《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
01 互联网思维做营销 不走价格战 在经营自己的餐厅过程中,营销是不可或缺的一个手段,可是很多餐企却选择了“吃100送100”这样的价格营销,最终掀起了行业内的恶性竞争。 很显然这不是我们提倡的营销,真正的营销是:让顾客下次再来光顾,并自愿为品牌传播。 餐饮企业想要做好营销那么就要记住“好吃第一,完美体验,深度连接”,餐饮企业的营销不应仅仅停留在价格促销上面。 02 引流效果差 原因在哪 引流质量不达标是让很多企业困扰的问题,花在引流上的钱似乎一般都不知道花在哪了。而引流质量得不到保证的原因大致有三点: 第一,没有确定引流的目标人群或者确定的目标人群太宽泛、不精确; 第二,引流的具体方法和具体流程不正确或者在实施的过程中出现了偏差; 第三,对引流效果的监控不到位,无法对引流效果做出科学的反馈。 引流成本不断增加,引流效果不佳,这些都应该引起传统餐企的重视,寻找解决之道。 如今,消费的主力军也逐渐由60后、70后向80后、90后、甚至00后转变,不同时代背景下成长起来的消费者必然拥有不同的价值观和消费观。 当下年轻人如果打算去吃饭,大多是在手机APP上搜评价、看排行,确定好目标之后一路导航直接去。 而很多消费者们对大数据的依赖,让许多不懂利用互联网做营销的传统餐饮直接失去了竞争力。 03 当下营销 出路在哪 有品牌营销意识:现如今短视频推广、评选、网红打卡花样繁多,号召力实在不容小觑。 通关修炼的第一层,餐饮人一定要有自己的品牌营销意识。在不同的推广平台上,都需要打下扎实的基本功,树立品牌形象。 对于大众点评、小红书、微信公众号、抖音等平台,商户们在开通的自有账号中,塑造餐饮品牌形象的同时,需要进行基础的平台运营。 各平台的基础运营看似平平无奇却至关重要,就相当于线上门面,只有门面装修的好看,才能进一步吸引人群到店消费。 吸客+复购是第一指标:传统引流的手段几乎很难获取用户的全面信息,也就无法做到用户数据的沉淀,这样一来,引流目标人群、转化新客、促使老客复购都有很大的困难。 而现在对于餐饮人来说,营销不该仅仅是一种推广方式。当下的消费者忠诚度不高,一切的出发点都应该从吸客和复购两方面同时出发。 任何的营销活动都不该是盲目进行。 针对自身品牌,找到属于自身的核心竞争力是前提,然后挖掘出属于自己的公关主线,之后的年度公关营销规划都围绕该条主线展开。 同时还要针对自身品牌的消费人群和消费场景做相应的营销规划,不管是家庭聚会还是同事小聚,更或者是外地游客,都应该针对性地进行量身打造。 小结 互联网化的营销手段带来了流量和期待值,不过,价格偏高和相对一般的口味撑不起这种期待后,一个品牌就难以获得好口碑。“不好吃”的名声在外,这就使得消费者从品牌感知到实际消费之间的转化率偏低。 所以,一个餐饮品牌的成功还有很多要素:产品研发、出品品控、食材供应链、团队等,每一个环节都不能出现较大的短板。
微信名:餐谋长聊餐饮ID:Canmouchang 运营方:深圳市餐谋长品牌策划有限公司 餐谋长聊餐饮 | Canmouchang 本文来源:餐饮总参(ID:KTPkaocha) 作者:佚名 编辑:餐谋长品牌策划/Shane 《总编个人微信》 投稿 / 版权 / 合作 / 咨询 精彩回顾她靠一道菜4个月就赚到100万,并打造出年销26亿餐饮帝国!
失败率高达90%,做好餐饮,最少需要十年!
只有9个座位,每天只卖150碗拉面,却是全球唯一的米其林星级拉面店!
邓超开的餐饮店?一年时间靠什么从亏损100万到营收3个亿!
原创文章,作者:餐谋军师,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/17734.html