1、巨头列队进场“争霸”对于餐饮巨头来说，双11是“武林争霸”的日子，关乎江湖地位。因为各平台的榜单第一时间会公布或直播销售数据，所以要鼓足干劲、一争高下。第一梯队：肯德基、星巴克、麦当劳、必胜客、汉堡王、真功夫、德克士等几大餐饮巨头。2019年销售额均打破以往双11全天峰值，巨头需要比拼谁用最少的时间“冲亿”、峰值是多少。阿里本地生活平台数据显示，2019年肯德基仅8个多小时就进入“亿元俱乐部”，11日当天，肯德基最终以超1.5亿成交额成本地生活最受欢迎品牌。第二梯队：巴克、喜茶、奈雪的茶等。星巴克2019年也进入“亿元俱乐部”，刚刚过去的国庆长假，喜茶588家门店售出600万杯茶饮，根据美团数据，长假前4天，该平台的奶茶订单量就超过11亿，相当于全国每人喝了一杯。而奈雪的茶在8天小长假共计卖出340万+杯茶饮，150万+个软欧包，火爆的茶饮在双11也会成为一大看点。第三梯队：食品企业。尤其是受到热捧的坚果类，比如网红品牌三只松鼠、良品铺子、洽洽瓜子等，还有卤味三绝：绝味、周黑鸭、煌上煌以及紫燕百味鸡等，双11免不了来一番龙争虎斗。第四梯队：调味品及火锅底料。火爆的自嗨锅、线上火锅淘汰郎、锅 sir 、海底捞锅底料、盒马火锅食材超市等，火锅食材超市今年成为热点，连盒马火锅都“杀”进来了，秋冬季来临，火锅全面进入旺季！第五梯队：半成品菜。疫情期间，餐企依托供应链和中央厨房进军半成品菜，海底捞、西贝、广州酒家、小六食品、云海肴、荔雅图、滋粥楼等餐厅也纷纷推出半成品菜，如蜀海供应链、西贝功夫菜、眉州东坡卖东坡肘子、广州酒家利口福食品等。总之，在双11来临之际，各大商家将以此为契机，各施招法进行年末的大攻势和大检阅。2、中小品牌这样狂欢“双11”对于消费者而言是一个全民剁手的日子，对于所有商家而言，都是一个捞金和营销的绝佳时机。如果把握好这个时机，不仅会给餐厅带来高收益，还会起到变相宣传的效果，这对餐饮企业来说是可遇不可求的节点。中小品牌可根据自己的势能高低选择与双11“共舞”的方式。以奶茶店为例，老板们在双11可以根据自己店铺的情况，不妨参考以下合适的方式进行促销：A、双11当天，购买金额满11元，再加1元即可换购秋季饮品一杯！B、即日起，顾客可积攒店铺小票，双11当天，凭借两张11元以上的小票，可到店免费换取xx一杯！
