自从今年发生疫情以来，商超类外卖店铺的销量一直居高不下。一方面，因为疫情隔离等措施过后使得习惯用外卖这种形式来购买日用品的需求升高，另一方面，新零售也是如今美团和饿了么正在努力推广的平台收入新增长点。两方面原因使得一些超市类外卖店铺的销量不

纯外卖一直以来饱受争议，很多人说纯外卖必死。不过，时间给了我们答案：纯外卖不仅没死，还成为了一种常态化的餐饮模式。   纯外卖的生命力这么强，一方面是依托于美团外卖、饿了么两大平台的迅速发展，纯外卖的选品、经营套路完全是为消费场景和平台规则而

之前本公众号出过一篇《外卖商家如何避免恶意凑单？》，引起了广泛的讨论。很多商家都深深的被那种“6瓶饮料付1分钱”、“点30个0.1元的筷子凑满减”等诸如此类的订单伤害过。 不过，小编也发现很多商家似乎把“凑单”…

很多看好外卖市场的餐饮人都在开发线上餐饮新的卖点。有的是从传统菜品上做突破改造，比如去年大火的鲍鱼饭、现在流行的酸菜鱼，在菜品上下功夫。另一方面，也有人不改变菜品，只是从形式上创新，规避掉堂食消费…

十月长假已过，马上迎来第二个餐饮开新店的高峰。今天小编给想要开外卖店的老板们整理了一份新店准备指南。有了这份任务清单，即使是餐饮小白也能轻松开店。一、外卖店铺地址的选择：外卖店铺地址选择主要考虑3个…

9月末这段时间外卖商家都不太好过，因为外卖的淡季来了，天气变凉后，部分餐饮需求从线上转移到线下，人们近期更愿意出门吃饭。整个外卖市场需求缩水，而竞争程度不变，单量减少是绝大部分商家的情况，更有商家留…

不知道各位商家注意到没有，最近有一款很红的饮料被频繁讨论，那就是无糖气泡水“元气森林”。这款饮料的成功因素有很多，但最核心的一点其实是它的零糖、零卡路里的这个概念正中了现在消费者饮食观念的核心：健康…

流量贵，众所周知。但如果说你买的流量被浪费了，你也许一头雾水。事实是，很多1、销量不高；2、推广费用比例过高 的商家都有很严重的流量浪费问题。商家可以在后台查看一下你的新老客占比：如果你的复购率低于15…

从今年外卖市场复苏以来，我们一直在寻找有潜力的外卖品类。我们选品的逻辑：1、不需要做很高单量2、实收客单价有机会做到30以上3、营业时间（购买场景）足够长4、标准化程度较高 经过几个月的研究和试运营发现甜…

不知道外卖老板们注意到没有：当你店铺设计的消费模式越单一，那么你的盈利天花板越低。有的外卖老板把自己的门店设计得过于拘泥于模式之内，造成用户进店后的点单也只有一种套路，客单价和利润都被锁的死死的，…

从今年外卖市场复苏以来，我们一直在寻找有潜力的外卖品类。我们选品的逻辑：1、不需要做很高单量2、实收客单价有机会做到30以上3、营业时间（购买场景）足够长4、标准化程度较高 经过几个月的研究和试运营发现甜…

在餐饮业，模仿永远比创新更容易成功！尤其是对创业新人来讲。因为人家的成功模式是靠着经验丰富的团队，数次失败成功总结最后的产物，最重要的已经被市场所验证是可行的。聪明的创业者是要利用别人的经验尽量避…

差评申诉一直是商家高度关注的问题。由于商家不了解平台差评申诉要求，提交的举证不符合规范，导致差评申诉通过率低。在收集大量反馈后，美团外卖重新对差评申诉流程、申诉分类进行优化，进一步明确商家、骑手、…

大家一定都有半夜饿得抓心挠肝，冲动地下单点了一堆外卖的时候，而且客单价都不便宜。白天里精打细算凑满减，严格把预算控制在30元以内；到了晚上，一单五六十都心疼。这时候，有的商家觉得自己发现外卖的价值洼…

今天跟大家分享一个炖品类老店盘活过程。先给大家看一下数据：虽然单量没有大爆发，但是曲线非常健康，可以说是教科书式的盘活。老店盘活的理论大家可能都懂，无非就是优化产品，优化菜单，把单量，评价拉起来，…

选择配送方式，是外卖运营一个非常基础的设置。但就是这么小的一个选择，其实还是有很多门道的。商家选择配送的原则只有一个：不选最便宜的，只选最合适的。今天我们就跟大家详细介绍一下各种不同配送方式的区别…

酸菜鱼进入外卖行业才刚刚三年，现在已经变成了一个热门品类。在窄门餐眼数据库里和奶茶、麻辣烫、小龙虾这些老牌网红并肩齐驱，有130个品牌收录在内。那现在跟风还来得及吗？一、为什么酸菜鱼在外卖市场能后来居…

现在做餐饮真心不容易，尤其是做外卖的老板：不仅每天要操心店里的事，还要整天研究外卖平台每天的经营数据，新的活动规则。为了不掉坑，又要去网上搜各种攻略、技巧来提升自己的运营水平。左一个小窍门，又一个…

夏季来了，水果生鲜进入旺季期。今天小编就以一个月销9000+的外卖水果店为例，解析一下生鲜类店铺的运营设计要点。做好店铺形象，提升购物体验店铺形象基础好很重要，可以很好的提升顾客购物体验，进而提升复购。…

106年前的今天，第一次世界大战爆发，世界格局在历经4年的大震荡后建立了新的秩序。今天的餐饮业，经过40年的发展狂奔，在疫情导火索下，也迎来“世界大战”级别的大洗牌。谁能在这次大战中胜出？莲菜网创始人、井…

蜜雪冰城的全国门店数过万了！过去人手一杯30元的喜茶似乎没那么香了，反而5元超大杯的冰鲜柠檬水倒是更经济实惠。所以，今年的奶茶饮品类外卖市场是什么样的呢？一、10元、15元、30元三档茶饮店的外卖情况1、10…

文 | 周天财经周天财经 原创出品对所有餐饮人来说，2020 是难捱的一年。原本打算在春节期间大有作为，却因为不期而至的疫情被按下暂停，餐饮业成为了受疫情影响最大的行业之一。而在全国逐步复工复产，人们逐渐恢…

外卖店铺评分高不一定是因为好吃，评分低也不一定因为难吃举个真实的例子，看你有没有过感同身受。我们一个客户做的东北疙瘩汤，平时出餐的标准是每份一个鸡蛋。结果某天来了一条差评，说汤里的鸡蛋太少了。老板…

现在的外卖平台上，在体量一定的情况下，商家这么多，很多数据提升空间都是有限的：比如，曝光量有天花板，进店转化率提升难等。对于销量来讲，唯一差别最大、最有提升潜力的就是下单转化率了。我们之前写过很多…

职业餐饮网 | 旖旎疫情之下，餐饮遭到重创，大部分餐企忍痛割爱，不断缩小规模，迎来“关店潮”；而有的却高歌猛进，不仅度过危机，还实现了餐饮人的“万店梦”：蜜雪冰城迎来逆势增长，6月24号，宣布门店突破10000家…

现在餐饮行业比较低迷，很多外卖老板在考虑创收的时候很容易忽略早餐时段。因为早餐生意在人们普遍的印象中是那种赚不了几个钱，又很辛苦的品类。不过据小编观察：外卖店生意虽然单量没有“天量”，但好在竞争少，…

作者 | 政雨蜜雪冰城、星巴克用上了双动线不久前，星巴克在寸土寸金的上海东方明珠塔脚下，开了家啡快概念店。这家店号称，在人流密集的上海核心地段，从进店拿到一杯星巴克，可能只需30秒——比平时到一家普通门店…

商家应该都注意到了，最近两个平台因为战略不同都在频繁的改版。这意味着商家的流量入口、转化率都会受到影响。今天小编就带大家详细对比一下两个平台首页布局的变化。一、颠覆自己的“饿了么”饿了么过去跟美团外…

想象一个场景：顾客进了你家，长时间停留却没有下单，最后离开了…..恰巧你还买了点金推广，顾客这次点击花了你几块钱，你没能留住他，遗憾吗？顾客进店迟迟不下单，有两种可能：①菜单设置不清晰，没法让他快速…

说到外卖的单量之王，大家总会想到粥铺，其实还有另一个品类也是万单店的热门品类，那就是汉堡炸鸡类。一般大家都会被那些低价的万单汉堡店所迷惑，以为低价的加盟汉堡店普遍单量较高，这其实是加盟商所营造的一…

做外卖亏钱了。很多人的第一反应是生意不好，东西卖不出去。你可能想不到，即使销量很高、即使收入很高，还是有大把的人在叫亏钱，这很让人费解，但这确是事实。事实是：2020年了，如果你还学不会控制成本，你的…

在餐饮寒冬里，面食品类，似乎蕴含着巨大的机遇：深耕火锅25年的海底捞，将触角伸向了“面食”品类，继收购了一个面食品牌——Hao Noodle之后，又开出了首家快餐店！一碗面卖9.9元，人均19元！面食赛道既有九毛九、味…

上一篇我们分析了一二线城市外卖市场的掘金点主要在于细分品类，因为细分品类竞争少、客单价高、利润高，才能降低对单量的压力，同时还能覆盖高额的经营成本。不过这些都有一个大的前提就是市场的体量够大，能够…

继上篇文章我们抛出“纯外卖生意正在转暖”这个观点开始，就一直有着质疑声。很多老板依然坚持说：外卖太难做了，无利可图。每个行业从扩张期过渡到升级期，必然伴随着优胜劣汰，说外卖无利可图的商家很多对外卖的…

王东岳在“递弱代偿”原理中讲了两点小认知：一是万物的演化就是一个弱化衰变的过程，所谓的演化也就是分化；二是在整个分化演变的进程上，越原始的存在就越具稳定性，而越是(生于后期)高级的产物则越具动荡性(动荡…

文/向阳编辑/水笙顺丰做外卖平台的消息传出后，商家闻风而动，纷纷涌入平台提交入驻申请。魏莱从业五年、经营着4家小型餐饮店，他在5月10号看到顺丰推出外卖平台丰食的消息。他发现，丰食目前主推的是团餐，而魏…

作为典型的夫妻店老板，王淼开了两家加盟店：一家寿司店和一家甜品铺。王淼手上有2万多个粉丝。疫情期间，他通过社群运营，日销售额也能达到4000元左右。小店在小地方做私域流量是有明显效果的，王淼的亲身体验证…

最近餐饮界普遍都在卖惨，那些高大上堂食生意怎么样我们不谈。单单就纯外卖来讲，据我们的观察整体的存活率和盈利率竟然在向健康的方向发展，是不是有点意外？一、过去纯外卖存活率低的原因曾经小编是很不看好餐…

一个月前巴奴说，五一后停外送，但今天发文表示：继续做，什么时候停再说。据餐见君调查，这个月以来，很多火锅商家的外卖订单量都在减少，甚至早已停掉外卖。巴奴为什么反其道而行之？火锅外卖的未来会怎样发展…

文/向阳 编辑/水笙报复性消费的话题，已经持续了近三个月，很多人期待五一能够出现此类现象。前两天关于民宿行业和旅游行业的报道中提到，旅游上下游链条出现了局部复苏的情况，但并没有出现报复性消费。而比旅游…

在外卖市场：1、如果你是一个营业多年的老字号，口碑口味已被市场承认了，你可能不用在意你的外卖店铺装修，甚至满减活动做不做也没关系。2、如果你走的是极致性价比路线，20元以下的客单价，菜量又多又干净，你…

小龙虾的季节到了，随着主产区湖北逐步解禁，小龙虾的进出通道也在打通。武汉外卖放开以来，60%的外卖订单来自夜间，这说明武汉的以小龙虾为首的武汉宵夜市场正在复苏，并成为武汉餐饮市场的排头兵，而湖北餐饮的…

〞每跌倒一次，企业的反脆弱能力就增加一重，经营的护城河也就加深一层。前几天跟一位资深的餐饮人聊天，他的一段话对我启发很大，他说：疫情只是把需要用几年时间来解决的积弱一下子暴露在了餐饮企业面前。好好…

在某乎上搜索“美团独家”立刻会看到大量商家询问因为独家协议而产生的各种运营问题。“独家协议”这个策略从美团进入外卖市场初期就开始实施了，讽刺的是，这个“排他”协议并不是美团外卖先挑起的。饿了么开始在外卖…

最大的优惠力度，商家不会给大平台。在2月下旬，南充市火锅协会突然发出一封举报信，称美团把佣金从疫情初期的8%（由商家自己配送）提到20%（由平台配送），且要求商家参加平台优惠活动，把商家逼到死路。商家和…

〞要让水龙头一直流水——南城香创始人汪国玉初次消费南城香，说实话，带着观察的眼光去看待，对它的印象并不友好。产品设计一眼望过去杂乱不堪、卖相一般、就餐环境除了干净，再也找不出可以夸赞它的形容词，打心…

平台和商家本是合作关系，美团和餐企却成了对立关系。文 | 万德乾出品 | 零售老板内参 微信ID：lslb168广东餐饮协会联合广东省内33家相关餐饮类协会，4月10日正式向美团发出官方交涉函。3天后的4月13日，美团正式…

外卖的日常经营难免会有意外情况出现，并不是所有的错误都是商家自己承担。有些平台会自动判责，有些需要商家自己申诉或主动争取。今天玩家小编给大家总结了常见的15种状况，以供参考。一、取消订单类1、商家主动…

燃财经（ID:rancaijing）原创作者 | 苏琦 金玙璠编辑 | 魏佳“控诉美团，而不是投奔饿了么，可见美团之势。”某餐饮连锁企业负责人感叹。自2月中旬起，美团外卖陆续收到了多个省份相关餐饮协会的5份“交涉函”，控诉…

每当响起岳云鹏的声音：“美团外卖有个调皮的用户申请退款了~”，各位老板的心情都会非常烦躁，因为这意味着外卖的哪个环节又出问题了，即将面对和消费者的各种扯皮。以往我们曾经针对包装撒漏，食品卫生等商家自身…

文丨职业餐饮网 王春玲大概谁也没有想到，2020年愚人节的这一天，却成了整个餐饮史、电商史上最为魔幻的一夜！薇娅直播间里竟然卖起了火箭；凭借一己之力，罗永浩3小时抖音直播带货1.1亿元，在直播里，奈雪的茶卖…

解除隔离后，各种“报复性”消费的新闻铺天盖地。茶颜悦色的北欧风排队，5L的桶装奶茶都似乎在暗示着饮品市场又要回温了。这让很多梦想开一家饮品店的创业者再次蠢蠢欲动。那么，现在开家奶茶来做外卖还来得及吗？…

外卖行业最近5年时间都处于剧烈的变化之中。相比变化，我们更应该关注行业中历经多年不变的东西，‌‌了解了这些基本规律，我们才能够更好地应对今年的局面。闫寒| 文2020年刚开头，餐饮市场就挨了一记闷棍。老板们…

探案|疫情算不上火锅外卖的机会，海底捞留下的空他们填不上。疫情让餐饮门店的日子不好过：海底捞在1月26日宣布停止门店营业后，有机构预计，海底捞2020年营收或损失50亿，而海底捞在高度分散的火锅s市场仅占到2….

“这些外卖店是怎么做到9999+的？”每次看到这种月销过万的外卖店，说不羡慕是假的，尤其是那种同品类的竞对，单量相差56倍都不止。自己的店铺跟这些高销量的到底差在哪里？仔细研究了一下这些纯外卖加盟店的套路，…

加码30万，门店却转亏。三月的重庆已经转暖，但赵毅的心还停留在严冬：他在重庆潼南的卤汁饭快餐店已经因疫情关了将近两个月，每个月干赔2万元不说，5个员工跑了4个，好不容易等到三月初复工，也因为不能堂食，只…

文章转自公众号：红餐网3月15日这一天，在陶陶居国金店前，等位区一排排椅子被整整齐齐排成两列。在疫情之前，这些椅子上坐着的是排队等位的食客，而如今，这些椅子一部分留给了外卖平台的骑手们。只待店员打包好…

疫情以来，很多咖啡馆都在增设外卖、挂耳包，还有的店，克服万难开了堂食。但是，差评也猝不及防地来了。挂耳不会泡，差评；外卖奶泡消了，差评；门店消毒提前关门，差评；啥也没喝，直接差评？？？咖啡馆老板简…

如今，除湖北外的餐厅基本已经全面复工。餐饮店的老板从过去的急着开门，变成现在的闲到想关门。2月以来，外卖市场基本是冰火两重天，那些笑着数钱的只是少数品牌店，而多少中小型店铺外卖订单量都有20%~30%的下…

高级餐厅一直是餐饮行业中一个特殊的存在。餐厅设计奢华、客单价高、食材高端、菜品精致、服务好……这些都是高端餐饮的固化标签。也正是因为这些关键点，让高级餐厅做外卖成为了一个很难实现的任务：很难把现…

近日美团启动”春风行动”升级版，用互联网平台的数字化力量，帮助商家进一步复工复产，助推消费复苏回暖。其中，美团外卖在此前流量扶持、商户补贴等基础上，继续加码扶持力度，升级推出“商户伙伴佣金返还计划”，…

门店员工张磊正把外卖交到顾客手中文｜田果编辑｜田果摄像 | 马亚丹疫情以来，火锅外卖市场可谓“如火如荼”，但这中间有两种声音。一种是，外卖营收只是杯水车薪，但有总比没有强；另一种是，外卖救不了餐饮，赔本…

不知道大家发现没有，疫情期间你的经营状况是好是坏，只取决一个因素：你餐厅有流量吗？同样是发朋友圈，有的老板一发朋友圈就等于开张了，而你发个朋友圈充其量得到亲朋好友的点赞，别的啥也没有。从结果来看，…

现在所有的餐饮老板都在绞尽脑汁地思考，如何通过外卖来缓解现在餐厅停业、堂食惨淡的局面。作为外卖运营行业的专家，就不给各位灌毒鸡汤了，客观地说：疫情之下，没有赢家。但，外卖能让你活下来。疫情浪潮褪去…

贾国龙：今年春节前后一个月，西贝预计损失7~8亿。零售品牌商家，构筑了中国亿万普通人的基本生活。疫情之下，他们的行动值得记录，他们的营生现状需要关注。故此，推出“零售疫线”系列报道。对话零售品牌商的高层…

一、目前疫情对线下餐饮行业的影响1、有些商场接到主管部门通知直接让商家离场了，而且食药监等多部门联合发文，规劝商家如果不能做到全面消毒，就要停止营业。同时，也对年后返程的员工进行排查，有去过湖北省和…

疫情当前餐饮行业乃至整个第三产业皆受众创番茄资本BOB奔走呼吁众多好房东纷纷伸出援手外卖头条的安神发文恳请降低扣点这“五个决定”解读下来却另我五味杂陈一、减免佣金图片里划红线的“所有口碑商家”，餐饮老板看…

突然来袭的疫情，让餐饮行业遭受了巨大的损失。春节预订的宴席，退订率90%以上，餐厅已备的食材全部积压损耗，但餐饮企业都全额退款给了顾客，自己承担了巨额损失。这段时间以来，餐厅大多关门停业，没有一分钱收…

这次肺炎疫情影响最大、首当其冲的就是餐饮、旅游、教育等行业，对比其他行业：餐饮行业的商户其实更加分散、脆弱，抵御风险的能力更小。很多餐厅过年大量备货，原以为一年中最好的旺季，没想到最后成了卖菜的餐…

一、春节坚持营业值得吗？相信这是很多外卖老板在问自己的一个问题。累了一年，想在家休息一下。可停业那么久，又担心春节生意好少赚一个亿。作为外卖，以下两类商家可以考虑休息，安心在家过年：1、做写字楼、商…

一般来讲，所谓“升级”是得到更好的服务。近期，美团把配送升级为2.0版本后，商家们的反馈忍不住让小编不吐不快。按照美团官方的说法，此次2.0版配送服务在“配送范围”、“配送时段”、“赔付体系”三大板块进行了全面…

2020年第一天，小编为您总结了过去一年公众号的精华文章，方面老板在经营外卖店铺遇到困难时查找翻阅：线上平台功能解析1、2019年美团外卖功能有哪些新变化？2、外卖新旧推广工具大盘点3、2019饿了么独家功能及效…

昨天小编中午点外卖，在饿了么里找了一家连锁面馆，职业性使然点开优惠详情，一下子惊呆我了：数了一下各种优惠活动达10项之多！！！现在饿了么商家都这么拼了么？？？打开美团搜索同一个商家，优惠活动仅有5项。…

前几天朋友圈看见一张截图，截图是一个外卖小哥的求职简历，简历的工作描述十分引人注目。很多人在朋友圈评论很好笑，而我却陷入了沉思。在我心中，最强的男人要不是这样的要不是这样的而萌萌的外卖小哥怎么会跟…

4亿用户的胃容量决定了外卖市场大小。外卖大盘根据美团Q3的财报显示，美团外卖Q3季度GMV达1,119亿元，同比增长40%，而上半年总GMV为1687亿元。加上旺季的最后一个季度，全年突破4000亿GMV的可能性较大。拿美团市…

在大家的理解中，只要人还吃饭，餐饮业就是永远不会消失的行业。餐饮业不会消失，但投身餐饮创业想活下来却是不易。2019年商家经营餐厅的两大难题：1、房租递增，猪肉涨价，不是高工资就难招到人，餐厅总是在微利…

2019年9月25日，一位黄姓小姐和小编投诉：她中午在北京雅玛花式铁板烧（亚运村店）吃饭时，因服务员态度不耐烦发生了口角，走时服务员对其大喊：“吃不起别吃！”。黄小姐称，她是在大众点评买的代金券，19.9抵134…

1、王兴：短期不会提高平台抽佣11月21日晚间，美团点评发布第三季度财报，财报显示：美团三季度佣金收入186亿元，环比增加20.4%。美团CEO王兴于当日晚间业绩电话会议中表示：考虑到很多小饭馆面临着成本上涨的压…

文丨职业餐饮网 孙佳瑶“开业搞促销，排队2个多小时，月底算账却亏了20多万！崩溃！”“在重庆做养生火锅，想‘不走寻常路’，却得罪顾客，遭人‘嫌弃’！太惨！”“大家都跟我说产品必须好，人均100元的店，我用人均500元…

最近这段时间很多商家心情应该比较好，虽然全国气温一降再降，可是各位商家的订单都在持续上升中。为啥呢？原因一，可能是您看了我们外卖玩家的独家运营干货后，外卖线上的运营水平得到了巨大的提高。（开个小玩…

自从上次测评咖啡馆后，很多朋友就开始私信问，既然主打第三空间的咖啡馆里只有星巴克盈利，主打外卖的瑞幸又连续亏损，7-11和全家的优势普通人又学不来，难道咖啡生意就盖棺定论没有新机会了？于是，启动资金较…

最近估计各位读者都被拼多多的拉新微信骚扰过吧？拼多多的邀请大战足以说明：在电商时代，得用户者得天下。对于外卖商家来说，所有在店内下过单的就是你的累积用户。只要经过几个月的运营后，每个商家都会积累了…

来源 |《外卖战略》作者 | 闫 寒标准化的作用标准化有两个作用：提高效率和降低成本。一方面，标准化把技术人员和操作人员彻底分离，使技术人员彻底不负责操作，可以把全部的精力放在如何优化标准及提高整体的效…

外卖要赚钱有什么神奇的秘诀吗？答案是：没有！外卖赚钱主要是由两部分决定，每一部分各占50%。一个是店铺基因，另一个是运营方法。运营方法在前面很多文章也做了很多拆解分析了，那这一篇我们就不说运营方法了。…

关于包装的正确认识对于外卖包装的作用，我们外卖的各位商家都应该有一个正确的认识。过分关注包装忽略成本和过分关注产品忽略用户体验都是不可取的。现在介绍外卖包装的文章很多，小编依然想负责任地再重新强调…

最近小编在逛知乎的时候，看到这么一个问题：这个问题是一个非常典型的问题，尤其是新加盟了品牌的商家们都会有类似的疑问。这是因为大家对外卖的认识还在停留对产品、定价、活动这三大要素的模仿阶段。要说模仿…

不知道有多少商家跟小编一样，每天早晨打开外卖商家后台的第一件事就是看昨天有没有差评。因为店铺的评分和评价对营业额的影响太大了：1、评分越高，曝光量、进店转化率越高；2、优质好评越多，下单转化率越高；…

1、2019年外卖消费有哪些新的变化趋势？新的赚钱热点会在哪里出现。2、美团、饿了么两大平台排名规则、推广功能的变化进行详细解读，帮你抓住外卖运营的核心工作内容。3、如何利用外卖来分担不断上涨的房租、人力…

外卖玩家苏州线下分享会，外卖玩家运营核心团队在10月29号与商家面对面交流。分享干货，答疑解惑！欢迎大家参与。

来源：金错刀（ID：ijincuodao)；作者：张一弛最近，刀哥听到一个特别有意思的说法：做鸡的品牌都崛起了，牛逼的品牌都在做鸡。查了下数据，还真是这么回事儿。美团点评全平台订单量前5名，你猜是谁？华莱士、麦…

天气渐凉，火锅生意开始预热了。周一一上班，已经铺天盖地的餐饮号在讨论盒马进军火锅外卖的消息了。与此同时，海底捞的财报显示从2018年外卖营收超过3亿，比2016年增长50%！看起来前途无限的火锅外卖生意，小编…

十月为外卖的淡季国庆节结束后，有些老板会发现外卖订单突然下降了不少，个别沙拉、凉皮这类商家销量甚至下降50%以上。从全国餐饮市场来看，9月、10月是外卖的淡季。因为秋季天气大部分时间凉爽适宜，消费者更愿…

2019年，当很多人在感慨”生意难做，流量太贵”的时候，私域流量起来了，完美日记通过社群加个人号完成单月10万美金业绩，宝宝玩英语通过社群裂变系统，坐拥30w＋付费用户，毫无疑问，私域流量的玩法帮助他们突破了…

探案 |总体向好，只是○疼。“今年下半年，大家就能看到整合之后会发生非常大的变化。”阿里本地生活服务公司（以下用口碑饿了么代称）总裁王磊在年中的一次采访时承诺。而在合并一周年之际，确实可以看到，阿里系和…

最难做的外卖品类外卖市场里，最难赚钱的品类，恐怕非面馆米粉莫属了。我们在考量一个品类做外卖是否赚钱的时候，需要考虑的因素是多维度的。比如首先是市场体量，其次是商圈内的竞争程度，再次是每单的线上毛利…

对于走商务路线的外卖商家来说，假期单量不可避免地会下滑，这一类的商家可以趁这个时候，好好总结一下过去的经营数据，调整菜单、优化活动、提高店铺评分，以便长假结束后更好的迎接客户。外卖菜单的设置对商家…

探案 |品牌起不来，品类被拖垮，似乎是黄焖鸡们的宿命。“老板你家又要卖串串了？菜单上还没呢，贵吗？有优惠不？”在北京北二环安德路的惠民餐厅，一位女士把盘里的最后一个饺子放到嘴里，和老板攀谈着。这是九月…

论外卖店运营的最高目标，那一定是月售：9999+的万单店了。很多创业者就是看到这个销量背后的可观利润，而决心投身餐饮行业的。不过，真正一脚踏进这个行业才会了解，万单店如高山仰止，只能心向往之，想做到真的…

你知道吗？现在美团外卖前25的商家排名中，从以前的8个广告位已经增加到12个，增加了50%的数量！之前，竞价推广是平台开放首页推荐商家和分类页的第4、5、10、12、15、18、20、25名位置。现在，竞价推广是平台开…

点外卖凑单是人之常情，一些高阶商家甚至会利用菜品价格结构和满减门槛配合来鼓励用户凑单。让商家头疼其实是一些深谙平台规则的用户，恶意利用大额满减去专门点一些饮料、米饭这些利润率很低产品，占商家的便宜…

此篇文章来源于美团外卖大连锁品牌经理-李京华相信每一位外卖老板都相当关注店铺排名。作为最重要的流量入口之一，它直接影响店铺曝光，进而影响店铺单量。不过，大多数外卖老板却对平台排名规则一知半解。出现一…

外卖商家分两种：做满减的，不做满减的。不做满减的商家里经常会见到一些特牛逼的店，群众基础打的好、知名度高，不用再画蛇添足用满减吸引用户了。人家这类型的商家，功夫都使在线下，人气和口碑是多年经营下来…

当今餐饮业，为何一些餐饮门店生意红火，而另一些餐饮门店却生意不好呢？餐饮门店生意好的原因归纳起来有以下几点：1)、动用公共资源。就是动用官方权力为企业业主谋取私人利益，官方权力属于公共资源，动用官方…

小编知道最近商家们都比较焦虑，感觉平台收费花样太多有点应付不来，在一波波层出不穷的新功能中挑花了眼。今天外卖玩家想跟各位老板们再回顾一下美团和饿了么两个平台的那些免费流量入口。这几个小技巧用好了，…

现在外卖店做细分品类的很多，如酸菜鱼米饭、烤鱼饭、养生汤品、卤鸡爪等等，做细分品类的目的是避开主流快餐的红海市场竞争，但是有些细分品类也并不一定是蓝海，以我们运营的经验是，有些细分品类的竞争程度反…

现在做餐饮多难做相信各位老板已有深刻体会，就连不差钱的明星在综艺节目里都忍不住要抱怨，第一波客满只能保本，从翻第二轮台时才开始赚钱。这也是所谓“精细化运营”的诞生背景。能不精细吗？让营业额提升30%太难…

从我们这种专业运营外卖店铺的角度来讲，接手一个刚刚开几天、完全没开流量卡的新店和一个已经开一段时间、曝光量、订单都超低的老店，后者的操作难度远远高于前者。反向来说，一个数据为零的外卖新店想要做好，…

小结懒人经济让外卖成为了餐厅争夺的另一个战场。谁的出品好，效率高，谁就能赢得更多订单和好评。随着外卖餐厅精细划运营，动线设计早已不是简单的线路问题，而是整个外卖餐厅是否高效运转的基础。谁能保证外卖…

电商化时代，不论生意最后能不能赚钱，用户作为一种持续可变现的资源，必然要用钱买。纵观近几年搅动风云的知名互联网商家（滴滴、OFO、瑞幸咖啡等）初期难免都要砸流量、加补贴来拉新。外卖作为餐饮电商化的一员…

多数老板遇到店内产能不足或其他原因不能正常出单时，不是关店就是给用户退款，再没别的办法。其实不论在美团还是饿了么，基于希望商家重视外卖平台，提高客户使用体验的目的，会对出现这种非顾客原因而造成的异…

现在的外卖市场不缺用户，更不缺商家。外卖平台搭建之初，市场空白点多、竞争少，有的商家稍微用心经营一点，“不小心”就成了区域内高销量店铺。如今这种情况很难发生了，因为基本只要你能一下想到品类，都已经有…

初步分析火锅串串香，是近几年风靡全国的火锅品类，因为其火锅麻辣鲜香的味道以及用签子把菜品串起来的搭配，既方便又快捷，深受消费者喜爱。而串串香火锅最知名的品牌就是钢管厂五区小郡肝串串香，这个名字古怪…

（本文转载自公众号：美团外卖袋鼠学院）枯藤老树昏鸦，空调WiFi西瓜，又是一年最炎热的夏天，很多人在夏天都会尽量减少外出，安心在家吃着外卖吹着空调。而相对应的，外卖单量开始增加各位老板们即将迎来一个忙…

外卖单量短时间骤然下滑，是一个很明显的运营趋势变坏的信号。很多商家可能上个月还是销量3000+，这个月就减半了。如果商家还不能引起重视，及时止住这种颓势，那外卖店铺离死店就不远，再想起死回生就难了。单量…

毫无意外，2019是比2018更加艰难的一年。2018年餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%，据《中国餐饮报告2018》显示，餐饮行业的闭店率高达70%，餐厅平均寿命只有508天。2004-2018全聚德净利润及增速2012年触顶随后的…

竞价推广是什么？竞价推广简而言之，是用竞标的方式获得平台设置的前端广告位，去强制拉升商家排名的一种付费功能。用户浏览不计费，按用户点击进店计费。很多商家都对这个功能比较谨慎，充过几次钱试用了一下，…

作者丨套路编辑部来源丨运营研究社（ID:U_quan）最近，不管是刷微博、知乎还是朋友圈，总能看到奶茶的加盟信息，文案可以说是很吸引人了：工资不够花？（直击灵魂的痛点）开家奶茶店（解决方案）和 XXX 做合伙人 …

前言：随着天气逐渐炎热，外卖即将迎来爆发期。外卖玩家接下来将对夏季外卖的热门品类：小龙虾、烧烤、麻辣烫、炸串、西北小吃类、饮品，这六大品类逐一分析。主要考察各品类三个方面：1、目前市场热点 2、竞争激…

最近一个月，引起上海讨论度最高的就是7月1日起即将实施的《上海市生活垃圾管理条例》。出于环保考虑，除了市民生活垃圾需要强制分类外，餐饮服务提供者和餐饮配送服务提供者不得主动向消费者提供一次性筷子、调…

平台抽点普遍提高和商家分化1、今年外卖平台对商家的抽点又提高所有合约到期的、新签的商家再签合约普遍比以前高2、3个点。许多小城市代理商城市甚至有高达25%的抽点，相当于实收的四分之一上缴平台。抽点是一方…

相比餐饮总体量来说，外卖占比有多少？中国餐饮整体市场规模：大家可以看到餐饮市场总体的规模近年平均在10%左右的增速增长，2018年餐饮大盘已经突破4万亿大关。外卖市场作为餐饮大盘里面的一个版块，近两年受到…

2016年，一场被称为史上最严的“禁摩限电”整治活动在深圳举行，关于此次执法行为，交警通报指出：“部分（电动车）驾驶人漠视交通规则，随意闯红灯、变换车道甚至逆行，造成交通秩序混乱，易引发交通事故。由于无法…

自从美团出了越来越多的推广工具后，每天后台都会收到至少5个问超级流量卡、3个问袋鼠店长、还有1个问金字招牌的。这些新功能到底效果如何呢？我们外卖玩家在运营使用过一段时候后，横向比较了目前美团所有的推广…

我们还在讨论便利店入侵餐饮业的时候，一些便利店已经不在了。最近，罗森便利店计划收购全时便利店在华东、重庆地区的绝大部分门店，涉及到的全时便利店整体规模近百家。从2017年开始，便利店行业融资事件不断，…

知名上市餐企小南国“内讧”创始人要求董事会罢免执行董事近日，小南国创始人王慧敏向公司董事会发函，要求举行股东特别大会，罢免朱晓霞作为小南国董事及董事委员会的所有职责。王慧敏的小南国为上市公司，在全球1…

上个月，我们写了一篇关于“垃圾顾客”的文章，引起了读者的广泛讨论，很多商家都情绪激动，表示自己就遇到过这种碰瓷式差评的用户。其实敞开门来做生意，难免会遇到一两个奇葩，这没什么。但如果你总能遇到这种情…

文 | 周天 复叶周天财经米兰昆德拉说，「负担越重，我们的生命越贴近大地，它就越真切实在」。而在中国，生命最「贴近大地」的，我想主要包括了两类人，一类是面朝黄土背朝天的农人，另一类，就是起早贪黑的小店…

积累财富，我们知道有一个很重要的原则那就是“开源节流”，这个原则适合各行各业。上班族通过“节流”来攒钱。相对的，根据小编的接触和观察，做外卖这个行业的老板往往对销量非常重视，却忽略了食材成本对于盈利的…

文丨职业餐饮网 焦逸梦 （ID：zycy168）一度风靡全国的泡面小食堂，在火了几个月后，迎来了大规模关店！除此之外，每年都有大量的网红产品出现：炭烧牛蛙、脏脏包、咸蛋黄青团。。。跟风者失败者多数，成功者少数…

相信很多商家会发现一个规律，就是每逢节假日后，外卖的单量都会有所下滑，甚至骤减。这次五一长假回来，小编我发现整个外卖平台的月销量都出现了不同程度的萎缩，附近的美食商家按销量排序，最惨的时候过5K的都…

美团饿了么争占社区菜场，补贴大战难再现饿了么透露，在平台宣布全新生鲜开放平台后的1个月，饿了么口碑的生鲜平台迅速下沉至更多三四线城市，已经得到不错的市场回响。数据显示，截止4月底，饿了么平台买菜业务…

4月，青虾上市，今年的小龙虾大战正式打响。2013年全网风靡，2016年资本入局，2017年价格暴涨。2019年，我们迎来了小龙虾品类爆红的第六个年头。今年，什么样的小龙虾更受消费者欢迎？餐饮老板内参 内参君 /文小…

我们做这个公众号有一年多时间了，公众号起初分享一些外卖行业的干货、运营技巧。做这事的初衷，第一：确实发现外卖行业正在转向，慢慢变红海了，这个时候商家更需要一些精细化运营的方法。第二：我们也希望通过…

不知道每天看外卖商家后台的你有没有这种疑问？为什么我的入店转化率18%，远远高于同行，按道理来说已经很优秀了，为什么单量却上不来？或者，我的店铺单量还可以，不过后台显示入店转化率7%太低，怎么做才能提高…

一个明显的事实：传统餐厅努力转型进入外卖市场的同时，正严重挤压纯外卖商家的原有市场份额。上图是2019年4月上海各品类订单数量的占比，特色菜系以23.35%的高份额占据外卖主力。仅仅在一年以前，这个位置还是属…

今年第一季度海底捞上市后公布了首份业绩年报。截至去年12月31日，海底捞实现收入169.69亿元，同比增长59.5%，其中最值得关注的是，外卖业务同比增长47.9%！！！年报显示，海底捞外卖收入从2017年的2.19亿元上升…

本文来自微信公众号“餐饮老板内参”（公众号ID：cylbnc）作者茶师社群段平 ID：xiaofeicq二三线城市茶饮门店增长超过120%过去两年，中国茶饮市场实在太火爆了。截止2018年第三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家…

谈起最近一年外卖市场的升级转型，没有人比那些加盟了纯外卖店的老板更感受深刻了。整体的外卖市场依旧在高速增长，用户却越来越理智，满减系数不再是首要的下单因素，健康和优质慢慢成为点外卖关注的重点，这让…

分析单品类的市场体量一般我们分析某一个品类的外卖市场时候，都会把这个品类所在区域的所有商家的单量加总起来，比如在区域A说做麻辣烫类的，在这个区域所有商家加一起是1万单，而在另一个区域B，所有做麻辣烫的…

来源：CEO品牌观察（ ID：new_shop_）网红沙拉品牌，为啥现在都不红了？风口来了，猪都能飞起来。但轻食的风从2016年吹到现在，为何始终无法逃脱“网红短命”的魔咒？据美团点评数据显示，2018年轻食类消费订单量同…

经营久了的外卖老板都会面临一个问题：老客户的流失！这些老客户的流失往往不是商家本身出了什么问题，仅仅是因为店里大部分的菜都吃腻了。应对方法很多老板也都知道，那就是推新品和调整菜单。不过这两个步骤很…

在电商领域，评价就是爹。大到淘宝天猫京东，细分到点评、饿了么、美团，每个平台都把好评率当作极其重要决定店铺生死的指标。无论你是什么品牌什么规模，你都要每天提心吊胆的看看评分有没有掉，1个差评的杀伤力…

经过这两年外卖市场的进化洗礼，做外卖的商家的观念开始变得成熟了。懂得盲目追求销量的收益并不好，大家都在摸索品类、客单价、销量这三者平衡，想要得到赚钱效益的最大化。说实话，你个人对这个市场的所谓的“感…

三月份属于餐饮淡季，所有老板都在思索：客从何处来。其实，大部分顾客都是有健忘症的，出来吃饭并没有非要哪家餐厅不可，更多的是听到朋友的推荐、看到哪里的美食视频、或者突然收到一张优惠券就决定了。所以，…

在外卖平台上一个好的商品描述会造成的差距也许是你想象不到的！老板们常常忘记了用户是隔着手机进行评估下单的。即使你的店面可能已经小有名气，但外卖和堂食的客人依旧只有少部分重叠，绝大部分用户还是要在平…

如果你的外卖店铺已经营业超过一年，那么恭喜你，已跑赢市场上70%的外卖商家。经过这一年的运营一定会感受到现在的外卖玩法花样翻新，自己却有点看不懂了，知识库急需更新。。。下面，外卖玩家就近一年外卖平台的…

“煎饼摊大妈月入3万，而读了985，211的你，为什么还一无所有？”、“大爷卖烧饼8年，浙江7套房”、“山东煎饼村，家家买豪车，盖别墅”。对于煎饼摊，坊间一直不乏各种“神话”，仿佛其是无本经营、一本万利的典范。作为…

看到一个文章是这样写的：免费模式加跨界模式，茶楼从年亏损30万到年赚6000万！如果从标题来说，是大家是喜欢的，可以吸引流量。从亏损30万到盈利6000万，已经足够博人眼球，无论是数字冲击力还是亏损和赚钱的对…

最近的一周餐饮业内并不平静：春节刚结束三全就出现“猪瘟水饺”事件，直指国内食品生产企业的供应链问题；随后又爆出滴滴外卖国内业务面临关停的处境；网传大众点评可能被合并…下面小编就盘点一下近期的新闻热点…

听过很多商家都有一个抱怨，那就是踏实做产品，不如玩儿虚的搞营销。很多所谓的网红，噱头搞得好，不论口味如何，消费者就是买账。自己吭哧吭哧起早贪黑的抓产品、抓质量，客户根本感觉不出来，万一他心情不好或…

最近三年中国的外卖市场以每年超25%的增长率在高速增长，2018年的外卖交易市场总额达3600亿。并且2019年外卖交易市场总额可能会超过5000亿。在各路创业者涌入外卖餐饮这门生意的时候，作为服务于外卖商家的一种新…

一年之计在于春，春节七天长假结束，大家都正在从休假模式逐步切换到赚钱模式。部分网友手里可能有点闲钱，一直也对餐饮行业非常感兴趣，就想从外卖店起步来试水。还有一部分网友也许已经在开了餐厅了，但现在堂…

还有10天就要迎来7天的春节假期了，不知道各位老板是准备有钱没钱回家过年，还是继续奋斗不歇业。外卖小编就春节期间商家关心的美团外卖和饿了么两个平台变化整理如下：一、春节期间平台会暂停提现，节前提现需注…

下图是上海一个做麻辣香锅的外卖商家后台的订单，5份配菜的香锅加一碗米饭，最后仅收到3.84元。这里面是不可能有什么利润的，光餐盒费的成本就在1.2元了。由于客单价太低扣了保底服务费5.5元，这一单的实际提点已…

外卖作为餐饮行业中的一员，门店的营业额除了受天热天冷、淡旺季对订单的影响之外，还因为具有典型的电商特点，所以订单波动与区域竞争有很强的关系。外卖市场就像“攻守道”，没有订单你想去“进攻”抢别家的订单，…

如果让商家幸福二选一，您愿意成为哪一种商户？最后巨大的毛利差距，让答案显而易见。高客单意味着利润率、低人工成本、低管理成本。 跟每天忙到脚朝天跪着为外卖平台打工的低价万单店来对比，高客单价的外卖商家…

回顾餐饮界热闹的2018，我相信很多老板的内心是这样的↓海底捞在香港上市、瑞幸咖啡宣布完成2亿美元B轮融资、红喜茶新加坡首店正式开业。。。在这繁荣的表象下，我听到来自身边分享的更多是经常吃的某家餐厅又倒闭…

马上就2019了，很多读者也关注我们的公众号有一年了，这一年中我们更新了30篇有关外卖的干货文章，阅读累积阅读量达近12万人次。不过，我们更关心的是：读过这么多方法论，你的外卖生意有变得更好吗？我相信是有…

很不幸告诉大家，得差评容易，但想要一个五星好评，真！的！太！难！了！让用户写好评不是只有外卖商家难！这不仅仅是外卖商家一道难解的题，而是整个电商体系内所有经营者的普遍诉求。淘宝店家想要五星好评、滴…

最近小编我翻了翻后台的文章阅读量，发现一个惊人的事实：那些我们绞尽脑汁费自认为吊炸天的技术干货还没有关于如何回复客户评价的回复模板阅读量高？！为啥？干货可以存着看，慢慢学，可是差评已经出现了需要马…

一、11月上海外卖市场总体情况与9月份对比，上海11月份的总体单量提高了13.1%，总商家数增加了4.43%，店月均单量提高8.36%。可以说大部分外卖店家的单量都是有所提升的。各老板可以对比一下自己门店的营业情况，…

国内的快餐，起源于30年前的麦肯。1987年11月12日，北京第一家肯德基正式开张。那时，肯德基的菜单上只有原味允指鸡、土豆泥、沙拉、汽水、面包和啤酒，但每天餐厅一开门就进入排队状态，餐厅必须派专人维持秩序…

最近分析三四线城市经济的文章火了，拼多多的成功似乎说明了8亿人所蕴藏巨大的消费潜力。那么外卖行业呢？是否在商家们在一二线城市争得头破血流的时候忽略了一个更广阔的天地？首先说一下什么是三、四线城市：三…

发布源自:菁财资本（ID：jcziben） 指食针（ID：gh_f398e51a0922）取自：2018年9月 美团+饿了么核心十城：北京、上海、深圳、广州、杭州、成都、南京、苏州、武汉、厦门十城总规模十城外卖门店44万，平均日单量22…

很多餐饮老板谈及外卖，如同鸡肋，食之无味，弃之可惜。因为外卖人均消费不过20元，再加上平台抽点，一天卖个几十单的利润总和也抵不过堂食两桌的消费利润。而且面对的消费群体不同，对自己的生意影响不大。但实…

这两天被曝光的外卖料理包事件，给料理包甚至外卖行业都贴上了“脏乱差”的标签。短时间内给行业造成了非常大的影响，这个乱象是刚刚才出现的吗？有句话：“当你在家中发现了一只蟑螂的时候，你家其实早就有一窝了”…

外卖店铺装修从来不是一个肤浅的面子问题，而是正经的一门消费心理学。今天我们只单纯的讨论一下从改变店铺的颜值来提升转化率的可行性。一、用户下单需要跨过的第一座大山：茫茫商海中选择你——入店转化率外卖是…

顾客一般不会主动给好评，但是一定会主动给差评。如同木桶效应，你可以没有长板，但是一定不能有短板。所谓没有消息就是好消息，让一个点外卖的人肯去主动评价商家的动力往往不是这一餐吃得多么满意，而是这一餐…

外卖和淘宝等零售电商平台最大的一点不同是：外卖是区域市场，而且是高频的产品，即每个区域的用户体量是固定的，所以从订单构成来说，老客占很大一部分比重。传统电商：比如你在淘宝上买鞋子衣服不会一个月在同…

饮食男女，人之大欲存焉。今天不笑谈风月，我们只小说吃喝。中国幅员辽阔，东耕西牧、南稻北麦的格局自古有之，故而地区之间有着天然的饮食文化差异。一、南米北面之格局犹存先说主食。以秦岭-淮河为界，我国的主…

我们做这个公众号有一年多时间了，公众号起初分享一些外卖行业的干货、运营技巧。做这事的初衷，第一：确实发现外卖行业正在转向，慢慢变红海了，这个时候商家更需要一些精细化运营的方法。第二：我们也希望通过…

中共中央办公厅、国务院办公厅于7月出台了《国税地税征管体制改革方案》，对社保征收问题进行了重要改革：自2019年1月1日起，基本养老保险费、基本医疗保险费、失业保险费、工商保险费、生育保险费等各项社会保险…

百度外卖正式落幕更名“饿了么星选” 主打高端外卖和服务做为与口碑合并成立本地生活服务平台后的第一个动作，饿了么10月15日下午宣布将旗下“百度外卖”更名饿了么星选。饿了么首席执行官王磊宣布饿了么正式启动包括…

我们都知道中国有960万平方公里的土地，但我们对她有多少城市，县，镇，村并没有完整的概念？中国有多少城市？答：285个地级市、15个地区、30个自治州、3个盟。中国有多少县城？答：2856个县级行政区划单位（其中…

不知道你们听没听过这样一则笑话：两个农民在田地里干活，闲时两人聊天，幻想一下皇帝的生活是什么样的 ，一个农民说：“我想皇帝肯定天天白面馒头随便吃！”另一个说：“不止不止，我想皇帝肯定下地都用的金锄头！”…

海底捞港交所挂牌上市，市值逼近千亿港元9月26日, 海底捞国际控股有限公司（6862.HK,下称“海底捞”）在港交所上市交易，按上市首日收盘价17.82港元计算，公司估值高达944亿港元，对应2017年11.94亿元净利润，市盈…

最近外卖玩家在与很多客户交流的时候发现，大部分客户所面临的困惑和问题是很相似的，就像下面两个很典型的问题： 之所以有这样的困惑出现原因就是你之前商圈分析不是太简单了，外卖市场的有它特殊性和专业性，依…

这是一个理想主义者遭遇现实、恋战者不得不离开战场、兄弟成长后各奔东西的故事。《财经》记者 张珺 宋玮 | 文 宋玮 |编辑本文首发于【财经杂志】(ID：i-caijing)饿了么创始人张旭豪在自己人生33岁这一年，决定亲…

美团上周四通过港交所聆讯，上市价格区间为400亿～600亿美元美团点评将于本周四通过港交所聆讯，9月3日开始全球路演，9月13日完成IPO定价，9月20日正式上市。目前国际投资者和长线基金给出的价格区间为400亿～600…

这篇是纯外卖的N种死法的姊妹篇，上篇说了外卖店N种死法，那做外卖有亏钱的自然也有赚钱的。所以接下来我们总结一下外卖店的N种活法。01·复购率低的商家用流量换钱（薄利多销型），这个针对大部分的快餐品类，和…

饿了么阶段性的目标，主要还是和美团打出对半的市场份额。文 | 万德乾原标题为《饿了么要和美团一年内打出50%份额，背后的阿里能起多大作用？》本文经零售老板内参APP（ID:lslb168）授权转载，如需转载请联系零售…

有人说“纯外卖必死”，有人说“纯外卖的春天还没到来”，每个从业者都有不同的观点，没有办法说谁对谁错。因为我们接触了太多的纯外卖，有做成的有失败的。最后发现成功的方法有千百种，而失败的原因却是千篇一律。…

文 |王彦丽 原标题为《60平米饿了么“未来餐厅”，4名员工月销近50万，它会变革外卖行业吗？》本文经零售老板内参APP（ID:lslb168）授权转载，如需转载请联系零售老板内参进行授权。核心导读1、饿了么未来餐厅究竟…

· 北京各单量段商家比例（美团）· 北京第二季度平均单量商家的平均单量，由五月的519单到六月的749单，上涨到七月的872单，6-7月的增幅为16.4%。原因是天气越来越热外卖已经进入旺季，外卖需求增多，一般7/8月份…

本文转载自：熊猫餐饮课堂 分享人：黄勇 整理：熊猫先生现在想要创业的人越来越多，更多的人会选择从加盟开始，选择一个成熟的品牌，有现成的市场需求，也有现成的经验可以借鉴，还有人指导有人带，这是加盟给人…

大家都知道产品的丰富程度直接会影响下单转化率，因为用户需求是多样的，很多时候用户流失的原因都是：在你的店里找不到适宜的产品，所以只要你能满足大多数用户的需求，你的下单转化率一定不会差到哪里去。那我…

商圈的体量是我们判断，它决定了一个店铺的单量天花板，即商圈体量越大单量的天花板就会越高，但这仅仅是“天花板”而已，不是说每个人都能碰得到天花板，再大的商圈万单店也只是少数。区域市场就像池塘一样，池子…

本文转载自：尼克的商业洞察（ID:chenyayale）“为什么纯外卖很少有知名品牌？”这的确是个很有意思的现象，我们都知道，无论是线下餐饮店还是外卖平台，这些直接面向消费者的商业体都不乏各自领域内的知名品牌。但…

几乎所有的外卖用户在进店前都会看评分，有部分用户在下单前会看评价，所以这个会直接影响到用户的下单决策。按照一般的经验商家评分4.5是一个分界点：即低于4.5分进店转化率会大幅降低，高于4.5分才会回归正常。…

我们经常看到一些说某某餐饮品牌又拿融资了，某某连锁又开了多少家分店，隔壁邻居小王做外卖三个月换了辆新车等等……，不光是外卖行业、其实每个行业都是这样，我们在没涉入这个行业的时候总是对这个行业抱有美好…

最近节日和热点比较多，给大家制作了一些粽子节、世界杯的一些店招海报。尺寸和平台一样，保存直接用就可以啦！世界杯元素饿了么店招：饿了么海报：美团店招：美团专场1：美团专场2：美团专场3：在世界杯期间夜宵…

外卖评价的回复很重要，数据表明商家认真回复每一条差评与好评，能够很大程度上提高复购和转化率！下面给大家整理了好评回复的模板，大家可以参考一下。感谢您对小店的认可，祝您用餐愉快，我们会继续努力！用餐…

北京外卖市场鸟瞰选取美团外卖北京数据，其中月售超过3000单的商家有1079家，1000单-3000单之间有5764个商家，100-1000月售三位数的商家15728个，低于100单的商家5794个。北京外卖订单密度分布品牌与非品牌占比北…

广州月售超过3000单的商家有634家，1000单-3000单之间有3282个商家，100-1000月售三位数的商家10280个，低于100单的商家3408个。品牌与非品牌占比广州外卖市场品牌店（品牌标识）占比为29%，非品牌占比71%。品牌…

外卖真是一门艰深的学问，必须文科理科都得精通才能做好，下面的外卖界的大佬给大家出了一套高考题，大家看看自己能做对多少分呢？语文语文可谓说我们餐饮外卖人的必修课，如果语文这关过不了的话，真的你就落后…

之前有个老板问的一个问题非常有意思，他说：怎么让顾客觉得实惠的同时自己又能多赚钱？这是一个无解的问题，怎么可能又让顾客觉得实惠的同时自己又能多赚钱？实际上是没有这种运营技术的，在相同品类的前提下，…

平台和商家最大的不同是什么？答：平台“远视”，商家“短视”。意思就是作为平台方，是有长远的计划、目标，因为平台与平台之间的市场份额之争短则3-5年一个阶段，长则10年以上（参考电商发展历程）。对于平台来说每…

上海外卖市场鸟瞰爬取饿了么57736个商家前端数据，其中月售超过5000单的商家有362家，1000单-5000单之间有7294个商家，100-1000月售三位数的商家22034个，低于100单的商家25574个。品牌与非品牌占比上海外卖市场…

事件的过程是这样的：5月22日长江日报记者暗访了武汉一家网红店鲍师傅，揭露了该店雇佣店托充场 12 小时排队 10 次，并在微博上进行曝光，引起热议。然后在当天中午，认证为“北京易尚餐饮管理有限公司”的微博，@…