有人说：单干找不到方向。也有人说：加盟全是坑。那么，加盟与单干，餐饮小白究竟该怎么选呢？
餐饮小白入门，灵魂拷问第一题便是：加盟还是自己单干？加盟怕被坑，单干无从下手，加盟和单干，到底该怎么选？无需加盟费，省钱
自己选择产品，自主性高
食材、调料按需选购，不用给加盟总部交原材料费用
总结来说，单干就是省钱，自己就是老板， 为自己打工，赚到的钱都是自己的。但是，单干也有局限，特别是对毫无经验的餐饮老板来说，入门需要花费很多的时间，容易走弯路。
选址、装修、采购、员工培训都得亲力亲为，而且，这几个部分门道很多，尤其是选址，选址选不好，你的餐厅起步就比别人艰难。
门店营销对于餐厅来说，决定着餐厅生意的好坏。很多餐饮老板对于这个版块比较陌生，缺乏营销思维，市场拓展艰难。
刚入行的小白，对于外卖平台产品选择、定价法都相当陌生，缺乏经验
在单干的局限下，有的老板为了省事，就想做加盟。比起单干，加盟确实能够更快进入经营状态。品牌借势，减少营销费用
门店装修有统一的样本
技术由总部培训，入行门槛降低
拥有成熟的供应链
但是，加盟对应的开店成本也会上升，一不小心，还容易掉进加盟的坑里。
加盟需要缴纳加盟费、保证金、押金与权益金，开店投入高。
大多数加盟商会强制要求原材料必须从总部进，但是，你的成本价里面包含了厂家的利润，所以经营成本会很高。
一个品牌在网上通常会出现多个加盟方，真假难辨，容易上当受骗
各式加盟坑层出不穷，如何避坑是个问题
这个问题并没有标准答案，针对自己的创业情况，选择合适自己的路。如果，你就是想要成事业，打造自己的餐饮品牌，那就选择单干；如果，你仅仅是想要开家餐厅，那就可以考虑加盟。不过，在入局餐饮是选择单干还是加盟时，下面几个问题一定要考虑清楚：
如果，入局餐饮非要走上加盟这条路，建议下面的避坑方法请收藏。 在选择加盟品牌时，为了避免遇到那些没有实体品牌、没公司的骗子。我们首先要做的就是要查清楚他们的资质、辨别真伪！ 很多人会通过企查查、天眼查查询品牌、公司资质，但是，这只能查询公司信息，无法辨别加盟商真伪。最稳妥的办法是，去品牌的官方微信公众号上，查询加盟信息。若开放加盟，微信公众号上会有直接的联系方式，若没有，公众号也会告知你。 有很多加盟商打着某品牌“兄弟品牌”的旗帜，告诉你你想加盟的品牌门槛高、加盟费贵、不划算，不如加入他们的兄弟品牌，是总部新成立的，针对小商户开放，正是推广期，加盟费便宜，现在加入还能免服务费。实际上，这个兄弟品牌与你选择的品牌毫无关系。 对于品牌选择来说，选择合适有号召力的品牌很重要。有的品牌因为营销的关系，突然就火了，这类品牌缺乏市场经验、群众基础，对加盟店的扶持和帮助有限。所以，一时火爆的品牌不可选。
有号召力的品牌会带来诸多利好：高品牌附加值，引流效果好；持续盈利性高；有原料、培训、供应链甚至是选址方面的支持。
△2.着重考察品牌总部对于加盟店的支持度
靠谱的加盟品牌一方面有核心团队的支持，另一方面是经营管理模式也有参考。最重要的是，靠谱的加盟品牌有完善的后续扶持政策，能为加盟商在运营过程中保驾护航。一个店经营较好，正常的回本周期应该是12-18个月。如果，加盟商总部告诉你，半年就能回本，那一定要谨慎，最好重新彻查该加盟商资质，并再次鉴别加盟方真伪。回本周期=开业前的总成本（不含租金、押金、转让费）/每月净利润（净利润=利润总额-所得税费用）
不管是加盟还是单干，开餐厅，必须做好吃苦的准备，不要想着一夜暴富，更不能觉得加盟了就可以做甩手掌柜。做餐饮，打造具有生命力的产品，才是重中之重。●又一厨师“老板梦”碎：开业仅三个月，我的餐厅又关门了！●被外资收购后，曾3年开600家店的火锅第一股，现在怎么样了？
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