你家外卖适用什么样包装?看完这篇一目了然!

关于包装的正确认识
对于外卖包装的作用,我们外卖的各位商家都应该有一个正确的认识。过分关注包装忽略成本过分关注产品忽略用户体验都是不可取的。现在介绍外卖包装的文章很多,小编依然想负责任地再重新强调一下对包装的几个基本认识,这是商家们在面对众多包装产品时的选择标准:
标准一:最重要的是其功能性,这个标准高于其他一切考量。功能性包括:不易破损、不变形、不撒漏、不串味儿、保温、方便、口感最佳。毕竟用户点外卖最基本核心的需求是食物,包装如果不能包装菜品质量,一切免谈。
标准二:先满足“标准一”后,兼顾在成本预算内增强用户体验感。包装的成本一定要跟客单价匹配。
如果商家走极致性价比的路线,客单价25以内可以点两个菜一个主食的快餐店。包装应走简洁、实用路线,切忌画蛇添足配套过多的纸盒、腰封等装饰大于功用的东西。原因一是成本占比过高,顾客来消费的最大原因不是包装而是冲着定价便宜来的,降低了店铺的毛利,原因二是因为低客单价店铺属于高频消费品类,过于繁复的包装制造了过多的垃圾,造成消费者的心理负担。
如果商家属于超高客单价的品类,比如砂锅粥、小龙虾、肉蟹煲,这些一个基本单品的定价都在98元以上。平均实收客单价90以上的外卖,本身一单的毛利可以达到40元以上,仅把包装成本提高2~3元,就能极大的提高用户体验和高消费的满足感。对店铺的品牌形象和复购率以及推广传播都有强烈的正面影响。相反,不走心的包装会使消费者难以再次想起,被竞对商家轻易替代,得不偿失。

目前外卖包装的产品种类有哪些?
这是小编总结的目前市场上最常见的包装种类,商家可以对一整套的外卖包装有一个整体的印象。再根据客单价、菜品类型、店铺定位来进行挑选,丰俭由人。

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各包装材质的特点以及价位
包装因为材质不同,所适用的菜品也不同。商家在初次选择的时候面对众多材料名称会感到非常头痛。
下面我们就商家最关心的四大特性:
1、是否易变形:哪些容易被挤压变形影响口感的品类需要注意,比如:蛋糕甜品类。
2、是否耐高温:不能用PET的包装来放高温的汤品,热炒的菜品,容易融化和有异味。
3、密封性好不好:像很多环保材料本身质感很好、材料天然,就是手感较软,密封性不够高,装放带汁水的菜品容易撒漏,这也是商家要考量的地方。
4、价格成本:包装成本一定事先要有严格预算,控制在平均客单价5%以内。高于这个范围就会增加外卖的成本负担,商家应慎重选择。

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不同品类的外卖店铺优秀包装案例解析
很多创意的外卖包装真正使用下来,并不是看上去那么实用。在选择方面,小编提供的建议还是非常保守,但是能经得起市场检验的。以下这些案例都是真实的热销商家在用的包装配置。商家可以选择和自己店铺定位类似的例子参考。
1、小炒、特色菜商家
这类商家菜品以炒菜、米饭为主,兼有小部分汤、炖菜等菜品。在此品类的商家,客单价相差很大,既有月销8000的低价小炒店,也有月销2000的中高端特色菜馆。不同档次的商家选择的包装应该有所区别。
案例一:某月销8000+、客单价低于20的小炒店

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玩家点评:大食堂、小炒类都可以参考此套餐。餐盒建议实用500ml,这样的规格一人份的菜量放进去正好,不会显得特别空,让客人有份量少不实惠的感觉。餐盒颜色更推荐黑色,显得菜色更好。
案例二:某月销2000+、客单价超过30元的本地知名盖浇饭馆

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玩家点评:因为这家店铺在本地人气超高,所以客单价可以做到35以上,整体利润也较高,可以支撑这么高的外卖包装费。锡纸盒和外面的包装纸盒组合起来保温性能好,整体包装高档实用。但是此包装不适合有汤水类的菜品,密封性较差。
案例三:某月销3000+,客单价38元以上,本地知名的特色餐厅。

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玩家点评:尤其进入冬季,很多差评都说因为菜凉了引起的。图中的商家干脆定制了和餐盒相配的保温拎袋。这种拎袋质量好、保温性能也好,很多客人都舍不得丢掉,平时重复使用既可以有宣传效果也有提醒客人再次消费的作用。有的时候并不是您店里的菜不好吃,而是选择太多把你这家店忘记了。

2、米粉面馆
这类商家外卖包装最难解决的难点有两个:密封性和面汤分离。
选择包装是还要注意两个特点:一是选择容量要够,避免混合面和汤的时候溢出汤底;二是打包袋要够结实,避免因为外卖过重发生包带变形断裂。
因为材料成本原因,这类包装的成本基本都在一元到两元之间,属于成本比较高的。
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玩家点评:这种大容量的双层餐盒成本都很高,适合客单价较高的品质店铺。对于客单价低的米线店,可以考虑用两个普通餐盒分开装汤和粉,成本还会低一点。
3、粥类店铺
粥类店铺的菜品结构一般是以粥类为主,附加各种煎、炸、蒸类的丰富小食。

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玩家点评:虽然本身这类店铺客单价较低,但由于目前外卖市场粥类的品牌化程度非常高,无形中推升了包装成本。这是行业竞争所致,中小商家只能顺应潮流,属于无奈之举。包装的作用之一就是不要在竞争的时候给你拖后腿。
4、烧烤类商家
烧烤类商家最头疼的是保温性和包装完整性。烤串的口味受温度影响特别大,一旦串儿凉了,差评就来了。其次是串的签子长,常规的餐盒很难满足包装的完整性。
小编选择了一家上海新晋的烧烤网红餐厅的包装,基本兼具了保温性和品牌形象,非常的实用。

你家外卖适用什么样包装?看完这篇一目了然!玩家点评:现在冬季的话,锡纸并不能完全满足保温要求,商家可以把无纺布打包袋升级成有保温功能的。

5、客单价90以上的高端外卖包装
一般高客单价的外卖其产品份量都比较大,有2~3人小型的聚餐场景。比较热门的像:肉蟹煲、潮汕砂锅粥、小龙虾这类店铺,要适当考量其聚餐的属性,重点在提升品牌形象、堂食引流、提高客户体验这三方面。

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玩家点评:包装袋需要选择与大容量餐盒相匹配的高档纸袋,如果餐盒不能平放进去就尴尬了。如果店内有纸质的简易菜单也可以随餐放送,可以起到一定的引流到店作用。
外卖最核心的当然是食品本身,只要商家本身的菜品口味不错,相对的提高一点点包装的设计感和细节后,商家会明显发现好评里时不时会有对包装的正面评价,并且这些会随着时间的推移逐渐提高店铺的下单转化率和评分。
相反,如果收到的差评一半是因为包装不当而产生的话,老板就应该认真考虑换包装了,有时就是这些细节决定外卖的成败。
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