麦当劳“故宫桶”148元/份，限量100份秒空！如何跟上餐饮“国潮风”？

近日，吉祥馄饨与敦煌博物馆携手参与了国潮跨界栏目《国宝的味道》，结合炫彩敦煌之飞天祥云，推出了定制套餐，包括煌袍加身虾仁鲜肉馄饨、玉门关里香菇荠菜馄饨、全家福馄饨，还有免费赠送的吉祥定制祥云包。近两年，餐饮行业的国潮风逐渐兴起。

前有故宫，各种跨界联名收割了一大波网友的国潮情怀；现有敦煌，从最初的滑板，到现在的美食国潮“国宝的味道”。那么，餐饮的国潮风给餐饮人带来哪些启示？

餐饮刮起国潮风

这两年，“国潮风”渐渐成了餐厅装修的主角，尤其是头部餐企都在寻求自己与国潮的契合点，做出很多新动作。

去年11月18日，瑞幸在西安开出了一家“唐诗主题店”，在主题设计上具有鲜明的唐诗文化元素。其中，最具特色的便是店内占据一整面墙的杜甫作品诗词，配上当代绘制的《饮中八仙图》壁画。除此之外，还顺势推出「饮中仙」杯套纸袋等周边产品，通过产品呈现国潮风来吸引年轻客群。

在火锅业态中，这几年很火的小龙坎火锅，也在国潮餐厅上花了不少心思。小龙坎推出高端品牌小龙翻大江，在空间设计和店内装修上，让国潮再度升级。

大红的灯笼、手绘的门神、青砖墙木桌椅、潺潺流水，古典又现代的风格巧妙结合，小龙坎将川西民居的特色融入到各个门店的装修风格中。

除了本土餐饮品牌，洋快餐也开始蹭了一波国潮风的热度。麦当劳就在去年5月推出了限量版的“故宫桶”，虽然有不少网友吐槽数量少，但仍是推出后就被抢购一空。

国潮餐厅的关键要素

每一个国潮餐厅，至少要有一个较为特别的文化符号。比如故宫火锅店，有宫廷风格的餐具和装修；脏飞，有家喻户晓的“张飞”这个人物形象，店面还有年画风格的海报和蒲扇、灯笼等等。

在品牌VI的展示上，很多餐饮品牌都会在字体上下功夫，字体的转变也是迈向国潮最便捷的方式，便于让人一目了然。

同时，国潮餐厅的配色都非常大胆，常会采用大红大绿、大红大紫等亮眼颜色。除此之外，还会有一些带着小创意的混搭物件。比如故宫火锅的“圣旨”菜单，或是炒作大师的“折扇”菜单。

国潮，和潮流分不开关系。越来越多年轻人将国潮作为表达自我和时尚的鲜明态度。据人民网研究院与百度联合发布的《百度国潮骄傲大数据》显示，过去的10年间，20-29岁年轻人对于中国品牌的关注度增长最高，已近70%，位列所有年龄段的中国品牌“粉丝”榜首。

餐饮国潮风的本质是什么？

在餐饮圈子，有资深人士对于国潮有这样的解读：国潮风来袭的背后，是中国文化自信与文化渗透的外部显现。

最近几年，《舌尖上的中国》的热播，带动起了许多的餐饮品类，《人生一串》让不少烤串店一夜爆红。去年，热播剧《长安十二时辰》提升了陕西美食的受欢迎程度，据有关数据显示，西安美食外卖订单量环比增幅更是高达230%。

这反映的不只是网红效应与流量的带动，还体现了现在消费者对餐饮文化的关注和自信，“国潮风”体现了文化的传承与升级。

餐饮行业从早期的有品类无品牌，发展到现在，不少优质品牌脱颖而出。视觉升级起到了很大的作用，从ins风到夜店风到复古风和港风。国潮风更是融合了多种风格，更加多元，元素也更丰富。

受欢迎的国潮餐厅，真正吸引顾客、留住顾客的是其全方位的场景打造和立体体验。国潮需要大量应用场景做支撑，在餐饮行业更需要真正获得沉浸式场景体验。

这就需要餐饮人在打造品牌的“国潮风”的时候，要全方位布局，覆盖VI、产品、文案、菜单、体验等多方面，就像乐乐茶推出的各种主题乐园式的门店营销。

目前，国潮开始成为越来越多餐饮企业吸引顾客的新选择，一个好的国潮餐厅，需要包含体现中国文化的经典符号、明确的字体与色彩搭配、传统与潮流的巧妙结合。

其实，国潮风来袭的本质，是中国文化自信与文化渗透的外部显现，以及在视觉和立体场景上的全方位升级。国潮风，正在为餐饮注入不一样的新鲜血液。