云南菜的空间设计,用餐游走在光与阴影之间!

 

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半山腰凤凰汇店是CPLUS为Under Clouds餐饮品牌设计的第二间云南菜餐厅。餐厅占地340平方米,位于北京朝阳区一处下沉广场,空间在黑暗处失去了边界得到了扩展,半山腰的阴翳之美就存在于这些点缀之光与阴影之间的呼应与此起彼伏之间。

半山腰凤凰汇店 · 北京

半山腰餐厅用“红色墙面”让整个餐厅在灰色主调的街区里显得别具一格,富有生机

上午阳光照射,墙面被光影横向分割,呈现出不同层次的红色。logo也很独特,一半有一半无的形态去呈现.

餐厅采用泥土、钢板等质朴的材料,厚度50cm的墙体由砌块构成,再用从云南运来的泥土整体包裹,现整个空间及外立面“质朴典雅”的气息

走近立面,感受这种云南特有的红色土壤,一路北上带着浓烈的云南“风味”触摸墙面能感受到天然材料如肌肤般的粒感纹理.

透过落地长窗视线向餐厅内部延伸,同看到三重门带来的视觉递进与聚焦,店内独特的灯光氛围,勾起人们想要一探究竟的欲望。

外立面用红色墙面包裹的设计让内侧用餐空间的采光更加受限,利用外明里暗的采光条件将用餐区划分为内外两个用餐区.


照明基于天气、时段、时间的变化,调试出适用于不同用餐场景的“光环境”转换。无论是正餐、悠闲的下午茶还是夜间漫不经心的酒局,食客都能在舒适的氛围中享受当下

从餐厅走廊到达用餐区中心,能直接感受到两侧用餐区“内幽外明”的不同氛围,客人会根据当下的情绪或社交需求选择明亮开阔还是幽静私密.

走入里侧用餐区,背靠展陈柜居中就坐,原本单一的空间被厚实的墙体轮廓及门洞勾勒出有秩序的层次感,同时保证了私密性.

光与体块之间的互动感强,几何线条背景贯穿其中,低垂的吊灯将人们的注意力引向食物。

部视线聚焦到落地长窗,日式障子门一层层打开,最终看到窗外的风景。这种内部极致的秩序感和看似并列的排布方式却能让视线层层递进,最终聚焦在一窗的景观中.

透过孔洞光线消除钢板密不透风的压抑感。后厨热轧钢板上的两个孔洞让就餐者与厨师之间有了联系,孔洞打破了原本完全封闭的后厨空间,厨师不经意看到窗外的客人正在吃着自己烹饪的食物,这种无意识交流也是种有意思的及时交流。

就餐区用整面穿孔钢板将开放餐区和包间隔开,一则让钢板两侧的人产生视觉联动,在满足包间客人私密性要求的同时,让餐厅工作人员通过镂空孔洞及时了解客人状态及需求.

站在餐厅的任意角落,都能透过门洞看到全部或部分落地长窗,让处于室内的客人可以随时跟外界发生联系.

整个空间散发着暖暖的格调,从空间设计材料考量,到云南食材的选择与改良,都有自己的思考。脚灯和射灯的布置及调试让原本浓烈的红色墙体显得温柔沉静,让扎实的黑色钢板有了灵动之感。半山腰的阴翳之美就存在于这些点缀之光与阴影之间的呼应与此起彼伏之间.

做餐饮没有捷径

除了学习和努力
剩下的交给时间
▲来源:餐饮视界,设计:CPLUS
,图:陈冰、张东东,编辑:餐谋长品牌策划/Tobeyy
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