在消费升级的影响下，资本认为喜茶等新消费品牌，会随着年轻人的崛起，成长为有品牌附加值的潮牌。实际上，更多新消费品牌，都消失在了流调当中。  过去几年，在消费升级的影响下，资本投资新消费品牌时，喜欢讲…

多地地方官员带头吃“宵夜”；一揽子促进夜经济的政策出台……餐饮“夜经济”迎来了发展红利？ 夏季来临，宵夜热潮来袭，烧烤、啤酒、小龙虾迎来自己的主场。而各地城市街头的夜市市场，也迎来了一批与众不同的客人。 …

在东北，到底什么样的菜才称得上是硬菜？东北菜又为什么会那么硬呢？   “儿媳妇，整俩硬菜，家里来qie了。”  15年前，在春晚的小品《策划》里，白云黑土用一铁锅炖好的“下蛋公鸡”来招待全国的观众。 15年后，开在…

多地疫情雾霾仍未消散，火锅淡季悄然而至。对于火锅品牌而言，更加雪上加霜的是，火锅牛油正开始新一轮的涨价。   “不管多少件都是这个价吗？” “对，整车的也是这个价了。如果要十吨先付款，可以再送一件。” “十…

封控、禁堂食等政策下，外卖成为了很多餐饮店的最后一根救命稻草。然而，疫情的第三年，外卖底层的规则，早已发生了改变。 戴上口罩的第一年，商家还能扛得住； 戴上口罩的第二年，很多商家开始被掏空； 戴上口罩…

关停两个多月，好不容易捱到解封，上海餐饮人却依旧不能堂食“回血”，这无疑折磨着万千上海餐饮人。但谁无暴风劲雨时，守得云开见月明。今天，我们迎来了一个好消息！ 定了！上海即将恢复堂食！   今天（6月26日）…

时代商业踏足咖啡赛道，首家自营咖啡店官宣开业；翠华茶餐厅连续三年亏损，港式餐饮品牌集体遇冷，详情请看红餐网《每日餐讯》。 时代商业进军咖啡市场凤凰网房产消息，6月23日，时代中国旗下的时代商业首家自营…

餐饮界的新物种、要做「中国餐饮界迪士尼」的超级文和友，现在还好吗 目前，据媒体报道，深圳文和友出现至少70%的空铺率，广州文和友的运营情况也不乐观，南京文和友项目则暂时还看不到落地的希望。 长沙大本营门…

预制菜热度持续发酵，新入局者不断增多，餐饮行业由此又将迎来哪些新的变革？ 自新冠疫情以来，“预制菜”潜移默化地渗透到餐饮市场和消费者的生活中，并在资本的助力和加持下，摇身一变成为热门话题和新晋风口。爆…

香港仔饮食集团发声明否认珍宝海鲜舫翻沉涉嫌“骗保”；蓝鲸食堂、叶氏私房牛肉面、巴蜀人家等7家餐饮门店因食安问题被通报。详情请看红餐网《每日餐讯》。 香港仔饮食集团再发声明 不是“骗保”也尚未沉没 界面新闻…

如何利用数字化工具建立私域流量，如何通过数字化工具实现门店的管理……这些问题困扰着诸多餐企。如今，这些问题都能在腾讯智慧零售、网聚资本、红餐产业研究院、AMT企源联合推出的《食品与餐饮连锁企业数字化增长…

消费下行时代已经到来。餐饮业作为民生消费领域的一大板块，已经率先察觉到了变化。 疫情之下，人们把钱袋子捂得更紧了。根据央行发布的2022年一季度城镇储户问卷调查报告，居民储蓄意愿不断增强，反之，消费意愿…

腾讯入股和府捞面，自嗨锅融资逾5000万美元；港股餐饮股走低，呷哺呷哺跌近11%；茶颜悦色回应“奶茶容量与描述不符”；黑龙江一餐厅数十名顾客泼锅互殴；一张照片在西班牙火了，接下来的故事很暖；女子买早餐撞到打开的玻璃柜，法院：商家担八成责。更多详情

茶 饮毫无疑问是当下做热门的品类之一。但是，茶饮这些年的发展背后有着怎样的逻辑呢？又曾出现过什么转折关键点？ 中国饮品快报（ID：zgypkb），作者：小W 29岁的聂云宸财富超过40亿；聚焦烧仙草的书亦店数超过5000家；对长沙之外城市拓展一直小心翼翼的茶颜

自 主席亲自点赞潮汕菜后，关于潮汕菜风口、潮汕菜火了的文章屡见报端。而粤菜这些年的发展情况也被大家重新关注。 这些年，粤菜市场到底怎么样？粤菜品牌的发展又如何呢？粤菜企业能否乘着这阵东风迎来新发展？ “潮州菜还是好吃的，在全国都风行，在国际上

百胜中国香港二次上市后：三季度净利增长96%、门店突破1万家；新《野生动物保护法》征求意见，首次明确违法食用野生动物的处罚；四川一火锅店回收汤底熬制老油开店20余天赚29万；自嗨锅在线下开煲仔饭店；日本餐厅推出“拼店” ，顾客可同时享用两家店的菜品

如 今，在人们的生活中，合成食物几乎无处不在，各种各样的化学食品添加剂让人眼花缭乱。随着现在越来越多的食品丑闻被爆出来，不少人对于食品添加剂都望而却步。 本文转自红厨网（ID：hongchu66） 一提到食品添加剂，许多人会不由自主的产生恐惧心理，觉得一

大 家闺秀投身餐饮界、在美国开餐厅为中餐正名、一辈子都在推广中餐文化……被誉为“中餐女王”的江孙芸，用一生演绎了一个餐饮传奇。 据美国媒体报道，当地时间10月28日，被誉为美国“中餐女王”的江孙芸(Cecilia Chiang)于旧金山家中离世，享年100岁。   她

选 址的方式千千万种，到底哪种最合适自己呢？特别是很多餐饮新手，面对选址总是束手无策，到底该怎么避免选址的坑？如果你有这样的疑惑，可以参考以下的文章。 本文转自咖门（ID:KamenClub），作者：国君 选址，是个老话题，却是个能决定一家店生死的大命题

他 的人生有超过三分之二的时间浸淫在餐饮当中，从厨师到经营者到上市公司顾问，从传承餐饮到创新商业模式……他是餐饮界的传奇，黄记煌创始人黄耕先生。 10月28日是黄耕先生60岁生日会。这一天，200多位餐饮业内外好友同赴京城，为这位餐饮界大哥送上祝福，

今 年，餐饮投资热度不断。无论是上半年，还是下半年不断有餐饮品牌或者餐饮相关的行业获得投资。特别是最近一周，更是接连发生了四起投融资事件。 餐饮真的成为资本的投资的新宝地吗？ 本文转自有味财经（ID：uvfinance），作者：邹雅媚 近日，雷军的顺为资

餐 饮界年度盛事—— 第二届中国餐饮红鹰 奖重磅来袭！小伙伴们速来动动手指票选出你心目中的头部餐饮品牌吧！ 入围的评选品牌在经过多重严格评审之后，最终上榜名单将于12月1日隆重揭晓。 等不及看完的，可直接识别下方二维码进入投票页面投票哦！ ▼▼▼ 时

餐饮业巨变在即。未来，干餐饮还有机会吗？餐饮经营有哪些趋势？行业将走向何方？一系列问题成为餐饮人关注的焦点。 近日，红餐网专栏作者龚伟结合2020年的一份餐饮行业深度报告，对上述问题进行了解读。 本文授…

成都一餐馆被起诉商标侵权，辩称对方炒作；香港餐饮业限聚措施放宽至最多6人；火锅鸡品牌蛮太郎完成800万天使轮融资；北京通报通州一餐馆致7伤爆炸事故；全聚德前三个季度亏损2.02亿元；广州：餐厅设低消最高罚一…

自己的餐厅，收银放入自己个人账户，是不是很正常？但是，各位餐饮老板注意了，这样的行为可能会让你吃上官司。 本文转自餐饮法务官（ID：fawuguan007），由红餐网专栏作者侯其锋授权发布。   二维码点餐、二维码…

装修看似土却很有味道，菜品看着很乡土却很讲究。近些年，深圳、长沙以及株洲等地的餐饮业正兴起一股“土味”潮流，一批“乡土风”餐厅成为新晋“网红”，吸引了大批消费者。 这种被餐饮人誉为“院子餐饮”的新模式，到底…

首个《餐饮外卖密封规范》团体标准发布；为招揽生意散布谣言，四川餐馆老板被处罚；鼓浪屿点外卖难，骑手拒绝跨海送餐；新加坡航空推出飞机餐厅；搞野味吸引顾客，江西一餐馆老板被判刑。更多详情，请看红餐网《…

又一茶饮品牌被一线资本看上。近日，新茶饮品牌7分甜，完成1.5亿融资。企查查显示，本轮领投方顺为资本背后是雷军，曾经投过今日头条、蔚来汽车、爱奇艺等明星企业。以杨枝甘露出道的新茶饮品牌7分甜，为什么会被…

餐饮界年度盛事——第二届中国餐饮红鹰奖重磅来袭！即日起-10月31日，红鹰奖品牌初选报名火热进行中，有意报名参加评选的优质品牌速来报名啦。时隔一年，第二届中国餐饮红鹰奖重磅回归了。先提一个问题。品牌对于餐…

赚7万罚70万？销售有害食品，老板赔10倍；“回转寿司”转不动了，日本寿司店大批倒闭；江苏常州20多门店连环烧，多人死伤；顾客称吃出“钢钉”索赔，商家拒绝；法国餐饮：宵禁？吃饭包住；餐饮店打包盒收钱，12315：…

新冠疫情之下，餐饮商家单渠道经营风险暴露无遗，一些传统门店或倒闭或难以为继或艰难转型。疫情客观上加速了整个餐饮行业的结构性变革，倒逼商家和从业者重新思考“餐饮经营”。 复工复产期，积极拥抱数字化快速发…

韩国料理经历了一段快速蹿红期后，近几年陷入了沉寂。今年，在疫情冲击之下，不少韩餐馆更是死的死、伤的伤，那些熙熙攘攘、一片繁华的韩餐美食街，也失去了往日辉煌。近期有网友反映，号称“韩餐一条街”的广州白…

茶饮店经营到一定的阶段都会面临着营业增长的问题。特别是到了冬季，茶饮店的生意或多或少都会受到影响。那么，茶饮店有没有其他的方式实现营收增长呢？本文转自中国饮品快报（ID：zgypkb），作者：阿鲁星巴克不…

近年来，单品特色餐饮大行其道，牛蛙、小龙虾、酸菜鱼等先后成为大热爆品，从原来的地方小众食物逐渐演变成了大众皆爱的美食。吃兔肉在我国也有悠久的历史，四川更是有名的“吃兔圣地”，兔子是否有机会成为下一个…

疫情的另一面如同一个加速器，让餐饮业的逻辑升级。从线下到线上、从到店到到家、新零售、从门店运营到用户运营，行业数字化的前景从未如此迫切和清晰。海底捞的成功，很多人以为是靠服务，舞个面、擦个鞋、美个…

近几年，小镇青年崛起、餐企下沉等话题被频频提及。只是，小镇青年的钱，你知道怎么赚吗？2年前，中国食品产业分析师朱丹蓬就曾说过这样一句话，“未来五年，三、四线市场将会是整个餐饮行业竞相争夺的热土，成为…

巴比食品上市一周多，市值97.14亿；济南多家餐厅被查出禁用兽药，上海多店三文鱼大肠菌群超标；美国熊猫餐厅：正与昆明餐厅沟通，已注册多个商标；故宫角楼咖啡到重庆开第二家店；米兰餐饮业转让广告如潮，半数业…

餐饮界从不缺拜师的新闻，但在连锁餐饮却并不多见，知名冒菜品牌芙蓉树下创始人贾国金不仅拜川菜大师为师，还不断追求产品品质，提升消费体验。芙蓉树下作为头部品牌，升级的前瞻性必将推动品类的迭代与崛起。拜…

昆明山寨“熊猫餐厅”暂停营业；上海米其林指南发布，43家餐厅入选；猪肉价格连续7周回落；继肯德基之后，德克士推出植物基产品；骗子自称政委，餐馆老板被骗11.6万；变质炒饭致学生食物中毒，老板被罚15万、判刑一…

将生意做到线上，这是很多餐饮老板今年最迫切的愿望。但是，如何经营线上门店？又该如何引流？很多餐饮老板对此一筹莫展。近日，美团推出了餐饮商户线上经营体系，旨在给餐饮商家更多的指导和帮助。10月20日，美…

市场上哪些真正是重庆老火锅的品牌？和成都火锅有什么区别？这恐怕是很多人都无法回答的问题，也是珮姐老火锅看中的市场缝隙——打造重庆老火锅标杆品牌。如今的火锅，几乎成为了国民餐食。 经过火锅爆火这几…

胡润百富榜发布，海底捞张勇夫妇退出前十，喜茶创始人首次上榜；颐海国际不再是海底捞火锅底料独家供应商；深圳女子恶意差评获利上千，抓了；北京：餐饮门店垃圾分类桶样式可自行定制；霸蛮米粉正式开放加盟；限…

2020年的开局就是场硬战，线下餐厅集体遭遇困境，置身其中的厨师兄弟首当其冲。但是，中国厨师从不轻言放弃，面对困境迎难而上，担负起作为餐饮人的社会担当，为自己，为家人，为兄弟，为中国而战。01一部微电影…

吃霸王餐还打人，自称正处级男子扬言饭店还能不能开；中石化入局奶茶业；餐饮老板店没开成，3万加盟费不给退还被索要30%佣金；无印良品或在上海开菜场；青岛餐饮业基本恢复正常，人气回升；无厨师、无餐具，“贾国…

从服装到鞋靴，从化妆品到零食，近两年，品牌和品牌间的联名已经从时尚圈，“蔓延”到了餐饮界，但有成功者，也有不少失败案例。餐企想打造品牌形象，塑造品牌性格必须明白，联名是这个系统工程中1+1＞2的一环。 品…

说到实体行业老板们的2020年心愿，莫过于“重启2020”了。在疫情的冲击下，上半年实体行业遍体鳞伤，哀鸿遍野，更有甚者，广州某排名前十的商场退租率高达40%。万幸的是，疫情自我隔离期间，短视频平台的爆发式增长…

2020年，注定是不平凡的一年。餐饮业巨变，传统的经营逻辑被疫情倒逼着进化。外卖、数字化、流量、零售、效率、科技、创新……这些曾经被无视或没那么被重视的领域，成为大批餐企改革升级的方向。如何争夺外卖市场…

深圳麦当劳一次性餐具收0.5元，称有利于环保；多地抽检发现不合格食品，佬麻雀等品牌上榜；河北：诱导消费者超量点餐，或罚1000元以上；农业农村部：取得许可证的养殖鲟鱼、淡水龟鳖可上市交易；冷链食品外包装分…

做餐饮久了，谁没能遇到一些乱七八糟的事情呢？有人遇到过奇葩顾客，也有人遇到过奇葩员工。那么，遇到这些事情，餐饮经营者到底该如何应对？ 本文转载自餐创星球（ID：canyinstar），由红餐网专栏作者龚伟授权发…

前几年，单品模式极为火爆，以投入少、回报高、易复制、超灵活等优势备受青睐。然而，如今却有部分曾经专注单品赛道的餐饮品牌正在转型，瞄准多产品、多品类赛道。“单品为王”的模式，是否出现了问题？近期，不少…

近些年，茶饮产品陷入了一种创新难题，大家都往产品上做加法或者减法上尝试。但是更多的是从配料口味上做调整。那么，研发一款新口味，需要经过哪些程序和流程呢？本文转自中国饮品快报（ID：zgypkb），作者：阿…

随着商场的数量越来越多，商场的空置率也逐渐攀升，今年疫情后，更是创下了新高。在这样的背景下，大批曾经高高在上的商场正低下高昂的头，向餐饮企业敞开怀抱。近日，红餐网（ID:hongcan18）从多位餐饮人处了解…

“今日头条”起诉了“今日油条”；熊猫餐厅首进中国开店，大众点评得3.57分；加盟餐饮店说好18万，实际用了50万？网红餐厅惊现老鼠，被要求立即销毁相关食材；曾因疫情称退出中国市场，Hakkasan重新开张。更多详情，…

近期，人们对健康的重视程度加深，许多曾经号称“佛系”养生的人士，也开始默默改变生活方式——除了戴上了口罩和用洗手液洗手，对健康饮食的关注也达到了新的高度。你的朋友圈是不是也涌现出了定期打卡健康饮食的朋…

遇到“碰瓷”怎么办？你是忍气吞声，息事宁人，还是有多大闹多大？过去，因为维权难、不想闹大等原因，大批餐企选择了吃“哑巴亏”。如今，这种状况将会得到改善。菜品无端出现了异物、顾客故意挑衅闹事、投诉索赔、…

部分地区猪价已跌破30元/公斤；眉州东坡等多家餐饮品牌已在超市开多家档口；米其林将不公布美加州餐厅星级；麦当劳将保持在华餐厅扩张计划；紫光园、金百万等餐馆食材抽检不合格；外卖小哥酒后滋事被免于起诉，真…

今年餐饮行业持续火爆，餐饮加盟市场也持续火爆。但是，在这些火爆的现象背后却是很多血本无归的案例。在此，红餐网奉劝大家一句：餐饮有风险，加盟需谨慎。有钱有闲选择一个热门品类加盟，是否就能高枕无忧？如…

官方回应蜜雪冰城融资：误传，没这回事；曾称“永不进中国”的美国熊猫快餐在云南开店；腾讯投资的Tims咖啡将在华开第100家店；日本拉面店难抵疫情已有34家倒闭；餐厅老板微信群诋毁前员工，法院判了；肯德基推出螺…

一张菜单是一家火锅店的灵魂，小菜单里有大乾坤，是赚是赔全看它。下面，我们一起看看海底捞、巴奴、湊湊、蜀大侠、大龙燚、小龙坎这6个火锅品牌的最新菜单，看看他们都如何排兵布阵。本文转自：火锅餐见（ID：hg…

当众多餐企开始在门店、电商，甚至商超等渠道贩卖自家调味品，而调味品，也不再只是调料厂商的事，更成为了很多餐企的副产品，甚至是其未来商业版图中的重要一环。海底捞卖火锅底料、呷哺呷哺买麻辣干锅调料、探…

主席亲自点赞，潮州菜的风口要来了？刷单1.23亿次，瑞幸咖啡（中国）等5家公司各被罚200万元；盒马注册“盒马火锅”商标；地滑致顾客摔伤，饭店承担60%责任；猪价下滑，专家：价格不太可能跌破10元/公斤；潮饮品牌…

开餐饮店，是否便宜量大就可以了？虽然餐饮是一个勤行，但是固守以前的经营方式是否依然可行呢？本文转载自餐创星球（ID：canyinstar），由红餐网专栏作者龚伟授权发布。中午去一家新开的小店吃炒河粉，份量很足…

巴比食品成功登陆上交所主板；西贝超级中央厨房落户内蒙古呼和浩特；国家林草局：积极引导今年底前停止养殖竹鼠等45种禁食野生动物；涉嫌江鲜非法买卖，深圳四家餐饮单位被立案调查；点外卖能集齐锅碗瓢盆？杭州…

自媒体时代，每个餐饮品牌都积累了自己的粉丝，特别是疫情后，私域流量的再次火爆，让大家意识到粉丝的重要性。那么，餐饮品牌如何才能让进店的顾客都成为自己的粉丝呢？下面这些方式，大家可以参考一下。本文转…

号称拥有千亿规模的烘焙市场，这些年发展却并不妙。先是茶饮+烘焙分割了一部分市场，接着各传统烘焙巨头纷纷出现问题。如今，作为老大哥的桃李面包又将面临怎样的经营难题呢？来源：读懂财经（ID：dudongcj），作…

马云曾经说过，企业留不住人主要是两点：一是钱没给到位，一是心不舒服。在餐饮行业，招人和、管人、留住人无疑都是大难题。其中留人的关键，就在于餐饮老板如何分钱。本文转自刘润（ID：runliu-pub），作者：刘…

前些年流行的小而美真的过时了吗？这种模式是否还有发展前景？要想做好小而美的模式，最关键的又是什么呢？红餐网下面推荐的这个品牌店，或许能给大家一些启发。本文转自CEO品牌观察（ID：new_shop_），作者：Pan…

自上市以来，关于海底捞市值偏高的争议就一直不断。近日，有财经媒体发现，海底捞的市值正直逼“BAT”三巨头之一的百度。海底捞，真的值一个百度吗？本文由燃财经授权发布（ID：chaintruth），作者曹杨、编辑饶霞飞…

北京拟出新规，和“千店一面”的招牌说再见；煎饼先生已完成1000万元A轮融资；疫情所迫，知名连锁餐厅Ruby Tuesday申请破产保护；英格兰北部酒吧餐馆下周一开始关闭；海底捞回应“花钱可插队”：已限制账号超2200个；…

餐饮是个江湖，门派林立，独树一帜，他们互相影响又相对独立，在各自的领域展示着来自地域底色的魅力。 近日，记者身边的一位同事发现了这样一件趣事：在其住处附近的一条小吃街，街上的摊主们虽然经营着不同的档…

网络售卖海底捞免排队号？实测可插队；四川隆昌农家乐房顶垮塌致26伤，系1958年建房屋；“每桌不低于588元”制止浪费公约引争议；3人在网红店吃小龙虾，两人患横纹肌溶解，餐馆回应；男子处理鱼时扎伤手指，被送进I…

奶茶似乎总是自带热搜体质。 近日，“秋天第一杯奶茶”突然爆火网络，引得万千消费者刷屏分享，喜茶、奈雪等一批头部茶饮品牌纷纷跟风追梗，怎么回事？ 本文转自中国饮品快报（ID：zgypkb），作者：阿鲁 突然火起来…

餐饮有很多业态，其中校园餐饮也是餐饮创业者热门选择之一。一是因为校园附近租金不高，二是学生多，人气旺。但是校园餐饮真的那么好做吗？不妨先看看下面的案例。   本文转自：中国饮品快报（ID：zgypkb）…

“秋天的第一杯奶茶”余温未过，茶饮业再次掀起波澜。一个来自三、四线城市的茶饮品牌因为连续两个月荣膺业内重磅奖项屡登报端，备受各大媒体和业内人士关注！ 1 继登上“中国茶饮十大品牌”榜后， 这个黑马品牌再获…

老乡鸡进京，乡村基集团直营门店突破1000家，犟骨头全国招募合作伙伴……中式米饭快餐区域霸主进军全国的大幕已经拉开。  相比之下关注度较低的山东，也有一个米饭快餐隐形霸主等待伺机而动，这个品牌仅山东一省就…

贵、难吃、服务差、食安堪忧……曾经风靡一时的农家乐，如今正被消费者踩到泥里。 近日，今日头条上的一个热议问答引起了红餐网的关注。这个吸引了1923个读者畅所欲言的问题是：曾经最火的农家乐，如今却大片倒闭，…

无论从营收规模，还是消费者心中的地位，火锅都已成为公认的餐饮第一大品类。但也有不少人认为，因为这些年的飞速发展，火锅的天花板已到。未来，火锅难道就是大家看到的这样了吗？火锅还能带给我们什么惊喜吗？ …

说到西式快餐，大家必想到麦当劳、肯德基、必胜客之类，它们门店多、名气大，经常出现在媒体报道中。其实国内还有一个西式快餐品牌也很厉害，不同的是它不高调，只闷声赚钱，西式快餐隐形冠军这个称号，观察君觉…

开一家餐厅到底需要多少资金？红餐专栏作者蒋毅认为，作为餐饮新手，当你准备要开一家餐厅时，所涉及到的资金包括筹备款和备用金，这两项资金都需要准备齐全。 本文由红餐专栏作者蒋毅（微信号：cdzh56）授权转载…

食材价格涨、房租涨、人力成本涨，餐饮的利润在“涨涨涨”中已经日渐摊薄。 进入微利时代后，要挣钱，餐饮老板更要精打细算，尤其是对菜品成本的计算和把控，必须熟稔于心。 餐厅的成本控制一直都是老生常谈。 2020…

目前单身人士越来越多，单身经济越来越火，餐企要怎么抓住这一风口？餐企又该从哪些方面来吸引单身人士呢？ 本文转自营销头版（ID：mkt2000），作者：徐立 在现代社会，人与人之间的关系不再像从前那样联系紧密且…

加盟有风险，快招要人命！后疫情时代，江湖更加险恶，寻求加盟创业的餐饮人一不小心就可能沦为快招公司的炮灰。 如何识别识别快招公司“坑蒙拐骗”的招数，避开加盟陷阱？今天，在餐饮业深耕多年的餐饮总监鸭屎哥为…

菜单作为餐厅产品售卖的一种工具，在菜品的售卖过程中起到一个引导购买的作用。但是很多餐厅却只是将菜单当做一个呈现工具，而并没有发挥菜单原本的作用。 菜单设计得好，它对提高餐厅利润以及推销餐厅想推的一些…

艰难的2020年只剩下3个月了。在这最后的时间里，餐饮人拼搏的号角已经吹响。怎么打赢这场翻身战？ 10月开始，就是餐饮人在这个下行年度的最后一搏了。到了这个时间点，提升门店客流，增加门店营收，将直接关系到…

无论是餐饮创业还是其他行业创业，谁都不想经历九死一生。那么，一家餐企成功的要素有哪些呢？我们又该如何判断和洞察问题呢？下面这篇文章，也许能给我们一些启发。 本文转自刘润（ID：runliu-pub），作者：刘润…

餐饮是一把杀猪刀，不光刀刀催人老，而且还有多种附加功效，包括：可以给人整形，让你成为意想不到的自己；可以催人奋进，你就是朋友们心中爱岗敬业的劳模；还可以节省不必要的花销，助你早日实现财务自由……这把…

做梦都不敢想象2020年是这样过来的我们每个餐饮人都像是历经了一场生死劫一边默默地承受疼痛一边狠狠地查漏补缺在过去的九个月里，我们餐饮人经历了很多很多：有的人在失去，有的人在收获，还有的人在成长。我们…

以吉野家、食其家、味千为代表的日式快餐，进入中国后曾有过一段高速发展的时期。但在激烈的市场竞争和中式快餐的强力狙击下，它们或发展乏力、止步不前，或疯狂关店、断臂止损…..疫后餐饮市场低迷，但也有一些…

纽约防疫要求餐厅“限流”，餐饮从业者抬棺抗议；浙江将全面取消“食品小作坊、小食杂店、小餐饮店”登记证；厉家菜二代传人回应：菜品没有问题，对顾客一视同仁；字节跳动做餐饮？已注册30类方便食品商标；自带啤酒…

餐饮行业的营销手段层出不穷，脑洞大开的创意常常让人目瞪口呆。而在餐饮业，却有一种营销——“碰瓷营销”，被一个叫汉堡王的品牌玩得炉火纯青。本文转自互联网品牌官（ID：szwanba），作者：李大为什么？汉堡王强吻…

餐馆私售泔水最高罚100万；东海梭子蟹遭“30年不遇蟹荒”；西少爷5年要开10000家店；哈尔滨节前清除全部餐饮企业大排档；沈阳一服务员将消毒水当饮用水端上桌，顾客被灼伤索赔15万；探鱼出火锅烤鱼，要在北京新开14…

下沉毫无疑问是今年餐饮业的热门话题。而在茶饮业，不少原本出身于三四线城市甚至乡镇的茶饮品牌面对竞争对手的挑战，也开始了自己的应对之策。本文转自新餐饮洞察（ID：xincanyindc），作者：曾莉“茶饮行业主动…

上海一知名面包店深陷关店潮，半数门店关闭；北京一米其林餐厅引发吐槽：3000元就吃这？；“秋天第一杯奶茶”商标、公司名称上线；男子假称军官，餐馆老板被骗4.8万元。更多详情，请看红餐网《每日热讯》。上海一知…

咯咯哒！咯咯哒！……最近下蛋勤快的老乡鸡花式上热搜，成功破圈，成了餐饮圈、娱乐圈、营销圈、品牌圈……的无价之姐（jījījī）。 今年以来，老乡鸡持续输出了系列的成功营销事件，品牌知名度大大提升，这背后有哪些…

餐厅采购比较多，如果稍不留意就会出现产品临期或者过期的情况。如果不经常盘点清理，除了造成浪费外，被有关部门检查发现还会面临罚款。但是，很多餐饮老板对此却会有疑问：我的酱油等食品过期，但是我没用，这…

莜面人家涉抄袭西贝餐饮装潢风格，法院判罚82万；职业打假人买海参索赔百万终审：不支持十倍赔偿；外卖“环保单”仍配餐具，餐馆被约谈；利欲熏心违法经营“特殊野味”，餐馆老板获刑2年10个月；喜茶首家“岭南风”主题…

前几年，鳗鱼饭、烤鳗鱼、鳗鱼寿司……各种网红鳗鱼餐厅吸引了无数年轻白领打卡，不少餐饮创客也将其看做市场蓝海，更有餐企专门开辟鳗鱼子牌切入赛道，众多品牌纷纷涌现。 然而近年来，鳗鱼相关品类的热…

在一条临街店铺相邻七八家茶饮店，这是很多大街小巷常见的景象。不知道什么时候，以前热衷开在商业中心的茶饮店也开始走进了社区，这是否意味着茶饮的选址风向变了呢？本文转自咖门（ID：KamenClub），作者：大龙…

河北立法反对餐饮浪费，11月1日起施行；内蒙古首家肯德基汽车穿梭餐厅开业；杭州一小吃店厨子多次请假，原来是去老板家偷钱；河南郑州一炒鸡店请环卫工吃团圆饭；青岛2例新冠无症状感染者曾装卸进口海鲜；疫情下…

延续首届中国餐饮红鹰奖的专业权威，第二届中国餐饮红鹰奖评选又将来袭，这次又有哪些精彩环节呢？9月24日，首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会新闻发布会在京举行。会议宣布，为促进中国餐饮品牌加速升…

海底捞为啥爱开副牌，回应：公司鼓励内部创业；押注啡快，星巴克中国今年要开500家；查出阳性，海关暂停挪威一水产企业进口申报；多家餐饮店老板被骗，竟然是因为这样的事情；北京5家餐馆抽检不合格，溪里王子、…

今年的国庆长假将至，刚好也是中秋节。遇到“双节”，餐饮人到底该如何做节日营销呢？特别是作为疫情后重要的节日，这关乎着很多餐企下半年的生死。下面就和红餐网一起学一下节日营销吧。节假日对餐厅营业额的拉动…

餐饮新时代，品牌新征程。“首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会”新闻发布会9月24日在京召开。疫情过后，民众对餐饮消费的需求再次升级。吃得健康，吃得放心成为主流。而折射到餐饮行业，品牌势能强大的餐…

当“消费降级”的说法成为笼罩在餐饮行业之上的阴云，三顾冒菜却说，没有消费降级，只是消费者对于“消费升级”的要求更高。三顾冒菜也因为这一点，从门店到运营，再到组织管理，进行了3.0版本的战略升级，全面精细化…

麦当劳中国宣布投资1亿“开班收徒”，今年还要新开430家餐厅；知名牛排连锁企业，豪客来被曝“吃出活蛆虫”；对标超级文和友，广州酒家要谋求新发展；客人酒驾被抓，餐馆老板却被抓判刑；大庆9.9元比萨店相继关门，限…

疫情后时代，不少大型连锁餐企不约而同按下连锁扩张的“快进键”。餐饮界的老大哥海底捞逆势而上，上半年在亏损9.65亿的情况下，仍然疯狂开店173家；老乡鸡疫情期逆势发展，全国招兵买马，高调宣布进军上海、北京；…

疫情后时代，不少大型连锁餐企不约而同按下连锁扩张的“快进键”。餐饮界的老大哥海底捞逆势而上，上半年在亏损9.65亿的情况下，仍然疯狂开店173家；老乡鸡疫情期逆势发展，全国招兵买马，高调宣布进军上海、北京；…

一条街开了将近10家奶茶店，动不动就有品牌开了上千甚至上万家店。开奶茶店真的那么赚钱吗？如果你要开奶茶店，希望你认真看以下的内容，或许会改变你的想法。本文转自小马宋（ID：xiaomasong999），作者：小马宋…

乡村基宣布全国直营超1000家，成全国首超千家直营店的中式快餐；被罚6100万，瑞幸等公司因不正当竞争被处罚；2020广州米其林指南出炉，广州有两家餐厅上榜米其林两星；全国仅剩1家店在营业，大蔬无界大规模闭店；…

商场餐饮经过疫情的冲击下，现在如何了？目前哪些餐饮品类在商场中活得好呢？下面一起了解一下吧。本文转自：赢商云智库（ID：sydcxy2014），作者：熊舒苗近几年，商场餐饮“关店潮”此起彼伏。在餐饮人的努力之下…

海底捞涉嫌“抄袭”巴奴？巴奴回应了；汉堡王中国要出售50%股份；日料市场回暖，餐饮经营者寄希望年底；餐饮店突然收到万元罚单，原因是油烟超标；产品使用“COCO”标识，江苏南通一茶饮店被判赔偿3.5万元。更多详情…

上有海底捞、喜茶、肯德基，下有中型餐企，都在向三四线城市下沉，在“内循环”的驱动下，市场下沉更可能成为餐饮这一两年的主旋律。那么，市场真有这么好下沉吗？三四线的本土餐饮品牌又将如何？ 很久前，互联网先…

近年来，“国民小吃”黄焖鸡米饭的发展暴露出越来越多困难和隐患已经是不争的事实。接下来，这个曾经的超级网红又将走向何方？ 2019年时，一篇名为《山东菜想翻盘，必须开除黄焖鸡米饭》的文章走红网络。 文章大意…

开餐厅，最难的是什么？选址、招人、管理都难，但是还有一难就是为餐厅起名字。   要想起一个好听易记的名字，相信每一个餐饮老板都绞尽了脑汁。但是餐厅名字应该怎么起才恰当或者避免风险呢？ 01 餐厅因“谐音梗”…

又一地进口海鲜包装检出新冠病毒；最高可罚千元，广州拟立法禁止餐厅最低消费；餐馆厨房发现过期酱油并称未使用，这个该怎么罚怎么判？刺激餐饮消费，北京将发放1.5亿元餐饮外卖消费券；谋生存，美国纽约餐厅可合…

海底捞又做新品牌了！一个叫“饭饭林”，一个叫“秦小贤”，9月20日两家门店在北京开始试营业。 这两个品牌又是卖什么的？海底捞到底还要“折腾”出多少新品牌？   海底捞今年很忙！忙着开快餐店！ 继位于北京的“十八汆…

餐饮门店运营并非单独靠一个品牌或者个人就可以，重要的还是要整个团队的执行力。如果团队执行力不行，即使你请个百万年薪的人来管也无用。来源：中国饮品快报（ID：zgypkb），作者：小W不久前，与某连锁运营部负…

9月11日，证监会核准了中饮巴比食品股份有限公司（简称“巴比食品”）的首发申请。巴比食品作为“包子第一股”即将登陆A股。卖包子在一般人看来是低利润的小生意，如今却孕育了一个上市企业，巴比食品靠的是什么？巴…

在品牌至上的时代，餐饮行业的竞争到最后必定是品牌之争。那么，餐企如何打造自己的品牌价值？自己的品牌资产又包括哪些呢？本文转自品牌观察报（ID：pinpaigcbao），作者：王晖     可口可乐、麦…

煎饼原为街边小吃，虽为大众熟知，但有品类无品牌，市场上成熟的品牌很少。前几年，搭上互联网的东风，小小的煎饼摇身一变，成了年轻潮客和资本追捧的宠儿，一时间大批品牌开始涌现。 如今，一批早期声名响亮的品…

餐厅被差评或者被美食博主拍视频说难吃，这个算不算诽谤？餐厅是否可以报警，主张对方要求赔偿道歉呢？本文转自餐饮法务官（ID：fawuguan007），由红餐网专栏作者侯其锋授权发布。这是一个包子引发的热点事件。事…

将太无二旗下品牌“鳗鳗的爱”陷欠款风波；麦当劳将试行可重复使用咖啡杯；外卖小哥送餐途中撞伤人，责任怎么分；点外卖放异物碰瓷，一男子敲诈多店被起诉；外婆家、知味观等杭州餐饮店，统一推出免费打包盒和打包…

鹿港小镇正式被收购，与大娘水饺成一家；云南瑞丽肉价飞涨至100元，当地餐饮生意损失严重；一家9口在餐厅聚餐后，6人上吐下泻；热干面从8元涨至15元，湖北一餐馆被停业整改罚款1万元；西式快餐品牌麦堡王A轮获投3…

茶饮市场竞争激烈，海外是否存在蓝海？国内的茶饮品牌，要想出海，到底需要什么条件？又会面临什么难题呢？本文转自：锌刻度（ID：znkedu）9月1日，喜茶传出与中国扶贫基金会签订未来三年产业扶贫计划的消息。另…

餐饮人可能万万没想到，在猪、牛、羊等肉类食材价格大幅上涨之际，鸡肉的价格竟然迎来了三年来的首次下跌。 在某些地区，鸡肉的价格甚至比香菜、茼蒿等蔬菜还便宜！ 作为餐企主要的成本构成之一，食材成本目前已…

前几年，从潮汕地区跑出来的爆款单品，除了牛肉火锅外，卤鹅也榜上有名。在经历了几年的发展之后，潮汕牛肉火锅在全国形成了一定的市场规模，但如今，关于潮汕卤鹅的消息反而越来越少。这是为什么呢？曾被誉为第…

红遍香港的叙福楼，最后一家店关门；狗不理集团发声明道歉，解除与王府井店加盟合作；狗不理集团发声明道歉，解除与王府井店加盟合作；嫌餐厅配餐慢打晕收银员，广州一外卖员被拘留；因为要排队，青岛一顾客在海…

从几毛钱一串、几块钱一碗做到年营收几十亿的生意；从东北到全国，再到世界……麻辣烫品类发展壮大的同时，也孕育了杨国福麻辣烫等一批令人惊叹的“麻辣传奇”。“火锅涮起、串串串起、麻辣烫走起”……近日，杨国福…

随着社会在某些场景下，对就餐“快”的需求不断提高，快餐也逐渐“进化”，以“现炒”为主的第二代快餐正在成为主流，主打“现炒”的大米先生也因此备受行业关注，它是如何实现“现炒”优势的呢？ 8月13日，“2020中国餐饮（…

餐馆改名后，顾客10万元储值卡被拒收，谁该负责；被差评“难吃又贵”，老字号狗不理报警要求公开道歉；广东一餐厅吃出1.5厘米铁丝，致顾客面瘫索赔40万；广东一餐厅吃出1.5厘米铁丝，致顾客面瘫索赔40万；美团点评…

餐饮依然是一个充满活力和吸引力的行业。但餐饮创业并没有那么简单，如果你在进入这个行业之前没有做好准备，很可能最后会惨败收场。 很多人进入餐饮业的过程都充满了“戏剧性”。比如： 发现了外地的一家美食，非…

火灾、爆炸……餐饮安全隐患不断，到底该怎么破？有没有办法可以避免或者事先防范呢？ 9月11日，珠海市斗门区白藤头一酒店附近发生爆炸，当地消防已经出动4个中队，11辆消防车，55名消防员前往救援。 随后央视新闻…

餐饮创业者都知道自己是没有什么上下班时间的，但是对于员工来说这个用工制度却是有规定的。大家可以多了解一下，灵活用工。 本文转自餐饮法务官（ID：fawuguan007），由红餐网专栏作者侯其锋授权发布。 关于工作…

餐饮行业历来有开业看三个月的说法。开业三个月后，餐厅的生意还是不错，那么基本就熬过了一关。如果3个月不到，生意就变差了，那么基本就没戏了。那么，开餐厅，如何避免三月死呢？本文由红餐网专栏作者蒋毅(ID:…

产品雷同，同质化，这是茶饮行业长期面临的痛点。从奶茶到果茶，再到各种加料，茶饮还能如何创新？ 本文转自中国饮品快报（ID：zgypkb），作者：小W “现在不加3种以上的小料，新品都不知道怎么研发了！” 往年，某…

全球餐饮“渡劫”，各国25%-60%餐饮店或面临永久倒闭；餐厅员工遭雨伞殴打并降薪，原因竟是不满让朋友吃饭买单；新茶饮出海，加盟门槛500万，市场开拓难度不小；星巴克和红杉要在中国组CP开跑？更多详情，请看红餐…

从注重线下到重视线上，从依赖线下客流到发力线上流量，数字化绝对是2020年餐饮行业的重要关键词。那么，餐企需要怎样的数字化，又该如何拥抱数字化呢？ 餐饮人也许永远都无法忘记，2020年初那段艰辛岁月。餐厅关…

百胜中国又上市了。9月10日，已经登陆纽交所的肯德基母公司百胜中国在港股二次上市交易，成为第四只归港上市的中概股。 其募股说明书明确募集的资金大部分将用来开疆拓土，而从其发展来说，需要开疆拓土的不仅是…

火锅店开业促销泡菜免费送，顾客欲打包10坛被拒怒砸店；美国最大“人造肉”公司，将在中国建厂；三年来首次，鸡肉和鸭肉都降价了；火锅店电磁炉爆炸，23岁女模腿被灼伤瘫痪；烘焙类食品品牌轩妈食品，完成数千万人…

这边连咖啡宣布关闭所有线下门店，那边英国老牌连锁咖啡COSTA大幅关店。咖啡行业到底怎么了？COSTA关店的背后又预示着什么呢？ 本文转自首席营销官（ID：cmo1967），作者：李东阳 或许疫情的“黑天鹅”比我们想象的…

要问目前餐饮界最火的食材是什么，一定非“鸡”莫属。 疫情后，随着吃得健康、吃得安全成为大势，消费者越来越青睐鸡、鸭、鱼、猪、牛等传统大众食材，其中尤其以鸡最受欢迎。 趁着这股势头，餐饮界内做“鸡”的品牌…

上半年13家上市餐企，11家营收下跌、10家亏损；上海知名餐厅用死蟹调包活蟹？商家发表声明，监管部门回应了；面包新语一加盟店蛋糕被检出沙门氏菌，全国门店整改审查；小伙外卖订了26万元奶茶，想退款却遭商家拒…

经过疫情的冲击后，无论是街边还是商场的店铺空置率都高了不少。而不少人也开始抢铺租铺，希望能来个“抄底”。然而，接手转让店也处处是坑，小心抄底不成反被“薅羊毛”。 据中城商业研究院发布的《5-7月中国实体商…

喜茶、奈雪的茶明年要赴港上市？回应来了；在宣布正式回归后，连咖啡确认关闭所有店铺；外卖骑手困在系统里？饿了么将发布用户多等5-10分钟功能；“海底捞”汤底吃出苍蝇，店方赴孝感陪顾客就医；江苏拟立法禁止小…

在餐饮界，老板和员工之间的纠纷一直时有发生。其实，只要老板和员工都有意识地依照规矩做好份内的事情，相关的争端就会少很多。 近日，一位餐饮小白老板向红餐网爆料，因为不懂行，他在创业开店期间被招聘来的员…

作为一名餐饮老板需要具备什么能力呢？什么能力在实际的运营中能起到关键作用？餐饮老板又该从哪些方面努力？红餐网专栏作者蒋毅老师从自身经历与我们分享了一些看法。本文由红餐网专栏作者蒋毅(ID: haoxiazhuanj…

餐饮创业都是看着容易做起来难。作为一个进入门槛低，经营门槛高的行业，餐饮让不少小白吃了不少亏。本文转自中国饮品快报（ID：zgypkb），作者：小W“我和所有人一样，起初都认为茶饮行业是一个暴利行业。水而已…

新鲜出炉的“2020中国肉蟹煲三甲品牌”榜单再度引发了业内对肉蟹煲品类的关注。 这个曾经红极一时的特色爆品，如今发展得如何？从头部品牌这几年的足迹中，我们或许可以窥见一斑。 最近几年间，“网红”爆品肉蟹煲在…

消失100天后，连咖啡宣布“硬重启”回归；同比下降29.6%，2020年前七个月中国餐饮收入1.8万亿元；湖北餐饮经营者禁设最低消费，对剩食超量不打包者收费；80万人失业，加拿大60%餐馆撑不过11月；因一盘螺蛳，食客与…

冒菜品类备受关注，品牌竞争加剧，升级成为品牌加强竞争力、巩固优势的有效手段。但如何进行升级？刚完成3.0版升级的冒菜头部品牌三顾冒菜，或许值得借鉴。随着冒菜品牌在市场上不断“开疆拓土”，冒菜品类正越来越…

联手相声演员岳云鹏，老乡鸡首位品牌代言人诞生；喜茶创始人身家40亿，成2020深圳创富百人榜最年轻富豪；1點點喝出头发，店员拒绝道歉，总部欲起诉当事女顾客；拖欠工资、卷走预付款，麻辣诱惑成“老赖”；关店面积…

当商场越来越多，客流量却被分散，以商场为主战场的餐饮到底该怎么办？特别是当租金和管理方面的矛盾越来越大的时候，餐饮是留在商场还是逃离商场？本文转自筷玩思维（ID：kwthink），作者：王颖丽餐饮店从常见的…

百胜中国预计明日启动招股，估值近2000亿港元；广州酒家上半年净利润下滑八成，其餐饮业务营收近乎“腰斩”；又一知名连锁餐厅关店73家；顾客随手将纸团扔进餐馆的汤锅，造成万元损失；餐馆风扇掉落砸破头，男子索…

时代是在变化的，餐饮行业在这样的变化中随时面临着变化和挑战。特别是在经历过疫情的打击之后，餐饮人还有哪些新的机遇和机会呢？我们应该从哪些方面去努力呢？ 申晨在现场的精彩演讲 ▼▼▼ 8月13日，由世界中餐业…

民以食为天，食品安全一直都被各位餐饮人牢牢记在心里。然而如今，安全隐患也正在威胁着餐厅和顾客。 饭店倒塌、煤气爆炸、火灾、招牌风扇砸人……这些意外事故正让餐饮业经历另一种危机。 下半年，随着疫情得到进…

在8月13日“2020中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典”上， “2020中国粥品三甲品牌” 正式出炉。 粥品三甲品牌花落谁家？目前粥品市场发展现状如何？未来，又有哪些新趋势和玩法？ 从古至今中国人…

餐饮连锁加盟可以快速扩张，迅速赢得市场。但是也是对品牌的管控能力和后端提出了重大的挑战。那么，如何做好连锁加盟的管控工作呢？我们需要注意什么？本文转自中国饮品快报（ID：zgypkb），作者：小W不久前，与…

今年餐饮的关键词就是“下沉”。肯德基开出了小镇店，喜茶推出了喜小茶，不少三四线城市的品牌在闷声发大财。这么大的一个市场，餐饮人要如何掘金呢？本文转自新餐饮洞察（ID：xincanyindc）；作者：曾莉01行业头牌…

没想到，时隔近30年，中式快餐再次成为了餐饮热门赛道。海底捞开面馆，西贝推“弓长张”、投资现炒快餐品牌小女当家，连外婆家吴国平也表示，明年要做一个与“鸡”品类相关的快餐品牌。而近日，一份“中国中式快餐十大…

有菜系无品牌是困扰湘菜多年的“顽疾”，但随着近年湖南餐饮在品牌化上不断发力，在全国影响力持续提高，不少湘菜品牌也开始为更多人所知。走进联合国的炊烟便是其中的佼佼者，这个22年的湘菜品牌不仅是长沙湘菜的…

在不确定的时代，什么样的商业模式才适合餐饮行业呢？在增长到达了瓶颈，又该如何发掘发展第二增长曲线？在2020年中国餐饮营销力峰会上，汉源东方董事长、汉源餐饮大学首席导师陈新時与我们分享了餐饮业的破局复…

茶饮作为当下最热的赛道之一，一直都备受关注。古茗这个崛起于县级城市的茶饮品牌，在10年间开店近4000家，并一举入选2020中国茶饮十大品牌。这个品牌高速发展的背后，靠的是什么？我们或者可以通过小马宋老师的…

受疫情影响，餐饮经营成本骤增。在客流没有恢复到疫情前的水平前，如何提升利润，顺利活过2020年，成为摆在大部分餐饮门店面前的首要难题。而“餐+饮”或许就是一个不错的解题方向。为了增加门店利润，餐饮品牌们使…

中国最大餐饮集团即将赴港上市；海底捞首次回应退休计划；全聚德上半年亏损1.48亿，餐饮业务收入下滑超六成；知名大V连发4条微博，杭州网红餐馆道歉；“小鹿茶”商标被驳回，申请“鹿茶”又撞车！更多详情，请看红餐…

对于新入行的餐饮小白，选品是一个很难的问题。到底要怎么选品比较保险呢？背后有没有什么方法可以让大家少走弯路？下面，红餐网专栏作者蒋毅老师分享了他的经验。本文由红餐网专栏作者蒋毅(ID:haoxiazhuanjiangy…

随着门店数不断增多，市场影响力逐渐增大，冒菜越来越多地成为各项榜单的独立品类，让更多餐饮创业者、投资人选择进入冒菜品类。这也让冒菜品牌的竞争变得更加激烈，各品牌纷纷升级、创新，拉高冒菜品类的天花板…

卤味三巨头相继发布半年财报；赋值2亿会员，肯德基继茶饮后又出狠招；代餐市场风口已至，是机遇还是泡沫？香港“撑警”茶餐厅深圳开分店；香港28日起餐饮业堂食延至21时。更多详情，请看红餐网《每日热讯》。卤味三…

在竞争激烈的餐饮业，总有一些餐饮品牌，不仅生存下来，而且活得很好，江渔儿酸菜鱼就是其中之一。凭借独特的定位和坚实后端，不到4年时间，江渔儿在全国30城开出246家签约门店，成为酸菜鱼品类的一匹黑马。目前…

海底捞发布2020上半年成绩单：净亏损9.65亿元，新开店173家；九毛九上半年亏损超8000万元，70家餐厅关停；南昌6店被罚91万元，汉堡王中国回应：部分涉事加盟权永久收回；因为疫情，肯德基使用了64年的广告语要被…

继快餐赛道火热之后，团餐这个蓝海也被很多餐饮企业所看中。近日海底捞上线外卖火锅团餐业务再次让人关注到团餐这个业务。那么，市场庞大的团餐市场，未来发展趋势将如何？能否再出现几个大巨头呢？本文转自有味…

疫情改变了餐饮前进的方向，后疫情时代，面对人流、现金流周转的挑战，需要谋求转型的餐企越来越多。只是，怎么转？往哪转？很多餐企老板没有答案，焦虑万分。后疫情时代，餐饮行业有哪些趋势？餐企如何突破困境…

据美团点评发布的《中国餐饮大数据2020》显示，2019年全国茶饮门店数量在上一年的基础上增长了11%，突破60万大关。随着竞争赛道的日益拥挤，想要在这片红海中突围并非易事，不过安徽的一个三四线城市发展起来的茶…

海底捞张勇夫妇以190亿美元身家蝉联新加坡富豪榜榜首；3个月翻一番，美团市值超2000亿美元；餐饮店每桌不超8人，广东陆丰再发通知；一份炒饭“吃倒”一家5口，女子怒索赔2万元；老乡鸡1亿元成立浙江子公司，拓展华…

好的门店设计，能引流吸客；不好的门店设计则会让人感觉不爽，甚至造成经营上的不便。那么，怎么才能做好餐厅的门店设计呢？下面几个原则，大家可以参考一下。本文转载自餐创星球（ID：canyinstar），由红餐网专…

8月13日，在“2020中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典”上， “2020中国餐饮（品类）十大品牌” 正式揭晓。2020中国烧烤十大品牌都有谁？目前烧烤市场发展现状如何？未来，又有哪些新趋势和玩法？…

做“后天”蛋糕、用过期原料……满记甜品、85度C等吃罚单；餐吧因取名“卧槽”被责令拆除招牌；广东年底全省禁用不可降解一次性塑料吸管；餐馆“阴阳菜单”被揭穿，经理、服务员竟相互推责；顾客用餐后给差评被起诉，饭店…

开餐饮店，卖什么产品？这个是所有餐饮经营者都很头疼的问题。因为选对了那可能是另一个风口，选错了那可能就是炮灰。那么，到底该如何选品呢？下面我们一起学习一下。本文转载自餐创星球（ID：canyinstar），由…

为什么有人一个视频就能赢得千万级甚至亿级的传播？为什么别的餐饮品牌能不花钱就能达到好的营销效果，而你砸钱请人甚至买水军都做不到？所有的爆款营销背后都有其方法和逻辑，餐饮企业需要的是找对点，找准方向…

要打造一个品牌很难，但是要仿冒或山寨却很容易。在餐饮行业山寨风不断的情况下，餐饮企业只有打好自己商标的护城河，这才能保护好自己的品牌。本文转自有味财经（ID：uvfinance），作者：邹雅媚老干妈申请了“光…

8月13日，在“2020中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典”上，“2020中国椰子鸡三甲品牌” 正式揭晓。近年来因健康养生大潮而表现火热的椰子鸡品类，引人注目！健康养生大潮带火了一众餐饮品类，椰…

茶颜悦色要走出长沙，进军武汉。作为对外扩张的第一站，茶颜悦色要怎么走呢？又将用什么打法呢？本文转自中国饮品快报（ID：zgypkb），作者：阿鲁茶颜悦色的武汉战事，四个月以后将正式打响。走出长沙，北上武汉…

海底捞进军“团餐”；COSTA青岛门店全部撤店，押宝多渠道“减压”；餐饮记分制来了，深圳有餐馆一次被扣7分；多人被一道“招牌菜”放倒，涉事茶餐厅被查封；越打星餐饮被曝消毒餐具卫生不达标，背后老板为汤城小厨创始…

星巴克首次上榜世界500强，接着又因拒收硬币道歉上了热搜。这会影响到它在中国市场的发展吗？本文转自：锌刻度（ID：znkedu），撰文/麦柯首次上榜世界500强，应该说，这是星巴克历史性的时刻。要知道，创办于1955…

西贝在超市“摆摊”，将投10亿抢占“家庭厨房”市场！贤合庄火锅现蛆虫和防腐剂？官方回应称系恶意中伤；陕西一餐厅门头突然坠落，致1名顾客身亡多人受伤；植物肉品牌“Hey Maet”获近千万投资，主要瞄准线下餐饮B端市…

近一两年串串香的市场号召力似乎略有下降。在狂潮之后，在火锅、冒菜等口味类似的品类不断推陈出新、市场下沉的情况下，整个串串品类处于什么位置？会走向怎样的未来呢？8月13日，“2020中国餐饮（品类）十大品牌”…

必胜客或关闭美国300家店，百胜中国称今年新店扩张计划不变；顾客剩饭服务员买单，餐厅规定引网友不解；瑞幸咖啡申请注册“鹿茶”商标，小鹿茶还好吗？香港延长禁止餐厅晚市堂食，直至8月25日；。更多详情，请看红…

打败了黑糖茶、奶盖茶、豆乳茶等网红单品，柠檬茶这几年来正在加速崛起。特别是在珠三角，有城市甚至开出了数千家柠檬茶门店。一杯小小的柠檬茶为何有如此大的魅力？接下来，柠檬茶会如何发展？2605单！这是红餐…

疫后，健康将成为餐饮大趋势。谁能抓住这个大趋势谁就能赢得市场先机。未来，健康营养的食品或产品将会是消费者的心头好。疫情发展到8月份，依旧没有偃鼓作息的意思。2020年，谁也没想到会有这样一场突如其来的意…

星巴克拒收硬币惹众怒，官方回应后网友更气了；点餐前还得先称体重？这家餐厅道歉了！2岁女孩在餐厅沙发上摔倒缝了7针，家长想让餐厅赔钱被拒；火锅里添加罂粟壳，官方：永久拉入“黑名单”！无语！为免费吃火锅，…

茶饮市场持续火爆，也因此吸引了不少创业者的加入。但是，开茶饮店真的那么好赚吗？红餐网只能说，看着别人赚钱都很容易，到自己了却未必。本文转自中国饮品快报（ID：zgypkb），作者：小W“开店前目标是年赚100万…

餐厅的经营处处都充满了玄机，有些行为在外人看来是没必要，浪费的，但是偏偏很多企业乐在其中。比如麦当劳、肯德基向公众开放厕所，星巴克给大家免费蹭网。其实，背后都有其经营的秘诀。本文转自品牌观察报（ID…

近期，海底捞等知名品牌接连曝出食品安全问题，而且问题都出在餐具上。原本就是餐饮敏感点的食品安全，在疫情后更成为国家、消费者关注的焦点，而因疫情对大众健康意识的提升，各部门和消费者对食品安全的关注恐…

短视频很火，但是餐饮人到底该如何入局呢？如果要想在抖音上爆火，又该如何运营？下面这篇文章就从茶饮行业的抖音运营说起，我们一起学习一下吧。本文转自蛋解创业（ID：manjiechuangye），作者：蛋蛋主创团奶茶…

这次“2020中国餐饮（品类）十大品牌”评选到底有哪些品牌上榜？上榜的品牌有何特色呢？接下来，就让我们来揭晓谜底！8月13日，“2020中国餐饮（品类）十大品牌”颁奖盛典在成都世纪城天堂洲际大饭店隆重举行。此次活…

新政策！国家制止餐饮浪费将立法；绿茶餐厅被曝后厨乱象后喊冤，多地突击检查；蜜雪冰城年薪10万招人，茶饮品牌为高端人才抢破头；百胜中国旗下手冲精品咖啡COFFii & JOY，进军咖啡零售业；又一明星跨界餐饮…

细分品类的战争正在变得激烈，冒菜凭借性价比、口味等优势，吸引了众人的目光。在突围过程中，冒菜头部品牌的品牌化、规范化改革，以及不断的升级进化，给了这个品类最大的推动力。未来，品牌升级，将成为冒菜品…

作为受疫情影响最大的行业之一，餐饮业的洗牌和变革已然无法避免。面对疫后餐饮乱局，餐企该何去何从？餐饮人该如何应对？疫情对社会各个层级带来的影响尚未完全释放，未来，餐饮又将面对怎样的困难？8月13日，由…

海底捞状告“河底捞”商标侵权，一审被驳回；警惕！深圳1份进口冻鸡翅检测出新冠病毒；南京有自助餐厅推押金制，浪费食材超200克押金不退；盒小马6家早餐店同开，未来将沿上海地铁站开出60家；担心卤菜变质，老板将…