“数智转型，餐饮有数-沙龙·上海站”于9月3日下午在华食创意园正式召开，数十家餐饮企业莅临现场共同交流。
辰智在2017年首次提出关于餐饮数字化转型的10年：
2020年突发的疫情，餐饮企业备受打击，据辰智餐饮大数据研究中心持续监测发现，疫情近1/3门店为“沉默门店”，在第三季度，随着疫情好转及政策的大力扶持，餐饮行业蓬勃之象渐渐恢复。在这期间，餐饮数字化也再次被推到幕前：在与餐饮企业的大量交流访谈中，我们可以发现，成功在疫情中活下来甚至实现逆向增长的餐饮企业，大都是数字化程度比较高的。
本次会议，我们通过数智化3大板块以及辰智科技团队在餐饮大数据应用方面的最新进展给与会嘉宾做了分享。
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数智化爆品生态研发
张鸿烈：中国烹饪大师、单品设计营销创百亿的金锅奖得主
爆品生态研发的核心是产品经理，每一个餐饮企业都应该有优秀的产品经理来带领团队，做好精细化菜品研发，结合辰智菜魔方系统，通过餐饮行业趋势、菜品变化趋势、口味变化、消费者偏好变化的监测，从菜品所使用的食材、调味料到整体工艺等，每一个细节都要进行细化，才能研发出更好、更适合企业自身的产品。张鸿烈老师现场展示了自己做过的一些案例，如鸡肉研发、鱼产品研发等，也希望未来和更多的餐饮企业能够实现共创。
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数智化DTC转型下场景打造法则
王晓锋：超级零售研究院（SRI）院长、首席专家
中国人自己的品牌借助DTC模式弯道超车的方式，在未来消费市场上有更广阔的发展空间。同时，更多的人，正在被一些品牌和产品借助数字化技术与营销悄无声息地改变着消费习惯和场景。王晓锋老师借助安踏、自嗨锅、三顿半咖啡等多个企业DTC转型案例，希望能给餐饮企业DTC转型做一些参考。
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2021中国餐饮大数据白皮书
葛建辉：辰智科技创始人、餐饮大数据应用专家
辰智科技创始人、餐饮大数据应用专家-葛建辉先生在会上发布了《2021年中国餐饮大数据白皮书》，带餐饮人看清2021上半年最新餐饮行业发展状况。
从大盘来看，疫情虽然反复无常，但餐饮业已经打磨出自身的“内功”，适应外部的环境变化，触底反弹、恢复良好，已超过疫情前同期水平，前景一片大好。
截止2021年上半年，餐饮整体市场规模突破930万大关，呈现理性增长，在这之中，头部的品牌正在加速攻城略地，扩增自己的品牌版图，TOP100品牌的门店规模在不断增长，其占比达4.35%。中国餐饮整体连锁率持续增长，市场集中度也显著提升。
从整体品类变化来看，火锅餐厅的热度依然高涨，而占据半壁江山的中式快餐近年来出现首次下滑趋势，不过粉面无疑是2021年的大热门，门店增长率已超过12%。
辰智多年来始终致力于餐饮大数据多场景应用的解决方案深度研究，希望推动餐饮企业实现数字化转型，更多地通过数据监测来实现管理创新和智慧解决，在2025年，整个餐饮行业能够大幅实现数智化应用。
在辰智科技团队无数个日日夜夜的探索中，我们也对整体数字化应用的产品做了一次大升级：
商圈秀定制APP上线
过去，许多餐饮品牌都知道也应该用过商圈秀小程序或PC版，帮助餐饮企业通过开店选址评估降低开店风险，选择更适合自身业态的门店。
本次升级，我们推出了定制版APP-除了原有的选址评估功能，增加了选址流程和商铺推荐，帮助餐饮品牌更好地做好整个开店选址管理，实现精细化开店管理。
菜魔方系统正式上线
产品研发创意少、创新难；市场变化快、数据庞杂，无法快速找到自己需要的；消费者喜好变化快，不能快速跟踪等等问题，在实际餐饮企业运营中都会遇到。
辰智多年来坚持对餐饮市场的监测研究，经过多个大客户应用验证，已经形成了成熟的大数据应用体系，能够帮助客户更好地通过数据做好工作。经过多方努力，我们将这套数字化应用体系实现了系统标准化，从过去的“人工”服务，正式升级为“系统+服务”，更快响应客户需求。
标准化报告升级
年度50+餐饮大数据报告，涵盖各大细分品类，深度研究不同细分品类发展情况，目前所有报告大部分已在平台上架，成为会员，即可在线阅读辰智餐饮大数据报告。
数字化变革与创新课程体系
数智化变革与创新已成为餐饮企业未来必然的发展趋势，为餐饮企业全体系未来能够更好地应用数智化做好产品研发和顾客运营，本次大会分享的3位嘉宾后续将有2门课程推出，本课程由中国餐饮大数据研究中心-数智化变革与创新课题组发起，辰智科技&极致零售研究院&美食之都建设与发展研究院联合出品，我们期待你的报名！
A. 面向公司研发体系的数智化爆品研发产品经理课程，由张鸿烈老师+葛建辉老师主讲
B. 面向终端门店的数智化DTC运营转型团队协作课程，由王晓锋老师+周宏明老师主讲
（如有兴趣，请联系课程小助手郑小姐：18721602872）
最后，对本次活动的特邀下午茶赞助商-博多集团表示感谢，提供了丰富的饮品，并现场讲解了饮品解决方案。
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