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中国预制菜产业联盟成立,如何激活“万亿市场”?
点击蓝字 / 关注我们 4月16日,中国预制菜产业联盟于北京正式成立,成为首个全国预制菜行业自律组织。 预制菜行业在近两年经历了大规模的快速发展。据预制菜联盟官方微信公众号介绍,2022年,预制菜市场规模达到4100亿元,如果继续保持20%以上的增速,未来5年
【直播回顾】王炸聊研发:用户需求是产品研发的核心要素
点击蓝字 / 关注我们 4月21日晚,由辰智科技主办的预制菜专题直播【双王炸亮相,聊聊预制菜爆品研发的那些梗】顺利开播。(点击文末阅读原文可以观看直播回放) 本次列席的2位分享嘉宾分别是多味研创风味密码研究院创始人王付均和餐孵咨询创始人王兵,他们都
【餐饮企业优选】味道赋能,助推预制菜产业发展
点击蓝字 / 关注我们 1 预制菜行业动态 2022年3月30日,璞真食品总经理潘世朝受邀参加辰智科技主办的【破局求生,寻找餐饮下滑盘口中的机会】主题直播活动,就目前多地出台的预制菜新政策及行业环境与发展,对预制菜行业发展进行深度交流。 璞真很早之前就开
预制菜浪潮下:效率、万店与创新
点击蓝字 / 关注我们 在疫情后备受关注的预制菜,同时也常被吐槽成“廉价的料理包”。然而,这些并不能一概而论。 文章来源:餐企老板内参 | 翟彬 火爆的预制菜 失落的料理包 最近的预制菜像是坐上了火箭,蹿红的速度有些吓人。 广东抢先于山东、河南等省之前
【预制菜直播回顾】餐饮品牌应该入局预制菜吗?
点击蓝字 / 关注我们 / 文末查看直播回放 前言 ✦ 4月15日下午,由辰智科技主办的预制菜专题直播——“预制菜爆品迷津:定点突破,如何加快大单品打造”如期开展,本期分享嘉宾有蜀海供应链产品解决方案负责人张金虎和味华香创始人黄国华,从餐饮品牌和研发的
【直播预告】双王炸亮相,与你分享餐饮产品研发那些门道
点击蓝字 / 关注我们 文末参与小调研,更有好礼相送! 预制菜这个赛道好做吗? 预制菜入局容易吗? 预制菜产品如何定义? 预制菜研发有什么难点? 在过去几期的预制菜专题直播活动中,大家在产品打造的方向上问题仍然比较多,也包括对产品结构、研发技术等相
肯德基在中国“瞎”搞了多少小吃?
点击蓝字 / 关注我们 肯德基的产品,就是流量本身。 文章来源:IC实验室 现如今,频频让肯德基出现在大众视野里的,不是疯狂星期四的魔性文案,就是又魔改了哪款小吃。 如果细心观察就会发现,肯德基不仅魔改小吃的频率越来越高,还带坏了一众洋快餐走上「歧
【预制菜直播预告】单品突破,看餐饮品牌如何打造细分市场爆品
点击蓝字 / 关注我们 文末参与小调研,更有好礼相送! 预制菜企业发展目前面临的困难有哪些?在辰智和众多餐饮企业沟通的过程中,大家提到的不外乎这几点:产品不大好吃导致市场反响差、没有合适广阔的销售路径、缺乏对预制菜产业的深刻认知等,大部分餐饮企
【预制菜直播回顾】销售拓展也看产品力,优秀玩家须知!
点击蓝字 / 关注我们 文末阅读原文,立即查看直播回放 【预制菜销量密码】直播回顾 预制菜的销售机会在哪?不同的渠道都适合什么产品?4月8日晚,由辰智客户发起的专题直播-预制菜销量密码准点上线,由辰智科技创始人葛建辉连线蜀海体验中心负责人王境波和超
【预制菜直播】团购出圈?预制菜BC端销量密码究竟是什么?
点击蓝字 / 关注我们 文末参与小调研,更有好礼相送! 在上周由辰智科技主办的【破局重生——寻找餐饮下滑盘口中的机会】预制菜专题直播中,我们有幸邀请了多家餐饮企业代表在线交流,通过他们都在预制菜领域中的耕耘收获,给广大即将准备进入的餐饮企业做借
同心守“沪”,商圈秀限时免费开放选址服务
2022年3月4日,中国外卖包装品牌大会在上海顺利召开,辰智科技创始人-葛建辉先生受邀参会,并分享了《数读2022中国餐饮行业发展新趋势》报告,带餐饮人看清当前餐饮基本盘情况,更好地在2022年发力。 报告提出率先完成数智化模式升级的品牌有望成为行业新领袖
【邀请函】你知道2021年快速增长的餐饮门店模型是什么样的吗?
活动通知:12月22日下午14:00-17:00,诚邀各餐饮同仁现场交流! 参会对象:餐饮品牌
预制菜首播!来大佬直播间聊聊如何分预制菜市场一杯羹?
点击蓝字 / 关注我们 文末参与小调研,更有好礼相送! 2011年以来的十年之间,预制菜相关企业注册量逐年增长。2020年注册量达到十年之最,全年共新注册1.25万家,同比增长9%。2019年我国预制菜市场规模约2445亿元,按近几年20%的增速发展,预制菜产业达到万亿
【倒计时1天】预制菜首播!来大佬直播间聊聊如何分预制菜市场一杯羹?
点击蓝字 / 关注我们 文末参与小调研,更有好礼相送! 2011年以来的十年之间,预制菜相关企业注册量逐年增长。2020年注册量达到十年之最,全年共新注册1.25万家,同比增长9%。2019年我国预制菜市场规模约2445亿元,按近几年20%的增速发展,预制菜产业达到万亿
【就在今天】预制菜首播!来大佬直播间聊聊如何分预制菜市场一杯羹?
点击蓝字 / 关注我们 文末参与小调研,更有好礼相送! 2011年以来的十年之间,预制菜相关企业注册量逐年增长。2020年注册量达到十年之最,全年共新注册1.25万家,同比增长9%。2019年我国预制菜市场规模约2445亿元,按近几年20%的增速发展,预制菜产业达到万亿
“现在还说开小龙虾馆好的,都是坏人!”
点击蓝字 / 关注我们 价格持续涨,热度持续降,人们是否还期待小龙虾旺季的到来? 文章来源:餐企老板内参 | 孙雨 1► 小龙虾开始价格创新高 消费者观望为主 “终于开卖小龙虾啦,上次吃还是半年多前了,就是卖的有点贵啊”一位逛菜市场的大哥说。 “今年小龙
【直播回顾】预制菜在C端市场更有潜力?
点击蓝字 / 关注我们 3月30日下午,由辰智科技主办的预制菜专题直播”破局求生——寻找餐饮下滑盘口中的机会“如期开展,与所有参会人员共同交流探讨预制菜产业的发展方向及未来的拓展领域,获得大家一致认可。 本次会议出席嘉宾有: 辰智科技创始人葛建辉 圣
6个月70家店,“社区餐饮之王”紫光园凭啥?
点击蓝字 / 关注我们 文章来源:餐饮O2O 门脸不大却门庭若市,一盘花生米,一盘手撕鸡,一盘炒疙瘩再加上俩“小二”,简单的一桌就凑成了两个北京大爷谈笑风生的一下午。 窗外目光所及之处,路边光秃的枝桠,包裹严实的路人,屋内氤氲气息弥漫,有的推杯换盏
【清明特辑】马兰头青团也火了?门店年增长超过13.5%!
春/风/回/暖 抗/疫/同/在 清明节来临,各大餐饮商家都早早地推起了清明限定产品。青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气,现在许多人把它作为春游必备小吃,而它原
【餐饮案例】胡大:扎根簋街,却一直奔赴在前行路上
点击蓝字 / 关注我们 来源:中国餐饮好案例 外面是古色古香的京风京韵,里面是日日火红的烟火气;门口是熙熙攘攘、车马盈门的排队场面,厅内则是高朋满座、杯觥交错的相聚盛况。 胡大饭馆,座落于北京地标性的美食大街——簋街,这样的热闹场景已持续了二十余
乳业数字化转型样板:“数字伊利”成长记
点击蓝字 / 关注我们 来源:数字化企业 2022年3月11日,由清华大学主办的中国高端管理杂志《清华管理评论》首发了一篇名为《从量变到质变:战略引领数字化转型的伊利样本》的案例文章,瞬时引发了业界的广泛关注。 近日,清华大学专家在对伊利数字化转型深入
【地域餐饮趋势】济南、青岛餐饮发展稳居全省前二,2022山东餐饮发展如何?
点击蓝字 / 关注我们 作为中国著名的八大菜系之一的鲁菜的发源地——山东,素有餐饮大省之称,据辰智餐饮大数据研究中心的监测数据显示,山东省历年来餐饮门店规模及收入均名列前茅,全省餐饮行业发展欣欣向荣。近日,辰智餐饮大数据研究中心最新发布了《2022
蛙二爷新IP鲜活亮相,谐音梗玩转传播记忆
点击蓝字 / 关注我们 来源:壹点网 从哆啦A梦没有脖子的原因是“蓝脖积泥”引发众网友笑不活、西游记十八线配角豹子精因 “金钱暴富”意外成网红大咖陪大家愉快度过疫情下的孤寂春节,到央视力作下的朱广权+李佳琦=“小朱配琦”CP实现湖北带货超4000万。不得
餐企保卫战 | 疫情态势严峻,餐饮企业怎么做才能共度时艰!
点击蓝字 / 关注我们 来源:幸福餐饮人 近日,全国多地疫情频繁爆发且呈现严峻态势,吉林、山东、上海、深圳等覆盖了自北向南的多个城市地区。 疫情复苏,又让很多餐饮企业进入了停摆状态! 3月11日,上海闵行区正式通知,根据疫情防控的需要,闵行区暂停各公
两会提案:餐饮数字化转型 ,核心是降本增效
来源:餐企老板内参 本文主要对2022年两会中关于餐饮的提案(部分),做了梳理和解读。 01 政府工作报告 对餐饮住宿旅游业等予以帮扶 3月5日9时,十三届全国人大五次会议开幕会在北京人民大会堂举行。会上,国务院总理李克强代表国务院向十三届全国人大五次会
新的业务增长点?海底捞开始做烧烤外卖了!
来源:职业餐饮网|程三月 海底捞开始做烧烤外卖了! 3月6日,海底捞宣布推出外卖烧烤业务,目前已经在北京、成都等部分海底捞外送门店开卖了! 并且,除了瞄准家庭烧烤之外,还首次试水户外烧烤! 其实这不是海底捞第一次布局外卖烧烤业务,早在4年前它就尝
全国政协委员严琦:加快推动传统餐饮企业迭代升级、数字化转型
来源:证券日报 “作为民营企业家全国政协委员,我将紧紧围绕中共中央决策部署,聚焦‘十四五’规划实施,扎实履职尽责、积极建言资政。”全国政协委员、重庆市工商联餐饮商会会长、陶然居集团董事长严琦在全国两会期间接受《证券日报》记者采访时称。 “政协
餐饮如何创新?看完这5点受益匪浅
点击蓝字 关注我们 1、有创新的想法是好事,但是有必要知道做创新的前提是基本“产品力”和“运营力”,很多网红品牌,想法是很新,很吸引眼球,但是不过两年就不见了踪影,例如:小确幸 、仰望包脚步、答案茶; 2、餐饮创业的核心可以归纳为四个字“守正出
【最新餐饮数据】2021年度十大餐饮趋势发布,快来看看餐饮基本盘
2022年3月4日,中国外卖包装品牌大会在上海顺利召开,辰智科技创始人-葛建辉先生受邀参会,并分享了“2021年度最新餐饮大数据趋势”,带餐饮人看清当前餐饮基本盘情况,更好地在2022年发力。 壹 餐饮收入规模: 恢复至疫情前水平,两年内有望突破5万亿元 2020
如何选址?——快来查收适合你的选址10大法则
点击蓝字 关注我们 如果你是日本全家公司,你当然可以直接挖铺,将别人的店址据为己有: 如果你是家乐福,你也可以直接兼并竞争对手,将其店面全部纳入囊中; 但现实是,你没有太多的钱,也没有太多的经验。面对越来越专业的选址问题,你该怎么办? 01 跟随
火锅有料时代来临!1000+门店虾火锅鼻祖全新升级加码“有料火锅”赛道!
来源:职业餐饮网 | 旖旎 高度“内卷”的火锅行业,正迎来“有料”时代! 鸭血火锅、牛卤火锅、鸡肉火锅等品类增长迅猛,诞生了一批百店、千店的品牌。 更有主打猪肚鸡的捞王、主打海鲜一锅两吃的七欣天都在赴港IPO,争相成为第三位火锅上市企业。 但要说到“
同比增长18.6%,四个角度看餐饮业逆势增长
来源:餐饮界 餐饮业的“满血复活”比想象中来得要快! 国家统计局公布的数据显示,2021年,餐饮业全年收入达到46895亿元,同比增长18.6%,超过2019年。 止跌回升,餐饮业重现强劲增长势头。这意味着,常态化疫情环境下,餐饮业走过了艰难的“适应期”与 “逆
杨国福第一份成绩单曝光,麻辣烫市场被低估
来源:火锅餐见|亚飞 2月22日晚间,杨国福向港交所递交了招股书,正式冲击“麻辣烫第一股”。 杨国福向外界递交的第一份成绩单,到底有哪些亮点?你看懂了吗? 杨国福的成绩单透露了啥? 餐饮市场和资本市场的变化来得总是那么快。 2019年,杨国福曾表示“
泰餐却火遍北上广深,是春天到时了还是一窝蜂?
来源:餐饮O2O 疫情的阴影之下,这两年的餐饮品牌要么亏损要么关店,大部分都处于萎靡状态。 然而,异国料理泰餐却逆势上扬,不仅打破了疫情餐饮下的常态,且还以其独特的口味组合及不断扩张的速度,为整个中国餐饮市场带来一股清新独特的异国风。 因疫情无法
小吃重做,这家臭豆腐开出2000多店!
来源:餐饮界(canyinj.com ) 街边low到尘埃里的小吃里还隐藏着大量的机会。当炸串、臭豆腐、糖葫芦等传统小吃从流动摊位走进街边的时尚门店,甚至是购物中心,小吃开启了它大变身的时代;小吃重做,走上了风口。 黑色经典,一个卖臭豆腐的“新派”湘菜品牌
高端火锅降维打击?未来火锅方向如何
来源:火锅餐见|亚飞 高端火锅,火锅界的天花板。 一边是小龙坎、德庄、周师兄等中端品牌纷纷推出高端子品牌; 另一边还有很多高举高打的高端火锅品牌不断涌现。 它们有何特点,又有何致命弱点?它们的未来又在哪里? 中国的火锅到底有多包容? 在火锅市场,
星巴克选址六关键,你学会了吗
点击上方 关注我们 01 前言 近日星巴克公布的2022财年第一季度财报显示(2021年10月4日~2022年1月2日的业绩),季度内中国市场同店销售额下降14%、平均客单价下滑9%、交易额下滑6%。 在门店数量上,星巴克也失去了中国市场第一的宝座。截至今年1月2日,星巴
日咖夜酒18小时全时段,3年冲500家,获数亿融资!
来源:餐饮O2O 近日,连锁餐酒吧品牌COMMUNE宣布完成数亿元人民币A+轮融资。 本轮融资由日初资本领投,高瓴投资、番茄资本跟投。这也是COMMUNE继2021年初拿下A轮后,时隔1年再获资本押注。说明了“餐吧”“小酒馆”这类“餐+酒”赛道的品牌更受资本青睐。 COM
三大会议齐开,辰智2022年餐饮活动计划预告
2022年的餐饮行业将会是什么样?自疫情发生起至今已两年多,餐饮人也逐渐习惯了时不时的疫情突击,在这场“危与机”中,有的餐饮人逆风翻盘,有的餐饮人逐渐推出市场。据辰智餐饮大数据研究中心统计,近两年的餐饮门店发展情况经历较大波动,最高峰达930万+,
900+门店,这家虾火锅门店直逼海底捞!
来源:火锅餐见|阿宁 最近发现:全国门店数量前十的品牌中,王婆大虾(金岱)反超呷哺呷哺,以909家(现有门店数)晋升到第二名的位置,仅次于海底捞。为什么虾火锅能突出重围,逆势增长?虾火锅的未来在哪里? 01 门店数反超呷哺、仅次于海底捞 提起“虾火锅
年入5000万!深度挖掘广府小吃“沙河粉”
来源:红餐网(ID:hongcan18)|郑晓芸 从米粉到螺蛳粉,再到小面、拌面、兰州拉面,一批粉面品牌在资本助推下迎来了发展的高光时刻。带有浓郁广州特色的沙河粉,是否也有潜力成为下一个走红的粉面细分品类呢? 在“2021中国餐饮最具商业价值品牌”榜单中,小
年度净新增门店超千家,持续开创开店新纪录
来源 | 职业餐饮网 刘妍 近日,百胜中国发布了2021年度财报: 去年营收98.5亿美元(约合人民币626亿),同比增长19%! 全年关了524家店,但同时又新开门店1806家,创下历史纪录! 受疫情影响,第四季度的利润率出现腰斩! 西式快餐巨头离“2万”家门店的目标
餐饮创业选址时,什么样的店铺位置不能选?
点击蓝字 关注我们 餐饮创业最重要的步骤就是选址。商圈秀团队认为,一家餐厅的成功,60%的因素取决于选址, 因为选址不仅仅是选店址,选址更是选客源,选址就是拓市场。选址选好了,后边发展就不用费很大力气。那么什么才是选址成功的标准呢? 其实就是开店地
奈雪的茶上市首年预亏超1亿,新式茶饮缓冲
新式茶饮第一股发公告了,2月8日,奈雪的茶披露了2021年业绩预告,预计净亏损约1.35亿元至1.65亿元。 这让消费者颇为震惊,“奶茶卖那么贵,还不赚钱?”事实上,一些新茶饮企业不仅业绩不佳,还风波不断。 2月9日,喜茶大量裁员的传闻在网上不胫而走,但对此
西安能否成为下一个网红餐饮城市?
来源:红餐网(ID:hongcan18)|陈漠 从餐饮发展来看,网红城市“四大天王”的成渝、长沙都相继展现出自己的实力,“捧红”了一批餐饮品牌,唯独西安,似乎没能乘着网红的东风成就一些餐饮品牌。这背后有什么原因呢? 随着各个社交媒体平台的崛起,网红已经从
春节餐饮消费恢复至疫情前水平,“就地过年”带火年夜饭外卖
来源:北京日报 刚刚过去的春节小长假再次带火京城餐饮消费。象征蒸蒸日上又热气腾腾的火锅成为不少消费者的聚餐首选,老字号餐饮消费也基本恢复到疫情前水平,年货外卖销售增长超过50%。“就地过年”趋势下,宅家经济、单身经济成为春节经济的新增长点,外卖
直营餐厅达1145家,去年前三季赚1.63亿扭亏
来源:上游新闻 六年前从美国纽交所主动退市,如今转战中国香港上市。 1月25日晚间,香港联交所披露,乡村基快餐连锁控股有限公司(乡村基)递交上市申请,并已获受理,其境内运营主体在重庆市黔江区。 据悉,乡村基是中国最大的直营中式快餐集团,为第四家冲刺
千亿烤肉赛道,在新玩家的“搅局”带动下,迎来大变局!
来源:红餐网(ID:hongcan18)|李卅 众所周知,烤肉常常被当成火锅的餐饮CP,不仅饮食文化悠久,而且同属于社交感强、供应链稳的成熟品类,本该有着比肩火锅赛道的巨大潜力。但就市场体量来看,烤肉对比隔壁的火锅始终望尘莫及。 不曾料想,2021年,称霸一时
喜姐炸串签手吾皇万睡,这波新玩法“出圈”了!
来源:食品商务网 2022年1月,炸串小吃领导品牌“喜姐炸串”x吾皇万睡正式官宣了品牌联名行动,通过联名套餐、纪念品周边、线上抽奖互动、线下快闪等丰富的跨界联名形式,进一步提升品牌的个性化影响力和营销玩法。而在去年10月,“喜姐炸串”成功完成2.95亿元A轮
一年融资23起,3万亿规模的预制菜市场路径如何实现?
来源:餐饮O2O 春节临近,预制菜再次从小众餐桌走进大众年夜饭的菜单,而今年的预制菜格外火热。 A股市场上,国联水产、同庆楼、全聚德等预制菜概念股悉数迎来涨停。同时,陆正耀也被传出正大张旗鼓地孵化预制菜项目“舌尖工坊”,并扬言一年要开3000家店。甚
思考:小餐饮选址究竟在选什么?
小餐饮选址究竟在选什么? site selection 说到开一家餐饮店,大多数人最头疼的就是找地方。商铺太难找了,你能想到的好地方基本上都是一铺难求,等着出租的铺子一般都在无人问津的偏僻角落。出租铺子的人都能把自己的铺子夸上天,真真假假尔虞我诈,初来乍到
掘金社区餐饮,喜家德目标开1万家店
来源:职业餐饮网 旖旎 喜家德开全新副牌,掘金社区餐饮,万店一直是餐饮品牌的梦想,继西贝之后喜家德如今也想实现“万店梦”。 早在5月,业内就传出喜家德开了新副牌,取名“吉真”,走现包饺子档口模式,同袁记、熊大爷等品牌一样,主攻外带零售,但产品略
2021早餐市场经济报告|包子、煎饼、油条…谁是“单品之王”?
来源:新食材 《2021中国数字早经济发展研究报告》(饿了么联合口碑发布)显示,中式早餐明显更多,西式早餐增长迅速,中式早餐比西式早餐更受中国消费者欢迎。中式早餐正在改变国内西餐供给,“西式快餐的中式吃法”已成为西式快餐品牌发展新动力。此外,还
千亿米粉赛道,湖南米粉中还能跑出多少个“大弗兰”?
来源:餐饮界(canyinj.com ) 门店规模远超兰州牛肉面,资本热度却拍马难及,米粉品类“差”在哪里? 数据显示,2020年全国米粉品类规模将近1500亿,全国拥有40万家米粉店。它的体量,远超兰州牛肉面。 米粉的国民度很高,但真正跑出来的品牌却很少。就今年
对话贾国龙:没想到2021年比2020年更艰难
来源:餐饮O2O 现在是寒冬,最冷的时候。但冬天来了,春天还会远吗? 贾国龙是我的内蒙老乡,他在北京开第一家莜面村店的时候,我就是常客。一眨眼20多年过去了,当年的一家店变成400家,开遍全国,西贝的年营业额也将近60亿元。 老贾有很多执念,也特别能折
进军粉面!家乐为万千粉面店谋发展之道!
文章来源:餐饮界 2021年以来,面食市场表现出异常火爆景象,尽显蓬勃之态。多年深耕其中的国际知名调味品品牌——家乐,瞄准时机,蓄势待发,凭借其数十年潜心钻研成果,于2022年伊始,携手CCTV-2《厨王争霸》IP,挥师大力进军粉面市场,开启粉面市场全新篇
3个月融资1.3亿元!资本爱上烟火气
爽口的酸菜、脆嫩的豆芽簇拥着鲜滑的鱼片,就是这一碗热气腾腾的酸菜鱼,在这个秋冬,合计获得融资1.3亿元。 随着食品行业消费升级的趋势不断涌现,民以食为天的故事里,资本也逃不过“人间烟火气”的魅力。 资本新宠儿 酸菜鱼百日融资上亿 1月9日下午,“把
小吃小喝成为餐饮热门赛道,应该锁定这四大发展方向
小吃小喝当前市场状况如何?如何在这个赛道上脱颖而出? 昨日(1月12日),辰智科技创始人葛建辉受邀出席蜀海“赋能✖️突破“山东餐饮供应链研讨交流沙龙会议,于会上分享了《2022解密小吃小喝流行趋势》报告。(文末点击阅读原文可立即订阅) 总盘趋势概览 疫
“海派餐饮”为何受资本猛追?上海品牌背后的有什么商业密码?
来源:餐饮老板内参|林鲁敏 今年圈内热议的餐饮品牌:马记永、陈香贵、MANNER、KUMO KUMO等,基本上都在上海开出首店后,逐渐往外蔓延。 “海派餐饮”似乎更受到资本青睐。那么,上海品牌背后的有什么商业密码? 01 46%新品牌为餐饮,首店比例14.3% 流量高地
又一火锅赴港上市,“一锅两吃”的七欣天如何保持高净利率?
来源:餐饮O2O 中式餐饮品牌在近年来如雨后春笋般活跃起来,快餐、休闲餐饮、酒馆和火锅等细分赛道均诞生出了众多龙头。 要说能站在中式餐饮C位的,还是火锅市场。火锅系中餐第一大赛道,且也是增长最快的市场之一。 作为空间广、易连锁的一个市场,火锅届的
立足餐饮大数据,回归餐饮看万亿级预制菜赛道爆品方向
文章来源:思尔福预制菜 面对预制菜市场的时代所向,谁来收割万亿蓝海?什么才是适合大众口味的预制菜?预制菜如何突破技术壁垒,拓展辐射圈?预制菜如何立足餐饮、商超便利、电商等渠道打开市场?本次大会邀请全国预制菜上下游知名企业共聚一堂,探讨预制菜
2022年食品饮料行业五大趋势
来源:食品饮料行业微刊 当下,消费者对饮食考虑最重要的是健康和功能性,而环境则是另一个大的焦点——包括可持续的包装、品牌透明度和升级回收食品。从植物基和生态标签到细胞基和碳中和。以下是行业媒体FoodBev Media对2022年食品趋势的五大预测。 植物基
重庆那些“网红火锅”们,今年过得如何?丨2021火锅人年终“讲”
来源:火锅天下HOT 网红品牌 “谁先沸腾谁先死”似乎是大部分人对网红品牌的认知。 可在2021年即将结束的今天,“网红品牌”已经不是被赋予贬义的那个词了。 来看看重庆那些“网红”火锅,今年过得怎么样? 危机并行,重大调整的一年 朱光玉火锅馆创始人 丨
融合火锅风潮渐起,未来行业趋势在哪里?
来源:火锅餐见 文 | 亚飞 继服务主义、产品主义之后,以湊湊、怂火锅、谢谢锅为代表的融合主义火锅杀出重围。 成都有一家新兴的融合火锅品牌,吸取各派系火锅之长,融入酒吧、日料、西餐元素。 短短一年,不仅当选抖音心动餐厅,还靠着50%以上的团建白领
餐饮另类样本:巴奴为何逆势增长?
在呷哺呷哺、海底捞、新元素等餐饮企业相继宣布关店的同时,一家火锅连锁品牌——巴奴毛肚火锅却逆市开出了85家直营店,并且仍未停止全国化扩张的脚步,有消息称明年巴奴门店或将翻倍。值得一提的是,日前,武汉新开的一家店因生意太火爆,导致出现代排队、黄
半数餐饮品牌经营失败,海底捞迎来第二波闭店潮!
来源: 中国基金报 在疫情等多重元素影响下,餐饮业的闭店潮还在继续。 继11月宣布关闭300多家门店之后,近期,海底捞又迎来第二波闭店潮,旗下有半数快餐品牌被曝相继歇业关闭。 4家快餐品牌闭店歇业 据悉,海底捞旗下8个快餐品牌中,有4家品牌门店都陆续出现
年末盘点 || 2021年终餐饮加盟连锁10大关键词重磅出炉
来源:CFA餐连盟 2021年对餐饮行业是一个向上前进的一年,更多的餐饮品牌获得了融资,成功向IPO挺进;也有更多的餐饮品牌以餐饮连锁加盟的体系开出了千家店、万家店。年终之际,带您一起回顾一下“2021餐饮加盟连锁十大关键词”! 小店 “面积小而精”的店,
万亿级蓝海,农产品加工的下一个风口即将到来?
来源:农业行业观察 农产品“预制化”成趋势,国内已有超过半数的餐饮品牌入局。 预制菜,是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工而成的成品或半成品。厂商通过中央厨房提前把菜加工好,然后再采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存,售卖
餐饮连锁行业研究:连锁化大势所趋,细分赛道特征各异
来源:未来智库 01 中国餐饮行业概览:水大鱼小,连锁化趋势向好 01 餐饮行业步入四万亿时代,大众餐饮占据主导 民以食为天,中国餐饮行业步入四万亿时代。根据中国统计局数据,2019 年, 中国餐饮市场规模为 4.67 万亿元,十年 CAGR 在 12%左右,在社零中占
寒潮来袭,街边小店如何逆境生存?
来源:奇偶派 凛冽的寒冬悄然而至,冷空气自北方一路南下,席卷全国各地。 手机APP里推送着消息“北京风雪天气来袭,最低气温达零下5度”,“国家气候中心最新消息,2021年为‘双拉尼娜‘年,需警惕极端低温和灾害”,“武汉明晨将迎来最大幅度降温,市民需注
“酿”出一个新品类!做酸奶,有品牌一年卖了1个亿 !
来源:咖门(ID:kamenclub)| 作者:国君 导语 细分赛道又有一个黑马品牌:宝珠酒酿酸奶。 主打“酿造酸奶”的宝珠,先后两次获得千万级融资,上海开设30家直营店,日均出杯500杯,年营业额约1亿元。 酿造+酸奶,是个能做大的细分品类吗? 01 酸奶“新玩家
【中式快餐趋势抢先看】辰智创始人-葛建辉现身说法,混搭创新型菜品更受欢迎?
导语 中式快餐体量大、发展迅速这点众所周知,基于辰智11年来的餐饮大数据监测分析,我们对餐饮各品类的发展趋势都有比较深入的研究和认知。今天,辰智科技创始人-葛建辉先生将针对近两年的中式快餐品类发展做一些分析,希望能给大家带去一些思考。 以下为葛
CHINA FOOD倒计时7天!辰智科技-中国餐饮数字联合馆亮相
第九届中国餐饮年度盛典 时间:2021年6月22-24日 地点:上海新国际博览中心 辰智科技展位-W3展馆A064展位 此次,辰智携手餐饮生态链企业共同打造“中国餐饮数字联合馆”,一起赋能餐饮行业。这里有最适合连锁加盟品牌的选址分析,也有最新的餐饮大数据报告,
关于第八届中国餐饮大数据应用峰会延期通知
关于第八届中国餐饮大数据应用峰会延期通知 尊敬的展商、嘉宾及参会朋友们: 近期,由南京禄口机场国际机场引发的新一轮疫情,已波及到河南、辽宁、北京等多个省份。现阶段疫情形势严峻,全国各地都在全力防控疫情,加紧人员管控。为保证各位展商、嘉宾及参会
【井格火锅】一夜间被迫改名,15年开店130+,这个“京漂”老板太励志!
来源:火锅餐见 文 | 小倩 重庆崽儿到北京开火锅店,第一个月就亏了6万元,一度夭折; 被微博推曝后,门店快速发展26家,却因品牌商标被抢注,忍痛一夜改名; 当踩过无数坑,历经几次升级迭代后,他用自己摸索出的一套体系打爆市场,屹立15年仍稳步扩张。 今
Tims咖啡进超市开店,这条路行得通吗?
来源:北京商报 搭载麦德龙超市,Tim Hortons中国(以下简称“Tims咖啡”)寻求场景突破。近日,Tims咖啡与麦德龙中国合作后的首批门店已经开业,门店以店型较小的Tims Go捷枫店模式入驻在麦德龙超市内。据北京商报记者了解,直至2022年1月,计划在成都、大连
热门餐饮赛道格局生变 哪些品类能跑出下个麦当劳?
来源:餐饮O2O 近段时间以来,有关餐饮业进入“万店时代”的论调此起彼伏。在餐饮连锁化率持续攀升的背后,疫情下的行业洗牌以及资本力量的助推成为主因。 与西式快餐所引领的餐饮连锁时期时代不同,在当前的语境探讨里中,中餐已然成为绝对主角,一些细分品
行业“大降温”!餐饮人的好日子到头了?
来源:红餐网(ID:hongcan18)| 作者:曾晖 在疫情防控常态化下,餐饮行业迎来了前所未有的挑战。餐饮还能不能做?未来又应该如何运营?也许从本文,大家可以找到一些答案。 去年疫情在全国爆发,我们以为餐饮业迎来了历史最难的时刻,可没想到,今年疫情又
为啥大家不去哈根达斯了?
来源:奇偶派 不知是不是跨入冬日的缘故,各大冰淇淋品牌都开始自己的“冬眠”。 “冰淇淋在冬日会融化的更快,除非它只要两元钱”,拿着比其他冰淇淋品牌价格便宜数倍的蜜雪冰城出品的甜筒,女友对目前越来越难以实现的冰淇淋自由颇有些怨言。 武汉的大街小
湊湊创始人再出新作,是金刚怒目,还是王侯低眉?
来源:火锅餐见 | 作者:张冬、田果 白锅夜酒、火锅烤肉贯穿全时段、主打有料锅、工业风氛围拉满…… 最近,湊湊火锅前CEO张振纬再创火锅新品牌:谢谢锅。 他的再次入局,能否让火锅局势紧张起来?这种餐饮复合模式有何利弊?我们一起探究。 1 白锅夜酒;主
厦门璞真食品创始人潘世朝:数智寻味,每一味都如数珍宝
餐饮菜品,食材是根,味道是魂。 爱吃、会吃的国人,对味道尤为敏感。中国味道讲究“吃香的,喝辣的”,香和辣体现中国人对饮食的基本诉求,香和辣不分家;川调引领了过去多年调味品的发展。同时,中国味道是丰富的,多元的,它们共同撑起中国源远流长的美食
《2021年中国餐饮大数据白皮书》重磅发布,5分钟读完关键信息
常态化疫情环境,中国餐饮产业呈现出怎样的发展现状,未来又将走向何方?有哪些餐饮品类在危机下走向迟暮,又有哪些品类在机会中崛起?餐饮与资本的“热恋”,将持续多久,热度又将飞往何处? 洞察餐饮行业的现状与趋势,11月16日,《2021年中国餐饮大数据白
“网红” 老乡鸡与中式快餐第一股的距离
来源:惊蛰研究所 在一众中式快餐品牌中,来自安徽的老乡鸡无疑是近两年来最引人注意的企业之一。从“董事长手撕员工联名信”、“200元发布会”,乃至不久前,老乡鸡官方微博每天发“咯咯哒”内容公开摸鱼,被董事长束从轩抓现行的热点事件,让这个成立近20年
数智转型·餐饮有数:第八届中国餐饮大数据应用峰会圆满落幕!
消费升级与常态化疫情防控的双轮驱动下,餐饮业的数智转型愈演愈烈。 顺应数字经济的发展浪潮,向数智化转型,2021年,被称为“数智化”的元年。在这一年,无论是餐饮供应商还是餐饮品牌,乃至餐饮服务商,都在积极传达数字化的重要性。数智化转型正在全方位
第八届中国餐饮大数据应用峰会在沪开幕
11月16日,由辰智科技联合中国烹饪协会、奥琦玮主办的第八届中国餐饮大数据应用峰会在上海开幕。 (佟琳副会长兼秘书长致辞) (辰智科技创始人葛建辉致辞) 佟琳副会长兼秘书长在致辞中指出,党和国家高度重视各产业的数字化转型。餐饮业的数字化转型,既要
倒计时1天!前方预警,大会干货来袭!
你是否对数智化转型有所疑惑?你是否也想实现是数智化却无从下手?这是一场餐饮全产业链的盛会! 11月16日至17日,我们在上海等你,共赴数智化转型之路! 本次【第八届中国餐饮大数据应用峰会】由辰智科技联合中国烹饪协会、奥琦玮、餐饮界主办,厦门璞真食品
【倒计时3天】打造餐饮大数据导向的产品创新系统,逆风增长!
有多少餐饮企业能在疫情期间实现逆风翻盘?在强烈的外力冲击之下,假若没有强悍的内生实力,想稳住都有些困难。但我们也的确见到,在疫情下这段艰难的时期,仍有不少企业冒尖。11月16-17日,由辰智科技与中国烹饪协会、奥琦玮、餐饮界联合主办的【第八届中国
参会指南 | 第八届中国餐饮大数据应用峰会-数值转型,餐饮有数
扫描上方二维码立即报名 11月16日-17日 由辰智科技主办的 第八届中国餐饮大数据应用峰会 举行在即 快来查收你的最新参会指南吧! 会议地址 本次峰会将在上海市长宁区协和路111号绿地会议中心举办。 路线指南 在此,小编也为大家查找了最方便的参会出行方式和
【倒计时4天】十年餐饮数字化之路,你完成了多少?
数字化转型之风,几乎没花太多力气就席卷了整个餐饮行业,从点餐、收银开始,让餐饮企业逐步意识到数字化的重要性,历经一场疫情,更是加快了餐饮企业数字化转型的步伐,百胜中国的首席执行官屈总也提到:数字化是业务增长的主要助力。辰智科技曾提出:2015-2
【倒计时5天】你想做个又美又挣钱的餐饮品牌吗?
怎么做一个好的餐饮品牌?相信大部分老板心里都有自己的一把尺,但同时也有很多的问题,到底什么样的品牌、什么样的场景才是客户喜欢的。 2021.11.16-2021.11.17 第八届中国餐饮大数据应用峰会 扫码快速进入报名 2021年11月16-17日,由辰智科技联合中国烹饪协
这个坑,连呷埔呷埔、海底捞遇到了都得跪!
辰智中国大数据餐饮大数据研究中心在最新的《2021年中国餐饮大数据白皮书》中指出: 2020年初的疫情令餐饮收入整体跌回至2017年水平,但随着抗疫的常态化运作,我国餐饮业已打磨出自身的“内功”。尽管今年疫情小范围反扑不断,但未阻断我国餐饮业向上发展的
【倒计时6天】餐饮疯狂融资的背后,是机会还是泡沫?
据统计,截止到今年8月,全行业投融资件数达86起,总投金额为439.1亿元,超过2020全年的两倍。近10年以来,餐饮的平均投资额逐年提高,但2021年达到了高峰,平均投资额达到5.1亿是10年前的20倍!餐饮新贵们不断刷新融资纪录,无论是品牌估值,还是单店估值,
【倒计时7天】餐饮爆品研发的逻辑在哪?快来听大会几路专家详解!
为什么有的公司一个月好几个品,有的公司却几个月一个品?有的门店月月换新,有的门店半年都不改一次?研发有2种,一种是按照别人的需求研发,另一种是自主研发,根据餐饮企业的模式不同,各取所需。而随着餐饮企业发展壮大,通常是两种情况并行的,一方面跟
【倒计时8天】2021年最新餐饮趋势,现场专家解读!
免费福利来啦 带话题转发本文链接至朋友圈集赞,点赞数超过28个赞即可联系小编(将页面截图发给小编)领取“免费在线阅读辰智报告平台中所有2021年餐饮品类报告”账号1个和参会票(普通票)1张。 话题文字: #中国餐饮大数据应用峰会#2021年餐饮大数据白皮书
【倒计时9天】翠宏辣椒王子出席大会!餐饮供应商该如何做好产品研发?
世界美食林林总总,不同的食材、不同的味型、不同的烹饪工艺都各自交叉组成了各色菜肴,而在我们的美食中,不论南北东西、国内国外,有许多原材料我们是都能见到的。本次第八届中国餐饮大数据应用峰会就请到了一位专注辣椒生产、研发的企业负责人——翠宏集团
【倒计时10天】大会看点:全行业都在内卷,餐饮行业要如何借力突围?
识别图上二维码立即报名 内卷一词,感觉突然之间席卷了各行各业,但却由来已久,餐饮行业的内卷也实实在在发生着,从营销手法、经营模式、产品创新等各方面竞争日益激烈。据辰智餐饮大数据研究中心最新数据分析成果发现,截止今年上半年,中国餐饮收入逐渐恢
长沙品牌抢占武汉
来源:奇偶派 | 作者:黑加仑 不知不觉,茶颜悦色在武汉也火了快一年之久。 从之前武汉天地的首店开业,排队八个小时的火爆光景,到如今江汉路周边多家门店的野蛮生长,热情的武汉人,似乎彻底地接纳了这个来自长沙的网红品牌。 在武汉读书的杨可便是其中的一
石锅鱼重燃热度,云海肴们能靠它翻红吗?
来源:餐企老板内参 | 作者:孙雨 近日,主打“蒸汽石锅鱼”的云南餐厅明显多了起来。 比如,云海肴的部分门店已经重装升级,在保留招牌菜汽锅鸡的同时,店里还增加了蒸汽石锅鱼,大众点评上从其品牌名、到顾客评价都证明着这些变化。 在餐饮品类重做大潮之下
网红咖啡都想开家线下店
来源:惊蛰研究所 | 作者:白露 网红品牌的发展速度永远能给人带来惊喜。 在今年大热的咖啡赛道,当星巴克、瑞幸、Tims、Manner等精品咖啡品牌为抢占线下市场展开激烈交锋的同时,时萃、隅田川、三顿半、永璞等网红线上咖啡品牌也开启了线下战场的争夺。 去年
企业数字化推不动?那是因为你缺一套落地方案!
“第八届中国餐饮大数据应用峰会”将于11月16-17日举行,参与原文转发“【早鸟抢票】年度盛典!餐饮数智化转型三大阶,你都做到了吗?”将有机会免费获得限量门票,详情请联系活动负责人:郑小姐18721602872 10月20日下午,辰智科技联合奥琦玮共同发起“重突
【火锅产业报告首发】10+火锅趋势公布,穿越未来,洞见趋势!
“不确定性已经成为当下发展的一种必然趋势” ——吴坚 10月17日,中国火锅产业大会在重庆顺利召开,现场中国烹饪协会企业家委员会执行主席、中国餐饮大数据研究中心主任-吴坚发布了最新《年度火锅产业发展报告》(该报告由辰智餐饮大数据研究中心编辑组共同
资本为何盯上兰州牛肉面?
来源:创业最前线 作者: 刘静、王力纬 对于一门生意来说,仅有消费者需求还不够。 曾经闷声发大财的“中国第一面”兰州牛肉面,近来被资本推到了聚光灯光下。 自2020年起,新进兰州牛肉面品牌陈香贵、马记永、张拉拉相继获得融资。其中,成立刚1年多的陈香
跨界菜品秀火出餐饮圈,徐记海鲜如何在海鲜界自成一系?
来源:红餐网(ID:hongcan18)| 作者:周沫 推新品牌、联名跨界、定位调整……近年来,不少餐饮老品牌都在借助各种各样的方式谋求创新,致力于寻找企业的第二增长曲线,而目前已经22岁的徐记海鲜似乎也越活越年轻,成为了餐饮行业里风向标一样的存在。 在国
小酒馆成为最受年轻人欢迎的夜间消费空间?
来源:创业最前线 | 作者:李小反 “ 光怪陆离的小酒馆,撑起了年轻人的另一个世界,这里也最容易折射出他们的生活百态。 “周五不喝酒,人生路白走;周末不蹦迪,周一变垃圾。”这句话是很多年轻人信奉的至理名言。也因此,周五和周末晚上,北京大部分小酒馆
国庆节餐饮观察:线上同比增长49%,线下喜大于忧
来源:餐饮O2O 餐厅消费火爆,饮品店排起长龙,美食街熙熙攘攘……国庆假期,在疫情防控常态化条件下,接触型消费加快回升,餐饮消费加快恢复。据统计,今年上半年,餐饮业收入达21712亿元,同比增长48.6%,消费规模基本恢复至2019年同期水平。国庆期间,大大
成都2万+火锅店“严重内卷”,酝酿出4个变革信号
来源:火锅参见 | 作者:田果 川菜火锅、鱿鱼火锅、黄喉火锅来搅局,品类天花板越来越高;火锅店搬到公园、博物馆里,“造景式”火锅群雄并起…… 深入成都火锅市场,并与当地多位餐饮老板交流,在严重内卷之下,他们放弃大举扩张模式,转而小步慢跑,正在
永璞线下首店即将开业,新咖饮“巷战”打响
来源:Tech星球 | 作者:陈桐、乔雪 距三顿半首家线下概念店在上海开张仅过去两周,又一家“新咖饮”宠儿传来开店的新消息。 据了解,永璞咖啡的线下首店也将从上海开始。首家测试店计划会在上海的某个公馆内,不临街,预计于10月底或者11月初开业。 寸土寸金
肯德基开卖炸酱面,26元/碗!面赛道将迎最强“玩家”?
来源:职业餐饮网 | 作者:程三月 肯德基也对面赛道下手了,开卖“北京炸酱面“! 虽然此前在早餐时段,它1月在武汉上线7块钱一碗的热干面;5月又在杭州、温州、绍兴三城,开卖小笼包;9月,进军河南开卖胡辣汤。 但这次完全不同,与用油条、粥、热干面、小笼
冲刺上市却不被看好,绿茶餐厅为何不香了?
来源:连线Insight | 作者:张霏 “快时尚餐饮”一词如今已鲜少被提及,直到绿茶餐厅二次递交招股书,不少90后对这一领域的初代网红记忆才被重新“激活”。 国庆节过后,一则老牌“网红”餐厅绿茶再递招股书的相关消息,激起了90后张潇的回忆。 2014年,绿
【早鸟抢票】年度盛典!餐饮数智化转型三大阶,你都做到了吗?
“ 中国烹饪协会企业家委员会执行主席吴坚、华食智造创始人张鸿烈、奥琦玮创始人孔令博、CFB集团CEO许惟抡、好望水创始人孙梦鸽、厦门璞真食品创始人潘世朝、军师智库餐饮研究院院长欧峰、餐饮界创始人鹤九、舞爪创始人郑锦清、弘章资本创始人翁怡诺、百联挚
餐饮数字化转型|带你看看2021企业转型最热衷的DTC模式
2020年起,数字化转型这场革命,在中国大地上如火如荼。受疫情影响,餐饮数字化进程被加快了脚步。因为大多数经营者已经意识到:因为消费者已经数字化了!如果企业经营没有数字化,消费者就处于离店又离线的状态。 餐饮企业的数字化转型路程可谓相当漫长,但
【数智转型沙龙】中式快餐规模首次出现下滑,粉面赛道极度火热!
“数智转型,餐饮有数-沙龙·上海站”于9月3日下午在华食创意园正式召开,数十家餐饮企业莅临现场共同交流。 辰智在2017年首次提出关于餐饮数字化转型的10年: 2020年突发的疫情,餐饮企业备受打击,据辰智餐饮大数据研究中心持续监测发现,疫情近1/3门店为“
瑞幸咖啡活了,小鹿茶终成“弃子”
来源:连线Insight (ID:lxinsight) 作者:张霏 | 编辑:李信 曾被瑞幸视为“第二增长曲线”的小鹿茶,正在逐步淡出人们的视野。 “这几天才发现,北京的小鹿茶门店越来越少了。若不是媒体报道,很难注意到有些‘小鹿茶’店改名为‘瑞幸咖啡’”。李梓研是
曾经连续三年业绩下滑,如今逆势增长,DQ为什么能够转危为安?
来源:中国冰淇淋 | 作者:李青林 提及DQ,我们首先会想到它的暴风雪冰淇淋和服务员充满自信的“倒杯不洒”,这个CFB集团旗下的冰淇淋连锁品牌,曾在2014-2016年间连续三年单店同比双位数下滑,一度面临“生死危机”。 但从2017年开始复苏,甚至在2020年疫情
正式启动!2021中国水产食材餐饮大数据白皮书将于年末发布
辰智餐饮大数据研究中心联合杭州菜鱼网络科技有限公司根据中国水产流通与加工协会生鲜供应链分会工作计划正式启动水产食材餐饮大数据研究,深入探究水产行业大趋势及构成,剖析水产品的新零售发展情况,通过区域、渠道、品类、品牌等多个维度展开分析。 经过
【数智转型,餐饮有数】2021年中国餐饮大数据白皮书即将发布
原定于8月27-28日由中国烹饪协会、辰智科技、奥琦玮及餐饮界联合举办的第八届中国餐饮大数据应用峰会因疫情原因延期,目前疫情形势仍然严峻。近期,我们也收到许多同仁的关怀,在疫情面前,我们的确仍需谨慎,经过多方的讨论与考量,我们决定做一次小型碰撞会
全球门店近5000家,咖啡市场能否跑出下一个瑞幸?
来源:格隆汇APP(ID:hkguruclub) | 作者:小狮子 今年,国内的咖啡市场热钱涌动,仅仅7月,咖啡行业便发生了数起融资,7月22日,Seesaw官宣已完成过亿元A+轮融资,且喜茶入股。7月23日,M Stand披露完成超5亿人民币B轮融资,7月27日,时萃Secre披露完成亿
关店、降价、转向,能不能让呷哺呷哺“回血”?
来源:连线Insight | 作者:钟微 呷哺呷哺正在进入一段改革期。 近期,呷哺呷哺创始人、董事长贺光启重新上任CEO,并宣布了一系列关于人才激励、业务管理等方面的措施。 在此之前,这家创立于1998年的品牌正在变得日渐“老迈”:在过去开出超过千家门店的
【中国餐饮年鉴】最新餐饮工具书出炉!悉数2020年餐饮发展概貌
由中国商业联合会主管,中国烹饪协会主办的大型资料性工具书《中国餐饮年鉴》(2020年版)已出版,由中国烹饪协会会长傅龙成任主编,中国烹饪协会多个职能部门及专业委员会、众多业内专家、业界精英参加了年鉴的编写工作。辰智中国餐饮大数据研究中心有幸参与
资本“密谋”长沙后:半年融236亿元,新消费单店估值破亿
来源:创业最前线 作者:付艳翠 编辑:冯羽 “自古潇湘清绝地。”作为“三湘首邑,荆楚重镇”,长沙自古以来便是经济、文化中心。 曾经,很多人提起长沙想到的是橘子洲、天心阁、岳麓山等风景名胜。如今,人们再提起长沙,想到的则是吃一顿炊烟小炒黄牛肉、喝
陆正耀面馆开业,一碗面条将掀起补贴大战?
来源:Tech星球 (微信ID:tech618) | 作者:王琳 陆正耀最新的创业项目“趣小面”于今日(8月8日)正式开业。其全国第一店位于重庆市江北区金融街16号,同时,位于北京的凤凰汇购物中心B1层的店面,也于今日开始营业。 和瑞幸咖啡一样,用户需要在趣小面小
被资本盯上的周师兄,搅局火锅市场
来源:格隆汇APP(ID:hkguruclub) | 作者:卷发胖大星 “所有消费品都值得在中国再做一次。”曾在投资圈广为盛传的一句话正逐渐成为现实。 继新茶饮、咖啡、拉面、中式糕点成为资本追捧的对象后,VC终于也开始对火锅下手了。日前,重庆火锅品牌周师兄宣布
资本为何不爱热干面?
来源:奇偶派 | 作者|黑加仑 “克哪里过早啊?”清晨上班的路上总能看见几个端着碗热干面的老武汉人亲切地问候着路过的街坊。 “热干面挺住,热干面加油!”身为武汉人,过去的2020年令我印象最深的便是这句来自全国各地对当时深处疫情中心武汉的祝福。 时
【特邀】数智转型,势在必行!餐饮有数,领先一步!
很多餐饮行业的好朋友都还记得,我在2018年的第五届中国餐饮大数据应用峰会上提出来的观点:中国餐饮行业数字化转型必然会经历的十年三阶段: ——2015数据化——2020数字化——2025数智化 数字化,无疑是今年以来最热门的词汇之一! 2021年开春以来,三碗面
【最新报告发布预告】中国水产食材餐饮大数据白皮书
近年来,预制菜因方便、快捷而广受年轻消费者喜爱,疫情的发生,成为了预制菜行业的转折点,尤其单身经济和懒人经济的不断兴起,也成为预制菜发展的一大助力。2020年底,预制菜企业味知香IPO成功上市,给了大家一个很好的信号,这个赛道的玩家逐渐增多,像珍
【邀请函】数智转型,餐饮有数—— 第八届中国餐饮大数据应用峰会
长按识别二维码报名 导 语 CCBD 十三五规划以来,党和国家高度重视各个产业的数字化转型,习近平总书记指出要审时度势精心谋划、超前布局力争主动,实施国家大数据战略,加快建设数字中国,推动实体经济融合发展,推动互联网、大数据、人工智能同实体经济的深
年入35亿、门店数超肯德基与麦当劳总和,华莱士凭什么?
来源:惊蛰研究所 | 作者|白露 导语 最近,国产炸鸡品牌华莱士再度因食品安全问题上了热搜。此前,华莱士曾多次被媒体曝出存在食品安全问题,社交媒体上还曾经流行过一阵针对“华莱士喷射套餐”的网络挑战。 不过,一直存在的食品安全问题,并未对华莱士的经
资本“疯投”餐饮业,如何让这把火真正燃起来?
来源:红餐网(ID:hongcan18)| 作者:蒋毅 导语 近段时间,餐饮业融资事件频发,引得很多餐饮人直呼:餐饮业的春天来了!现实真的如此美好么? 专栏作者蒋毅认为,餐饮与资本结合的这把火,更可能是一把虚火。在资本助推下,餐饮竞争不断升维,餐饮人不仅
资本疯抢、估值数十亿,“小面馆”真能做成大生意?
来源:惊蛰研究所 | 作者:初夏 遍布全国的兰州拉面,竟然是青海化隆人开的—这曾是所有人都没有想到的“拉面真相”。但如今更让人们想不到的是,小小的面馆竟然引来了资本的疯抢。 据相关数据,仅2021年上半年,针对拉面、小面、即食面等各类面食品牌的投
Manner不必成为“下一个瑞幸咖啡”
来源:连线Insight (ID:lxinsight) 作者:钟微;编辑:子夜 在Manner被资本追捧之前,这家连锁咖啡店已经存活了数年。 Manner成立于2015年,这一年精品咖啡的新兴浪潮来临,人们认为这是继速溶咖啡的普及、星巴克以工业化方式出售咖啡之后,咖啡市场的第三
培根也能玩出新花样?这款“鱼肉培根”成为火锅新宠!
来源:火锅参见 | 作者:小倩 火锅,是“集天地万物于一锅咕噜咕噜”的神物。这不,原本以煎烤为主的培根,也要跑来凑热闹了! 作为西方舶来品的培根,如何适用于火锅场景?你又该如何利用它,为门店引流? 今天,给你带来这款火锅新品“鱼培根”,或许是个契
大商场摆地摊卖火锅,“七七地摊火锅”火遍全网!
来源:火锅参见 | 作者:张冬 一间15张桌子的火锅店,每天接待160多桌,客单价50元左右,日营业额2万多,新店不到1个月收回成本; 3个月全网曝光7.2亿次,霸占抖音美食人气榜第一名,微博、小红书各路达人纷纷打卡种草,目前有100多个加盟商交钱…… 这个被
品牌在做小?小场景背后的大市场!小龙坎竭力“变小”,抢滩细分赛道
来源:餐企老板内参(ID:cylbnc)|作者:王菁 餐饮的周期轮回,在商业模式上体现得淋漓尽致。 一时间,品牌们崇尚做“大”,聚焦大赛道,开大店,一步一个脚印;一时间,大家开始专注“小而精”,切入细分赛道,突出个性化,缩小门店面积。 如此循环往复间,
融资上亿、被资本看好的墨茉、虎头局,能赢得年轻人的味蕾“忠诚”吗?
来源: 螳螂财经(ID:TanglangFin)| 作者:易不二 虽然“面包总会有的”,但没准儿你爱吃的那家,一不留神就偷偷关门了。 前段时间,在上海开了22年的宜芝多全部关门了。宜芝多并非个例,原麦山丘、可颂坊、克莉丝汀、瑞可爷爷、彻思叔叔……不管是传统烘
蹲点两晚,揭秘成都“明星餐饮街”背后的套路!
来源:餐企老板内参(ID:cylbnc)|作者:王盼 成都IFS-东大街这一段路,被称为“黄金500米”,成为了明星餐饮入局和试水的一块“风水宝地”。 01 『火爆』 短裙大腿A4腰,太古里的美女都来了 “是,我就在贤合庄对面了。先拿号先拿号,我马上到!” 6月底一
从五芳斋、海底捞到吉野家,智慧餐厅会走向何方?
来源:餐企老板内参(ID:cylbnc)|作者:孙雨 1 “首家”吉野家智慧餐厅 6月初,吉野家抖音官方平台的一则视频,引起业内和媒体的关注。 该视频中,“全宇宙第一家吉野家智能餐厅”、“用餐流程智能化升级”、“首列黑科技智能火车”等字眼,传递了这是一家
千亿级植物基饮品赛道,能否跑出新巨头?
来源 | 创业最前线(ID:chuangyezuiqianxian) 作者 | 李小反 编辑 | 蛋总 在备受追捧的植物基饮品背后, 是年轻人对健康绿色生活方式的追求。 曾经,在植物基饮品赛道上,承德露露、椰树集团、维维等传统品牌均是舞台中央的主角。 然而,随着新时代序幕的拉
【重磅】商圈秀选址手机来啦!全流程管理餐饮选址开发,快速高效!
6月24日,第九届国际餐饮连锁加盟展完美落幕,面向餐饮品牌,辰智科技-商圈秀也拉开了新的序章,进入选址手机时代,辰智科技创始人——葛建辉携手联盟成员单位,在会上与中国饭店协会及展会主办方各位领导顺利完成剪彩发布。 剪彩仪式进行中 选址手机发布签约
凭一块吐司融资上亿元,开店300+,爸爸糖成功的秘诀是什么?
来源:餐企老板内参(ID:cylbnc)|作者:孙雨 有时候,看似不够火爆的品类,却即将以洪荒之力爆发。 近日,一家以专门经营手工吐司的烘焙品牌完成了上亿元融资,投资方是IDG资本。它已经在全国开出了300+门店,正以连锁模式狂奔。 带着好奇,我们走近这家品
展会火热进行中!辰智科技精彩亮相餐连展,商圈秀升级发布会圆满成功
2021年6月22日,餐连展首日顺利落幕,辰智科技&商圈秀携手各联盟合作伙伴完美亮相W3馆E5A064展位,现场咨询火爆。 虽然餐饮受疫情影响较大,但从展会现场来看,餐饮人的热情从未消退。我们接收到了来自各方的声音: 疫情后我该怎么做,选哪个赛道最合适? 我
继毛肚之后 虾滑火锅会是下一个爆款品类吗?
来源:火锅餐见 | 作者:小倩 苏州一家火锅店,成了社交媒体上的“网红店”,装修国潮风,成“小姐姐们”的最爱。 而且它家聚焦“蟹粉虾滑”火锅,只虾滑产品就有10余款,摆盘精致讲究。400平的店面,排队两三个小时是常态。 虾滑火锅会是下一个细分蓝海吗?
煲仔饭未来发展看好?煲仔皇获新一轮融资,计划开店500家
来源:红餐网(ID:hongcan18)| 作者:王星 中国餐饮行业曾在2015年进入发展拐点期,大众化、连锁化、数字化趋势推动行业进入一段黄金发展期。 去年疫情,餐饮成为受“创伤”最严重的行业之一,客观上中断了这一趋势进程。但消费升级持续推进,消费者安全意
又双叕跨界“出圈”,必胜客这次玩了什么新花样?
来源:餐饮界(chanyinj.com) 打破圈层做情感链接,必胜客又给我们提供了一个跨界营销的“模版”。 跨界营销正流行。鹤九老师在《餐饮营销力》一书中提到,跨界营销让原本没有关联的元素,相互渗透,相互融合,从而赋予品牌一种立体感和纵深感,以此来达到活
【独家揭秘】融资近亿的夸父炸串,为什么能两年狂飙1000+店?
来源:餐企老板内参 | 作者:王盼 头部案例 近日,创立2年时间,拓店近1000家的夸父炸串,完成A轮近亿元融资。 消息一出,立刻引爆餐饮圈。 就在一年前,夸父的规模仅仅200家店。在疫情反复、大局不利的2020年,夸父炸串彻彻底底实现了“狂飙”。 两年
火锅牛油“新物种”!解决3个锅底痛点,大牌纷纷追捧
来源:火锅餐见|田果 在成都火锅食材展会上,我们发现了火锅牛油的又一种花样演绎:Q萌的小牛立体造型,每款还有自己的名字,如牛犇犇、牛大侠…… 同时也强烈感受到,牛油锅底竞争日益激烈,火锅企业对个性化的需求加大,打造锅底差异化,成为当务之急。
【三晋老田饸饹面】面条赛道又出“马记永”,它会是资本下一个追逐对象吗?
来源:餐企老板内参|李艳 上海出现的新式牛肉拉面品牌马记永、陈香贵,他们以崭新的品牌形象,把牛肉拉面这个品类“重做”了。一时间,马记永、陈香贵获得了资本的“热捧”,据说已经有大牌投资机构在给马记永和陈香贵超过10亿的估值了。 面食这个大赛道,既
【热卤】成新生代高频消费品,盛香亭领跑热卤细分赛道
来源:餐饮O2O ★ NEWS ★ 全自动的卤料生产线,打破传统卤味藩篱,首创一锅一卤固体调料包…… 5月9日至11日,中国热卤创意轻餐品牌开启者盛香亭“热卤正当时”2021媒体开放日活动的在四川成都举行。众多媒体走进盛香亭供应商战略合作伙伴“四川火锅底料第一
番茄味型实火?麻辣之后,它是否能成为下一个口味之王?
来源:餐企老板内参 蔡大柒 | 文 番茄实火! 从火锅锅底到爆款大单品,再到快餐的米线面,随处可见番茄味。 番茄正成为麻辣之后的又一“王者口味”,上升潜力大,无客群限制。 一颗番茄如何撬动餐饮全品类发展,又将带给餐饮人怎样的创新启发呢? 壹 番茄口
品牌剖析|单价不超10块,日售150万杯,这个茶饮黑马品牌有何来头?
来源:餐饮品牌观察 从三线城市起步,70%的门店位于县城、乡镇,依靠极致性价比在6年间开了4000+门店。 这匹下沉市场的茶饮黑马究竟有何秘诀? 文章看点: 甜啦啦的创立历程是怎样的? 6年开出4000+门店,甜啦啦是怎样做到的? 近年来,“下沉市场”成为茶饮
千亿酸菜鱼赛道,未来品类该如何突破?
来源: 餐企老板内餐 | 作者:孙雨 从一道单品到一个爆款品类,再到现在的千亿赛道。酸菜鱼自2013年逐渐风靡全国以来,一直呈现出高速发展的态势,犹如当初的黄焖鸡、麻辣烫一样横扫全国。 从百家齐放,跑马圈地,到品类正餐、快餐头部品牌的尘埃落地。当下,
【餐饮报告】中华美食门店超750万,粉面赛道大热门!
夏日鲜味 玩味大赏 5月25日下午,由辰智科技、新食汇联合卓典、轶仕供应链、惊石笋业、明珠湖共同举办的“夏日好物·玩味大赏”为主题的产品推荐会,顺利在青浦区复襄公社举行。本次活动特邀业内知名餐饮连锁品牌到场,共同探讨好食、好味,辰智餐饮大数据现
火锅界的“喜茶”,日排队1064桌,抖音10亿+曝光!
来源:职业餐饮网 | 作者:王春玲 “作为餐饮业第一大业态的火锅,近两年的表现却差强人意!” 头部火锅玩家长期卡占C位,腰部玩家在同质化中厮杀,初生牛犊们则多数还在模仿前辈中苦苦寻找自己的出路…… 这个昔日叱咤餐饮江湖的品类英雄,一度失速! 就在
【观点直击】自上而下、由内而外的 全方位的变革 ——专访CFB 集团 CEO 许惟抡
来源:现代物流 五大品牌,一千多家门店 如何只用一套人马实现高效服务? 走出自己成就的天堂 在21世纪初,DQ、棒约翰等品牌相继落户中国,这些拥有时尚的装修,干净整洁的用餐环境,优秀的服务态度,以及美味的餐点品牌,带来了中国人对西式连锁餐饮最初的“
3个品类异军突起,开业12年,第一次排队到后半夜!
来源:餐饮老板内参 “第一次到了晚上12点之后,门店还在排队。” “今天又是从早上排队到深夜的节奏,近四年来最火热的五一,每天都在创新高。”这个五一过完,许多餐饮人的感触是:知道会很火爆,但是不知道能有这么火爆! 在一连串创纪录的数据背后,我们
小酒馆模式爆火?喜家德、老乡鸡、凑凑、奈雪纷纷入局!
来源:餐饮O2O 在上次金融危机爆发之后,各行各业都出现萧条的景象,唯有酒馆热闹非凡。经济低迷的时候,酒馆反而能够获得更好的生意,一方面是因为疫情后消费者需要通过适当方式舒缓心情,另一方面也是通过更日常的场合来维持社交。 尤其是在疫情后,不少餐
【五一假期餐饮】市场加快复苏,消费不浪费,美食更美味
来源:搜狐 “五一”假期,餐饮消费红红火火。中国银联数据显示,假期前4天餐饮行业消费金额同比增长超三成。 民以食为天,餐饮消费加快复苏折射出我国消费市场的澎湃动力,餐饮消费的新特点体现着我国消费升级的重要方向。 享受美味 厉行节约 在黑龙江哈尔滨
【百胜中国】第一季财报:利润3.42亿美元、新开315家店、3.15亿会员…
来源:餐饮O2O 总收入25.6亿美元增长46%,新开设315家餐厅,实现经营利润3.42亿美元,超过3.15亿会员…简直形容可以用“亮瞎眼”来形容。 4月28日,中国最大的餐饮公司百胜中国控股有限公司(NYSE: YUMC及HKEX: 9987),公布了2021财年第一季度未经审核的财
【谭鱼头】百亿餐饮帝国坍塌,当年它比海底捞还牛!
本文转载自红餐网(ID:hongcan18) 作者:李唐 谭鱼头,曾经在餐饮业创造了百亿帝国的佳话。然而从百亿帝国沦落到商标被拍卖,谭鱼头最终留给餐饮业的,只剩无限唏嘘。 4月20日,一则关于成都谭鱼头名下的49个商标专有权将于5月1日在淘宝网阿里拍卖强清平台
【呷哺呷哺】凭“草根定位”开1000+火锅店,如今为何要撕掉这个标签?
来源:火锅餐见 文 | 语嫣 疫情之后,有1000多家火锅店的呷哺呷哺,动作不断,新店频出: 又是“高端小火锅”,又是“全时段场景”,虽还是一人一锅,但人均动辄七八十,甚至一百多。 升级提价,能挽回呷哺呷哺的颓势吗? 01 当初四五十,如今七八十 呷哺呷
【企业专访】璞真探讨行业发展趋势,解读发展战略
在上个月底结束的第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会中,我们见到了众多优秀的餐饮企业,他们拥有专业的服务、优秀的产品,令人应接不暇。 展会现场,辰智科技创始人葛建辉特别访谈了璞真食品总经理潘世朝,潘总为大家解答疫情后的市场变化,分享璞真未来的
【鱼头火锅】明星贾乃亮杀入餐饮!为何偏偏选中了鱼火锅赛道?
来源:餐饮老板内参| 戴丽芬 火锅行业陷入激战,细分趋势愈演愈烈。鱼火锅门店数跃居细分品类第一,因此竞争也更为激烈。在消费者越来越挑剔的今天,如何做出一家与众不同的鱼火锅? 01 有品类无品牌,鱼火锅竞争激烈 在火锅细分赛道,鱼火锅的发展态势最猛。
【吉祥馄饨】它靠一碗馄饨,从20平小店变成3000店的连锁餐饮帝国!火了22年!
来源:文 | 职业餐饮网 程染整编报道 22年来,它的馄饨经历了变大又变小、变多又变少,表面上看只是一个简单的产品迭代,背后潜藏的却是一家餐企整体的发展路径。 这过程不仅体现了它对市场变化、顾客需求的敏锐捕捉,更彰显出一个老餐饮品牌敢于自我否定、自
【CHINA FOOD展会来袭】辰智携手餐饮生态企业齐亮相,6月值得期待
注意 又来啦! CHINA FOOD 2021 上海国际餐饮美食加盟展 作为上海目前较大规模的餐饮加盟展,CHINA FOOD 上海国际餐饮美食加盟展必须有着不可或缺的优势,从规模乃至影响力,从观众人数乃至展商质量。 在这场餐饮加盟盛宴中,展商能得到的不仅单单只是一个
餐饮业的竞争再次比拼“好吃”?食材战争硝烟四起
本文转载自红餐网(ID:hongcan18) 作者:李晓艺 消费升级已成为餐饮业发展的大背景,更高的餐饮安全和品质要求成为餐饮品牌竞争的关键。在历经各方位的VI升级、营销大战、服务细化后,餐饮竞争的焦点兜兜转转又回到了最根本的“口味”上。 01 品质升级趋势
外卖淡季,第三方配送何以成为餐饮“养客”新入口?
来源:餐饮界 春夏时节,与温度一起上升的还有餐厅里的人间烟火气。堂食旺季来了,这也意味着外卖淡季正式上场。 面对人声鼎沸的堂食景象,外卖往往会被餐饮商家一再弱化。事实上,外卖亦是需要持之以恒“养下去”的运营板块。 旺季赚钱,淡季“养客”才是外
巴奴的爆品都是怎么来的?(杜中兵最新分享)
来源:火锅餐见 文 | 语嫣 直播源自美团大学冠名的春风大讲堂 火锅店的爆品都是怎么来的?标准化和讲故事如何平衡?餐饮数字化怎么做? 今天,巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在线上直播间分享了他对这几个问题的心得。 01 巴奴的爆品都是怎么来的? 主持人:巴奴很
餐饮企业嗅觉战略的重要性!用气味赢得客户!
作者:朱金科 来源公众号:策划人朱金科(ID:cehuayouyongchi) 原标题:《体验尽在呼吸间,嗅觉战略用气味定制美好回忆!》 写在前面 不论时代怎么变迁,有一点不变,那就是人类对美好生活的追求从来没有停止过。有欲望就会有消费,有消费经济才会得到发展。
【餐饮品牌】开业仅两月火成上海餐饮人气王,周师兄如何做到的?
来源 | 都市热报、舌尖上的重庆网、啤酒和钱 整编 | 餐饮O2O-小贝 1月22日,重庆火锅“周师兄”亮相上海,首店位于上海市徐汇区南丹东路118号。开业仅两个月,“周师兄”俨然已成为上海热度不减的“人气王”。 “上海是中国市场经济竞争最激烈的餐饮城市,这
【小小河边鱼】太牛了!开在断头路却“起死回生”,他如今月营收80万+
来源:火锅餐见|小倩 都说选址定生死。 可有这样一家店,开在“断头路”,却已存活了6年,门店营收也从最初每月几万,做到如今的80万+,复购率高达70%,它究竟做对了什么? 今天,就带着大家拆拆这家“起死回生”的火锅店,挖掘其背后的“绝地反击术”! 201
这款“咸蛋黄味的牛肉丸”一上市就卖爆了!吃一次就复购!
来源:火锅餐见|文 语嫣 牛肉丸是火锅店常见的一个丸类产品,却很少有人把它做出口碑,原因是同质化严重,没有亮点。 而消费者认知最高的周星驰电影中的撒尿牛丸,只有在潮汕当地或者少数正宗的潮牛火锅店才有。 如何利用这个消费基数,做自己的爆品呢?今天
餐饮产业数字化的机遇与挑战
本文转载自红餐网(ID:hongcan18) 作者:李唐 在新的技术及互联网应用的推动下,餐饮产业场景要么不断拓宽,要么不断被蚕食。今天,餐饮企业面临最大的挑战是数字化,最大的机遇也是数字化。 3月30日,由央广网、红餐网、Hotelex上海酒店及餐饮展三方强强联
【南城香】汪国玉的提升效率7套拳法,拳拳见利润!
来源:餐企老板内参 李艳 | 文 “不要把‘因为受疫情的影响’当作借口”。在疫情期间,很多餐饮人觉得活不下去了,南城香却用自己的一套管理模式在疫情中逆势成长,除了部分收入减少外,疫情并没有改变南城香的发展计划。 为什么疫情对于南城香的影响没有那么
《“数”说餐饮》 || 重磅大会:2021中国餐饮数字化发展大会
来源:CHINA FOOD 上海国际餐饮加盟展 十四五规划、2035愿景纲要,提出: 加快数字化发展、建设数字中国 ——规划纲要共计:19篇,其中5篇提及数字化,加快数字产业化,推进数字化产业转型,把握数据红利事不宜迟。 在餐饮业全面数字化升级以及智慧运营
【餐饮品牌】不甘跌落神坛!“中华火锅第一股”再创新牌,3年开店100家
来源:火锅餐见|作者:语嫣 最近,“快乐小羊全球已开100家店”的新闻引起了关注。 可能很多人不知道这个火锅品牌,但小肥羊大家都不陌生,中华火锅第一股,鼎盛时期全国721家门店,年营业额43.3亿元(2004年),2011年被百胜私有化。 快乐小羊就是小肥羊的
【喜姐炸串】9平米店日流水7万,这家疯狂扩张700家的炸串店,如何把高效做到极致?
来源:餐企老板内参 七饭 | 文 小吃天地,大有可为。 南京新街口的一家炸串店,9平米店日流水7万,坪效能达到7777.8元/平/天。 创造这个记录的是喜姐炸串,这个品牌一年扩张了近200家,疫情期间,仍能逆势增长,现在门店数已经突破了700家。 内参君来到南京,
新开餐厅840家,肯德基如何实现高速创新?
来源:餐饮老板内参 在2020年的巨大挑战中,肯德基却逆势而上,新开餐厅840家,成为肯德基中国单年度新开餐厅最多的一年,再次证明了肯德基强韧的商业模式。 一般而言,船大难掉头,而肯德基这艘“餐饮航母”,却在疫情考验下显示出了惊人的敏捷——率先推出
蛙小侠:单品类如何突围?这家牛蛙品牌有四大创新法宝!
来源:餐饮老板内参 孙雨 | 文 牛蛙从一道典型菜品衍生成一个餐饮品类,在2018年,市场上一度出现近3万家牛蛙专门餐厅。 随后的几年,牛蛙品类门店数接连下滑,是赛道逐渐饱和?还是有些餐厅跨越不了产品同质化的鸿沟而被PK掉? 目前来看,牛蛙品类仍在风口,
海底捞发布2020业绩,翻台降至3.5……
来源:火锅餐见 海底捞发布2020年全年业绩公告,2020年全年,实现收入286亿元,同比增长7.8%。 全年净利润3.09亿元,同比2019年下降86.8%。 全年新开门店544家,全球门店数量达到1298家。 2020对所有餐企都是很不容易的一年,海底捞虽然净利下滑严重,但整体
赛道火爆资本频入,火锅食材零售化之路何以为继?
来源:中国食品报 近年来,无论是餐饮企业,还是食品生产企业,都对经营模式进行了积极的探索。而在新模式的探索中,火锅食材新零售赛道尤为热闹。尤其是受疫情影响,消费者减少外出就餐频次,更是推动了火锅食材新零售的发展。行业的火爆也吸引了懒熊火锅、
【餐饮大数据】2020年中国各省餐饮收入统计
近日,辰智研究团队在研究餐饮发展情况时,总结了2020年中国各省餐饮收入情况,如下图所示: 如需了解更多餐饮大数据,请联系小编13331816731(微信同号) 辰智科技提供各类型基于餐饮大数据的研究方案,包含三大服务体系:市场检测、专项研究、数据提取。 咨
净菜市场动作频频?综合成本省6%,有火锅老板已尝到甜头
来源:火锅餐见 作者:亚飞 不需要洗菜、摘菜、切菜,没有泥巴、烂叶,拆袋即可装盘…… 净菜到底能为火锅店节省成本吗?净菜到底划不划算?是否新鲜、安全? 为此,餐见君调查了20多家使用净菜的火锅店,一起来看。 近日,四川住建厅发布文件称拟推行净菜
【餐饮品类报告】独家重磅发布,品类汇集!中餐、西餐、火锅、国际美食、轻餐……
3月15日(昨日)下午,由辰智科技联合中国.共创·共生·共享餐饮整体解决方案生态体验园主办的“餐饮新起点-共享新模式·共创新生态”会议圆满结束,会上,辰智科技在发布《2021年度餐饮行业基本盘及趋势》报告解读之后,同步发布了10份品类报告。基于餐饮数
2021年最新餐饮基本盘解析!十大机会点不容错过
“餐饮新起点-共享新模式·共创新生态”,3月15日下午,由辰智科技联合中国.共创·共生·共享餐饮整体解决方案生态体验园主办的开年首次餐饮企业家交流会如期举办,与各餐饮企业领头人共同探讨2021年最新动向,学习餐饮爆品研发思维。 会上,辰智科技创始人-
【餐饮品牌】全国门店近2600家,这个西式快餐“土霸王”也要IPO了!
本文转载自红餐网(ID:hongcan18) 作者:余奕宏 曾经被麦当劳肯德基按在脚下摩擦,如今却开出近2600家门店,被称为“小镇顶流”的德克士,将在香港IPO了。 继奈雪的茶除夕递交招股书后,又一餐饮相关巨头宣布冲刺IPO! 3月3日,据多家媒体报道,德克士、康
火凤祥宣布启动全新美蛙火锅品牌蛙二爷,意欲何为?
来源:大众新闻 前几天的一则消息,传遍了整个餐饮圈:知名网红火锅品牌火凤祥宣布启动全新美蛙火锅品牌蛙二爷,火凤祥掌柜郑恺邀请好友王祖蓝加盟,作为蛙二爷“产品推荐官”与火凤祥集团董事长张松举行了签约仪式。 火凤祥为什么选择这个时机推出第二品牌,
第二火锅大省:川渝火锅pk潮汕牛肉,谁主沉浮?
来源:火锅餐见 作者:语嫣 截止2020年9月,广东省火锅门店总量超5.2万家,仅次于四川省5.6万家,是全国第二个火锅大省。 作为广东省最具代表性的广州,火锅品类也异常丰富,不同细分品类呈现不同的竞争态势,本篇主要呈现几个观点: 广州火锅口味最多的是猪
野妹火锅:极客精神于餐饮界的重生
来源:大象观察 虽然现在鲜少提及,但在前两年的互联网界,“极客精神”比之当下的“工匠精神”,有过之而无不及。其中代表人物有苹果的乔布斯,微软的比尔盖茨,Facebook的扎克伯格,搜狗的王小川,小米的雷军,锤子的罗永浩等等。 “极客”是美国俚语Geek的
巴庄火锅|一条街上4家火锅店,为啥偏它最火?7年开进100+县城
来源:火锅餐见 作者:田果 春节回老家,亲友推荐了一家附近的火锅店,据说在街边开了3年多,火爆到去晚了就没位置。实地探访后发现,这条社区商业街上,100米内就有4家火锅店,可就属它家生意好,门口排着长队。 打开某团,竟没有任何折扣和套餐优惠。它到底
“全球最大麻辣烫店”张亮麻辣烫开业!
新年伊始,麻辣烫重镇哈尔滨沸腾了!一家面积超过1500平米,“全球最大最豪横”的麻辣烫旗舰店落地于此。它颠覆了消费者认知,把麻辣烫提升到了一个新层次。 这家与众不同的麻辣烫,以其“高大上”的体验让人啧啧称奇,吃过的顾客称它是“麻辣烫中的爱马仕、
【餐饮供应链篇】20+餐饮大牌的烧烤产品,都是他家供应的!
来源:餐饮老板内参 小游君 | 文 随着餐饮连锁化、品牌化的发展,品牌竞争更多的是在拼供应链。 有了供应链优势,前端采购成本会大大降低,食材安全也能得到更充分的保障。 冰城串吧不只是烧烤品类的资深玩家,旗下的供应链体系——利思客,更是为众多企业
海底捞又上热搜,只因把牛肉粒换成“人造肉”
来源:火锅餐见 作者:文博、田果 近日,火锅界顶流海底捞又爆出来了新话题。 “甩面练习生”才下热搜没几天,“海底捞没有牛肉粒了”的话题又在微博、抖音、小红书引发热议,网友们大有排山倒海集体“讨伐”海底捞的气势,堪比之前的涨价风波。 一颗牛肉粒为
本土连锁餐饮品牌如何做大?老乡鸡提供了标准示范
来源:搜狐 老乡鸡董事长束从轩和总经理束小龙共同登台安徽卫视大型经济人物访谈栏目《品格》,同时该节目的往期嘉宾有格力董明珠,搜狗王小川,58同城姚劲波等。而原先处于本土化连锁餐饮品牌的老乡鸡,正进一步全国化战略步伐。 老乡鸡目前在安徽,南京,武
行业大洗牌,2021后疫情时代餐饮如何破局?
来源:工人日报 我是个有眼睛的标题 8210亿元!这是春节期间,全国重点零售和餐饮企业实现的销售额,比去年春节同期增长了28.7%。 统计数据显示,我国目前共有超过1238万家餐饮企业,餐饮企业年度注册量整体呈现上涨趋势,其中2020年共成立超过252万家。 根
【重要通知】关于CHINA FOOD2021上海国际餐饮加盟展延期举办的紧急通知
经重大协商决定,展会延期至6.22-6.24,但辰智优选展区不变,欢迎各位莅临参观。
低温奶消费热潮“扑面而来”
来源:中国食品报 我国低温奶市场的规模增长呈现加速态势。根据数据,2019年我国巴氏奶市场规模343亿元,同比增11.6%,并预计2018-2024年复合增速达8.9%,高于常温白奶的4.2%。低温奶的迅猛发展,得益于消费者健康意识的加强、国内和国际大型乳企的消费者教育
案例|爆单!稻香酒家“团餐外卖”凭何逆势破局?
来源:餐饮界(canyinj.com ) 作者:大筝 临近春节,餐饮业的“重头戏”再遭当头棒喝。年夜饭与春节宴席的退订潮汹涌来袭。据相关媒体报道,北京初一至初六的预订量只占提供餐位的3至4成、天津,各餐厅的平均预订率仅为去年的50%、杭州,8成聚餐预订被取消…
【大事件】开年首展,最新报告发布!辰智携手餐饮生态企业齐亮相,你还在等什么?
注意 2021年餐饮首展! 2021年辰智首展 又来啦! CHINA FOOD 2021 上海国际餐饮美食加盟展 2020年疫情,是否彻底打乱了你的脚步? 大规模门店倒闭,开店变得更加谨慎! 2021年,我们重新出发! 2021.3.11-2021.3.13 上海浦东新国际博览中心 由中国饭店协会和