餐饮人必读
浙江这家零食铺，开业来了上万客户，他们做对了什么？
近日，一家零食连锁，在浙江隆重开业，盛况空前！开业当天客流量高达数千人！开业活动添加了上万个企微新客户！手握这厚厚的客户资源，他们的前景不可估量。 但除去我们看到的这些漂亮的数字，作为零售类的同行，我们在羡慕和感叹的同时，更应该认真关注的是
从3个月亏100万，到年营业额1亿，两岁多的串一火锅历经了什么？
编者按：串一火锅2018年从西安起家，两年多时间，营业额超过1个亿，这个品牌所经历的事情，可能你已经经历过或者正在经历… 文刀刘 | 文 据说，西安这座十三朝古都，慢慢绽放出新的光彩，是从西安美食在网络上的走红开始的： 2017年，电视剧《白鹿原》播出，
创业梦遭遇疫情，她的火锅店靠什么渡过难关？
01.02.2021 按：中国的餐饮业80%以上是由小微企业构成，疫情期间，他们是受影响最大的群体。他们是中国餐饮业的基本力量。他们贡献着80%以上的就业，正因为如此，他们也是更需要扶持、帮助以及关怀的群体… 01 2019年9月，29岁的邱霞厌倦了办公室行政的工作
大斌家出“湖南”！从海底捞走出的小学生，从2万元到600家店！
07.01.2021 导读：一个从海底捞走出来的“小学生”，从2万元开始创业，一路发展，各个阶段的经营情况以及经营理念，全盘托出… 01 2015年初，海底捞宣布当年新开店近80家，业界猜测，这是海底捞在为上市铺路。 老板张勇大哥即没有肯定，也没有否定。他形容
地中海膳食模式受消费者青睐，欧丽薇兰用IOC质量金奖助推行业发展！
31.12.2020 近年来，地中海膳 01 欧丽薇兰斩获IOC质量金奖 近年来，地中海膳食模式作为健康饮食的代表，越来越被人们所关注。 橄榄油作为地中海膳食模式精髓核心，也日渐成为中国家庭餐桌的新宠与品质生活的标配。作为源自地中海地区的舶来品，欧丽薇兰橄榄油
2020餐饮业，是大家会谈起的一年,也是一谈起就沉默的一年..
30.12.2020 导读：疫情下的2020年，餐饮业既精彩，又惊险，又到了年终岁尾，我们不妨来做个回顾和预判，也算是对2020年有个交代.. 我们不妨从几个关键词来看餐饮业的2020： 01 报复性消费 从目前来看，报复性消费只是一种美好的愿望。 相反的是，疫情之
茶颜悦色武汉店排队8小时，背后有哪些套路？
04.12.2020 编者按：茶颜悦色武汉首店火爆，排队8小时，背后到底有什么套路？ 坚持不上市的西贝也决定上市了，为何？ 园林生态火锅为何成为火锅业的下一个爆点?… 01 茶颜悦色武汉首店火爆，排队8小时？ 网友：喝了要成仙吗？ 12月1日，茶颜悦色省外首店在
一声叹息，当年甩海底捞几条街的百亿谭鱼头为何没了？
03.12.2020 编者按：曾经，谭鱼头有近百亿的庞大帝国，却在短短几年时间内轰然倒塌。” “并不是像传的那样，赌得身家全无。都是我当时太想把公司做上市了。 本文来源：红星资本局 记者：俞瑶 摄影记者 张直 编辑：嚓嚓 8月中旬，谭鱼头关闭了在大本营成都的
火锅业正在出逃城市，走向庄园！
01.12.2020 编者按：火锅业态呈现出新的变化，庄园火锅悄然来袭，它以独特的模式，赋予了餐饮业更多想象空间… 本文 字；需 分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 “今天吃火锅还是中餐”？当听到这句话时，突然意识到，火锅以它广泛的受众，和具有征服性的口味
火锅食材超市，到底会掀起什么浪花？
23.11.2020 导读：火锅食材超市，来者不善 最近，海底捞开了家火锅食材超市，大佬一出手，免不了要引起外界的纷纷揣测，我们先来看看是怎么回事儿： 01 海底捞外卖自提店不简单 前不久，海底捞在北京开出了一家名为“海底捞外送食材自提站”的门店，门店位于
新茶饮＋烘焙的大机会，可能在这些品类中出现！
16.11.2020 导读：日本有和果子配抹茶, 我们有鲜果茶、奶茶、气泡茶…….是不是也应该有点新的烘焙产品来搭配呢？ 本文3276字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 作者丨贾茹 来源丨远镜创投（ID:TelescopeInvestment） 去过日本旅游或是对日本文化感兴趣
“网红”品牌不努力，要不了两年就过气
30.11.2020 导读：新消费时代的到来，和媒介的变迁，造就了一大波网红品牌，然后在迅速获得关注度后，又迅速跌落，真可谓其兴也勃焉，其亡也忽焉… 近几年的新消费领域涌现了许多红极一时的品牌。 但如许多昙花一现的网红明星一样，答案奶茶、网红餐厅鼻祖黄
瑞幸咖啡财务造假事件余波来袭…
27.11.2020 导读：瑞幸咖啡财务造假事件余波来袭，前董事长被处罚，肯德基搞了个高科技，无人餐车扑面而来，银鹭增长发乏力，原创始人再度接盘,餐饮业的每周都热闹非凡,餐饮业的新鲜事儿，热闹事儿，尽在【餐饮人必读】的周点评： |瑞幸咖啡财务造假余波来袭
都以为它不行了，可瑞幸这哥们儿依然好好的！
26.11.2020 导读：都以为瑞幸的楼要塌了，结果它却活得越来越好，我们以品牌为切入点，分析了它的营销打法，运营的策略，以及未来的前途，相信会对您有所启发 来源：新零售商业评论（ID:xinlingshou1001） 来源：新零售商业评论（ID:xinlingshou1001） 作者：
大斌家再创高端品牌-大斌府；奈雪新店主打7款咖啡；泡菜大王拟上市
25.11.2020 导读：各位餐饮人好，今天是11月25日，星期三，话不多说，一起来看看餐饮圈儿这几天值得关注的大事儿 先来看几条行业新闻： 【奈雪的茶新店来袭，主攻 7 款日常精品咖啡 】 11 月 25 日，茶饮品牌奈雪的茶全新店型 “ 奈雪 PRO” 在深圳开启，并在
有一说一，95%的国人其实都喝不来苦咖啡
24.11.2020 按：中国饮品市场的机会与陷阱，星巴克的模式不是最佳选择，瑞幸的模式也不是？ 作者：格根坦娜 来源：十亿消费者（ID:gjgc168） 在咖啡杯里，爆发和衰败几乎同时发生。 一方面，精品咖啡品牌三顿半在双11期间的销售额超过1亿元，成为整个天猫咖
钟薛高开卖水饺；加多宝再提上市；法国超过2/3的餐饮机构担心倒闭
20.11.2020 导读：各位老板周五好，一起来看看餐饮圈儿这几天都发生了哪些大事儿： 本文2475字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 【网红雪糕钟薛高卖水饺，售价普遍在40元/袋以上】 一款名为“理象国”的水饺品牌最近出现在电商平台。 天眼查信息显示，
20岁小镇青年贷款开炸鸡店三次被坑，绝境下自救逆袭！
19.11.2020 导读：翻身的秘密居然在生鸡排的外包装。 本文4002字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 作者丨夏至 来源丨 商业街探案 （ID： bustanan） “如果不是找到了鸡排原料的供应商，我现在真的要去跳楼了。”回想起19年10月加盟品世公司卖豪派鸡排
海底捞新动作释放“信号”；和府捞面六年融资8.5亿；英国女演员后人状告苏州一餐厅
18.11.2020 导读各位老板周三好，一起来看看餐饮圈儿这几天都发生了哪些大事儿： 本文2124字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 【10月餐饮收入增速年内首次转正】 11月16日，国家统计局发布10月国民经济运行情况显示，10月，社会消费品零售总额38576亿元
靠网上做菜坐拥2000万粉的王刚，开了家线下卤味店，能火吗？
17.11.2020 导读：王刚每次上传的视频当中，“想吃”、“馋了”的弹幕总是整整铺满一屏幕，如今他真的开了一家店。 本文 1631字；需5分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 01 他来了，他在成都开店了 昨天中午十一点，ID为美食作家王刚的B站UP主发布了一条视频，
同仁堂咖啡店，枸杞拿铁了解下；海底捞员工小区宿舍挤24人，小区业主不干了…
13.11.2020 导读：各位老板周五好，一起来看看餐饮圈儿这几天都发生了哪些大事儿： 本文1543字；需5分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 【同仁堂推出中药咖啡店，枸杞拿铁来一杯？】 11月13日消息，百年老字号同仁堂推出中药咖啡引发关注。 据媒体报道，同仁堂
为啥泡面小食堂做不活，螺蛳粉店却越开越多？
12.11.2020 导读：同样是速食再加工，为啥螺蛳粉店活得更好？ 本文1987字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 又到一年一度双十一，今年卖得最火爆除了卫生巾，就要数螺蛳粉了。 自一周前天猫双11预售开启，螺蛳粉在淘宝天猫的销售额环比增长了整整4倍，占
海底捞张勇家族登上2020福布斯富豪榜，他的合伙人施永宏也上榜了….
11月5日，2020年福布斯中国富豪榜排名出炉，上榜富豪共计400位。
知名餐饮公司海底捞张勇家族以1748.2亿元位列财富榜第12位。海天味业庞康以1661.5亿元紧随其后，位列第13位。海底捞联合创始人施永宏家族以827.4亿身家位列第35位。为了吸引铲屎官，星巴克、喜茶们干脆单独开了家店
10.11.2020 导读：带着毛孩子进餐厅常引争议，为了解决铲屎官们带宠吃饭的需求，宠物友好餐厅应运而生。 本文2437字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 01 “它经济”崛起，喜茶开办宠物主题店 在马斯洛需求层次理论里，社交需要也被称之为归属与爱的需要
在小县城开奶茶店的老板们，后来都成了炮灰
09.11.2020 导读：当五环外人群的消费力被拼多多挖掘后，奶茶的下沉之路是否同样也会被买账？又有哪些真相在人们的预料之外？ 本文4515字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 本文经授权转载自AI财经社（ID：aicjnews） 撰文丨马微冰 编辑丨孙静 当你还没
盒马：推动火锅外卖超越堂食；汉堡王让顾客去麦当劳订餐；餐饮方便菜迎来新机遇…
06.11.2020 导读：各位老板周五好，一起来看看餐饮圈儿这几天都发生了哪些大事儿： 本文1690字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 【盒马：将推动火锅外卖超越堂食，投入无上限】 近日，盒马火锅正式在全国盒马、饿了么同步上线发售，售价约为火锅店的五
告不赢河底捞，海底捞决定多注册几个类似商标
05.11.2020 导读：海底捞终于想起来要建立自己的商标护城河了。 本文1924字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 01 海底捞捞遍五湖四海 就在昨天，全网都关注着美国大选之际，天眼查app的官方发布的一条“海底捞新增商标列表”直接把海底捞送上热搜榜一。
商务部要求餐馆提供公筷公勺；星巴克再关200店；奈雪的茶创始人退出董事名单
04.11.2020 导读：各位老板周三好，一起来看看餐饮圈儿这几天都发生了哪些大事儿： 本文2187字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 【新规：餐馆应提供公筷公勺】 商务部网站11月2日发布《商务部 卫生健康委 市场监管总局关于餐饮服务新冠肺炎疫情常态化防
海底捞如何用折扣来打动省钱消费的年轻人？
03.11.2020 导读：吃着蛋糕边角料，喝着瑞幸1.8折咖啡，当代年轻人的生活可以抠门，但不能将就。 本文1807字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 01 可以抠，但不能将就 一年一度的双十一又来了，而且今年来得格外早，10月21日，无数老少爷们儿、姑娘媳妇
干货丨洋快餐在县城是怎么选址的？
26.11.2020 导读：剖析肯德基在低线城市的选址逻辑。 本文2849字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 作者丨真叫卢俊团队 来源丨真叫卢俊（zhenjiaolujun0426） 之前国庆的时候回了趟老家，我用滴滴打车到县城CBD吃了顿饭 下车第一眼就看到KFC红，轻微惊讶
广州立法制止餐饮浪费；饿了么将与华为同步发售Mate40系列；自嗨锅完成逾5000万美元融资
30.10.2020 导读：各位老板周五好，一起来看看餐饮圈儿这几天都发生了哪些大事儿： 本文1692字；需5分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 【广州立法制止餐饮浪费，设低消最高罚1万】 广州市十五届人大常委会第四十二次会议28日表决通过了《广州市反餐饮浪费条例
这又是一个重复上演的合伙开餐厅的故事…
29.10.2020 导读：和亲戚朋友开店，出钱划算还是出力划算？ 本文2383字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 01 喜闻乐见的“开店梦想”环节 网友小A最近睡不好，一个重要的抉择总让她翻来覆去思考到深夜。 原来前几天，正在准备考教师资格证的小A在与大学
全聚德三个季度亏掉三年利润；螺蛳粉“闻臭师”年薪50万；科技巨头纷纷投资餐饮业…
28.10.2020 导读：各位老板周三好，一起来看看餐饮圈儿这几天都发生了哪些大事儿： 本文1892字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 【全聚德三个季度，亏掉三年利润】 10月26日晚间，烤鸭品牌全聚德发布了三季报。公司前三季度营业收入5.16亿元，同比减少5
长沙成新晋网红城市，餐饮与城市，谁成就了谁？
27.10.2020 导读：餐饮与城市之间，本就是互相成就、互利互惠的关系。 本文1807字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 01 长沙终于成了网红城市 经历了后疫情时代的五一和十一两个小长假，长沙这个城市的存在感突然就变强了，根据今年7月发布的《中国潮经
可口可乐营收持续下降；日本大批寿司、拉面店倒闭；网红店违规售卖醉蟹被敲诈
23.10.2020导读：各位老板周五好，一起来看看餐饮圈儿这几天都发生了哪些大事儿：本文1727字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读【可口可乐Q3净利润同比降低33%】10月22日美股盘前，可口可乐公布了截止至2020…
顾客吃人均300元的饺子的时候，他们到底是怎么想的？
22.10.2020导读：高端餐饮与阶级同在。本文2014字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01高端餐厅的生意，太好做了2018年时，有个读者问我，“你说那些一个包子卖二三十的店是怎么做的？我能不能学学，在我老家…
9月限上餐企收入实现年内首次正增长；无印良品上海开菜市场；故宫咖啡重庆开首家分店
21.10.2020导读：各位老板周三好，一起来看看餐饮圈儿这几天都发生了哪些大事儿：本文2034字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读【9月限上餐企收入实现年内首次正增长】国家统计局10月19日发布数据显示，9月份…
1000家门店的海底捞如何摆脱增长魔咒？
20.10.2020导读：惯性生长救不了海底捞。本文3741字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读作者丨田巧云来源丨新零售商业评论（ID：xinlingshou1001）秋风起，火锅又成了中国人饮食当中的绝对担当。下班没事去火…
麦当劳餐具收费背后，是快餐定价问题的争议
19.10.2020导读：产品从卖方到买方是惊险的一跳，在这个过程中如何有效的减轻阻力对促进成交是至关重要的。本文2045字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01喝粥没有勺，要勺给5毛麦当劳上热搜了，因为他们不…
餐饮3季度新增企业持续高涨；今日油条回应今日头条起诉；金百万烤鸭一门店突然停业
16.10.2020导读：各位老板周五好，一起来看看餐饮圈儿这几天都发生了哪些大事儿：本文2003字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读【餐饮3季度新增73.8万家，环比增长4.4%】今年国庆节与中秋节假期叠加，与民生…
单月新增150家店铺，周黑鸭绝地反弹了？
15.10.2020导读：此前因坚持直营而一直在卤味行业中处于弱势的周黑鸭，在经历了关店潮和疫情的双重打击后，终于触底反弹。本文1762字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读近日， 调研机构大和与周黑鸭管理层进…
蜜雪冰城估值200亿？假的；苹果12意外带火王守义“十三香”；西贝建央厨，拟把八大菜系标准化…
14.10.2020导读：各位老板周三好，一起来看看餐饮圈儿这几天都发生了哪些大事儿：本文2255字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读【蜜雪冰城估值200亿？假的】近日，有消息称，饮品连锁企业蜜雪冰城即将完成新…
8天吃掉1000万桌，火锅行业再次突破“天花板”
13.10.2020导读：中国的火锅市场就像一块海绵，只要想方法挤一挤，总能找到生存的空间。本文2204字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01重庆8天卖了1000万桌火锅小长假过去的第二天，各项数据新鲜出炉，其中…
新茶饮横行，“香飘飘们”的未来在哪里？
12.10.2020导读：身为“奶茶第一股”的香飘飘似乎终于意识到，在几近变化的市场环境，仅靠冲泡即饮奶茶，已经“飘“不动了。本文3343字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读作者丨黎文婕来源丨梓刻度（ID：znkedu）…
国庆假期，我在几个高速服务区发现了餐饮的亿万生意经！
10.10.2020导读：高速服务区正在发生翻天覆地的改变，而这些改变背后，蕴藏着惊人的商机。本文3650字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读作者：三鱼来源：真叫卢俊（zhenjiaolujun0426）眨眼之间，假期就已经…
小长假大事件：报复性消费高涨，可口可乐削减半数品牌，海底捞回应花钱插队
09.10.2020导读：各位餐饮人好呀，经过一个忙碌的国庆中秋假期，来看看这些天餐饮行业又发生了哪些值得关注的大事件吧~本文2127字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读【假日消费复苏明显，餐饮行业也迎来复苏…
国庆节6亿人次出游，我国超4亿人叫外卖，明年年中实现猪肉自由
30.09.2020导读：各位老板周三好，一起来看看餐饮圈儿这几天都发生了哪些大事儿：本文2482字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读【国庆节预计6亿人次出游】作为受疫情影响后的首个超长8天假期，国内消费者出游…
帮别人做设计，喜茶“设计公司”的身份要坐实了？
29.09.2020导读：喜茶之所以能获得年轻人的喜爱，从众多同品类中脱颖而出，其独特的设计美学功不可没，如今，他们正在尝试将这种风格叠加到一些餐饮老字号上，希望能从这个角度引导更多的老字号渡过难关。本文194…
瑞幸、连咖啡挣扎求生，是谁抓着“中国咖啡故事”不肯放手
28.09.2020导读：资本频频向咖啡品类抛出橄榄枝，本质上是对中国咖啡市场的潜力的看好，对中国消费升级趋势的认可。本文2759字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读来源丨IT桔子（itjuzi521）作者丨武玥编辑丨J…
重庆3万家火锅店8个月营收300亿；秋天第一杯奶茶同名公司被注册；李子柒回应“螺蛳粉刀片事件”
25.09.2020导读：又到周五啦，一起来看看餐饮圈儿这几天都发生了哪些大事儿：本文1626字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读【重庆3万家火锅店8个月营收300亿】目前重庆各类品牌的火锅门店有超过三万家。重庆…
“秋天的第一杯奶茶”成爆梗，跟上节奏的店销量增3成！
24.09.2020导读：要想做年轻人的生意，首先就要打入年轻人内部，跟上他们的节奏，知道他们在说什么、玩什么。本文1927字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01“秋天的第一杯奶茶”火了一场秋雨一场凉，眼看着秋…
海底捞新推小吃品牌；麦当劳花1亿“抢人”；烧仙草奶茶企业注册量同比增长160%
23.09.2020导读：各位老板周三好，一起来看看餐饮圈儿这几天都发生了哪些大事儿：本文1439字；需5分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读【海底捞推小吃品牌，抢占小生意市场】近日，海底捞推出“饭饭林”和“秦小贤”两个…
大蔬无界关停仅剩一家店，高端素食餐厅前景堪忧！
22.09.2020导读：高端餐饮是一座城市餐饮文化的消费顶层，代表了这座城市对餐饮业的最高热情与态度。本文2133字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01曾连续3年蝉联米其林一星，如今只剩一家店在连续“装修升级…
14亿人的早餐争夺战
作者：田巧云，新零售商业评论高级编辑 “时间是早餐的头号杀手。” 好文3663字 | 6分钟阅读 中国人爱吃，这几乎不会引来异议。 正餐方面，中国人吃出了八大菜系；早餐方面，上海人还吃出了四大金刚。  …
鸡肉价格3年来首次下降，海天回应活蛆事件，网友质疑海底捞抄袭
18.09.2020 导读：各位餐饮人们大家晚上好，转眼一周过去，来看看这周有哪些值得关注的消息吧~ 本文2943字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 【鸡肉价格3年来首次下降】根据国家统计局公布的最新数据中，8月…
包子大王A股上市，国内早餐市场还有哪些机会？
21.09.2020 导读：如何在早餐市场里做出大乾坤，品牌们正在各显神通。 本文3338字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 来源丨新零售商业评论（ID：xinlingshou1001） 作者丨田巧云，新零售商业评论高级编辑 9…
张勇疫情后首次发声，谈了谈海底捞的经营本质和方法！
17.09.2020导读：贪婪和愚蠢中你可以犯一样错误，可以贪，但是不能愚蠢；但是愚蠢千万别贪，就可以穿越周期。本文2481字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读9月14日，海底捞创始人张勇在高瓴创始人张磊创办的…
最后一家叙福楼关店，首个辣条专业班开班，麦当劳的咖啡可能将不再提供杯子了
16.09.2020导读：各位大佬们，大家好，一起来看看这几天餐饮圈儿发生了哪些新鲜事儿。本文2310字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读【狗不理集团深夜发声：解除与王府井狗不理门店的加盟合约】上周四，微博博…
想在海外加盟新茶饮？先准备500万再说吧
15.09.2020导读：对外的品牌输出同样是增强品牌力的重要战略，如同星巴克在中国市场上的疯狂扩张一样，国内的新茶饮品牌也开始在海外市场占据着越来越多的市场份额。只不过，在排队疯抢和文化输出的甜言蜜语下，…
面对餐饮业激烈的竞争浪潮，餐饮店出路在哪？
现代餐饮行业市场竞争十分激烈，要想在激烈的竞争中取胜，要具备自己的优势。 开餐厅并非一件易事，看似简单，做起来并非轻而易举。从选址、运营、消费者定位、打理品牌、合理使用好投资资金，精细化采购，人才招…
给差评就报警抓你？狗不理啊，都啥年代了！
14.09.2020 导读：一身都是毛病的狗不理不仅没亏钱，反而还在赚钱，这到底是为什么？ 本文1866字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 01 收差评要报警，狗不理惹群嘲 上周四，微博博主@北京人不知道的北京事儿…
被平台系统困住的不止外卖小哥，还有餐饮老板
10.09.2020 导读：利益的矛盾是很难调和的，外卖平台和商家本应是合作共赢关系，但当前者开始像挤海绵里的水那样挤压利润时，曾经满怀希望的餐饮商家们不得不开始选择出逃。 本文2468字；需7分钟阅读；阅读建议…
9月18日 | 第24期水饺调馅【猪、牛、羊肉、虾仁四大母馅、墨鱼鲅鱼黄花鱼、海肠等海鲜馅、淡水鱼馅、水果馅、麻辣水饺班青岛报到
水饺店的水饺品类是越多越好吗？ 是越少越好吗？ 到底以什么为标准？ 怎样体现特色和爆款？ 开好一个水饺店，品类的多少 要根据经营面积的大小来规划水饺的品类 一个成功的水饺品牌 水饺的品类不要超过15种 国内…
猪肉明年初将跌到10元以下；海底捞1.4亿收购两新品牌；喜茶、奈雪被传上市；
09.09.2020 导读：各位大佬们，大家好，一起来看看这几天餐饮圈儿发生了哪些大事儿。 本文2289字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 【猪肉价格拐点在明年初，价格将跌到10元？】9月5日消息，养猪大户唐人…
这么多年了，明星们咋还不明白餐饮不好做？
08.09.2020 导读：粉丝经济就像周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨。 本文2100字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 01 明星餐厅又双叒出事了明星开餐厅不是什么新鲜事，明星餐厅“翻车”更是常规操…
全民节约下的自助餐，该如何应对浪费问题？
07.09.2020 导读： 疫情带来的负面影响刚有所缓解，餐饮业又掀抵制浪费的风潮。餐厅纷纷推出小份菜、半份菜进行响应，并鼓励顾客打包剩菜。 在此风潮下，一直被诟病浪费严重的自助餐厅处境尴尬。根据《北京商报》…
四个月新增餐企92万家；29岁喜茶创始人40亿入围深圳百富榜；百胜中国拟港交所上市..
02.09.2020 导读：大家好，来跟随餐饮人必读看看餐饮业这几天又发生了哪些大事吧~ 本文1718字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 1.四个月新增餐企92万家 企查查数据显示，今年5-8月，我国餐饮类企业一共新…
奶茶喝出头发要求赔钱，一点点反把消费者告了！
03.09.2020 导读：是什么导致了消费者与商家间的互不信任？ 本文2017字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 01 奶茶喝出头发，商家与消费者互不相让购买的食品出现了安全问题，找商家协商解决是一…
央视调查真假全麦面包；2019全国餐饮收入4.7万亿；网红火锅再出事儿..
04.09.2020 导读：各位晚上好~不知不觉又到了周五啦，提前祝大家周末愉快，下面一起来康康这段时间发生的餐饮行业大事儿： 本文3141字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 【央视调查真…
坚持“正宗”的港式奶茶，离我们越来越远！
01.09.2020 导读： 你有多久没喝港式奶茶了？ 近日，港式奶茶连锁店桂源铺因“使用过期淡奶油”被市场监管局点名。不少网友才发觉，以前每天必喝的丝袜奶茶，已经被各种多肉XX冰，芝芝XX冰等所替代。 港式奶茶是怎…
山西临汾饭店坍塌致29人遇难，潜藏在餐饮业中的隐患不止于此
31.08.2020 导读：中小企业经营不易，可要是图一时蝇头小利，忽视有可能酿成大祸的小问题，一旦灾难出现，所有的一切都将化作乌有。 本文2014字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读 01 饭店坍塌，过寿老人下…
海底捞亏损10亿，股票却飙涨；95后的餐饮喜好；农夫山泉获超额认购，大自然的印钞机
28.08.2020导读：各位晚上好~不知不觉又到了周五啦，提前祝大家周末愉快，下面一起来康康这段时间发生的餐饮行业大事儿：先来看看老字号全聚德的消息：本文2348字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读1.【烤鸭…
巨亏10亿，股价不跌反涨，创始人蝉联新加坡首富，海底捞凭什么？
27.08.2020导读：安信国际认为，海底捞的核心竞争力主要包括以下三个方面：即高品牌势能、独一无二的管理体系、高质高效的供应链保障。从行业趋势来看，餐饮市场具有规模巨大，分散度高的特点。连锁化程度低，连…
香天下战略投资沪小串，海底捞上半年亏9.65亿，康师傅上半年收入创新高达329亿
26.08.2020导读：香天下集团战略投资沪小串；海底捞上半年亏9.65亿；COSTA青岛门店全部撤店；周黑鸭上市后首亏；康师傅上半年净利润创新高达329亿；肯德基暂停使用吮指广告语；广州深圳将禁用不可降解塑料袋，包…
干净整洁的熟食品牌店，为啥打不过菜市场的卤味摊子
25.08.2020导读：本来想着用品牌店去下沉收割市场，没想到却惨被“地头蛇”教做人。本文2308字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01菜市场开卤味加盟店，只在做活动时有生意最近读sir在网上冲浪时看到一位餐饮…
美国加州牛肉面大王凭什么能开遍中国火车站
24.08.2020导读：提起加州，一般人首先会联想到好莱坞或者凌晨四点的洛杉矶，但是对于经常出没火车站的过客来说，脑海最先浮现的一定是加州的牛肉面。但谁又能想到，开遍全国各地火车站的美国加州牛肉面大王，其…
必读周报：海天味业5000亿超中石化，海底捞张勇夫妇蝉联新加坡首富，深圳施行餐饮计分制…
21.08.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文2786字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿：1.海天味业市值突破5000亿，超过中石化截至8月18日收盘，海天味业每股股价报158.33元，总市值达5131亿元…
新茶饮品牌的野心，都藏在这些招聘启事里！
20.08.2020导读：当下市场不论是消费形势，还是审美趋势，都要求餐饮企业从年轻人才那里汲取新的能量，而各大品牌在优质高端人才的争夺上，也是一场看不见硝烟的战争。本文2075字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏…
周杰伦状告网红餐厅，半份/小份菜成餐饮潮流，李子柒柳州建螺蛳粉厂…
19.08.2020导读：海外疫情的仍未得到有效控制，美国300家必胜客餐厅将永久关闭；瑞幸咖啡又有新动作，申请新商标“鹿茶”；全民节约时代来临，小/半份菜成餐饮经营主流；星巴克拒收硬币惹众怒，解释后反而越描越黑…
顾客吃不完惩罚员工、“N-1”点餐不够要“N-2”？
18.08.2020导读：倡导节约是好事，但用力过猛反而把好事办坏。本文2282字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01全民节约时代，挑战来临人以食为天，粮食是人类的生存之本，然而今年，在新冠肺炎疫情、蝗灾和极…
阿里卖早餐，海底捞张大哥担心的事还是发生了！
17.08.2020导读：从卖菜，到卖火锅，再到卖早餐，大厂阿里正在一步步挤进餐饮市场。本文2261字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01海底捞张勇最担心的事，还是发生了2015年，在口碑主办的一场名为“口碑·致匠…
必读周报：国家将立法制止餐饮浪费；多地进口冷冻食品测出新冠病毒；海底捞败诉…
14.08.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文4369字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿：1.国家将立法制止餐饮浪费，全国31省份餐饮相关协会相应号召8月11日，新华社报道，习近平主席近日对制止…
一条热搜牵出“麻辣烫双雄”：年赚上亿加盟费，问题却不少
13.08.2020导读：起源四川的麻辣烫被两个东北人发扬光大，但其面临的食安、品牌山寨等问题仍旧不容忽略。本文2887字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读来源丨梓刻度（ID：znkedu）撰文丨 星晚编辑丨陈邓新&nb…
巴武汉餐饮业协会提倡“N-1”点餐模式；巴比馒头即将A股上市…
12.08.2020导读：疫情下大牌餐企也不好过，汉堡王母公司二季度业绩出现严重下滑；此外，其外包装被曝出含有致癌物质；国内知名餐厅被曝给客人吃“口水菜”；落实光盘行动，武汉餐饮业协会提倡“N-1”点餐模式；火锅底…
猪肉价格上涨85.7%，该怎么办哟？
11.08.2020导读：人造肉企业的目标很远大，也有些过于远大。本文2562字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01猪肉又双叒涨价，人造肉的机会来了吗？最近，让很多餐饮老板头疼的食材涨价事件再一次发生。根据国…
这个品牌在中国有600家店，为什么还是混得这么惨？
10.08.2020导读：吉野家之所以能在日本屹立百年不倒，除了味道独特之外，还在于其便宜。但到了中国之后，吉野家却陷入尴尬境地，两个优势都不明显。疫情则成了其关店的导火索。本文3264字；需7分钟阅读；阅读建议…
中餐老板亲历贝鲁特大爆炸；国产虾价腰斩；九毛九切入火锅赛道…
07.08.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文3034字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿1.西贝旗下快餐品牌弓长张被搁置，贾国龙：接下来没有做快餐的计划本应在7月1日开业的快餐品牌”弓长张”至今…
盘点未来十年，餐饮业将会发生的这4大趋势
06.08.2020导读：据国家统计局数据，2019年社会消费品零售总额比2018年名义增长8.0%。其中，2019年餐饮收入4.67万亿元，比上年增长9.4%，超过社会消费品零售总额的增速。近期，新经济100人创始人兼CEO、山海成长…
麦当劳拟增加2亿美元营销费用救火；人造肉头部企业看好中国市场
05.08.2020导读：遭遇15年来最严重业绩下跌，麦当劳能靠增加营销预算来自救吗？大娘水饺关联方蓓芙发展拟收购鹿港小镇运营方贝拉吉奥83.85%股权；可口可乐将推出咖啡味可乐，味道咋样？受到比尔盖茨、莱昂纳多等…
还在琢磨抖音怎么玩？跑得快的餐饮品牌都去B站了！
04.08.2020导读：不去B站看看，你永远不知道年轻人到底喜欢什么。本文2173字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01为了拉拢“后浪”们，他们都去B站了最近，茶颜悦色与喜茶的“喜笑颜开”CP在社交平台上引起了广泛…
百胜中国门店破万，肯德基功不可没，这个海外“地方菜”为何能在中国支棱起来？
03.08.2020导读：在海外，肯德基也许只是个毫不起眼的“地方菜”，但在中国，它支棱起来了。本文2350字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01洋快餐巨头纷纷关店止损，只有肯德基还在开店最近，疫情在海外各地都…
必读周报：吉野家关店150家，小型餐企或禁售生鱼片，娃哈哈开线下奶茶店…
31.07.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文4535字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿1.大连疫情反弹，餐厅停止聚集性就餐继香港进入紧急状态之后，大连也进入了战时状态。自7月22日大连确诊此…
大学生加盟奶茶店梦想“月入6万”，结果却赔光了父母给的买房钱
29.07.2020导读：所有招商的套路，他全都中了。本文4964字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读作者丨夏志来源丨商业街探案（id：bustanan）“经历了社会的毒打，我才发现自己太幼稚了，一个大学生刚毕业就做老…
疫情再起，香港餐饮业全日禁堂食，三千多家餐厅提早关门！
28.07.2020导读：中国香港餐饮的辉煌，就如同旧时港片的辉煌，只能在记忆中留一份美好，却无法在如今的市场上找到立足之地。本文2357字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01香港餐饮业再遭重击最近，在国内大…
改走亲民路线，全聚德想通了？
27.07.2020导读：年年亏损，百年老字号全聚德，终于也要“放下身段”了。本文2383字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01156岁的全聚德决定低下自己“高贵”的头颅7月26日，烤鸭老字号全聚德迎来156岁生日，而为…
同仁堂跨界卖咖啡，螺蛳粉海外销量暴增8倍，紫燕百味鸡冲刺A股…
24.07.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文5314字；需9分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿1.盒马工坊月销售额破亿，每月卖出1000万份手工鲜馄饨盒马工坊近期第一次公开了其品牌成立以来的部分成绩单…
疫情后，烘焙业接连不断的传来坏消息！
23.07.2020导读：浮力森林连亏五年、原麦山丘忙关店，国内烘焙业到底怎么了？本文2405字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01烘焙业接连传来坏消息上周，据钱江晚报消息，杭州本土烘焙品牌「浮力森林」一夜之…
洋快餐巨头最近玩得大：0元汉堡，1元咖啡，那还赚什么？
22.07.2020导读：前段时间国内疫情好转之后，麦当劳和肯德基就逐步开始了“抢人大战”，各种做活动。这对老冤家为了争夺用户真的是下了血本，生怕落后了对手。本文3485字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读作者…
海底捞又道歉了，这次消费者会原谅他吗？
21.07.2020导读：没有对比，就没有伤害，海底捞体量巨大，每天总会遇到各式各样的问题，和消费者的投诉打交道本就是无法避免、甚至稀松平常的事。本文1937字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01海底捞又道歉…
一条街上全是奶茶店，他们到底怎么赚钱？
20.07.2020导读：开一家店很简单，但要让这家店赚钱，可就难了。本文2037字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01“小吃一条街”out了，现在流行“奶茶一条街”最近，一位杭州姑娘发帖说自己被惊呆了，因为“一条街…
跑男郑恺涉嫌抄袭的火锅店今天回应了，但大家更担心这件事儿…
19.07.2020导读：作为公众人物，应该成为维护原创、维护版权意识的社会榜样，而非成为侵权、抄袭的带头人。本文1719字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读7月18日，演员郑恺的火锅店“火凤祥”全球首店在浙江宁…
香天下首推火锅“私人定制”，螺蛳粉半年产值近50亿，茶颜悦色武汉开店…
17.07.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文3702字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿1.香天下首推火锅“私人定制”近日，知名餐饮集团香天下推出火锅“私人定制”服务。该项私人定制服务命名为“臻…
年轻消费者，快要吃不起网红美食了
16.07.2020导读：网红美食的爆火，与今年前网红餐厅鼻祖的成名路是如此的相似。本文2558字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读作者丨方文来源丨牛刀财经（ID：niudaocaijing）你有没有发现，钟薛高、神仙气泡…
今年餐饮业的上半年已经过去了，期待下半年不会更糟
15.07.2020导读：不知不觉，2020年已经过去一半了，突如其来的新冠疫情让各行各业都饱经风霜，餐饮更是重灾区之一，细数这半年来的经历，感觉就像做梦一样…本文3583字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读1月这…
年底全面禁用塑料吸管，商家还没说话，消费者先吵起来了
14.07.2020导读：消费者对禁用塑料吸管的态度两极分化，餐饮商家站在中间又该何去何从？本文1942字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01确定了，年底将全面禁用塑料吸管据央视财经消息，今年1月，国家发改委…
开业首日排队3000桌，这家超级网红餐厅什么来头？
13.07.2020导读：特意在商业CBD里建起一个老建筑，每天吸引上千人前去打卡，老板却说他做的不是餐饮。本文2466字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01爆红的超级文和友你印象中的网红餐厅长什么样儿？粉红粉…
必读周报：海底捞上半年收入降约20%，1919成都开线下茶酒吧，同庆楼登陆A股…
10.07.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文3916字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿1.海底捞自上市首次中期净利亏损，预录亏损9至10亿元7月6日晚间，海底捞发布了上半年盈利预警。海底捞预计…
不就是吃个火锅，为啥花样那么多？
09.07.2020导读：在成都，火锅这个品类一直很火热，但不管是主打各种特色，都始终逃不出同质化的怪圈。在创新上，也始终显得乏力。这两年，消费者的消费升级，以及审美趋势上升明显，部分餐饮企业也开始重新研究…
如果下半年疫情反弹，餐饮人从现在开始，应该做些什么？
08.07.2020导读：疫情是否反弹可不跟你商量，如果未来有一天疫情再度爆发，餐饮人该怎么做，才能将损失降到最低，成功熬过去？本文3502字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读前段时间北京疫情反弹，经过各方面…
小吃品类咋弄?这个全国600多家店的品牌透露了几个核心策略!
07.07.2020导读：廖记这么多年，还能保持现在比较好的一个状态。不外乎就是：始终保持和保证产品的品质。本文2164字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读对于四川人来说，廖记棒棒鸡是个老品牌，20多年过去了，…
疫情下的餐饮供应链：200家合作餐厅不营业，公司70%的业务停摆！
06.07.2020导读：“疫情对全行业都有影响，不要认为自己是那个幸运儿，能够发现一个别人没有发现的点，然后异军突起。”本文2993字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读记者 | 刘小倩编辑丨吴晋娜来源丨铅笔道（I…
必读周报：餐厅卖老醋花生被罚1万，猪肉价格反弹，餐饮摆地摊采用12分制…
03.07.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文5126字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿1.腾讯状告老干妈拖欠千万广告费，老干妈：你认错人了本周最精彩的新闻莫过于互联网巨头腾讯与辣酱老字号老…
做餐饮，味道好到底能不能成为卖点？
02.07.2020导读：产品被创造出来的目的，就是售卖。本文2333字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读最近，一位经营酒馆的读者朋友告诉读sir，自己正在和合伙人吵架。原因是自己的店打算推出一批新酒，但大家都…
留给老干妈的时间不多了
01.07.2020导读：“国民女神”陶华碧年过古稀再挂帅，终究还是不放心。本文3837字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读作者 | 极点商业评论编辑 | 十年流沙来源丨极点商业评论（jdsy2020）01腾讯VS老干…
瑞幸退市，百亿市值一场空？不对，还有个0元加盟的“小鹿茶”
30.06.2020导读：陷入风暴中心的瑞幸是割裂的，一方面被人唾骂，另一方面又有人追忆，一方面咖啡生意再骗不了人，另一方面，奶茶生意依旧疯狂割韭菜，让人防不胜防。本文2679字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后…
前浪不息，后浪崛起，中式快餐市场要变天了
29.06.2020导读：从至暗时刻，到百花齐放，中国本土快餐品牌未来可期。本文2319字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01中式快餐的机会来了？去年十月，中国烹饪协会发布了一份「2018年中国快餐企业70强」榜单…
必读周报：瑞幸即将正式停牌，蜜雪冰城门店数破万，螺蛳成了保护动物…
28.06.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文4027字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿1.再收纳斯达克摘牌通知，瑞幸将于29日正式停牌北京时间6月23日晚间，瑞幸咖啡发布公告称，于6月17日收到纳…
从新发地三文鱼，到外卖小哥确诊，今年的北京餐饮业，很难!
24.06.2020导读：疫情的反复，让北京餐饮业再次陷入危机：逐渐恢复的生意，再次没有了,客流腰斩，现金流收入骤减，有人主动关店，有人尝试创新，今年的北京餐饮业，真的是很难,很难…本文1517字；需6分钟阅读；阅…
为了在端午节火出圈，星巴克、喜茶们都开始折腾起了粽子
23.06.2020导读：作为每年端午前后出没的限定物种，网红粽子们的味道不一定好吃，但却总能因为奇葩而成为社交新宠。本文2121字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01乘风破浪的粽子们转眼又快到端午节了，读si…
必读数据丨海底捞是怎么一步步爬上餐饮金字塔顶的？
22.06.2020导读：除开各种客观因素，和被神化的管理机制，从数据层面出发，我们来看看海底捞究竟是如何坐上餐饮行业头把交椅的。本文3442字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读作者丨DT君来源丨DT财经（ID：DT…
必读周报：疫情下的北京餐饮，家乐福进军餐饮界，乡村基再获数亿元投资…
19.06.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文3872字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01疫情特别资讯1.疫情反弹，北京一餐厅出现聚集性传染病例6月16日起，北京市重大突发公共卫生事件应急响应级别提升…
餐厅到底该不该收茶位费？
16.06.2020导读：西贝莜面村又道歉了，只是这次却落得个里外不是人。本文2692字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01西贝又道歉了自上次涨价道歉上热搜后，最近西贝又因“道歉”受到了广泛关注，并且还掀起了一…
今年夏天，烧烤成了地摊经济的最大赢家
15.06.2020导读：入夏以来，烧烤品类迎来消费旺季。美团数据显示，仅四月份烧烤线上日均订单量，就比三月增长154.4%。5月仍在以超过30%的增速持续走高。 本文3884字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读作…
必读周报：星巴克推出付费办公门店，白家食品获上亿投资，西贝因收茶位费被要求整改…
12.06.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文3615字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿：1.「奈雪的茶」完成近亿美金新融资，距上次融资已过2年继喜茶获得高瓴和Coatue联合领投的新一轮融资之后…
实体餐企也能摆摊儿！这样做，生意能提高不少！
11.06.2020导读：除了小吃摊外，做实体店餐饮人们也在讨论着该如何搭上“地摊经济”这波浪潮。本文2141字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读作者丨石伟来源丨亿欧网（i-yiou）地摊经济火了。朋友圈里，人人都嚷…
必胜客推出自助餐，为了冲业绩，也是拼了
10.06.2020导读：从麦当劳和肯德基的各种半价桶，到必胜客的自助餐，为了引流，洋快餐们可谓是费尽心思。本文2051字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01必胜客自助餐的千层套路6月6日，必胜客官方发微博称，…
疫情后，餐饮业招人相对容易了，但怎么挑选是关键！
09.06.2020导读：疫情后，大量待业人员涌入餐饮行业，餐饮老板该如何选人呢？本文2131字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01疫情后，大批人员涌入餐饮业2019年末的新冠疫情，可以说给餐饮业带来了一系列的毁…
告别“清明”风，餐饮又可以靠店招引客了！
08.06.2020导读：店招不仅是餐厅引客的关键点，更是传统文化的体现、以及现代城市文化不可或缺的一部分。本文1829字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01“清明”店招或将被取缔3月24日，有网友发帖称，上海市…
必读周报：呷哺呷哺成为“被执行人”，成都餐饮业将全面推行公勺公筷，高端餐企老板被通缉…
05.06.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文4469字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿1.呷哺呷哺成为“被执行人”？回应称法院要求协助暂时不还钱日前，火锅界的知名企业呷哺呷哺因“被列为被执行…
地摊儿经济，人间烟火气，炒饭，蹄花儿，烤肉串儿，都是嗨生意！
04.06.2020导读：“地摊经济，小店经济是就业岗位的重要来源，是人间的烟火，和“高大上”一样，是中国生机”。本文1436字；需5分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01全民大摆摊儿，你要不要来随着国务院总理李克强在山…
专访张氏宽窄巷张宽：今年，小吃品类咋玩儿？
4.06.2020导读：小吃行业确实有大机会，特别是在疫情后。但是这个品类要想做好非常不简单，越是“小”，事儿越多：产品选择，运营管理，品牌宣传，都的跟上。本文2001字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读“小吃…
好的越好，差的越差，疫情加速了餐饮界的“马太效应”
02.06.2020导读：一进一退之间，反映的是大众消费的趋势风向标，也是餐饮版图重构可能。本文2779字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01网红品牌批量阵亡，品质品牌红利释放新冠疫情已经成为中国餐饮的分水岭…
新茶饮行业的平衡，被蜜雪冰城打破了
01.06.2020导读：新茶饮市场就像一个绑在石头上的气球，飘在顶上的品牌虽然光鲜，但缀在下面的，才是真实。本文1870字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01蜜雪冰城开启万店倒计时就在今天，蜜雪冰城发了一条…
必读周报：全国首家螺蛳粉学院揭牌，美团点评亏17亿，餐馆老板拖欠工资获刑10个月…
29.05.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文3781字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿1.中央文明办：今年不将占道经营等列为文明城市考核内容今年两会期间，占道经营问题引起了多方的关注。3月…
疫情后，空了好多铺子出来，该如何挑选？
28.05.2020导读：想选个好地方，自己一定要多跑，多看，多问，胆大心细脸皮厚。本文4616字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读作者丨夏志来源丨商业街探案（bustanan）前不久，一位读者在后台留言：“我曾在17…
疫情后，方便火锅居然迎来了第二春
27.05.2020导读：看似过气的网红方便小火锅最近又火了，不仅家家卖断货，还引来资本的目光，这背后到底有什么逻辑？本文2665字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01方便火锅又火了上周五，成都集渔泰式海鲜火…
到底是谁一再力挺又贵又没肉味儿的“人造肉”？
26.05.2020导读：继肯德基、星巴克后，越来越多玩家进入了人造肉赛道，在这背后，到底是谁，铁了心要在中国打开人造肉市场？本文2563字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读作者丨许伟编辑丨李觐麟来源丨锌刻度…
减税、补贴、食安，盘点两会上那些餐饮人关心的“热门提案”
25.05.2020导读：5月22日上午，十三届全国人大三次会议在人民大会堂开幕。今年的疫情爆发以来，国内餐饮消费受到了明显的冲击。此次两会上，关于餐饮的提案所占的比重也尤其大，读sir盘点了其中一些较为热门的提…
必读周报：狗不理退市，海底捞再开快餐店，多家米其林餐厅破产…
22.05.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文3600字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿1.狗不理退市新三板，老字号后继无力5月9日，狗不理发布了《关于公司股票在全国中小企业股份转让系统终止挂…
外国网红餐厅来华开店的第一件事：学会习惯差评
21.05.2020导读：那些信心满满来华开店的外国网红餐厅，恐怕怎么也想不到，他们的第一个敌人竟然是“自己”。本文2156字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01排队5小时，吃鸡5分钟，美国最强炸鸡店首店受挫与汉…
疫情后，雪糕“后浪”来袭，餐饮老板确定不了解下？
19.05.2020导读：雪糕冷饮的生意并没有因为疫情的影响而式微，相反却促进了销量。本文3344字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读本文作者丨毛丽娜编辑丨李春晖来源丨娱乐硬糖（yuleyingtang）成都已经连续两天…
疫情下的老字号餐厅，翻身太难！
18.05.2020导读：疫情催化之下，餐饮老字号的积重难返变得愈发明显…本文2599字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01餐饮行业中那些悲惨的“前浪”前段时间，哔哩哔哩弹幕网的广告《后浪》出圈，引发了大范围…
必读周报：顺丰杀入外卖市场，九毛九关闭22家门店，爱奇艺进军餐饮界…
15.05.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文4750字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿1.顺丰杀入外卖市场：商家0佣金、推荐成功白送500元近日，顺丰同城上线了一个“丰食”平台，主打面向企业员工…
每年关闭上万家，中国烘焙业还有未来吗？
14.05.2020导读：虽然中国烘焙行业正在快速向前走，但不能忽视行业一直以来存在的痛点。要解决痛点，更要发力创新。本文4832字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读来源丨FBIF食品饮料创新（ID: FoodInnovation…
希望别再出现“口水门”事件，真的会吓坏消费者！
13.05.2020导读：疫情后餐饮复工如火如荼，然而频发的恶性食安问题，却严重打击了消费者本就不多的外出消费欲望。本文2128字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01餐饮业艰难复工，恶性食安问题成当头一棒国内…
花露水味咖啡、红花油味汽水，为啥餐饮品牌玩国潮总是这么猎奇？
12.05.2020导读：“国潮”作为一种对传统文化以及本土文化的强烈认同感，已经随着90后、00后成为消费主力军，变成了消费市场上的一种大趋势。本文2245字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01国潮节上的餐饮代表…
在复工中挣扎的中小型餐企：没客人、亏房租、干耗着…
11.05.2020导读：随着国内疫情开始逐步放缓，各行各业都在陆续恢复正常的工作节奏，有人顺风顺水，但更多的餐饮人，仍在不断挣扎。本文4259字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读作者丨夏志来源丨商业街探案（…
必读周报：海底捞创始团队套现15亿，深圳全面禁止露天烧烤，美国麦当劳停供巨无霸…
09.05.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文3164字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿1.商务部发五一消费成绩单：餐饮住宿业恢复7成5月7日，商务部召开网上新闻发布会，商务部新闻发言人高峰介…
又撕起来了！餐饮业，到底需不需要那么多灵感和创新？
08.05.2020导读：喜茶不断呈现“灵感”是创新，华与华寻找最适合连锁企业发展的模式，也是创新，若不是两者产生了利益冲突，这场隔着网线的撕扯大概根本就不会发生。本文2275字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细…
肉价持续下跌，二师兄的价格要回到从前了吗？
07.05.2020导读：在国内疫情取得阶段性胜利后，猪肉的价格终于开始回落，但跌了多少？还会不会涨上去？依旧令人心中不安。本文2332字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01猪肉终于降价了去年一整年，受到非洲…
五一小长假，你的餐厅被消费者报复性消费了吗？
06.05.2020导读：2020荒废了三分之一，好在，情况已经开始慢慢变好。本文2220字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读4月29日，北京市宣布自4月30日0时起，北京市重大突发公共卫生事件应急响应级别由一级响应调…
必读周报：网红餐厅侵权被判赔100万，大家乐全年盈利下跌90%，证监会调查瑞幸咖啡…
30.04.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文3377字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01 最前沿1.网传瑞幸咖啡被政府部门接管，员工：正常上班4月27日，有知情人爆料称，瑞幸咖啡已被公安、工商全…
海底捞张大哥要找接班人，传菜员一样有机会！
29.04.2020导读：“靠双手改变命运”，一直以来都是海底捞的核心价值观，如今，张勇想将其贯彻到底。本文2122字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01张勇要退休了？海底捞又上热搜了，这次是关于创始人“退位让…
专访香天下朱全：今年，个人能身体健康，企业能活下来，就实属不易了！
28.04.2020导读：头部收割、连锁企业业绩下滑、闲食崛起、疫情突发，我们都阻止不了。但中国市场是很大的，我们就尽量调整战略——深耕。做企业要做加法，不断增强自己的内力。如果你每天都在累积，哪怕只累积0.01…
咋回事儿，做“鸭”的品牌今年好像风水都不咋好？
27.04.2020导读：突如其来的疫情，让本就身陷困境的鸭货品牌们雪上加霜。本文2437字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01全聚德：连亏八年有句话叫“不到长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”，但读sir很担心，…
必读周报：小微服务型企业免3个月房租，火锅店制作销售地沟油油被判7年，罚400余万，肯德基，星巴克开卖人造肉…
24.04.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文4689字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿1.肯德基、星巴克开卖人造肉产品4月20日，肯德基中国官方微博宣布：推出鸡肉风味的植物蛋白制品“植培黄金鸡…
星巴克、海底捞是如何用“宜家效应”圈粉顾客的？
23.04.2020导读：不得不说，作为一个家具城，宜家的营销技巧总是让人津津乐道，比如宜家卖场的“迷宫式”动线设计, 让消费者产生购买的冲动；还有宜家的甜筒，就是利用“峰终定律”，在出口处设计1元的冰淇淋销售。今…
十八汆，弓长张，海底捞，西贝纷纷开启10元店，啥情况？
22.04.2020导读：当疫情加速中国进入“第四消费时代”，曾经在客单价上一路往上的餐饮品牌们，也觉得应该考虑考虑其他消费者了。本文2392字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01一面涨价余波未歇，一面平价副牌…
连肯德基都变“绿”，人造肉要来攻占中国市场了！
21.04.2020导读：各大资本、品牌联合推动，加上猪肉越来越贵，一直存在巨大争议的人造肉，终于开始在中国找到了市场。本2407文 字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01肯德基绿了继麦当劳推出“5G鸡翅发布会”…
海底捞，西贝为涨价道歉了，但喜茶，奈雪并没有！
20.04.2020导读：奶茶行业正在进行一项杀红眼的肉搏战，谁要是退缩了，谁就输了。本文3088字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读本文来源：DT财经（ID:DTcaijing）作者：罗钰婧如今的年轻人可能永远无法察觉菜…
必读周报：猪肉又贵了，喜小茶遭山寨，麦当劳做直播……
17.04.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文3107字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿1.1季度猪肉价格上涨122%！17日上午，国务院新闻办公室举行新闻发布会，介绍2020年一季度国民经济运行情况…
汉堡王没有破产，但对餐饮业来说，更多的挑战还在后面！
16.04.2020导读：海外感染人数不断攀升，餐饮等服务行业被迫迎接巨大挑战。本文2372字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01汉堡王破产？官方紧急回应为了庆祝原味鸡80周年，肯德基这周推出了炸鸡桶半价活动。…
必读案例丨喜茶、大龙燚“上岛”开店，餐企为了和消费者玩到一起也是蛮拼的
15.04.2020导读：当一个游戏的IP影响力足够大时，其同时具具备了相当高的商业和营销价值。适当地加以利用，也许可以帮助品牌获得更多年轻人的青睐。本文1981字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01动物之森火…
解封复工、花式自救，武汉餐饮人的疫后新战事
14.04.2020导读：关店，只亏房租，开店，还亏人工。堂食恢复，可能要到七月。本文来源：燃财经（ID:rancaijing）作者：金玙璠本文3997字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读4月8日，时隔76天，武汉迎来“重启”…
本来也想学海底捞“涨价”然后道歉，仔细一想，还是算了
13.04.2020导读：餐饮巨头集体涨价，又集体道歉，这到底合不合法、理、情？本文2432字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01面对涨价风波，餐企巨头一个比一个玩得花1.海底捞：涨价又道歉上周，海底捞因为“涨…
必读周报：罗永浩带货小龙虾遭差评，海底捞为涨价道歉，狗肉或将被禁食…
10.04.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文2984字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿1.海底捞为菜品涨价道歉：恢复原价日前，“海底捞复工后涨价约6%”的话题登上热搜。社交媒体上，多地网友反映…
收购黄记煌，也难圆百胜“中餐版肯德基”的梦想
09.04.2020导读：小肥羊+东方既白+黄记煌，就这？本文2468字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01百胜中国和中餐杠上了去年发布的2018年中国连锁快餐企业排行榜中，洋快餐三巨头依旧碾压所有中式快餐位居榜首…
瑞幸咖啡停牌，“东方咖啡故事”讲不下去了…
08.04.2020导读：谁来填补瑞幸退潮后留下的咖啡市场？本文2258字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01瑞幸的故事终于讲完了在过去的一周时间里，自爆数据作假的瑞幸咖啡像坐上了跳楼机，带着他的股价从高处一…
越来越贵的海底捞，还怎么下沉二三线城市？
07.04.2020导读：涨价的海底捞，离品牌下沉的愿望越来越远。本文2016字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01偷偷涨价的海底捞“涨价涨得满脸问号。”近日，一位北京的食客在微博晒出菜单，原本海底捞线下重新开…
必读周报：瑞幸咖啡出事了，美团去年挣了近50亿，喜茶推高性价比子品牌..
03.04.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文3744字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿1.瑞幸咖啡自曝22亿财务造假，可能将被美国司法部立案侦查4月2日晚，瑞幸咖啡在SEC（美国证券交易委员会）…
感谢罗永浩的直播首秀，帮餐饮人蹚了雷！
02.04.2020导读：感谢罗老师的直播首秀，帮想做直播的餐饮人蹚了雷。本文2353字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读餐饮品牌往线上走已经不是什么新鲜事了，这一点是我们都有目共睹的，而直播则是当下最热门的…
餐饮业复产、小龙虾出省，武汉正在复苏！
01.04.2020导读：人间最美四月天，不负春光和时行。本文1953字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读1月23日，九省通衢的武汉，瞬间摁下“暂停”键。当天凌晨2点，武汉市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部通报…
别想了！疫情后，不存在抄底餐饮旺铺的机会！！
31.03.2020导读：疫情导致餐饮行业内的大洗牌，但也有人认为这是一个抄底旺铺的好机会，事实究竟如何，小编通过自己的亲身经历来告诉你。本文来源：商业街探案（bustanan）作者：金明本文3482字；需7分钟阅读；阅…
海外中餐厅生意跌入“寒冬”！
30.03.2020导读：曾经在中国上演的悲剧，正在全世界范围内重播，这次甚至更加严重。本文2083字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读012020年，悲惨世界一个月前，世界上其他国家都还将新型冠状病毒看作是中国的…
必读周报：海底捞2019营收爆涨近100亿，喜茶最新估值160亿，百盛全球关店超7000家！
27.03.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文3529字；需分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿1.海底捞发布2019年业绩报告：营收破260亿，新开308间店3月25日晚间，海底捞发布了2019年业绩报告。2019年海…
全面恢复堂食后，餐厅生意已恢复了60%以上
26.03.2020导读：随着疫情的进一步防控，餐饮业已经开始慢慢复苏，全国大部分地区已经全面放开堂食业务，而读sir通过走访观察，发现情况还是比较乐观…本文1687字；需5分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01有的门店…
香港餐饮业才是真难：旺铺空置，名店倒闭，人员失业，不知何时能复苏？
25.03.2020导读：疫情让香港餐饮业“雪上加霜”。本文2167字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读修例风波令香港餐饮业大受打击。本想着在春节假期经历一把红火的香港餐饮业，因为新冠疫情的影响，却再次进入寒冬…
老乡鸡，煲得了“鸡汤”，学得了“郭德纲”，不火才怪！
24.03.2020导读：打好舆论基础，是老乡鸡进军全国最关键的第一步。本文1974字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01老乡鸡又火了马云说，今天很残酷,明天更残酷,后天很美好,但绝大多数人死在明天晚上。一场疫…
我在武汉开餐馆：错过了樱花，不能再让他们错过小龙虾
23.03.2020导读：武汉封城！正当所有人担心武汉即将步入混乱的时候，互联网的力量开始发挥：老师可以通过网络授课；网约车司机没有生意可做，但是能立马转投到保障救援车队之中；外卖商家照常营业，成为了很多人…
必读周报：全国餐饮陆续恢复；老乡鸡创始人抱母鸡开发布会；海外多家餐企关闭线下门店…
20.03.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文3371字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿1.全面复工！甘肃、四川等地陆续放开餐饮经营3月16日，甘肃省商务厅、甘肃省市场监管局联合下发《关于全面…
疫情后，餐饮业将成为精细化运营的活儿，效率为王！
19.03.2020导读：中国经济的基本面，已经从增量增长，转变到存量增长。看好三类创新型公司：拥有完整研发体系的大公司、能及时把技术转化为产品的初创公司，以及在管理模式上创新的传统行业公司。本文1948字；需6…
疫情过后，一大批资本开始“抄底”餐饮业
18.03.2020导读：资本会成为餐饮行业的“及时雨”吗？本文2212字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01值蒸发177亿港元，海底捞创上市以来最大跌幅上周四，关闭堂食46天的海底捞逐渐恢复门店营业，虽然刚开业第…
OMG, 餐饮老板纷纷化身“李佳琦”！
17.03.2020导读：为了不被淹没在时代的洪流之中，餐饮老板开始了透着几分欢乐，也透着几分无奈的直播生涯…本文2232字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01为了自救，41岁餐饮人成为“主播”孙虎今年41岁，安…
从目前情况看，餐饮以外卖为主还要持续一段时间
16.03.2020导读：堂食恢复正常的日子遥遥无期，为了活下去，越来越多餐饮老板开始琢磨怎么把外卖做到最好。本文1707字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读疫情得到控制后，各地的餐饮陆续恢复堂食，但从目前的…
必读周报：海底捞恢复堂食，许留山因欠租被清盘，全国新增餐企下滑超六成…
13.03.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文2241字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01最前沿1.海底捞恢复营业，消费者仍保持克制3月11日，海底捞在微博宣布，3月12日起海底捞火锅在15个城市，首批85家…
潜江解禁失败，今年的小龙虾还能顺利吃上不？
12.03.2020导读：距离小龙虾大范围上市还有一个多月，但今年小龙虾原产地，却出了大问题。本文2057字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01潜江重启失败惊蛰之后，万物复苏，眼看天气一天天暖和起来，往年这个…
既然堂食恢复要很久，那改为专做火锅外卖能行吗？
11.03.2020导读：疫情算不上火锅外卖的机会，海底捞留下的空他们填不上。本文作者：夏志本文来源：商业街探案（bustanan）本文2483字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读疫情让餐饮门店的日子不好过：海底捞在…
当餐饮集体冬眠之际，速食产品成了最大赢家
10.03.2020导读：泡面、自热锅、半成品…这些在过去让人爱答不理的产品，终于在这个冬天扬眉吐气，成了我们高攀不起的“硬通货”。本文1992字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01#螺蛳粉还不发货#上周，螺蛳…
恢复堂食第一天，我意识到重回繁荣还要等很久…
09.03.2020导读：严格的经营要求、尚不稳定的时局、抢不到的口罩和额温枪，都是餐饮恢复堂食路上的座座大山…本文1790字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01恢复堂食第一天，我比顾客还要紧张从二月底开始…
必读周报：海底捞准备恢复堂食，龟鳖牛蛙不在禁食之列，一根萝卜卖8元，被罚300万…
06.03.2020导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~本文3090字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读疫情特别资讯1.海底捞：已在做恢复堂食的准备自1月26日海底捞宣布暂停中国内地所有门店至今，它已经挺过了整整40天…
疫情期间，餐企如何低成本获客？
05.03.2020导读：未来的餐饮行业虽然很难，但有准备的人，总能抓住其中的机遇！本文来源：蛋解创业（manjiechuangye）作者：惟乔本文3840字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读2019年餐饮行业本就在寒冬，今年…
疫情之下，新茶饮品牌们又回归同一起跑线
04.03.2020导读：新型冠状病毒的出现，直接将新茶饮品牌又给打回了同一起跑线。本文来源：电商在线作者：崔恒宇本文4237字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01奶茶复工：需求旺盛，爆单是少数随着疫情得到进…
报复性增长即将来临？可能是危机刚刚开始
03.03.2020导读：期待着疫情过后餐饮生意更好做？不要高兴得太早。本文 字；需 分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读本文2187字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01餐饮行业的报复性增长即将来临？最近，国内疫…
餐饮企业纷纷“重启”，你准备跟风还是继续观望？
02.03.2020导读：是在风险中寻求生机？还是保住火种留待黎明？本文1838字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01“战疫”局势稍缓，餐企逐步复苏这几天，四川出现了连续的“确诊”零增长，这对于人们压抑许久的内心…
580家门店的喜家德,在疫情下的作战计划以及实操办法。
06.02.2020导读：面对疫情，唯一正确，且有效的是：制定正确、有效的应对策略，积极的面对，以及应对。从目前看，疫情拐点还未到来，在特殊的背景下，很多餐饮企业的经营计划被完全打乱。有着580家门店的喜家德在…
