咱们在看古装剧的时候，经常有看到古代人吃冰镇酸梅汤、冰镇米酒。那么问题来了，古代没有冰箱，他们是哪里来的冰呢？
虽然古人没有电冰箱，但是，他们有厉害的“藏冰术”，冬天的时候挖冰块，藏在地窖里面，到了夏天，就可以拿出来做冰镇食品。
历史记载，周代设有专门管理冰政的官员——“凌人”，主掌斩冰、藏冰、启冰、颁冰等事情。凌人在每年12月斩冰，以预计所用的3倍冰量藏入冰室。到了春夏之季，人们开始用冰，秋天时清理冰室，为冬天藏冰做好准备。
下图就是古代藏冰的地方，古籍记载叫做“凌阴”。
古人藏冰，主要目的就是在夏天制作冷饮冷食。宫廷夏季设宴时用冰，在周朝已经是常事。
在古代，每年冬至过后，还有专营天然冰的冰局子雇人去江河里凿冰，把冰块运进冰窖里贮藏，来年夏天取出零售。
那么，他们的冰如何装起来呢？明清时期，富贵人家就有“冰箱”，把冰装起来，可以保存食物以及纳凉避暑，只是那时的冰箱是木做的。
当然，皇帝用的就是特别高大上。例如这个清乾隆御制掐丝珐琅冰箱：
皇帝的冰箱这样巧夺天工，美轮美奂，可是冰镇效果怎样也及不上咱们现代家庭的智能电冰箱。
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