为什么营销花样做了那么多，依然生意惨淡？

看到一个文章是这样写的：免费模式加跨界模式，茶楼从年亏损30万到年赚6000万！

如果从标题来说，是大家是喜欢的，可以吸引流量。从亏损30万到盈利6000万，已经足够博人眼球，无论是数字冲击力还是亏损和赚钱的对比都设计的很好。不过，我做不到。做不到的原因是——还没有这么脸皮厚。

不要盲目迷信营销

文章用360杀毒软件做例子：说360杀毒软件免费以后，其他的软件公司全部都破产了。接着说投影仪公司把投影仪免费了、净水器公司把净水机免费了、酒店把房间免费了。在当下市场大家都在打折，既然大家都打折，那不如免费了，免费比打折赚的还要多！

猛一听确实非常有道理，尤其是对于经营不善的老板来说，能让消费者觉得满意，能不让消费者抱怨，能让消费者高兴……数钱，数钱，数钱，太牛逼了，继续，老师你讲啊。

又说，餐厅不靠吃饭赚钱，酒店不靠房间赚钱，卖车的，不靠汽车赚钱，洗车的不靠洗车赚钱，所有的这些都是，告诉你一个逻辑，把当前的产品免费，然后用别的方式去赚钱。

洗车的不赚钱了 → 靠给车做保养赚钱 → 保养汽车不赚了 → 靠给酒楼引流赚钱 →那酒楼不赚钱了呢？？？

还有赚钱的生意吗？！

想赚钱：必须对自己的产品有信心

2019年不是展开，而是收缩，就是你要把所有的事情做精做细，只做一个产品，比如说我只做包子，包子我可能只做一种。

有人说那我可以做三种，我做一个韭菜虾仁儿的，我做一个素的，再做一个肉馅儿的。再一想，有些人不吃猪肉的怎么办？有些人不吃韭菜的怎么办？有些人不吃茴香苗怎么办？

这个道理听起来是很对的，但实际是错的，因为你有了这个思维以后，你又陷入另一个陷阱里面——顾客恐惧症！

核心原因是：对自己的产品没有信心。

如果你的产品能做到让用户尖叫，让用户爱不释手，让用户觉得不可抛弃，你完全可以更牛一些。我们之前去过河南某地的时候，有一个饭店是这样的，桌子是四人座，那必须你要够四个人才能吃饭。现在，广东有一家餐厅也延伸了这种经营模式，我不知道他是怎么学来的，就是桌子是四个人的，必须坐满四个人才给你上菜。如果三个人？抱歉，你们继续等。牛得了不得，但生意依然火爆。当然也有一些同行去吃了，吃完以后，拍案而起，太难吃了，这tmd怎么能赚钱。

其实，所有这些拍案而起的人，都是掉进自己的认知模式的陷阱里面，用自己的认知去看问题。

只要是自己的认知问题，你就会解决不了问题

你只要不打破认知，你就会永远走不出来，想让自己的认知有所改变，你就必须要跳出你所认知的一切。

回到刚才讲的文章里：当大家拼命的打折的时候，你去免费。你把你的产品不要钱了，你靠别的去赚钱。甚至还有人讲，你把别人的主营产品拿来不要钱，把自己的产品赚钱，这些逻辑听起来是非常合理的。

但，没有结合实践的理论都是空谈。

实际操作起来后，你会发现连自己赚钱的东西都做不好，那别人的产品怎么能赚钱？那别人也在为他的产品卖不出去和生意不好而犯愁呢，两个傻子凑到一起还是傻子，而且是大傻子。

有人做餐饮一开始生意特别火，后来生意不好了。大多数人找原因就是自己给自己看病，就像现在有很多人百度看病一样，看来看去把自己看成癌症。他自己给自己看病的结果是什么呢？

原因是没有营销，还有经营模式陈旧，就是自己不会做活动。没有人从产品，从最根本最核心的地方去找原因。包括现在市面上很多营销课程，甚至还有定位课程，都是这样教你的。

好多人都听说过花2000万定位的事情，还听说过500万买了一个菜品设计的故事。这本身就是故事，在你耳边传来传去，你会觉得，哇，果然我生意不好是因为我的某某模式出现了问题。

所有的餐饮最核心最基本最基础的就是菜品

大家一定都有遇到这种店：生意做得特别好，人很多，但是环境很糟糕，甚至没有停车位，服务员态度也很差，甚至昨晚桌椅瓢盆都都很不上档次，但是却有很多人去吃。

它是怎么存在的呢？任何事情我们都要看透它的本质。饭店出现问题就要找到它的原因，会有一个最最核心的、根本的原因——就是你的菜品出现了问题。

假设：你的菜又新鲜又好吃，品质有好，价格又低，分量又大，那会不会有人来吃，来的人吃的多了，那会不会带来其他消费？

这就是核心，不要把所有问题的锅都给营销背。

餐饮本职做不好，再多的花样也难救

再回到文章，说：一个茶楼亏损了，老板就想办法，最后去找高尔夫球场谈合作，打球送免费喝茶券。不但是高尔夫，还要去本市所有的最高端的会所，请富翁来店里来喝茶，免费喝茶。

听起来挺有道理的。

如果真正接触过高尔夫，你会发现一个问题，高尔夫是烧钱的人玩的，很多人认为最坑人的就是高尔夫，就是所有的都收钱，比如，别人帮你拿个球杆手套都要付费的，从来没有免费一说。

一旦是免费的，他们不是趋之若鹜，而是避之不及，恨不得离得远远的。有钱人是用钱来换时间的。如果你告诉我有个免费的东西，万一上当受骗，我耽误的时间远远超出我省的钱。而且，我喝茶不会到你那里去的，不安全还浪费时间。我常去的茶楼没有风险，而且价格完全可以接受。虽然对于很多人是贵的离谱，却隔离了其他顾客，这才是我要的。

茶楼生意不好了，用免费把富翁吸引过来，然后让一些普通人进来吃饭，让大家有接触富翁的机会。

事实上，如果他一旦发现这个情况，这个富翁就会再也不来了。因为他不想被人打扰、围观、不想被别人认出来。尤其是一些认识富翁为目的的人，更别说宣传这里有富翁了。

和这些人接触，不仅仅是浪费时间，而且根本不是一个层次，话都懒得和你说。编故事的人并没有真正的去接触富翁，他自己臆想编了一个高尔夫球和富翁到他的酒楼来喝茶的故事来吸引大家。别人一听逻辑是很合理，但实际上，是你在用自己的想法去编别人的故事。

后面的故事是他们茶楼不但卖茶叶，富翁公司的茶叶也会在这里买，然后卖茶具，百万上千万的茶具，然后，茶楼卖文物，卖工艺品，卖世界级的东西。最后用非主营产品盈利6000万元。

如果这个茶楼老板一开始就有这样的眼光和格局，那完全可以去经营古董，经营茶具。如果他只是个茶楼老板，那这个故事就不成立。搞一些垃圾进来，不如不搞。这种所谓主业不赚钱，通过其他方式赚钱的模式，真的是会坑很多餐饮老板。

你放着好好的餐饮，不去经营，放着好好的菜品不去做，你去唱歌跳舞搞文化，你去做其他的东西就一定赚钱？

做餐饮只想着出奇招，不回归到餐饮的本质上来是不会成功的。

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