蓬就曾说过这样一句话，“未来五年，三、四线市场将会是整个餐饮行业竞相争夺的热土，成为…

巴比食品上市一周多，市值97.14亿；济南多家餐厅被查出禁用兽药，上海多店三文鱼大肠菌群超标；美国熊猫餐厅：正与昆明餐厅沟通，已注册多个商标；故宫角楼咖啡到重庆开第二家店；米兰餐饮业转让广告如潮，半数业…

近日，食品企业纷纷发布了自己的三季报，数据有升有降，各家企业的数据更是可圈可点，透露出疫情过后的企业正按照预定计划稳步向前发展的信号，但也有部分企业经营不是那么美好，还需要继续调整。天润乳业前三季…

作为一年一度的购物狂欢节，双11已经不仅仅只在11月11日一天开展了。今年的双11的第一轮预售，已经在10月21日凌晨开始，不少剁手党熬夜不睡只为抢在第一时间疯狂下单，争做兢兢业业“尾款人”，根据胖球数据，本次…

来源 | 餐饮O2O每年这个时间点，各家各户都开始忙乎双11的备战。今年的双11来得早一些，天猫官宣2020双11已正式启动，预售10月21日（今天）正式开始。敲黑板了：今年双11消费者分两波购买，11月1日-3日是第一波，…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第432期2020年10月23日 | 农历九月初七 | 星期五01山东去年餐饮收入居全国首位 济南两家餐饮企业位列前50名近日，中国饭店协会公布了《2020中国餐饮业年度报告》。报告…

“你在我这坐着，不消费就不行！走走走！”这两天，北京一咖啡馆强制客人消费、不点单就赶走的视频，招来了网友的一片骂声。在餐厅，顾客不走，翻台率上不去的忧虑时刻也是常有。背负着经营压力的老板们，该如何有…

人力成本作为餐饮行业的软成本，不像房租成本、原料成本的上涨那么固定，其本身具有很大的灵活性和弹性空间，配置手法的差异决定了人力成本的不同以及运营效率的高下。招聘兼职员工是许多餐饮企业为节省人力成本…

近日，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办，中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划承办的2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京举行。会上，食品安全工作委员会发布了《餐…

22.10.2020导读：高端餐饮与阶级同在。本文2014字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01高端餐厅的生意，太好做了2018年时，有个读者问我，“你说那些一个包子卖二三十的店是怎么做的？我能不能学学，在我老家…

《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读：今日油条被今日头条告了，而就是这样一家主营油条、豆浆、手抓饼、胡辣汤的餐饮店做到闻名全国只用了5个月，而馒头第一股——巴比馒头在上海就奋斗了20多年，才提交…

本文根据中国调味品协会秘书长白燕在2020年中国酱油及调味酱产业创新发展高峰论坛暨全国调味品行业食品安全工作座谈会上的发言整理 投资、消费、出口作为拉动经济增长的“三驾马车”，疫情下出口和投资都受到一定程…

点击上方“中国调味品协会”关注我们疫情步入后期，全国各地的各级政府部门和企业都会抢抓机遇，加快经济的复苏。为探寻疫情防控常态化下的调味品行业发展新机遇，中国调味品协会充分利用平台资源优势，将于12月1日…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第431期2020年10月22日 | 农历九月初六 | 星期四01北京：餐饮门店垃圾分类桶样式可自行定制继取消统一招牌后，北京市又有新规。北京市商务局近日发布《北京市餐饮企业…

“上海餐饮领先其他市场5-10年”，很多餐饮老板每年都要多次到上海考察，看市场风向、看品类潮流、看先进管理、看商业模式……上海作为餐饮连锁企业总部聚集的城市之一，这次我们一次看遍七大连锁餐饮相关企业的管理…

胡润百富榜发布，海底捞张勇夫妇退出前十，喜茶创始人首次上榜；颐海国际不再是海底捞火锅底料独家供应商；深圳女子恶意差评获利上千，抓了；北京：餐饮门店垃圾分类桶样式可自行定制；霸蛮米粉正式开放加盟；限…

《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读：肯德基和螺蛳粉，两个看起来八竿子打不着的东西，居然搭界了？近日，肯德基官方微博宣布，要推出自己的中餐新品了！ 一举研发螺蛳粉等10款快煮预包装食品，分…

餐饮时报原创/大游最近，继门店破万家的的热搜后，蜜雪冰城的招聘话题又成餐饮界议论的焦点。国内外知名院校毕业、综合素质突出、有超强的学习能力和抗压能力，对大消费行业有所了解。这是蜜雪冰城总部启动的“青…

“顾客是上帝”，这句话在餐饮行业一直都是至理名言，每个餐饮老板都不会否认，但是在每天的餐厅经营中，我们有多少餐厅老板和员工真正把顾客当上帝一样看待呢？“顾客是一群什么样的人？”“他们为什么进到你的餐厅消…

来源 | 餐饮王道作者 | 王新磊面对巴奴的挑战，海底捞是如何应对的呢？海底捞的防御战术，堪称教科书级。就像太极功夫，以柔克刚。如果没有理论支撑，海底捞的有些动作，我们理解的可能不透彻。所以，先来说说《…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第430期2020年10月21日 | 农历九月初五 | 星期三01报告显示：火锅成餐饮业新增市场主力军 高性价比产品或更受欢迎昨日，《中国火锅产业发展报告》和《2020火锅产业消费…

“上海餐饮领先其他市场5-10年”，很多餐饮老板每年都要多次到上海考察，看市场风向、看品类潮流、看先进管理、看商业模式……上海作为餐饮连锁企业总部聚集的城市之一，这次我们一次看遍七大连锁餐饮相关企业的管理…

吃霸王餐还打人，自称正处级男子扬言饭店还能不能开；中石化入局奶茶业；餐饮老板店没开成，3万加盟费不给退还被索要30%佣金；无印良品或在上海开菜场；青岛餐饮业基本恢复正常，人气回升；无厨师、无餐具，“贾国…

20.10.2020导读：惯性生长救不了海底捞。本文3741字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读作者丨田巧云来源丨新零售商业评论（ID：xinlingshou1001）秋风起，火锅又成了中国人饮食当中的绝对担当。下班没事去火…

来源｜华映资本 记者｜黄斯理   “中国餐饮业4.6万亿的市场规模，但Top 40的餐企只占到整个市场规模的5%！发展这么多年中国为什么至今还没有出现一个像星巴克、肯德基、麦当劳那样的霸主品牌呢？” 一碗面卖38元，…

  今年的十一国庆可算是继在疫情之后对广大同胞的彻底解放！放国庆长假的这几天，全国各地都实现了大幅度营收增长。 数据表明：10月1日至8日，全国零售和餐饮重点监测企业销售额约1.6万亿元，日均销售额比去…

“你在我这坐着，不消费就不行！走走走！”这两天，北京一咖啡馆强制客人消费、不点单就赶走的视频，让网友炸开了锅。对于贩卖空间的咖啡馆来说，顾客不消费，到底该不该“赶客”？作者 | 大龙不点单就走！北京一咖啡…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第429期2020年10月20日 | 农历九月初四 | 星期二019月份全国餐饮市场限额以上单位收入年内首次实现正增长国家统计局昨日发布数据显示，9月份，限额以上单位餐饮收入836…

身边很多朋友经常问餐饮O2O君某某生意赚钱吗？做个某某生意行不行？看似简单的商业背后，纷繁复杂的商业逻辑往往超出你的想象。今天餐饮O2O君为您拆解那些“简单”的生意，让您看到“简单”背后的“杀机重重”和“机会窄…

餐饮人普大喜奔，因为10月14日公安部召开新闻发布会，发布最高人民法院、最高人民检察院、公安部联合印发的《关于依法办理“碰瓷”违法犯罪案件的指导意见》《指导意见》首次明确界定何为“碰瓷”，且明确了“碰瓷”的…

一则收费消息上了热搜，并引发全网大辩论——#深圳麦当劳对一次性餐具收费#成为热词，引发阅读量2.2亿，讨论7693条，火爆场景可见一斑。01环保有责0.5元引发的一场海啸，不再提供免费餐具深圳麦当劳已从10月15日开…

据《中国餐饮大数据2020》的数据显示，餐饮连锁门店正在以3倍于整体餐饮的增长率扩张。同时连锁门店同比营收增长率更是高达53.1%，超过了门店数增长率，证明餐饮加盟的店均营收正在提升，是良性的扩张和发展。连…

2016年，肥肥虾庄把传统三联单点餐方式升级为收银系统点单。 2018年，再次把全部门店更新成统一的智能收银系统，节省人工成本，用户扫码点单给门店带来了更高的销售量。这也造就了肥肥虾庄扩展的关键时期，快速布…

重庆，中国的“火锅之都”；洪崖洞，新网红打卡点，人流量仅次于故宫……火锅、洪崖洞作为重庆的两张城市名片，这都与一个名为“何永智”的人有关。37年前，从3口锅、3张桌子、16平米门店起步，她和丈夫一起创立“小天鹅…

9月10日，百胜中国在港交所挂牌上市。此时距离百胜中国从Yum! Brands分拆出来、于纽交所独立上市仅过去四年。此次在香港上市，也意味着百胜中国成为了继阿里、京东之后又一家实现两地上市的公司。百胜中国在港上…

今日（10月19号），由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办，中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划承办的2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京举行。会上，食品安全工作委员…

19.10.2020导读：产品从卖方到买方是惊险的一跳，在这个过程中如何有效的减轻阻力对促进成交是至关重要的。本文2045字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01喝粥没有勺，要勺给5毛麦当劳上热搜了，因为他们不…

2020年，注定是不平凡的一年。餐饮业巨变，传统的经营逻辑被疫情倒逼着进化。外卖、数字化、流量、零售、效率、科技、创新……这些曾经被无视或没那么被重视的领域，成为大批餐企改革升级的方向。如何争夺外卖市场…

深圳麦当劳一次性餐具收0.5元，称有利于环保；多地抽检发现不合格食品，佬麻雀等品牌上榜；河北：诱导消费者超量点餐，或罚1000元以上；农业农村部：取得许可证的养殖鲟鱼、淡水龟鳖可上市交易；冷链食品外包装分…

《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读：数字时代，开饭馆的也开始琢磨以前不琢磨的事。这种转变跟大的经济背景重构有关。一方面，经济发展由增量型转为质量型；另一方面，老龄化进程加快，人口红利逐渐消…

20年，5个国家，连续4年米其林一星，3个品牌，由一个名不见经传的福建小众菜系起步，从骑楼下同乡们胼手砥足的小铺子，变成了一个超过70家门店的跨国餐饮集团，莆田生生把一个地名做成了一个餐饮品牌，靠的是背后…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第428期2020年10月19日 | 农历九月初三 | 星期一01商务部：前三季度在线餐饮网络零售额343.4亿元 同比增长8.1%商务部新闻发言人高峰近日在商务部例行新闻发布会上介绍…

受经济等因素影响，自助餐饮将在未来形成一个风口。知名餐饮顾问卢南认为，伴随消费降级以及周期性，将有愈来愈多的人选择高端自助餐厅。这一方面保证了品质，另一方面性价比也很高。且对比日本自助餐饮的发展历…

什么是超级门店？就是，让员工的收入和公司的利润，同时大幅度增加。比如通过9项改革3年盈利4个多亿的江边城外；比如3个月提升5%净利润的乡村基的5个试点门店；比如单店每天盈利超过10万元的蟹的冈田屋；比如人效…

中国包子第一股！“巴比馒头”上市了；刷单1.23亿次，瑞幸咖啡（中国）等5家公司各被罚200万元；肯德基推出螺蛳粉快煮食品；眉州东坡等多家餐饮品牌，已在超市开多家档口；今日油条遭起诉；北京首家外卖快递综合休…

餐饮三季度新增174万家餐企；多家餐企布局超市档口店；火锅市场迎来新变革；国家颁布“碰瓷”法规；肯德基开卖螺蛳粉…本周餐饮业还有哪些动态呢？请关注本期餐饮O2O周报！2020-10-18餐饮O2O周报一、行业资讯1、餐…

前段时间，外卖平台的话题热度很高，为此，很多人提出疑问，餐饮老板为什么不自建外卖小程序呢？当时我没去蹭话题热度，现在完全平静下来了，我们今晚就来聊一聊这个话题。我自己开餐厅已经11年了，而且生意一直…

你的火爆 就是我们存在的意义，餐饮营销，就找中国餐饮营销研究院！定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我…

增值税“留抵退税”政策，试行已有时日。这是继2016年餐饮业纳入营改增范围后，又一次较大影响的税制调整。不同于此前改革后适用税率的分化，“留抵退税”的更大意义在于释放增量资金、激发市场活力。财政部、国家税…

经过这次疫情的洗礼，打造极致效率的超级门店，已成为当下餐饮品牌的核心任务之一。“对于餐饮而言，时间是金钱、效率是生命、品质是灵魂。效率是决定餐厅生存、盈利的重中之重。”精细化管理专家、日本物语集团董…

2020中国校园团餐发展大会于10月17日在东莞圆满落幕。此次发展大会是获中国产学研合作促进会、中国教育后勤协会、中国食品工业（集团）有限公司支持；由中国营养餐产业协同创新平台、中国教育后勤协会中小学后勤…

作者：洞见君来源：新餐见（ID：xincanjian）新餐见[洞见人物]企业家专访栏目隔周五在新餐见公众号平台和山东广播电视台102.1频道同步更新。以新餐饮领域的洞见人物为线索，是对当今新旧餐饮创新升级格局的一次梳…

《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读：“餐饮复苏的信号有很多，上市无疑是最给力的一针强心剂！”继同庆楼A股上市后，一个振奋餐饮界的消息再次传来：“中国包子第一股”–巴比馒头，终于出笼了！10月12号…

文 | 职业餐饮网 孙佳瑶“酸菜比鱼好吃”的太二开始卖小份即食酸菜了！43元一盒！其实以前太二也卖过酸菜，不过是属于“食材”，需要顾客回家再去加工，而这一次，太二跳脱出传统卖食材的思维，开始卖起了小份即食酸…

来源 | 格隆汇研究（ID：glh_tushuocaijing）作者 | 冥王星海底捞已是一个神话——哪怕我从业二十多年，这样的神话，也不多见。在餐饮领域封神——貌似可以无限制地开店，且据说开一家店，必火一家，而且开店速度，每…

“如果店长储备足够，我们现在至少能多开出100家店”，今年8月份，某全国连锁餐饮企业创始人跟内参君这样说。“现在店长、储备干部，我们缺500个人”，这还不包括一线员工缺口。前段时间相关协会发布的《新冠肺炎疫情…

10月24—25日，北京，大鱼餐饮学院联合卢南老师继续推出《超级门店实战营》课程第8期。从精细化运营的底层逻辑出发，深度解析提高门店营业额，以及“人效”、“坪效”的实战方法。欢迎大家扫码占座！餐饮老板内参大鱼…

“上海餐饮领先其他市场5-10年”，很多餐饮老板每年都要多次到上海考察，看市场风向、看品类潮流、看先进管理、看商业模式……上海作为餐饮连锁企业总部聚集的城市之一，这次我们一次看遍七大连锁餐饮相关企业的管理…

作者：子非来源：新餐见（ID：xincanjian）本周天气进入深秋，北半球的疫情卷土重来，美国、英国、日本都出现疫情反复，国外餐饮业再次遭受沉重打击，倒闭潮再次上演，而在国内十一双节带来的消费爆发已经让餐饮…

作者：王丹 策世首席品牌官来源：新餐见（ID：xincanjian）本文字数2980字，烧脑时间约为6min~一头驴在两堆草面前不知如何选择，从而被活活饿死——布里丹毛驴效应。你每天中午是不是也纠结吃什么？有一家外卖店，…

没有人能想到，2020年上半年，全国餐饮进行如此大的洗牌。国人的餐饮消费习惯发生明显变化，或者说更加倾向于餐饮头部品牌。譬如，即便各种炸鸡品牌层出不穷，大家最爱的还是肯德基和麦当劳；火锅品牌千千万，很…

中国52万所学校，2.7亿在校学生，这个庞大的群体在校园如何用餐？如何保证食安与营养？如何建立运营体系与数字化管理？由于相关问题总是层出不穷，食品安全事故也多次发生，因此一场关乎发展方向的行业盛会显得尤…

2020年10月16日 No.8111信言不美，美言不信；善者不辩，辩者不善；知者不博，博者不知。圣人不积，既以为人，己愈有；既以与人，己愈多。天之道，利而不害；圣人之道，为而不争。——《道德经》这是道德经第八十一…

伴随着中餐业和互联网的双轮高速发展，在全球范围内，餐饮外卖都发生了质的飞越。尽管2020年全球都遭受了新冠病毒的肆虐，但危中有机，餐饮人借助新的科技手段和平台化危为机，逆势突破，把餐饮外卖推向了一个新…

近日，阿里巴巴注册“盒马火锅”商标一事在网上持续发酵。“盒马火锅”得到了应有的名分，全新运营。火锅江湖再迎重量级选手。有分析人士认为，盒马的野心是“线上海底捞”，并且开始与万千大小火锅店抢食。不得不说，…

16.10.2020导读：各位老板周五好，一起来看看餐饮圈儿这几天都发生了哪些大事儿：本文2003字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读【餐饮3季度新增73.8万家，环比增长4.4%】今年国庆节与中秋节假期叠加，与民生…