【企业专访】璞真探讨行业发展趋势，解读发展战略

直击采访现场

#打个招呼

大家好！我是辰智科技创始人葛建辉，今天我们来一起见证一位在疫情期间抓住商机逆势增长的复合调味品企业——厦门璞真食品有限公司！我们有请璞真的负责人潘总来和大家一起聊一聊璞真逆势增长的秘诀。

璞真是一家定位于餐饮味道标准化的专业服务商，在2012年率先进入中餐标准化复合调味料的研发与生产，专业从事复合调味品行业已经超过20年。璞真秉承着跨越 、担当 、奋斗 、共赢的价值观，致力于成为中华美食传承商，让中餐美味走向世界。

#市场观点

疫情期间，我们也看到很多餐饮企业在积极求变，潘总您有了解到咱们璞真在服务的客户都做了哪些努力和转变？举几个我们璞真的客户案例，他们都做了哪些事情？以及璞真又是如何为这些客户赋能的？

璞真在过去的二十多年时间专注在餐饮行业，服务了上千家餐饮品牌客户，其中包括华莱士，乡村基，西贝，圣农等标杆客户。疫情期间，我们发现优秀的品牌都非常重视菜品研发。

比如西贝在2020年重点推出的贾国龙功夫菜项目，璞真全程参与了海鲜沙茶面的产品研发和视频拍摄，这也是餐饮零售化产品研发的典型案例。乡村基和大米先生引领现炒快餐的潮流趋势，璞真的一菜一酱、一酱多用的复合调味料大大提升了现炒快餐的烹饪效率和标准化出品品质。

华莱士TOP10产品线有一道川香蜜汁手撕鸡已经热卖20年，璞真的爆品研发团队持续20年为华莱士提供产品迭代研发服务。

疫情发生之后的这一年多时间，璞真秉承“亲商、爱商、重商、富商”的理念，用专业积淀对客户在特殊时期发展做出扶持，设置多条小规格包装生产线，满足客户凸增的零售化产品研发需求，鼓励和推动餐饮品牌客户打破原有餐饮场景的禁锢，突破餐饮门店和用餐时间段的限制，向零售化转变。

再请教潘总一下，对于咱们调味品公司来说，客户目前都有哪些核心的需求是亟待解决的呢？

首先复合调味料解决的是味道独特性的问题，也就是菜品记忆点的问题，菜品单一没有记忆点在现在选择渠道众多的现状下是难以生存的；其次是味道标准化的问题，在门店快速扩张中保持味道的一致性；最后是如何打造品牌的味道记忆点，也就是品牌的爆品IP，在高成长、易复制的单品或者爆品模式急冲击市场的情况下，品牌的“爆品IP经营”是重中之重。

#璞真未来规划

我想问下潘总，未来，璞真会在哪些领域和城市重点布局呢？

璞真未来会专注于中餐味道领域特别是标准化程度需求更加集中的中式快餐赛道，从福建本土出发，立足华东华南地区，走向全国市场。

璞真在餐饮行业沉淀了21年，在调味品这个领域已经走的非常不错，我们现场也看到，来咨询的人络绎不绝，潘总您对璞真未来的发展有什么样的期待呢？

首先希望在味道上给客户更多赋能，在此基础上做可复制的业务模式，实现规模化增长。

#璞真建议

同为餐饮人，潘总对咱们行业的其他餐饮朋友有什么建议吗？

我谈谈我自己的切身感受，餐饮行业品质安全是重中之重；其次对于味道的不断延伸，不断推陈出新；第三重视人才培养，提高餐饮业整体素质。

#展会评价

今天的这个展会，也是我们餐饮行业非常重要的一场盛会，对于这次展会，潘总您有什么期待？

这是疫情后的首次大规模餐饮盛会，给更多参展企业和品牌提供展示、交流、贸易的机会，高效促进展商与对口观众互动，提高商贸、洽谈效率，发掘潜在商机。有这样专业的平台，为企业提供树立自身形象、提高知名度、广泛宣传品牌、开发潜在市场的提供了绝好时机。