餐饮文化
元气森林投资轻食赛道,轻食会成为餐饮业的又一“蓝海”吗?
近日,杭州轻食主义健康科技有限公司完成了天使轮融资,投资方为元气森林,杭州轻食主义健康科技有限公司成立于2020年3月18日,注册资本为126.3158万人民币,法定代表人为朱江涛,持股38.79%,而元气森林持股比例…
晨报|北京市餐饮行业协会第七届会员大会暨第七届理事会一次会议顺利召开……
2020年10月26日 | 农历九月初十 | 星期一 01北京市餐饮行业协会第七届会员大会暨第七届理事会一次会议顺利召开 近日,北京市餐饮行业协会第七届会员大会在北京天泰宾馆隆重召开。 会上,北京市餐饮行业协会第六届…
暂停新加盟、专心直营!珮姐重庆老火锅到底要干嘛?
市场上哪些真正是重庆老火锅的品牌?和成都火锅有什么区别?这恐怕是很多人都无法回答的问题,也是珮姐老火锅看中的市场缝隙——打造重庆老火锅标杆品牌。如今的火锅,几乎成为了国民餐食。 经过火锅爆火这几…
晨报|报告显示:火锅成餐饮业新增市场主力军 高性价比产品或更受欢迎……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第430期2020年10月21日 | 农历九月初五 | 星期三01报告显示:火锅成餐饮业新增市场主力军 高性价比产品或更受欢迎昨日,《中国火锅产业发展报告》和《2020火锅产业消费…
晨报|主席亲自点赞!潮州菜的风口要来了?
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第425期2020年10月14日 | 农历八月廿八 | 星期三01主席亲自点赞!潮州菜的风口要来了?近日,主席来到潮州古城,看商铺、问物价,同当地群众亲切交流,了解历史文化街…
喜茶背后的真相:一年新增2万多家奶茶店,90%都亏损
看着喜茶、奈雪の茶、一点点门口成天排大长队,不少人一窝蜂地想靠开奶茶店“发财”。而在火爆背后不为人知的却是,2019年新增奶茶企业2万多家,但盈利不到一成,占据餐饮倒闭店铺第一名,堪称“小白创业杀手”,开奶…
一碗粥的生意经!
导语 作为最大众的平民美食之一,粥拥有着广泛的受众人群,近年来也迎来了它的黄金发展时期。如今,粥品市场发展现状如何?未来,又有哪些新趋势和玩法?↓↓点击视频观看“2020中国粥品三甲品牌”榜单 文章看点:…
餐饮品牌竞争本质:味觉记忆争夺战
作者:Mark来源:营销之美供应链1.0:美式供应链,洋快餐文化的输入1987年11 月,入冬的北京,天气异常寒冷,天上飘洒着雪花。肃杀气候之下,在一家餐厅的开业现场,却人声鼎沸,排队人群挤爆门槛。为了尝到一块…
大蔬无界关停仅剩一家店,高端素食餐厅前景堪忧!
22.09.2020导读:高端餐饮是一座城市餐饮文化的消费顶层,代表了这座城市对餐饮业的最高热情与态度。本文2133字;需7分钟阅读;阅读建议:先收藏后细读01曾连续3年蝉联米其林一星,如今只剩一家店在连续“装修升级…
丽泽美食后花园“新年华购物中心”港汇美食城,开启招商啦!
了解更多餐饮资讯● 点击蓝字关注我们 ●位于马连道路与红莲南路交汇处的新年华购物中心,是距离丽泽和马连道两大商圈最近的Shopping Mall。给西城人民带来了便捷、时尚的购物体验。图|来源于网络新年华购物中心处…
设计有趣的披萨精选店,最现代的几何之美!
空间|VIS|插画|摄影|营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀披萨作为西式快餐主力,在我国快餐市场同样拥有巨大市场,本案披萨精选店在原品牌基础上,针对我国年轻及家庭的消费群体,创造出创新、便捷的用餐环境与消费…
玩转数字化营销,至尊比萨如何异军突起持续高走?
根据全国工商信息数据显示,截止目前,我国与披萨相关企业一共有2.5万家。即便今年疫情爆发,上半年也新增了3728家相关企业,同比上涨45.1%,国人对于披萨的喜爱程度可见一斑。而至尊比萨,作为国内首家引进意大…
新辣风引领蓝海,辣潮新势力强势出圈 : 以消费者为中心,决胜细分
9月15日,由中国食品工业协会、成都市食品工业协会主办,白家阿宽独家冠名,申唐产业、翠宏食品协办的“产业创新·多元发展——首届中国辣味产业大会”,在成都世纪城洲际酒店隆重举行。本次产业大会吸引了2000多名来…
晨报|全国工商联餐饮业委员会发布“坚决制止餐饮浪费”倡议书……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第408期2020年9月14日 | 农历七月廿七| 星期一01全国工商联餐饮业委员会发布“坚决制止餐饮浪费”倡议书为牢固树立节约光荣、浪费可耻的意识,使厉行勤俭节约、反对铺张浪费成为全体…
《2020中国餐饮加盟榜TOP100》:这次你上榜了吗?
8月26日,在2020中国连锁餐饮峰会上,由美团点评联合中国连锁经营协会(以下简称“CCFA”)打造的“2020中国餐饮加盟榜TOP100”(下称“榜单”)正式发布,共计七大餐饮品类100个餐饮品牌上榜;同时,双方共同编撰的《2020中…
晨报|国内餐饮业重现“烟火气”,连锁餐饮销售额恢复约八成……
[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第398期2020年8月31日 | 农历七月十三| 星期一01国内餐饮业重现“烟火气”,连锁餐饮销售额恢复约八成中国烹饪协会发布的《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》显示,上半年,全…
《2020中国餐饮加盟榜TOP100》新鲜出炉!
关注 ↑美团大学餐饮学院领取699元餐饮经营工具包xue.meituan.com8月26日,在2020中国连锁餐饮峰会上,由美团点评联合中国连锁经营协会(以下简称“CCFA”)打造的“2020中国餐饮加盟榜TOP100”(下称“榜单”)正式发布,…
深圳美食24H系列活动启动仪式暨深圳餐饮地标美食发布大会正式启动
金风送爽,众宾云集。8月7日,由深圳市商务局主办,深圳市餐饮商会承办,深圳晚报、深圳市饭店协会、深圳市零售商业行业协会、深圳市绿色食品发展促进会、深圳市平安金融中心建设发展有限公司联合协办的深圳美食2…
最后一天报名!成都餐饮考察之旅,不容错过!
成都,既有充满历史底蕴的饮食文化,又有让人趋之若鹜的网红餐饮。在这样的一座魅力之城,其火爆的餐饮现象,成为无数餐饮人取经打卡之地,让人为之着迷。为了深入了解成都餐饮,探索川菜饮食文化,8月14日-15日…
走进成都,深度学习九大餐饮品牌成功之道!天府餐饮考察团现火热报名中
成都,既有充满历史底蕴的饮食文化,又有让人趋之若鹜的网红餐饮。在这样的一座魅力之城,其火爆的餐饮现象,成为无数餐饮人取经打卡之地,让人为之着迷。为了深入了解成都餐饮,探索川菜饮食文化,8月14日-15日…
曾经风光无限,如今沉寂没落!港式快餐到底怎么了?
疫情期间,快餐可以说是餐饮业里面恢复最快的品类之一。像海底捞、西贝等餐饮头牌也都在铆足劲切入快餐赛道,希望分得一杯羹。然而,在快餐赛道越来越热闹的时候,曾经引领潮流的港式快餐却陷入经营窘况。6月,大…
深度学习餐饮成功秘诀!“天府餐饮考察团”火热报名中!
成都,既有充满历史底蕴的饮食文化,又有让人趋之若鹜的网红餐饮。在这样的一座魅力之城,其火爆的餐饮现象,成为无数餐饮人取经打卡之地,让人为之着迷。为了深入了解成都餐饮,探索川菜饮食文化,8月14日-15日…
走进成都,深度学习九大餐饮品牌成功之道
成都,既有充满历史底蕴的饮食文化,又有让人趋之若鹜的网红餐饮。在这样的一座魅力之城,其火爆的餐饮现象,成为无数餐饮人取经打卡之地,让人为之着迷。为了深入了解成都餐饮,探索川菜饮食文化,8月14日-15日…
研究餐饮不需看连锁品牌,为何说只观察苍蝇小馆和高端餐饮就够了?
温馨提示:本文约6039字,烧脑时间19分钟,筷玩思维记者陈叙杰发于成都。谈及城市餐饮的整体组织形态,我们总要从品类的视角看问题,从品类看餐饮当然是可以的,不过这也难免让我们的研究视角变得更加散乱且浅薄…
吼堂VS火凤祥!尊重原创,拒绝抄袭!
【本文转自吼堂公众号】尊重原创,拒绝抄袭!吼堂老火锅致郑恺先生的一封信尊敬的郑恺先生:您好!作为喜爱您多年的粉丝,从来没想过会以这样的方式与您产生交集。这两天很多朋友都在询问我们,说在宁波有一家和…
解 构 文 和 友 || 品牌剖析
导语 餐饮最终可以做成什么样子?现在的文和友可以是一个参考。7月11日,超级文和友广州店结束试营业,正式开业,当天取号近3000个。在此之前的半个多月里,这家“外来店”几乎占据了广州所有美食、生活号的头条…
商会动态 | 深圳市餐饮商会董事长联谊会在『润园四季』总部圆满举行
追求高品质火锅店润园就是一个典范。受深圳润园四季餐饮有限公司董事长黄日高的盛情邀请,本期【深圳市餐饮商会董事长联谊会】在润园四季总部顺利召开。在联谊会上,润园四季创始人、董事长黄日高首先对商会代表…
【案例】单月外卖销售额30万/店,复购率高达64%!这个网红轻食品牌如何借力小程序“逐鹿群雄”?
炎夏已至,全民健身热潮再次席卷全国,朋友圈也被“健身打卡”和“轻食沙拉”疯狂刷屏。在健身圈流传着“三分练,七分吃”的六字箴言,主打高颜值、低碳水的轻食日益成为健康生活方式的“新食尚”。据某权威机构统计,轻…
私房菜品类为何处境尴尬?因为你还没看清这门生意的底层逻辑
温馨提示:本文约5013字,烧脑时间18分钟,筷玩思维记者李三刀发于北京。有从业者在某餐饮沙龙提出,要了解一座城市的餐饮文化势能强度,就看这座城市私房菜从业者的数量与质量。且不论这种评判方法是否合乎逻辑…
谈餐饮小吃可持续发展的动力源,小吃品类为何跑不出几个大品牌?
温馨提示:本文约6243字,烧脑时间20分钟,筷玩思维记者陈叙杰发于成都。中国地大物博,随便哪一块土地都分布着一些独特的地方乡土特产,小吃可谓其中的座上宾,它不仅构成了地方特产的根基,更是地方餐饮文化的…
晨报|市场监管总局办公厅关于印发《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》的通知……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第353期2020年6月29日 | 农历五月初九| 星期一1市场监管总局办公厅关于印发《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》的通知各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局(厅、委…
要做成城市级、国家级和世界级品牌,这个人人可操作的特点是关键
温馨提示:本文约4201字,烧脑时间19分钟,筷玩思维记者陈叙杰发于成都。目前尚在经营门店的老板们,大多都想过生存和发展这两个问题,生存是思考如何做到顾客盈门,发展是思考如何将门店运营成大品牌。一些过了…
粥店遍地开花,一碗粥有多大的餐饮市场?
粥是一个拥有着几千年历史的古老品类,此前一直默默无闻着。直到互联网餐饮的崛起,才让粥的发展步入了快车道。粥这个品类,到底凭啥火爆呢?粥,对于中国人来说实在是太常见了,以至于很多餐饮人一直忽视了它的…
晨报|5月餐饮市场降幅持续收窄……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第345期2020年6月16日 | 农历闰四月廿五| 星期二15月餐饮市场降幅持续收窄国家统计局昨日发布数据显示,2020年1-5月全国餐饮收入11346亿元,同比下降36.5%;限额以上单位餐饮收入…
西贝深圳一门店收5元/位茶水费遭投诉,被市监局要求全面整改
来源:新京报记者 张晓荣近日,西贝深圳一门店因强制收取5元一人的苦荞茶(位)费被网友投诉,后被市场监督管理局要求全面自查整改。该事件持续发酵,也再次引发了网友对于“茶位费”问题的讨论。有人认为在广东的…
开在滕王阁里的小吃品牌,如何成为城市名片?
诞生于南昌的万方圆,依托民间小吃工艺,主打风味拌粉和养生瓦罐汤,3年时间快速发展到40多家门店,成为独具老南昌民间特色的小吃品牌,其中,滕王阁旗舰店更是众多到南昌游客的必打卡之地。接下来我们就一起来看…
马云关门弟子新一届名单出炉:餐饮业这3个人入选!
有味财经78期〞“湖畔大学欢迎你们!”5月30日一早,校长马云出现在湖畔大学,为第六届新同学举办了一场开学典礼。这是湖畔大学史上最晚的一届开学典礼,也是马云在去年9月10日教师节正式宣布退休后,发力教育事业…
粥店遍地开花, 一碗粥能撑起多大世界? || 品类洞察
导语 粥是一个拥有着几千年历史的古老品类,此前一直默默无闻着。直到互联网餐饮的崛起,才让粥的发展步入了快车道。粥这个不被张文宏看好的品类,到底凭啥火爆呢?新冠疫情最猖獗的时候,复旦大学附属华山医…
靠涨或降价应对竞争很愚蠢,餐企拿起文化武器才能把问题解决到位
温馨提示:本文约6944字,烧脑时间30分钟,筷玩思维记者李三刀发于北京。大多数人可能有同样的疑惑,文化这种看不清道不明的东西真能助力品牌发展吗?我们先来看三个场景。1)、发展之困惑A餐饮老板开了一家店,由…
论:西贝从“I love 莜”开始的战略正确与战术失误
点击蓝字 关注我们前 言自从疫情以来,西贝一直处在风口浪尖,无论是年前和年后的涨价以及道歉,还是疫之后,西贝率先提出账面上的资金不足以支撑三个月,因此而获得了更多的银行资金支持,那么西贝一直被很…
疫情阴霾笼罩下,中国餐企的破局之道
持续超过三个月的疫情,让餐饮行业感到刺骨严寒。更要命的是疫情还不知道什么时候结束?疫情肆虐之下,餐饮企业艰难求生,寻求破局之道。4月24日下午,在红餐网(ID: hongcan18)主办的春雨计划·餐饮线上公益课上,…
玩转关注奖励,票券营销引爆销量
来自于中国兰州经典西北特色美食——牛肉面平均每家店牛肉面卖出900+碗这家店的牛肉面为何如此火爆? 商家介绍西北舌尖餐饮文化西贝舌尖餐饮文化——舌尖尖牛肉面,在中国已经拥有超过1000+的门店,分布在各大城市,…
乡村基和老乡鸡先后大热,中式快餐“鸡”品类中能否诞生麦肯巨头?
温馨提示:本文约4178字,烧脑时间13分钟,筷玩思维记者赵娜发于北京。当老乡鸡手握数亿人民币,创始人束从轩一句“有一些问题不是说钱就能完全解决的,我们的内功还没有练好,现在出去不是时候,还有点早。”听完…
【大咖论道】品牌与品类,谁能率先抢占顾客心智
总第7期餐饮业过往的发展,总是给我们惊喜,当宏观有压力时,微观就一定有动力。众所周知,此次疫情对于社交属性强的正餐影响比较大,消费者更愿意选择一些知名连锁品牌,品类上则更倾向于简单的快餐,疫情过后餐…
“茶餐厅第一股”22年旗舰店关闭,市值蒸发了77亿……
来源:21世纪经济报道(ID:jjbd21)朱丽娜据香港媒体报道,新冠肺炎疫情冲击香港餐饮业。被喻为“中环人集体回忆”、“兰桂坊照妖镜”,开业近22年的香港翠华餐厅中环旗舰店,宣告即日起停业,挥别繁华过后的大都会…
【伙伴分享】在木屋勇敢向前,一点一滴的实现我的梦!
很多时候生活在木屋这个大家庭中,每天只需在某一个小小的角落闭上眼静心去感受,木屋的美也就会静静地化作一种说不清道不明的事物,像是洒下的阳光一般,流遍你的全身,使你如有所悟……那简单又不张扬的招牌“木屋…
全国政协委员助力餐饮复业,全国工商联成立餐饮业委员会
餐饮战疫,众志成城!红餐网(ID: hongcan18)每天为餐饮朋友送上《餐饮战疫·热点解读》。大利好!全国工商联专门成立餐饮业委员会:发出有序复工复产倡议。但海底捞恢复堂食首日,客流量却不尽人意。传言许留山被…
公筷、分餐,是一时热还是趋势?
疫情之下,公筷公勺分餐,再次被提及。全国的餐饮协会、主流媒体、相关部门陆续发起公筷公勺餐制的倡议。在餐饮行业,餐企的力量正在集结,致力共同推动文明餐桌建设!公筷公勺,分餐将在未来成为中国餐饮的常态…
收藏 | 来自海南十八碗洪总的3千字听课笔记
2月26日,由天财商龙餐饮研究院、中烹协休闲简餐委兼英特商学院、大龙燚商学院、小时餐饮联合发起的“智汇餐饮”线上沙龙开播,吸引了超过2000名网友参与互动。首先,作为本次线上沙龙的主持人,天财商龙餐饮研究院…
分享 | 疫情下餐饮行业为自救 各处奇招
突如其来的新型冠状病毒引发的肺炎疫情给餐饮业带来了前所未有的打击,行业在毫无准备的情况下,一秒进入寒冬。疫情发生后餐饮行业纷纷停业,积极响应贯彻落实疫情防控工作,向社会展现餐饮人的责任和担当,随着…
亏5亿宁愿卖房卖车!老乡鸡老板手撕员工减薪请愿书!
疫情之下见大爱!近日“餐企员工自愿申请减薪”的话题还未冷却,昨晚“老乡鸡老板手撕员工减薪请愿书”的视频又刷屏了!一方是员工,一方是老板,特殊时刻他们患难与共的真心与真情,打动了千万餐饮人。2月8日晚上11…
为什么说文化困境成了椰子鸡火锅打破小众需求的发展枷锁?
温馨提示:本文约6765字,烧脑时间25分钟,筷玩思维记者陈叙杰发于成都。本篇文章讨论的品类为椰子鸡火锅。严格来说,椰子鸡火锅并不属于餐饮业的原生品类,它是从海南当地的一个菜品“椰子鸡”改良而来。最早的椰…
麦当劳“故宫桶”148元/份,秒售空!餐饮人如何跟上“国潮风”?
近两年,餐饮行业的国潮风逐渐兴起。前有故宫,各种跨界联名收割了一大波网友的国潮情怀;现有敦煌,从最初的滑板,到现在的美食国潮“国宝的味道”。那么,国潮风能给餐饮人带来哪些启示?1餐饮刮起国潮风这两年,…
晨报|新年新京菜 味道更出色——天桥大妞的大海碗
【餐有料】餐饮人身边有温度的媒体第249期2020年1月16日 | 农历腊月廿二| 星期四1"村上一屋”四周年盛典新闻发布会近日,中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会火锅委员会主席、北京市餐饮行业协会会长汤庆顺应邀出席…
鄢赪:滇菜不是没市场,只是缺少现代方式的包装
他不像很多大厨,入行便勤奋努力,“混”曾是他的行事准则,但当有一天浪子回头,却迸发出惊人的能量。在鄢赪三十余年的从厨生涯中,滇菜做了12年,西餐做了12年,之后在不被同行理解的情况下,突破性地提出滇菜西…
数据报告| 小餐饮不小,顶起了行业的半边天
核 心 看 点1.小餐饮占据行业多大规模?2.外卖午高峰,什么品类最受欢迎?3.外卖消费场景里,社区和写字楼哪个占比更大?小餐饮占据餐饮行业的半边江山我国餐饮行业体量大,商户多,行业集中度低,经营主体以中小…
在火锅和串串香的夹缝之间,市井火锅何以成为新风口?
火锅这个历史悠久又常做常新的细分品类,让多少餐饮人魂牵梦绕。在火锅创新大本营的成都,就有上万家火锅店满足着国人的味蕾;众多的火锅店延续着巴蜀火锅江湖与源远流长的火锅文化。在高手云集、英雄辈出的火锅…
中国八大菜系,各有什么特点?
中国是一个餐饮文化大国,论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复,在世界范围内都是首屈一指。几千年来,由于受到各地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响,中餐形成了各种具有地方风味特色的流派。目前…
生存于火锅和串串香的夹缝之间,市井火锅何以成为新风口?
温馨提示:本文约3750字,烧脑时间18分钟,筷玩思维记者王颖丽发于北京。火锅这个历史悠久又常做常新的细分品类,让多少餐饮人魂牵梦绕。在火锅创新大本营的成都,就有上万家火锅店满足着本地人和外地人的味蕾;…
晨报|第二届中华老字号餐饮发展论坛将在西安举行……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年12月27日 | 农历腊月初二| 星期五12.271、第二届中华老字号餐饮发展论坛将在西安举行。2、真功夫餐饮被李小龙后代起诉侵权回应:很疑惑!3、内蒙古自治区市场监管…
晨报|顺义区150余名餐企负责人,集体学习培训新版《食品安全法实施条例》……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年12月26日 | 农历腊月初一| 星期四12.261、顺义区150余名餐企负责人,集体学习培训新版《食品安全法实施条例》。2、第二届全国食疗康养大会在京举行。3、餐饮老字…
晨报|国家统计局:生猪价格环比再降2.8%……美团、饿了么等7家外卖企业签署安全承诺……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年12月25日 | 农历十一月三十| 星期三12.251、美团、饿了么等7家外卖企业签署安全承诺。2、燕京啤酒加速布局中高端产品序列,欲缩小与青岛、华润的差距。3、体验式I…
晨报|助力京菜传承,“首都餐饮文化研究发展基地”揭牌成立……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年12月24日 | 农历十一月廿九| 星期二12.241、助力京菜传承,“首都餐饮文化研究发展基地”揭牌成立。2、固废法修订草案二审,拟规定旅游餐饮业不主动提供一次性用品…
22款包装设计,解密新中产、Z世代、小镇青年和新宝妈的审美标准
点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号作者:Marking Awards主创团队提示:全球食品饮料包装设计大奖Marking Awards 2020的作品征集将于1月17日晚23:59截止。12月31日前报名有机会入选1月初MA2020精选参赛作品特…
饭勺也是生产力!华为版“米其林餐厅”地图出炉!
本文摘自:华为招聘要征服TA的心,先征服TA的胃!在海外工作去哪吃?当然是去“当地最好的中餐厅”——华为餐厅!110个国家,149个餐厅,337名厨师。吃哪一家?2019华为全球十佳餐厅新鲜出炉!华为版“米其林餐厅”地图…
我是如何从零做到品牌级客户满意 | 天财商龙淄博服务商张学钊
天财商龙淄博服务商 张学钊“ 2007年,我人生当中的一位“贵人”引领我进入餐饮信息化领域,至今为止,淄博弘邦成功服务淄博地区中高端连锁餐饮企业达 60%—70%,并与淄博英豪餐饮管理有限公司、淄博又一村、海悦大酒…
倒计时5天!仅剩20张票!“2019餐饮原创力峰会”将盛大开幕!(附参会指南)
这是一场汇聚餐饮精英的顶级盛会!引领行业趋势的潮流嘉会!颠覆传统餐饮的变革之会!倒计时5天!2019中国连锁餐饮原创影响力峰会12月12日,山东济南20+餐饮大咖、800+餐饮企业家将一起探讨餐饮原创秘籍!门票仅…
官宣:首届中国餐饮连锁加盟年度峰会暨颁奖盛典正式启动
在“2018年餐饮收入42716亿元,比上年增长9.5%”的时代大背景下,餐饮连锁这门生意是时候重做一遍了。与此同时,在“一带一路”、“中餐申遗”、“餐饮零售化/食品化”等空前的发展机遇和世界第一的巨大市场面前,中餐诞…
首版北京米其林指南23家餐厅摘星,欣和助力中餐走向世界
2019年11月28日,首登北京的《2020北京米其林指南》在北京四季酒店发布。这份榜单上,最高等级的米其林三星餐厅一家,米其林二星餐厅两家,米其林一星餐厅20家。同时米其林餐盘奖也有62家上榜。2020北京米其林餐…
“姜”湖告急!4年将达34.2亿美元的生姜加工市场,食品饮料亟待掘金!
点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号作者:Jojo (Nancy)编辑:Cici (Yvonne)姜在生活中再常见不过了,女孩子爱喝红糖姜茶,老人常把“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”的话挂在嘴边,姜还是家常菜中常用的调料。…
股价大跌、撤离、业绩下降……茶餐厅还能老树发新芽吗?
90年代,茶餐厅走进大陆市场,引起了不少人的关注。只是发展至今,近几年大陆的茶餐厅市场开始出现颓势,如茶餐厅第一股翠华餐厅股价大跌,大家乐撤出华东市场,大快活业绩下降……未来,大陆茶餐厅将走向何方?本…
细数茶餐厅文化变迁史,茶餐厅这一业态如何老树发新芽?
温馨提示:本文约4980字,烧脑时间18分钟,筷玩思维记者陈叙杰发于成都。中国八大菜系并没有香港菜的影子,严格来说,地方菜系入不了大菜系,一是当地菜系的菜品数量不够,二是当地菜系没有形成独特地方风味,三…
【捷报】商会组团参加第20届中国美食节,载誉归来
金秋美食香千里,宾客云集英雄城。2019年10月31日-11月3日,第20届中国美食节暨第二届赣菜美食文化节在江西南昌绿地国际博览中心隆重举行,国家商务部原副部长蒋增伟、中国饭店协会会长韩明、江西省商务厅党组书…
新餐饮大学三期 | 打开新思维的26条讲师金句
新餐饮大学3期师生合影10月22日-24日,新餐饮大学3期学员顺利结业,本期内容有哪些亮点呢,让我们一起简要回顾下:讲师金句01美团点评餐饮学院院长 白秀峰1.餐饮行业不要以竞争对手为导向,你的对手永远是不断变…
倒计时14天!5场餐饮高峰论坛,万种高端食材采购,FHC展会喊您来!
点击图片识别二维码参与预登记索票文丨职业餐饮网 王春玲任正非说:“活着”原来是华为的最低标准,现在已升级为最高标准。纵横餐饮江湖30年,外婆家创始人吴国平也说过:雄关漫道真如铁, 而今迈步从头越,快慢不…
【案例】8个月会员储值293万+,单月营收破160万,看人气茶饮品牌如何借小程序,成功掘金“新茶饮”市场!
关注关注微盟智慧餐厅免费获取餐饮营销增长大礼包据《中国餐饮报告2019》显示,2018年全国饮品门店数量59万家,较上年增长22万家,市场规模达到534亿元,同比增长26.5%,2019年预计将突破700亿元。强劲的市场发展…
兰州拉面和沙县小吃,为啥能火遍全国?
你可能没吃过“兰州牛肉拉面”或“沙县小吃”,但你一定见过它们的店面,在中国各城市的街头巷尾,隔不多远就能看到它们。随着中国经济腾飞,好吃实惠的地域美食早已冲破地域的局限,走遍中国并走向世界。中国的地方…
七十年味蕾记忆,见证中国餐饮舌尖上的幸福
聊“中国餐饮文化变迁”,庆祖国70岁生日。 “吃了吗?”这句全国通用的打招呼方式,一度是邻里之间对于对方是否填饱了肚子而表达的关切。随着生活水平的不断提高,老百姓饮食文化的多样化,今天,一句“吃了吗”,演…
图片直播链接点击量近8万,筷玩系列餐饮峰会深圳站圆满落幕
温馨提示:本文约1000字,烧脑时间30分钟,筷玩思维记者李三刀发于北京。2019年系列餐饮峰会入粤第一站,我们选择了深圳,这是一座在全国乃至于全世界都有“创新”美誉的城市。创新这个标签不仅是商业增长的核心工…
美国外卖江湖
点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号来源:燃财经(ID:rancaijing)作者:苏琦编辑:魏佳国内经常点外卖的朋友们可能想不到,在美国点外卖真的太难了,难到他们自己都在网上疯狂吐槽。美国人在B站上吐槽外卖难…
城市网红地标玩家诞生,餐饮市集有何底气引爆供需经济两端?
温馨提示:本文约4000字,烧脑时间17分钟,筷玩思维记者陈叙杰发于成都。创业并不是件容易的事儿,无论是初次创业还是沉浸商海多年的创业老手,甚至企业家,基本都有这样的感悟,这一感悟在餐饮业几乎是共识。初…
奶茶日本大火之后 东南亚是下一个淘金地?
在经历过三次珍珠奶茶潮之后,日本的茶饮市场终于大火,连黑帮都操持起了奶茶生意,其形势大好可窥一斑,这里不再赘述。日本火了,下一个会是谁?这在圈内是最近被议论得比较多的一个话题。快报抛砖引玉,以作参…
餐厅老板不“好色”,顾客根本记不住你的店!
文丨连锁餐饮老板内参营销界有一个著名的“7秒定律”:即人们在7秒内就可以确定是否有购买商品的意愿,而在7秒钟内,色彩的作用占到67%。这个定律放在餐饮业也依旧适用。人们在评判一道菜的好坏时,往往从“色香味”…
一碗面的IPO之路
点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号来源:燃财经(ID:rancaijing)作者:刘景丰编辑:魏佳一碗山西面,也能诞生一个年入十多亿的公司。近日,一家名为“九毛九”的餐饮集团在港交所递交招股书,拟在香港主板上…
分享 | 火锅门店20%毛利增长实战法
9月2日,重庆市火锅协会联合重庆市播材云信息技术有限公司在重庆市渝中区企业天地共同举办首届“火锅圈子·数字化运营实战分享”沙龙——营销心突破,毛利强增长,顺利落下帷幕!沙龙现场此次沙龙本着“服务沟通、分享…
央视报道、政府支持的茶饮品牌寻求合作伙伴
2017年9月28号,国内首家“无声饮品”店在贵阳开业。2年间,共开出4家店,为50多位聋哑人提供培训与就业机会。受到贵州省及贵阳市政府的大力支持与关注,并被贵州都市报、中央电视台、人民日报等多个媒体报道。 中…
晨报|十二家企业被命名为“北京市诚信创建企业”……存在安全隐患,顺义34家餐馆被查封……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年08月22日 | 农历七月廿二 | 星期四8.221、存在安全隐患,顺义34家餐馆被查封。2、餐饮老板要警惕!这些员工正在搞垮你的店。3、标准化是连锁餐厅供应链的真正痛点…
筷玩“刷新·重新认知餐饮”全年12场餐饮峰会西安站昨日落幕
温馨提示:本文约3690字,烧脑时间9分钟,筷玩思维记者李三刀发于西安。北上广深作为国内餐饮的“四大码头”已成为业界共识,但如果要窥见整个餐饮业的全貌,光看这些一线城市其实并不客观,如果要追求客观全面且还…
“刷新·重新认知餐饮”餐饮峰会西安站昨日落幕
温馨提示:本文约3690字,烧脑时间9分钟,筷玩思维记者李三刀发于西安。北上广深作为国内餐饮的“四大码头”已成为业界共识,但如果要窥见整个餐饮业的全貌,光看这些一线城市其实并不客观,如果要追求客观全面且还…
晨报|北京大兴消防“体检”餐饮场所消防安全……1月-7月份餐饮市场平稳增长……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年08月16日 | 农历七月十六| 星期五8.161、西式烹调师竞赛项目举办复赛培训。2、靠一张传单,这家餐厅营业额翻倍。3、总被吐槽菜品不稳定,是这6个细节没做好。4、…
商会动态 | 第九大菜系将花落谁家?今年首场美食大赛给出“漂亮”答案
8月5日,由深圳市人民政府主办,深圳市商务局协办,深圳市餐饮商会执行承办的“深圳市第一届主题菜系【赣菜】技术大赛初赛”在福田区赣粤一家海鲜大酒楼举行,吸引了众多在深优秀赣菜从业者参赛。江西驻深办副主…
商会动态 | 大咖云集, 饕餮盛宴,深圳赣菜十大品牌 名花有主!!!
8月12日,深圳市第一届主题菜系【赣菜】技术大赛决赛在福田区赣粤一家大酒楼隆重举行,经过初赛入围的十八家具有代表性的企业现场角逐。这是深圳市人民政府主办、深圳市商务局承办、深圳市餐饮商会执行承办、江西…
全国餐饮人都跑去学产品,可为什么成都鲜有餐饮大品牌?
温馨提示:本文约7060字,烧脑时间30分钟,筷玩思维记者陈叙杰发于成都。以成都当下的发展看,即使它已有世界美食之都的称号了,但如果再把它冠上餐饮之都的名头,估计也少有人会反对。从市场呈现看,成都这座城…
等位2000桌,排队7小时!这家小龙虾店为何火了20年?
文丨职业餐饮网 孙佳瑶江湖上一直流传着这样一个传说:没有一只小龙虾可以活着走出北京。原因就是北京有这样一个餐饮企业,每天都要狂炒超过8万只的小龙虾!不仅如此,这家店更是让顾客排队到绝望!平日排队3个半…
胡大饭馆:帝都排队神店,演绎簋街20年传奇
“北京美食在簋街,簋街美食在胡大”,这似乎已成为很多人心目中的记忆。如果不深究,我们可能很难知道簋街、胡大、小龙虾彼此之间非比寻常的关系。也正由于三者特殊的关系,胡大成为了无法复制的品牌。本期《洪波…
盘点|十大业态见证天财商龙供应链支撑下的连锁餐饮品牌力!
近年来,网红餐饮品牌“一夜爆红”后大都惨遭衰落,究其原因往往不在于消费者的喜新厌旧,而是核心产品品控管理的缺失。和合谷创始人赵申在一次分享中讲到,“标准化就是确保产品稳定性,把复杂事变简单,让简单事重…
通知 | 关于深圳市第一届主题菜系【赣菜】技术大赛的通知
关于深圳市第一届主题菜系【赣菜】技术大赛的通知市各餐饮单位:为更好的推动深圳餐饮高质量发展,充分展示交流餐饮品牌促进深圳餐饮业高技能人才的技术创新和交流活动,持续推动大综合餐饮市场健康发展,全面展…
李现代言的keep做轻食?这次押对宝了没有!
甜宠剧《亲爱的,热爱的》火了,“现老公”李现火了,还火了一批李现代言的品牌,puma、keep、味全,均被网友大赞“有眼光”、“押对了宝”。今天,我们讲到的是keep。很多人不知道,比起“押宝”代言人,健身APP keep更…
东北餐饮三十年
“大金链子小手表,一天三顿小烧烤”说的是东北,“麻辣烫双雄”杨国福和张亮诞生于东北,火锅和各种风味小吃在东北也广受欢迎,那么,真实的东北餐饮市场到底是怎样的呢?红餐网前不久曾分析过东北餐饮人的“猛”(点…
梁桂鸿:把人生百味,融入了菜品里面
对待工作,梁桂鸿是严谨的,但也是松弛的,张弛有度,就是他作为厨师的学问。在行业摸爬打滚10余年,梁桂鸿收获的不只是精湛厨艺,还有“人生百味”。梁桂鸿洲际酒店集团中国区中餐行政总厨“厨”海浮沉,一念之间梁…
盘点|繁荣合肥餐饮,天财商龙为打造徽菜产业助力!
合肥,国家历史文化名城,地处中国东部地区,位于长江下游、巢湖之滨,濒江近海,有“江南唇齿,淮右襟喉”、“江南之首,中原之喉”的美誉,作为安徽省省会,这里汇集着4万余家餐饮门店,是全省拥有餐饮门店数量最多…
盘点|聚焦江浙,打造区域餐饮品牌力!
纵贯全国餐饮信息化进程,一线、新一线城市信息化发展迅速,且向二、三线城市逐渐下沉,形成了依托于核心城市带动区域各城市及周边城市餐饮信息化共同发展的重要辐射力量。江浙地区以杭州、苏州、南京等一线、新…
自带“饮食哲学”气质,注重本味的鲁菜该如何打“潮文创”牌?
温馨提示:本文约1100字,烧脑时间12分钟,筷玩思维独家特约作者风少发于深圳。✔关于鲁菜品牌的潮文创指引有人说鲁菜是八大菜系中的“巅峰与极致”,它代表的不仅是餐饮的高度,更是餐饮文化的高度。我们可以抓住鲁…
拓客神器,火爆红包墙全国各地遍地开花ing
2019开年什么最热?红包春晚红包大战支付宝:5亿(集五福)今日头条:10亿(集卡&红包雨)百度:10亿(集福气&春晚红包)抖音:5亿(集音符)……仅春晚直播期间,参与百度APP红包互动活动次数达208亿次,…
商会动态 | 深圳40年,十大食街、十大商业杰出人物、十大商圈、十大连锁品牌评选,巅峰之战!
6月28日,为充分展示深圳商业服务业40年来取得的辉煌成就,树立新时代深圳商业服务业行业标杆,深圳40年,十大商业杰出人物、十大知名商圈、十大商业连锁品牌、十大特色食街四大评选启动仪式暨新闻发布会在深圳隆…
湘菜大师罗林:用心,才能将烹饪升华为艺术
秉承“匠心厨艺,以最好的烹饪方法,做地道美食”的烹饪理念,长沙北辰洲际酒店湘秀湖南餐厅厨师长罗林潜心研究湘菜23年,曾亲自为前总理朱镕基服务,本次带来以洞庭湖、湘江、湘西为主的精品湘菜。罗林湘菜大师湖…
【食·报】魔爪饮料或进军能量饮料以外的产品;零度果坊推出“早橙好”NFC鲜榨橙汁……
近日,食品圈发生了哪些事?1.劲仔小鱼冲击IPO2.魔爪饮料或进军能量饮料以外的产品3.洽洽食品首次回购公司股份4.高丽娜:行业回暖,2019年上游奶企或迎拐点5.至2023年中国将成为全球最大的食品零售市场6.零度果坊…
商会动态 | 2019年深圳餐饮博览会圆满落幕
时隔一年,厚积薄发。百家优质参展企业,专注整合生鲜及绿色食材展、餐饮设备及配套服务展、餐饮品牌展、境外食品展等板块,其中涵盖多个范围的参展内容如:餐饮品牌及连锁加盟、餐饮设备、食材、加工、物流、配…
盘点|细分之下,谁才是重庆火锅头牌?
据中烹协发布的2018年城市餐饮营收数据显示,重庆市过去一年餐饮营收1318.7亿元,同比增长11.6%,发展速度位居“四大直辖市”之首,成为带动区域餐饮市场由东向西转移的一支重要力量。火锅作为重庆餐饮第一大品类,…
小吃升级成功后,他为什么又一年血亏300万?
在每年的《中国餐饮报告》中,都有一个不变的结论:小吃快餐是餐饮行业的最大赛道,存在着大量品牌化的机会。赛道宽、机会多的另一面是竞争激烈。大批前来掘金的餐饮人发现,完成了第一步品牌化,在第二步规模化…
盘点|商龙力量为西安餐饮助力!
2018年全国餐饮收入实现42716亿元,比上年增长9.5%。陕西省餐饮增速比率超过全国水平位列前三,西安作为陕西省省会城市、中华文明发祥地之一、中国建都朝代最多的闻名古城,汇聚着业态丰富且兼具地方与历史文化特…
【餐易游学】欧洲米其林摘星之旅大回顾!!!
餐易私塾&联合造食十天欧洲米其林摘星之旅已落幕而错过本次游学的朋友们小编将带你们回顾所有精彩时刻!10天,10位中国餐饮人将领略法国及西班牙独特的餐饮文化探索米其林餐厅、酒庄、城堡的无限魅力品尝全球…
餐饮川军沉浮录(下):川菜的困局怎么破?
川菜作为八大菜系中普及面最广、门店保有量最多的菜系,行业影响力不言而喻。那么,造成川菜这么大影响力的因素是什么?有什么值得其他菜系借鉴的模式呢?而面对川菜长期陷于有品类无品牌的尴尬,四川的餐饮人又…
30城餐饮交易数据数据报告,了解你所在商圈做什么最赚钱?
自2017年起,《中国餐饮报告》系列图书在餐饮圈内火爆亮相,餐饮小生态的数据需求的呼声最为强烈,《中国餐饮报告2019》也从去年18个城市的餐饮数据报告今年新增到34个城市。报告特精选全国最热门34个城市进行全…
中餐密集出海成风潮,在机遇与挑战面前有三个问题需要提前想清楚了
温馨提示:本文约3620字,烧脑时间15分钟,筷玩思维记者王颖丽发于广州。在很多外国人眼里,联想到中国文化的代表元素,首先就是中餐,其次是中医药、中国武术。这是因为饮食离人是最近的,在海外也是如此,接触…
新茶饮乱战期,这个品牌如何2年逆市开店400家?
喜茶卖咖啡、瑞幸卖奶茶,反映出市场的一个显著“冲突”:消费者想要新产品了。在新茶饮品牌陷入产品焦虑的时间窗口,一个传统品类正在重新成为风口,那就是广式糖水。餐饮老板内参 王菁 /文新茶饮产品突破乏力谁来…
精彩“直播”:10天两国,欧洲米其林星级餐访游学团今天出发!
由联合造食与餐易私塾携手主办的“法国&西班牙,米其林星级餐访游学团”今日正式出发!10天,10位中国餐饮人将领略法国及西班牙独特的餐饮文化探索米其林餐厅、酒庄、城堡的无限魅力品尝全球最顶级酒庄红酒,以…
如何打造经久不衰的城市地标品牌?
点击蓝字关注, 查看更多精彩原创文章关注奕宏品类观,ID:xingzheyh这是奕宏品类观的第294篇原创文章1年轻吃货们在饮食上有三大永久性难题:1.中午(晚上)吃什么?2.逛街去哪吃?3.旅游去哪吃?这三大难题背后…
【商会动态】赶赴一场春日的餐饮业精益管理日本研修之旅
日本餐饮始终秉承匠人精神,使得日本餐饮企业在品质、服务、营运、卫生、服务和物流配送等方面均达到世界顶尖水平。2019年4月21日-4月28日,深圳市餐饮商会组织商会会员企业董事长,前往日本零距离感受日本餐饮文…
绝味、蛙来哒、文和友……这里的餐饮做一个火一个
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名凭借优越的美食基因、丰富的品类土壤,长沙餐饮诞生出一大批人气爆款餐饮品牌:绝味鸭脖、文和友老长沙龙虾馆、客串出品、坛宗剁椒鱼头、黑色经典臭豆腐……它们做品牌、做爆款…
【商会动态】深圳市餐饮商会组团走进郑州宏光集团考察
4月8日,深圳市餐饮商会组织近二十位商会会员企业董事长,前往郑州考察市场,走访了郑州宏光集团,促进深圳与郑州两地餐饮文化的交流和发展。此次考察团重点考察了郑州宏光合园、宏光百花里商业街两个项目,两个…
餐企不做大就会死?非要借助资本不可?聊聊台湾的餐厅经营哲学
温馨提示:本文约3645字,烧脑时间13分钟,筷玩思维记者周粥发于北京。在台湾这片素以“温良恭俭让”著称、多民族文化水乳交融的土地上,诞生了一种与大陆市场截然不同的餐饮哲学。由于台湾特殊的历史背景和突出的…
法国&西班牙|米其林星级餐访游学团
餐饮人总要有一次,顶级米其林体验!法国&西班牙,米其林星级餐访团!全程8大顶级米其林星级厨师亲自讲授、下厨、就餐!获得全球最顶级餐饮学院证书!品尝全球最顶级酒庄红酒,以及特级火腿!中西主厨创意碰…
胡桃里登陆加拿大,比起Hard Rock Cafe,它更想做自己
不久前,胡桃里加拿大首店在多伦多开业,外媒纷纷把它誉为“中国版的Hard Rock Cafe”,也预示着胡桃里开始了一个新的海外征程。从2014年创立至今,胡桃里已经开出了400多家分店(含海外门店),可见其实力着实雄厚…
晨报 |小吃快餐优势凸显 将成为餐饮创业者首选;轻食沙拉市场“钱景”不小……
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年04月11日 | 农历三月初七 | 星期四今日要闻1、小吃快餐优势凸显 未来将成为餐饮创业者首选。2、再度新增冰淇淋系列产品 卖萌路线的星巴克向年轻女性示好。3、健身app …
轻食沙拉品牌接连倒闭,这个品类是资本吹出来的泡沫?
随着人们对健康饮食的日益关注,包括肯德基、吉野家在内的很多餐企纷纷主动变“绿”,轻食沙拉由此大行其道。有数据显示,轻食沙拉市场规模将突破百亿;但也有人说,轻食沙拉市场是被资本市场吹出来的泡沫,一碰即…
天财商龙收获“感谢状”,助力公益,回馈社会!
在社会公益事业上,餐饮与信息化的结合让“力量”二字写得坚挺有力,它们有着共同推进行业发展的企业责任,有着倾力回馈社会的担当与使命,它们共同汇聚出中国餐饮力量!首届全国餐饮业慈善公益大会暨“大厨带小厨”…
80%毛利的网红小吃:长沙臭豆腐!
长沙臭豆腐教学视频前段时间上海又有一个网红餐饮品牌倒闭了,短命,似乎成了网红餐厅难以逃避的宿命……但是在长沙,有一家叫“文和友老长沙臭豆腐”的网红餐厅,却打破了这个魔咒。上过芒果卫视“天天向上”、 CCTV,…
夏季马上来了,外卖做沙拉怎么样?
来源:CEO品牌观察( ID:new_shop_)网红沙拉品牌,为啥现在都不红了?风口来了,猪都能飞起来。但轻食的风从2016年吹到现在,为何始终无法逃脱“网红短命”的魔咒?据美团点评数据显示,2018年轻食类消费订单量同…
晨报 |中国餐饮市场4.2万亿的规模 “90”后消费者占一半;北京市餐饮行业协会第六届代表大会五次会议在京隆重举行……
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年04月1日 | 农历二月二十六 | 星期一今日要闻1、美国连锁快餐店Sonic与红牛合作 红牛冰沙即将上线。2、中国餐饮市场4.2万亿的规模 “90”后消费者占一半。3、呷哺呷哺实…
红海竞争如何赢:餐饮人2019年一定要去厦门看看!
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名每年诞生300~500个品牌,品牌开店100家只是“萌芽”,福建可以说是餐饮品牌竞争最激烈的区域,没有之一。在这样的红海之中,颜值吸睛只是第一步,实力留客才是长久生存之道。餐…
为火锅正名!“火锅皇后”向“食神”蔡澜下战书
三个月前的一档综艺节目抛给“食神”蔡澜一个问题,这个问题将蔡澜、火锅与广大网友聚到一块,几方唇枪舌剑、硝烟四起。如今,这一话题原本早已沉寂,没想到却因为“火锅皇后”何永智的公开叫板而再次上了热搜。“盼与…
倒计时10天!2019年职业餐饮网春季高峰论坛开幕在即!
文案丨职业餐饮网 陈美玲视频丨职业餐饮网 王玺宇职业餐饮网春季高峰论坛已经进入了倒计时阶段!观众票数仅剩20多张,还没买票的赶紧识别文中二维码安排起来啊! 40+餐企大咖等你一起参与著名管理大师德鲁克曾说…
第四届“发现·川味”中国餐饮高峰论坛及食材展独家报道
“三高一低”一直是压在餐饮人心头上的几座大山,人工高、房租高、原材料高是每个餐饮老板都不得不面对的难题。尤其是近两年,食材升级成为餐饮界的潮流,烹饪过程中,“慢”契合匠心;食材运输中,“快”表明新鲜。一…
在江浙沪火了25年,这批餐企的秘诀是什么?40+创始人亲自揭秘!
识别二维码,参与盛会! 直面经营:业绩下滑,餐企如何破局小杨生煎,缘何能够在25年后,依然是上海滩网红人气店?猛男的炒饭,如何在经济下行时斩获千万融资,成为知名的炒饭连锁品牌?鹿角巷,又是如何用一杯黑…
乡村基和老乡鸡先后大热,中式快餐“鸡”中能否诞生麦肯巨头?
温馨提示:本文约4178字,烧脑时间13分钟,筷玩思维记者赵娜发于北京。当老乡鸡手握2亿人民币,创始人束从轩一句“有一些问题不是说钱就能完全解决的,我们的内功还没有练好,现在出去不是时候,还有点早。”听完这…
餐厅用了这么好的食材,为啥还是没有生意?
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经…
她卖水饺年入60亿!背后的真相令人感慨唏嘘……
可能,你从未留意过超市里湾仔码头包装袋上的那张头像照,却知道一去超市买水饺就买湾仔码头。这个照片的女主角人称“臧姑娘”,是位顶天立地的“水饺皇后”,她把一碗山东人的水饺,卖到了香港、卖到了美国,卖到了…
菜谱 | 亚洲十大名厨教你做经典粤菜:锦绣和味星斑球
“厨师是我一生的职业,我这一辈子就是要做好这一件事。”“亚洲十大名厨”“南天鲍皇”欧锦和说,这是他从厨之初就立下的志向。为了做好这一件事,他从业四十多年来,在厨艺的道路上从不言歇,至今仍每天工作十多小时…
优秀的餐饮老板,为什么都是好色之徒?
很多餐饮人不知道,除了音乐(点此阅读),利用色彩其实也是可以影响顾客,进而提高餐厅营业额的。那么,餐厅要如何利用色彩呢?营销界有一个著名的“7秒定律”:即人们在7秒内就可以确定是否有购买商品的意愿,而…
被食神蔡澜批没文化,火锅就该滚出餐饮界?
如果要找一个餐饮品类,能征服中国南北两地甚至世界各地的食客,肯定非火锅莫属。然而最近,火锅的地位遭到了质疑,甚至被批“应该消失”。作为中国国民美食,火锅在行业中可以说是“大哥”级别的存在。相关数据显示…
将酸汤鱼做成“非遗”,老凯俚这样打造贵州名片
“一辈子只为做好一坛酸汤、一条鱼”, 老凯俚酸汤鱼的广告语朴实又简单。创始人丁文建花了20年的时间在贵州深耕市场,如今,凭着“非遗”这块金字招牌,他让酸汤鱼这道传统的菜肴飞出了大山,来到了你的面前。要论酸…
助力天津餐饮20年,天财商龙获“互助合作突出贡献企业”奖!
2018年12月18日,天津市餐饮业纪念改革开放40周年大会暨新时代、新餐饮、新引擎、餐饮增长引擎高峰论坛在天津津利华酒店胜利召开。天津市商务委、科协、社团局、商联会领导,天津烹饪协会会员单位代表及合作企业…
新老品牌正在剧烈对抗,麻辣烫品类C位出道的正确姿势是?
温馨提示:本文约4870字,烧脑时间12分钟,筷玩思维记者李三刀发于北京。认知是很难改变的,如果要改变认知,就必须打破过去,如美团点评王兴说的“既往不恋,纵情向前”,又如德鲁克说的“不能放弃昨天,是很多企业…
牛肉行业缺口和乱象并存,西餐、火锅商家该何去何从?
扫描二维码或点击阅读原文,一起精进1871期当牛肉占据主流高端市场,餐饮商家要如何撬动这商机与乱象并存的数万亿爆品食材生意?◎ 餐饮老板内参 邵大碗1 牛肉市场乱象你吃下去的“牛肉”可能是鸭肉、猪肉▼11月,接…
传统美食做成品牌,这几个品牌有一套
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1862期《中国餐饮报告2018》中说到,如今,品类是切入点、品牌是发力点。餐饮的消费升级就是品类分化、品牌崛起。餐饮行业竞争至今,从传统美食中挖掘品类、细分品类,成为品…
他曾让米线在香港流行,现在希望做一个美食家
25年前,他在香港开设米粉馆,引领港岛一时之风;十几年前,他又在深圳刮起了野生菌火锅之风。从香港到深圳,他在创业路上起起落落,但依然选择了坚持。他是壹菌创始人——李晓林。李晓林谈云南菜如何走出去 01不甘…
第四届中国餐饮业商业模式高峰论坛,5天后将于广州隆重举行!
10月30日,“第四届中国餐饮业商业模式高峰论坛”将于广州东方宾馆隆重召开。届时,数十位知名餐饮品牌创始人、新餐饮领军者、行业专家以及现场500多位餐饮精英们将齐聚一堂,探索新餐饮商业模式。餐饮发展态势呈两…
第四届中国餐饮业商业模式高峰论坛,6天后将于广州隆重举行!
10月30日,“第四届中国餐饮业商业模式高峰论坛”将于广州东方宾馆隆重召开。届时,数十位知名餐饮品牌创始人、新餐饮领军者、行业专家以及现场500多位餐饮精英们将齐聚一堂,探索新餐饮商业模式。餐饮发展态势呈两…
干货满满、金句频出!成都这场餐饮峰会真的有点牛
2018年9月29日,由餐盈动力主办的2018中国川菜博览会”餐饮的未来”论坛在成都新国际会展中心成功召开!在广大餐饮人的支持下,在所有餐盈动力小伙伴的齐心协力下,本次峰会取得了圆满成功,现场座无虚席、气氛热烈…
卖几块钱的小吃都年收过亿,福建餐饮凭啥这么牛?
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1806期每年新生300-500个新品牌,100多家餐饮品牌走出省外、10多家走出境外,年入过亿的餐企多达35家··· ···福建省餐饮行业的成绩单,是其他区域都无法相比的。有人说,餐饮行…
中国餐饮“王地”:每年不开100多家店都不好意思跟人打招呼
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1797期靠几块钱的拌面、锅贴、鸡爪、汉堡,却开出了几百家、数千家门店。年销售额达到1亿元以上的企业35家,2亿元以上的有19家。中国做连锁餐饮最牛的省份,就是福建省,没有…
9月3日餐饮业招聘求职信息
招聘求职信息直接推送到近100万业内同仁的手机微信发布招聘或求职信息请编辑好内容,回复职业餐饮网微信也可加总编微信:pjpj168(将于周一至周五推送,每条信息有效期一天)招聘信息内容格式:城市+单位名单位简…
重磅!2018中国餐饮信息化赋能高峰论坛——郑州站圆满落幕,行业大咖的观点都在这里了……
8月14日,由中国烹饪协会主办,河南省餐饮与饭店协会、中国烹饪协会信息化与金融服务委员会、中国烹饪协会餐饮调味品产业化委员会以及天财商龙共同承办的“2018中国餐饮信息化赋能高峰论坛”在郑州弘润华夏酒店盛大…
熊猫精酿潘丁浩:为什么精酿啤酒是啤酒世界的文艺复兴?
点击上方FBIF食品饮料创新,置顶公众号在中国传统啤酒寡淡如水的今天,追求品质和口味的精酿啤酒终于得到了生长的机会。在大多数中国人的舌头对大牌传统啤酒产生味觉疲劳时,精酿啤酒的出现似乎点燃了人们对啤酒…
都说烧烤生意不好做?这个品牌却把烧烤做到了全国!
中国的烧烤摊成千上万,不计其数,星罗棋布。在很多人看来,这是一个苦生意、小行业。但小生意也可以做出大出息。比如何师烧烤,成都烧烤界的扛把子。在西南餐饮圈子里无人不晓,从1994年成立到现在,已有24年的…
味之家发布B2B电商平台倒计时
据国家统计局的数据显示2017年我国餐饮市场规模突破3.9万亿,同比增长10.7%,而全国餐饮收入增速却比上年同期降低1‰。生意越好,赚越少?目前餐饮行业发展存在的问题是人们日益增长的美好餐食需要和餐饮行业发展不…
重庆餐饮行业你不知道的秘密!这场峰会为你揭晓
提起重庆,想必大多数餐饮人的第一反应就是火锅,一切都是“火辣辣”!没错,被誉为“火锅之都”的重庆,是全国火锅渗透率最高的城市,重庆火锅在全市餐饮零售额中占很大比重,据当地媒体报道,主城区每平方公里就有…
中式快餐老乡鸡:产品标准化很重要
本文共1190个字,阅读需大约2分钟前几天,中式快餐黑马老乡鸡正式对外公布收购武汉永和,在武汉富力威斯汀酒店,老乡鸡举行了收购武汉永和发布暨品牌战略发布会。此次发布会受到了国内各界的广泛关注。在发布会上…
餐厅管理:如何有效管理能力欠佳型的员工
本文共1020个字,阅读需大约2分钟在餐厅管理中,其中就包括了对员工的管理。对员工的管理也是要讲究技巧的。不同类型的员工有不同的性格,餐饮管理者需要根据不同的员工进行不同的管理。每一个人的能力是不一样的…
看看这些企业,把餐饮广告玩成了段子
做餐饮生意,给消费者留下深刻的印象很重要。那么如何才能让消费者在肚子饿时能够想起餐厅的品牌呢?最简单直接的方法自然是在宣传上下功夫,创造一些新颖奇特的广告词,方能有奇效。今天,小聚就来为大家盘点那…
餐饮文化营销怎么玩?这里有些建议给你
本文共1472个字,阅读需大约3分钟餐饮营销的方法有很多,但随着社会消费理念的发展,文化营销已经成为提升餐厅竞争力的有力手段。餐饮文化营销是充分运用文化力量实现餐饮企业战略目标的市场营销活动,即在市场调…
节省25%装修费用,12天快速执行,餐饮设计就看它……
现如今同行的“介入”导致餐饮的竞争残酷,无法体现自己的差异性,食客的“挑剔”,不单单管味蕾,还要管体验感。为了满足食客们日新月异的需求,免被市场淘汰,国内餐饮经营者也深知,自己企业需要一方面不断翻新美…
第四次中餐出海潮:肉身出海,灵魂怎么才能跟得上?
扫描二维码,开抢门票1707 期第四次中餐出海潮的爆发,这一次,不应该仅仅是“肉身出海”,还应该注重传播中餐审美的“灵魂”。◎ 餐饮老板内参 王菁 发自上海1肉身出海,灵魂跟不上?▼《中国餐饮报告2018》中海量的餐…
如何成为下一个喜茶?爆款茶饮技术培训课程为您解密!
识别图中二维码,立即报名要说这几年最火的品类,非茶饮莫属了。先有喜茶创造了排队神话,后有奈雪的茶获数亿融资估值60亿。而就在一个多月前,答案茶在抖音上走红,又一次掀起了排队热潮;……茶饮市场的这种持续…
做到这4点,让你的餐厅装修常看常新
想让餐厅的环境经得起时间的考验,就需要在时间跨度内维持餐厅效果的保鲜度。这个保鲜度该如何保持呢?本文由红餐网专栏作者卢康(微信号:18576776886)原创并授权发布;餐厅装修的保鲜度、耐久性跟成本直接挂钩…
4万餐饮人齐聚广州!食材采购、餐饮投资全攻略!
2018第七届广州国际食品食材展邀您共赏食材采购及餐饮加盟年度盛会由中国国际贸易促进委员会广州市委员会、上海博华国际展览有限公司联合主办的“第七届广州国际食品食材展暨2018世界食品广州展”将于2018年6月15-1…
6月8日餐饮业招聘求职信息
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6月7日餐饮业招聘求职信息
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限时抢票!关于餐饮投资、食材采购的万人盛会重磅来袭!
有人@你食品、餐饮界的全攻略赶紧过来领取限时抢票不要急最重要是快6月15-17日广州保利世贸博览馆一场独具匠心的餐饮盛宴“第七届广州国际食品食材展”“2018世界食品广州展”“2018广州餐饮连锁加盟及餐饮空间展”▼限…
6月6日餐饮业招聘求职信息
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6月5日餐饮业招聘求职信息
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6月4日餐饮业招聘求职信息
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5月25日餐饮业招聘求职信息
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5月24日餐饮业招聘求职信息
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5月23日餐饮业招聘求职信息
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你真的会做港式奶茶?这里有最正宗的制作秘籍,等你来取!
据统计香港本土特色的茶餐厅超过6500家从业员超过10万人。香港人每年饮用的奶茶多达 10 亿杯,其带来的经济效益超过 100 亿元,不少旅客亦对这香港地道的饮品趋之若鹜,成为香港旅游的一个特色。为了推广香港独有…
2018最火话题:维益烘焙糕峰会,盒马、罗森同台探讨新零售商机
“当人的体验、情感和购物之间形成一种新的粘连时,在中国地区将发生全世界最为激进、规模最大的一次零售革命。”著名财经作家吴晓波在《预见2018》主题演讲中如是预言零售业。而这一话题,在近日由全品类奶油产品…
战略合作促商机,天财商龙牵手重庆盛联餐饮,助力传统中餐信息化转型!
天财商龙重庆服务商成功战略签约重庆盛联餐饮文化有限公司,为盛联旗下德香苑北京烤鸭、李苑记潮汕鲜牛火锅等品牌共40家直营门店打造一套集智慧餐厅、会员管理、餐饮连锁管理以及供应链管理于一体的全方位信息化…
如何像奈雪的茶、西贝、青渝蓝之,人均60也能月售10000+?
你还在相信,外卖是“廉价”的代言吗?打开外卖平台,不乏人均60+的中高端品牌,美团单平台月售就有7000+,加上饿了么的单量就是妥妥的10000+。为什么你的品牌还陷在低价魔咒里无法自拔?从饿了么平台数据可以看出…
未来餐饮发展三大方向:回归生活、升级顾客价值、新科技赋能
温馨提示:本文约4100字,烧脑时间8分钟,筷玩思维记者陈啸发于北京。在餐饮市场快速发展和激烈竞争并存的当下,中国的餐饮企业面临哪些机遇和挑战?如何应对新餐饮、新零售等各种不确定性?如何协同内外部资源、…
陈春花:新餐饮首先是回归生活本身
导读:我们已进入互联网下半场,它的核心就是空间和场景的关系。餐饮和零售的组合,使两者最为稳定,也让餐饮业成为最有机会实现新零售概念的行业。那些影响人类的伟大公司之所以有影响力、能够持续成长,最重要…
小龙虾价格涨幅达60%!资本疯狂入局…
文丨职业餐饮网 程三月小龙虾价格再次起“飞”,部分涨幅达60%!眼下,小龙虾旺季刚刚开始,价格就飞涨,在中国最大的龙虾交易市场湖北潜江,销量同比增幅在20%以上。去年小龙虾的产值已经达到1370亿元,那今年小龙…
只有20%盈利的商场餐饮,哪些品类活和品牌活得久?
文丨商业地产云智库 朱佳奕“开店潮”与“关店潮”并行压力下,购物中心餐饮存活空间收窄。未来,哪些细分餐饮业态将迎来发展热潮?购物中心餐饮发展环境与现状1、2017年餐饮市场规模近4万亿,环比增长17.7%国家统计…
旺阁渔村吴荣开:从卖鱼仔到身价数亿的佛山饮食大亨
他是佛山饮食江湖上的一个神话。从一个卖鱼仔打拼成身价数亿的企业家,凭一己之力把昔日的大排档做成了珠三角地区的餐饮名店。拒绝商业模式和扩张,他用25年的时间诠释了一个传统餐饮人该有的坚守和执着。吴荣开…
4万亿行业难寻破局者,500位餐饮大咖给出了答案
在近4万亿的餐饮行业里,不乏入局者和搅局者,但真正的创新者和破局者却不多。餐饮企业的创新突破之路难寻,怎么办?4月21日,由红餐网、世界中餐业联合会、博鳌国际美食文化论坛组委会联合主办的“2018第二届博鳌…
餐饮新时代如何抓住机遇?2018第二届博鳌国际美食文化论坛有答案
互联网飞速发展,餐饮新时代正在崛起!作为新时代的餐饮人,我们应该如何突破自我,抓住机遇,迎接新的挑战? 今天,在“2018第二届博鳌国际美食文化论坛”上,40多个来自全球各国与地区的行业专家,给了我们一份满…
4月18日招聘求职信息
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4月17日招聘求职信息
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4月16日招聘求职信息
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还剩3天!划时代的餐饮盛事将在博鳌举行!
4月绝对是属于餐饮人的博鳌时间!自改革开放以来中国餐饮业一直蓬勃发展时间一晃40年那么,在这40年间中国餐饮业每一分钟究竟在发生什么样的变化?↓↓↓↓ 中国餐饮,瞬息万变!作为新时代的餐饮人我们该如何抓住机…
第17届红餐创业大会,将在博鳌召开!报名从速!
餐饮人的“博鳌时间”来了!4月19日至20日,属于餐饮界的2018第二届博鳌国际美食文化论坛即将举行(内附大会流程)。而属于餐饮创业者的博鳌盛事,“第17届红餐创业大会”也紧接着在4月21日于美丽的海南博鳌举行。届…
4月13日招聘求职信息
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号外!餐饮界的博鳌论坛来了!
这几天被博鳌刷屏了!“博鳌亚洲论坛2018年会”召开,轰动了全世界。马上又有关乎海内外餐饮人的超级盛事,同样在博鳌举行。大董来了,真格基金执行董事兼合伙人张亚哲来了,刚接手俏江南的北京宴董事长杨秀龙来了…
2018第二届博鳌国际美食文化论坛即将举行(内附大会流程)
4月绝对是博鳌时间,刷完国事刷餐事。就问一句:博鳌,你要多耀眼?这几天被博鳌刷屏了!“博鳌亚洲论坛2018年会”4月8日至11日的召开,轰动了全世界。马上又有关乎海内外餐饮人的超级盛事,同样在博鳌举行。大董来…
快来!海南博鳌有餐饮界盛事!
4月绝对是博鳌时间,刷完国事刷餐事。就问一句:博鳌,你要多耀眼?这几天被博鳌刷屏了!“博鳌亚洲论坛2018年会”4月8日至11日的召开,轰动了全世界。马上又有关乎海内外餐饮人的超级盛事,同样在博鳌举行。大董来…
4月12日招聘求职信息
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【干货】通过案例分享,从五个角度来揭秘深圳式餐饮美学
墨子曰:“食必常饱,然后求美”。越是高级的需求,其满足越是接近于无穷。中国美食文化中国的烹饪,拥有几千年的发展历史,在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺…
4月11日招聘求职信息
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4月10日招聘求职信息
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