春/风/回/暖
抗/疫/同/在
清明节来临，各大餐饮商家都早早地推起了清明限定产品。青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，现在许多人把它作为春游必备小吃，而它原本也是作为祭祀使用。
今天，小编就带大家用数据看看，现在市面上到底流行什么样的青团。
据辰智餐饮大数据研究中心最新季度数据显示，目前排名前五的青团分别是蛋黄肉松青团、豆沙青团、抹茶青团、芝麻青团和艾草青团，而蛋黄肉松青团的热度遥遥领先。大众点评上，以上海区为例，可以检索到蛋黄肉松青团相关的词条多达1700+，小红书更有超2万+笔记，我们熟知的虎头局、沈大成都在销售该款热卖品。
从区域数据来看，青团主要分布在华东区域，在销售青团的门店中占比高达71.5%，其中，门店主要分布在江浙沪一带，且大半门店集中在上海、南京、苏州、杭州等区域。
数据来源：辰智餐饮大数据研究中心，2021年Q4
从品类来看，青团在餐饮渠道的应用目前主要集中在轻餐厅，但随着青团小吃的属性日渐增强，青团也逐步向中式快餐、中式正餐、火锅等多类型门店渗透，据辰智餐饮大数据研究中心相关数据统计，较2020年底，2021年青团渗透的门店数量增长约13.5%，在整个餐饮行业门店数下滑的情况下，还能有如此高的增长，可以看出其产品的潜力非常客观。
数据来源：辰智餐饮大数据研究中心，2021年Q4
青团还有多少潜力值得挖掘？
小编认为无论从味型、外观还是包装规格等各方面，青团都是一个值得多维度开发的产品。从辰智餐饮大数据的热门推荐榜单上来看，除了我们开篇提到的蛋黄肉松青团等，如咸味素青团和马兰头青团都很受欢迎，在沈大成旗舰店中，我们还看到有新推出的产品”芝士芋泥青团“，受到消费者一致好评。
你还想了解青团的哪些信息呢？欢迎留言与我们共同探讨！
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