去年还红火过一阵子的火锅杯，今年似乎没什么动静了。这种将麻辣烫和奶茶叠加在一起的新鲜吃法为什么熄火了？
火锅杯长什么样子？小红书、抖音上还能看到这类视频：一种定制的杯材，上面一层装火锅菜品，里面有毛肚、鱼丸、肥牛等火锅食材。中间有圆孔插根吸管连接下面的奶茶，可以边走边吃的小吃。
经常刷抖音、小红书的朋友可能都会刷到这样的视频“可以带走，边走边吃的火锅”、“行走的火锅杯，一个人吃火锅”，这些都是在说火锅杯。
这种干湿结合的创意小吃，还有干冰制造出来烟雾缭绕的效果，凭借着独特创新的造型，当时火锅杯已经在抖音上有了1283个相关短视频，共收获了1.4亿万次播放。
火锅杯的客群也很广阔，新奇的用餐方式，装在纸杯里边走边吃，兼具颜值和新奇体验的玩法，也迎合了众多80、90后的猎奇感。且人均消费也就十几到二三十元之间，属于大众消费的价格区间。
这么新奇的玩艺为什么一直没有发展起来？主要就是因为人均三十多块的火锅杯在快餐中的价格，还属于比较高的类型。
虽然顶着火锅杯的名字，但是店家也不敢把价格太高，这样下去利润肯定会受损。于是原料就变成了和麻辣烫差不多的食材。
可是火锅杯之所以是火锅的名字，就是因为可以吃到火锅里面的东西。如果只靠麻辣烫的成本是绝对做不到火锅的体验感。
而对于奶茶店，这个异类也很难入店，首先店内需要一套繁杂的火锅、麻辣烫之类的烹饪设备、食材，另外火锅那浓烈独特的气味足够将所有想安静喝杯奶茶的客人赶出去。
另外，在火锅杯刚冒头的那两年，快招公司起到很坏的作用。在这一细分品类还没来得及成长出一批有影响力的品牌企业之前，营商环境就已经沦陷于快招公司。
现在“企查查”上面搜索“火锅杯”三个字，可以搜到500多个公司，绝大多数都是2020年下半年注册的，足见这一品类生命周期之短。
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汪健
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