本文共1020个字，阅读需大约2分钟
在餐厅管理中，其中就包括了对员工的管理。对员工的管理也是要讲究技巧的。不同类型的员工有不同的性格，餐饮管理者需要根据不同的员工进行不同的管理。
每一个人的能力是不一样的，餐厅的员工也有能力上的差别，有的在业绩上表现很出色，有的是能够胜任所从事的工作，也有能力欠佳的员工。所以在管理上就要具体问题具体分析了。
能力欠佳的员工，并非是那些正在调整自己适应组织的员工或新入职员工，而是那些本可以表现更好、却表现欠佳的员工。他们可能真的很努力，却总是不得要领。久而久之，他们可能不再有激情，逐渐拖慢整个团队，甚至给团队带来消极影响。
面对这类型的员工，不能用管理业绩上表现很出色的那些员工的那一套管理方法，要制定有针对性的方法，这样才会有效的进行管理，才能帮助他们提升工作能力。
餐厅管理者不可能将大量的时间都花费在辅导这些员工上，但是可以为他们的进步提供一个支持性的环境，给他们进行定期的培训。可以依靠现存的培训项目，或者以团队互助的形式，给大家一些理论上的指导，有了理论，才能更好的指导实践。
员工无法在一个真空环境中取得进展。他们的改进，需要管理者的指导、帮助和推进。管理者可以为他们制定具体的目标，以及一个明确的终点。如果他在具体时间内还没能达到一致认可的标准，就帮助他们体面地“退场”。这个过程中，管理者要记录下他们的进展或者缺失的因素，这样，可以避免团队因其工作的原因产生不好影响。
提供关键性反馈可能会很困难，但是你对这类员工保留意见，对其没有任何好处。要让他们认识自己，就需要让他们清楚的知道自己是否取得了进展，该如何进展，以及在哪些方面依然存在不足。
认可并给予鼓励
不管能力怎样，从事什么样的工作，每个人都会渴望得到肯定，人都是希望可以得到肯定和赞美的。虽然你的员工在目前来说能力还欠佳，但只要有进步，你就要给予认可和鼓励。如果你对他们不认可，那他们可能就会失去自信，对工作越来越没有信心，这样是不会有进步的。所以作为管理者，请及时并由衷的肯定他们，最好以员工喜欢的方式表达，有可能一些员工比较喜欢和管理者面对面，而一些则喜欢公开赞扬。
员工的素质，工作能力等各方面表现是参差不齐的，餐饮管理要以员工的实际情况为出发点，不能一把抓，要根据员工不同的工作表现制定不同的管理方法。总的来说，要量身定做出一系列的管理模式，才能让管理真正有效起到作用，从而不断创造出更大的效益。
完
近期活动
● 餐饮加盟：选对品牌是关键，应该如何选择？
● 餐饮文化营销怎么玩？这里有些建议给你
● 餐易朋友圈｜圆桌沙龙《解读菜单定价密码》
● 餐饮经营，如何吸引新顾客和留住老顾客？
联系我们
扫一扫右边二维码，
了解更多课程详情
联系方式18618168802
原创文章，作者：餐易私塾，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/220596.html
