做餐饮，千万不能太“黄晓 《中餐厅》迄今为止已经拍摄了四季，但是最有话题度的当属第三季。作为店长的黄晓明，他的“明言明语”没少被网友吐槽，什么“我不要你觉得，我要我觉得”什么“听我的，听我的，这事不需要讨论，就按我说的办”……这些霸总语录一

2020年，国家提倡打造“文明消费，节约用餐”的社会新风尚。号角吹响，各方积极响应。一夜之间“节约粮食”、“光盘行动”火爆中国大江南北。以此为基础，小份菜热度持续走高。 据美团外卖数据显示，8-9月的时间，外卖“小份菜”的订单量环比前两个月增长18.5

干餐饮这行，当一个事必躬亲的老板是非常累的。如果员工总带不出来，老板就得天天拴在店里，一离店运营就有隐患，大事小事都解决不好。甚至交代下属做的事，还不如自己做省时省力。如果能在店里能提拔出几个得力…

吃货们为了美食，就算有时间成本和金钱成本，也愿意为之买单。最近，海底捞排队出现问题，部分顾客在网上花钱插队，这一现象让很多消费者忿忿不平。1事件回顾只要花40元就能插队，享受黑海会员优先就餐的服务。一…

美食各具特色，每个人的口味千差万别，这本是常事。但随着越来越多消费者注重维护自身权益，一些让商家哭笑不得的“差评”也随之而来。近日，继狗不理包子被嘈后，麦当劳也因食物味道问题上了热搜，但细究背后原因…

先搞清楚我是谁，锁定自己的目标客户，再谈餐厅营销力打造才有意义。 信息碎片化时代，用户每天都会接触成千上万的营销广告信息。品牌方要想在庞大的信息流脱颖而出直达受众，让营销效果达到最大化，第一步要做的…

     小长假已过，在黄金周期间，相信大部分人都会选择出行游玩，在观看美丽景色的同时品尝当地各种特色菜系。在如此多的特色餐厅中，很多食客首选的挑选美食的工具便是线上的各种美食推荐AP…

二零二零年的中秋和国庆世纪大合体，家国同庆！而中秋和国庆的来临，预示着旅游行业和餐饮行业下半年的旺季全面来临。全国的旅游大潮开始涌动，各大旅游城市又开始了人满为患。旅游业的旺盛，带动的必然是各地的…

陪伴我们两个月的第三季脱口秀大会完美收官，这一季脱口秀大会如脱缰野马般一发不可收拾。诞总都在节目中直言：“没想到能把这个破玩意做这么火”！1我是干啥啥不行，还钱第一名要论本季脱口秀大会谁最火？是抱着一…

1私域流量又又又又又又又又成功了！私域流量——这个词已经成为成功的代名词。近两年频繁在经济风口上放猪，创造无数个流量神话。王者级别：完美日记携手“带货一哥”李佳琦打造专属阵地，光小红书粉丝达到175.1万。…

在你的脑海中，成功的经营秘籍是怎样的的？是装潢店面网红宣传声势营销？还是认真打磨每一份原料，每一道菜品，做精每一处细微……成功的方法和道路五花八门，那么哪一种是最适合你的呢?不妨来看看小餐的意见，总有…

想像一个画面：当你精致的打扮一天准备出去开心的吃饭拍照，走进一家环境考究的餐厅，刚要满心欢喜的打开菜单，却听见服务员严斥的吆喝和不情愿的回应。即使这家餐厅的菜品特别美味，你是否也失去了再来的兴趣？…

1餐饮行业的人间真实，字字扎心！每一天，微笑着和每一个进门的顾客送上“欢迎光临”！每一天，不停点菜的流水作业，有的时候还要面对不同人的“无理取闹”！每一天，都要面对堆积如山的碗和盘子，感觉永远都洗不完！…

网红餐厅在朋友圈，小红书上总是有着超高的出镜率，凭借独具一格的装修，以及入眼如画的菜品，消费者看了总是按耐不住自己的好奇心去探店；同时排队营销和等位时间也是网红餐厅抓住消费者从众心理的好方法。社交…

      正如马哲所说，新事物必将代替旧事物，顺应世界的发展。没有什么事物是一成不变的，如果事物不做任何改变必将被历史的大潮所抛弃。正如一个百年老字号不仅仅是凭借自己的实力取胜，更多的还有对未来局势的…

1 在大连海鲜只吃现捞的，烤鱼只吃鸣记的大连，一座被海鲜占领的城市，海鲜绝对称得上餐饮业中的一方霸主。而河鲜餐饮的生存空间有限，只有少量的河鲜餐饮企业方能脱颖而出。  越是狭小的生存空间，越能展现真正…

       民以食为天，食以安为先，美食尽管再直击灵魂，食品安全一旦出了问题，再美味的美食都会被消费者当做毒药所摈弃。近日，85度C的蛋糕又被爆出食品安全存在隐患，当天制作“后…

    1 制止餐饮浪费行为，人人有责       一丝一缕，恒念物力维艰，一粥一饭，当思来之不易。继2013年光盘行动后，如今光盘行动又成为当下炙手可热的话题。习近平总书记对食物浪费方面作出重要指示：餐…

1各路英雄投身餐海，行业趋势只增不减近几年我国一线、二线城市旅游业及服务业的迅速崛起，带动了相关行业的快速发展。都说“民以食为天”，各路英雄投身商海纷纷从餐饮业开始起家，行业内部竞争愈演愈烈。据国家统…

     2020年的一场疫情，正式开启了“餐饮冰河世纪”，78%的餐饮企业损失达到100%以上，可谓损失惨重。有多少懒人在家隔离被逼成厨子，又有多少餐饮人歇业倒闭……     而在遭受餐饮寒…

     2020年的一场疫情，正式开启了“餐饮冰河世纪”，78%的餐饮企业损失达到100%以上，可谓损失惨重。有多少懒人在家隔离被逼成厨子，又有多少餐饮人歇业倒闭……     而在遭受餐饮寒…

1疫情当下，外卖或成商家竞争主力      外卖与堂食相比，缺少了固定的用餐场所，缺少了饭菜的锅气，也缺少了器皿带来的体验感。对于大部分餐饮商家而言，外卖只是为了方便顾客，并非主要营收…

米粒餐学院FOCUS新课上线！全套线上运营推广干货大放出！餐饮行业快报       2020年第一季度全国餐饮收入为6026.3亿元，与2019年同期相比下跌44.3%，呈现断崖式下跌，2020年国内餐饮商家数量…

1突如其来的疫情，“精准打击”各个行业2020年伊始，一场突如其来的疫情让很多城市瞬间被按下了暂停键。打破了很多人的生活，同时也给餐饮业、旅游业、娱乐业等带来了沉重打击。以餐饮行业为例：2020年1-2月期间，…

米粒餐学院FOCUS新课预告！全套线上运营推广干货大放出！餐饮行业快报       2020年第一季度全国餐饮收入为6026.3亿元，与2019年同期相比下跌44.3%，呈现断崖式下跌，2020年国内餐饮商家数量…

今年1月1日起，国家发改委、生态环境部发布了《关于进一步加强塑料污染治理的意见》，规定到2020年底，全国范围餐饮行业禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。根据相关数据统计，2019年全国塑料制品累计产量高达818…

日本快餐巨头吉野家，今年已经121岁了，凭借一碗「牛肉饭」经营120余年。它是如何只靠一碗牛肉饭在层出不穷的快餐行业屹立不倒的?1899年 吉野家创立1899年，当时还在高级日料工作的松田荣吉为注意到了「牛肉…

“餐饮冰河世纪”的到来，餐饮业面对严峻的考验。2020年这场突如其来的疫情，对各行各业的打击是不可小觑的。尤其是线下产业的打击更是致命的。而餐饮行业更是首当其冲， 78%的餐饮企业损失达到100%以上，可谓损失…

民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。乌鸡卷事件为何愈演愈烈，海底捞食品安全的问题为何被推向高潮？1海底捞塑料乌鸡卷事件近日，海底捞塑料乌鸡卷事件成为大众关注的焦点，七月十二日，两名顾客在…

记住一个人只需要三秒，而喜茶用八年的时间让消费者不但记住了它并且离不开它，从小店做起发展壮大至今日成为广大消费者的心头好。迅速壮大的背后，是过硬的产品质量，还是技巧性的营销手段？它凭什么拥有络绎不…

2011 年，文和友老长沙油炸社品牌成立；2012 年，创造了文和友老长沙龙虾馆；2014 年，文和友老长沙龙虾馆旗舰店开业；2019年，文和友老长沙龙虾海信广场店升级为超级文和友；2019年10月4日，超级文和友海信广场…

*转载来自：火锅餐见    作者：小倩短短两年，有拈头在全国发展了629家门店。这个成绩背后，是它引发了社交网络的裂变式传播，实现店店火爆，品牌一炮而红。它凭什么引领火锅界市井风？装修怀旧，菜品…

*转载来自：新餐饮洞察    作者：彭 景那些疫情中的餐饮企业都怎么样了？“大的餐饮企业能给员工生活补助，但我们真的做不到”；“员工关怀谈不上，只能先自保吧，想做些什么也有心无力”……谈到疫情下…

君悦丽江斑鱼火锅在19年中旬开业，面积将近300平方，主打鲜美的斑鱼火锅，招牌菜斑鱼和火锅汤底都广受好评。还记得在筹备的时候，郭老板一眼就相中了一家新规商场的店面，觉得附近商圈客流稳定，商场又自带流量，…

*转载来自：新餐饮洞察    作者：彭 景“地摊经济”为何一夜之间火了？地摊崛起，餐饮人几家欢喜几家愁？地摊经济是短期热闹，还是烟火气归来？“设置了3.6万个流动商贩的摊位，结果一夜之间有10万人就业…

*转载来自：新餐饮洞察    作者：彭 景“薇娅一年直播带货20亿”；“周黑鸭五天直播卖了170万盒”“奈雪的茶直播一晚上流水800万”……这些被捧上神坛的直播达人和销售数据，正改变着人们的认知。直播已经火了…

*转载来自：餐谋张大宽    作者：张大宽餐饮是服务行业，是一个与顾客高频率，多方位接触的行业。细节的把控对经营者至关重要。今天与大家分享一则真实案例，一起看一看这家快餐厅是如何从排队，…

*转载来自：火锅餐见    作者：田果  小倩人间烟火气，最抚凡人心。不久前，李克强总理在十三届全国人大三次会议记者会上点赞成都“地摊经济”，引起一轮刷屏。5月22日，李克强作政府工作报告时，就…

*转载来自：火锅餐见    作者：小倩一场突如其来的新冠肺炎让餐饮人陷入了水深火热，一些熬不下去，已经黯然退场。甚至连在香港上市的九毛九，也宣布大面积关店。还有网红品牌雕爷牛腩、八合里海记汕头…

*转载来自：火锅餐见    作者：木贝“没做广告，生意却比做了广告的火锅店还要好，凭什么？” 收到于老板不服气的抱怨后，我们来到他竞争对手店里暗访一番，不禁感慨：人家哪里是没做广告，简直哪哪…

*转载来自：餐谋张大宽    作者：张大宽1防火比救火重要小明加盟了一家早餐店，有包子馒头，有各种粥，还有豆浆豆腐脑。每天早上4点起床熬粥，真材实料不糊弄。这也让小明的店被周边顾客所认可，生意还…

*转载来自：餐谋张大宽      作者：张大宽01看不起人“看不起人啊！我们少给钱了？”十二点刚过，这家口碑不错的中餐店里，座无虚席，门口还有七八位顾客在排队。这时候，突然听到店里这么一嗓子。…

*转载来自：新餐饮洞察    作者：王紫剑核 心 看 点  1. 民航业的会员体系是如何搭建的？ 2. 民航业的会员搭建对餐饮业有什么启示？疫情之下，国内民航业也成为被其“重创”的行业之…

卖了121年牛肉饭，如今中国门店年营收17.82亿近些年中国本土快餐行业发展迅猛，很多本土品牌崛起，如老乡鸡、真功夫等也在国内迅速崛起。但如果真的和国外的优秀快餐品牌比较起来，还是有很大差距的，比如日本的…

   *转载来自：新餐饮洞察    作者：王紫剑   核 心 看 点  1. 为什么要跳出餐饮看餐饮？ 2. 网游中如何设置关卡诱导付费？3. 餐饮企业如何唤醒沉睡用户？很多时候…

  *转载来自：新餐饮洞察    作者：曾莉客流下降时，如何靠营销快速引流？疫情期间，如何快速“瘦身”，减轻负重？“成功就是比别人多活5分钟！”北京一家拥有17家社区门店的串串香品牌，没有任何外力…

不少餐饮老板感慨，现在干餐饮，真是越来越难了！据数据显示，2019年餐饮行业年复合倒闭率超过120%，意味着每个月有10%以上的店铺倒闭，结合目前疫情影响，2020年第一季度内保守估计月倒闭率超过20%，第一季度的…

*转载来自：火锅餐见    作者：小倩  田果“自助点餐、结账，出品只需十几秒，80平店面只有5名员工”。这是海底捞旗下首家快餐店“十八汆” 的经营特点。海底捞为什么做快餐，背后揭示了哪些经营…

  *转载来自：火锅餐见    作者：田果  小倩又一火锅店因食安问题上热搜了！这次是因为“老油”。同时这次也是史上处罚最重的一个，店老板被判7年，罚款+赔偿共600多万元。食品安全，就像高悬…

如今，疫情尚未结束，不少餐饮品牌已经开始慢慢地关门结业。疫情的影响巨大，国内餐饮遭受重大冲击，不少餐饮店都在承受着房租、人力、客流、采购成本等多重压力。这场危机下，餐饮人从焦虑彷徨到积极尝试，纷纷…

最近，星巴克上线了环保熊熊系列星杯，推出了可替代吸管的直饮杯盖和纸质吸管。去年，星巴克就曾表示，将从今年开始在日本门店弃用塑料吸管，改用纸质吸管，预计其在日本的1500家门店每年将减少使用2亿个一次性塑…

*来源：DT财经  作者：暴风吸入的DT君如今的年轻人可能永远无法察觉菜价、肉价的上涨，但奶茶的每一次涨价都势必引来一阵哀嚎——“这日子没法过了”。所以当喜茶和奈雪の茶部分产品涨价，头部奶茶品牌正式迈入“…

*来源：咖门（KamenClub）  作者：政雨回溯新茶饮，奶盖茶（指纯茶+芝士形式）是一款起点性质的产品。但如今，不论从数据还是行业反馈看，其销量、声量都在下滑。奶盖茶注定无法穿越周期？1奶盖茶销量断崖式…

*来源：火锅餐见   作者：语嫣 小倩 田果海底捞之后，另一火锅巨头呷哺呷哺发布2019年业绩报告：全年营收60亿，增长27.4%；经调整纯利增长率-16.6%；翻座率降至2.8次；同店销售增长率-1.4%……“由快转慢”…

很多人提起宜家的第一反应，做家具的。而宜家官方网站宣称，宜家餐饮已成全球第六大餐饮连锁品牌。在2019 年第 48 周，中国长沙宜家餐饮部销售额达到 245 万元，排名全国第一，单日最高销售额为 75 万元。这个数…

*来源：新餐饮洞察（ID：xincanyindc）复工之后，餐饮百废待兴，人们的报复性消费远没有到来。餐饮企业该如何快速引流，让顾客更多地到你的餐厅来？1一元拓客模式：用低价去撬开消费者心理防线我们经常看到餐饮老…

1 知名餐企纷纷涨价，海底捞终于道歉近日，有群众发现，喜茶多款产品涨价2元，“多个品牌奶茶涨价”、“奶茶超过30元你还会再喝吗”等话题纷纷登上微博热搜。据国内多家媒体报道，包括喜茶在内的多家头部奶茶品…

瑞幸这回真的“火了”。#瑞幸自爆造假20亿#等话题接连上了百度热搜、微博热搜等榜单。而瑞幸董事长陆正耀近日在朋友圈发声：“今天更要元气满满，小伙伴加油！”就在当天，瑞幸爆单，APP崩了，消费者表示，怕企业忽然…

*来源：咖门（KamenClub）  作者：国君3元的冰淇淋、4元的柠檬水……开饮品店遇上蜜雪冰城这样的对手，不少老板瑟瑟发抖。但最近也有一些老板，以“共享客群”的清奇思路，多花几万元转让费也要刻意把店开在蜜雪…

作为知名汽车品牌，五菱宏光的名字人们都不陌生。最近，#五菱牌螺蛳粉#的话题登上热搜，号称“人民需要什么，五菱就造什么”的五菱开始卖螺蛳粉了？疫情期间原料短缺，各大螺蛳粉品牌供不应求，6000万人在线等发货…

新型冠状病毒来的气势汹汹，飞快席卷了全球。在国内还好一些，直到现在出门还是大部分人都戴着口罩自主隔离的状态，而国外的情况就没那么好了，大部分人该出门出门，该聚会聚会，很少人带口罩出门，甚至戴着口罩…

*来源：职业餐饮网  作者：怪兽先森一场疫情，把餐饮人“逼”成了主播。为了“活”下去，很多餐饮老板亲自出镜做直播。有位餐饮老板说，有些顾客本没打算下单，但看了直播后就直接外卖下单了，还把我们店推荐给…

近日，海底捞、西贝、真功夫在内的不少知名餐饮品牌瞄准了菜品零售化业务，各种品牌的菜肴半成品、调味料出现在消费者的视野中，掀起了一波“餐饮+新零售”热潮。后疫情期时期，新零售再次“翻红”，成为餐饮行业恢复…

*来源：有味财经（uvfinance）疫情，是一场体能拷问，每个人的免疫力、耐受力、弹跳力都暴露无遗。疫情，更是一场精神拷问，每个人的天分、习惯、勇气、价值观都真实投射。这是一场对餐饮行业和餐饮企业的体力和…

1“不用审批，支持餐饮全面复工！”中央多部门联合发通知！3月20日，商务部办公厅、国家发展改革委办公厅、国家卫生健康委办公厅联合发布《关于支持商贸流通企业复工营业的通知》，通知要求：所辖县区均为低风险的…

好消息！全国各地餐饮店终于可以陆续恢复堂食了！随着疫情逐渐好转，防疫工作也在陆续推进，餐饮人终于守得云开见月明，全国各地开始逐渐恢复堂食，情况终于好转了。甚至在佛山嘉州商场的就餐区，已经开始有很多…

*来源：咖门（KamenClub）  作者：妮可最近，蜜雪冰城总经理在朋友圈发了一条动态：告别蜜雪，卷铺盖卷去做咖啡了。回顾2019年到现在，茶饮、便利店、书店、服装品牌……几乎所有相关行业都在做咖啡。 咖…

2月8日，中式快餐第一品牌老乡鸡董事长束从轩，发布的一个视频引发了热议。门店亏损5个亿，却手撕员工申请无薪工作的联名信，表示卖房子、卖车也要让员工有饭吃。3月18日，老乡鸡以一场土味发布会再度“出圈”。董…

来源：新餐饮洞察  作者：彭景“不用洗菜、不用切配，不用考虑各式调料用量多少……一份餐厅半成品，人人手艺都能媲美餐厅大厨！”这是疫情期间，家庭厨房中，与往日不同的情景。在大部分餐饮企业焦灼不安中，一…

1港股市场餐饮股现集体性下跌 3月18日，港股市场餐饮股出现集体性下跌。受疫情影响，餐饮行业成为“重灾区”，不少餐饮企业在接受采访时表示，就目前的趋势来看，即便行业已经陆续复工，但消费复苏仍需要一段…

*来源：职业餐饮网  作者：孙佳瑶去年，小龙虾行业生意就不好做，一年只赚70天的钱，大家都在等着今年好好大干一场！但是无奈，占全国小龙虾总产量50%的湖北，受疫情影响严重，今年产出的81万吨小龙虾更是遭…

近日，许留山香港门店因拖欠房租，被业主告上法庭。随即传出“许留山倒闭”的消息，一度登上微博热搜，引网友热议。就连他们自己也调侃自己，称这是许留山60年以来最火的一次。3月13日，许留山中国官方微博终于回应…

*来源：咖门（KamenClub）  作者：政雨喜茶即将上线天猫开旗舰店，新茶饮又往前走了一步。从疫期闭店，到陆续复工，再到接连上新，这段非常时期里，我对喜茶有2个印象：第一印象是，创始人聂云宸的冷静；第…

3月12日，海底捞15城85家门店，开放堂食，北上广地区门店并没有恢复。相比于网友们对海底捞复工的热情，堂食恢复的第一天门店显得有些冷清。据了解，杭州城西银泰海底捞在中午11点30分时，只接待了6张小桌和1张中…

疫情开始之后，西贝现金流支撑不到3个月，海底捞损失50亿，唯独肯德基麦当劳正常营业，非但如此，老乡鸡等中式快餐品牌受到的影响也比正餐品牌小很多，甚至老乡鸡由于董事长手撕员工联名信撕上热搜成功赚了一波好…

1许留山甜品倒闭据香港媒体报道，被多名业主追讨店租的香港甜品品牌“许留山”，3月11日再遭权记玩具有限公司入禀香港高等法院申请清盘。根据香港司法机构的网页显示，案件已排期6月3日处理。3月13日，“许留山”上了…

疫情让整个餐饮行业发生巨变。堂食业务彻底清零，靠外卖苦苦支撑，营业额不到平时的8%，再加上外卖平台高额的收点，基本也赚不到什么钱了… …房租要交、水电要交、员工工资也要发，很多小餐企干脆关门，然而也…

疫情的“隔离”，导致餐饮门店客流断崖式下跌，无数餐企生存压力倍增。根据国家统计局的数据，2019年全国餐饮收入为46,721亿元，其中15.5%来自春节期间的消费旺季。而今年疫情期间78%的餐饮企业营业收入损失达100%…

*来源：私域流量观察  作者：燕尾 编辑：陈尘你手中的奶茶，孕育了一个庞大的市场。据艾媒咨询报告显示，2018年，中国现制饮品门店数已超45万家，新式茶饮市场规模超过900亿元。而喜茶正是其中的…

疫情期间，企业用工出现了一定程度上的不平衡：一方面是餐饮等企业停业造成的人员溢出，一方面是新零售企业的线上订单爆发式增长，人手面临短缺。在这个时候，“共享员工”模式被提出，一些餐饮企业开始试行。“共享…

餐饮业在近几年一直呈现上涨趋势，虽然因为2020年伊始，新冠肺炎疫情带来的恐慌，让国内餐饮遭遇重大冲击，承受着关门歇业、工资、房租、税金以及供应链的采购成本的巨大压力，会带给整体市场一定的停滞，但当疫…

1甘肃兰州市餐饮将全面实行“公筷公勺分餐”2月28日，兰州市市场监管局、市文明办、市卫健委、市商务局联合印发《兰州市“公筷公勺·健康分餐”行动实施方案》(以下简称《方案》)。据悉，从3月份开始兰州市相关部门将…

据中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》显示，相比2019年春节，疫情期间，78%的餐饮企业营收损失达100%以上；9%的企业营收损失达到九成以上；7%的企业营收损失在七成到九成之间；营收损…

疫情下，餐饮业遭遇滑铁卢，堂食停滞，收入下降，资金短缺等问题，让无数大大小小的餐饮店陷入了经营困境。受到巨大冲击的正餐市场，现状如何？又有哪些突围之路？01一场疫情，给正餐市场带来的影响疫情期间，餐…

*本文来源于咖门（kamenclub）万万没想到，2020年会以这样的方式开场饮品业如火如荼的“千城万店梦”，被突如其来的“黑天鹅事件”扰乱了既定的节奏，甚至不少人看法悲观。随着复工潮的来临，2020年，饮品业的“万店梦…

2020年已经迎来春天，但距离餐饮业的复苏估计还需一阵时间。在“非典”时期，餐饮行业同样遭受重创，但在那期间，仍然有许多餐饮企业挺过危机。非典后的餐饮处境和变化，或许能为我们提供一些借鉴，来面对餐饮复工…

受疫情影响，2020年初就有93%的餐饮企业关闭了门店，78%的餐饮企业营收损失100%以上。整个餐饮市场在这段时间损失约计过亿。因在停业期间，所产生的员工成本、部分租金成本、库存成本等，并且在恢复营业之后，预…

1俏江南张兰成立10亿餐饮产业基金救市！退出俏江南集团之后，张兰将复出创业，新项目是成立专业投资餐饮赛道的基金——“易基金”。新基金一期规模将在5-10亿，黄晓明、汪小菲和大小S都会入股。“3年投资10家Pre-IPO餐…

*图片源于网络，侵删瑞幸、海底捞在品牌有能力后立刻的选择上市，像九毛九、巴比馒头这类进来发展迅速的品牌也在积极准备上市。除了这些品牌外，每年都有不少餐饮品牌不是在排队上市就是为上市做准备。但是，西贝…

疫情期间，消费者一日三餐在家里解决，半成品菜成了香饽饽。餐厅提前预制好菜式并加以保存，消费者购买后简单加热处理即可食用，简单、卫生又方便。疫情催生半成品市场迅猛发展，会是2020年餐饮新机遇吗？1餐饮圈…

*来源：火锅餐见   作者：田果 小倩超7成火锅商家未享受到租金减免；6成以上商家没有开通外卖；80%以上火锅店现金流撑不过三个月；有裁员意向的火锅店占据47%；减税、降租、贷款呼声最高……针对这些…

因为疫情，2020年的开年就让整个中国餐饮业全线崩溃。这些年中国餐饮行业收入一直高速增长，据国家统计局数据显示，2019年全国餐饮收入46721亿元，比上年增长9.4%。而2020年同期却受损严重，超过八成的餐企休业停…

最近，全国各地陆续迎来企业复工高峰，疫情面前，如何妥善安全地解决就餐问题，成为业内普遍关注的焦点。对一些暂停开放食堂的企业来说，除了鼓励员工自己带饭之外，企业团餐订购成为一种选择。疫情下，负重前行…

1广东餐饮店开始复工全国餐饮复业将加速终于官宣了！广东率先提出餐饮有序有条件复工复业，并编写了相关的指引文件，指导餐饮业复产复工。2月20日， 广东省政府新闻办疫情防控新闻发布会上对广东省餐饮业复产复工…

餐饮业正在面临十几年来最大的一场危机，因为疫情让整个市场濒临瘫痪。在经历一个多月后，终于开始有回暖现象，很多餐饮人松了一口气之后，又开始叹气，感觉复苏后的市场整个都变了，门店的空旷，消费者的不信任…

从2015年开始，我国新茶饮市场开始正式规模式爆发，根据相关测算，2019年我国茶饮市场的总规模将突破4000亿元，相当于咖啡市场的2倍以上。即便按照新茶饮计算，到2020年新茶饮的市场规模也将达到500亿元。1疫情期…

疫情突如其来，让餐饮业遭受重创。禁止堂食，限制开店，线下餐饮无生意可做，全国大大小小的餐饮店，都面临着现金流断裂的困境。同时，令餐饮老板们更头疼的问题也接踵而来：疫情下，餐饮店员工的工资该如何发放…

1财政部、税务总局表态了！疫情期间餐饮服务免征增值税！好消息！财政部、国家税务总局明确餐饮住宿等生活服务收入，疫情期间免征增值税！餐饮服务被明确在其中，是指通过同时提供饮食和饮食场所的方式为消费者提…

疫情之下，中国餐饮业正在面临新一轮极其严峻的发展考验。资金流的断裂、食材的浪费、成本的不可控等等因素让餐饮人受到重创。我们可以预料到，疫情过后，市场将会迎来新一轮洗牌。2月14日下午15:00，由资深餐饮…

因为野味引发的新型冠状肺炎，不仅考验着中国经济，更考验着餐饮行业和广大餐饮人。疫情来袭，整个餐饮行业遭受重创，餐饮人被卷入了“风暴中心”。就连西贝、眉州东坡等大型连锁餐饮损失巨大，一些中小型餐饮企业…

*来源：咖门：KamenClub，作者：国君有城市宣布复工又要延迟了。对心急如焚的饮品人来说，这不是一个好消息。1复工再延期，什么时候才能营业？昨天，河南省郑州市发布10号通告，再次发布推迟复工通知。通知中指出…

疫情影响一直在持续。此次受影响最大的行业之一就是餐饮业，不仅是一些抗风险能力较为薄弱的中小型餐饮企业差点倒下，一些大的餐饮企业损失更为严重，像西贝的现金流出现问题、老乡鸡7天损失7000万。可以说，整个…

在疫情中受挫的中国餐饮业，或许迎来了它最好的成熟机会，一场剧烈的风暴，正在倒逼餐饮从业者们转变经营思维和盈利模式，并开始重新梳理和消费者的关系。2020年，餐饮行业又会有哪些发展趋势，值得餐饮老板们关…

___1__深圳一外卖小哥患新型肺炎！警惕！餐厅外卖迎史上最大挑战近日，深圳曝出首例外卖小哥确诊新冠肺炎案例，一时间人心惶惶，谈外卖色变，不少地区更是直接叫停了餐饮外卖服务。据深圳市疾控中心副主任医师孔…

2020新年前，一场灾难席卷全国，因竞争激烈导致市场下滑的餐饮业再一次被敲了一榔头，尤其对一些本就摇摇欲坠的中小型企业来说，更是致命的灾难。受新冠疫情影响，餐饮门店关闭、聚饮场景受抑制，很多门店的春节…

疫情之下，餐饮行业告急，不少餐饮店一再延长停业时间，没有了资金流入，房租、人工、成本的压力无时无刻都在考验着餐饮店未来的生存。现金流对于餐饮店来说就是生命，餐饮老板该如何保证现金流的安全呢？___1__…

2020的开年变成为全国人民的噩梦，疫情的忽然来袭打的人措手不及。尤其对于餐饮行业来说，年前的订单全部被退，但食材都已经买好，很多餐饮店没办法，只能把食材摆到街边卖，也算在紧张的气氛中娱乐了普通民众，…

目前，疫情持续蔓延，举国上下都在关注疫情发展的动态，各行各业都遭受了不同程度的影响。对于“重灾区”的餐饮界而言，境况更是让人感到焦虑。“疫情致2万多员工待业，贷款发工资也只能撑3月”。前几天，西贝董事长…

*本文来自微信公众号餐饮老板内参（ID：cylbnc），转载已获得授权2019 年，猪肉价格高涨，许多餐饮老板深受其苦：原料涨价了，自己却不敢涨，甚至出现了“卖一份亏一份”的情况。最直接的解决方案是：找到一款供应…

*来源：职业餐饮网  作者：焦逸梦著名管理学者陈春花说：“2019年是一个分水岭，它完全是一个从不确定走向确定的时代。”餐饮也是如此，2019年已经过去，中国有近1000万家餐饮门店，但每天有近9000家餐厅关门…

*来源：咖门：KamenClub1万块的包买得起，8块钱邮费不想出。几千块的球鞋说买就买，30块的外卖打死不干。相比于觉得“占便宜”才会买的80后，90后的钱包，需要更有趣的打开方式。除了买送、半价，饮品店促销，还能…

在2019年，中国餐饮市场规模已达到4.2亿，竞争日益激烈，“生意难做，熬下去，活下去”成了2019年餐饮老板们的口头禅。正可谓是寒冬降临，就连麻辣诱惑这种17年老牌餐饮品牌都熬不过去彻底倒闭，155岁全聚德半年内…

近日，肯德基在日本关东地区开了首家炸鸡自助餐餐厅，约126元/位，店内除了KFC的经典炸鸡以外，还有限定菜单和原创菜品等，约50种料理以及甜点、饮料，开业就人气爆棚，排队两小时。其实肯德基很早就试水自助品类…

*来源：职业餐饮网  作者：陈美玲外卖太难做了！平台“抽血式”抽成涨到了25%、保底4.5元、还强行要求商家“二选一”……外卖平台割韭菜时代来临！商家既要承受巨大的经营压力，又要被平台“扒皮”，做外卖想赚钱真…

近日，小米有品众筹平台上线了一款“社交白酒”。融入了当下流行的盲盒和瓶身语录贴，这款白酒在没有太多营销推广的情况下，在一周内就圈粉了一大票对白酒向来无感的新潮年轻人，目前销售额已突破900万,众筹度远超2…

1故宫年夜饭被取消2020年春节期间，故宫角楼餐厅将推出年夜饭，初步计划从小年夜到正月十五，每桌按照十人的标准设置，一桌收费6688元，每增加一位再收费680元。消息一出，瞬间全部被预定。1月15日消息，多位顾客…

大热的庆余年终于完结，剧中傲娇二皇子，不仅小白眼翻出圈，也因为吃嘛嘛香被网友称为“最佳吃播博主”，因怕宴会吃不饱特意先给自己开了个小灶——火锅，也被神通广大的网友扒出是潮汕牛肉锅。2019年，中国餐饮市场…

对于餐饮业而言，刚刚过去的2019年是相当魔幻的一年。这一年，餐饮行业上演了冰火两重天。关店破产与融资上市可能只在一墙之隔。资本环境的恶化更是一把双刃剑，一方面，那些被时代抛弃的餐饮企业急速退出舞台，…

近日，陶陶居在上海开出沪上首家门店。中午时分，门店门口已经排起长队，人们需要等待40分钟左右才能入席。紧接着，粤菜老字号点都德在进驻上海一年多后，推出了副牌点都德·德小馆，主打精致粤式料理，目前已正式…

*来源：咖门：KamenClub，作者：国君1月10日早上，距离无人零售发布会过去两天，朋友圈里，瑞幸股价涨幅超30%，市值破百亿美金的截图刷屏了。瑞幸的故事，一开始，我们猜中了开头：以平价、便捷的咖啡与星巴克“正…

前不久，老字号品牌全聚德在微博又一次登上热搜，关于投资者建议全聚德收购波司登的话题，阅读人数高达1758.7万人。随后，针对收购一事，全聚德证券部相关人员表示否认。但从多数网友评论来看，这家百年老字号餐…

1瑞幸推出两套无人零售方案要“霸占”所有咖啡场景在今日早些时候于北京举行的瑞幸咖啡无人零售品牌战略发布会上，瑞幸创始人钱治亚“官宣”品牌2020年以来第一个动作——正式进军无人零售领域，并发布瑞即购无人咖啡机…

*图片来源于网络星巴克联手淘宝博主薇娅，开始了自己的第一次直播卖货。直播当晚，共有829万粉丝观看，直播5个小时卖出16万杯咖啡，这相当于一家销量不错的店五个多月的业绩。而之前奈雪的茶也在天猫的邀请下，与…

*图片来源于网络在过去的一年里，餐饮市场变得越来越举步维艰。资本寒冬、猪肉价格上涨，房租、人工成本居高不下……2019年，餐饮行业闭店率高达70%。餐饮人最大的感受是：2019太难了。活下去，成为很多餐企的首要…

最近，西贝变“绿”在餐饮圈子里掀起了不小的热议。据消息称西贝旗下的一家门店，颠覆了其原有的设计格调，从内到外，整个餐厅都变得“绿绿的”。空间以自然为切入点，增加了天然绿植和飞鸟装饰物，这些元素跟西贝常…

1肯德基开自助餐厅约126元/位，排队2小时近日，肯德基在日本关东地区开了首家炸鸡自助餐餐厅，店内除了KFC的经典炸鸡以外，还有限定菜单和原创菜品等，约50种料理以及甜点、饮料，开业就人气爆棚，排队两小时。这…

近日，吉祥馄饨与敦煌博物馆携手参与了国潮跨界栏目《国宝的味道》，结合炫彩敦煌之飞天祥云，推出了定制套餐，包括煌袍加身虾仁鲜肉馄饨、玉门关里香菇荠菜馄饨、全家福馄饨，还有免费赠送的吉祥定制祥云包。近…

肯德基现在痴迷于新业务的尝试，这不，又把眼睛盯上了团餐市场。近日，在肯德基App首页最下方，一项名为“企业专送”的新业务已经上线。目前该业务正在针对企业给出一定的优惠，如“早餐6元起，免配送费”。据悉，预…

对于餐饮行业来说，大众点评就是消费者的美食指南。互联网时代，面对众多选择，决定消费者走不走进一家餐饮店铺的关键，不是装修、规模和价格，而是手机APP上的星级、打分与评价。他们会因为一条差评迅速屏蔽掉一…

菜单该如何排列、定价，才能让顾客点出一桌高利润的菜品？外面等位的人满为患，里面吃完的就是不走，翻台率该怎么提高？门店拉客越来越难，怎么才能让顾客主动成为“店铺推广员”？为什么你的顾客不愿意成为会员，…

本文授权转载自：正解局（微信ID：zhengjieclub）就在这两天，香港茶餐厅的龙头企业翠华公布的2019年中期财报显示，公司实现营收8.38亿港元，同比减少6.4%，亏损4450.2万港元。这也意味着，自2012年在香港上市以…

麦当劳近期动作不断，先是与Alexander Wang推出联名系列包包，由Alexander Wang亲自操刀设计全球限量300个的黑金篮子，售价为5888元，正式开售之前，就有欧阳娜娜等明星提前预热。圣诞来临之际，麦当劳推出“王的…

1真功夫陷入商标纠纷？李小龙女儿告其侵权索赔2.1亿近日，真功夫再次被李小龙女儿告上法庭，索赔2.1亿，以及维权合理开支8.8万元。对此，真功夫发公开声明称：我们也很疑惑。12月25日晚，“李小龙女儿起诉真功夫餐…

近日《中国餐饮报告2019》公布，其中养生成餐饮消费热点。从2017年开始，口味清淡的养生系品牌呈现强劲的上升势头，在2018年这个势头更明显，到2019年尾声依然持续备受消费者所追捧。马云曾说过：“下一个能超过我…

近日，又一假牛肉加工厂曝光，假牛肉制造方法也被公之于众。成本低廉，制造简单。有的用廉价猪肉或鸡鸭肉，通过特殊的煮制方法以及各种食物添加剂和香精的添加，变得跟牛肉一个味道。还有通过人工合成，将鸡蛋白…

*来源：餐人餐事（ID:canyinfuwuye）有一家在美国的中餐馆，竟然在快餐巨头林立的老美，干成了美国最受欢迎的连锁餐厅！要知道，这可是巨头林立的美国啊，有肯德基、麦当劳、赛百味的美国啊，可这家中餐店却把老…

贵州一家音乐餐吧在开业期间为了吸引顾客，开展“任意付”活动，开业体验期间，凡进入店内消费的顾客，可以对自己的消费结果进行自由定价。结果餐厅7天损失10万元。餐饮行业发展至今，越来越多的企业开始注重营销活…

1肯德基进军“企业早餐外卖”团餐外卖或成新机遇？最近，肯德基又搞事儿了，进军外卖新市场，面向企业，做团餐早餐外卖。早餐最低6元/份，无需配送费，走预定模式！目前，已和网易、爱奇艺等互联网头部企业达成了合…

不久前，瑞幸咖啡在官方微信公众号推出了联名Contigo的“鹿角杯”，该款杯子上线后一度让拥有近3000家门店的瑞幸咖啡APP崩溃。其实，杯子并不是导致APP崩溃的原因，真正的原因是和鹿角杯一同推出的“遇见昊然”系列盲…

截止2019年第二季度，中式快餐在餐饮整体门店中占比接近50%，占据中国餐饮市场的半壁江山。而这其中，中式小吃占比为45%。小吃市场，称之为餐饮行业的第一战斗力毫不为过。12019，中式小吃行业的逆袭如果说前十年…

*图片来源于网络（侵删）近日，北京部分吉野家门店在早晨期间推出自助早餐，价格定位上与去年就曾高调推出自助早餐的嘉和一品相似，非会员每位18元，会员价每位15元。从位置来看，推出自助早餐的门店大多位于交通…

*来源：火锅餐见  作者：田果*图片来源于网络（侵删）某天上班路上，餐见君发现隔壁的商业广场临街开了一家麦当劳，隔壁商铺还在装修，市政围挡还没拆，但我掐指一算，家门口的地铁看来是要通了。这么说也不…

眼下正是当地鲍鱼的收获季节，然而今年一斤12头的成品鲍卖价40元，算下来，一只鲍鱼就3块多，相当于一棵白菜价格，这让不少鲍鱼养殖户叫苦不迭。养殖户们哭了，餐饮老板们却都乐了。高级食材卖出普通菜品价格，正…

*图片来源于网络（侵删）13.5亿！星巴克给CEO开天价奖金：但需跑赢这么多标普500公司！近日，星巴克董事会给CEO凯文•约翰逊开出了“天价悬赏”：如果未来三年内公司能跑赢至少80%的标普500成分股，那么他将获得5000…

近日，支付宝推出了一个新的基础营销工具“轻会员”，顾客可以凭借自己在支付宝的芝麻信用和花呗额度，先享会员优惠，等到期再结算会员费。这种方式打消了用户办会员卡却担心“回不了本”的顾虑，商家也可以有效获取…

下定决心想好开个餐饮店创业，但是究竟要从哪里下手呢？营业执照、消防许可、纳税政策、法律要求等等，要考虑的事情太多，要从哪里下手呢？攻略马上奉上。1开店筹备需要多久？从着手开始准备开店，到完成所有准备…

11月15日，星巴克芝加哥甄选烘焙工坊正式开业。据消息称，该门店不仅是全球面积最大，达到35000平方英尺（约3252平方米），还有目前全球最高的咖啡烘焙存储桶贯穿于店中。星巴克发言人Maggie Jantzen表示，甄选烘…

*来源：火锅餐见  作者：小倩*图片来源于网络（侵删）继玫瑰酥饼大卖之后， 肯德基又陆续上新了咸蛋黄肉酥青团、脏脏芝士大虾鸡腿堡和潮汉堡系列，特别是针对即将到来的圣诞节，又推出限定产品碳烤鸡腿帕尼…

近日，饿了么和星巴克合作开展“专星送”外卖服务已上线一年。在这一年里，饿了么和星巴克一起实现了100城3000店“专星送”覆盖，上一季度外卖销售约占星巴克中国区总销售额的6%。本次星巴克与饿了么的联手，只是在单…

1米其林北京美食指南刚发布就被群嘲米其林进军中国，在《2020北京米其林指南》中，北京一共有 23 家餐厅成功摘星，其中三星餐厅一家，二星两家。对于这一榜单，北京吃货们都愤怒了。有媒体发表文章对Keaami和荣小…

近日美国著名炸鸡快餐巨头Popeyes（又名派派思）在中国上海签署了其在中国的第一家商店的租赁合同，计划将在2020年在中国开设第一家门店。并且计划未来10年在中国新开门店1500家。据悉，Popeyes早在多年前已经尝…

*来源：新餐饮洞察  作者：朱明军餐饮加盟连锁这种模式最早出现于美国，直到80年代末，随着肯德基、麦当劳相继入驻中国，中国的餐饮业才真正接触连锁。据统计，截止2018年，麦当劳发展至今全球门店数量超3.6…

今年9月份，小鹿茶宣布正式从瑞幸咖啡旗下分离，成为独立品牌并独立运营，同时招募合伙人开启扩张之路。与普通加盟不同的是，小鹿茶是“0加盟费”，只要自行承担门店装修费、设备采购费和后期租金、水电、人力成本…

去年星巴克猫爪杯一度被黄牛炒到1999元的天价，热搜话题也一直居高不下，而今年圣诞节星巴克又来一波“抢钱”。星巴克每年的节日限定款已成为其最大特色之一，也是它近些年营业额主要来源之一。作为最早开始尝试餐…

近期，海底捞火锅底料的独家供应商颐海国际发布了2019年中报。作为目前国内名列前茅的火锅调味料生产商和中高端火锅底料生产商，在本次报告中，无论是营收还是利润，均取得较大的增长。近年来，我国调味品市场发…

当各种餐饮店都在想破脑袋寻找营销噱头和服务吸引消费者的时候，苍蝇馆子们还在用破旧的装潢和寡淡的“服务意识”持续运营。然而，在这几年越演愈烈的网红营销后，这些“苍蝇馆子”突然开始成为另类的网红。1网红餐厅…

据英国《镜报》报道，在美国南卡罗来纳州的麦当劳餐厅一男子点了一杯柠檬冰茶，并要求服务员加了“额外的柠檬”，却拿到了一杯味道古怪的茶。该男子称，直到他喝到柠檬茶时感觉味道有点怪，打开杯盖才发现饮料里有…

*来源：餐饮老板内参（ID：cylbnc），作者：大鱼君业内有句话：只要2000个核心粉丝，就能成就一家不错的门店。5年积累了150万粉丝的成都连锁烤鱼品牌“烤匠”，无疑活得非常不错：门店家家排队，会员贡献的营业额达…

网红餐饮时代，由于互联网传播特性，一家店火了之后往往全国知名，消费者蜂拥而至，直营店接纳量有限，但需求巨大，催生了很多利益空间。有投机取巧的商家就迅速跟风，或抢注商标开放加盟，甚至直接改换招牌。1你…

1猪肉终于开始降价了过年有望吃上便宜猪持续疯涨的猪肉价格终于开始降价了。农业部的监测数据显示，从10月底到11月中旬，猪肉出厂价已经连续三周环比下跌，而且跌幅逐渐扩大。猪肉价格终于回落，主要原因是供需关…

根据日前发布的《天猫食品行业趋势分析报告》大数据显示，代餐食品已经成为全民的大趋势。新一线和二线城市消费占比接近五成，85%的消费者购买代餐的原因是健身。2018年后，95后取代90后成为代餐食品购买最多的人…

天气转凉，转眼又到了火锅的旺季。中国饮食，种类繁多，遍地开花，但是如果要找一个大多数人都喜欢的美食品类，可能真的非火锅莫属。红红火火的火锅市场，最近如何？19000亿的火锅江湖火锅在中国有多火？看看下面…

11月5日，海底捞发布公告称，公司拟收购中餐品牌“汉舍中国菜”和“Hao Noodle”面馆。海底捞本次的拟收购动作，引起了行业内与媒体的广泛关注。那么，其中反映了哪些餐饮行业现象？餐饮老板们可从中获取哪些启示？1…

*来源：咖门：KamenClub，作者：政雨11月15日，奈雪的茶梦工厂店亮相深圳海岸城。虽然创始人赵林称“梦工厂店不以赚钱为目的”，但这家汇集烘焙、茶饮、酒水、零售产品等多条产品线的1000平门店，开业3天做到近百万…

“带货网红”界的“顶流”李佳琦再一次翻车，在不粘锅事件过后不到一个月，“阳澄湖大闸蟹”到手变成“阳澄状元大闸蟹”再一次登上热搜，这使他招致了媒体和网友的非议。流量时代，已经没有人在怀疑流量的重要性。双十一…

*来源：新餐饮洞察什么是小餐饮？面积小？成本低？都不是。那什么是小餐饮的立世之本？那些成功率高的小餐饮连锁最初都是如何定位和突破的？1小餐饮不是面积小是人性化的民生餐饮小餐饮不等于小店餐饮，小餐饮代…

根据美团今年发布的轻食报告显示，2019年轻食搜索同比增长235.8%。健康饮食的风口下，食草经济看似红红火火。实际情况如何？1健康饮食的生意潮轻食生意的崛起是从2016年开始的。根据美团的历史数据显示，2016年整…

11月11日早，“光棍节过出春节的气氛”成功登上微博热搜，很多人表示，看着双十一晚会，守着零点准备抢购的气氛比过年还激动。往常双十一都是电商的节日，但如今已经成为各行各业的狂欢盛典。据数据显示，在餐饮行…

2019年11月5日，由米粒餐学院主办、小益课堂协办的“米粒餐饮微沙龙”在大连隆重举行。亚惠美食创始人程辉、酱样儿三文鱼石锅拌饭创始人姜毅、前百胜餐饮集团营运高管刘罡，以及大连地区25家知名餐饮品牌汇聚一堂，…

10月23日，呷哺呷哺集团对外宣布推出旗下全新子品牌in xiabuxiabu。该品牌的最大亮点，是打破了小火锅的传统边界，重点探索“小火锅+”复合新业态。消息一出，立即引起了火锅行业从业者、投资者的关注。这个全新品…

1深耕火锅25年的海底捞要卖拉面了！1天内连收购一家面馆和一家中餐厅！11月5日，据海底捞(06862)公告显示，公司与卖方就可能收购事项订立谅解备忘录。有意正式收购一家面馆和一家中餐厅！这也意味着，在火锅深耕2…

提起周杰伦，粉丝们除了催新歌、盼演唱会之外就是劝他“少喝奶茶”。周杰伦作为奶茶狂热分子的“奶茶梗”似乎已经成为了他的特色标签之一。在近日，有细心歌（chi）迷（huo）发现，最近周杰伦又爱上了另一种中式快餐…

开个小吃店，是很多想要餐饮创业人的第一步。杨国福麻辣烫，可以算是中式小吃里的标杆了。截止十月底，杨国福麻辣烫的连锁店已经突破6000家，超过了肯德基、星巴克在中国的门店数量。杨国福的加盟体系，为什么如…

11月5日在大连时与间咖啡馆由米粒餐学院与小益课堂联合举办的以”效率管理“为主题的米粒餐饮微沙龙·大连站圆满落下帷幕！首先感谢为大家带来满满干货的分享嘉宾程辉先生、姜毅先生和刘罡先生同时要感谢日本Recruit…

2018年全国餐饮门店数量超过800万家，但真正赚钱的餐厅却不到20%，绝大部分餐饮门店都在生存线上挣扎，门店复购率走低、顾客满意度走低、营业额走低，经营遭遇瓶颈。大型餐饮企业的日子尚且如此，更何况是中小餐…

房价上涨，买不起房；油价上涨，养不起车。而如今，连猪肉都要吃不起了。最近我国猪肉的价格稳步上升，据农业农村部对500个县定点监测，8月份第3周全国活猪平均价格每公斤22.72元，比前一周上涨8.6%，同比上涨67….

*图片来源于网络，侵权请联系删除1支付宝升级餐饮行业解决方案打造“小程序+IoT+轻会员”闭环10月30日，支付宝在北京举行的“新商业新生态”大会上，公布了全新升级的餐饮行业解决方案，在原有的收银台”蜻蜓“刷脸付，…

亚惠企业创建于1992年，到今天已经27年，目前在北京、天津、上海、西安、苏州、重庆等地拥有上百家分店，每天服务超过60万人次，员工数量超过5000人。亚惠从最初的单一快餐企业，发展成了多业态多品牌的全国餐饮…

近日，北京市城市管理委起草了《北京市生活垃圾管理条例修正案(草案送审稿)》及说明，现公开征求意见。在这份管理条例中，对北京餐饮人影响最大的是这一条：餐饮服务提供者或者餐饮配送服务提供者，主动向消费者…

餐厅招牌是餐厅的门面，顾客看到餐厅的第一印象是由门头设计决定的。餐厅的招牌是餐厅最直接的宣传工具，来来往往的行人都是餐厅的曝光流量，而这部分流量能够获得有效转化，核心就是餐厅招牌。如何设计一个撑起…

*来源：餐饮O2O(ID:coffeeo2o)，作者：LiLo在餐饮行业中，营销的方式有很多中，有打折优惠，有做活动引流等等。随着互联网的发展，我们发现在网络中也不断出现了餐饮营销新的机会，比如现在我们常说的KOL和KOC。1…

如今国内的咖啡市场到底有多香？先是瑞幸、连咖啡等一批新兴互联网品牌的高调进入，接着又是各路品牌开始跨界进入咖啡这一领域。例如主推茶饮的喜茶、奈雪の茶两大网红品牌入场推出咖啡饮品，以豆奶为主打的维他…

1鸡肉疯狂涨价！餐企要如何应对？2019年3月起，我国鸡类价格自开始持续走高。农业农村部数据显示，白条鸡的批发价已从3月的15.85元/公斤涨至10月的18.38元/公斤，同比上涨23.62%。在我国，猪肉和鸡肉合计占居民肉…

随着人们生活水平的提高，不少人在国庆期间选择外出旅游来渡过假日，而“逛吃“也逐渐成为了人们旅途中不可或缺的一环。而外卖行业的崛起，“躺吃”已经逐渐代替了“逛吃”模式，成为现在旅游消费者的新选择。近日发布…

日本经营之神稻盛和夫曾经说过：定价即经营。定价是决定经营生死成败的关键。经营餐厅也不例外，定价是决定餐厅经营状况的重中之重。有的餐厅门庭若市，利润空间却十分有限，大概率就是定价问题导致的成本失控。…

*本文转载自公众号：餐饮界（canyinj）当我决定落笔写这篇文章的时候，不管我多么心不甘情不愿，我都先承认一个事实，那就是我被坑了。我，十年前大学毕业，在一个国字头企业任职，从小职员做到一个上亿项目的经…

大多数的餐饮新人刚开店，都迫切地希望能吸引到大量顾客到店，尽快获取收益。但要开好一家餐饮店并非易事，很多餐饮老板每天辛苦经营，却赚不到多少钱，甚至有人“血本无归”，让不少餐饮新人大感焦虑。缺乏餐饮经…

10月7日，金字火腿合作生产的国内首款人造肉饼正式开启预售，预售价为118元/2盒，每盒220g，包含两片肉饼。价格是猪肉价格6倍，牛肉价格4倍。前段时间，Beyond Meat和肯德基合作的人造肉炸鸡率先在亚特兰大开始试…

1王思聪成都吃日料，给了商家1星差评10月14日，王思聪晒出一张10月3日在成都日料店里的15708元消费账单，给出口味1、环境3、服务3、食材4，总分1星的差评。当日下午，商家也留言回复，解释了“当日主管在对于禁海…

前些日子，王思聪投资的奶茶品牌LELECHA楽楽茶（以下简称“乐乐茶”）联合坚果品牌“三只松鼠”推出新品“坚果茶宴”系列。9月21日晚8点，乐乐茶在官方微信公众号发布了一款浓郁中国风的系列新品（现已删除），不曾想却…

餐厅员工的工资年年上涨，加上各种福利保障，用人成本高居不下，即使这样，餐厅还是在经历“招工难”。现在的小年轻，为什么都不愿意去餐厅打工了？1开餐厅难，招到合适的人更难根据去年阿里巴巴和58同城联合发布的…

据《2018年中国餐饮及餐饮供应链投融资报告》显示，截至2018年11月中旬，餐饮业投资案例数大幅下滑至361起。从报告中可以看出，资本对餐饮品牌的投资热度正在下降，而对餐饮供应链服务企业的兴趣正在提升。据相关…

无印良品是1980年，从西友集团内部创造出来的一个品牌，从诞生的那一刻起就带着自己的理念：“有理由的便宜”。由于当时正处于全球经济萧条期，无印良品很明确地将“便宜”和“高质量”这两个相互矛盾的要素结合在一起…