30.04.2020
导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~
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01
最前沿
4月27日，有知情人爆料称，瑞幸咖啡已被公安、工商全部接管，内部数据全部上交，所有高管被盘查。随后，有媒体报道称，4月27日16:30，瑞幸咖啡北京总部门口停有一辆工商执法车辆，两名来自国家市场监管总局的工商执法人员进入瑞幸咖啡北京总部进行调查，之后又有另一批身着制服的执法人员进入。
4月27日下午，针对媒体报道的瑞幸咖啡被公安、市场监管部门接管一事，瑞幸咖啡在官方微博发布消息称：目前，公司正在积极配合市场监管部门对瑞幸咖啡经营情况相关工作的了解，公司及全国门店运营正常。
同时，中国证监会也公开声明：目前已派驻调查组进驻深陷财务造假丑闻的瑞幸咖啡多日，行使长臂管辖权。多位审计人员正在对瑞幸的财务状况进行审计。 所谓“长臂管辖权”，指的是一个国家根据自己本国的法律，对其他国家的商业机构行使管辖的权力。而在这次事件中，由于瑞幸的投资人里，大部分都是中国人，所以，中国证监会有权“长臂管辖”。这也是证监会在今年3月1日修订证券法后，第一次使用“长臂管辖权”。不过也有媒体前往瑞幸咖啡本部实地探查，发现与平常并没有什么异常，员工接受采访也表示，公司及全国门店运营正常，大家还都“照常上班”。另外，4月29日晚间，瑞幸咖啡向美国证券交易委员会(SEC)提交文件称，公司将无法在4月30日前提交2019年年报，其原因为新冠肺炎疫情和公司内部调查还未结束。
读sir点评：投资者急得嗷嗷叫，瑞幸还在岁月静好元气满满，在真不知该说是脸皮厚还是心态好。
4月27日晚，海底捞发布公告宣布采纳未来10年至15年的领导人才选拔计划，为强化内部晋升机制，为公司的持续发展及高级管理团队的远期退休计划，提前进行人才储备与锻炼。与此同时，海底捞创始人兼董事长张勇向全体员工发送内部邮件信。信中张勇宣布海底捞全面启动接班人计划，除施永宏、苟轶群、杨小丽以外的所有员工都有机会参与领导者接班计划，并表示自己将在10至15年内完成退休计划。张勇在内部邮件中展现出了他一如既往的好文笔，不仅畅谈了过去、现在与未来，还说起海底捞董事的忧虑：““今天的我们，依然头脑清醒，充满活力。这个时候讨论退休似乎早了一点。但凡事预则立，早谋划终归会显得从容些。不管如何十年以后我就满六十岁了。近两年，我们四个人都特别担心，担心我们学习能力跟不上。我们四个人还特别害怕，害怕我们沦为企业发展的绊脚石。因此，我们一起制定了这个计划。我们期望通过这个计划寻找到一位爱海底捞，业务熟练，又能洞察人性的领导者。”在邮件中，张勇明确表示，将通过公开竞争的方式来确定自己的“接班人”。而评选的规则则是积分制：通过实行“限高令”控制家族长以上干部的收入，逼迫他们从事更多样的工作、或是在企业内部创业，以此获得更多的积分。积分则直接关系着员工的晋升和收入，其中积分最高的一批人，在接受董事会长期的观察、考验后，将有可能从张勇手中接棒海底捞。值得注意的是，这项选拔机制是面向公司所有员工开放的，换言之，并非只有高层有机会，在这10—15年期间，一个底层传菜员，只要肯努力，也一样有成为海底捞掌权者的机会。
读sir点评：这是要大浪中淘珍珠，还是给员工画大饼？让我们拭目以待。
4月28日，中粮包装发布公告称，与加多宝就清远加多宝股权一事达成回购协议以妥善解决纠纷。通过执行回购协议，中粮包装将收回前期于清远加多宝草本中作出的全部投资款项及承诺分红。其中，加多宝回购清远加多宝草本股权的代价约为15.05亿元，清远加多宝草本根据增资协议累计支付中粮包装投资的承诺分红约为2.38亿元，这意味着，加多宝将为收回清远加多宝草本共计支付17.43亿元。2017年10月，加多宝陷入与王老吉的拉锯战中，中粮包装全资子公司中粮包装投资在加多宝疲惫之际，与王老吉公司、智首及清远加多宝草本签订了增资协议。并取得清远加多宝草本30.58%的股权。时移事易，如今加多宝走出阴霾后，立马想要甩掉在低谷时签下“卖身协议”，2019年，由于王老吉公司未按增资协议，履行其应向清远加多宝草本注入加多宝商标作为实物出资的承诺。中粮包装就此向香港国际仲裁中心做出仲裁申请，并于2019年11月14日收到由香港国际仲裁中心出具的《部分仲裁裁决书》。收到上述裁决结果后，加多宝集团积极与中粮包装洽商，并已支付2.5亿元定金。有人认为，加多宝与中粮包装不仅是单纯的交易对象，加多宝也是中粮包装的主要客户之一，双方利益交缠，伤人既是伤已。也正是因此，中粮包装最后选择了接受赔偿转身退场。
读sir点评：业内人士认为，清远加多宝草是加多宝的核心资产，所以加多宝在恢复后急于回购，不愿受制于人。
4月26日，香港连锁速食餐厅龙头大家乐（00341.HK）发布盈利警告。该公司预期截至2020年3月31日止，年度盈利较上一个报告年度下降85%至90%，主要由于该年度收入减少以及相对较低收入而言的高经营成本导致。大家乐成立于1986年，是香港最具规模的中式快餐连锁店，1987年在港交所上市。除大家乐餐厅外，大家乐集团还拥有包括上海姥姥、米线阵、意粉屋等在内的15个品牌。截至2019年9月30日，大家乐集团在中国香港设有368家门店，在中国内地设有107间分店。
2019年10月，大家乐发布了上市33年以来的首份盈利警告，预计在截至2019年9月30日的六个月内，净利润预计将按年下挫三分之一。到11月，大家乐发布中期业绩报告，正式告知集团股东应占溢利较去年同期下降了34.5%。大家乐当时将原因归结于香港市场消费疲软，集团为维持市场份额，推出更多超值餐和促销。此外，租金开支和人工成本在内的经营成本持续上升，从而导致利润大跌。事实上，香港餐饮公司们大多也同一时间开始陷入危机。包括大快活、富临集团、翠华控股在内的超11家在港上市的餐饮企业，在10月发过盈利警告、宣布关铺或公布低迷的营业数据，随后也在各家的财报中体现出危机。大家乐在此次盈利警告中称，到第四季度（2020年1至3月），在经历去年上半年市场气氛疲弱以及消费意欲低迷的打击后，受新型冠状病毒爆发影响，业务与运营遭受更严峻的冲击。香港餐饮联业协会会长黄家和曾表示，2020年前三个月香港餐饮业整体生意下跌40%，其中酒楼及婚宴生意下跌70%至80%。而根据香港统计处3月17日公布的最新数据，整个香港餐饮服务活动业截至今年2月的失业率及就业不足率已高达7.5%及3.5%。
读sir点评：去年十月底，香港首富李嘉诚曾通过旗下基金会向香港餐饮捐款2亿港元，以求救市，但从目前的状况来看，香港存在的根本问题得不到解决，投再多钱也是于事无补。前几年十分火爆的网红餐厅“失重餐厅”Space lab最近摊上事儿了。当年凭借着炫酷的螺旋形轨道系统，让菜品从天而降的创意，“失重餐厅”Space lab刷爆了各个社交平台，消费者们纷纷前去排队打卡。
当时，在餐饮行业还引起了大家对未来餐厅的讨论和探索，认为这将是餐饮业降低人工成本的重要方向。谁知，这套炫酷的传菜系统并非Space lab原创，而是抄袭了别人的创造成果。4月24日，上海知识产权法院（以下简称上海知产法院）对原告云霄公司诉被告炫速公司侵害发明专利权纠纷案作出一审判决，判令被告炫速公司立即停止对名称为“餐馆服务系统”的发明专利权的侵害，赔偿原告云霄公司经济损失及合理费用共计人民币100万元。原告系名称为“餐馆服务系统”发明专利权的独占实施被许可人，原告发现被告在其经营的Space lab失重餐厅中使用的螺旋形轨道系统落入涉案专利权保护范围，侵犯了原告的专利权，给原告造成了巨大经济损失，遂诉至法院，请求法院判令被告立即停止专利侵权行为，赔偿原告经济损失及合理支出人民币800万元。上海知产法院审理后认为，涉案“餐馆服务系统”发明专利的专利权人为海妮麦克有限责任公司，该专利目前处于有效状态，任何单位或者个人未经专利权人许可，都不得实施其专利。原告经专利权人许可，有权在许可区域独占实施前述专利，并就侵犯前述专利权的行为提起诉讼。上海知产法院综合考虑涉案专利的类型、被告侵权行为的性质、情节、专利的利润贡献率等因素，酌情确定被告应承担的赔偿金额。
读sir点评：随着我国知识产权法律的不断完善，餐饮老板们一定要注意商标、店内设计等方面的侵权问题。
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素材来源：界面新闻、北京商报、蓝鲸财经、中国法院网、搜狐财经、快消等
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