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这是门头战略余奕宏的第349篇原创文章
昨天被瑞幸原班人马重入餐饮行业，再创“小面日记”刷屏，各种渠道也来私信问我怎么看？ 因为白天要陪客户现场考察市场，这会在高铁上谈谈我的观点。
奕宏认为以瑞幸原创始人和主要骨干在如此短的时间里再入餐饮江湖，有三点值得我们深思： 1、以神州系大当家陆老板带领的一群伙伴，对创业暴富的渴望，对失败的坦然面对、百折不挠，充分体现了那句福建闽南歌词：爱拼才会赢！
而核心团队遭遇大难而不散，也的的确确展现了带头大哥的人格魅力！
2、瑞幸的资本败局后，瑞幸的门店依然能够存活，说明这个模式本身没有问题，这也是他们决定东山再起的底层逻辑。
3、瑞幸资本局被美国资本市场强行退市，国内吃瓜群众所说的割资本主义韭菜补贴国内消费者，是巨大的商业诚信问题，说是商业欺诈也不为过，然而如此短的时间，这支团队就可以重新进入市场，不得不说这是行业监管缺失的悲剧。
从2015年以来，移动互联网对餐饮业的渗透，改造，重构就没有停止过。 互联网餐饮，互联网+，+互联网的争执就没有断过。从第一代互联网餐饮鼻祖黄太吉到新物种瑞幸咖啡，从大众点评时代到美团外卖时代，移动互联网以不屈不饶的精神不断地渗透，渗透，再渗透。
五年前还有大量质疑外卖平台是否是伪命题，巨亏融资是不是场资本骗局，
今天外卖平台以两成左右的渗透率开始展现平台重构餐饮产业链的野心。
相比较平台的狂欢，互联网新餐饮创新的一次又一次的狼来了故事，一次又一次的演变为事故，让老餐饮人逐渐开始麻痹，认为互联网不过是一个工具，而瑞幸咖啡的重生让更多餐饮老大又开始重新审视什么是互联网餐饮的威力。对了，今天他又有了一个更性感的名字叫新零售。
奕宏在五六年前就提出移动互联网的核心是连接，人与人，人与信息的链接让微信、滴滴、外卖、头条这样的新物种应运而生。伴随着5G时代到来，人脸识别，物联网，人工智能，大数据等技术的不断成熟，这些基础设施的进化，将会真正诞生各行各业的全新物种。
瑞幸团队不过是因为更早洞察到技术爆炸带来的产业革命性机会。
可以说没有瑞幸，也会有乐幸，福幸，移动互联网改造任何产业，从而提升效率、创造全新体验的趋势一旦开启就不会停止。
如果说汽车产业互联网化的终局一定是自动驾驶，智慧交通，智慧物流。
餐饮产业互联网能够可以预见的终局是智慧农业、智慧供应链、智慧厨房、智慧门店，
从而在全产业链上大幅提升行业效率，让这个劳动密集型的行业变为技术密集、数据密集型行业。
从农田地头到消费者的舌头，科技的爆炸带来无穷的想象力。
具体到一家餐厅的经营，未来只有两种餐饮。
一种以人力、经验为操作系统的老餐饮；一种以数据、科技创新驱动的新餐饮。
从用户画像、消费者洞察、场景描述到产品结构、味型、产品形态、颜值、体验、定价，到用户分层分级、流量运营、加工工艺、库存和供应链管理，从用户激活、员工激励、加盟商赋能与协作，老餐饮依赖繁重、断层的经验，新餐饮在经验的基础上叠加的是一个全新的操作系统。
新物种替代老物种，新技术取代落后产能是产业发展的必然。
六十多年前，麦当劳兄弟开创的Fast food本质是工业化思维下新物种的横空出世，同时代里很多模仿者也抄袭模仿了麦当劳的模式，但最终称霸全球的是麦当劳餐饮工业化连锁不断进化的操作系统。
瑞幸系想打造的是移动互联网时代的新麦当劳，
但是他们高估了资本的威力，低估了餐饮的复杂，忽略了行业的本质，违背了事物发展规律
，最终被人性的贪婪反噬。
从技术角度，我是期待他们的成功，因为行业呼唤破局者，创新者，从法理角度，我又觉得让有瑕疵的创业团队不受任何准入限制，这对遵纪守法者意味着不公平。
不过真实的商业不是请客吃饭，彬彬有礼。弱肉强食，成王败寇的丛林法则才是真相。
一旦“小面日记”成功，今天骂瑞幸的人就是明天追捧小面日记的人，陆老板团队届时就会成为各大餐饮高峰论坛的座上宾。
我一直在寻找有识之士真正能站在赋能行业的角度，重新定义和打造一套基于用户为中心、以数据智能驱动的全新操作系统。
我也有幸参与到一支低调、隐忍、默默耕耘于全新智能餐饮系统开发的神秘团队中。
作为行业研究者，我认为在资本驱动下的餐饮Saas跑马圈地竞赛，导致真正理解行业的人根本没有耐心去做好产品，99%的餐饮系统不过是传统餐饮管理系统的在线化和云端化，跟瑞幸咖啡的智能餐饮操作系统相比较，根本谈不上操作系统。
这也是瑞幸系敢于再次入局的自信所在。毕竟，如果给你一个核武器，穿越时空到明清，你也一定有称霸全球的野心。
最终，我还是期待陆老板团队能够重新审视自己，以更长远的目标，站在行业高度，
以创造更高用户价值，行业价值为使命，
技术本身无善恶。
不以一己私利，滥用技术威力，资本力量，做有损行业公平秩序，以补贴拉新为名，暴力营销，追逐资本利益，重蹈覆辙。
最终是像雷克罗克先生一样创造麦当劳系统，建立QSCV行业标准，改变全球快餐工业，食品工业，连锁行业，成为行业楷模，名垂青史。
还是仅仅错误认为上次失败只是因为选错赛道，设计错模式而导致翻盘，而再次以野蛮生长的打法证明自己，难免重蹈覆辙，抱憾出局。
而对于无数餐饮同仁，无论是膜拜还是漠视，是羡慕还是鄙视，都不可以忽视技术革命对行业的改造与重构，全新餐饮操作系统时代已经来临，就像苹果的IOS系统和安卓系统必然淘汰掉 Windows，塞班系统，时代淘汰你连一声招呼都不打。
无论“小面日记”是不是瑞幸系的悲剧，最重要的是我们不要成为时代更迭的悲剧。
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