餐饮巨头

在疫情的影响下，上海、深圳、东莞、广州、长春、北京等地部分区域相继宣布暂停堂食，缓慢回血中的餐饮业再次遇冷。据国家统计局数据显示，2022年一季度餐饮收入10653亿元，占社会消费品零售总额的9.8%，同比增长0.5…

文 | 职业餐饮网  王春玲 如果问你一个问题：“快餐行业的趋势在哪里？” 想必即便是做餐饮很多年的经营老手，也会脱口而出是“现炒”。 没错，有温度、有锅气、菜品丰富、自由度高的现炒快餐确实十分具有杀伤力； 再加上个别品牌近几年成功的气氛渲染； 尤其

中国美食千千万，火锅粉丝占一半。火锅是人人追捧的美食之一，今年疫情，整个餐饮行业都受到了很大的打击，但疫情在慢慢的过去，餐饮业也在慢慢的复苏，在网上的一个关于“疫情结束后你最想吃到的东西是啥？”的投票中…

近来餐饮界新闻可谓热闹非凡，前有西贝准备上市言论，后有东方既白转型包子铺继续征战，上周火锅赛道的小龙坎刚创立了一个子品牌小龙坎mini火锅菜，这不……海底捞也跟上了步伐，创立副牌开卖土豆粉了。近日，一位美食…

最近谭鱼头创始人谭长安再次上了热搜，我们可以看到，如今的谭老板已经不再有当年的意气风发，反而具备了一些中年人的老成，身体上也体现出了岁月的蹉跎，对于谭鱼头火锅的陨落，谭长安回忆道：他一路走来充满了艰辛…

文 | 职业餐饮网 王春玲 2020年，很多餐饮人把它定义为中式快餐爆发“元年”！ 一方面，“高频、刚需、消费无负担”的特性，让快餐成为疫情后恢复最快的餐饮业态； 一方面，前有海底捞、西贝等餐饮巨头杀入中式快餐赛道；后有乡村基在疫情下，斩获红杉中国基

历经疫情，消费者更倾向于选择到大品牌餐厅就餐。 原因很简单，这些餐厅在清洁、消毒方面把控更加严格，更能够赢得消费者信赖。 头部品牌餐厅如何做到更完善的餐厅清洁？ 有什么清洁秘诀，值得小餐馆、新品牌借鉴？ 总第 2531 期 内参君 | 文 食安问题千万条

来源 |  餐饮O2O 如今餐饮企业的竞争随着数字化、智能化的深入，从选品、选址、开业到运营都发生了巨大的变革。 在某种意义上，现在餐企之间竞争就是以互联网为基础设施的信息化、智能化和高效化。 想要对一条街、一个商圈、一个城市甚至不同城市的竞争品牌和

奶油顶，这两年新茶饮最红的“顶层设计”。无论是颜值还是口感，加个奶油顶，都能让一杯饮品价值感提升。   但是，奶油顶也存在操作bug：打发、操作过程复杂、效率低，容易被污染留下食安隐患……   最近我发现了一个提升奶油顶制作效率的办法，一起来看看！

来源 | 餐饮O2O每年这个时间点，各家各户都开始忙乎双11的备战。今年的双11来得早一些，天猫官宣2020双11已正式启动，预售10月21日（今天）正式开始。敲黑板了：今年双11消费者分两波购买，11月1日-3日是第一波，11…

《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读：肯德基和螺蛳粉，两个看起来八竿子打不着的东西，居然搭界了？近日，肯德基官方微博宣布，要推出自己的中餐新品了！ 一举研发螺蛳粉等10款快煮预包装食品，分批…

9月10日，百胜中国在港交所挂牌上市。此时距离百胜中国从Yum! Brands分拆出来、于纽交所独立上市仅过去四年。此次在香港上市，也意味着百胜中国成为了继阿里、京东之后又一家实现两地上市的公司。百胜中国在港上市首…

中国包子第一股！“巴比馒头”上市了；刷单1.23亿次，瑞幸咖啡（中国）等5家公司各被罚200万元；肯德基推出螺蛳粉快煮食品；眉州东坡等多家餐饮品牌，已在超市开多家档口；今日油条遭起诉；北京首家外卖快递综合休闲驿…

肯德基和螺蛳粉，两个看起来八竿子打不着的东西，居然搭界了？昨天（10月13日）晚八点，肯德基官方微博宣布，要推出自己的中餐新品了！一举研发螺蛳粉等10款快煮预包装食品，分批次上线，全面布局食品赛道，这也意味…

官方回应蜜雪冰城融资：误传，没这回事；曾称“永不进中国”的美国熊猫快餐在云南开店；腾讯投资的Tims咖啡将在华开第100家店；日本拉面店难抵疫情已有34家倒闭；餐厅老板微信群诋毁前员工，法院判了；肯德基推出螺蛳…

当餐饮已经不再是纯粹的“买饭生意”，传统的零售商们也在考虑如何突围自己的商业模式。当所有人都在潜心埋头深耕“核心单品”的时候，巨头们如今想的则是深耕“品牌”而不仅是产品。当一个品牌在一个人群中从“品类代名词”…

点击蓝字餐易私塾关注我们导读北京餐饮元气恢复，多家营业额超去年同期，部分老字号外卖增4倍输血餐饮：金融机构持续发力，助力企业跨越疫情难关玩跨界、打造新IP、”触网”电商，老字号能否乘风破浪01北京餐饮元气恢…

北京，不仅有本地传统文化饮食，还集合大江南北的饮食文化创新汇集于此。从餐饮国潮的兴起到深夜食堂街区的挖掘，北京始终走在餐饮创新的前沿，成为众多区域餐饮的风向标，引领着全国的餐饮潮流文化。 10月19日—21日…

截至2019年底，北京市实现餐饮收入1204.5亿元，同比增长6.1%。餐饮收入同比增速连续三年超过6%，与全市GDP同比增速持平，保持相对快速增长。 高消费力刺激着餐饮行业的成长，同时也给餐饮行业带来了激烈的竞争。各大…

想像一个画面：当你精致的打扮一天准备出去开心的吃饭拍照，走进一家环境考究的餐厅，刚要满心欢喜的打开菜单，却听见服务员严斥的吆喝和不情愿的回应。即使这家餐厅的菜品特别美味，你是否也失去了再来的兴趣？很多…

餐饮连锁大势下，怎样迈出全国发展的第一步？无论是区域走向全国，还是高处插旗后下沉市场，都不可避免先要进帝都北京“炼金”。经历过北京市场的考验，餐饮品牌才算是拿到了全国发展的“资格证”。10月19日—21日，大鱼…

《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读：从手撕联名信、200元预算开发布会，到小岳岳与老乡鸡的线上互撩，老乡鸡的营销手段不可谓不高明。 CEO就是企业最好的代言人，如果前期品牌积累做得好，那么后期的爆…

前两个月，O2O君身边一家致力于餐饮新零售服务的企业倒了，问其原因，创始人说，目前餐饮新零售还处于市场培育阶段，他们做得太早，成为了先烈。大家都知道，疫情期间拯救餐饮业的是外卖。但除了外卖之外还有一个点…

将太无二旗下品牌“鳗鳗的爱”陷欠款风波；麦当劳将试行可重复使用咖啡杯；外卖小哥送餐途中撞伤人，责任怎么分；点外卖放异物碰瓷，一男子敲诈多店被起诉；外婆家、知味观等杭州餐饮店，统一推出免费打包盒和打包袋。…

作者：子非来源：新餐见（ID：xincanjian）本周可谓“多事之秋”，外卖平台上了央视新闻，算法问题并不只是骑手有，餐饮企业同样中招；狗不理因为顾客差评就玻璃心碎一地，求助司法让人唏嘘；限塑令越来越严，大品牌已…

天财商龙整理出品2020年第23期江苏拟立法禁止小餐饮售卖生鱼片等食品超范围经营菜品导致被罚款或者出现食安问题的事件，在餐饮行业十分常见。如今，小餐饮售卖生鱼片、生鲜乳制品等食物的行为可能要被禁止了。日前，…

文| 职业餐饮网 旖旎一场疫情，让餐饮业一度处于“丧”的低迷中。海底捞、西贝、九毛九等餐饮巨头，接连放出上半年亏损的消息，各种“关店、撤店、转让”的餐饮同行故事频频上演。但有句话说的好，“暗夜之中，才见繁星。…

作者：子非来源：新餐见（ID：xincanjian）本周国际餐饮业总结了疫情下的各国损失，25%-60% 餐饮店或面临永久倒闭；国内咖啡产业大洗牌，未来趋势转型；海底捞同样动作不断，不仅收购两新品牌，还在上海开起了粉色网…

[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第407期2020年9月11日 | 农历七月廿四| 星期五01本地餐饮“重启”，近六成商户提升在线平台营销力度残酷的优胜劣汰后，艾瑞这份报告重新解读了“后疫情”时代本地生活商家的恢复情况。围…

今年餐饮的关键词就是“下沉”。肯德基开出了小镇店，喜茶推出了喜小茶，不少三四线城市的品牌在闷声发大财。这么大的一个市场，餐饮人要如何掘金呢？本文转自新餐饮洞察（ID：xincanyindc）；作者：曾莉01行业头牌纷…

作者：王丹 策世首席品牌官来源：新餐见（ID：xincanjian）本文字数7790字，烧脑时间约为25min~从2017年到2019年新零售快速崛起、网红餐饮品牌更迭、O2O外卖崛起，2020年疫情汹汹来袭，我们需要常态化与之共舞。不管…

图/华空间设计文 | 职业餐饮网 辛灿昨晚（8月24日晚），九毛九发布2020年上半年财报！受疫情的冲击，餐饮业在过去半年里备受煎熬。那么九毛九的业绩到底恢复到什么情况？财报中又有哪些亮点？跟职业餐饮网的记者来一…

据美团点评发布的《中国餐饮大数据2020》显示，2019年全国茶饮门店数量在上一年的基础上增长了11%，突破60万大关。随着竞争赛道的日益拥挤，想要在这片红海中突围并非易事，不过安徽的一个三四线城市发展起来的茶饮…

这些号称“终结者”的设备回收商，出现在哪里，意味着哪里的餐馆关张了。他们经常“一手托两家”，不仅听到“旧人哭”，也看见“新人笑”，对餐饮行业兴衰更替洞若观火。本文从餐饮设备回收商的视角，观察疫情对餐饮行业的真…

作者：刘润来源ID：runliu-pub，一个洞察身边事物本质的公众号。你知道，中国最大的餐饮集团是哪一家吗？海底捞？西贝莜面村？都不是，是百胜中国。海底捞一年收入200多亿，而百胜中国，一年收入600多亿（87.8亿美元…

文 |职业餐饮网孙佳瑶“在北京卖重庆小面，开在偏僻小胡同，连个正经门头都没有，顾客却愿意排队3个小时！”“排队还一堆‘奇葩’规矩：过号无效、不让占座，顾客却赶都赶不走”“面馆里卖上百道菜，取菜名‘偷情’‘活捉油麦’…

文| 职业餐饮网 旖旎海底捞开始做外卖“火锅团餐”了！近日，海底捞官方表示，针对家庭、企业、团队聚餐等大型用餐场景，推出外卖火锅团餐业务！走“团餐+海底捞特色服务”模式，安排专职经理，为顾客定制场地、餐具餐品…

图/界面新闻文 | 职业餐饮网 辛灿刚刚叫停“弓长张”，直言接下来不做快餐的西贝，却把目光转向了“家庭厨房”！近日，西贝计划投资10亿的新品牌“贾国龙功夫菜”开进超市，以手推车的形式，在盒马“摆摊”！卖十多个西贝预…

图/摄图网又一餐饮巨头撑不住！今天（8月18日），据CNN报道，必胜客母公司百胜集团在美最大特许加盟商欠债近10亿美元，申请破产，并决定永久关闭300家门店，剩余927家门店也将被出售。必胜客关店300家，927家店也将…

8月8日，中国餐饮创新大会·城市精英峰会（上海站）已经在上海成功举办。第二场城市精英峰会，8月28日我们将在广州举行。餐饮老板内参内参君| 文广州这是一场餐饮的寻根之旅广州餐饮市场中，有一个独一无二的现象：本…

作者：子非来源：新餐见（ID：xincanjian）本周餐饮业遇到的事件着实不少，为了应对疫情各地都推出了新政策，餐饮“去厨师化”加剧，又有两大外卖平台互相伤害，让我们一起看看本周到底都有哪些大事发生！01疫情新闻01…

据国家统计局3月16日发布的数据，今年1月至2月，全国餐饮收入4194亿元，同比下降43.1%，呈断崖式下跌。在行业进入冰点的大背景下，许多餐饮人不得不开展线上业务——外卖、商城、直播……究其本质，考验的还是餐企的数字…

[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第385期2020年8月12日 | 农历六月廿三| 星期三01习近平对制止餐饮浪费行为作出重要指示中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，…

知名餐厅给客人吃“口水菜”？涉事门店仍正常营业；外婆家吴国平：明年要进军快餐市场；2020年世界500强揭晓！星巴克首次上榜；供应商“远程遥控电子秤”骗局，餐厅每月被“宰”六七千元；骑手点外卖给差评，事后送餐又往…

文 |职业餐饮网孙佳瑶西贝贾国龙第5次挑战快餐，却“胎死腹中”了！筹备了小半年的快餐品牌“弓长张”，本计划7月份开业，但是却一拖再拖。最近贾国龙表示：接下来没有做快餐的计划，将把业务进行收窄，以做好主业为本！…

新来的朋友，记得点击新餐见关注哦~作者：王丹 策世首席品牌官来源：新餐见（ID：xincanjian）海底捞开面馆要铺天盖地；喜茶开启饮料工厂要开800家；西贝进军快餐愈挫愈勇，老乡鸡以翻盘式收购动作拟突破1000家门店…

文 |职业餐饮网孙佳瑶最近，太二首次进军山西太原，开了家不一样的店！自从上市以来，太二就备受瞩目，开澡堂、开博物馆，这一次又开了一家“粉丝店”，聘请粉丝当荣誉店长，一开业就排队上百桌！今年年初，九毛九西北…

近期，麦当劳全球和百胜中国相继发布财报。2020年第二季度，百胜中国净利润同比下降26%，麦当劳总营收同比下滑30.47%。疫情之下，餐饮巨头们还好吗？总第2443期餐饮老板内参戴丽芬、李海| 文百胜中国Q2净利润下跌26%…

来源：春城晚报-开屏新闻记者 刘嘉昨天（8月2日）下午2时54分许，昆明市西山区福海街道福海社区郑家河村彭禧餐馆发生火情，事故共造成1人死亡，2人受伤。附近不少居民目击了火灾的发生。“我是听到一声巨大的爆炸声后…

来源：惠来县人民政府新闻办公室今天（8月2日）凌晨，广东揭阳市惠来县委员会宣传部官方微信发布一起该县神泉镇疑似食物中毒事件的情况通报：11位顾客在该地一肠粉店食用河粉（俗称“粿条”）后，先后出现呕吐、腹泻等…

来源：新闻晨报、央视财经、市界，职业餐饮网整编报道吉野家和麦当劳都也扛不住了！近日，两家餐饮巨头纷纷宣布要关店，吉野家全球关店150家，麦当劳全美关店200家。吉野家宣布全球范围关店150家7月28日，吉野家宣布…

[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第374期2020年7月28日 | 农历六月初八| 星期二01北京消费季重启，商圈餐饮人气儿回来了去心仪的餐厅以优惠价吃顿大餐、在晚风徐徐中逛市集淘好物、在音乐陪伴下漫步街区……在刚刚过去…

温馨提示：本文约5300字，烧脑时间18分钟，筷玩思维记者李三刀发于北京。产品契合度是产品经理的基本思考之一，这个词可以分为几个方面：一是产品与市场的契合度，二是产品与品牌的契合度，三是产品与门店消费场景的…

文 |职业餐饮网孙佳瑶赛道窄、难创新、无法全时段……这些餐饮行业避之不及的痛点，在北京开涮肉火锅店的他全都占了！但是他却经营得风生水起！做社区生意，开业20年，天天晚上排队！作为全北京第一个涮羊腱子肉的人，…

市场对海底捞的信心之强，超过了大多数人的预期与判断。亿欧网（ID：i-yiou）|来源张凯伦|作者海底捞或将面临上市以来的首次亏损。7月7日，海底捞发布2020上半年业绩盈利警告，预计收入相较于2019年同期下降约20%，…

文 | 职业餐饮网 辛灿又一家20多年北京老牌餐饮进军社区餐饮新零售！继眉州东坡在超市开mini档口、旺顺阁做社区便利店、紫光园开社区档口店后，青年公社开出了一种“市集式”零售的全新模式！在餐厅一楼开市集，卖热菜…

作者：王丹 策世首席品牌官来源：新餐见（ID：xincanjian）摘要:作为中国餐饮业最具折腾精神的品牌，西贝从“莜面村”到“西北特色菜”、到“西贝西北菜”，再到“烹羊专家”，再到“莜面村”，投入巨额试错金又兜兜转转回到原…

文章来源于公众号《调料家》新冠肺炎疫情发生后，调味品行业受到较大影响。现阶段，全国疫情防控取得重大战略成果，国内复工复产达产进度逐日加快，经济社会秩序正在有序恢复。疫情对调味品行业的短期影响正在消失，…

炎夏已至，全民健身热潮再次席卷全国，朋友圈也被“健身打卡”和“轻食沙拉”疯狂刷屏。在健身圈流传着“三分练，七分吃”的六字箴言，主打高颜值、低碳水的轻食日益成为健康生活方式的“新食尚”。据某权威机构统计，轻食沙…

疫情二次冲击下堂食业务再陷困境刚刚感受到一丝暖意的餐饮行业，正在因为北京的突发的疫情，遭受“二次暴击”。“真不能去餐厅吃饭了“，在北京疫情防控发布会介绍一餐厅7名员工确诊的消息后，有消费者在朋友圈里感慨。…

上市餐饮老字号西安饮食之困：深陷租赁纠纷、重组协议遭解除、业绩骤降597.9%；中餐品类进化的三个机会；餐饮业全面减塑正推进，可降解餐盒原料面临短缺；瑞幸罢免陆正耀失败；海外餐饮业的“多事之秋”：首尔4千多家…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第357期2020年7月3日 | 农历五月十三| 星期五01餐饮业全面减塑正推进，可降解餐盒原料面临短缺麦当劳中国6月30日宣布逐步停用吸管，再次掀起对餐饮业减塑问题的关注。事实上，减塑行…

文|职业餐饮网 旖旎“餐厅生意恢复到70%、80%就很难再涨了，业绩增长停滞已经变成了新常态。为了活下来，餐企纷纷‘破界’，餐饮业下半年将进入‘生存大混战’！”转眼上半年已走完，而对于餐饮业来说，下半年依旧很难。疫…

近日，餐饮业又新增了一笔大型融资案例，中式快餐领军品牌乡村基再次获得红杉中国数亿元投资。这个快餐界低调的“隐形冠军”，凭什么数次获得资本的青睐？在竞争激烈的快餐市场，它做对了什么？“疫”外来临，都说2020年…

温馨提示：本文约4283字，烧脑时间16分钟，筷玩思维记者李三刀发于北京。曾经在“糗事吧”和“天涯社区”有过这样一类调研，吧主问，“当你在大城市想要上厕所，你会去找公厕还是商场？”，有网友留言，“找商场，然后找找…

是什么成就了一家企业？员工还是顾客还是服务？作为中国最大的餐饮集团，百胜中国背后的管理团队是怎样的？又是什么成就了这家伟大的企业？我们一起来寻找答案。本文转载自公众号刘润（ID：runliu-pub），作者：刘润…

文 | 职业餐饮网 旖旎“降价、打折促销、满减优惠”，疫情后，餐企为了抢“客流”，使出了浑身解数。堂食客流减少、三高一低的成本压力，营销无头绪，重重阻碍让餐企日子很难熬，疫情无疑成了行业洗牌的助推器，逼着餐饮…

据《中国餐饮白皮书》显示，在全国16个主要城市中，有12个城市的川湘菜店铺数量呈负增长趋势，而主打鲜甜口味的餐厅数量节节攀升，在2019年达到282万家。餐饮市场“一辣统天下”的局面正在悄然改变，国人的口味正在逐…

文 | 职业餐饮网 王春玲“快餐目前是一门刀尖上的生意，想要做好必须做到极致效率！”疫情之下，当很多餐饮人都对未来感到惴惴不安的时候，有的人却选择在这个时候贪婪一把！比如，海底捞被爆出已在四地开出不同品牌面…

文丨一大口美食榜小宽2019年餐饮人的“难关”刚过，2020开年新冠病毒又给餐饮人来了“当头一棒”。2019年，倒闭、跑路、散伙、关门、歇业；但同样的也有开张、兴旺、上市、红火、投资……几家欢喜几家愁，年年难过年年过。…

人间烟火，九州生机。一夜之间，地摊不再是下里巴人的“脏摊”了，摇身一变成了阳春白雪的地摊经济。它不仅是都市繁华的重要组成部分，更是提振经济的星星之火。不过，和此前由下岗工人、低收群体等为主力的地摊经济相…

“长期降价！”6月2日，乐凯撒比萨以公开信的形式向外界宣布了降价决定，并且特别强调“不是短期促销，而是长期降价”，部分产品的价格降幅在20~25%。无独有偶，麦当劳也在同一天发布声明，称将于6月8日开启“超值早餐月”…

天财商龙整理出品2020年第11期三年投10亿！西贝新品牌落户天津开发区。日前，天津开发区与国内餐饮巨头内蒙古西贝餐饮集团有限公司签署合作协议，西贝旗下全新品牌“贾国龙功夫菜”总体落户天津开发区滨海—中关村科技…

随着各地一系列支持“地摊经济”的政策放开,越来越多小摊贩开始回归。有餐饮人认为，放开“地摊经济”有利于餐饮业的复苏；也有餐饮人担心，“走鬼”遍地会对正规经营的商家不利……一时间议论纷纷，搞得很多餐饮老板心…

编者按：餐饮夫妻店，以其野草般的生命力，几乎占据着餐饮的半壁江山。只认“勤快”和“口味”两个死理，凭借着主人翁精神和成本优势，熬死了无数对手。然而，在餐饮巨头频繁下沉的当下，夫妻店陷入了焦虑和彷徨。本文的…

济南一餐企给2000名员工集体涨工资；连锁炸鸡店“百年炸鸡”疑用变质鸡腿被查；卖早餐、卖烧烤、开大排档……五星酒店转型不必自我设限；武汉全面禁止食用野生动物，违者记入社会诚信档案；瑞幸公司回应裁员传闻。更多详…

文 | 职业餐饮网 王春玲 海底捞又开出了一个全新面馆品牌！“特色凉面2.99元一碗啦！”“炸酱面5.99一碗啦！”……海底捞做快餐之心，天地可鉴！自打在北京酒仙桥附近被爆出开了“十八汆”面馆后，职餐记者又在天府之国成都…

点击蓝字关注我们  01全时便利店京津门店月底关门背后：曾被指是复华的圈钱工具？疫情影响，资金链断裂，全时便利店究竟为何停业？02  炸锅！九毛九突然宣布关闭京津汉22家门店！上市不足半年，九毛…

文 | 职业餐饮网 旖旎疫情后，首家连锁餐企宣布大面积关店！昨晚，九毛九国际控股有限公司（以下简称“九毛九”）发布公告，已决定关闭客流较少的北京、天津、武汉所属地区的22家九毛九西北菜品牌门店。疫情黑天鹅让很…

海底捞最近动静不小：创始人减持套现15.6亿港元、张勇声称退休并拿十年来选接班人、海底捞涨价又迫于舆论调回去、悄悄推出快餐品牌“十八汆”……也因此，海底捞屡次登上头条，成为餐饮人热议的话题。减持是套现离场还是…

餐厅做火了，博一句“品牌名不错”的称赞。做砸了，品牌名就是罪魁祸首！餐饮品牌怎么起名，还真是一门需要好好修炼的玄学。最近，海底捞的十八汆、西贝的弓长张引起了餐饮人的热烈探讨，大家都很关心大佬们的行动又暗…

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第318期2020年5月9日 | 农历四月十七| 星期六1北京：全面推动复工复产复商复市复学近日，北京新冠肺炎疫情防控工作领导小组第六十次会议暨首都严格进京管理联防联控协调机制第二十五…

近期，海底捞掌门人张勇发布了自己的“退休信”，引发了很多人的关注。很多人在调侃现在去应聘，10年后可能自己就是海底捞接班人。事实上，这不仅仅是一份简单的退休信，其背后是张勇隐约的焦虑，以及他对海底捞未来的…

一、万科打起养猪的“算盘” 网友：房子不好好盖了？摘要：2019年的非洲猪瘟带火了“猪周期”，猪肉价格一路大幅上涨，相关上市公司的股价也水涨船高。谁能想到，如今以房地产为主业的万科竟看上了这块“肥肉”，打起了养…

《为何要转型？》关于餐饮行业的数字化转型，我前面已经写过两篇文章，第一篇内容是什么是数字化转型，第二篇是为何要数字化转型，这两篇文章，其作用更多在于与大家建立“认知共识”，如果你还没有看过我前两篇文章，…

《春雨计划·餐饮线上公益课》开播以来，已有9位大咖做分享，近4万人参加了在线学习，大家纷纷表示，受益匪浅。5月份，春雨计划与大家继续相约每周四下午的直播间。目前分享嘉宾和主题已出炉。01餐饮人，顶住了！不知…

持续超过三个月的疫情，让餐饮行业感到刺骨严寒。更要命的是疫情还不知道什么时候结束？疫情肆虐之下，餐饮企业艰难求生，寻求破局之道。4月24日下午，在红餐网(ID: hongcan18)主办的春雨计划·餐饮线上公益课上，加…

肯德基的植培黄金鸡块公测，掀起了消费者、餐饮人关于植物肉的热烈讨论。植物肉作为口感和真肉极其相似的肉类替代品，市场给予的火热反馈是否在告诉我们，餐饮已经走到了拼“新能源”的时代？最近，A股有个板块异常活…

这段时间，海底捞和西贝先后开新店，都盯上了中式快餐这条赛道。作为餐饮行业最有分量的一条赛道，经过多年厮杀，中式快餐这条道已日渐拥挤。如今，两大正餐巨头入局快餐，意欲何为？是狼来了还是羊来了？最近，西贝…

春雨计划·餐饮线上公益课”自开播以来，如一场场及时的春雨，反响强烈。已经7位大咖在直播中建言献策，陪着很多餐饮人度过了至暗时刻。本期春雨计划直播课嘉宾，我们邀请了加华资本创始合伙人兼董事长，宋向前先生，…

海底捞进军快餐市场；北京地区停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动；星巴克员工确诊新冠肺炎；北京减租政策延长2个月，餐饮纳入减租范围；乐乐茶因两尊雕塑被索赔106万。更多详情，请看红餐网《今日热讯》。海底捞首家…

文|职业餐饮网孙佳瑶海底捞正式进军快餐业！旗下首家快餐厅“十八汆”（cuan一声）面馆开业，选址于北京酒仙桥！职餐记者通过天眼查调查发现，十八汆公司的股东为新派（上海）餐饮管理有限公司，持股100%，是海底捞旗…

一、西贝尝试过的那些子品牌西贝在拿到融资没几天，就喊出了10年1000亿的目标。然而，其雄心壮志的背后，却是这家餐饮巨头难以言说的焦灼。今年3月，贾国龙在混沌大学开课，讲授西贝组织致胜之道。他在开课访谈中坦…

文 | 职业餐饮网 王春玲“疫情还没有结束，西贝却又放大招了！”又又又做了一个新的快餐品牌，走“现炒”模式，定位为顾客的国民食堂！近日，西贝发布了一则将开新快餐品牌“弓长张”寻找旺铺的讯息得到了热议，这也是继西…

探鱼贷款2亿发工资，眉州东坡全力自救生意恢复50%；广东一美食店隐瞒，导致多人感染新冠病毒；麦当劳总裁减薪50%；郑州餐饮协会倡议“不涨价”。更多详情，请看红餐网《今日热讯》。探鱼贷款2亿发工资眉州东坡全力自救…

文丨东方美食烹饪艺术家晓燕今年的春节，餐饮业太难了！一场疫情，让本来很赚钱的餐饮变得亏钱，连餐饮巨头都苦不堪言……但是，我们相信这样的情形终将过去，餐饮人的春天终会到来。在此之前，这里有“30忌”和“13…

文丨刘克今年的春节，餐饮业太难了。一场疫情，让本来很赚钱的餐饮变得亏钱，连餐饮巨头都苦不堪言。但，这样的情形终将过去，餐饮人的春天终会到来。在此之前，这有10句话，餐饮人一定要谨记！1、想尽一切方法赚钱…

海底捞就涨价一事道歉了！广州推出11条措施，中小微餐饮减免5个月社保费；武汉解封，地方官直播卖热干面；“2020年零售餐饮行业复苏暖场会”，餐饮巨头讲述未来在数字化转型、全渠道经营方面的战略思考。更多详情，请…

海底捞涨价，麦当劳打折，中外餐饮巨头为什么打出不一样的牌？餐饮老板内参创始人秦朝认为，这本质上都是权衡过的结果。不能说降价就是对，涨价就是错。定价问题就是一个博弈问题，博弈的是供求关系，甚至不是由成本…

“ 钱并不是阻碍西贝发展的桎梏，找不到新增长点才是。西贝缺的不是钱，也从不缺乏斗志，而是成功光环下再出发的心态和方法。这不是贾国龙和西贝集团的问题，而是整个第一代成功餐饮人的普遍缩影。”文 | 刘静 牛刀财…

这两天，海底捞火锅涨价成为网友热议的话题；与此同时，麦当劳却于4月6日发放打折券，赢得一波赞誉。面对疫情，这对中洋餐饮巨头一个涨价、一个打折，其背后的逻辑，或许并非大众想的那么简单。总第2329期餐饮老板内…

3月20日，排队网开展了《服务商私域流量运营与落地》的直播论坛，本次直播由排队网副总裁郑总进行主持，我们有幸邀请到了北京运营中心杨总、惠州运营中心颜总和排队网聚微量事业部总监柏总，分享他们的宝贵经验，共…

文丨连锁团长头条号疫情之下，中小型企业老板是最糟心的，现金流吃紧，老板们都在心烦各种事情，怎么活下去是他们目前最为关注的，例如：1.︌疫情之︉下，门店关门怎么办？2.疫情︁之⁣下，如何︆降低成︈本？3.疫情︌之下…

这一波突如其来的肺炎疫情，不禁让社会各行业都陷入新一轮的思考。作为受冲击最大的行业之一，餐饮业当然反思的更多：有关于现金流管理的，有关于降本增效的，也有关于餐企产品力的。根据现有公开资料来看，本次疫情…

点击上方FBIF食品饮料创新，关注公众号来源：BCG波士顿咨询（ID：BCG_Greater_China）本文为FBIF“开局之战”系列《消费零售企业应对公共卫生、经济事件的案例复盘》线上直播课程相关文章，文末可查看直播回放方法。一…

受疫情影响，不少线下餐饮店暂停营业，群众也都宅在家里，开始了线上买菜、购物的习惯，春节期间累积的大量食材，该如何处理？不少商家通过线上商城进行原材料售卖，挽回损失。与大多数实体店所面临的困境相比，在线…

各行业的“复工潮”来临，但是餐饮业大部分的堂食复市时间却未定。面对停业休市、禁堂食带来的现金流危机，餐饮企业到底该怎么办？又如何应对？本文由军师智库餐饮研究院院长欧峰（微信号：hippner）授权发布。2月17日…

任何餐企，在任何时候，都要有资本思维。其实资本不仅是救火队员，更是企业发展的陪练与陪跑。2月13日14点，中国餐饮历史上第一次云路演拉开帷幕，吸引了400多人在线直播观看。本次路演有8个餐饮项目参加，20个一线…

你的火爆 就是我们存在的意义，餐饮营销，就找中国餐饮营销研究院！定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经…

文丨东方美食烹饪艺术家晓燕今年的春节，餐饮业太难了！一场疫情，让本来很赚钱的餐饮变得亏钱，连餐饮巨头都苦不堪言……但是，我们相信这样的情形终将过去，餐饮人的春天终会到来。在此之前，这里有“30忌”和“13…

点击上方FBIF食品饮料创新，关注公众号来源：金错刀（ID：ijincuodao）从2019年末至今，新冠状病毒疫情（下简称“新冠疫情”）的爆发不止让普通民众感到紧张，还让很多行业陷入了极大的被动。首当其冲的，当属影视行业…

点击上方FBIF食品饮料创新，关注公众号来源：小食代作者：何丹琳在这场突如其来的新冠肺炎疫情底下，依赖人流出行消费的旅游、零售、酒店、娱乐等行业首当其冲。对连锁餐饮企业来说，也在这个原本应该是“旺季”的春节…

点击上方FBIF食品饮料创新，关注公众号来源：刀姐doris（ID：doriskerundong）作者：韩静仪疫情之下，人心惶惶。直线攀升的确诊人数，无限延长的开工日期，让2020年的开头闹心又刻骨铭心。有刀友想让我写写这段特殊…

文丨一大口美食榜小宽2019年已经过去，20年代的大幕正式开启。餐饮业这一年并不好过，倒闭、跑路、散伙、关门、歇业；但同样的也有开张、兴旺、上市、红火、投资……几家欢喜几家愁，年年难过年年过。2019年的餐饮市场…

晶花是佳禾食品工业股份有限公司旗下核心品牌。晶花品牌专注于食品配料产品，其中植脂末系列产品稳居全球前列，是中国规模领先、产品线完整的食品配料专业生产加工品牌。在亚洲同行业中具有现代化程度高、产品品质好…

餐饮时报原创/阿琴餐饮市场风云多变化，富豪新人换旧人。10年前的餐饮富豪，现今都怎样？最近，2019胡润餐饮富豪榜揭晓，共12人上榜，其中，海底捞张勇夫妇以1200亿身家稳坐餐饮财富世界第一把交椅。其他不少则是餐…

温馨提示：本文约8008字，烧脑时间20分钟，筷玩思维记者陈叙杰发于杭州。餐饮企业发展到一定规模，要做大做强，自然离不开在全国乃至全球区域的拓店问题，在这个特殊的路径选择上，品牌方到底走直营还是加盟，侧重于…

文丨职业餐饮网旖旎真功夫被告了！被索赔2.1亿元！近日，李小龙的女儿把知名中式连锁快餐品牌“真功夫”告上法庭，因其未获授权私自使用李小龙的形象，索赔2.1亿。真功夫作为30年的老牌餐企，遍布全国57个城市，超过60…

文丨职业餐饮网 孙佳瑶这两天餐饮业的最大新闻，不外乎是美团小哥持刀伤人事件了。12月22日下午2时，武汉洪山区一商场内，疑似身穿美团外卖服装的男子在一家名创优品店内持刀伤人。武汉市公安局洪山分局通报称，嫌疑…

独角MALL（ID:mallnews）作者：朱公子本文已获授权，如需转载请联系独角MALL。”说起宜家，大部分人的第一反应——“哦，卖家具的”。然而很多人不知道，其实除了家居，宜家的餐饮也做得很厉害，甚至一不小心已经做到了全…

点击图片或阅读原文，立即报名京城名流美食评论家小宽这篇年末总结，十句箴言可以说十分到位了。把这两年餐饮业的痛点亮点盲目点一次点到麻骨了。常年浸淫于美食C端，却能有全球B端行业格局和视野，并能把产业上下游…

最近小兜和一个代理商聊天，他不禁感叹道：现在POS机真是不好干，从2018年起，就觉得POS机比以前难做，以为撑过18年就会好，没有想到19年生意更难做！他总结起自己这两年生意最大的问题就是：行业里很多同行聊起来状…

1、王兴：短期不会提高平台抽佣11月21日晚间，美团点评发布第三季度财报，财报显示：美团三季度佣金收入186亿元，环比增加20.4%。美团CEO王兴于当日晚间业绩电话会议中表示：考虑到很多小饭馆面临着成本上涨的压力，…

温馨提示：本文约3958字，烧脑时间16分钟，筷玩思维记者陈叙杰发于成都。我们先来关注下本月的一些快讯类消息。11月28日，中国烹饪协会会长姜俊贤在“首都餐饮业品质提升工作总结大会”上披露了一组数据：2019年1到10…

资本青睐、大牌餐企背书、消费者捧场……2019年堪称人造肉元年，年初开始，国内外相关新闻甚嚣尘上，人造肉概念如烈火烹油，持续高温。与此同时，因为价格高昂、安全存疑、口味偏好、和消费观念等问题，众多餐饮业…

冬季是火锅旺季，不少餐饮创业者蠢蠢欲动。火锅还能做吗？应该怎么做？看完这篇火锅万字干货，你就会明白以下 5 个问题：1、是什么让海底捞单店盈利能力无可匹敌？2、呷哺单店流水只有海底捞的1/8左右，它会被淘汰吗…

网红火锅店老板违规使用老油被拘留；天猫双十一肯德基星巴克成最大赢家；张亮麻辣烫被曝卫生问题；2019年1-10月全国餐饮收入36932亿元……一周餐饮头条，小餐为您播报！1、网红火锅店违规使用老油，老板被拘留在成…

点击蓝字关注我们自2009年天猫举办首场“双十一”促销活动算起，这场盛会已经持续了11个年头，“双十一”也已经成为了中国电商行业的年度盛事。由于消费场景的限制，往往有人认为餐饮行业跟线上的“双十一”活动关系不大，…

点击蓝字关注我们1海底捞公布：拟收购两个中餐品牌计划海底捞，在中国餐饮界好似一艘巨型航母，自上市以来，每每有什么动作，都能在业内造成惊涛骇浪，引得媒体等相关机构纷纷猜测新动向。这不，这几天海底捞大哥又…

过去一段时间，麦当劳的日子并不好过。10月22日，麦当劳发布了前三季度财报，营业收入为157.28亿美元，同比下降0.85%；净利润为44.53亿美元，同比下降1.24%。就期内财报来说，均低于市场的预期。消息一经曝出，麦当…

据有关数据显示，店铺地址的好坏，对餐饮的成功运营的直接和间接的影响众多相关因素中，达到60%。而关于选址，每个餐企都有自己的一套方法论。麦肯等知名跨国连锁企业凭借严密的评测体系，选铺成功率较高；很多中小…

餐饮行业和其他行业不同，无论是从长期战略还是既得利益角度考虑，选址都是一个必不可少的环节。据有关数据显示，店铺地址的好坏，对餐饮的成功运营的直接和间接的影响众多相关因素中，达到60%。在餐饮店选址开发阶…

同样是面食加肉的组合，面饼加猪肉叫做肉夹馍，面包加鸡肉则变成了汉堡包。一个是朴素亲民的西北风格，一个则是漂洋过海的洋气餐饮。由于两者的相似性，肉夹馍也常被称为“中国汉堡”。肉夹馍到底是一门怎么样的生意？…

点击关注【餐有料】，随时掌握餐饮界大事儿2019年09月09日 | 农历八月十一| 星期一9.091、东城区体育馆路街道开展餐饮经营单位专项检查。2、马太效应发力，餐饮巨头们开始收割市场。3、被批搞环保“一刀切”山东临沂：…

扫描二维码或点击“阅读原文”，立即报名北京作为全国政治、经济、文化中心，是实打实的餐饮战略高地，餐企500强中有160多家总部就分布在北京。北京，是餐饮行业的战略高地。大牌餐企纷纷把总部设于此，新派餐饮也从这…

每个人都有过被工作压垮的时刻：可能是初入职场不知所措；工作几年后进入瓶颈期感到迷茫；也可能是身居高位后不知如何管理团队而困扰。最近，中国餐饮巨头——西贝，推出新书《西贝的服务员为什么总爱笑：贾国龙激励3…

点击上方FBIF食品饮料创新，关注公众号我们每周将为您整理献上本周内食品行业动态和最值得关注的资讯。工作忙碌又想要快速了解行业动态的您，请记得关注【FBIF创新周报】！本周创新看点1、上海Costco开业首日被挤爆…

点击上方FBIF食品饮料创新，关注公众号来源：食经济（ID：shijj21，转载已获得授权）作者：Sunny注：图片来自tnw关于人造肉，这是一场全球性的“食物改革”，越来越多的餐饮巨头加入了这个革命队伍。据外媒报道，美国…

吾享网络整理出品2019年第24期百胜中国收购黄记煌8月22日，连锁餐饮巨头百胜中国在一份公告中宣布，拟收购中式休闲连锁餐饮黄记煌集团的控股权，已签订最终协议，预计将在2020年初完成。但这一交易尚需满足有关成交…

点击上方FBIF食品饮料创新，关注公众号作者：Helen编辑：Wilbur01前言作为营销人，恨不得每天睁眼，都要面对这么一道玄学题：什么能火？不仅如此，真金白银地实践起来，也非常刺激。对此，星巴克和麦当劳，可能颇有…

又周五啦！这一周，餐饮行业发生了很多大事！主要有：百胜中国拟收购黄记煌；“吃个汤”因资金链断裂，门店全部关闭；喜茶首次推出“取茶柜”，解决排队难题；瑞幸小鹿茶将开放加盟，但商标已被抢注；海底捞上半年赚了9….

众所周知，蔡澜先生与金庸、黄霑、倪匡并称为“香港四大才子”，更有“食神”的美称。如今，中秋将至，蔡澜先生开始卖“月饼”了。在他看来，他卖的不是月饼，而是“月月饼”，每天可以吃，每个月可以吃。关于蔡澜先生的“月…

职业餐饮网 | 谭秀平整编报道近日，辽宁一餐馆液化气钢瓶泄漏引发爆炸，造成4死16伤，其中3人伤势较重，门店被大面积破坏。餐厅液化气泄露致爆炸，造成4死16伤8月16日19时40分许，辽宁北票市城关管理区一餐馆发生爆…

来源：廊坊电视台“老板，给我拿几包中华烟，等会吃完饭一起结算”，张某来到一家饭店还没等上菜，就拿着中华烟偷偷跑了！张某用相似的手法，一年内在安徽省淮北市相山区、杜集区、烈山区、濉溪县辖区内各大小饭店以订…

来源：21世纪经济报道、AI财经社项也靠着烧钱上市的瑞幸咖啡，在8月14日发布了其上市后的首份财报。财报显示，2019年第二季度，瑞幸咖啡总营收达到了9.09亿元，其中产品净收入8.7亿，同比增长689.4%；营收总成本为15…

截至今天，客单价在50~70元的小火锅呷哺呷哺，已经在全国开出了近1000家门店，招牌产品锡盟羊肉一年的销售就达1000万份，背后的生意经一直为餐饮人津津乐道。近日，呷哺呷哺集团董事长贺光启、常务总裁赵怡等亲自现…

近日，在广东东莞，黄女士带着4岁女儿在一家麦当劳就餐时，被餐厅未固定的圆桌砸到脚，导致该女童右脚第三个脚趾头因为骨折严重、需要截掉处理。据黄女士介绍，8月1日中午，她带着女儿童童和她的同学，到当地麦当劳…

点击关注【餐有料】，随时掌握餐饮界大事儿2019年08月13日 | 农历七月十三 | 星期二8.131、顾客点什么有什么，餐厅就离关门不远了！2、餐饮定位，就是聚焦一道菜，对还是错？3、它在全球拥有8万家店，日本人还排起长…

文丨北京青年报记者 叶婉北京的赵某和朋友在火锅店吃火锅，不用电锅非要用炭锅，多次劝阻扔坚持关门吃饭，导致室内无法通风，使得几人集体一氧化碳中毒，赵某随后将火锅店告上法庭。记者8月9日获悉，北京市西城区人…

扫描二维码或点击阅读原文，立即报名3分钟，了解餐饮业这几天发生了什么？餐饮老板内参 王凡/整理台风天美团、饿了么会根据天气暂停配送@都市快报：台风来的两天，正好是周末，很多人习惯了在家等着外卖小哥“躺喂”。…

周五又到啦！本周的餐饮行业，有一些企业的大事件值得关注，比如雀巢在中国市场正式开展星巴克零售业务；汉堡王、赛百味纷纷推出人造肉产品；老干妈厂房失火……此外也有一些负面新闻，比如魔都网红连锁餐厅食之秘直营…

▲关注内参，获取福利到公众号回复“海底捞”，可领取“海底捞管理金句100条”肯德基上线辣串卤味、西贝酸奶屋卖烤串啤酒、奈雪的茶则开起了酒吧——这半年，各品类大牌都在进军“宵夜档”。另一边，政策上也传来好消息。以北…

点击阅读原文，立即报名没有人会去清洗一辆租来的车，成为合伙人的梦想，是一种无与伦比的激励力量，也是吸引最优秀人才的巨大诱惑。8月23日-24日，北京，《餐企股权设计 · 激励密训营》第四期，早鸟价倒计时1天！餐…

扫描二维码或点击阅读原文，立即报名1999年，上海人民路的一家叫吉祥馄饨的小饭馆，20个座位，不到15㎡的空间，每天翻台超50次，服务顾客超1000人。就是这样一家路边小店，20年历经六次迭代，成为年营收超15亿、门店…

▲关注内参，获取福利到公众号回复“海底捞”，可领取“海底捞管理金句100条”前段时间，小S在微博上“表白”曼玲粥：“实在太好吃了，久久不能忘怀……”，使得这个品牌“一夜爆火”。事实上，曼玲仅靠一碗粥，4年开店1000多家，…

扫描二维码或点击阅读原文，立即报名股权激励不等于股权奖励，激励的背后，是一种压力。因为员工的积极性是花多少钱都买不到的。餐饮老板内参 大鱼君 /文在做股权激励时，老板们有 “三不敢”：1、不敢强制要求管理层…

扫描二维码或点击阅读原文，立即订阅客单价30元以下的烧烤继续萎缩，火锅行业在食材上的比拼更是如火如荼，消费升级在餐饮行业最早、也最明显的表现是：食材的升级与比拼。 餐饮老板内参 内参君 /文客单30元以下烧烤…

▲关注内参，获取福利到公众号回复“领取”，即可领取“爆款套餐设计技巧”课程一个在上海生存12年的“初代网红品牌”，自7月初开始大规模关店，一个月后才因为顾客维权而受到关注。在此之前，业内对此视若无睹。一个餐饮品…

▲关注内参，获取福利到公众号回复“领取”，即可领取“爆款套餐设计技巧”课程在餐饮行业中，一直以来，关于产品结构优化，绝大多数餐厅都把绝大部分的精力投入到菜品上，忽视了饮品与菜品搭配产生的共鸣效应。而从去年…

扫描二维码或点击阅读原文，立即报名短视频时代不缺造富神话，你只需要一套可复制的抖音方法论。餐饮老板内参 大鱼君 /文7月9日，抖音首届短视频影像节上公布，抖音日活用户已超过3.2亿。截至2019年1月，抖音日活用…

企业的战略再有吸引力，如果没有能力将所制定的战略付诸行动，也难以获得持续成功。餐饮老板内参 大鱼君/文身处复杂的经营环境和不确定性中，你是否面临这样的变革挑战：经营上，如何快速变革、实现增长？管理上，如…

▲关注内参，获取福利到公众号回复“领取”，即可领取“爆款套餐设计技巧”小吃快餐是个大赛道。但在消费升级的大背景下，小吃快餐想要品牌化，并非易事。因为消费者需要的不只是“好吃的产品”，还有“更好的版本”。跳进这…

扫描二维码或点击阅读原文，立即报名短视频时代不缺造富神话，你只需要一套可复制的抖音方法论。餐饮老板内参 大鱼君 /文7月9日，抖音首届短视频影像节上公布，抖音日活用户已超过3.2亿。截至2019年1月，抖音日活用…

扫描二维码或点击阅读原文，立即订阅这几天，餐饮行业消息不断：海底捞首次联手饿了么配送“小火锅”；天猫开出首个线下咖啡馆······一起来看看，餐饮业还发生了什么？餐饮老板内参 王凡/整理印度最大咖啡连锁企业创始…

▲关注内参，获取福利到公众号回复“领取”，即可领取“爆款套餐设计技巧”在餐饮业，朋友合伙开餐厅很少能走长远的；留不住骨干员工也非常普遍。根源是收益不能让多方满意，合作瓦解。这就涉及到“股权改革”的问题，这对…

扫描二维码或点击阅读原文，立即报名魔都上海，是很多餐饮老板每年必去的学习基地之一。看品类、看环境、看服务、看风向，很多人说“上海餐饮领先全国餐饮至少5年”。作为经济、文化、人口聚焦的中心城市，上海是全国…

▲关注内参，获取福利到公众号回复“领取”，即可领取“爆款套餐设计技巧”很多老板吐槽：餐饮行业，看起来浑身是宝、其实满身是洞。运营中每个环节都可能成为“利润黑洞”，损耗直接吞掉所剩无几的净利。“餐厅经营过程中，…

复盘不是简单的工作汇报、走形式，应该有逻辑、有方法、抓关键。知名上市企业经营实战专家，将带你掌握复盘的增长逻辑。餐饮老板内参 大鱼君/文最近两个月，很多公司都开启了半年总结复盘工作，以回顾上半年的工作成…

扫描二维码或点击阅读原文，立即报名网上常说抖音日活3亿，快手2亿。但真正可以坐享这巨额流量的品牌又有多少呢？大多数还是处在摸索、试错的阶段。主要原因是传统行业缺乏互联网营销的人才，找不准内容与行业的切入…

“我是做火锅的，以前觉得海底捞离我们很远没当回事，现在海底捞开到了哈尔滨，开始跟我们正面冲击的时候，感觉到了压力，对我们影响很大。请问，如果海底捞是我们的对手，应该怎么和他打？”这是前段时间，辣庄创始人…

扫描二维码或点击阅读原文，立即订阅多地气温狂飙到37度+，击溃消费者出门欲望。据多位饮品老板反映：线上外卖迎来好生意。郑州蜜雪冰城国贸店外卖月销超1万单，公司楼下一家CoCo都可也做到5000单。问了十余位饮品店…

餐饮头条，旗鱼点餐陪你看一周餐饮行业动态！1微信一扫即食“24小时移动餐厅”来了最近深圳机场客运站、科技园、老人社区等地出现了很多并排的柜子，这些看起来和“冰柜”无异的柜子，售卖的却是热乎乎的饭菜。而这些都…

当疯狂的补贴红利期褪去，整个外卖行业都在思考，今后如何面对新的竞争局面。就在此时，那些线下人满为患的“网红店”，竟然纷纷从外卖里发掘出了新机遇。餐饮老板内参 王菁/文线下人气店三个掘金外卖的新套路当许多商…

复盘不是简单的工作汇报、走形式，应该有逻辑、有方法、抓关键。餐饮老板内参 大鱼君/文最近两个月，很多公司都开启了半年总结复盘工作，以回顾上半年的工作成果，总结经验并指导第三、四季度的工作。这种半年总结、…

点击阅读原文，立即加入严选餐饮创业，选择一个好品类、加盟一个好品牌，有时候比努力还重要。但加盟领域水深鱼多，加盟品牌多如牛毛，一些加盟套路让人防不胜防。准备进入餐饮业的你，如何甄别好项目？7月，内参严…

前不久让人意出望外的肯德基串串外卖，在推出半个月后，终于拿出了第一份成绩单。统计数据显示，这款产品让肯德基的夜宵外卖单量大幅上升。大牌入局夜宵外卖，或许预示着这个市场真正迎来了增长爆发期。广大中小外卖…

扫描二维码或点击阅读原文，立即报名自创的餐饮品牌做了好几年，到底要不要放加盟？怎么放？靠谱的意向加盟商，到哪里去找？餐饮老板内参 大鱼君/文2019年，是连锁加盟市场风起云涌的一年。我们梳理发现，国内很多品…

“快消品卖货”和“餐企卖饭”在某些角度上是相通的，底层逻辑都是找准赛道，做好产品，把故事讲得深入人心……钟薛高靠着这三件事，面世半年就在天猫上获得品类销量冠军，连续两年火爆电商平台。在刚落幕的“中国餐饮…

无论是像西贝一样的大企业，还是处于初创期、成长期的中小企业，都有一定的增长空间。关键是，你有没有能力将所制定的战略付诸行动。餐饮老板内参 大鱼君/文身处复杂的经营环境和不确定性中，你是否面临这样的变革挑…

王安石的《游褒禅山记》中有这样几句话，“入之愈深，其进愈难，而其见愈奇”。意思是，越深入，前进越困难，而所见所感也就更令人欣喜。这和做餐饮很相似：入门并不难，难的是如何能在3年、5年之后，继续保持热情，持…

扫描二维码或点击阅读原文，立即订阅这几天，餐饮行业不乏消息和动作：高温导致外卖量过大，美团饿了么接连宕机；楽楽茶在魔都开出1000㎡珍珠奶茶制茶乐园；星巴克二季度业绩不错，要在中国开更多小面积快捷门店····…

编者按：前几天，有个做快餐的老板说：他店开了5年，一直生意还不错。但没想到隔壁新开了一家连锁品牌快餐店，一下就把生意抢没了，营业额下降了一半，天天发愁。末了，感叹了一句：做餐饮还是得做成品牌，不然被人…

‍‍‍‍点击上方FBIF食品饮料创新，关注公众号作者：十口来源：广告情报局（ID：haoad123）01世界上拱门千千万，金拱门只有一个麦当劳作为最大跨国快餐连锁餐厅，分布在六大洲119个国家，拥有约32000间分店，在很多国家…

扫描二维码或点击阅读原文，立即订阅前段时间，宜家官网发文，称宜家餐厅已经是全球第六大连锁餐饮。2018 年宜家中国的营收达到 147 亿元，其中餐饮大概贡献了 10%。作为一个家居零售品牌，宜家如何不知不觉地成为餐…

餐饮行业看似门槛很低，进来以后才知道，它不是低门槛，而是非常深的坑。有很多很牛的跨界人才进场，他们认为可以降维打击，但结果是，纷纷掉进坑里，爬都很难爬出去。餐饮行业究竟出了什么问题？4万亿的餐饮市场，…

点击上方FBIF食品饮料创新，关注公众号来源：界面新闻作者：张钦星巴克正加速推进全球门店提供移动端订购和支付服务的能力。图片来源：unsplash星巴克正向科技公司Brightloom授权其移动及忠诚度计划，以此换来Bringl…

扫描二维码或点击阅读原文，立即报名肯德基的新品又一次刷新了业内人的认知！昨天，肯德基宅急送，在十个城市率先推出了串串和卤味产品。这仅仅是肯德基“本土化”的一个新尝试？我们发现，背后的意义却并不一般……餐饮…

文末福利：餐饮全行业营销大礼包免费领相关数据显示，2018年，全国轻食类消费订单量同比增长75%，轻食类门店的数量也从2017年的600多家，迅速增长至目前的3500多家，其中2018年轻食门店增长率激增，达到419%，而女性…

作者l 焦逸梦来源 l 职业餐饮网公众号（ID：zycy168）海底捞开卖小龙虾了！今天（6月15号）中午，海底捞官方微信公众号发布了此消息！共推出3款口味，首创了“话梅黄酒味”小龙虾 ，以盒装形式在全国开售，但目前是测…

文章来源：蛋解创业（ID：manjiechuangye）据统计，2018年，全国火锅业总收入8757亿元，预计将在2020年超万亿，火锅成为当之无愧的餐饮第一大业态！前景一片大好！再加上相比炒菜来说，火锅的产业链较短，没有对厨师…

温馨提示：本文约2780字，烧脑时间12分钟，筷玩思维记者李三刀发于北京。细数计算机领域的“大拿玩家”，微软当之无愧，回顾历史，2010年之后，在新竞争格局的环境下，这个世界巨头也曾掉入难以逃脱的增长困境，甚至到…

点击上方FBIF食品饮料创新，关注公众号来源：界面新闻作者：刘雨静你想试试吗？“可乐鸡翅”这一民间菜谱最早是谁想出的吃法，已经无从考证，但可乐加酱油的浇汁做法却一直在流行。这道可口又满载热量的菜谱甚至在维基…

好容易念了几年大学，毕业了却不去从事跟所学专业相关的工作，偏偏要摆摊卖油条，自然而然就引发了争议。不过，对于这件事，除了关注以上争议，我们更关注这一点：卖油条真能年入30万？昨天（6月19日）下午，“卖油条…

海底捞卖小龙虾宣传视频文丨职业餐饮网 焦逸梦海底捞开卖小龙虾了！今天（6月15号）中午，海底捞官方微信公众号发布了此消息！共推出3款口味，首创了“话梅黄酒味”小龙虾 ，以盒装形式在全国开售，但目前是测试阶段，…