据了解，广州聚某轩餐饮有限公司股东在1991年开始经营餐饮店并使用“表哥好味鹅”字号，持续经营餐饮20多年，在当地享有较高的声誉。2018年12月，所有门店正式全面使用“鲍马爷”字号，在其菜单、门内外装饰、广告、微信公众号中均使用“鲍马爷”字号。2019年3月7日申请该商标，2019年11月21日取得注册号36698092 “鲍马爷”注册商标。

而被告公司成立于2019年3月29日，注册企业名称为“高新区鲍马爷餐饮店”，经营餐饮服务，被告未经原告许可，在其店铺内外、招牌、菜单、广告、微信公众号均突出使用“鲍马爷”字号。

原告认为，其“鲍马爷”商标在全国范围内已产生一定的影响力，多位明星名人曾到原告门店就餐，并获得各大主流美食平台的荣誉，被告的行为已侵犯原告的商标权权益，故诉至法院，请求法院判决赔偿各项费用共30余万元。

作为被告的高新区“鲍马爷”餐饮店认为，“鲍马爷”三个字并不具备知名度，且在全国也没有广泛知名度，没有产生全国性的影响力。而高新区“鲍马爷”的商标中，简体字设计里面加了圆圈图案，属于自有标识设计，不存在冒用，且都是经过工商注册的，在不少平台上都有标识单独使用的宣传。因此觉得自己并不存在侵权的主观恶意，注册时间不一样，也并不清楚鲍马爷是注册商标或是驰名商标。

记者注意到，被告辩护律师提出理由说，他们又没获利，只是一家小饭店，店面反而比原告的干净，因此并没有实施侵权行为，“高达30万元的索赔和律师费4万元等费用没有事实和法律依据，要求在媒体上公开道歉，更像是原告博出位炒作！”

成都高新法院审理查明后认为，原告享有注册商标权。被告在企业宣传及经营活动中使用“鲍马爷”字样，属于使用服务商标；被告在餐饮服务中使用“鲍马爷”标识，与原告注册商标核定使用的服务种类相同，且有意突出使用，已经超出企业名称正当使用的范围。比对被告使用的“鲍马爷”文字与原告注册商标，两者字体虽不同，但字义及读音完全相同，容易导致消费者对服务的来源产生误认，或者认为经营者之间具有许可使用、关联企业等特定联系，构成近似商标。因此，被告使用“鲍马爷”的行为侵害原告注册商标专用权，应承担停止侵害、赔偿损失的法律责任。

法院认为，原告的实际损失、被告的违法所得均难以确定，经综合考虑，酌情确定被告赔偿原告损失共计55000元。

商标纠纷逐年增加，使用近似商标容易构成侵害注册商标专用权。餐饮老板在注册和使用商标时，要多注意下。

全聚德前三个季度亏损2.02亿元，

堪比过去三年利润

10月26日，全聚德发布了三季度的财报。财报显示，今年前三季度全聚德实现营收5.16亿元，同比减少56.71%；净亏损2.02亿元，同比大跌484.40%。

据了解，从2017年至2019年，全聚德营收分别为18.6亿、17.77亿元、15.66亿元，净利润分别为1.36亿、7304.22万元、4718.697万元。近三年的利润加起来2.56亿，而今年前三季度就亏损达2.02亿。

全聚德称，主要是由于疫情导致公司营业收入大幅减少。红餐网了解到，今年全聚德在人工成本投入减少，同比下降2418.3万，降幅达39.92%。同时，作为老字号，全聚德在前三个季度得到了政府520.6万元的补贴。

据了解，全聚德2007年在深交所挂牌上市，成为“餐饮老字号第一股”、“烤鸭第一股”；2012年营收19.44亿元、净利润1.52亿元，创下至今为止的业绩高点；2013年以后，高端餐饮市场受限制“三公消费”等政策冲击，全聚德出现明显的增速放缓。今年疫情爆发后，面对消费者“菜品太贵、服务太差、性价比太低”等消极反馈，全聚德曾采取三项改革：降菜价、取消服务费、统一烤鸭价格和制作工艺。

香港餐饮业限聚措施

放宽至最多6人

香港餐饮似乎可以松口气了。红餐网了解到，因过去两周香港本地疫情放缓，香港特区政府27日宣布有限放宽食肆、酒吧等处所的社交距离措施。

香港特区政府食物及卫生局局长陈肇始27日见传媒时宣布，上述新措施包括餐厅放宽至6人一台；酒吧、夜店或夜总会放宽至4人一台。该两类处所的营业时间延长到凌晨2点，上座率增至最多75%，并可以恢复现场表演，但市民在上述处所除在桌边饮食时候，其他情况必须佩戴口罩。

此外，室内体育处所和泳滩的防疫措施亦逐步放宽。新措施10月30日生效，为期7天至11月5日。其他原有社交距离措施包括公众场所限4人同行，且必须佩戴口罩等维持不变。

陈肇始表示，虽然上一个星期的单日平均新增确诊数字减少，但现时香港疫情并不能说完全受控。而且在新冠病毒特效治疗方案或者疫苗面世前，社区出现零星个案难以避免，因此特区政府只能在保证防疫风险可管理情况下，坚持有限度、有针对性的放宽社交距离措施，平衡市民的社交和经济活动。

火锅鸡品牌蛮太郎

完成800万天使轮融资

据亿邦动力消息，火锅鸡品牌蛮太郎完成天使轮800万人民币融资，投资方为吃货大陆（领投）、优贝迪。

据了解，蛮太郎是一个火锅鸡品牌，由国内知名粥品类品牌-小青年粥铺原班团队共同孵化，主要覆盖二三线城市。仅用3个月时间蛮太郎火锅鸡已签约71家门店，在营业门店达42家，门店布局以社区和学校为主，客单价在17-24元之间。目前蛮太郎火锅鸡已脱离不易标准化的炒制环节，改为提前腌制+炖煮，员工经过简单培训便可上手操作。据不完全统计，蛮太郎所属领域本地生活本年度共有41笔融资。

据亿邦动力消息，本轮投资方吃货大陆是一家以区块链技术赋能于实体餐饮企业的科技创新型公司，通过云计算，为极具潜力的餐饮商家获取品牌共识强度指数，并在全球首创基于区块链技术的社群画像大数据精准推送引擎，并为餐饮品牌增加资金流和客流，从而增加餐饮企业的市场竞争力。

北京通报通州一餐馆致7伤爆炸事故：

房主被罚，多人被处理

今年5月13日上午，通州区于家务乡于家务村五街22号“伊品羊杂馆”内发生液化石油气爆炸，造成现场7名人员不同程度受伤、周边门店及车辆受损。北京市应急管理局27日通报了这起事故详情和处理结果。

△图来自北京市应急管理局

房主王某明将原宅基地翻建的其中3间平房用于出租，3家租户利用王某明的营业执照和食品经营许可证分别开设伊品羊杂馆、永顺炸鸡店和烟酒店。今年5月13日9时01分左右，“伊品羊杂馆”店主韩某轩在店内闻到液化石油气味，发现气瓶与灶具连接的橡胶软管有漏气孔，韩某轩立即关闭该气瓶并自行购买软管后进行更换；9时15分许，韩某轩打开气瓶阀门，打火时发生爆炸。

经查，瓶装液化石油气由不具备燃气经营资质的个人王某举送气，供气来自北京欣欣向荣益源燃气销售有限公司。

经检验，“伊品羊杂馆”燃气灶具燃烧器和调压器均不符合国家标准，事发时单眼灶具燃烧器火力调节阀门关闭不严，存在漏气情况。直接原因为：韩某轩在事发前一天晚上灶具燃烧器使用后，未关紧气瓶阀门，造成液化石油气从破损的橡胶软管处长时间缓慢泄漏，沿地面在房间内扩散，并逐渐向上聚集，达到爆炸极限，遇韩某轩打开气灶开关产生的明火后引发爆炸。

处理结果如下：

房主王某明与韩某轩签订房屋出租合同时，允许韩某轩使用其营业执照，对韩某轩的实际经营活动失管、失察，致使其在不具备安全生产条件的情况下从事经营活动，对事故负有直接管理责任。由市场监管部门给予其行政处罚，撤销注册登记或者吊销营业执照。而供气人王某举，未取得燃气经营许可，非法供应燃气，公安机关已立案开展调查处理。

北京欣欣向荣益源燃气销售有限公司，违反规定向未取得燃气经营许可证的个人提供用于经营的燃气，并存在擅自为非自有气瓶充装燃气和用户服务档案、充装记录缺失等问题，城市管理和市场管理部门已停止该公司灌装经营，责令拆除管道和设备，并对储罐进行了灌水处理。

家务乡综合行政执法队在燃气安全日常检查和专项执法检查过程中，未建立完整、全面的基础工作台账，未制定执法计划，未发现伊品羊杂馆存在的安全隐患。经通州区纪委研究决定，对于家务乡综合行政执法队两名人员进行问责处理。

房主将营业执照等资料借给商家开店，商家使用燃气不规范又引发事故，这个责任大家都得背。在日常经营中，餐饮老板务必注意安全生产，合法。

餐厅设低消最高罚一万元！

广州拟立法制止餐饮浪费

10月27日，《广州市反餐饮浪费条例》草案稿（简称“草案稿”）在广州市第十五届人民代表大会常务委员会第四十二次会议上提请审议。草案稿规定餐饮服务经营者不得误导、诱导消费者过量点餐，发现消费者明显过量点餐时，应主动进行提醒劝告，不设置最低消费额，拒不改正的处以一千元以上一万元以下罚款。

对比征求意见稿，草案稿为合理设置餐饮服务经营者在反餐饮浪费中的义务， 增强可操作性，一是建议删除“半份”、“大份”的表述。二是考虑到餐饮服务经营者设置最低消费额，违反了部门规章《餐饮业经营管理办法（试行）》的规定以及公平交易的原则，也容易导致出现餐饮浪费现象，需要通过立法予以禁止；但各方对“以包间费等方式变相设置最低消费额”的规定理解不同，实践中容易引发争议，建议删除有关“包间费”的表述。

此外，关于临近保质期食品如何妥善处理，草案稿提出，餐饮服务经营者可以在保证食品安全和质量的前提下将临近保质期的食品通过打折、特价、买赠等方式销售，或者捐赠给社会福利机构、慈善机构等公益性组织。同时在销售或者捐赠临近保质期食品时，应当显著标示并明确告知。

肯德基螺蛳粉开卖，

炒饭下周上线

据了解，消费者可以在店内的自助点餐机及官方APP界面，“零售好物”板块购买螺蛳粉、鸡汤和鸡胸肉。其中，螺蛳粉分为311g原味螺蛳粉和331g大片鸡肉螺蛳粉，区别为大片鸡肉螺蛳粉多一份鸡肉包，其它配料相同，单包售价分别为14.9元与19.9元；3盒装（2盒原味+1盒大片鸡肉味）售价为45.9元，5盒装（3盒原味2盒大片鸡肉味）售价75.9元。都是快煮预包装食品，需要再加工，不支持堂食。

记者查询淘宝店，发现单包售卖的李子柒螺蛳粉的日常售价为13.9元，单买需再承担5元运费。好欢螺螺蛳粉单包售价为17.9元。

相比之下，肯德基螺蛳粉的价格只能算是平常。

据了解，肯德基螺蛳粉的广西基因充足，主要料包的生产商皆来自广西，而米粉生产商来自南昌。需要注意的是，在特制酱料包里有“浓香型白酒”的成分。据网友尝试，KFC的螺蛳粉煮起来没有“臭气熏天”，汤料的香味更加浓郁。

关于肯德基的螺蛳粉，有网友称，看到热搜说肯德基要出螺蛳粉，感觉挺好玩，就想尝尝；也有网友表示，螺蛳粉店那么多，何必去肯德基买。

此外，据郑州肯德基正道中环店营业员介绍，这批“KAIFENGCAI”系列产品是短期产品，限期售卖；下周肯德基将会上新炒饭，有川香嫩牛炒饭、原味鸡肉炒饭、新奥尔良鸡丁炒饭。