要打造一个品牌很难，但是要仿冒或山寨却很容易。在餐饮行业山寨风不断的情况下，餐饮企业只有打好自己商标的护城河，这才能保护好自己的品牌。
本文转自有味财经（ID：uvfinance），作者：邹雅媚
老干妈申请了“光干妈”商标；海底捞状告河底捞商标侵权败诉；拼多多关联公司注册“拼夕夕”商标；阿里巴巴注册“京西”，与京东业务相似；……
大公司的商标纷争，让商标保护再次成为热门话题。
餐饮业堪称山寨重灾区，一成功就被山寨、劣币逐良币的故事几乎每天都在发生。
很多餐饮老板都知道品牌的重要性，却常常忽视商标注册是建立品牌的第一步，脱离商标谈品牌就是在耍流氓。
不提前进行商标注册的后果就是：苦心孤诣许多年，到头来为别人做嫁衣裳。
但如果没有商标防护意识，即使商标注册成功，仍然难逃被碰瓷的命运。
海底捞曾在2016年与沈阳火锅店“海里捞”的商标侵权案中胜出。关于此次海底捞败诉，法院给出的的理由是商标字形、读音、构图、颜色存在差异，且两者一个经营川菜、一个经营湘菜且非火锅，存在较大差异，服务方式也存在差异。无关网友看得热闹，都嚷着要去注册“江河湖溪潭底捞，锅碗瓢盆壶里捞……”虽然有趣却暴露了一件事，想要蹭一个知名商标的热度真的太容易了，尤其是在没有进行防御商标保护的情况下。专业人士说：“海底捞没有注册河底捞，我还是蛮诧异的，因为这个相似度非常高，很好想到，说到底，部分餐企的防御商标意识太薄弱，海底捞也不例外。”所谓防御商标是指，企业将已经注册的商标覆盖更多的商品或服务，或者将自己商标的图案、文字形似音似商标作为联合商标注册，其有两大功能：- 注册防御商标一方面是为企业发展预留空间，谁也无法预料将来企业会涉及的领域
茶颜悦色就在防御商标上吃了大亏，才会发生被茶颜观色反咬一口的闹剧，也因此牵出了商标注册的灰色产业链。茶颜观色属于广州洛旗餐饮管理有限公司（以下简称：洛旗），曾经的名字叫做广州凯昇餐饮管理有限公司（以下简称：凯昇），是一家专业山寨、恶意抢注商标的惯犯。凯昇自2016年起，陆续申请了“茶颜悦色”、“知乎茶也”、“东御喜茶”、“乐乐茶”、“MAMACHA”、“约凯撒”、 “泰芒啦”、 “快乐榴芒”、 “鸡排风暴”、“疯狂婴语”等知名品牌商标。通过碰瓷正牌的影响力，快速放加盟敛财，无论是产品还是管理都差劲，对正牌商誉和加盟商的利益都造成了很大的伤害。“约凯撒”商标在2018年被深圳“乐凯撒”成功打假。凯昇被法院判决承担侵权责任，导致公司并被列为失信人名单，公司不得不注销。皇茶，商标无法注册，最终花70万买了“喜茶”商标；山炮李记串串，未及时注册商标，山寨泛滥，最后改名“石灰市李串串；宽板凳火锅，因为“宽板凳”被其他公司抢注，被迫改名为“井格”火锅；许多餐饮企业起步阶段品牌意识不强，产品的壁垒和门槛不够高，对商标注册不够重视，一旦品牌蹿红再去注册商标，就会遭遇空档期被打山寨店擦边球，甚至名称被抢注等尴尬事。鹿角巷之殇，老生常谈又极具代表性，从爆火到衰败也就短短一年的时间，正牌直营店不过200家，山寨加盟接近7000家，打假的时候才发现为时晚矣，有心无力。虽然被叫网红，但实际上早在2003年，鲍师傅就诞生了，店面在中国传媒大学（当时还叫北京广播学院）旁边定福庄北街上，只有五六十平米。但遗憾的是，十几年的时间，创始人鲍才胜都没有认真对待商标注册的事情。直到鲍师傅在上海的分店意外走红，鲍才胜才意识到问题的严重性。那时“鲍师傅”品牌名甚至是“鲍才胜”的名字都被人先一步恶意注册，山寨店超过2000家。为了挽救品牌，鲍师傅开始了3年打假之路，耗资百万，终于赢了官司，虽然没有让山寨绝迹，但北京地区从三百家山寨店降为不到10家。品牌没有沦为短命网红已经算是不幸中的万幸。鲍才胜说：“如果知道侵权这么恶略，我肯定早早就都注册好的，之前没想到江湖这么险恶。”目前来看，商标保护这方面，餐饮业还有进步空间，尤其是跟食品行业和互联网行业相比。每每提及山寨货，雷碧都榜上有名，但很多人不知道，“雷碧”商标被雪碧注册过了；娃哈哈把“哈哈娃”“哈娃哈”……注册了遍。还有热衷建立商标护城河的鼻祖“老干妈”，可以说是商标保护的钻石级选手，并且老干妈注册的近似商标每年都在扩充。拼多多关联公司注册拼夕夕的时候，大家都在呼唤阿里，实际上，阿里巴巴在商标注册上从来都没闲着。华为在欧洲申请的商标就从P300开始一直延续到P1000。今年3月华为才发布P30手机，以过往推新品的频率推测，p1000将在2116年发布，到时候我等凡人头上的荒草都半尺深了。相较之下，小米的红米、黑米、爆米花……就寻常了许多。总的来说，抱着一颗做品牌的心做事业，就要懂得未雨绸缪。
- 首先，商标注册先行，相关品类完整注册，取得法律上的“保护伞”；商标要规避敏感词、名人、低俗等易惹纠纷的词汇；
- 然后当企业发展到一定阶段，要及时进行防御商标注册；
- 其次在发现被侵权，被山寨的时候，要通过技术手段调查取证，保留足够的侵权证据；
- 最后，依法维权，包括律师交涉、行政投诉、诉讼渠道和其他方式。
要在源头上减少被山寨的可能，在被侵权的过程中，也要行动迅速，不能等到山寨泛滥时才开始行动，病入膏肓之时，药石无灵。串串香三甲榜单出炉！品类革命正在发生！
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