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01
前言
近日星巴克公布的2022财年第一季度财报显示（2021年10月4日~2022年1月2日的业绩），季度内中国市场同店销售额下降14%、平均客单价下滑9%、交易额下滑6%。
在门店数量上，星巴克也失去了中国市场第一的宝座。截至今年1月2日，星巴克在中国的门店总数达到了5557家，略少于本土品牌瑞幸。
同店销售额持续下降，正在困扰星巴克。2021财年第四季度，星巴克在中国的同店销售额下降7%，而最新季度下降幅度扩大至14%。星巴克更大的焦虑来自客单价，因疫情等因素，2021财年星巴克在中国市场平均客单价下降2%。
（星巴克在上海市人民广场附近分布图）
（选自“商圈秀APP”网点规划）
02
在选址上，星巴克总结了6大关键点
关键点一
注重有效客流，找到聚客点
星巴克在选定商圈后，会测算有效客流，确定主要流动线，选择聚客点，把聚客点相隔不远的位置作为门店选址的地方。
因为在客流的主要流动线上，意味着单位时间里经过的客流量最大；处于聚客点的位置，说明人群会在这里聚集驻足停留。
关键点二
明确目标客户，以中高收入人群为主
星巴克在中国大陆的消费对象定位是追求品味、时尚的中高收入人群，综合群体年龄段大概在16岁到45岁。
只有一个区域的消费群体的消费实力和生活品位符合星巴克的定位，星巴克才会根据选址的具体要求进行进一步考察。
关键点三
重视可视性，橱窗就是最好的招牌
店招和橱窗对门店招来客人和营收增长点非常重要。
虽然星巴克目前的品牌知名度较高，但咖啡行业竞争非常激烈，要保持这样的优势，品牌的展示度非常重要，良好的可视性则是品牌的有利展示。
关键点四
注重交通便利性，
有流量才有更多的销售机会。
交通便利和店址的可达性，是消费者选择的重要条件。
停车位多少、商圈辐射多大面积、辐射面积内有多少停车位，这些问题考虑的目的是增加客人进店率。
关键点五
集中式开店，降低配送成本
星巴克初创时，曾经在同一条街上、面对面开了两家门店，这是一般连锁企业的禁忌。
从成本的角度思考，可以通过增加门店数量降低物流成本。
从竞争角度思考，在优质消费力集中区域开店，可独享市场，排斥竞争对手。
关键点六
开店的成熟环境很重要，
能给星巴克带来长期稳定的收益
成熟稳定的商业环境可以使门店产生稳定收益，以保证企业收益的增长性和稳定性。
星巴克也曾因为市政规划变动而“翻车”：
因某城市政府的招商引资，星巴克在该城开了一家门店，前两年营收非常好，但第三年的时候领导班子换届，对城市重新规划，导致门店门口要修地铁，顾客只能从通道进店，门店营收大跌。
由于地铁建设要5年才能完成，这家门店成为星巴克在中国唯一一家以近期亏损的方式进行经营的门店，星巴克总部一度考虑是否要将店关掉。
星巴克高层在复盘时，他们表示：“如果我们晚2-3年再进入这个商圈可能就能规避掉这个问题，情愿租金高一点都无所谓。”
03
总结
选址 / 是开店创业的重中之重，
直接决定着一家店的“生死成败”。
本文中，商圈秀为您剖析了星巴克如何选址，我们可以看到他们共同强调的观点：
商区评级如何、调性是否相符、商圈是否稳定、店招是否醒目、租金成本如何、聚客店在哪……
中小企业在选址时，没有肯德基、麦当劳那么强大的实力，很难抢到知名商区最核心的商铺。但我们可以效仿成熟品牌的选址思路，让自己在开店的路上少走弯路。
那么餐饮人如何判断一个商圈到底适不适合开店？让商圈秀APP帮您做一次商圈360度分析：
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↓ 商圈竞争对手 ↓
进驻商圈开店，非常重要的一个调研因素就是了解这个商圈中你的竞争对手，包括竞争对手有多少家，在地图的哪个位置、竞争对手的经营状况、消费者评价、人均消费等等，了解对手就是了解你自己。此外还会展现商圈内你关心的各种细分品类的商户总数、平均客单价、半年度开关店率等等，为决策做宏观数据基础。
（竞争业态关键数据（部分截图）：竞争饱和度、细分品类的商户总数、细分品类客单价、开关店率等等直观展现）
（对标品牌（部分截图）：竞争对手分布，竞争对手的品牌、平均客单、线上热度口碑值一一呈现）
↓ 商圈生态 ↓
商圈生态，我们了解点址周边三公里以内的商圈生态即可，那么要了解商圈的哪些生态因素?这些因素包含住宅、办公、购物、餐饮、服务、休闲等，辰智科技商圈秀把它们对应的建立了一个指标，分别是住宅关键数据（人口聚集度）、办公楼关键数据（人口聚集度）、购物关键数据、餐饮关键数据、服务关键数据、休闲关键数据等等。
可以直观看到所属商圈的餐饮关键数据，含6种一级品类餐厅类型的数量和占比以及所属的57种三级细分菜式品类餐厅的数量和占比。
住宅关键数据可以帮助了解这个商圈的住宅分布、住宅房价、小区数量、商圈内合计户数等等。办公关键数据可以帮助了解该商圈办公楼的关键数据，包含办公楼总数、办公面积和可容纳的白领数量以及密集度等等。
除了餐饮关键数据外，休闲、服务、购物、机构关键数据等等，几乎涵盖商圈内各行业所有POI点。
↓ 商圈客群 ↓
开店最关键的因素找到自己的目标客户群体，了解商圈的客群特征，男女构成比例、年龄分布、文化程度、商圈个人月收入占比等，选址就是选客流，客户群体是你的目标客户群，这个商圈才是你真正要找的商圈，在这个商圈开店才能提高成功的可能性。
此外，商圈秀平台在综合分析商圈特性的同时会形成一个综合商圈点址指数数据表，包含点址成功指数、商圈成熟指数、商圈类型和商圈客群特征的汇总，并且根据指数数据表会为该商圈的店址打一个分数——商圈成熟度，您了解商圈的同时，为您开店选址提供数据参考：
（分数在40分一下，不推荐选址，分数在40-60分中间，属于可以选址的范围，分数在60分以上，推荐选址。）
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原创文章，作者：辰智，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/235217.html
